Traditionele recepten

Gebakken Vis Met Hete Chilisaus

Gebakken Vis Met Hete Chilisaus

Verwijder de ogen van de vis. Snijd het lichaam diagonaal op 2 plaatsen aan elke kant. Kruid van binnen en van buiten met zout naar smaak, dek af en zet 1-2 uur in de koelkast.

Als je klaar bent om te koken, verwarm je de oven voor op 350 graden en dep je de vis droog.

Verhit alles behalve 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de vis een paar minuten aan elke kant. Kook het niet door. Haal de pan van het vuur, til de vis eruit en leg hem in een ovenschaal.

Om de hete chilisaus te maken, stamp je de knoflook met het zout in een kom en meng je de koriander erdoor. Giet het grootste deel van de olie uit de braadpan en laat ongeveer 2 eetlepels over. Verhit de olie en voeg het knoflookmengsel toe. Bak snel tot het mengsel knapperig is, maar niet verbrand.

Haal van het vuur en laat afkoelen. Doe de tahini in een kom, klop goed en voeg dan geleidelijk het water toe, onder voortdurend kloppen. Het mengsel zal dikker worden. Klop geleidelijk het citroensap erdoor en roer dan het knoflookmengsel en de chilipepers erdoor naar smaak. Breng op smaak met extra zout.

Giet de saus over de vis en bedek hem volledig. Bak tot de vis gaar is en de saus borrelt, gedurende 30-35 minuten. Til de vis op een schaal en schep de saus erover.

Verhit de rest van de olie in een kleine sauteerpan op middelhoog vuur en bak de pijnboompitten goudbruin. Garneer de vis met de pijnboompitten en de schaal met partjes citroen en koriander. Heet opdienen.


Vis in Pittige Chili Olie


Hier is een inspiratie voor je volgende aprilgrap.

Ga naar je favoriete lokale Sichuan-restaurant met je niet-pittige eetvrienden. En bestel de “Watergekookte vis'8221 of Shui Zhu Yu水煮魚in het Chinees en vertel je vrienden dat dit een licht gerecht is uit de sectie “gezonde voeding”.

Leun dan achterover en kijk naar hun belachelijke reactie zodra ze het gerecht zien

OK, alle grapjes terzijde, maar als je ooit in de markt bent voor een mondverbrandende en tongverdovende authentieke mala Sichuan gerecht, zoek niet verder dan deze “Watergekookte vis'8221 of Visfilet in Spicy Chili Oil zoals ik altijd het liefst noem.

Dit visgerecht heeft tenslotte alle klassieke Sichuan-keukenelementen zoals Ma (van de tongverdovende Sichuan-peperkorrels) en (La van pittige chilipeper), aromatische kruiden en chili-olie.

Ja, chili-olie, en in dit geval veel, is een belangrijk ingrediënt dat de rijke en pittige smaak in dit gerecht vasthoudt. Dus als je ooit een ingrediënt moet overslaan, zorg er dan voor dat dit NIET het ingrediënt is dat je overslaat.

Wat de vis betreft, ik gebruik graag witte vis zoals kabeljauw die, als hij goed gekookt is, in je mond zou moeten smelten met een kleine explosie van dat alles. ma la smaak (vooral als je per ongeluk in een van die tongverdovende Sichuan-peperkorrels bijt).

Als je geïntimideerd bent door die dikke laag hete olie en stapels gedroogde chili en peperkorrels, kun je het recept gemakkelijk aanpassen aan je smaakpapillen.

In feite is dit recept bedoeld om te dienen als een introductie tot de beroemde "waterkook" -gerechten. Je kunt vis vervangen door elk eiwit dat je lekker vindt. De meest gebruikte eiwitten zijn varkensvlees, rundvlees, lam en tofu.

Het pittigheidsniveau in dit recept is met opzet verlaagd om het recept voor iedereen aanpasbaar te maken. Als je van pittig eten of authentieke Sichuan-stijl houdt, gebruik dan meer chili en peperkorrels in de pittige bouillon en verdubbel ook de ingrediënten voor hete olie!

Kortom, als je van andere pittige gerechten houdt, zoals Sichuan-hotpot, dan zul je absoluut dol zijn op dit gerecht. Als jij degene bent die wordt geïrrigeerd met het minste spoor van hete saus, dan wil je deze overslaan.

