Traditionele recepten

Aardbeienjam

Aardbeienjam

Was de aardbeien onder stromend water en doe ze in een zeef om het water af te voeren. We laten ze niet in het water zitten. Daarna maken we de staarten schoon en doen ze heel in een pot met dubbele bodem, of we kunnen een kookplaat gebruiken om onder de pot te zetten.

Zet de pot op laag vuur en roer, heel zelden, en pas op dat je het fruit niet verplettert. Juist om deze reden moet het niet te vaak worden gemengd. Aardbeien laten veel sap achter. Voeg het gevormde schuim toe en laat het koken tot het met de helft is afgenomen.

Voeg op dat moment de suiker toe. In het recept staat ~ 400 g per kg aardbeien. Ik deed 2 kg suiker volledig en het was genoeg. Maar dat hangt af van ieders smaak en hoe rijp het fruit is. Ik heb een paar hele zoete aardbeien geraakt, maar niet erg groot :).

Na het toevoegen van de suiker zullen we vaker moeten mixen omdat het aan de pot blijft plakken. We nemen met een lepel een paar druppels op een bord om de consistentie te testen. Als het de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je het citroensap toe en zet je het vuur uit.

Doe de jam in gewassen en gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Leg ze op het deksel en dek ze af tot ze zijn afgekoeld.

We bewaren ze op een koele plaats en het valt nog te bezien of ze ze in de winter vangen :)))).

Ik kreeg 9 potten en een portie die ik toen at. Iemand moest de jam opofferen en proeven: D :))))).


Video: DIY - Aardbeienconfituur (December 2021).