Traditionele recepten

Als je bent opgegroeid in de jaren '50, zul je deze diavoorstelling met voedingsmiddelen zeker onthouden

Als je bent opgegroeid in de jaren '50, zul je deze diavoorstelling met voedingsmiddelen zeker onthouden

Deze voedingsmiddelen waren toen populair, maar nu niet zo veel

iStockFoto

De wereld ziet er tegenwoordig heel anders uit dan in de jaren vijftig. Vóór iPhones, Google en Uber waren er Andy Griffith, Dwight Eisenhower en de Space Race. Nog iets dat veel is veranderd in de afgelopen 60 jaar? Voedsel.

Als je in de jaren '50 bent opgegroeid, zul je deze voedingsmiddelen zeker onthouden

iStockFoto

De wereld ziet er tegenwoordig heel anders uit dan in de jaren vijftig. Nog iets dat veel is veranderd in de afgelopen 60 jaar? Voedsel.

Kip a la King

Dit rijke gerecht wordt gemaakt door in blokjes gesneden kip en groenten te smoren met een roomsaus en te serveren over rijst, pasta of brood. Hoewel het hoogstwaarschijnlijk werd uitgevonden in de late jaren 1800, werd het pas in de jaren vijftig echt populair.

Kip Tetrazzini

Tettrazini, vernoemd naar operazangeres Luisa Tetrazzini, is een gerecht gemaakt met gevogelte of zeevruchten (meestal kip of kalkoen) en champignons in een romige saus op smaak gebracht met wijn of sherry, geserveerd met pasta. Het wordt soms gekookt als een braadpan met een kaasachtige, gebruinde korst. Sommige recepten bevatten ingeblikte champignonsoep, vanwege het vermogen om een ​​rijke saus op te bouwen.

Chiffon Taart

Het geheim achter de vochtigheid en luchtige lichtheid van chiffoncake was een mysterie van de uitvinding in 1927 tot 1948, toen het recept werd gekocht door General Mills. Dat geheim? Plantaardige olie, die (in tegenstelling tot boter) bij kamertemperatuur vloeibaar bleef en ervoor zorgde dat de cake niet oud werd. Het was een van de meest populaire zelfgemaakte desserts in de jaren vijftig.

Afgeroomd rundvlees op toast

iStockFoto

Meestal aangeduid met een bijnaam die we niet mogen afdrukken op een familiewebsite (kortweg SOS), wordt afgeroomd gechipt rundvlees op toast gemaakt door toast te bedekken met (meestal ingeblikte) dunne reepjes gedroogd verwerkt ("gechipt") rundvlees die zijn gerehydrateerd in een dikke en romige witte saus. Het werd tijdens de Tweede Wereldoorlog regelmatig geserveerd aan soldaten, die het recept na de oorlog mee naar huis namen. Tegenwoordig staat het nog steeds op het menu in sommige restaurants, voornamelijk aan de oostkust.

Deviled Ham

Underwood/itemmaster

"Deviled", met betrekking tot voedsel, betekent gewoon "gekruid gemaakt", maar vandaag zien we de term alleen echt met betrekking tot deviled eggs. In de jaren '50 was deviled ham echter ook behoorlijk populair, vooral in ingeblikte vorm geproduceerd door Underwood. Het is een spread gemaakt van gemalen ham met kruiden, en als je een fan bent, hopen we dat je je inmiddels hebt gerealiseerd dat het zelfgemaakte spul veel beter is dan het blikje.

Dinty Moore Rundvlees Stoofpot

Dinty Moore/itemmaster

Voor een stevige maaltijd uit een blikje was in de jaren vijftig de go-to Dinty Moore-rundvleesstoofpot, met rundvlees, aardappelen en wortelen in jus.

Groene bonenschotel

Gemaakt in 1955 door Campbell's als een manier om meer champignonsoep te verkopen, werd de braadpan van groene bonen snel populair als een typisch bijgerecht voor Thanksgiving (en etentje). In veel opzichten is het het ultieme gerecht uit de jaren 50: het is een braadpan (check), gemaakt met niets anders dan ingeblikte sperziebonen (check) en ingeblikte champignonsoep (check), gegarneerd met ingeblikte gebakken uien (check). En bijna ondanks zichzelf, smaakt het eigenlijk goed!

Jell-O Salade

Shadle/Wikimedia Commons

Gevormde gelatine was een rage in de jaren vijftig en het nam een ​​aantal behoorlijk verrassende vormen aan. Natuurlijk waren zoete toepassingen het populairst (meestal gemaakt in een Bundt-pan), maar er waren ook genoeg hartige, waaronder een tonijnvorm in de vorm van een vis. Maar aan het eind van de dag was het een geweldige manier om de restjes van een gezin op te gebruiken, en het was netjes en opgeruimd. Dat gezegd hebbende, dit is een trendy eten waarvan we blij zijn dat het uit de mode is geraakt.

Mary Kitchen Hash

Hormel/itemmaster

Voor een snel en stevig ontbijt was er altijd iets bevredigends aan het dumpen van een blikje Mary Kitchen-hasj (corned beef, rosbief of worst) in een koekenpan, kijken hoe het sist en er een gebakken ei of twee op leggen. De hasj, gemaakt van gemalen vlees vermengd met gehakte aardappelen, bestaat nog steeds.

Olijfbrood

jeffreyw/Wikimedia Commons

Dit lunchvlees is meestal nog steeds te vinden achter de deli-koffer in supermarkten naast de bologna en rosbief, maar het is tegenwoordig lang niet zo populair als in de jaren '50. Het is gemaakt met een vergelijkbare maling als Bologna (dat wil zeggen, in feite vloeibaar gemaakt), maar het wordt meestal gemaakt in een broodpan in plaats van een worst (zoals Bologna is). Het is meestal zwaar gekruid met knoflook en is het best te herkennen aan de met piment gevulde groene olijven die erin zijn ingebed.

Relish Tray

In de jaren '50 leek het alsof elk restaurant dat zijn zout waard was, een gratis dienblad zou serveren als je aankwam: groenten zoals rauwe selderij, wortelen, radijs en olijven in een ovale schaal met ijs. Dat is pas gastvrijheid.

Sneeuwbal

istockphoto.com

Dit is een dessert waarvan we jammer vinden dat het uit de mode is geraakt: een bolletje vanille-ijs gerold in geraspte kokosnoot en meestal besprenkeld met chocoladesaus. Verrukkelijk.

Gevulde Selderij

In de jaren '50 bedachten mensen allerlei manieren om de nok in een stengel bleekselderij te vullen. Van “mieren op een boomstam” (pindakaas en rozijnen) tot roomkaas, roquefort, knoflook en olijven, je wist dat je op het juiste feest was als er gevulde bleekselderij was.

Swanson Bevroren Turkije Diner

iStock.com/Lynne Mitchell

De jaren '50 waren het tijdperk van tv-diners en het kalkoendiner van Swanson - het eerste dat in 1953 op de markt kwam - is het meest iconische van allemaal. Haal het gewoon uit de vriezer, zet het 25 minuten in de oven op 425 en je bent klaar om te gaan.

Tonijn Noodle Braadpan


De gezondste groenten die je in de tuin kunt kweken!

Zorg ervoor dat u de meeste selecteert voedzaam groenten om in de tuin te groeien. Niet iedereen is gelijk geschapen! We hebben gevonden groenterassen speciaal gekweekt voor een betere gezondheid, van tomaten tot wortelen tot courgette. Breng goede smaak en gezondheid in uw tuin en tafel!

