Traditionele recepten

Toffee, Pecan en Peach Chips

Toffee, Pecan en Peach Chips

Maakt 6 porties

augustus 2010

Ingrediënten

Recept Voorbereiding

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende (analyse omvat 1/4 kopje ijs per portie.): Calorieën (kcal) 568,2% Calorieën uit vet 51,2 Vet (g) 32,3 Verzadigd vet (g) 14,1 Cholesterol (mg) 52,0 Koolhydraten (g) 65,4 Voedingsvezels (g) 3,5 Totaal suikers (g) 56,0 Netto koolhydraten (g) 61,9 Eiwit (g) 7,1 Natrium (mg) 206,6

Recensies Sectie

Beoordelingen

KRIJG HET TIJDSCHRIFT

BA-logoEet smakelijk

Meld je aan voor de Bon Appétit

Nieuwsbrief

Wordt gebruikt in overeenstemming met onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid

Ontdek Bon Appétit

Meer van Bon Appétit

receptBoterige tomaat en kaneel-gekruide rijst2020-08-11T09:00:00.000Z

receptBaskisch verbrande cheesecake2019-01-24T15:00:00.000Z

receptDe beste pesto van onze site2018-08-21T11:00:00.000Z

BA-logoEet smakelijk
  • Abonnementsdiensten
  • Neem contact op met Bon Appétit
  • Herdrukken/machtigingen
  • Aanmelden nieuwsbrief
  • Toegankelijkheidshulp
  • RSS feeds
  • Sitemap
  • Condé Nast Store
  • carrières
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit en Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.
Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt 1/1/20) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt 1/1/20).
Bon Appétit kan een deel van de omzet verdienen met producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze gelieerde partnerschappen met retailers.
Uw privacyrechten in Californië
Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


De beste recepten van Laura's8217

Foto en recept herdrukt met toestemming van chef-kok David Lawrence

Bekijk zijn boek op Amazon.com:

Dit recept is van Davids goede vriendin Susan Cox uit Dana Point, Californië.

VOOR DE VULLING

  • 6 kopjes perziken, geschild en in plakjes (ongeveer 2,5 lbs)
  • ¼ kopje kristalsuiker
  • ¼ kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel vers geperst limoensap


VOOR DE TOPPING

  • ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • 6 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • ¾ kopje Engelse toffee stukjes (zoals Skor of Heath) ½ kopje pecannoten, geroosterd en grof gehakt


Verwarm de oven voor op 350 graden.

Plaats zes schaaltjes van 1¼ kopje op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet apart.

Dompel ondertussen de perziken 30 seconden onder in kokend water en leg ze vervolgens in een kom met ijswater. Schil de perziken, snijd ze in dikke plakken en doe ze in een grote kom. Voeg de suiker, bruine suiker, bloem en limoensap toe en meng goed. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vormpjes.

Om de topping te maken, klop je bloem, bruine suiker en zout in de kom om te mengen. Wrijf met de vingertoppen de boter erdoor tot het mengsel in klonten bij elkaar blijft. Roer de toffee en pecannoten over de vulling.

Bak de chips tot de bubbels en de topping goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten. Koel 10 minuten. Serveer warm met ijs indien gewenst.


Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Combineer bloem met 1/2 kopje suiker en bakpoeder. Snijd 1/4 kopje boter in stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel.

Roer de melk erdoor tot het beslag glad is en zet opzij. Plaats de resterende boter in een 9-inch vierkante of 10-inch ronde ovenschaal. Plaats in de oven tot de boter smelt, 5 tot 6 minuten.

Wervel de boter over de bodem en zijkanten en giet het beslag gelijkmatig in de schaal. Leg de perzikschijfjes, licht overlappend, op het beslag, in rijen als de schaal vierkant is, in cirkels als deze rond is. Meng de resterende suiker met de kaneel over de perziken.

Plaats de schaal op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Serveer warm, met slagroom of ijs.


De beste recepten van Laura's8217

Foto en recept herdrukt met toestemming van chef-kok David Lawrence

Bekijk zijn boek op Amazon.com:

Dit recept is van Davids goede vriendin Susan Cox uit Dana Point, Californië.

