Traditionele recepten

Chip Ulbrich's Bananenpudding

Chip Ulbrich's Bananenpudding

Ingrediënten

  • 4 kopjes half en half
  • 1 kop suiker
  • 10 eidooiers
  • 1/2 kop maïszetmeel
  • Snufje zout
  • 1/4 kop bananenlikeur
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 1/4 klontje boter, in blokjes

Routebeschrijving

Verwarm 3 kopjes van de helft en de helft aan de kook in een roestvrijstalen sauspan met zware bodem. Meng de resterende helft en de helft met de maizena.

Zodra het kookt, klop je langzaam de maizena erdoor en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot het dik is.

Haal van het vuur. Klop in een aparte kom de dooiers, suiker, bananenlikeur en vanille door elkaar. Giet hier langzaam het maizena-mengsel bij en zeef dan terug in de pan.

Verwarm langzaam, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de vla een temperatuur van 165 graden bereikt.

Haal van het vuur en klop de boter erdoor. Giet in een ondiepe glazen ovenschaal, dek goed af met plasticfolie en zet in de koelkast.

Voedingsfeiten

Porties8

Calorieën per portie357

Folaatequivalent (totaal)34µg8%


Dit is de enige manier waarop ik bananen zal eten

Ik heb het al een keer gezegd en ik zeg het nog een keer: ik haat bananen. Als je mijn gevoelens hierover deelt vreselijk fruit, dan heb je hetzelfde probleem als het gaat om voedingsmiddelen met bananensmaak. Laat me niet eens beginnen over die tijd dat iedereen op internet bananenbrood leek te bakken. (Gelukkig vond ik een alternatief - en kon ik deel uitmaken van de snelle broodtrend).

Ik heb me echter gerealiseerd dat sommige dingen niet te vermijden zijn. Ik sla GEEN dessert over - en de ultra-populaire banaan lijkt zijn weg te vinden naar heel veel van mijn favoriete snoepjes. Maar net als de bananenbroodtrend van afgelopen lente, heb ik een manier gevonden om het hele bananen-verpest-al-mijn-favoriete-gerechten-ding te omzeilen: bananenpudding. Het is het enige bananendessert dat ik kan verdragen.

Dat heb ik aan onze testkeuken te danken. Ze ontwikkelden het recept voor de beste bananenpudding - het is rijk, romig en boordevol zoete smaken die de banaan helpen maskeren. Eerst wordt de pudding op smaak gebracht met vanillebonenpasta (in plaats van vanille-extract) zodat je een lekkere overdosis van die vertrouwde smaak krijgt. Dan heb je lagen knapperige wafelkoekjes en luchtige, suikerachtige slagroom erop. Je vraagt ​​je misschien af ​​waar de banaan is. Maar maak je geen zorgen, ik ben het hoofdingrediënt niet vergeten (of wel? ). Het fruit wordt in dunne plakjes gesneden en afwisselend met de koekjes en pudding bedekt tot je de bovenkant van je trifle-schaal bereikt (en een mooie laag slagroom).

De sterke vanillesmaak van de pudding en de suikerachtige goedheid van de koekjes en slagroom verhullen bijna het feit dat bananen inderdaad in dit gerecht zitten. Het is bijna alsof de natuurlijke zoetheid van het fruit een deel van het geheel wordt - het is niet langer zijn eigen ingrediënt. En weet je wat? Het is niet slecht. In feite - en dit gaat bananen klinken - zou ik bijna willen zeggen dat ik het leuk vind!


Voorbereiding

Mix de eieren in een grote elektrische mixer voorzien van de peddelbevestiging (of met behulp van elektrische kloppers) tot ze luchtig zijn. Voeg langzaam suiker en bloem toe en klop tot een dikke consistentie.

Breng de melk aan de kook met behulp van een dubbele ketel op laag vuur of een metalen kom die op kokend water is geplaatst.

Roer geleidelijk ongeveer 1/4 van de hete melk door het eimengsel. Giet het eiermengsel langzaam terug in de dubbele boiler, onder voortdurend roeren.

Laat 20 minuten koken of tot de custard dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Roer de vanille erdoor.

Koel de custard in de koelkast, roer om de 15 minuten, tot hij is afgekoeld.

Bekleed de bodem van een glazen kom met vanillewafeltjes. Wissel lagen van custard, plakjes banaan en wafels af. Top met slagroom en serveer.


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Meng in een grote pan 1/3 kop suiker, maizena en zout tot het gemengd is. Meng in melk. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het ingedikt en kookt. Kook 1 minuut, haal dan van het vuur.

Klop de eidooiers in een kleine kom en klop er ongeveer 1/2 kop hete custard door tot het gemengd is. Giet het dooiermengsel terug in de pan met custard en kook op middelhoog vuur, al roerend, 2 minuten. Roer de boter en vanille erdoor tot het gemengd is.

