Traditionele recepten

Puttanesca vlinders

Puttanesca vlinders

Vandaag dacht ik eraan om een ​​nieuw pastarecept te proberen, meer bepaald Farfalle alla puttanesca.

  • 300 gr vlinders
  • 150 gr gesneden olijven
  • 1 blik tomaten in bouillon
  • 100 g gerookte makreel
  • 8-9 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 50 ml witte wijn
  • oregano
  • kerrie
  • zwarte peper
  • zout

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

HOE BEREIDT JE HET RECEPT Vlinders met puttanesca:

Ik kookte de pasta volgens de instructies op de zak.

Ik heb de ui en knoflook gesnipperd en 5 minuten gekookt, daarna de wijn toegevoegd en nog 5 minuten laten staan. Nadat de ui en knoflook waren bereid, heb ik de tomaten in fijngehakte bouillon, olijven en kruiden toegevoegd.

Ik heb de pasta uitgelekt en in de kom gedaan. Ik deed er een paar eetlepels saus en kleine stukjes gerookte makreel op.

Een super combinatie, ook het proberen waard!


Spaghetti alla Puttanesca recept

Spaghetti alla Puttanesca

  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Bak tijd: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Beoordeling: ★★★★★

Ingrediënten

Routebeschrijving

Spoel de kappertjes goed af in koud water om ze te ontzilten en hak ze niet heel fijn.

Was en hak de peterselie. Pel de knoflook.

Verwijder de olijfpitten door ze plat te drukken met de zijkant van het mes.

Breng het pastawater aan de kook met een eetlepel grof zout.

Doe de olijfolie, gesneden knoflookteentjes, hete pepers, kappertjes en ansjovisfilets in een pan en bak ze samen 5 minuten op middelhoog tot laag vuur.

Als ze alle smaken hebben verlaten, voeg je de geplette tomaten toe, een poedersuiker om de zuurgraad tegen te gaan en laat je 10 minuten op laag vuur staan, af en toe kauwend.

Kook de spaghetti in kokend water.

Haal een minuut voor de op de verpakking aangegeven tijd voor het koken van de pasta de knoflookteentjes uit de saus, voeg de olijven en de uitgelekte pasta toe.

Roer een minuut krachtig op het vuur, voeg de peterselie toe en serveer. Rechtstreeks uit de pan is het lekkerst.

Dit is het recept van Spaghetti alla Puttanesca voor vier personen.

Als je geen vier bent, blijf dan de volgende dag. Het idee is om het resterende deel van de saus te verwijderen voordat je de pasta toevoegt. Het is een saus die goed houdbaar is in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Overdrijf niet, maar twee dagen is geen bad!


Ingrediënt Spaghetti alla puttanesca

  • volkoren spaghetti
  • 1 bord vol tomaten zo groot als een spijker
  • 4-5 teentjes knoflook
  • 1 schakel verse basilicum
  • 1-2 chilipepers
  • 2 eetlepels kappertjes
  • een paar olijven, ontpit
  • olijfolie
  • zeezout en zwarte peper


Fettuccine met zeevruchten

Ingrediënt: 400 g fettuccine, 600 g zeevruchten (garnalen, mosselen, schelpen, enz.), 4-5 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, een glas droge witte wijn, verse basilicum, zout, peper.

Voorbereiding: maak de knoflook schoon en snijd in plakjes en bak ze lichtbruin in hete olie. Voeg de zeevruchten toe en bak lichtjes (niet langer dan 1-2 minuten). Voeg de wijn toe en laat de saus 5-6 minuten sudderen. Voeg de gekookte pasta toe en meng. Kruid met peper en zout en serveer warm, versierd met basilicum.


Puttanesca Pasen, ook wel & #8222Uau, vrouw genoemd. & # 8221

Ik had honger afgelopen zondag. Vreselijk hongerig. Ik was moe van tomaten met kaas en groene uien (ik had al twee keer eerder gegeten) en appeltaart toch, ik maakte er twee op een rij en ze waren allebei binnen een paar uur verdwenen, hoewel ik maar thuis was. drie monden), de stevia soep was op, en ik dacht dat ik helemaal lui was, maar meer hongerig: laat me die pasta maken waar ik steeds over hoor in de films, a la puttanesca cica. Ik heb een aantal recepten bekeken (ik doe dit meestal, ik kijk naar het recept dat me interesseert op 3-4 blogs zoals Jamie Oliver, Adi Hădean, Gordon Ramsay), ik trek de conclusie over hoe het zou moeten zijn, ik zie wat Ik heb in de koelkast en ga aan het werk. Deze keer had ik alles wat ik nodig had in de koelkast. Ik gaf Sofia ook wat rauwe pasta en twee tomaten, zodat ze kon koken en ik het fornuis aan kon zetten en ik begon.