We willen allemaal onze families voorzien van de meest voedzame maaltijden die we kunnen en als je je eigen groenten kweekt, eet je zeker de meest verse producten die je kunt krijgen.

Een manier om de voedingswaarde van wat je deze zomer kweekt te verhogen, is door op je grond te letten en ervoor te zorgen dat je alle belangrijke sporenelementen vervangt.

Een andere manier is om variëteiten te kweken die zijn veredeld met hogere niveaus van fytonutriënten. Wat vraag je? Fytonutriënten zijn plantaardige chemicaliën die de planten beschermen tegen insecten, ziekten, droogte en andere vormen van tegenspoed. Sommigen van hen, zoals de antioxidanten, bleken mensen ook te helpen tegenslagen te doorstaan ​​door ons immuunsysteem te versterken, ons te beschermen tegen kanker, hartaandoeningen af ​​te weren, cholesterol te verlagen en een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen. Verschillende universiteiten in het hele land hebben plantenveredelingsprogramma's die zoeken naar manieren om de gezonde antioxidanten in verschillende groenten te verhogen.

Meer voedzame groenten

Deze groentesoorten zijn speciaal veredeld om voedzamer te zijn.

  • ‘Valentijn’ druiventomaat is het resultaat van een samenwerking tussen Penn State en Johnny's Selected Seeds. Het heeft een hoog gehalte aan lycopeen, een antioxidant die het LDL-cholesterol verlaagt en de bloeddruk verlaagt.
  • Heath Kick’ is een rode pruimtomaat die 50% meer lycopeen bevat dan de gemiddelde tomaat.
  • Tasti Lee’ is een tomaat van 6 tot 9 ounce, ontwikkeld aan de Universiteit van Florida, die 40% meer lycopeen bevat en hittebestendig is.
  • Machtig Zoet’ (hieronder) is een druiventomaat met een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.


Foto: Mighty Sweet uit Burpee

  • Hoge caroteen’ is een 3-ounce tomaat die 2 tot 3 keer meer bètacaroteen bevat dan de gemiddelde tomaat. Bètacaroteen beschermt ons tegen hartziekten, virale infecties, staar en kanker.
  • Krachtige knallen is een kleine rode kerstomaat die meer caroteen en lycopeen bevat dan de meeste andere soorten. Het wordt slechts 9 tot 12 centimeter lang en is perfect voor het kweken in een container of hangende mand. Heide snacken binnen handbereik!
  • Caro Rich' (hieronder) is een oranjegele biefstuktomaat van 8 tot 12 ounce met 10 keer de bètacaroteen van een gewone rode tomaat. Het is ontwikkeld in Perdue en is zuurarm en bestand tegen barsten.

  • Paarse Draak’ wortelen hebben een paarse schil en een zoete sinaasappel kern. Ze hebben ook meer lycopeen dan gewone oranje wortelen. ‘Atoom Rood’ is een dieprode wortel met veel lycopeen. Wortels 'Candysnax' en 'Sugarsnax' werden gefokt om hoger te zijn in bèta-caroteen.

  • Adirondack Blauw'aardappelen bevatten veel vitamine C en anthocyanines die sterke ontstekingsremmers zijn, de gezondheid van het hart bevorderen, virale ziekten bestrijden en de cognitieve functie ondersteunen.

Bloemkool

  • Violetta' en 'Graffiti' zijn beide paarse bloemkolen met een hoog gehalte aan anthocyanine. Ze kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat de kleur en kracht afnemen als ze worden gekookt.

  • Cheddar’ bloemkool ontwikkelt 8 inch kroppen in ongeveer 70 dagen en heeft 25 keer de bèta-caroteen van witte bloemkool. In plaats van te vervagen, wordt de kleur tijdens het koken dieper.
  • Raaf’ Courgette, ontwikkeld aan de Universiteit van Wisconsin, heeft 4 keer zoveel luteïne als standaard courgette! Luteïne is een geweldige beschermer van het gezichtsvermogen en voorkomt staar en maculaire degeneratie.

Spotlight op Blue Tomatoes

Dit brengt ons bij blauwe tomaten! Dat is een kleur die niet in de natuur voorkomt of toch? Eigenlijk ontdekte Dr. Jim Myers van de Oregon State University dat in Peru en de Galapagos-eilanden wilde blauwe tomaten groeien met een hoog gehalte aan anthocyanine, een antioxidant die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals bosbessen of rode kool, niet in tomaten. Na 12 jaar veredelen en kruisen van de blauwe variëteiten - die niet erg smakelijk waren - met rode tomaten, creëerde hij een blauwe tomaat met de ziektebestrijdende eigenschappen van anthocyanine. Ze zijn ontwikkeld met behulp van traditionele veredelingstechnieken en zijn niet genetisch gemodificeerd.

Foto: ‘Indigo Rose’ tomaat van Johnny Seeds

Zoek planten met ‘Indigo' in hun naam om een ​​van deze te proberen. Ze zijn vaak genoeg gekweekt om stabiel en open bestoven te zijn, dus andere veredelaars hebben deze lijn gebruikt om hun eigen blauwe tomaten te creëren. Er zijn nu nogal wat variëteiten die een verschillende mate van "blauwheid" hebben.

Om de donkerste kleuring volledig te ontwikkelen, hebben de vruchten volle zon nodig tijdens het rijpen. Zoeken 'Zwarte schoonheid’, ‘Blauwe schoonheid', of 'Wagner Blauw Groen' die een donkerblauwe schil en heldergroen vlees heeft.

Natuurlijke rijping verhoogt de hoeveelheid fytonutriënten in elke groente en zorgt ervoor dat ze gemakkelijker worden opgenomen, wat gewoon een goede reden is om je eigen te kweken in plaats van te vertrouwen op commerciële producten die groen worden geplukt voordat ze naar de winkel worden verzonden.

Of je nu wel of niet op zoek gaat naar variëteiten die zijn gekweekt om een ​​hoog voedingsgehalte te hebben, onthoud dat de meest voedzame groenten degene zijn die je eet, dus kweek wat je lekker vindt en vul ten minste de helft van je bord met fruit en groenten.


De gezondste groenten die je in de tuin kunt kweken!

Zorg ervoor dat u de meeste selecteert voedzaam groenten om in de tuin te groeien. Niet iedereen is gelijk geschapen! We hebben gevonden groenterassen speciaal gekweekt voor een betere gezondheid, van tomaten tot wortelen tot courgette. Breng goede smaak en gezondheid in uw tuin en tafel!

We willen allemaal onze families voorzien van de meest voedzame maaltijden die we kunnen en als je je eigen groenten kweekt, eet je zeker de meest verse producten die je kunt krijgen.

Een manier om de voedingswaarde van wat je deze zomer kweekt te verhogen, is door op je grond te letten en ervoor te zorgen dat je alle belangrijke sporenelementen vervangt.

Een andere manier is om variëteiten te kweken die zijn veredeld met hogere niveaus van fytonutriënten. Wat vraag je? Fytonutriënten zijn plantaardige chemicaliën die de planten beschermen tegen insecten, ziekten, droogte en andere vormen van tegenspoed. Sommigen van hen, zoals de antioxidanten, bleken mensen ook te helpen tegenslagen te doorstaan ​​door ons immuunsysteem te versterken, ons te beschermen tegen kanker, hartaandoeningen af ​​te weren, cholesterol te verlagen en een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen. Verschillende universiteiten in het hele land hebben plantenveredelingsprogramma's die zoeken naar manieren om de gezonde antioxidanten in verschillende groenten te verhogen.