VOOR DE VULLING

  • 6 kopjes perziken, geschild en in plakjes (ongeveer 2,5 lbs)
  • ¼ kopje kristalsuiker
  • ¼ kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel vers geperst limoensap


VOOR DE TOPPING

  • ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje lichtbruine suiker, licht verpakt
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • 6 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • ¾ kopje Engelse toffee stukjes (zoals Skor of Heath) ½ kopje pecannoten, geroosterd en grof gehakt


Verwarm de oven voor op 350 graden.

Plaats zes schaaltjes van 1¼ kopje op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet apart.

Dompel ondertussen de perziken 30 seconden onder in kokend water en leg ze vervolgens in een kom met ijswater. Schil de perziken, snijd ze in dikke plakken en doe ze in een grote kom. Voeg de suiker, bruine suiker, bloem en limoensap toe en meng goed. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vormpjes.

Om de topping te maken, klop je bloem, bruine suiker en zout in de kom om te mengen. Wrijf met de vingertoppen de boter erdoor tot het mengsel in klonten bij elkaar blijft. Roer de toffee en pecannoten over de vulling.

Bak de chips tot de bubbels en de topping goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten. Koel 10 minuten. Serveer warm met ijs indien gewenst.


Pecan Toffee Pleinen

Dit is het favoriete dessert van mijn overoom. Ik maakte dit voor zijn verjaardag (2/29) totdat de ziekte van Alzheimer hem van ons wegnam. Elke keer dat ik dit maak, zet het mijn man en zonen ertoe aan hun herinneringen aan hem te delen. Kan warm of koud geserveerd worden met of zonder Cool Whip'174 topping. Bewaar restjes in de koelkast.

Origineel recept voor 16 porties

Ingrediënten

1 (14 ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
1 ei, losgeklopt
1 kop gehakte pecannoten
1 (8 ounce) pakket toffee-bakstukjes
1 theelepel vanille-extract
1/2 kop boter, verzacht
1 (18 ounce) pakket gele cakemix
1 ei, losgeklopt
1 (8 ounce) container bevroren slagroom topping (zoals Cool Whip'174), ontdooid

Routebeschrijving

  1. Verwarm een ​​oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een 9吉-inch bakvorm in. Meng gezoete gecondenseerde melk, 1 ei, pecannoten, toffeestukjes en vanille-extract in een kom tot alles goed gemengd is en zet opzij.
  2. Snijd de boter en 1 ei in de gele cakemix in een grote kom met een mes of blender tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Druk de kruimels in de voorbereide pan om een ​​onderlaag te vormen.
  3. Bak in de voorverwarmde oven tot het stevig is, ongeveer 7 minuten. Verspreid pecannotenvulling over de gebakken onderste laag en bak dan verder tot de vulling is uitgehard, 22 tot 30 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. Serveer met opgeklopte topping.

Voeding

Calorieën: 374 kcal
Koolhydraten: 43,6 g
Cholesterol: 49 mg
Vet: 20,2 g
Vezel: 1 g
Eiwit: 4,7 g
Natrium: 300 mg


Hoe maak je de topping voor perzik crisp recept:

Meng in een middelgrote kom bruine suiker, bloem, haver, kaneel en nootmuskaat tot alles goed is gecombineerd.

Mix de boter door het mengsel tot het kruimelig is, zet apart.

Giet het overtollige sap van de perziken af, doe de perziken terug in de kom.

Roer bloem, vanille-extract, zout en kaneel erdoor.

Voeg perziken toe aan de voorbereide bakvorm. Bestrooi de kruimeltopping gelijkmatig.

Bak op 350 graden F gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Serveer warm of op kamertemperatuur met vanille-ijs, indien gewenst. Dit is optioneel maar helemaal geweldig!


Bruine Suiker Toffee Zandkoek

Ik ben dol op het bakken van allerlei soorten koekjes, maar ik wend me vaak tot zandkoekjes als ik iets snel, gemakkelijk en leuks wil. Deze Brown Sugar Toffee Shortbread vinkt zeker al die vakjes aan. Ze bevatten eenvoudige smaken in een eenvoudig recept. En ze zijn altijd zo'n hit!

