Traditionele recepten

Fins Pulla-recept

Fins Pulla-recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Brood
  • Gistbrood

Een uniek brood met een zoete smaak dat een prachtig voedselcadeau is met Kerstmis! Het duurt ongeveer 4 uur om te maken, dus neem voldoende tijd.

200 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 36

  • 500 ml melk
  • 125 ml warm water (45 graden C)
  • 1 (7g) zakje gedroogde actieve bakkersgist
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 1 kg bloem, en meer indien nodig
  • 125 g boter, gesmolten
  • 1 ei, losgeklopt
  • 2 eetlepels basterdsuiker

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:30min ›Extra tijd:2u20min › Klaar over:3u20min

  1. Verwarm de melk in een kleine steelpan tot het borrelt en haal dan van het vuur. Laat afkoelen tot lauw.
  2. Los de gist op in het warme water. Roer de lauwe melk, suiker, zout, kardemom, 4 eieren en genoeg bloem erdoor om een ​​beslag te maken (ongeveer 300 g). Klop tot het deeg glad en elastisch is. Voeg ongeveer 500 g meer bloem toe en klop goed; het deeg moet er glad en glanzend uitzien. Voeg de gesmolten boter toe en roer goed door. Klop opnieuw tot het deeg er glanzend uitziet. Roer de resterende bloem erdoor tot het deeg stijf is.
  3. Draai de kom uit op een met bloem bestoven oppervlak, dek af met een omgekeerde mengkom en laat 15 minuten rusten. Kneed het deeg glad en satijnachtig. Plaats in een licht ingevette mengkom en draai het deeg om de bovenkant in te vetten. Dek af met een schone handdoek. Laat op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Pons naar beneden en laat weer rijzen tot het bijna verdubbeld is.
  4. Keer weer om op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel in 3 delen. Verdeel elk derde deel weer in 3. Rol elk stuk in een strook van 30 tot 40 cm (12 tot 16 inch). Vlecht 3 stroken tot een brood. Je zou 3 grote gevlochten broden moeten krijgen. Til de vlechten op ingevette bakplaten. Laat 20 minuten rijzen.
  5. Bestrijk elk brood met eierwas en bestrooi met suiker.
  6. Bak op 200 C / gasstand 6 gedurende 25 tot 30 minuten. Controleer af en toe want de bodem verbrandt gemakkelijk.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(202)

Recensies in het Engels (152)

Gewijzigde hoeveelheden ingrediënten. Ik heb wat meer suiker toegevoegd - ongeveer 250 g - 03 dec 2008

Ik heb het brood niet gevlochten omdat ik lui was, maar dit was toch goddelijk. de flat rook heerlijk en het brood smaakte nog beter.-03 dec 2008

Een vochtig en heerlijk gezoet brood - ik zou niets veranderen. Vooral de kardemom was lekker. Bedankt voor het recept.-03 dec 2008


  • Voor de gebakjes:
  • 1 kopje melk (lauw)
  • 4 eetlepels boter (gesmolten, kamertemperatuur)
  • 1 pakje/2 1/4 theelepels droge gist ​
  • 1/2 kop suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel kardemom (versgemalen)
  • 2 eieren (geslagen, verdeeld, 1 ei gebruikt voor het laatste glazuur)
  • 4 tot 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • Garneer: parelsuiker (of kandijsuiker, om te bestuiven)
  • Voor de vulling:
  • 1/4 kop boter (gesmolten)
  • 3/4 kop bruine suiker (verpakt)
  • 2 eetlepels kaneel (opgehoopt)

De spar / Bahareh Niati

Meng in een grote mengkom melk, 4 eetlepels gesmolten boter, gist en suiker. Laat het 10 minuten staan ​​totdat de gist begint te borrelen.

De spar / Bahareh Niati

Roer zout, kardemom en 1 losgeklopt ei erdoor.

De spar / Bahareh Niati

Roer dan geleidelijk 4 tot 5 kopjes bloem erdoor totdat het deeg loskomt van de zijkant van de kom. Schakel bij gebruik van een keukenrobot over op een kneedhaakkneed op stand 3 of 4 gedurende 7 minuten. Als je met de hand kneedt, werk het deeg dan tot het glad en glanzend is en het meeste van zijn plakkerigheid heeft verloren.