Nu, zonder verder oponthoud, laat me je helpen dit vurige Sichuan-gerecht te ontleden met stapsgewijze receptinstructies.


Samke Harra Ingrediënten (5-6 porties)

  • 4 lbs verse Red Snapper, filets of hele schaal
  • 17 teentjes knoflook
  • 1 kopje Tahin pasta
  • 1 theelepel hete chilipoeder
  • 1 kopje rauwe pijnboompitten
  • 1/2 bos groene Italiaanse peterselie (fijngehakt voor garnering)
  • 1,5 kopjes vers geperst citroensap
  • 4 kopjes water
  • 1-2 eetlepels zout (naar smaak)
  • 5-6 eetlepels gemalen koriander
  • Olijfolie

2 eetlepels vers limoensap
1 1/2 eetlepel sojasaus
1 eetlepel gehakte verse koriander
1 eetlepel gehakte gepelde verse gember
1 eetlepel fijngehakte sjalot
1 kleine hete chili peper, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
2 zeebaarsfilets (elk ongeveer 3/4-inch dik)

Verwarm de oven voor op 500 graden F.

Combineer het limoensap, sojasaus, koriander, gember, sjalot, chilipeper en de helft van de olie in een kleine kom.

Plaats de resterende olie in een ovenschaal (9-inch formaat) en verdeel het gelijkmatig over de bodem.

Schik de vis in een enkele laag in de schaal en draai hem om in de olie. Kruid naar wens met peper en zout. Lepel elke filet met een paar theelepels gember-limoensaus.

Zet de ovenschaal in de oven en bak 12 minuten op 500 graden of tot de vis in het midden ondoorzichtig is en met een vork uit elkaar valt.


Gebakken vis in Tahinisaus (Siniyet samak bil tahineh)

Jenny Zarins

Dit recept is een bewerking uit het kookboek Falastin door Sami Tamimi en Tara Wigley. Koop het hier. Jenny Zarins

Volgens Sami Tamimi en Tara Wigley, auteurs van het Palestijnse kookboek, Falastin, is het bereiden van vis met zuivel niet gebruikelijk in de Arabische keuken, omdat het niet als gezond wordt beschouwd. Daarom komt tahini vaak tussen om de verrijkende rol te vervullen die boter of room anders zou hebben gespeeld. Als je een voorsprong wilt hebben op het gerecht, kun je zowel de tahinisaus als de gekookte uien tot drie dagen van tevoren bereiden.

Apparatuur

Gebakken vis in Tahinisaus (Siniyet samak bil tahineh)

Beoordelingen

Wauw, dit was goed. Ik heb nog nooit zalm op deze manier gekookt en ik vond het absoluut geweldig, het was zo zacht, schilferig en mals. (Ik had een paar hele mooie stukjes sockeye, dus misschien maakte dat een verschil.) Ik maakte dit zoals geschreven, ik gebruikte echt wortelen en babykomkommers, en vergat de bieslook. Ik gebruikte bruine basmatirijst om de voedingswaarde wat op te krikken. Absoluut heerlijk en verslonden door iedereen, inclusief mijn 9- en 14-jarigen. Licht, gezond, super lekker.

Dit was snel, gemakkelijk en had slechts een paar aanpassingen nodig. Maar dit was gewoon geweldig voor een weekavondmaaltijd zonder gedoe! Bak eerst de zalm op 350, niet op 250. Ten tweede, voeg wat honing toe aan de ingemaakte groenten (en wat sesamzaadjes en chilivlokken ook als je die hebt), ik heb nog nooit een augurk zonder het zoete element gehad. En als je daar zin in hebt, voeg dan een scheutje vissaus toe aan de chili-limoensaus, maar niet nodig. En ik gebruikte groene uien in plaats van bieslook (naar mijn mening beter). Maar dat is het! Ik heb dit geserveerd met jasmijnrijst en het zal zeker veel draaien in ons huis.

De methode om de zalm te roosteren is mij niet goed bevallen. Ik was nog grotendeels rauw, zelfs na een langere kooktijd. (Ik weet niet zeker of dat het punt was) Ik had het gevoel dat dit niet erg smaakvol was, maar ook niet verschrikkelijk. Ik zou waarschijnlijk niet opnieuw proberen.

