Tzatziki

Voor wie het niet weet, Tzatziki is een pasta met een romige textuur van yoghurt, komkommer en knoflook. Het is heerlijk. In eerste instantie zou ik het niet hebben geproefd, maar in de zomer kreeg ik de kans om naar Wenen te gaan naar een Griekse plaats en ik was gefascineerd door zijn smaak. Ik serveerde het met vis.

  • 200 gram Griekse yoghurt (of een dikkere yoghurt zonder whey)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 lange komkommer (korte worden aanbevolen)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • versgemalen peper
  • dille (optioneel)
  • munt (optioneel)

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

RECEPT BEREIDING Tzatziki:

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Ik heb een voor een schoongemaakt nee.

Rasp het sap en laat het goed uitlekken.

Pel de knoflook en maal goed.

Doe de komkommers in een kom.

Voeg de olijfolie toe. Voeg het citroensap toe.

Voeg de knoflook en komkommer toe en meng goed tot ze zijn opgenomen.

Voeg naar smaak dille, munt, zout en peper toe.

Zet minimaal 1 uur in de koelkast en serveer als aperitief of saus.


Tips-sites

1

Het geheim is om de tzatziki een dag in de koelkast te bewaren zodat alle smaken met elkaar versmelten.