Plaats vanillewafeltjes op de bodem van een ondiepe ovenschaal van 2 kwart gallon. Beleg met laagjes plakjes banaan en custard. Herhaal de laagjes en eindig met vla.

Klop in een grote mengkom de eiwitten en 1/4 kop suiker op lage snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg room van wijnsteen toe, verhoog de snelheid tot medium en klop geleidelijk de resterende suiker erdoor. Klop tot de eiwitten stijve pieken bevatten.

Schep de meringue direct over de hete custard en zorg ervoor dat de meringue de ovenschaal aan alle kanten raakt (dit voorkomt dat het krimpt). Breng over naar de oven en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Haal de pudding uit de oven en laat 1 uur afkoelen. Koel minstens 4 uur voor het serveren.


  • 1 (12-oz) container bevroren slagroom, ontdooid of gelijke hoeveelheid gezoete slagroom
  • 1 (14-oz) blikje gezoete gecondenseerde melk
  • 1 (8-oz) pakket roomkaas, verzacht
  • 2 kopjes melk
  • 1 (5-oz) doos instant Franse vanillepuddingmix
  • 6 tot 8 bananen, in plakjes
  • 2 zakjes schaakstukken koekjes

Bekleed de bodem van een 13x9x2-inch schaal met 1 zak koekjes en leg er bananen op.

Meng in een kom de melk en puddingmix en meng goed met een elektrische handmixer. Gebruik een andere kom, combineer de roomkaas en gecondenseerde melk en mix tot een gladde massa. Spatel de opgeklopte topping door het roomkaasmengsel. Voeg het roomkaasmengsel toe aan het puddingmengsel en roer tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel over de koekjes en bananen en dek af met de overige koekjes. Koel tot klaar om te serveren.


Mix je mix-ins

  • Melk, pure of halfzoete chocoladeschilfers
  • Butterscotch-chips (zo lekker met de bananensmaak!)
  • Chocolade toffee stukjes (Heath stukjes)
  • Gehakte pecannoten
  • Gehakte walnoten
  • Top met poedersuiker
  • Verpletterde Nilla-wafels

De pudding maakt ze een beetje zoeter, dus ik raad aan om pure chocoladeschilfers te gebruiken in plaats van melk!


Klop in een grote mengkom de zachte roomkaas met een hand- of staande mixer tot de roomkaas lekker luchtig is.

Voeg vervolgens de gezoete gecondenseerde melk, droge vanillepuddingmix, koude melk en het vanille-extract toe.

Meng alles door elkaar totdat ze volledig zijn gecombineerd en glad zijn. Er mogen geen brokjes zijn.

Spatel nu de helft van de ontdooide Cool Whip erdoor tot het goed vermengd is met het puddingmengsel.

Bekleed de bodem van je trifle-kom met vanillewafeltjes.

LET OP: Als je geen trifle bowl hebt, kun je altijd ook een pan van 9&21513 inch gebruiken, dan werkt het net zo!

Leg vervolgens een laag gesneden bananen op de wafels.

Verdeel vervolgens voorzichtig de helft van de Cool Whip en het puddingmengsel over de gesneden bananen.

Als je klaar bent met de puddinglaag, begin je met de vanillewafels en herhaal je de lagen. (Vanillewafel, gesneden bananen, puddingmix.)

Nadat je de laatste reeks lagen hebt voltooid, verspreid je de resterende Cool Whip over de laatste puddinglaag.

Als je dan super chique wilt zijn, kun je wat van de resterende vanillewafels fijnmaken en die erover strooien!

Als je klaar bent, plaats je de trifle in de koelkast en laat je hem 2 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.


Dit recept voor de beroemde bananenpudding van mijn mama heeft laagjes verse bananen, romige pudding, vanillewafeltjes en slagroom. Met één geheim ingrediënt ben je op weg om de beste bananenpudding ooit te maken!

Ingrediënten

  • 16 ons zware slagroom
  • 1/4 kop poedersuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 (5,1 oz) doos instant vanillepudding (alleen droge mix)
  • 1 1/2 kopjes volle melk
  • 1 (14 oz) blik gezoete gecondenseerde melk
  • 5 grote bananen, in plakjes
  • 1 (11 oz) doos vanillewafeltjes

Instructies:

  1. Klop met een standaardmixer of in een grote kom met een handmixer zware slagroom, poedersuiker en vanille tot zich stijve pieken vormen. Opzij zetten.
  2. Klop in een grote mengkom de poedervormige puddingmix, melk en gecondenseerde melk tot een glad mengsel. Laat 3 minuten zitten. Spatel de slagroom erdoor tot een gladde massa (bewaar eventueel een beetje slagroom voor garnering).
  3. Monteer de pudding in een grote trifle-kom (of individuele parfaitglazen). Leg eerst een derde van de vanillewafels over de bodem van de kom. Garneer met een derde van de plakjes banaan. Bedek met een derde van het puddingmengsel. Ga verder met nog twee lagen en bewaar een paar vanillewafels om over de bovenkant te leggen als garnering.
  4. Dek de pudding af en laat hem voor het serveren minimaal 3 uur in de koelkast staan. Kan ook een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het klaar is om te serveren!

