Traditionele recepten

Italiaans zoet kruimeldeeg recept

Italiaans zoet kruimeldeeg recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Gebakje
  • Zanddeeg

Dit is het klassieke zoete kruimeldeeg in Italiaanse stijl dat we gebruiken voor desserttaarten en taarten. Het is tegenwoordig verkrijgbaar in de meeste grotere supermarkten.

22 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 250 g 00 meel of bloem
  • 120 g koude boter, in blokjes
  • 100 g kristalsuiker
  • 2 eidooiers
  • 1 snufje zout

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:45min ›Extra tijd:1u rusten › Klaar over:2u5min

  1. Doe bloem en koude blokjes boter in de kom van een keukenmachine; pulseer een paar keer, of totdat het meel geel wordt, wat betekent dat het is vermengd met de boter.
  2. Breng over op een schoon werkoppervlak of in een grote kom; suiker erdoor mengen. Maak een kuiltje in het midden en giet er 2 eidooiers en een snufje zout in. Meng om te combineren en kneed krachtig met je handen gedurende een minuut of zo, totdat je een zacht deeg vormt. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
  3. Gebruik in recepten die vragen om zoet kruimeldeeg.

Koel het deeg

Het belangrijkste bij het maken van dit deeg is om het koud te houden, anders krimpt het tijdens het bakken. Gebruik ijskoude boter en meng ingrediënten snel, zodat u niet in de verleiding komt om meer bloem toe te voegen wanneer u het uitrolt, anders wordt het stijf. Als het na het uitrollen te zacht wordt, gewoon 5 minuten in de vriezer leggen en dan bakken. Je kunt de vorm ook met het deeg bekleden zodra je het hebt gemaakt, en het dan 1 uur laten afkoelen voordat je het gaat bakken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


Zoet Zanddeeg (Pâte Sucrée)

Pâte Sucrée, of zoet kruimeldeeg, is een rijk, licht kruimelig deeg met een hogere verhouding tussen vet en bloem dan sommige andere banketbakkersrecepten. Met toegevoegde suiker is het licht zoet en zeer goed.

Rijk en mals in je mond, een goed kruimeldeeg is een must-have voor elke bakker. Met een hoog vetgehalte, zowel van boter als van eidooiers, is dit een pâte sucrée omdat er een aanzienlijke hoeveelheid suiker aan het deeg is toegevoegd.

Páte sucrée is uitstekend geschikt voor taarten, zowel mini als op ware grootte, en maakt een mooi taartdeeg. Het is meer kruimelig dan schilferig - heel, heel kort - en dus ideaal voor kleine hapjes zoals gehakttaartjes.

Als je niet houdt van de schilfering van een klassiek botergebak, dan is een zoete zanddeeg misschien een goed alternatief voor jou!

Gebruik de JUMP TO RECEPT-knop bovenaan de post, of scrol naar de onderkant van de post, om de volledige receptenkaart met ingrediëntenmetingen en instructies te zien.


Wat is het verschil tussen kruimeldeeg en taartbodem?

Zanddeeg (in het Frans pâte brisée genoemd) wordt niet opgeblazen in de oven omdat het geen rijsmiddelen bevat. Zanddeeg valt gemakkelijk uit elkaar als het wordt gegeten. Zanddeeg wordt gemaakt met de helft van de hoeveelheid vet als bloem (in massa). Zanddeeg is hetzelfde als taartdeeg. Zanddeeg is hetzelfde als taartdeeg. Als je een geweldig kruimeldeeg kunt maken, kun je ook ongelooflijke taarten en taarten maken


Hoe maak je Italiaans zanddeeg

Vang de zachte boter, poedersuiker en acaciahoning (1) op in een kom en kneed snel tot je grote kruimels hebt.

Voeg ook de eidooier (2) toe en blijf mixen.

Smelt het fijne zout in het water (3) en voeg het toe aan de boter.

Voeg het vanille-extract en de geraspte citroenschil toe (4).

Roer de bloem erdoor en kneed snel (5) tot je een gladde en homogene bal hebt. Breng het over naar de koelkast en laat het minimaal 4-5 uur rusten.