Meer voedzame groenten

Deze groentesoorten zijn speciaal veredeld om voedzamer te zijn.

  • ‘Valentijn’ druiventomaat is het resultaat van een samenwerking tussen Penn State en Johnny's Selected Seeds. Het heeft een hoog gehalte aan lycopeen, een antioxidant die het LDL-cholesterol verlaagt en de bloeddruk verlaagt.
  • Heath Kick’ is een rode pruimtomaat die 50% meer lycopeen bevat dan de gemiddelde tomaat.
  • Tasti Lee’ is een tomaat van 6 tot 9 ounce, ontwikkeld aan de Universiteit van Florida, die 40% meer lycopeen bevat en hittebestendig is.
  • Machtig Zoet’ (hieronder) is een druiventomaat met een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.


Foto: Mighty Sweet uit Burpee

  • Hoge caroteen’ is een 3-ounce tomaat die 2 tot 3 keer meer bètacaroteen bevat dan de gemiddelde tomaat. Bètacaroteen beschermt ons tegen hartziekten, virale infecties, staar en kanker.
  • Krachtige knallen is een kleine rode kerstomaat die meer caroteen en lycopeen bevat dan de meeste andere soorten. Het wordt slechts 9 tot 12 centimeter lang en is perfect voor het kweken in een container of hangende mand. Heide snacken binnen handbereik!
  • Caro Rich' (hieronder) is een oranjegele biefstuktomaat van 8 tot 12 ounce met 10 keer de bètacaroteen van een gewone rode tomaat. Het is ontwikkeld in Perdue en is zuurarm en bestand tegen barsten.

  • Paarse Draak’ wortelen hebben een paarse schil en een zoete sinaasappel kern. Ze hebben ook meer lycopeen dan gewone oranje wortelen. ‘Atoom Rood’ is een dieprode wortel met veel lycopeen. Wortels 'Candysnax' en 'Sugarsnax' werden gefokt om hoger te zijn in bèta-caroteen.

  • Adirondack Blauw'aardappelen bevatten veel vitamine C en anthocyanines die sterke ontstekingsremmers zijn, de gezondheid van het hart bevorderen, virale ziekten bestrijden en de cognitieve functie ondersteunen.

Bloemkool

  • Violetta' en 'Graffiti' zijn beide paarse bloemkolen met een hoog gehalte aan anthocyanine. Ze kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat de kleur en kracht afnemen als ze worden gekookt.

  • Cheddar’ bloemkool ontwikkelt 8 inch kroppen in ongeveer 70 dagen en heeft 25 keer de bèta-caroteen van witte bloemkool. In plaats van te vervagen, wordt de kleur tijdens het koken dieper.
  • Raaf’ Courgette, ontwikkeld aan de Universiteit van Wisconsin, heeft 4 keer zoveel luteïne als standaard courgette! Luteïne is een geweldige beschermer van het gezichtsvermogen en voorkomt staar en maculaire degeneratie.

Spotlight op Blue Tomatoes

Dit brengt ons bij blauwe tomaten! Dat is een kleur die niet in de natuur voorkomt of toch? Eigenlijk ontdekte Dr. Jim Myers van de Oregon State University dat in Peru en de Galapagos-eilanden wilde blauwe tomaten groeien met een hoog gehalte aan anthocyanine, een antioxidant die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals bosbessen of rode kool, niet in tomaten. Na 12 jaar veredelen en kruisen van de blauwe variëteiten - die niet erg smakelijk waren - met rode tomaten, creëerde hij een blauwe tomaat met de ziektebestrijdende eigenschappen van anthocyanine. Ze zijn ontwikkeld met behulp van traditionele veredelingstechnieken en zijn niet genetisch gemodificeerd.

Foto: ‘Indigo Rose’ tomaat van Johnny Seeds

Zoek planten met ‘Indigo' in hun naam om een ​​van deze te proberen. Ze zijn vaak genoeg gekweekt om stabiel en open bestoven te zijn, dus andere veredelaars hebben deze lijn gebruikt om hun eigen blauwe tomaten te creëren. Er zijn nu nogal wat variëteiten die een verschillende mate van "blauwheid" hebben.

Om de donkerste kleuring volledig te ontwikkelen, hebben de vruchten volle zon nodig tijdens het rijpen. Zoeken 'Zwarte schoonheid’, ‘Blauwe schoonheid', of 'Wagner Blauw Groen' die een donkerblauwe schil en heldergroen vlees heeft.

Natuurlijke rijping verhoogt de hoeveelheid fytonutriënten in elke groente en zorgt ervoor dat ze gemakkelijker worden opgenomen, wat gewoon een goede reden is om je eigen te kweken in plaats van te vertrouwen op commerciële producten die groen worden geplukt voordat ze naar de winkel worden verzonden.

Of je nu wel of niet op zoek gaat naar variëteiten die zijn gekweekt om een ​​hoog voedingsgehalte te hebben, onthoud dat de meest voedzame groenten degene zijn die je eet, dus kweek wat je lekker vindt en vul ten minste de helft van je bord met fruit en groenten.


De gezondste groenten die je in de tuin kunt kweken!

Zorg ervoor dat u de meeste selecteert voedzaam groenten om in de tuin te groeien. Niet iedereen is gelijk geschapen! We hebben gevonden groenterassen speciaal gekweekt voor een betere gezondheid, van tomaten tot wortelen tot courgette. Breng goede smaak en gezondheid in uw tuin en tafel!

We willen allemaal onze families voorzien van de meest voedzame maaltijden die we kunnen en als je je eigen groenten kweekt, eet je zeker de meest verse producten die je kunt krijgen.

Een manier om de voedingswaarde van wat je deze zomer kweekt te verhogen, is door op je grond te letten en ervoor te zorgen dat je alle belangrijke sporenelementen vervangt.

Een andere manier is om variëteiten te kweken die zijn veredeld met hogere niveaus van fytonutriënten. Wat vraag je? Fytonutriënten zijn plantaardige chemicaliën die de planten beschermen tegen insecten, ziekten, droogte en andere vormen van tegenspoed. Sommigen van hen, zoals de antioxidanten, bleken mensen ook te helpen tegenslagen te doorstaan ​​door ons immuunsysteem te versterken, ons te beschermen tegen kanker, hartaandoeningen af ​​te weren, cholesterol te verlagen en een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen. Verschillende universiteiten in het hele land hebben plantenveredelingsprogramma's die zoeken naar manieren om de gezonde antioxidanten in verschillende groenten te verhogen.

Meer voedzame groenten

Deze groentesoorten zijn speciaal veredeld om voedzamer te zijn.

  • ‘Valentijn’ druiventomaat is het resultaat van een samenwerking tussen Penn State en Johnny's Selected Seeds. Het heeft een hoog gehalte aan lycopeen, een antioxidant die het LDL-cholesterol verlaagt en de bloeddruk verlaagt.
  • Heath Kick’ is een rode pruimtomaat die 50% meer lycopeen bevat dan de gemiddelde tomaat.
  • Tasti Lee’ is een tomaat van 6 tot 9 ounce, ontwikkeld aan de Universiteit van Florida, die 40% meer lycopeen bevat en hittebestendig is.
  • Machtig Zoet’ (hieronder) is een druiventomaat met een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.