In 20 minuten zet ik de beste pasta die ik ooit heb gemaakt op tafel.


(sorry voor de kwaliteit van de foto, ik had te veel trek om de camera te pakken, ik poseerde met de telefoon)

De man verslond en zei Doaaaamne, wat heb je erin gedaan, vrouw, dat ze beter zijn dan die in dat Romeinse restaurant in Rome. Sofia bleef maar zeggen Pate (pasta) ik geef, Pate ik geef, met haar mond vol pasta bleef ze maar vragen. En we snuffelden met z'n drieën en zetten een portie opzij om later te eten, jammer dat we gasten hadden en tja, ik moest ze vragen of ze honger hadden in de hoop van niet, maar kijk, ze hadden geen honger. Ik had geluk en schonk het laatste deel van puttanesca. Ik zweer dat ik van binnen een beetje heb gehuild, maar de veeleisende gast zei tenminste dat ze erg goed waren, dus mijn trots was tenminste een beetje verbonden, als de papil gefrustreerd was.

Ik deed dit: ik kookte het water voor pasta. Ik had hele spaghetti, maar het gaat heel goed met linguine of tagliatele.
Ondertussen bakte ik 6 ansjovisfilets in olijfolie.
In 2 minuten heb ik een kleine gesnipperde ui toegevoegd.
In nog eens 2 minuten 3 teentjes gehakte knoflook.
In 1 minuut voegde ik tomatenpasatta (van Cirio, degene die ik maakte eindigde in de winter), een handvol kappertjes en een handvol ontpitte zwarte olijven toe.
Ik liet het ongeveer 10 minuten koken met het deksel erop, daarna voegde ik 4 zeer goed gerijpte cherrytomaatjes toe, in vieren gesneden (voor de textuur).
Binnen een minuut stopte ik het vuur. Ik goot de pasta, die ondertussen al dente was gekookt, af.
Ik leg het op borden, gegarneerd met een beetje Parmezaanse kaas en peterselie en klaar.

De saus komt zeer aromatisch uit, met een discrete vissmaak, 2-3 eetlepels saus bereiken een bord pasta. Ik kon het goed vinden met deze pasta's, ik zweer het je, ik had geen idee hoe gemakkelijk ze te maken zijn en hoe lekker ze eruit zien. Dat was het, we zijn klaar met het culinaire moment van de week. Ik ben jullie dank verschuldigd met enkele wafelrecepten, want sinds we een apparaat hebben eten we twee keer per week verschillende varianten, alleen heb ik daar geen idee van, ik kijk naar de ingrediënten, soms komen ze krokant uit, soms komen ze er luchtig uit, ze waren elke keer goed en elke keer verdwenen ze allemaal meteen. Je blijft me vragen wat we nog meer eten. Zoals dit. Vandaag een gevulde paprika, morgen een lever met pepersaus, dan pasta, waaronder wafels met honing en noten of bittere kersenjam, ik heb 9 pond gegooid, Sofia 4 cm lang in de afgelopen maand, zijn keu worstelt om te verzwakken in deze harde omstandigheden, we kussen de vaatwasser dat we zonder deze vernietigd waren, allemaal goed en mooi zijn.

Fijn weekend, tot ziens in het park of op het terras (als je een meel voor kinderen vindt, vertel het ons)!


Veganistische Puttanesca-saus

Abonneer en ontvang Turkije Schmurkey, mijn plantaardige e-kookboek voor de feestdagen, GRATIS!

Zoals dit? Hier is meer:

Puttanesca is een van mijn favoriete pastasauzen, en deze vegan puttanesca is daarop geen uitzondering. Mijn liefde gaat diep, want ik ben serieus geslagen met olijven en kappertjes, die beide zwaar voorkomen in deze scherpe saus op basis van tomaten.

Deze Vegan Puttanesca Saus is ook heel makkelijk te maken & #8211 nog een bonus. En het is ook het perfecte recept voor de voorraadkast & # 8211, nu bijzonder waardevol!