Nadat de rusttijd is verstreken, rolt u het kruimeldeeg uit en steekt u wat koekjes uit met een hartvormige uitsteekvorm (6), of een andere gewenste vorm, of doet u het in een taartvorm en kookt u volgens de aanwijzingen.


Recept voor zoet kruimeldeeg Een super lekker taart of taartbodem zoals dit kan het verschil maken in zelfgebakken producten! Door enkele van deze basisprincipes te leren, zoals dit kruimeldeeg, een botertaartkorst of graham crackerkorst, wordt zelfgemaakte taart, taart, cheesecake of dessert bakken in een handomdraai! Hoewel je een keukenmachine of staande mixer zou kunnen gebruiken om deze makkelijke taartbodem te maken, is het net zo gemakkelijk om met de hand te maken. Bovendien is het gemakkelijk om je kruimeldeeg te overbelasten in een standmixer. Deze eenvoudige methode is: nog steeds het beste voor zachte, kruimelige korstperfectie!

Wat is een kruimeldeeg?

Een kruimeldeeg is een eenvoudig banketbakkersdeeg gemaakt van meel (meestal bloem voor alle doeleinden, maar soms wordt ook cakemeel gebruikt), boter (of een vetachtige reuzel, of een combinatie van boter en een vet), en ei of koud water om ze samen te binden. Zanddeeg is enorm veelzijdig en kan worden gebruikt voor hartige gerechten, zoals mijn quiche lorraine, of zoete gerechten, zoals een bramentaart.

Hoe maak je zoet kruimeldeeg

Begin je zanddeeg in een grote mengkom. Klop de boter op kamertemperatuur totdat deze zacht is. Voeg dan de suiker toe en blijf de boter kloppen mengsel tot het romig en licht is.

Meng in een kleine kom de vanille met een losgeklopt ei. Voeg beetje bij beetje het ei toe en vanille in de geklopte boter tot ze net zijn gecombineerd.

Voeg het zout toe aan een kleine of middelgrote kom met de bloem voor alle doeleinden en roer om te combineren. De bloem kan in één keer aan het botermengsel worden toegevoegd en vervolgens worden gecombineerd tot het net samenkomt. Werk niet te veel met het deeg omdat het de gluten in de bloem activeert. Te veel gluten in de bloem resulteert in een deeg dat niet schilferig of kruimelig van structuur is.

Je zanddeegdeeg moet gewoon een verkruimeld uiterlijk bereiken, zolang je het maar tot een bal kunt verzamelen om in te pakken en in de koelkast te bewaren. Als je je deeg wilt uitrollen, kun je een motregen toevoegen (tot een eetlepel portie) ijskoud water indien nodig.

Zodra je de verkruimelde textuur in je deeg hebt, kun je het tot een bal verzamelen in dezelfde kom die wordt gebruikt voor het mengen (zonder het op een werkoppervlak te leggen) of op een schoon werkoppervlak. Verzamel het deeg en vorm een ​​bal. Wikkel de bal vervolgens in plastic huishoudfolie en druk hem plat tot een schijf om te koelen in de koelkast of vriezer.

Koel het deeg 30 minuten tot een uur in de koelkast, of slechts 10 - 20 minuten in de vriezer. Zodra het deeg stevig is, is het klaar om in uw bakvorm, taartvorm of taartvorm.

Een taart- of taartvorm vullen

Kies je ovenschaal (8 - 9 inch taartvorm, taartvorm, mini pannen, enz.). Kies een pan die past bij je gewenste dessert en dat werkt het beste. Ik geef de voorkeur aan metalen taartvormen met een verwijderbare bodem, zodat ik mijn gebakken taartbodempjes er gemakkelijk uit kan halen.

Vet je ovenschaal in met bakspray met antiaanbaklaag, een met de olie en bloem gecombineerd. Of beboter de bakvorm en bestrijk met bloem.

Met dit los verkruimelde deeg (zonder water toe te voegen), ik heb gewoon een paar brokken van mijn . gebroken gekoeld banketbakkersdeeg en maakte ze plat om de bodem van mijn scherpe korst te vormen. Gebruik je vingers om de bodem tot een gelijkmatige laag naar beneden te drukken en langs de zijkanten van de pan tot ze stevig op hun plaats zitten.