Excellent! Ik gebruikte perkamentpapier onder de zalm voor een snelle reiniging.

Dit kwam net in de lijst met favorieten van mijn familie. Makkelijk te maken en echt heerlijk. Ik heb het al twee keer gemaakt. voor familie en daarna voor een diner op het terras en beide keren kreeg het recept lovende recensies. Wees voorzichtig met het zout bij het inleggen van groenten. Ik weerstond de drang om de zalm te grillen en vond het bakken ervan makkelijk en heerlijk.

Slechts één woord om te beschrijven: GEWELDIG. Oh en makkelijk ook :) Ik gebruikte Franks red hot omdat het alles was wat ik op dat moment bij de hand had en het was geweldig. Ik heb ook al mijn groenten geschoren met de dunschiller om in wezen vegetarische "noedels" te maken. Gemaakt voor een mooie textuur.

Dit was een makkelijk en lekker diner. Ik ben geen geweldige kok, maar het was gemakkelijk om de stappen te volgen en mijn vrouw vond het geweldig. We voegen dit toe aan ons vaste dinerrepertoire. Makkelijk, gezond en lekker! Ik heb een 1/2 eetlepel van de totale 2 eetlepels van de plantaardige olie vervangen door sesamolie om het een meer "Aziatische" en nootachtige smaak te geven en gebruikte sriracha in plaats van cholula. We hebben het ook gemaakt met bruine rijst om het gezonder te maken. Het kwam geweldig uit!

Dit gerecht was gemakkelijk, heerlijk en maakt gebruik van ingrediënten die ik bij de hand heb. De smaken zijn echt verfrissend. Ik dacht dat het pittig zou zijn, maar dat was het helemaal niet


Vraag om je zalm te ruiken voordat je hem koopt wanneer je zalm koopt bij een viswinkel of vismarkt. De zalm mag geen visgeur hebben. Een visachtige oceaanachtige geur geeft aan dat de zalm niet vers is en daar misschien al een tijdje heeft gezeten. Vis moet altijd schoon en fris ruiken. Over het algemeen wil je het dezelfde dag nog koken. Als u bevroren vis gebruikt, moet u de vis zo snel mogelijk na het ontdooien consumeren voor maximale versheid en minimale vissmaak.

We houden er echt niet van om vis op te warmen. Het smaakt nooit zo goed of blijft naar onze smaak vochtig genoeg. Als je echter merkt dat je restjes hebt en opnieuw moet opwarmen, raden we je aan om het langzaam in de oven te doen. Verwarm je zalm opnieuw in een oven die is voorverwarmd tot 275 graden Fahrenheit tot hij ongeveer 15 minuten is opgewarmd.

Als je van dit recept houdt, ben je misschien geïnteresseerd in deze andere heerlijke visrecepten:

Bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een ​​beeld te hebben, en we helpen je altijd met onze kookshow. De complete verzameling recepten vind je op YouTube, Facebook Kijken, of onze Facebook pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.


Chili-limoen Gebakken Zalm in Folie

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Raadpleeg ons privacy- en openbaarmakingsbeleid.

Het beste gebakken zalm in folie recept OOIT! Geborsteld met mijn limoen- en chilisaus, bestrooid met een vleugje komijn en chipotle chili. Dit recept is zo gemakkelijk te maken en klaar in minder dan 30 minuten! De zalm is zo schilferig en zacht als hij in folie wordt gebakken.

Oeps! L! Weer gedaan. (Zing je dat nu de hele dag, ik weet dat ik ☹ ☹)

Zalm in folie. Ben je een fan?

Zeg hallo tegen mijn absoluut favoriete manier om zalm te eten. Het is bijna de enige manier waarop ik ooit nog zalm maak. Malse, schilferige en boterachtige zalm, gebakken in folie, zodat hij wordt gestoomd en vervolgens slechts een paar minuten wordt geroosterd om die mooie gaw-jus-kleur erop te krijgen waardoor ik de hele dag zalm wil eten.