De spar / Bahareh Niati

Doe in een ingevette kom, dek af met een handdoek of huishoudfolie en laat 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.

De spar / Bahareh Niati

De spar / Bahareh Niati

Verdeel dan in twee gelijke helften.

De spar / Bahareh Niati

Rol elke helft in een 8x14 rechthoek.

De spar / Bahareh Niati

Bestrijk elke helft met gesmolten boter.

De spar / Bahareh Niati

Bestrooi vervolgens met bruine suiker en kaneel.

De spar / Bahareh Niati

Begin aan de lange kant en rol elke helft stevig op tot een lange "slang".

De spar / Bahareh Niati

Maak met een scherp mes om de 2 inch diagonale sneden om 7 driehoekige rollen te maken (14 in totaal).

De spar / Bahareh Niati

Leg elke rol met de punt naar boven op licht ingevette bakplaten.

De spar / Bahareh Niati

Gebruik vervolgens een vinger of een lepel om elke punt naar beneden te drukken om oorvormige rollen te vormen.

De spar / Bahareh Niati

Dek af met schone handdoeken en laat nog een uur rijzen, tot het verdubbeld is.

De spar / Bahareh Niati

Verwarm de oven voor op 400 F. Borstel elke rol met losgeklopt ei.

De spar / Bahareh Niati

Bestrooi met parelsuiker en bak op het middenrek gedurende 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.


Gerelateerde video

Geweldig recept en heerlijke smaak. Ik heb een paar dingen veranderd - 3 eieren gebruikt en 2 TB kardemom. We houden van de smaak en mijn partner, die Fins is, zei: "Volgende keer meer kardemom!" Ik bakte de broden op 375 F tot een thermometer die direct afleesbaar was 192 graden aangaf, ongeveer 40 minuten, en ze kwamen eruit met een perfecte textuur.

Perfect! Het was geen probleem om met 3 broden om te gaan! Dit deed me denken aan mijn geweldige semester in het buitenland in Rovaniemi, Finland. Toen ik die pot kardemom opendeed, kwamen er zoveel goede herinneringen naar boven :) Lekker warm bij de koffie, zoals de Finnen dat doen!

Ik heb dit brood gemaakt als kerstcadeau. Een vriend belde en vertelde me dat haar 13-jarige zoon zei: "Dit brood maakt me aan het lachen." Een andere vriend vertelde me dat als ik dit voor mijn vrienden bleef maken, ze me misschien niet leuk zouden vinden. Ze kon niet stoppen met eten. Ik heb de cardmom verhoogd tot 1 eetlepel. Misschien de volgende keer iets meer gebruiken.

Omdat ik zelf van Finse afkomst ben, ben ik opgegroeid met dit heerlijke brood, en het lijkt erop dat bijna iedereen die het maakt een iets ander recept heeft, maar ze zijn allemaal goed. Een extra lekkere manier om pulla te eten is door hem te roosteren zodat hij warm is en je boter of margarine er gewoon in smelt. YUM.

Dit is een heerlijk brood waar onze familie al jaren dol op is, Noord-Minnesota is prominent van Finse oorsprong en je vindt Finse Bisquit aka (Pulla) overal. Ik maak dit al jaren en heb ontdekt dat als je volle melk en echte boter gebruikt en het kneedt tot het glanst, je een perfecte bisquit krijgt, ook je oventemperatuur verlaagt tot 350, en je kunt er zelfs 5 maken. kleinere vlechten uit het deeg. Ik bestrijk ook met ei en bestrooi met klontjes suiker voor het bakken. Het is heerlijk vers met boter, en 's ochtends ook heerlijk geroosterd bij de koffie! Ik voeg meestal net iets meer toe dan een theelepel kardemom, hoe verser hoe beter, je kunt kardemom al gemalen vinden bij hele voedselhokken die echt redelijk geprijsd en erg vers zijn.