Foto: Mighty Sweet uit Burpee

  • Hoge caroteen’ is een 3-ounce tomaat die 2 tot 3 keer meer bètacaroteen bevat dan de gemiddelde tomaat. Bètacaroteen beschermt ons tegen hartziekten, virale infecties, staar en kanker.
  • Krachtige knallen is een kleine rode kerstomaat die meer caroteen en lycopeen bevat dan de meeste andere soorten. Het wordt slechts 9 tot 12 centimeter lang en is perfect voor het kweken in een container of hangende mand. Heide snacken binnen handbereik!
  • Caro Rich' (hieronder) is een oranjegele biefstuktomaat van 8 tot 12 ounce met 10 keer de bètacaroteen van een gewone rode tomaat. Het is ontwikkeld in Perdue en is zuurarm en bestand tegen barsten.

  • Paarse Draak’ wortelen hebben een paarse schil en een zoete sinaasappel kern. Ze hebben ook meer lycopeen dan gewone oranje wortelen. ‘Atoom Rood’ is een dieprode wortel met veel lycopeen. Wortels 'Candysnax' en 'Sugarsnax' werden gefokt om hoger te zijn in bèta-caroteen.

  • Adirondack Blauw'aardappelen bevatten veel vitamine C en anthocyanines die sterke ontstekingsremmers zijn, de gezondheid van het hart bevorderen, virale ziekten bestrijden en de cognitieve functie ondersteunen.

Bloemkool

  • Violetta' en 'Graffiti' zijn beide paarse bloemkolen met een hoog gehalte aan anthocyanine. Ze kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat de kleur en kracht afnemen als ze worden gekookt.

  • Cheddar’ bloemkool ontwikkelt 8 inch kroppen in ongeveer 70 dagen en heeft 25 keer de bèta-caroteen van witte bloemkool. In plaats van te vervagen, wordt de kleur tijdens het koken dieper.
  • Raaf’ Courgette, ontwikkeld aan de Universiteit van Wisconsin, heeft 4 keer zoveel luteïne als standaard courgette! Luteïne is een geweldige beschermer van het gezichtsvermogen en voorkomt staar en maculaire degeneratie.

Spotlight op Blue Tomatoes

Dit brengt ons bij blauwe tomaten! Dat is een kleur die niet in de natuur voorkomt of toch? Eigenlijk ontdekte Dr. Jim Myers van de Oregon State University dat in Peru en de Galapagos-eilanden wilde blauwe tomaten groeien met een hoog gehalte aan anthocyanine, een antioxidant die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals bosbessen of rode kool, niet in tomaten. Na 12 jaar veredelen en kruisen van de blauwe variëteiten - die niet erg smakelijk waren - met rode tomaten, creëerde hij een blauwe tomaat met de ziektebestrijdende eigenschappen van anthocyanine. Ze zijn ontwikkeld met behulp van traditionele veredelingstechnieken en zijn niet genetisch gemodificeerd.

Foto: ‘Indigo Rose’ tomaat van Johnny Seeds

Zoek planten met ‘Indigo' in hun naam om een ​​van deze te proberen. Ze zijn vaak genoeg gekweekt om stabiel en open bestoven te zijn, dus andere veredelaars hebben deze lijn gebruikt om hun eigen blauwe tomaten te creëren. Er zijn nu nogal wat variëteiten die een verschillende mate van "blauwheid" hebben.

Om de donkerste kleuring volledig te ontwikkelen, hebben de vruchten volle zon nodig tijdens het rijpen. Zoeken 'Zwarte schoonheid’, ‘Blauwe schoonheid', of 'Wagner Blauw Groen' die een donkerblauwe schil en heldergroen vlees heeft.

Natuurlijke rijping verhoogt de hoeveelheid fytonutriënten in elke groente en zorgt ervoor dat ze gemakkelijker worden opgenomen, wat gewoon een goede reden is om je eigen te kweken in plaats van te vertrouwen op commerciële producten die groen worden geplukt voordat ze naar de winkel worden verzonden.

Of je nu wel of niet op zoek gaat naar variëteiten die zijn gekweekt om een ​​hoog voedingsgehalte te hebben, onthoud dat de meest voedzame groenten degene zijn die je eet, dus kweek wat je lekker vindt en vul ten minste de helft van je bord met fruit en groenten.


De gezondste groenten die je in de tuin kunt kweken!

Zorg ervoor dat u de meeste selecteert voedzaam groenten om in de tuin te groeien. Niet iedereen is gelijk geschapen! We hebben gevonden groenterassen speciaal gekweekt voor een betere gezondheid, van tomaten tot wortelen tot courgette. Breng goede smaak en gezondheid in uw tuin en tafel!

We willen allemaal onze families voorzien van de meest voedzame maaltijden die we kunnen en als je je eigen groenten kweekt, eet je zeker de meest verse producten die je kunt krijgen.

Een manier om de voedingswaarde van wat je deze zomer kweekt te verhogen, is door op je grond te letten en ervoor te zorgen dat je alle belangrijke sporenelementen vervangt.

Een andere manier is om variëteiten te kweken die zijn veredeld met hogere niveaus van fytonutriënten. Wat vraag je? Fytonutriënten zijn plantaardige chemicaliën die de planten beschermen tegen insecten, ziekten, droogte en andere vormen van tegenspoed. Sommigen van hen, zoals de antioxidanten, bleken mensen ook te helpen tegenslagen te doorstaan ​​door ons immuunsysteem te versterken, ons te beschermen tegen kanker, hartaandoeningen af ​​te weren, cholesterol te verlagen en een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen. Verschillende universiteiten in het hele land hebben plantenveredelingsprogramma's die zoeken naar manieren om de gezonde antioxidanten in verschillende groenten te verhogen.

Meer voedzame groenten

Deze groentesoorten zijn speciaal veredeld om voedzamer te zijn.

  • ‘Valentijn’ druiventomaat is het resultaat van een samenwerking tussen Penn State en Johnny's Selected Seeds. Het heeft een hoog gehalte aan lycopeen, een antioxidant die het LDL-cholesterol verlaagt en de bloeddruk verlaagt.
  • Heath Kick’ is een rode pruimtomaat die 50% meer lycopeen bevat dan de gemiddelde tomaat.
  • Tasti Lee’ is een tomaat van 6 tot 9 ounce, ontwikkeld aan de Universiteit van Florida, die 40% meer lycopeen bevat en hittebestendig is.
  • Machtig Zoet’ (hieronder) is een druiventomaat met een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.


Foto: Mighty Sweet uit Burpee

  • Hoge caroteen’ is een 3-ounce tomaat die 2 tot 3 keer meer bètacaroteen bevat dan de gemiddelde tomaat. Bètacaroteen beschermt ons tegen hartziekten, virale infecties, staar en kanker.
  • Krachtige knallen is een kleine rode kerstomaat die meer caroteen en lycopeen bevat dan de meeste andere soorten. Het wordt slechts 9 tot 12 centimeter lang en is perfect voor het kweken in een container of hangende mand. Heide snacken binnen handbereik!
  • Caro Rich' (hieronder) is een oranjegele biefstuktomaat van 8 tot 12 ounce met 10 keer de bètacaroteen van een gewone rode tomaat. Het is ontwikkeld in Perdue en is zuurarm en bestand tegen barsten.

  • Paarse Draak’ wortelen hebben een paarse schil en een zoete sinaasappel kern. Ze hebben ook meer lycopeen dan gewone oranje wortelen. ‘Atoom Rood’ is een dieprode wortel met veel lycopeen. Wortels 'Candysnax' en 'Sugarsnax' werden gefokt om hoger te zijn in bèta-caroteen.