En als ik je vertel dat dit recept voor chili-limoen-zalm super eenvoudig is om op een doordeweekse avond samen te stellen en ongeveer 10 ingrediënten nodig heeft en dat je een glimlach en een blije buik krijgt van het hele gezin, dan lieg ik niet. Het is zo simpel als een paar ingrediënten in een kleine steelpan gooien en je zalmfilet bedruipen met een zoete chili-limoensaus en deze in de oven doen om een ​​superchique maaltijd te bereiden op een doordeweekse tijdlijn.

LET OP, dit recept is zo lekker en zo eenvoudig te maken dat je misschien in de verleiding komt om het meer dan een paar avonden per week te bereiden.

Hallo kleine vis, waar ben je mijn hele leven geweest?

Gaaf! Kijk maar naar de kleur op die filet. ❤ ❤

Oké, heb geduld met me terwijl ik een hele seconde op mijn zeepkist ga zitten. Als je zalm aan het bakken bent, raad ik je ten zeerste, op het randje van intimidatie, aan om zalm van goede kwaliteit te kopen. Wild gevangen is altijd het beste. De natuurlijke smaken van de zalm spelen zo'n belangrijke rol in het uiteindelijke recept. Ik merk dat het gebruik van ‘roze zalm’ je laat wensen dat je het niet had gebruikt. Roze zalm heeft de neiging nat te blijven en ziet er een beetje vies uit als hij uit de oven komt. Ik heb het al eerder gezegd, en ik zeg het nog een keer, het is niet het recept, het is de vis. Mijn favoriete soort zalm voor dit recept is Sockeye of Coho. Ik heb deze keer sockeye zalm gebruikt. Het is gemakkelijk te herkennen vanwege de levendige rode en oranje kleuren. Wat je ook doet, o PAUL-ESE, gebruik alsjeblieft goede zalm. Oké dankjewel.

Een paar maanden geleden bracht ik jullie dit recept dat jullie hebben gemaakt en hebben zoveel geweldige reacties achtergelaten op de blog, Instagram en zelfs een paar privé Facebook-berichten waarin staat dat niet alleen de mensen die zalm super intimiderend vonden, maar zelfs de 's 8216niet-viseters8217 van de familie genoten van dit recept en vonden het vrij eenvoudig om samen te stellen. Jongens, ik ben duizelig van vreugde, hierdoor voel ik me zo warm en wazig van binnen. Ik doe niets liever dan eten maken waar jij en je gezin van houden en genieten (lees: eetbuien).

Dus laten we het hebben over chili-limoen zalm in folie.

Dit recept voor gebakken zalm duurt ongeveer 30 minuten van begin tot einde. En het beste deel? Opruimen duurt ongeveer 30 seconden! Dus als je helemaal klaar bent met de zalm, wikkel je de folie in een bal en maak je je beste kans op de prullenbak. Wel, er is nog dat piepkleine pannetje over, maar dat gaat samen met de borden de vaatwasser in. Het is de moeite waard om die pan op te ruimen. Het was het waard.

Begin met het maken van een snelle chili-limoenboter van 2 minuten waarmee we de zalm bedruipen voordat hij de oven in gaat. Het zijn eenvoudige ingrediënten waarvan ik weet dat je ze in huis hebt: rode pepervlokken, boter, limoensap, knoflook en honing.

Bekleed je bakplaat met folie en leg de vis erop, besprenkel met de chili-limoenbotersaus en bestrooi met een vleugje komijn, limoenschil en wat chipotle chilipoeder. Het gaat de oven in en de heerlijkste geuren zullen je de volgende 12 minuten van je leven martelen.

Door de door. Aangezien het zomer is en zo, kunnen we de zalm gewoon in folie op een hete grill leggen en ongeveer dezelfde tijd laten koken. Voel gewoon stevigheid. Open de folie in de laatste minuten van het koken zodat de kleur zich ontwikkelt. Gebarbecuede zalm is de bom.

Als je je dit weekend vermaakt, probeer dan dit recept met chili-limoen-zalm eens. En uw gasten hoeven absoluut NIET te weten dat u ongeveer 10 minuten tijd besteedt aan het bereiden van een maaltijd die perfect is voor de zomer en EENVOUDIG.

Manieren om dit op te dienen? Je weet dat ik je niet zou laten hangen.