Bedankt voor het recept! Ik had nog nooit kardemom gehad, of er zelfs maar van gehoord, en nu ben ik verliefd! :) Het duurde een eeuwigheid om te maken (ik ben net aan het leren om met de hand brood te maken met gist), ongeveer 6 uur voor mij! Na al het werk denk ik dat het het meer dan waard was. Ik voegde rozijnen toe. Ik nam ongeveer 1,5 kopjes rozijnen, voegde genoeg water toe om ze te bedekken en sudderde ze op medium tot het meeste water op was. Daarna laat ik ze uitlekken op een papieren handdoek (dit alles om te voorkomen dat het brood uitdroogt. Ik heb dit gedaan voor al mijn snelle broden die gedroogd fruit nodig hebben en het werkt als een charme). Ik heb ze als laatste toegevoegd. Ik maakte een chocoladesaus en een roomkaasglazuur om over een paar broden te gaan. Mijn favoriete manier is koud geserveerd met boter en een glas sinaasappelsap. :) Ik heb perkamentpapier gebruikt om te voorkomen dat de bodems blijven plakken en verbranden. Ik heb 20-30 minuten op 350 F gebakken. Het is PERFECT geworden! Ik kan je niet genoeg bedanken, inzender!

Ik heb altijd Pullabroodjes gemaakt met kerst. Mijn ouders zijn Fins en mijn moeder leerde me dit recept al op jonge leeftijd. Ik kan me geen kerst voorstellen zonder. Zoals ik al eerder las, uitrollen, boter, suiker en kaneel, uitrollen, snijden en bakken. Met bakpapier hoef je je geen zorgen te maken over het verbranden van suiker op je bakvormen en is er minder kans dat de onderkant verbrandt.

Dit komt aardig in de buurt van het recept dat mijn moeder en ik hier in Finland gebruiken. Hier is nog een tip om het nog specialer te maken: in plaats van het deeg in 3 delen te verdelen om het te vlechten, vorm het tot één grote strook en rol het uit tot een grote rechthoek. Verdeel vervolgens de zachte boter gelijkmatig over het deeg en strooi suiker en kaneel over de boter. Ik gebruik ze alle drie graag royaal) Rol daarna de deeg rechthoek tot één lange rol. Je kunt wat sneetjes in het brood maken als je wilt (elke 2' bijvoorbeeld), dit is niet nodig maar het brood ziet er zo mooi uit. Bestrijk elk brood met eierwas en bestrooi met suiker.


Ons Finse Pulla Brood Recept maken

Na de smaak en zachte textuur van dit brood, houden we ook van hoe veelzijdig het deeg is.

Er kan een gevlochten brood van worden gemaakt, zoals wij deden, als u op zoek bent naar een prachtig tafelstuk. Deze broden kunnen ook worden gevlochten met een vulling, zoals kaneelsuiker of jam, voor iets extra's.

Er kunnen ook individuele broodjes van worden gemaakt, die je als brood kunt laten staan, of je kunt ze vullen met jam of custard, wat een heerlijk ontbijtje is.

Eindelijk, en deze vonden we ECHT geweldig, het deeg kan worden verpakt in een luchtdichte container en meegenomen worden op je volgende kampeertrip. Om het brood te bakken, wikkel je deegslangen om een ​​gestript stuk hout. Bak vervolgens je pulla boven het vuur.


Fins Pulla-recept met een twist

Pulla is een Fins brood met zoete kardemomsmaak (ook Finse zoete broodjes). Wat dit echt geweldig maakt, is de kardemomsmaak die inherent is aan het brood. Het is niet ziekelijk zoet en zou ervoor zorgen dat je terugkomt voor meer.

Ik kan je niet vertellen hoe lang ik heb gewacht om dit brood te maken, maar nooit de kans heb gehad. Het is een gevlochten brood en ik ontdekte dat er een paar technieken zijn om ze te vlechten (dankzij youtube). Hoewel de techniek die ik volgde niet gemakkelijk was, kon ik deze toch voor elkaar krijgen. Als u iemand bent die zonder moeite brood kan bakken, dan hoeft u zich geen zorgen te maken. Maar voor mensen zoals ik, die dit als een groot project moeten beschouwen, zijn hier een paar tips: de truc is om het deeg te kneden om de gist te laten werken, het is magisch en geeft voldoende rusttijd om het deeg te laten rijzen.


Wat maakt dit Finse Pulla (koffiebrood) recept beter?

Het antwoord is simpel, eenvoud, onfeilbaar, eenvoudig en getest. Ja, alle recepten zijn getest voordat ze worden geplaatst, inclusief deze Finse Pulla (koffiebrood).