  • Adirondack Blauw'aardappelen bevatten veel vitamine C en anthocyanines die sterke ontstekingsremmers zijn, de gezondheid van het hart bevorderen, virale ziekten bestrijden en de cognitieve functie ondersteunen.

Bloemkool

  • Violetta' en 'Graffiti' zijn beide paarse bloemkolen met een hoog gehalte aan anthocyanine. Ze kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat de kleur en kracht afnemen als ze worden gekookt.

  • Cheddar’ bloemkool ontwikkelt 8 inch kroppen in ongeveer 70 dagen en heeft 25 keer de bèta-caroteen van witte bloemkool. In plaats van te vervagen, wordt de kleur tijdens het koken dieper.
  • Raaf’ Courgette, ontwikkeld aan de Universiteit van Wisconsin, heeft 4 keer zoveel luteïne als standaard courgette! Luteïne is een geweldige beschermer van het gezichtsvermogen en voorkomt staar en maculaire degeneratie.

Spotlight op Blue Tomatoes

Dit brengt ons bij blauwe tomaten! Dat is een kleur die niet in de natuur voorkomt of toch? Eigenlijk ontdekte Dr. Jim Myers van de Oregon State University dat in Peru en de Galapagos-eilanden wilde blauwe tomaten groeien met een hoog gehalte aan anthocyanine, een antioxidant die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals bosbessen of rode kool, niet in tomaten. Na 12 jaar veredelen en kruisen van de blauwe variëteiten - die niet erg smakelijk waren - met rode tomaten, creëerde hij een blauwe tomaat met de ziektebestrijdende eigenschappen van anthocyanine. Ze zijn ontwikkeld met behulp van traditionele veredelingstechnieken en zijn niet genetisch gemodificeerd.

Foto: ‘Indigo Rose’ tomaat van Johnny Seeds

Zoek planten met ‘Indigo' in hun naam om een ​​van deze te proberen. Ze zijn vaak genoeg gekweekt om stabiel en open bestoven te zijn, dus andere veredelaars hebben deze lijn gebruikt om hun eigen blauwe tomaten te creëren. Er zijn nu nogal wat variëteiten die een verschillende mate van "blauwheid" hebben.

Om de donkerste kleuring volledig te ontwikkelen, hebben de vruchten volle zon nodig tijdens het rijpen. Zoeken 'Zwarte schoonheid’, ‘Blauwe schoonheid', of 'Wagner Blauw Groen' die een donkerblauwe schil en heldergroen vlees heeft.

Natuurlijke rijping verhoogt de hoeveelheid fytonutriënten in elke groente en zorgt ervoor dat ze gemakkelijker worden opgenomen, wat gewoon een goede reden is om je eigen te kweken in plaats van te vertrouwen op commerciële producten die groen worden geplukt voordat ze naar de winkel worden verzonden.

Of je nu wel of niet op zoek gaat naar variëteiten die zijn gekweekt om een ​​hoog voedingsgehalte te hebben, onthoud dat de meest voedzame groenten degene zijn die je eet, dus kweek wat je lekker vindt en vul ten minste de helft van je bord met fruit en groenten.


De gezondste groenten die je in de tuin kunt kweken!

Zorg ervoor dat u de meeste selecteert voedzaam groenten om in de tuin te groeien. Niet iedereen is gelijk geschapen! We hebben gevonden groenterassen speciaal gekweekt voor een betere gezondheid, van tomaten tot wortelen tot courgette. Breng goede smaak en gezondheid in uw tuin en tafel!

We willen allemaal onze families voorzien van de meest voedzame maaltijden die we kunnen en als je je eigen groenten kweekt, eet je zeker de meest verse producten die je kunt krijgen.

Een manier om de voedingswaarde van wat u deze zomer kweekt te verhogen, is door op uw grond te letten en ervoor te zorgen dat u alle belangrijke sporenelementen vervangt.

Een andere manier is om variëteiten te kweken die zijn veredeld met hogere niveaus van fytonutriënten. Wat vraag je? Fytonutriënten zijn plantaardige chemicaliën die de planten beschermen tegen insecten, ziekten, droogte en andere vormen van tegenspoed. Sommigen van hen, zoals de antioxidanten, bleken mensen ook te helpen tegenslagen te doorstaan ​​door ons immuunsysteem te versterken, ons te beschermen tegen kanker, hartaandoeningen af ​​te weren, cholesterol te verlagen en een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen. Verschillende universiteiten in het hele land hebben plantenveredelingsprogramma's die zoeken naar manieren om de gezonde antioxidanten in verschillende groenten te verhogen.

Meer voedzame groenten

Deze groentesoorten zijn speciaal veredeld om voedzamer te zijn.

  • ‘Valentijn’ druiventomaat is het resultaat van een samenwerking tussen Penn State en Johnny's Selected Seeds. Het heeft een hoog gehalte aan lycopeen, een antioxidant die het LDL-cholesterol verlaagt en de bloeddruk verlaagt.
  • Heath Kick’ is een rode pruimtomaat die 50% meer lycopeen bevat dan de gemiddelde tomaat.
  • Tasti Lee’ is een tomaat van 6 tot 9 ounce, ontwikkeld aan de Universiteit van Florida, die 40% meer lycopeen bevat en hittebestendig is.
  • Machtig Zoet’ (hieronder) is een druiventomaat met een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.


Foto: Mighty Sweet uit Burpee

  • Hoge caroteen’ is een 3-ounce tomaat die 2 tot 3 keer meer bètacaroteen bevat dan de gemiddelde tomaat. Bètacaroteen beschermt ons tegen hartziekten, virale infecties, staar en kanker.
  • Krachtige knallen is een kleine rode kerstomaat die meer caroteen en lycopeen bevat dan de meeste andere soorten. Het wordt slechts 9 tot 12 centimeter lang en is perfect voor het kweken in een container of hangende mand. Heide snacken binnen handbereik!
  • Caro Rich' (hieronder) is een oranjegele biefstuktomaat van 8 tot 12 ounce met 10 keer de bètacaroteen van een gewone rode tomaat. Het is ontwikkeld in Perdue en is zuurarm en bestand tegen barsten.

  • Paarse Draak’ wortelen hebben een paarse schil en een zoete sinaasappel kern. Ze hebben ook meer lycopeen dan gewone oranje wortelen. ‘Atoom Rood’ is een dieprode wortel met veel lycopeen. Wortels 'Candysnax' en 'Sugarsnax' werden gefokt om hoger te zijn in bèta-caroteen.

  • Adirondack Blauw'aardappelen bevatten veel vitamine C en anthocyanines die sterke ontstekingsremmers zijn, de gezondheid van het hart bevorderen, virale ziekten bestrijden en de cognitieve functie ondersteunen.

Bloemkool

  • Violetta' en 'Graffiti' zijn beide paarse bloemkolen met een hoog gehalte aan anthocyanine. Ze kunnen het beste rauw worden gegeten, omdat de kleur en kracht afnemen als ze worden gekookt.

  • Cheddar’ bloemkool ontwikkelt 8 inch kroppen in ongeveer 70 dagen en heeft 25 keer de bèta-caroteen van witte bloemkool. In plaats van te vervagen, wordt de kleur tijdens het koken dieper.
  • Raaf’ Courgette, ontwikkeld aan de Universiteit van Wisconsin, heeft 4 keer zoveel luteïne als standaard courgette! Luteïne is een geweldige beschermer van het gezichtsvermogen en voorkomt staar en maculaire degeneratie.