Opmerkingen:

KOELE Zweep: Als u liever Cool Whip gebruikt, verwissel dan de eerste 3 ingrediënten (slagroom, poedersuiker, vanille-extract) met een 12 oz-container Cool Whip.

Aangeraden producten

Ik ben een aangesloten Amazon-lid en verdien een klein percentage van in aanmerking komende aankopen. Bedankt!

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Wil je dit recept bewaren?

Dit recept is perfect voor een babyshower, picknick, vrijgezellenfeest of potluck!

Vandaag hebben we een virtuele babyshower voor Julianne bij Beyond Frosting. Ik ben zo enthousiast over haar groeiende gezin en zou willen dat we persoonlijk bij elkaar konden komen om dit recept te delen, want het is perfect voor een douche of feest. Het is altijd een van de eersten die gaat, want het is voor velen een favoriet comfortfood-gerecht!


De beste bananenpudding

Jullie allemaal! Dit is het toetje van alle desserts! Het is zo gemakkelijk als gemakkelijk wordt. Het is lip smakkend heerlijk. En iedereen, ik bedoel iedereen, vindt het geweldig!

Ik eet deze bananenpudding sinds ik voedsel kon eten. Ik kan me een Pasen herinneren dat we het op de desserttafel hadden. En hij verschijnt regelmatig op zomerbarbecues, familiereünies en kerkmaaltijden. Mijn grootmoeders hebben het gemaakt, mijn moeder maakt het en ik maak het altijd! Een familie favoriet, zeker! Het is een van die desserts waar je gewoon de fout in kunt gaan.

Knapperige vanillewafelkoekjes, vers gesneden bananen en een romig puddingmengsel van gecondenseerde melk, zure room en koele zweep zijn allemaal op elkaar gestapeld om een ​​adembenemend mondverblindend dessert te creëren voor elke gelegenheid.

Of je nu omringd bent door familie en vrienden of lekker op de bank ligt met een goed boek of film, deze bananenpudding is zo geruststellend en laat je verlangen naar meer. M&rsquom! M&rsquom!

Minder dan 20 minuten is voldoende om deze zuidelijke klassieker te maken en als je geliefden er eenmaal van hebben genoten, zullen ze je smeken om het keer op keer te maken.


Hattie B's recepten en meer

De Neely's zijn een van mijn favoriete kookkoppels. Als je naar het Food Network kijkt, weet je waarom. Hun kookboek Down Home with the Neelys: A Southern Family Cookbook is een must-have voor je keuken. Het is gevuld met een verscheidenheid aan maaltijden die niet alleen een zuidelijke schoonheid zoals ik graag kookt, maar waar je ook bent, je zult het willen proberen.

Hier is een van de recepten die ze deelden met het Wendy Williams-publiek:

Ingrediënten:
2 12-ounce blikken verdampte melk
2 1/2 kopjes kristalsuiker
6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel koosjer zout
4 eidooiers
4 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
1 eetlepel puur vanille-extract
5 grote, rijpe bananen, in plakjes
Een 14-ounce doos vanillewafeltjes

Routebeschrijving:
Combineer de verdampte melk, suiker, bloem en zout in een pan van 3 liter. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 10 minuten.

Klop de eidooiers lichtjes in een middelgrote kom. Voeg een pollepel van het melkmengsel toe aan de eieren en klop door elkaar om de eieren te temperen. Plaats het getempereerde eimengsel in de pan en blijf kloppen en kook tot het is opgenomen, 2 tot 3 minuten.

Haal de pan van het vuur en roer de boter en de vanille erdoor. Doe de pudding over in een kom en dek af met plasticfolie (leg de wrap direct op het oppervlak van de pudding zodat er geen vel ontstaat) 2 uur in de koelkast afkoelen.

Plaats 11/2 kopjes vanillewafeltjes in een plastic Ziploc-zak, sluit ze af en gebruik een deegroller om ze in grove stukken te verkruimelen. Leg lagen gesneden bananen op de bodem van een grote glazen trifleschaal. Bedek met een laag vanillewafels en de helft van de vanillepudding herhaal met een andere laag bananen, wafels en de resterende pudding, bedek dan met slagroom en garneer met de verkruimelde wafels.

Slagroom Ingrediënten:
2 kopjes slagroom
1/2 kopje banketbakkers'8217 suiker
1 theelepel vanille-extract

Routebeschrijving:
Klop de room in een kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het schuimig wordt. Voeg de suiker en vanille toe en blijf kloppen tot de room zachte pieken vasthoudt. Klop niet te hard. Koel de room, afgedekt met plasticfolie, niet langer dan 1 uur in de koelkast en gebruik hem niet onmiddellijk.