Toen ik voor het eerst vegetarisch begon te eten, beschouwde ik puttanesca-saus als een veilige gok op restaurantmenu's. Stel je mijn verbazing voor toen ik me later realiseerde dat naast olijven en kappertjes, ansjovis een andere reden voor zijn umami-goedheid was. Oeps! Zeker niet vegetarisch.

De afgelopen jaren was een van mijn doelen in het leven (ja, het is waar) om een ​​smakelijk recept voor puttanesca-saus te maken zonder ansjovis. Ik heb talloze iteraties geprobeerd, en het was altijd bijna klopt, maar niet 100% gelijk. Tot deze!

Voor deze veganistische puttanesca-saus hebben we veel knoflook, oregano, geplette tomaten gekookt voor maximale intensiteit, veel kalamata-olijven en kappertjes, een snufje rode pepervlokken voor slechts een vleugje warmte en een scheutje soja saus. Yep & # 8211 sojasaus. Het draait allemaal om het verhogen van die umami-ervaring zonder de ansjovis. En het werkt hier helemaal.

(Doe net alsof je knoflook in dit shot ziet. En zout. En olijfolie. Maar verder zijn dit de ingrediënten die je nodig hebt.)

Spaghetti alla Puttanesca is een populaire versie van pasta puttanesca, gemaakt met & # 8211 je raadt het al & # 8211 spaghetti. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb een willekeurig assortiment pasta zonder spaghetti in zicht. Dus ik dacht dat ik alleen het Vegan Puttanesca Sauce-recept deel, en het pastagedeelte aan jou overlaat. Samen met spaghetti (als ik die heb!), ben ik ook dol op deze saus met farfelle (vlinderdaspasta), penne en rotini. Maar ik denk dat het met zowat elke pasta zal werken.

Dus daar heb je het & # 8211 veganistische puttanesca zonder ansjovis in zicht!

Als je dit recept probeert, laat dan een beoordeling achter! En als je het de moeite waard vindt & # 8211, wat ik hoop dat je doet & # 8211, deel het dan alsjeblieft. Tag #kitchentreaty op Instagram, Facebook of Pinterest, en vergeet niet mijn andere recepten te bekijken!


Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti Alla Puttanesca (pittige spaghetti met ansjovis en parmezaanfilets). Het is een Italiaans gerecht uit de omgeving van Napels, dat heel gemakkelijk en snel te bereiden is. Het is klaar in minder dan een half uur. Volgens de legende werd deze controversiële naam (hoerenspaghetti) in de jaren zestig gegeven door de eigenaar van een bordeel. Dit recept is te vinden op het menu van alle restaurants in Italië en is een gerecht dat veel gevraagd wordt door hun klanten, vanwege de zeer goede smaak, vanwege de tomaten- en knoflooksaus, waaraan ansjovis, kappertjes, olijven en hete pepers zijn toegevoegd voor sterke smaken. Ik nodig je uit om het pastarecept puttanesca te proberen! Als je dit video-recept leuk vond en zou willen dat anderen het ook leuk vinden, alsjeblieft abonneer je op mijn YouTube-kanaal.

Ingrediënten spaghetti puttanesca:

  • 250 g cherrytomaatjes
  • 300 g pasta
  • 4 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 5 ansjovisfilets
  • peper
  • 6 grote kappertjes
  • 100 g kalamata-olijven zonder pit
  • basilicum
  • 70 gram Parmezaanse kaas.

Bereid Spaghetti Puttanesca:

Breng een geschikte pan met 2 liter water en een theelepel zout aan de kook. Voeg na het koken de spaghetti toe en laat staan ​​volgens de instructies op de verpakking. Nadat ze gekookt hebben (ongeveer 7-8 minuten), giet je ze door koud water en laat je ze uitlekken.

Terwijl de spaghetti kookt, snij je de cherrytomaatjes, hak de knoflook, de hete peper - indien nodig - heb ik laten snijden.

Voeg in een pan 2 eetlepels olijfolie en knoflook toe, bak ongeveer 1-2 minuten om niet te verbranden. Voeg na het bakken van de knoflook de ansjovisfilets en hete peper toe. Laat het ongeveer 2 minuten bakken, voeg dan de cherrytomaatjes toe en laat het ongeveer 5 minuten uitharden. Voeg vervolgens de kalamata-olijven, kappertjes en de helft van de basilicum toe. Laat ongeveer 3 minuten bakken. Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus en meng goed. Serveer met veel Parmezaanse kaas en basilicum.

Als je meer heerlijke recepten wilt zien, nodig ik je uit om je te abonneren op mijn YouTube-kanaal.