Klaar om dit Finse Pulla (koffiebrood) Recept te maken? Laten we het doen!

Oh, voordat ik het vergeet... Als u op zoek bent naar recepten die eenvoudig te volgen zijn, dan staan ​​wij voor u klaar. Met meer dan 55.000 recepten in onze database hebben we de beste recepten waar je naar hunkert.

-1 LB-
1/2 c Melk
1 ei
2 el Boter
1/4 c Suiker
2/3 tl Zout
2/3 tl kardemom
2 c Broodmeel
1 1/2 ts snelle of snelle gist

1 1/2 LB
3/4 c Melk
1 1/2 ei (1 dooier is 1/2)
3 el Boter
1/3 c Suiker
1 tl Zout
1 tl kardemom
3 c Broodmeel
2 ts snelle of snelle gist

–2 LB–
3/4 c Melk
2 eieren
4 el Boter
1/2 c Suiker
1 tl Zout
1 1/4 tl kardemom
3 1/2 c broodmeel
2 ts snelle of snelle gist

-GLAZUUR-
1/4 c Suiker
1 Ei Geklopt

Voeg per fabrikant alle ingrediënten toe aan je broodmachine. Gebruik Zoet,
Wit, Lichte korstinstelling. Gebruik je timer niet, want er zijn ingrediënten
dat zal bederven. Je kunt het in een brood in je machine bakken of gebruiken
de deegcyclus (MAAK alleen 1 1/2 lbs.). Verwijder na afloop het deeg,
verdeel het in drie delen, vlecht het en laat het 30 minuten rijzen. inbakken
een voorverwarmde oven van 375 graden gedurende 25-30 minuten. Niet te lang bakken, zoals het zal
uitdrogen.

Glazuurmethode: Voeg suiker toe aan het losgeklopte ei en meng goed. Borstel op gerezen brood.
Strooi er suiker en maanzaad of gehakte of geschaafde amandelen over en
bakken. Als u dit in de machine doet, wees dan heel voorzichtig dat u niet in de
automaat zelf!

OPMERKINGEN: Jo heeft dit brood aangepast naar het recept van haar schoonmoeder, dat ze
die elke middag bij de koffie werd geserveerd. De mannen in de velden zouden
luister naar het fluitsignaal van de middagtrein om 3:00, het sein om te gaan
thuis voor hun koffie en pulla. Het wordt meestal gemaakt in een rechte vlecht,
maar kan soms worden gevormd in een krans voor speciale gelegenheden. Jo zegt
dat ze soms een theelepel toevoegt. van vanille en wat gehakte citrusvruchten voor
een iets andere smaak.


Traditioneel Fins recept voor kaneelbroodjes

(Bak in 225ºC / 430ºF gedurende 10-15 minuten. Het recept maakt ongeveer drie bakplaten met broodjes)

  • 5 dl / 2 kopjes melk
  • 50 g verse gist / 2,5 el droge gist
  • 1 ei
  • 2 dl / ongeveer ¾ kopje suiker
  • 1-2 eetlepels kardemom
  • 1 tl zout
  • 13-15 dl/ 5,5-6 kopjes witte tarwebloem (voor alle doeleinden)
  • 150-200 g / ¾ kopje boter, maar kan iets meer of minder gebruiken

1. Begin met het nemen van boter om ongeveer een uur voordat je het deeg gaat maken op kamertemperatuur zacht te worden.

2. Warm de melk op zodat deze lauw is. Strooi er de gist over en meng. Met droge gist moet de melk wat warmer worden.

3. Voeg suiker, ei, kardemom, zout en ongeveer 3/4 bloem toe.

4. Steek je hand in het deeg, voeg de zachte boter toe en begin met het kneden van het deeg. Voeg tijdens het kneden beetje bij beetje de rest van de bloem toe.

Houd er rekening mee dat het kneden van het deeg een zeer belangrijk onderdeel is van het maken van de kaneelbroodjes! Hoe meer je kneed, hoe luchtiger het deeg wordt. Geduld loont!

5. Kneed het deeg tot het glad en een beetje veerkrachtig is. Het deeg is perfect als je het uit de kom kunt halen, zodat het niet te veel aan de randen blijft plakken. Als dat zo is, voeg dan een beetje bloem toe en kneed nog een beetje.