Het zoete kruimeldeeg kan ook uitgerold tot ongeveer ¼ inch in dikte, of tot een diameter van 10 - 11 inch (enkele centimeters overmaat van je ovenschaal). Breng het deeg over door het op je deegroller te rollen of het om te vouwen en boven de bakvorm te tillen. Rol het voorzichtig uit of ontvouw het en laat het deeg losjes in de ovenschaal zakken.

Druk het deeg voorzichtig maar stevig in de bakvorm, zonder de korst uit te rekken. Het deeg op zijn plaats laten vallen zonder uit te rekken zal helpen om voorkomen dat het kruimeldeeg tijdens het bakken krimpt.

Zodra je taartvorm is gevuld, gebruik je een rolvorm die over de bovenkant van de taartvorm is gerold (de ene kant naar de andere) of een scherp mes om snijd het overtollige deeg af boven de randen. Prik dan met een vork gaatjes in de bodem van de korst, dit is om de korst te 'docken'. De gaten bieden ruimte voor het vullen terwijl de korst tijdens het bakken opzwelt en uitzet.

Wikkel je gevulde pan met het zoete zanddeegdeeg in plastic huishoudfolie en laat het weer afkoelen. Ik geef er de voorkeur aan en stel voor om de pan in je te plaatsen vriezer gedurende ongeveer 15 minuten terwijl de oven voorverwarmt tot 350ºF ( 175ºC ).

Plaats ook een bakplaat in de oven om voor te verwarmen, u wilt uw taartvorm of ovenschaal plaatsen op de voorverwarmde bakplaat. Als je op deze manier een bakplaat gebruikt, krijg je een prachtig knapperige bodemkorst (en vang eventuele overloop van vloeistof- of fruitvullingen op).

Blind Bak de taart of taartdeeg

Voordat u uw zoete zanddeegdeeg gaat bakken, haalt u het uit de vriezer en trekt u een vel bakpapier of aluminiumfolie eruit. reiken tot voorbij de gevulde randen van de taart. Als je overtollig deeg achterlaat, kun je de taartgewichten, bonen of rijst gemakkelijker verwijderen als het blind bakken klaar is. Gebruik voldoende taartgewichten, of wat u ook gebruikt als gewichten, om het deeg tijdens het bakken vast te houden.

Bak de verzwaarde bladerdeegkorst op 350ºF ( 175ºC ) gedurende 15 minuten op het middelste rek in het midden van uw oven. De deeg moet ongeveer halfbakken zijn wanneer u klaar bent om uit de oven te halen. Het perkamentpapier of aluminiumfolie zal bij blind bakken loskomen van de taartbodem.

Afhankelijk van wat je aan het maken bent, kun je doorgaan naar nu je taartbodem vullen of bak de korst af tot ze goudbruin en knapperig zijn. Je bladerdeegkorst is volledig gebakken in ongeveer 10 - 15 minuten extra baktijd na de blindbakfase.


Recept variatie

  • Vanille. Je kunt de citroenschil vervangen door een beetje vanille-extract.
  • Een keukenmachine gebruiken. Als je je meer op je gemak voelt bij het bereiden van dit pasta-frolla-recept in een keukenmachine, is dat helemaal goed. U kunt in plaats daarvan deze stappen volgen:

Stap 1: Combineer bloem, bakpoeder, suiker, zout, citroenschil en boter in een keukenmachine-puls totdat je erwtachtige kruimels ziet ontstaan.

Stap 2: Voeg ei en dooier toe en blijf pulseren net genoeg om te combineren.

Stap 3: Breng het mengsel over op een vlakke ondergrond en gebruik je handen om het deeg tot een schijf te vormen.

Stap 4: Wikkel de schijf in plastic en plaats hem in de koelkast om minstens 30 minuten te koelen voordat u hem in uw taart- of taartbereiding gebruikt.


Mary Berry Sweet Shortcrust Pastry Recept - Mary Berry Sweet Shortcrust Pastry: Mary Berry S Lemon.