Het uitgangspunt van deze koekjes is een vrij basic zandkoekje gemaakt met veel bruine suiker. Daarbij zorgen toffee-stukjes en een vleugje kaneel voor een heerlijke smaak. Deze zouden echt met een waarschuwing moeten komen omdat ze zo verslavend zijn!

Met zoveel bakken als ik heb, heb ik bijna altijd de basis bij de hand. Als je ook maar een beetje vaak bakt, heb je waarschijnlijk alles wat je nodig hebt om deze koekjes te maken wanneer je maar een portie wilt maken. Ik ben dol op de toffee-stukjes erin om al die bruine suiker te versterken, maar je kunt indien nodig gemakkelijk iets anders vervangen (zoals gehakte noten of chocolade).

Hoe eenvoudig zandkoekjes ook zijn om te maken, het kan ook een beetje temperamentvol zijn. Zorg ervoor dat u uw ingrediënten nauwkeurig meet en het zal soepel verlopen. Zandkoekdeeg is typisch kruimelig, maar het zal bij elkaar blijven als je erin knijpt. Ik maak bijna altijd het mixen van zandkoekdeeg met de hand af, waardoor het beter bij elkaar blijft.

Ik gebruik een eenvoudige ronde gecanneleerde koekjesvormer om deze koekjes uit te snijden. Door mijn beperkte keukenruimte heb ik niet veel variatie in de koekjesvormersafdeling, maar je kunt zeker andere vormen voor deze koekjes gebruiken als je wilt. Houd er rekening mee dat het veranderen van de grootte en vorm het aantal koekjes dat u uit het recept haalt, zal veranderen.

Als je van de smaak van bruine suiker houdt, dan mag je deze Brown Sugar Toffee Shortbread niet missen. De toevoeging van toffee maakt ze nog lekkerder. Ik hou van deze kleine jongens voor alles, van een koekjesruil tot een dagelijkse traktatie!


Op zoek naar de Cook'n Android-app?

"Ik moet zeggen dat dit de beste receptsoftware is die ik ooit heb gehad."
-Beroven

"Uw DVO-kookboeksoftware bespaart me tijd en geld!"
-Mary Ann

"Noem het voedingssoftware, maaltijdplanningsoftware, kooksoftware, receptenmanager of wat je maar wilt. Het is de software die ik gebruik om gezond te blijven!"
-David

"Uw software is de beste receptenorganisator en menuplanner die er is!"
-Toni

"Heel erg bedankt voor het maken van zo'n geweldig kookreceptprogramma. Ik denk dat dit het beste receptenprogramma is dat er is!"
-Sarah

"Ik zag veel receptensoftware voor pc's, maar ik vond het moeilijk om echt goede mac-receptsoftware te vinden. Ik ben zo blij dat ik Cook'n heb ontdekt! Het is zo leuk om al mijn recepten in een computerreceptenorganizer te hebben. Cook 'n heeft me zoveel tijd bespaard met het plannen van maaltijden en de voedingscalculator voor recepten is geweldig.
-Jill


Keto / Low Carb Pecan Toffee Crunch

Keto / Low Carb Pecan Toffee Crunch ... ja, je hebt me goed gehoord! Als er iets is dat ik moeilijk kan weerstaan, is het boterachtige, knapperige toffee. Niet oordelen. Ik weet wat je denkt ... een zoete varkenszwoerd ... JA !! Als je een onopvallende varkenszwoerd neemt en deze omhult met suikervrije toffee en pecannoten, heb je een knapperige snack die ergens tussen toffee-popcorn en deze geweldige gekonfijte maïsnuggets zit waar ik vroeger gek van werd ... in één woord GEWELDIG! Als je een toffee-liefhebber bent zoals ik ... bereid je voor!

Varkenszwoerd zijn mijn nieuwe obsessie of op zijn minst inspiratie! Je zou de looks moeten zien die ik krijg als ik ze per doos koop, maar ze zijn geweldig voor een knapperige, zoute low carb-snack ... of soms zelfs een zoete! Jongens, als je de varkenszwoerd meetelt als iets dat alleen maar hartig kan zijn ... mis je! Ja… ze zijn hartig, maar qua smaak zijn ze vrijwel neutraal. Ze hebben een beetje zoute smaak die perfect past bij zoet!