Spotlight op Blue Tomatoes

Dit brengt ons bij blauwe tomaten! Dat is een kleur die niet in de natuur voorkomt of toch? Eigenlijk ontdekte Dr. Jim Myers van de Oregon State University dat in Peru en de Galapagos-eilanden wilde blauwe tomaten groeien met een hoog gehalte aan anthocyanine, een antioxidant die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals bosbessen of rode kool, niet in tomaten. Na 12 jaar veredelen en kruisen van de blauwe variëteiten - die niet erg smakelijk waren - met rode tomaten, creëerde hij een blauwe tomaat met de ziektebestrijdende eigenschappen van anthocyanine. Ze zijn ontwikkeld met behulp van traditionele veredelingstechnieken en zijn niet genetisch gemodificeerd.

Foto: ‘Indigo Rose’ tomaat van Johnny Seeds

Zoek planten met ‘Indigo' in hun naam om een ​​van deze te proberen. Ze zijn vaak genoeg gekweekt om stabiel en open bestoven te zijn, dus andere veredelaars hebben deze lijn gebruikt om hun eigen blauwe tomaten te creëren. Er zijn nu nogal wat variëteiten die een verschillende mate van "blauwheid" hebben.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


The Healthiest Vegetables You Can Grow in the Garden!

Be sure to select the most nutrient-dense groenten to grow in the garden. Not all are created equal! We found vegetable varieties bred specifically for better health, from tomatoes to carrots to zucchini. Bring good taste and good health to your garden and table!

We all want to provide our families with the most nutritious meals we can and if you are growing your own vegetables you definitely are eating the freshest possible produce you can get.

One way to increase the nutritional content of what you grow this summer is to pay attention to your soil and be sure that you are replacing all important trace minerals.

Another way is to grow varieties that have been bred to have higher levels of phytonutrients. What’s that you ask? Phytonutrients are plant chemicals that protect the plants from insects, disease, drought, and other forms of adversity. Some of them, like the antioxidants, have been found to help humans weather adversity as well by strengthening our immune systems, protecting us from cancer, warding off heart disease, lowering cholesterol, and supporting healthy vision. Several universities around the country have plant breeding programs that are looking at ways to increase the healthy antioxidants in different vegetables.

More Nutrient-Dense Vegetables

These vegetable varieties were bred specifically to be more nutritious.

  • ‘Valentine’ grape tomato is the result of a collaboration between Penn State and Johnny’s Selected Seeds. It has high levels of lycopene, an antioxidant that reduces LDL cholesterol and lowers blood pressure.
  • Heath Kick’ is a red plum tomato that has 50% more lycopene than the average tomato.
  • Tasti Lee’ is a 6- to 9-ounce tomato developed at the University of Florida that has 40% more lycopene and is heat tolerant.
  • Mighty Sweet’ (below) is a grape tomato with high levels of vitamin C, beta-carotene, and lycopene.


Photo: Mighty Sweet from Burpee

  • High Carotene’ is a 3-ounce tomato that has 2 to 3 times more beta-carotene than the average tomato. Beta-carotene protects us against heart disease, viral infections, cataracts, and cancer.
  • Power Pops is a small red cherry tomato that has more carotene and lycopene than most other varieties. It grows only 9 to 12 inches tall making perfect for growing in a container or hanging basket. Heathy snacking at your fingertips!
  • Caro Rich’ (below) is an 8- to 12-ounce orange-yellow beefsteak tomato with 10 times the beta-carotene of a regular red tomato. It was developed at Perdue and is low acid and resists cracking too.

  • Purple Dragon’ carrots have purple skin and a sweet orange core. They also have more lycopene than regular orange carrots. ‘Atomic Red’ is a deep red carrot high in lycopene. Carrots ‘Candysnax’ and ‘Sugarsnax’ were bred to be higher in beta-carotene.

  • Adirondack Blue’ potatoes are high in vitamin C and anthocyanins that are strong anti-inflammatories, promote heart health, fight viral diseases, and support cognitive function.

Bloemkool

  • Violetta’ and ‘Graffiti’ are both purple cauliflowers that have high levels of anthocyanin. They are best eaten raw since the color and potency diminish when cooked.

  • Cheddar’ cauliflower develops 8 inch heads in about 70 days and has 25 times the beta-carotene of white cauliflower. Instead of fading, its color deepens when cooked.
  • Raaf’ zucchini, developed at the University of Wisconsin, has 4 times as much lutein as standard zucchini! Lutein is a great vision protector, preventing cataracts and macular degeneration.

Spotlight on Blue Tomatoes

This brings us to blue tomatoes! That’s a color not found in nature or is it? Actually Dr. Jim Myers of Oregon State University found wild blue tomatoes growing in Peru and the Galapagos Islands that had high levels of anthocyanin, an antioxidant found in foods such as blueberries or red cabbage not in tomatoes. After 12 years of breeding and cross-breeding the blue varieties—which were not very tasty—with red tomatoes, he created a blue tomato with anthocyanin’s disease-fighting properties. They were developed using traditional plant breeding techniques and are not genetically modified.

Photo: ‘Indigo Rose’ tomato from Johnny Seeds

Look for plants with ‘Indigo’ in their name to try one of these. They were bred enough times to be stable and open-pollinated so other breeders have used this line to create their own blue tomatoes. There are now quite a few varieties out there that have varying degrees of “blueness”.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


The Healthiest Vegetables You Can Grow in the Garden!

Be sure to select the most nutrient-dense groenten to grow in the garden. Not all are created equal! We found vegetable varieties bred specifically for better health, from tomatoes to carrots to zucchini. Bring good taste and good health to your garden and table!

We all want to provide our families with the most nutritious meals we can and if you are growing your own vegetables you definitely are eating the freshest possible produce you can get.

One way to increase the nutritional content of what you grow this summer is to pay attention to your soil and be sure that you are replacing all important trace minerals.

Another way is to grow varieties that have been bred to have higher levels of phytonutrients. What’s that you ask? Phytonutrients are plant chemicals that protect the plants from insects, disease, drought, and other forms of adversity. Some of them, like the antioxidants, have been found to help humans weather adversity as well by strengthening our immune systems, protecting us from cancer, warding off heart disease, lowering cholesterol, and supporting healthy vision. Several universities around the country have plant breeding programs that are looking at ways to increase the healthy antioxidants in different vegetables.

More Nutrient-Dense Vegetables

These vegetable varieties were bred specifically to be more nutritious.

  • ‘Valentine’ grape tomato is the result of a collaboration between Penn State and Johnny’s Selected Seeds. It has high levels of lycopene, an antioxidant that reduces LDL cholesterol and lowers blood pressure.
  • Heath Kick’ is a red plum tomato that has 50% more lycopene than the average tomato.
  • Tasti Lee’ is a 6- to 9-ounce tomato developed at the University of Florida that has 40% more lycopene and is heat tolerant.
  • Mighty Sweet’ (below) is a grape tomato with high levels of vitamin C, beta-carotene, and lycopene.


Photo: Mighty Sweet from Burpee

  • High Carotene’ is a 3-ounce tomato that has 2 to 3 times more beta-carotene than the average tomato. Beta-carotene protects us against heart disease, viral infections, cataracts, and cancer.
  • Power Pops is a small red cherry tomato that has more carotene and lycopene than most other varieties. It grows only 9 to 12 inches tall making perfect for growing in a container or hanging basket. Heathy snacking at your fingertips!
  • Caro Rich’ (below) is an 8- to 12-ounce orange-yellow beefsteak tomato with 10 times the beta-carotene of a regular red tomato. It was developed at Perdue and is low acid and resists cracking too.