Recept Samenvatting

  • 1 theelepel boter, of indien nodig
  • 2 pond kabeljauwfilets
  • ¾ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
  • ⅓ kopje boter, verzacht
  • ¼ kopje mayonaise
  • ¼ kopje gehakte groene ui
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels gedroogde dille-wiet (optioneel)
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 scheutjes hete pepersaus (zoals Tabasco®)

Zet het ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk licht met ongeveer 1 theelepel boter.

Leg de vis in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.

Meng Parmezaanse kaas, 1/3 kop boter, mayonaise, groene ui, citroensap, dille, zout, zwarte peper en hete saus samen in een kom.

Rooster de vis in de voorverwarmde oven tot hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 7 tot 8 minuten. Verdeel het Parmezaanse kaasmengsel voorzichtig over de vis, keer terug naar de oven en rooster tot de topping borrelt en lichtbruin is, nog ongeveer 2 minuten.


Onze 30 beste visrecepten zullen (sorry!) Je opwinden

Verander die tonijn in een burger met het smaakvolle recept van Ziggy Marley. Het pasteitje wordt gemengd met gember, vissaus, sesamolie en basilicum en gegarneerd met pittige ingelegde komkommers voor veel pit. 

Dijon Zalmsalade

Snel een gezond diner nodig? Deze zalmsalade duurt slechts zes minuten en minder dan 30 minuten! 

Tonijn Poke Taco's met Gebakken Avocado

Fotografie door Victor Protasio

Taco Tuesday is nog lekkerder met tonijn! Rauwe tonijn wordt omhuld met een limoenachtige, chilisaus en geserveerd met knapperige gefrituurde avocado voor tonnen knapperigheid en smaak. 

Mosselen in cider met venkel en witte bonen

Fotografie door Christopher Testani

Houd dit recept bij de hand voor de herfst. Als het frisser weer is, houdt dit cider-y-visgerecht je het hele seizoen warm en gezellig. 

Heilbot in romige kokossaus

Fotografie door Christopher Testani

Wie heeft er een speciale gelegenheid nodig om vis te maken als het zo makkelijk (en lekker) is? Maak dit gerecht alleen voor de heilbot! 😉 

Tilapia Fajitas Met Chimichurri & Saffraan Rijst Met Olijven

Fotografie door Kate Mathis

Rach zegt dat dit het lichtste recept voor vistaco's is dat ze ooit heeft gemaakt, maar denk niet dat het niet vol van smaak is. Met paprika-gekruide vis, tonnen groenten en kruidige chimichurri's 2014 plus saffraanrijst aan de zijkant is er geen gebrek aan verrukkingen in dit gerecht. 

Gebakken Kabeljauw Met Venkel En Citroen

Fotografie door Christopher Testani

We weten niet wat we het lekkerst vinden aan dit recept: de verse kabeljauw, de heldere citroen, de zoete venkel of de frisse witte wijn! 

Rhode Island Linguine met Quahogs

Fotografie door Kate Mathis

Quahogs zijn mosselen met een harde schaal en ze passen uitstekend in dit kleurrijke, citroenachtige pastagerecht. Als je verse mosselen kunt krijgen, kun je ook ingeblikte gehakte mosselen in bouillon gebruiken! 

Arctic Char met verse erwtensalade

Fotografie door Johnny Miller

Serveer deze koudwatervis samen met een bosje groenten voor de meest verse maaltijd van 25 minuten ooit. 

Bieten Gezouten Zalm

Fotografie door Christopher Testani

Brunch met deze extra roze, in biet gerookte zalm die er gewoon om smeekt om je bageltopper te zijn. 

Met eieren gehavende Fishwiches op Toast met Yoghurt Tartaarsaus

Fotografie door Kate Mathis

Knapperig van buiten, schilferig van binnen, deze sammies met open gezicht, gegarneerd met veel tartaarsaus, worden een favoriet voor doordeweeks. 

Zwaardviskoteletten met pepersaus

Fotografie door Kate Mathis

Rach belegt haar zwaardviskoteletten graag met deze zoet-pittige pepersaus, maar als je wat tomaten en basilicum hebt om op te gebruiken, maak er dan een rauwe tomatensaus van met rode ui en knoflook en serveer die over deze schnitzels. Heerlijk! 


Bekijk de video: 800 g kabeljauw vis gebakken vis en aardappel met vis en rijst. جم سمك فيليه هتعمل صنفين (December 2021).