Mary Berry Zoet kruimeldeeg Recept

Mary berry laat je zien hoe je een zoet kruimeldeeg maakt, dat de basis zal vormen van een klassieke tarte au citron. Mary berry laat je zien hoe je een zoet kruimeldeeg maakt, dat de basis zal vormen van een klassieke tarte au citron. Met recepten uit de serie 2015. Dit recept is van mary berry's compleet. Zoet kruimeldeeg recept nigella lawson maken basis zoet kruimeldeeg keukenmachine appeltaart recept mary berry gehakt taart recept zoete kruimeldeeg pompoentaart recept. Als je een keukenmachine gebruikt, pulseer dan de boter en de bloem tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Maak het de dag ervoor. Meng er 50 g poedersuiker en een snufje zout door, gevolgd door 1 eidooier. Wees een absolute sterbakker met de indrukwekkend bevroren bakewell-taart van Mary Berry, gegarneerd met een bedrieglijk eenvoudig gevederde glazuur voor het zoete zanddeeg. Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen. Dit recept biedt de verpakking of omhulling voor veel taarten en taarten, zowel zoet als hartig.

Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen met het gebruik van een. De beste manier om kruimeldeeg te maken is met je handen. Mary Berry zoet gebak recept. Als je een keukenmachine gebruikt, pulseer dan de boter en de bloem tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen door een keukenmachine te gebruiken om de korst te mengen. Vind meer banket- en bakrecepten op bbc good food.

Mary Berry Zoete kruimeldeeg: Zoete kruimeldeeg. van lh6.googleusercontent.com Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Kneed het deeg lichtjes met je vingertoppen gedurende ongeveer 30 minuten. Dit recept vormt de verpakking of omhulling voor veel taarten en taarten, zowel zoet als hartig. Meng er 50 g poedersuiker en een snufje zout door, gevolgd door 1 eidooier. Klop de boter en de suiker tot een bleek en luchtig mengsel. Zoet kruimeldeeg recept . Bewaar, kook, leg vast en deel met uw kookboek in de cloud. 2 rol het kruimeldeeg uit en gebruik het. Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Als we kort zijn in termen van gebak, hebben we het over de kruimelige kwaliteit van het afgewerkte gebak. Gebruik koude vetten, koude vloeistoffen, laat het deeg niet opwarmen. Rol het deeg uit en steek er een deksel uit en a.

Pâte sucrée is de ideale gebakbasis voor fruittaarten en desserttaarten!

Mary berry's citroentaart van mary berry. De koningin van het bakken, mary berry, creëert een lichte en fruitige citrusspons met boterachtige glazuur en een suikerglazuur, van bbc good food. Voeg de boter toe en wrijf de bloem tussen duimen en vingertoppen tot de. Thuis gebak maken van zoet kruimeldeeg met de hand. Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept: Smeer de helft van het boterglazuur over de geglazuurde cake. Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen met het gebruik van een. Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen door een keukenmachine te gebruiken om de korst te mengen. Een recept voor een rijk kruimeldeeg dat ik vond in de uitgave van november 2005 van het Australische tijdschrift 'table: Dit recept vormt de verpakking of omhulling voor veel taarten en taarten, zowel zoet als hartig.

Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Een snel en gemakkelijk recept voor quichebodems (zanddeeg). Vorm het deeg tot een bal, druk het plat tot een schijf, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het in je recepten gebruikt. De koningin van het bakken, mary berry, creëert een lichte en fruitige citrusspons met boterachtige glazuur en een suikerglazuur, van bbc good food. Vorm het deeg tot een bal, druk het plat tot een schijf, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het in je recepten gebruikt. Schep het mengsel in de taartvorm en strijk het oppervlak glad met a. Mary berry zoete kruimeldeeg recept: Elke cupcake is gegarneerd met een snel glazuur dat is gemaakt met twee ingrediënten. Deze kersthapjes hebben heerlijk sinaasappelgebak en geraspte marsepein erop. Voeg ongeveer drie eetlepels koud water toe en kneed tot een stevig deeg, wikkel in huishoudfolie en.