  • Purple Dragon’ carrots have purple skin and a sweet orange core. They also have more lycopene than regular orange carrots. ‘Atomic Red’ is a deep red carrot high in lycopene. Carrots ‘Candysnax’ and ‘Sugarsnax’ were bred to be higher in beta-carotene.

  • Adirondack Blue’ potatoes are high in vitamin C and anthocyanins that are strong anti-inflammatories, promote heart health, fight viral diseases, and support cognitive function.

Bloemkool

  • Violetta’ and ‘Graffiti’ are both purple cauliflowers that have high levels of anthocyanin. They are best eaten raw since the color and potency diminish when cooked.

  • Cheddar’ cauliflower develops 8 inch heads in about 70 days and has 25 times the beta-carotene of white cauliflower. Instead of fading, its color deepens when cooked.
  • Raaf’ zucchini, developed at the University of Wisconsin, has 4 times as much lutein as standard zucchini! Lutein is a great vision protector, preventing cataracts and macular degeneration.

Spotlight on Blue Tomatoes

This brings us to blue tomatoes! That’s a color not found in nature or is it? Actually Dr. Jim Myers of Oregon State University found wild blue tomatoes growing in Peru and the Galapagos Islands that had high levels of anthocyanin, an antioxidant found in foods such as blueberries or red cabbage not in tomatoes. After 12 years of breeding and cross-breeding the blue varieties—which were not very tasty—with red tomatoes, he created a blue tomato with anthocyanin’s disease-fighting properties. They were developed using traditional plant breeding techniques and are not genetically modified.

Photo: ‘Indigo Rose’ tomato from Johnny Seeds

Look for plants with ‘Indigo’ in their name to try one of these. They were bred enough times to be stable and open-pollinated so other breeders have used this line to create their own blue tomatoes. There are now quite a few varieties out there that have varying degrees of “blueness”.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


The Healthiest Vegetables You Can Grow in the Garden!

Be sure to select the most nutrient-dense groenten to grow in the garden. Not all are created equal! We found vegetable varieties bred specifically for better health, from tomatoes to carrots to zucchini. Bring good taste and good health to your garden and table!

We all want to provide our families with the most nutritious meals we can and if you are growing your own vegetables you definitely are eating the freshest possible produce you can get.

One way to increase the nutritional content of what you grow this summer is to pay attention to your soil and be sure that you are replacing all important trace minerals.

Another way is to grow varieties that have been bred to have higher levels of phytonutrients. What’s that you ask? Phytonutrients are plant chemicals that protect the plants from insects, disease, drought, and other forms of adversity. Some of them, like the antioxidants, have been found to help humans weather adversity as well by strengthening our immune systems, protecting us from cancer, warding off heart disease, lowering cholesterol, and supporting healthy vision. Several universities around the country have plant breeding programs that are looking at ways to increase the healthy antioxidants in different vegetables.

More Nutrient-Dense Vegetables

These vegetable varieties were bred specifically to be more nutritious.

  • ‘Valentine’ grape tomato is the result of a collaboration between Penn State and Johnny’s Selected Seeds. It has high levels of lycopene, an antioxidant that reduces LDL cholesterol and lowers blood pressure.
  • Heath Kick’ is a red plum tomato that has 50% more lycopene than the average tomato.
  • Tasti Lee’ is a 6- to 9-ounce tomato developed at the University of Florida that has 40% more lycopene and is heat tolerant.
  • Mighty Sweet’ (below) is a grape tomato with high levels of vitamin C, beta-carotene, and lycopene.


Photo: Mighty Sweet from Burpee

  • High Carotene’ is a 3-ounce tomato that has 2 to 3 times more beta-carotene than the average tomato. Beta-carotene protects us against heart disease, viral infections, cataracts, and cancer.
  • Power Pops is a small red cherry tomato that has more carotene and lycopene than most other varieties. It grows only 9 to 12 inches tall making perfect for growing in a container or hanging basket. Heathy snacking at your fingertips!
  • Caro Rich’ (below) is an 8- to 12-ounce orange-yellow beefsteak tomato with 10 times the beta-carotene of a regular red tomato. It was developed at Perdue and is low acid and resists cracking too.

  • Purple Dragon’ carrots have purple skin and a sweet orange core. They also have more lycopene than regular orange carrots. ‘Atomic Red’ is a deep red carrot high in lycopene. Carrots ‘Candysnax’ and ‘Sugarsnax’ were bred to be higher in beta-carotene.

  • Adirondack Blue’ potatoes are high in vitamin C and anthocyanins that are strong anti-inflammatories, promote heart health, fight viral diseases, and support cognitive function.

Bloemkool

  • Violetta’ and ‘Graffiti’ are both purple cauliflowers that have high levels of anthocyanin. They are best eaten raw since the color and potency diminish when cooked.

  • Cheddar’ cauliflower develops 8 inch heads in about 70 days and has 25 times the beta-carotene of white cauliflower. Instead of fading, its color deepens when cooked.
  • Raaf’ zucchini, developed at the University of Wisconsin, has 4 times as much lutein as standard zucchini! Lutein is a great vision protector, preventing cataracts and macular degeneration.

Spotlight on Blue Tomatoes

This brings us to blue tomatoes! That’s a color not found in nature or is it? Actually Dr. Jim Myers of Oregon State University found wild blue tomatoes growing in Peru and the Galapagos Islands that had high levels of anthocyanin, an antioxidant found in foods such as blueberries or red cabbage not in tomatoes. After 12 years of breeding and cross-breeding the blue varieties—which were not very tasty—with red tomatoes, he created a blue tomato with anthocyanin’s disease-fighting properties. They were developed using traditional plant breeding techniques and are not genetically modified.

Photo: ‘Indigo Rose’ tomato from Johnny Seeds

Look for plants with ‘Indigo’ in their name to try one of these. They were bred enough times to be stable and open-pollinated so other breeders have used this line to create their own blue tomatoes. There are now quite a few varieties out there that have varying degrees of “blueness”.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


The Healthiest Vegetables You Can Grow in the Garden!

Be sure to select the most nutrient-dense groenten to grow in the garden. Not all are created equal! We found vegetable varieties bred specifically for better health, from tomatoes to carrots to zucchini. Bring good taste and good health to your garden and table!

We all want to provide our families with the most nutritious meals we can and if you are growing your own vegetables you definitely are eating the freshest possible produce you can get.

One way to increase the nutritional content of what you grow this summer is to pay attention to your soil and be sure that you are replacing all important trace minerals.

Another way is to grow varieties that have been bred to have higher levels of phytonutrients. What’s that you ask? Phytonutrients are plant chemicals that protect the plants from insects, disease, drought, and other forms of adversity. Some of them, like the antioxidants, have been found to help humans weather adversity as well by strengthening our immune systems, protecting us from cancer, warding off heart disease, lowering cholesterol, and supporting healthy vision. Several universities around the country have plant breeding programs that are looking at ways to increase the healthy antioxidants in different vegetables.

More Nutrient-Dense Vegetables

These vegetable varieties were bred specifically to be more nutritious.

  • ‘Valentine’ grape tomato is the result of a collaboration between Penn State and Johnny’s Selected Seeds. It has high levels of lycopene, an antioxidant that reduces LDL cholesterol and lowers blood pressure.
  • Heath Kick’ is a red plum tomato that has 50% more lycopene than the average tomato.
  • Tasti Lee’ is a 6- to 9-ounce tomato developed at the University of Florida that has 40% more lycopene and is heat tolerant.
  • Mighty Sweet’ (below) is a grape tomato with high levels of vitamin C, beta-carotene, and lycopene.