6. Til het deeg op een warme plek onder een doek. Laat het ongeveer 45 minuten tot 1 uur rijzen totdat het in omvang is verdubbeld.

SaimaaLife-tip! Ik zet de deegkom meestal in een grotere pan met warm water, omdat een warme temperatuur het deeg sneller laat rijzen. Dit keer moest ons deeg rijzen in de warmte van de zon en de houtkachel van onze oma.

7. Terwijl het deeg aan het rijzen is, haalt u de boter voor de vulling uit de koelkast en laat u deze zacht worden op kamertemperatuur.

8. Bestuif een schoon werkoppervlak licht met tarwebloem voor alle doeleinden. Giet het deeg op tafel en verdeel het in drie delen.

9. Rol het deeg met de deegroller uit tot rechthoekige vellen (ongeveer 30 x 50-60 cm).

10. Verdeel de zachte boter met een mes over elk van de deegvellen. Strooi kaneel en suiker over de boterlaag.

Wist je dat er twee soorten kaneel zijn? Als je een kaneelliefhebber bent (zoals ik) en je gebruikt het vaak, probeer dan Ceylon kaneel ook al is het wat duurder. Hier lees je wat het verschil is tussen Ceylon en cassia kaneel.

11. Rol het deegvel op tot een strakke rol en laat de naad onder de rol.

12. Snijd de rol in driehoekige stukken.

13. Leg de stukken op de tafel met de smallere kant naar boven. Gebruik je duim om de bovenkant van de stukken helemaal naar beneden te drukken.

14. Til de kant-en-klare broodjes op de bakplaat (gebruik bakpapier om plakken te voorkomen) en laat ze onder de doek rijzen terwijl u de oven voorverwarmt op 225ºC.

15. Als de oven klaar is en de kaneelbroodjes zijn gerezen, maak je ze af door ei aan te brengen met een bakkwastje. Versier de kaneelbroodjes eventueel met suikerkristallen of fijne suiker.

16. Bak in 225ºC gedurende 10-15 minuten.

17. De kaneelbroodjes zijn klaar als de kleur goudbruin wordt. Sommigen houden van lichter, sommigen donkerder - probeer en kijk welke het beste werkt voor je smaakpapillen.

Dat is het! Als je wilt genieten van de kaneelbroodjes in Finse stijl, zet dan koffie of thee en nodig je vrienden uit voor een heerlijke traktatie!


Professionele tips

  • Gebruik zeker broodmeel en geen bloem voor alle doeleinden bij het maken van gistbroden. De extra gluten in broodmeel geven het deeg de kracht om hoger te rijzen en maakt het meer taai. Bloem voor alle doeleinden geeft u niet dezelfde resultaten.
  • Help het deeg sneller te rijzen door het in een stomende oven te plaatsen. Zeker tijdens de koude wintermaanden is dit een handige tip. Plaats de deegkom op het middelste rooster van een koude oven en zet een pan met kokend water op het rooster onder het deeg. Houd de ovendeur dicht om de warme stoom in de oven op te vangen.
  • Rek de deegstrengen niet uit als je het brood vlecht. Hierdoor wordt het brood aan de ene kant dunner dan aan de andere kant.
  • Heb je geen parelsuiker?Maak je eigen. Doe ½ kopje kristalsuiker in een grote koekenpan, voeg 1 eetlepel water toe en roer tot de suiker klontjes vormt. Voeg water en frac14 theelepel per keer toe, zo niet alle suiker klontert. Zet de pan op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de suikerklontjes zijn opgedroogd en je ze gemakkelijk met een lepel kunt oppakken. Ze zullen blijven uitharden als ze afkoelen.
  • Leg tijdens het bakken een extra bakplaat onder het brood. De lucht die tussen de twee bakplaten zit, isoleert de bodem, waardoor deze niet te snel bruin wordt.
  • Gebruik een thermometer om te controleren wanneer uw brood gaar is. Het brood moet rijk goudbruin zijn en een interne temperatuur hebben van 190 F.


Fins Pulla Brood

Het koude seizoen nadert weer. Een week geleden viel er sneeuw op ons alsof de winter serieuze zaken betekent, nu al. Ik denk dat we de laatste paar dagen de bruine aarde op de grond zien, die binnenkort bedekt zal worden met sneeuw.