Nadat ik mijn onweerstaanbare Low Carb Muddy Buddies of Puppy Chow met varkenszwoerd had gemaakt... realiseerde ik me dat de mogelijkheden vrijwel eindeloos zijn. Ik begon te dromen over alle knapperige, zoete lekkernijen waar ik in het verleden van hield en een van de eerste dingen die in me opkwamen was toffee crunch popcorn en deze kleine met toffee gecoate maïsklompjes waar we van aten toen de Cowboy en de meisjes en Ik was op roadtrip. De textuur van de varkenszwoerd deed me echt denken aan de knapperigheid en textuur van de maïsnugget ... dus buiten de keuken ging ik een low carb / keto-versie maken om mijn obsessie met boterachtige toffee te bevredigen! Deze schoonheden waren het resultaat... Keto / Low Carb Pecan Toffee Crunch!

Voor de toffee heb ik Lakanto Golden Monkfruit Sweetener gebruikt. Het is moeilijk te vinden in de winkels, maar je kunt het hier bestellen. Het voegt echt geweldige karameltonen toe aan de toffee en heeft geen rare nasmaak ... het is absoluut een keto / low carb-keukennietje! Na aftrek van de suikeralcohol, is er slechts 0,1 g koolhydraten per portie!

Pecan Toffee Crunch is een low carb / keto-traktatie die je altijd liefhebbende geest zal verbazen! Zoete, boterachtige, karamelachtige, suikervrije toffee, gecombineerd met de rijkdom van de pecannoten en de perfecte crunch van de varkenszwoerd is zo goed dat je niet zult geloven dat je in een varkenszwoerd bijt... Ik beloof het. Ze blijven dagen perfect knapperig, dus ze zijn geweldig om in kleinere porties te verpakken om in een lunchbox te doen of voor op reis. Filmavond, snack aan het zwembad, lunchbox-traktatie ... de mogelijkheden zijn eindeloos en ongelooflijk lekker!


Toffee-, Pecan- en Perzikchips - Recepten

Gezouten Toffee, Chocolade & Pecannoot Vierkantjes

16 hele graham crackers, 2 individuele pakjes uit een standaard 14 ounce doos

1 zak toffee stukjes zoals: Stukjes Brickle

1 ½ kopje grof gehakte geroosterde pecannoten

¾ theelepel goede kwaliteit** zeezout

1. Verwarm de oven voor op 350. Bekleed een omrande bakplaat met folie. Spray folie met kookspray.

2. Plaats graham crackers in een enkele laag op de bakplaat, waarbij de randen elkaar raken. Je moet een paar crackers breken om de pan volledig te bedekken.

3. Strooi toffee-stukjes over graham crackers.

4. Breng in een kleine steelpan suiker en boter aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en kook op een snelle sudder, af en toe de pan ronddraaiend, tot het mengsel stroperig is en een bleek gouden kleur begint te krijgen, ongeveer 4 minuten.

5. Giet het suiker/botermengsel onmiddellijk over de graham crackers. Verspreid indien nodig met een mes om het hele oppervlak te bedekken. Bak gedurende 6 minuten, bestrooi met geroosterde pecannoten en zet terug in de oven. Bak tot de suikerlaag borrelt, nog 6-7 minuten. Haal uit de oven en strooi onmiddellijk chocoladeschilfers en zeezout over graham crackers.

6. Schuif folie met toffee repen op een grote snijplank. Snijd met een scherp mes of pizzasnijder snel in vierkanten van 3 inch. Hoe langer je wacht, hoe moeilijker het wordt om ze in nette vierkanten te snijden. Koel helemaal af (als je er tegen kunt!). Bewaren in een luchtdichte verpakking, maximaal 1 week.

* Ik heb een combinatie van halfzoete en melkchocoladeschilfers gebruikt, maar hier is echt de limiet - butterscotch of witte chocoladeschilfers zouden geweldig zijn, net als de munt of een andere smaak die u aanspreekt! De variaties zijn eindeloos!

** Ik hou van Maldon Zeezout, maar gebruik een redelijk grof zeezout van goede kwaliteit dat je met je vingers kunt pletten.


Bekijk de video: Ātrie ābolu pīrādziņi Maxima gaumē (Januari- 2022).