Photo: Mighty Sweet from Burpee

  • High Carotene’ is a 3-ounce tomato that has 2 to 3 times more beta-carotene than the average tomato. Beta-carotene protects us against heart disease, viral infections, cataracts, and cancer.
  • Power Pops is a small red cherry tomato that has more carotene and lycopene than most other varieties. It grows only 9 to 12 inches tall making perfect for growing in a container or hanging basket. Heathy snacking at your fingertips!
  • Caro Rich’ (below) is an 8- to 12-ounce orange-yellow beefsteak tomato with 10 times the beta-carotene of a regular red tomato. It was developed at Perdue and is low acid and resists cracking too.

  • Purple Dragon’ carrots have purple skin and a sweet orange core. They also have more lycopene than regular orange carrots. ‘Atomic Red’ is a deep red carrot high in lycopene. Carrots ‘Candysnax’ and ‘Sugarsnax’ were bred to be higher in beta-carotene.

  • Adirondack Blue’ potatoes are high in vitamin C and anthocyanins that are strong anti-inflammatories, promote heart health, fight viral diseases, and support cognitive function.

Bloemkool

  • Violetta’ and ‘Graffiti’ are both purple cauliflowers that have high levels of anthocyanin. They are best eaten raw since the color and potency diminish when cooked.

  • Cheddar’ cauliflower develops 8 inch heads in about 70 days and has 25 times the beta-carotene of white cauliflower. Instead of fading, its color deepens when cooked.
  • Raaf’ zucchini, developed at the University of Wisconsin, has 4 times as much lutein as standard zucchini! Lutein is a great vision protector, preventing cataracts and macular degeneration.

Spotlight on Blue Tomatoes

This brings us to blue tomatoes! That’s a color not found in nature or is it? Actually Dr. Jim Myers of Oregon State University found wild blue tomatoes growing in Peru and the Galapagos Islands that had high levels of anthocyanin, an antioxidant found in foods such as blueberries or red cabbage not in tomatoes. After 12 years of breeding and cross-breeding the blue varieties—which were not very tasty—with red tomatoes, he created a blue tomato with anthocyanin’s disease-fighting properties. They were developed using traditional plant breeding techniques and are not genetically modified.

Photo: ‘Indigo Rose’ tomato from Johnny Seeds

Look for plants with ‘Indigo’ in their name to try one of these. They were bred enough times to be stable and open-pollinated so other breeders have used this line to create their own blue tomatoes. There are now quite a few varieties out there that have varying degrees of “blueness”.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


The Healthiest Vegetables You Can Grow in the Garden!

Be sure to select the most nutrient-dense groenten to grow in the garden. Not all are created equal! We found vegetable varieties bred specifically for better health, from tomatoes to carrots to zucchini. Bring good taste and good health to your garden and table!

We all want to provide our families with the most nutritious meals we can and if you are growing your own vegetables you definitely are eating the freshest possible produce you can get.

One way to increase the nutritional content of what you grow this summer is to pay attention to your soil and be sure that you are replacing all important trace minerals.

Another way is to grow varieties that have been bred to have higher levels of phytonutrients. What’s that you ask? Phytonutrients are plant chemicals that protect the plants from insects, disease, drought, and other forms of adversity. Some of them, like the antioxidants, have been found to help humans weather adversity as well by strengthening our immune systems, protecting us from cancer, warding off heart disease, lowering cholesterol, and supporting healthy vision. Several universities around the country have plant breeding programs that are looking at ways to increase the healthy antioxidants in different vegetables.

More Nutrient-Dense Vegetables

These vegetable varieties were bred specifically to be more nutritious.

  • ‘Valentine’ grape tomato is the result of a collaboration between Penn State and Johnny’s Selected Seeds. It has high levels of lycopene, an antioxidant that reduces LDL cholesterol and lowers blood pressure.
  • Heath Kick’ is a red plum tomato that has 50% more lycopene than the average tomato.
  • Tasti Lee’ is a 6- to 9-ounce tomato developed at the University of Florida that has 40% more lycopene and is heat tolerant.
  • Mighty Sweet’ (below) is a grape tomato with high levels of vitamin C, beta-carotene, and lycopene.


Photo: Mighty Sweet from Burpee

  • High Carotene’ is a 3-ounce tomato that has 2 to 3 times more beta-carotene than the average tomato. Beta-carotene protects us against heart disease, viral infections, cataracts, and cancer.
  • Power Pops is a small red cherry tomato that has more carotene and lycopene than most other varieties. It grows only 9 to 12 inches tall making perfect for growing in a container or hanging basket. Heathy snacking at your fingertips!
  • Caro Rich’ (below) is an 8- to 12-ounce orange-yellow beefsteak tomato with 10 times the beta-carotene of a regular red tomato. It was developed at Perdue and is low acid and resists cracking too.

  • Purple Dragon’ carrots have purple skin and a sweet orange core. They also have more lycopene than regular orange carrots. ‘Atomic Red’ is a deep red carrot high in lycopene. Carrots ‘Candysnax’ and ‘Sugarsnax’ were bred to be higher in beta-carotene.

  • Adirondack Blue’ potatoes are high in vitamin C and anthocyanins that are strong anti-inflammatories, promote heart health, fight viral diseases, and support cognitive function.

Bloemkool

  • Violetta’ and ‘Graffiti’ are both purple cauliflowers that have high levels of anthocyanin. They are best eaten raw since the color and potency diminish when cooked.

  • Cheddar’ cauliflower develops 8 inch heads in about 70 days and has 25 times the beta-carotene of white cauliflower. Instead of fading, its color deepens when cooked.
  • Raaf’ zucchini, developed at the University of Wisconsin, has 4 times as much lutein as standard zucchini! Lutein is a great vision protector, preventing cataracts and macular degeneration.

Spotlight on Blue Tomatoes

This brings us to blue tomatoes! That’s a color not found in nature or is it? Actually Dr. Jim Myers of Oregon State University found wild blue tomatoes growing in Peru and the Galapagos Islands that had high levels of anthocyanin, an antioxidant found in foods such as blueberries or red cabbage not in tomatoes. After 12 years of breeding and cross-breeding the blue varieties—which were not very tasty—with red tomatoes, he created a blue tomato with anthocyanin’s disease-fighting properties. They were developed using traditional plant breeding techniques and are not genetically modified.

Photo: ‘Indigo Rose’ tomato from Johnny Seeds

Look for plants with ‘Indigo’ in their name to try one of these. They were bred enough times to be stable and open-pollinated so other breeders have used this line to create their own blue tomatoes. There are now quite a few varieties out there that have varying degrees of “blueness”.

To fully develop the darkest coloration, the fruits need full sun as they ripen. Look for ‘Zwarte schoonheid’, ‘Blue Beauty’, or ‘Wagner Blue Green’ which has dark blue skin and bright green flesh.

Natural ripening increases the amount of phytonutrients in any vegetable and makes them more readily absorbed, which is just another good reason to grow your own instead of relying on commercial produce which is picked green before being shipped to the store.

Whether or not you choose to seek out varieties that have been bred to have high nutritional content remember that the most nutritious vegetables are the ones you eat, so grow what you like and fill at least half your plate with fruits and vegetables.


Bekijk de video: Wat doet muziek met je brein? - Vraag het de wetenschapper (December 2021).