Maar dan, in plaats van in paniek te raken, heb ik mezelf gewild dat het beter is om te ontspannen en wat therapeutisch deeg te kneden, en misschien een beetje vlechten voor extra plezier.

Er is niets gezelliger dan op koude dagen binnen te zijn en te genieten van de geur van brood dat in de oven wordt gebakken. Het is een perfecte dag voor dit Finse Pullabrood, zo lijkt het.

Dit Pulla-recept levert een met kardemom doordrenkt brood op. Om die reden heeft het een mooie frisse, heldere smaak die merkbaar en toch zo subtiel is.

Als je nog nooit kardemom hebt geprobeerd, is dit recept een perfecte manier om ermee kennis te maken. Dit laat je kennismaken met het aangename en unieke smaakprofiel van kardemomkruid.

Fins Pulla Brood: Het Proces

  • Je begint met het rijzen van de gist in warm water in een grote kom. Als de gist schuimig is, roer je de warme melk, eieren, kardemom, suiker en zout erdoor.
  • Voeg 2 kopjes bloem toe en gebruik een houten lepel om het mengsel te roeren tot het glad is. Roer de boter erdoor en voeg dan net genoeg van de resterende bloem 1/2 kopje per keer toe, tot een zacht deeg is gevormd.
  • De consistentie moet zijn zoals die op de onderstaande foto, zacht, ruig en niet droog.

  • Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten rusten. Draai het dan om op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer tien minuten, tot het glad en elastisch is.

Tips voor het kneden van deeg

  • Kneed het deeg met voornamelijk de hielen van je handpalmen, waarbij je het deeg naar beneden en weg van je lichaam duwt. Gebruik uw gewicht terwijl u dit doet.
  • Zodra het deeg enigszins een platte massa is, vouwt u het deeg dubbel over zichzelf en begint u opnieuw met de duwende en knedende beweging in uw handpalmen. Herhaal tot het deeg glad en elastisch is.
  • Mijn favoriete manier om de gaarheid van deeg te testen, is de ruittest.

  • Vorm het geknede deeg tot een bal en laat het afgedekt in een kom rijzen. Dit duurt ongeveer 60 minuten totdat het deeg in omvang is verdubbeld.
  • Kneed het deeg voorzichtig kort om te laten leeglopen. Verdeel het in drie gelijke porties. Rol elk deel in een touw dat 36 inch lang is.

  • Til het op om het op een 14-inch pizzapan te plaatsen die is bekleed met perkamentpapier. Terwijl je het neerlegt, vorm je het in een cirkel. Verzegel de uiteinden door ze samen te drukken om de cirkel te sluiten.

Tip: Als je de twee uiteinden samenvoegt, sluit dan niet alleen de uiteinden aan, maar zorg ervoor dat de uiteinden elkaar overlappen door de ene over de andere te leggen. Dit zorgt ervoor dat dit deel van de krans niet dunner is dan de rest van de cirkel.

  • Laat dit ongeveer 45 minuten rijzen, losjes afgedekt met een schone theedoek.
  • Verwarm de oven voor op 375 F. Bestrijk het oppervlak van het deeg met het eierglazuur, bestrooi met suiker en bedek met gesneden amandelen.
  • Bak 20-25 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.

Dit Pulla brood is een knaller uit de oven. Geen zorgen dat het buiten koud is. Ik pak een plakje voor mezelf, schenk een mok thee in en blijf warm vanbinnen.

Hoe dan ook, het is niet zo erg. Het raam toont het prachtige buitenleven in deze tijd van het jaar. Prachtig met alle kleuren van de herfst. Het leven is goed.

Ben je dol op brood bakken? Hier zijn meer broodrecepten van de blog:

Heb je een recept gemaakt van de blog? Ik wil het graag zien! Tag mij op Instagram of Facebook.


Gevlochten kardemombrood (finse pulla)

Als er één recept is dat ik je nodig heb om deze feestdagen te maken, dan is het dit gevlochten kardemombrood, ook bekend als Finse pulla, ook bekend als het zachtste, meest kussenachtige, meest delicaat gekruide en met glazuur besprenkeld brood van alle broden.