Puttanesca-pasta

Puttanesca, een traditionele pastasaus afkomstig uit Zuid-Italië (de exacte oorsprong is onduidelijk, hoewel hij het meest wordt geassocieerd met het gebied rond Napels) en wordt meestal geserveerd met spaghetti, is een smaakvolle, licht pittige tomatensaus met de scherpe, uitgesproken smaken van olijven, kappertjes , en ansjovis. Zelfs als je een uitgesproken ansjovishater bent, moet je deze saus eens proberen: de ansjovis smelt weg in de saus en het eindresultaat smaakt niet "visachtig", maar vet, rijk en complex.

Wat betreft de ietwat schandalige naam (hoer letterlijk vertaald als "prostituee-stijl"), zijn er talloze theorieën over de oorsprong ervan: sommigen zeggen dat het alleen verwijst naar het feit dat de saus pittig is, anderen dat dames van de nacht het gebruikten om het tussen klanten door te maken of om meer klanten aan te trekken met zijn verleidelijke geur. Een blogger heeft echter wat onderzoek gedaan naar de oorsprong en zijn bevindingen lijken erop te wijzen dat het helemaal niets met prostituees te maken heeft, maar verwijst eerder naar het feit dat een chef-kok in Ischia's vrienden hem ooit vroeg om iets te koken, gewoon sommige "hoer"(losjes vertaald als zoiets als" elke oude rotzooi ") en dus gooide hij alles bij elkaar wat hij bij de hand had en dat was het, de eerste"hoer"pasta.

Wat de oorsprong ook is, het is heerlijk, gemakkelijk en snel. In feite kun je deze saus maken in ongeveer de tijd dat het smaakt om een ​​pot spaghetti te koken, en het vereist ingrediënten die de meesten in hun voorraadkast bij de hand hebben, waardoor het een geweldige avondmaaltijd is.


Spaghetti alla puttanesca

Byekl bych, že ta místo petrželky patří oregáno, jinak to vypada v pořádku. Tento pokrm se stal populárním v šedesátých letech 20. století. Het is mogelijk dat u alles heeft gedaan wat u kunt doen Sandro Petti, de spoluvlastnil podnik "Rancio Fellone", de rest van de rest van de stad in de buurt van jednom. Recept prý vymyslel někdy v padesátých letech. Co je na tom pravdy, nevíme. -)

Mate pravdu, dokonce jedna z mnoha teorii o vzniku tohoto nazvu predpoklada, ze vznikl ve verejnych domech v Neapoli, jelikoz jeho priprava byla dostatecne rychla a chutna pro znavenou "clientele". Ale je tot jen nepotvrzena teorie. :-NS

& lt3 Vyborne spagety, aj recept co si pridala je super, mi davame extra krevety ale to je na kazdom individualne. Len neviem preco :-D = -O sa vzdy, vsade pouziva Talianske meno. V preklade :-D je naar vulgarne (špagety děvka)


3 lichtrecepten uit de Italiaanse keuken

1. Panzanella-salade

Ik zei al dat groenten erg populair zijn in de Italiaanse keuken, daarom presenteren we vandaag een Panzanella-salade. Het komt uit de regio Toscane in Midden-Italië en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van broodblokjes. Het wordt meestal geserveerd in het zomerseizoen, wanneer er veel vraag is naar tomaten. We voegden een beetje ui, courgette toe aan onze salade en bedekten alles met olijfolie, azijn en citroen.

2. Risotto met rode wijnsaus

We gaan verder met een emblematisch gerecht voor de Italiaanse keuken, namelijk risotto. Het is een van de meest populaire rijstgerechten en is vooral populair in Noord-Italië. De rijst wordt gekookt met veel boter, wijn en Parmezaanse kaas, waardoor het een romige textuur krijgt. En de vermindering van rode wijn zal het element zijn dat de voorbereiding zal helpen zich te onderscheiden.

3. Spaghetti Alla Puttanesca

We sluiten de collectie af met een portie pasta met een authentieke Italiaanse smaak, uit de omgeving van Campania, waar we de beroemde stad Napels vinden. Het hoofdbestanddeel van deze pasta's zijn ansjovisfilets, waarvan de sterke en zoute smaak smaak aan het gerecht geeft. De eenvoudige ingrediënten worden meesterlijk gecombineerd, net als in een authentieke Italiaanse keuken.


Video: PASTA PUTTANESCA - Original Italian recipe (December 2021).