Traditionele recepten

Aardappelen gevuld met gehakt, in tomatensaus

Aardappelen gevuld met gehakt, in tomatensaus

Was de aardappelen goed en kook ze gaar in kokend water met zout en een theelepel suiker.

De suiker die aan het gekookte water wordt toegevoegd, geeft de aardappelen een extra zoetheid.

We laten de aardappelen niet voorgoed koken, maar laten ze gewoon goed intrekken.

Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze kruiselings doormidden.

Hol de binnenkant uit met een theelepel en laat een behuizing van 1-2 mm dik over.

Maak voor de vulling de groenten schoon en snijd ze in blokjes en fruit ze lichtjes in olijfolie op smaak gebracht met basilicumblaadjes en 2 teentjes geperste knoflook.

We voegen ook een paar druppels water toe, om die smaak van frituren niet schadelijk voor het lichaam te krijgen.

Als de groenten goed doordrongen zijn, voeg je het gehakt toe en meng je intens tot het gelijkmatig bruin wordt.

Breng het mengsel op smaak met zout, peper en tijm, voeg een beetje water toe zodat de ingrediënten niet aan de wanden van de pan blijven kleven en laat het mengsel afkoelen.

Voeg als het koud is 2 kleine eieren of één grote toe en meng de samenstelling.

Met dit mengsel vullen we de aardappelkarkassen.

Verhit voor de saus de olie met twee teentjes geperste knoflook en een paar gebroken basilicumblaadjes, voeg dan de tomatenpuree toe, meng een paar keer en overgiet met gekookt water.

Laat de saus 10 minuten koken, breng hem op smaak met kruiden, voeg dan de gevulde aardappelen toe, maar ook de overtollige vulling die er niet in paste, evenals het uitgeholde en in blokjes gesneden aardappelpulp.

Voeg in het midden een takje rozemarijn toe en zet de schaal 15 minuten in de oven, en 5 minuten voordat je het vuur uitzet, strooi de aardappelen en geraspte mozzarella erover.

Bestrooi aan het einde, nadat het eten een beetje getemperd is, een beetje geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte greens.

Deze aardappelen gevuld met gehakt waren erg lekker, in tomatensaus, ik raad je aan ze met vertrouwen te proberen!



Video: Gevulde tomaten met aardappeltjes. Klaar in 20 minuten (Oktober 2021).