Begrijp me niet verkeerd: ik hou van alle broodbaby's die uit mijn keuken zijn gekomen. Ik kan geen favoriet kiezen. Maar als ik een carb moest kiezen die bedoeld was om de feestdagen te vieren, dan is deze het wel. Het smaakt naar Kerstmis in broodvorm, en hoewel ik helemaal voor koekjes en warme chocolademelk en schommelen rond de kerstboom ben, breek ik dit jaar de traditie met plak na plak versgebakken gevlochten kardemombrood als de nieuwe manier om maak het seizoen vrolijk en heerlijk - eh, helder.

Vriend, hoe was je Thanksgiving? Ben je bedroefd dat het voorbij is, of ben je zoiets als “what Thanksgiving let's get to CHRISTMAS'8221? Heb je tot vrijdag gewacht om zelfs maar een woord van feestvreugde te uiten, of heb je de zalen versierd en naar kerstliederen geluisterd sinds Halloween? Om eerlijk te zijn, krijg ik meestal halverwege november de vakantiemicrobe, maar dit jaar is raar geweest sinds we niet in het Midwesten zijn geweest voor de vakantie, zoals we letterlijk om de twee jaar van mijn leven zijn geweest. Ik ben er nu heel erg aan gewend om bijna bevroren te zijn met een laagje sneeuw op de grond, in flanellen pyjama's bij een vuur en warme dranken te nippen en mijn handen op te warmen bij mijn oven terwijl ik iets lekkers bak.

Dit jaar brachten we de vakantie echter door in Florida, waar het zonnig en zwoel en warm is en we in de schaduw van palmbomen en wandelen langs promenadestranden. Dus mijn Buddy-the-Elfness loopt een beetje achter, en hoewel we Thanksgiving zo traditioneel mogelijk hebben gevierd (in een camper, lol), vind ik het nog steeds moeilijk te geloven dat Kerstmis over een maand is.

Maar toen ik een paar weken geleden dit brood aan het bakken was in het huis van mijn ouders in Wisconsin, was het zeker koud en winderig en al erg winters, dus bakken was natuurlijk op zijn plaats. En terwijl de geur van kardemom uit de oven naar mijn neusgaten kwam, wist ik: dit brood is als Kerstmis in koolhydraatvorm. En zo was mijn eerste vermoeden van kerstsfeer.

Omdat ik een Duits gezin heb, is Finse pulla niet iets dat ik opgroeide met eten en hoewel mijn man Scandinavische roots in zijn familie heeft, weet ik ook niet zeker of ze er veel van hebben gegeten. Dat gezegd hebbende, er is geen tijd zoals het heden om verloren brood te eten. Dit recept maakt twee grote broden, wat heel toepasselijk is, want als je dit brood eenmaal hebt gemaakt, zal het snel verdwijnen onder families van alle oorsprong.

Het glazuur dat erop wordt besprenkeld, is volledig optioneel, hoewel ik de voorkeur geef aan de toegevoegde hint van zoetheid en het uiterlijk ervan (vooral als je gevlochten broden, zoals de mijne, de neiging hebben om zich te verspreiden tijdens het bakken in de oven, wat super frustrerend is voor een Type-A persoonlijkheid zoals de mijne, maar gelukkig geen factor in de smaakafdeling). Sommigen zullen in plaats daarvan parelsuiker erover strooien, of rozijnen of gesneden amandelen in het deeg kneden, en alle wegen zullen naar dezelfde heerlijkheid leiden. Want hoe je het ook snijdt, dit brood is zo delicaat zoet en perfect gekruid met kardemom en zo zacht dat je er gewoon mee zou willen knuffelen (en ik zou je niet een beetje beoordelen).

Dus omdat ik achterloop met het gevoel van alle vakantiegevoelens, is mijn plan om meer van dit gevlochten kardemombrood te bakken en het herhaaldelijk te eten totdat ik me weer op mijn normale niveau van vrolijkheid voel. En als u zich ook zo voelt, of als u vandaag gewoon iets heel lekkers wilt bakken, raad ik u aan hetzelfde te doen.

PS Wil je een versie van dit brood in bolvorm maken? Probeer deze Zweedse kardemombroodjes (gemaakt met een speciale zoetstof die je nooit raadt).


Bekijk de video: aloo cheela recipe. potato pancakes recipe. आल चल य आल पनककस रसप (Oktober 2021).