Gevuld lam

Het lam wordt klaargemaakt om te vullen, dwz het vel van de ribben kan gemakkelijk met de hand worden gescheiden door een gat. (in ons land blaast degene die het lam snijdt als het vers gesneden is en zo is de plaats voor het vullen gemakkelijker te regelen). Zout het lam en laat het zout er een beetje in trekken.

Snijd ondertussen de ingewanden die eerder in zoutvrij water gekookt zijn, in de vorm van lange, dunne reepjes. We harden ze in gesmolten reuzel, samen met een kleinere bos groene uien, zout en peper.

Voeg nadat ze hard zijn geworden de fijngemalen broodkruimels toe, maar wees voorzichtig! niet weken in melk of iets anders. Doof het vuur onder de pan en voeg losgeklopte rauwe eieren toe. Meng goed, zout en peper naar smaak, voeg gehakte groene peterselie toe en zelfs hardgekookte eieren in lange reepjes gesneden. Meng heel fijn zodat de eierplakken natuurlijk heel blijven, want gesneden zien ze er heel goed uit!

Dit is de vulling waarmee het lam zorgvuldig wordt gevuld en vervolgens wordt genaaid. We moeten oppassen dat we het niet te vol doen, zodat het niet barst als het in de oven staat. Als de vulling achterblijft, bak het dan in een cakevorm, het ziet er geweldig uit enzovoort.

Als het lam eenmaal gevuld is, vet het dan in met reuzel en zet het in de hete oven, maar niet erg sterk. Ik deed het in 2 uur op 180 graden. Doe een beetje water in het dienblad en onderweg besprenkelen we het met wijn en sap uit het dienblad.

Goede eetlust!


Gevuld Lam

Het lam wordt klaargemaakt om te vullen, dwz het vel van de ribben kan gemakkelijk met de hand worden gescheiden door een gat. (in ons land blaast degene die het lam snijdt wanneer het vers gesneden is en zo is de plaats voor het vullen gemakkelijker te regelen). Zout het lam en laat het zout er een beetje in trekken.

Snijd ondertussen de ingewanden die eerder in zoutvrij water gekookt zijn, in de vorm van lange, dunne reepjes. We harden ze in gesmolten reuzel, samen met een kleinere bos groene uien, zout en peper.

Voeg nadat ze hard zijn geworden de fijngemalen broodkruimels toe, maar wees voorzichtig! niet weken in melk of iets anders. Doof het vuur onder de pan en voeg losgeklopte rauwe eieren toe. Meng goed, zout en peper naar smaak, voeg gehakte groene peterselie toe en zelfs hardgekookte eieren in lange reepjes gesneden. Meng heel fijn zodat de eierplakken natuurlijk heel blijven, want gesneden zien ze er heel goed uit!

Dit is de vulling waarmee het lam zorgvuldig wordt gevuld en vervolgens wordt genaaid. We moeten oppassen dat we het niet te vol doen, zodat het niet barst als het in de oven staat. Als de vulling achterblijft, bak het dan in een cakevorm, het ziet er geweldig uit enzovoort.

Als het lam eenmaal gevuld is, vet het dan in met reuzel en zet het in de hete oven, maar niet erg sterk. Ik deed het in 2 uur op 180 graden. Doe een beetje water in het dienblad en onderweg besprenkelen we het met wijn en sap uit het dienblad.

Goede eetlust!
Laat volledig afkoelen voor het aansnijden, serveer als aperitief, meestal op de paastafel.


Gevuld lamsvlees - Recepten

2,5 kg, zonder been of zonder been
olijfolie, zoveel als je nodig hebt om het vruchtvlees in te vetten
het sap van een citroen
zout en peper
1-2 takjes verse rozemarijn

900 gram yoghurt
1,5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bruine suiker
4-5 (of naar smaak!) Teentjes knoflook, door de pers gehaald
1 limoensap en fijn geraspte schil
1min 'vol verse muntblaadjes (

5 g), fijngehakt
1'mina 'vol verse basilicumblaadjes'
1 theelepel gedroogde tijm, fijngemalen
1 theelepel fijngemalen komijn
1 eetlepel oregano, fijngemalen
zout en versgemalen peper
2 eetlepels Portowijn

150 g pesmet
11/2 gesnipperde ui

Hele knoflook
450 gram verse champignons

120-125g groene olijven (zonder symbolen)
1 eetlepel olijfolie
1 min 'verse muntblaadjes (

5g)
1'mina'verse verse basilicumblaadjes
1 theelepel gedroogde tijm, gemalen
1 eetlepel slagroom

4) Gremolata
een paar muntblaadjes
een paar blaadjes peterselie
geraspte schil, fijn, van 1lamiie
1 teentje knoflook
Snijd de bladeren in kleine stukjes, evenals de knoflook en meng alles.
Bereid het op de dag dat je het serveert en bewaar het in de koelkast tot je het serveert.

Maak de dag ervoor het vlees en de yoghurt klaar om te marineren.
Als je botvlees hebt, verwijder het bot dan voorzichtig.
Het verkregen vlees wordt zo gesneden dat er een "enorme schnitzel" ontstaat die u vervolgens met de vulling "invet" en vervolgens rolt!
Ik had twee stukken (twee grote "snits"!).


Video: Main sama anak domba di dkandang (Oktober 2021).