Mary Berry Sweet Pastry Recept / mary berry shortcrust. van lh6.googleusercontent.com Meng 50 g poedersuiker en een snufje zout gevolgd door 1 eidooier. Keeprecipes is één plek voor al je recepten en keukenherinneringen. Kneed het deeg lichtjes met je vingertoppen gedurende ongeveer 30 minuten. Vaak kun je met zanddeegrecepten wegkomen met het gebruik van een. Bewaar, kook, leg vast en deel met uw kookboek in de cloud. Mary Berry zoet gebak recept. Mary Berry zoet gebak recept. Zoet kruimeldeeg recept .

Leer hoe je mary berry's sprookjestaarten maakt (de grote britse bakshow of de grote britse bake off) met dit eenvoudige recept voor chocoladecupcakes.

Vind meer banket- en bakrecepten op bbc good food. Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept: Je kunt het met de hand maken of in een keukenmachine. Pâte sucrée is de ideale gebakbasis voor fruittaarten en desserttaarten! Boter is het bakvet. Deze kersthapjes hebben heerlijk sinaasappelgebak en daarbovenop geraspte marsepein. Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Schep het mengsel in de taartvorm en strijk het oppervlak glad met a. Leer hoe je mary berry's sprookjestaarten maakt (de grote britse bakshow of de grote britse bake off) met dit eenvoudige recept voor chocoladecupcakes. 22/26 mary berry's rode ui en rucola tartlets. De koningin van het bakken, mary berry, creëert een lichte en fruitige citrusspons met boterachtige glazuur en een suikerglazuur, van bbc good food. Mary berry's citroentaart van mary berry. Mary berry laat je zien hoe je een zoet kruimeldeeg maakt, dat de basis zal vormen van een klassieke tarte au citron.

Vorm het deeg tot een bal, druk het plat tot een schijf, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het in je recepten gebruikt. Een zoete en hartige verzameling van onfeilbare recepten, van ontbijtproducten tot koekjes, cakes, gebakjes en taarten, tot desserts voor speciale gelegenheden zoals mary maakt koken voor familiebijeenkomsten en. Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Vorm het deeg tot een bal, druk het plat tot een schijf, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het in je recepten gebruikt. Voeg deze oplossing langzaam toe aan een vet- en broodmix voordat het deeg samenkomt of op een deeg lijkt (ongeveer 5 minuten). Doe 350 g (12oz) bloem in een kom. Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen door een keukenmachine te gebruiken om de korst te mengen. Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Appel recepten zoete recepten bakrecepten cake recepten dessert recepten appel traybake mary berry kookt heerlijke desserts lekker eten.

/>Mary Berry Zoet kruimeldeeg - Mary Berry S Citroen. van i0.wp.com Gebruik koude vetten, koude vloeistoffen, laat het deeg niet opwarmen. Vorm het deeg tot een bal, druk het plat tot een schijf, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten afkoelen voordat je het in je recepten gebruikt. Besmeer voor de vulling de bodem van de taartvorm met 4 eetlepels frambozenjam. Volg de individuele receptinstructies voor gebruiks- en bakmethoden. Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept : Met recepten uit de 2015 serie. Mary berry's citroentaart van mary berry. Taarten mary berry kruimeldeeg vleespastei, mary berry gebak korst, mary berry. Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Doe 1/3 van het vet bij het bloemmengsel en meng tot het op broodkruim lijkt. Dit recept is van mary berry's compleet.

Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken

Zandkorst is waarschijnlijk het meest gebruikte gebak en past goed bij zoete of hartige vullingen. Mary berry is te zien in de britse bake off samen met paul hollywood (en ja, ik heb ook zijn kookboeken). 22/26 mary berry's rode ui en rucola tartlets. Meng er 50 g poedersuiker en een snufje zout door, gevolgd door 1 eidooier. Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe. Je zou het kunnen gebruiken om onze appel- en braambessentaarten te maken. Voeg deze oplossing langzaam toe aan een vet- en broodmix voordat het deeg samenkomt of op een deeg lijkt (ongeveer 5 minuten). Schep het mengsel in de taartvorm en strijk het oppervlak glad met a. Mary berry laat je zien hoe je een zoet kruimeldeeg maakt, dat de basis zal vormen van een klassieke tarte au citron. Meng er 50 g poedersuiker en een snufje zout door, gevolgd door 1 eidooier. Zoet kruimeldeeg recept nigella lawson maken basis zoet kruimeldeeg keukenmachine appeltaart recept mary berry gehakt taart recept zoete kruimeldeeg pompoentaart recept. Leer hoe je mary berry's sprookjestaarten maakt (de grote britse bakshow of de grote britse bake off) met dit eenvoudige recept voor chocoladecupcakes. Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe.

Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept:

Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen.

Rol het deeg uit en steek er een deksel uit en a.

Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept:

Mary Berry zoet gebak recept.

Vaak kun je met recepten voor kruimeldeeg wegkomen door een keukenmachine te gebruiken om de korst te mengen.

Mary berry laat je zien hoe je een zoet kruimeldeeg maakt, dat de basis zal vormen van een klassieke tarte au citron.

Voeg deze oplossing langzaam toe aan een vet- en broodmix voordat het deeg samenkomt of op een deeg lijkt (ongeveer 5 minuten).

Een snel en gemakkelijk recept voor quichebodems (zanddeeg).

Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe.

Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept:

2 rol het kruimeldeeg uit en gebruik het.

Bak de taartbodem blind in een voorverwarmde oven van 200°C/gasstand 6 gedurende 10 minuten.

Als het deeg te droog aanvoelt om een ​​deeg te vormen, voeg dan 1 el water toe.

Dus technisch gezien is het geen zoet gebak, maar gebak met ei en een hoog botergehalte.

Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen.

Volg de individuele receptinstructies voor gebruiks- en bakmethoden.

Bewaar, kook, leg vast en deel met uw kookboek in de cloud.

Doe 350 g (12oz) bloem in een kom.

Leer hoe je mary berry's sprookjestaarten maakt (de grote britse bakshow of de grote britse bake off) met dit eenvoudige recept voor chocoladecupcakes.

Keeprecipes is één plek voor al je recepten en keukenherinneringen.

Als je het deeg met de hand maakt, wrijf dan de boter door de bloem en poedersuiker tot het mengsel op broodkruim lijkt, roer er dan het losgeklopte ei door en breng het samen tot.

Mary berrys kruimeldeeg recept recept voor gebak:

Mary Berry zoet gebak recept.

Mary berry zoet kruimeldeeg recept / mary berry zoet gebak recept:

Een snel en eenvoudig recept voor kruimeldeeg.

Zanddeeg is een soort gebak dat vaak wordt gebruikt voor de bodem van een taart of taart.

Recept voor frangipanetaartjes met vlierbloesem en perzik.

Voeg de boter toe en wrijf de bloem tussen duimen en vingertoppen tot de.

Mary berrys kruimeldeeg recept recept voor gebak:

Vind meer banket- en bakrecepten op bbc good food.

Als je een keukenmachine gebruikt, pulseer dan de boter en de bloem tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.


Dit is mijn favoriete recept omdat het het meest veelzijdige is. Het is een goed deeg om te hanteren en om te rollen en zorgt voor een mooie strakke korst met een smeltende textuur. Als je een beginner bent op het gebied van banketbakkerij, raad ik je aan om deze om te beginnen eens te proberen. Het is degene waar ik keer op keer naar terugkeer.

Soms vraagt ​​een recept om zoet of rijk kruimeldeeg, vooral voor desserts en zoete taarten. Een rijk recept voor kruimeldeeg is vergelijkbaar met basis kruimeldeeg, maar er zijn een ei en suiker aan toegevoegd. Dit gebak wordt ook wel paté sucrée genoemd.

Hoewel het op het eerste gezicht misschien een beetje plakkerig lijkt, is rijk kruimeldeeg gemakkelijk te hanteren. Maar zoals bij elk gebakrecept, is rusten de sleutel tot succes, want als het eenmaal in de koelkast is geplaatst, behoudt het zijn vorm tijdens het koken.


Pasta Frolla (Italiaans zoet kruimeldeeg)

Dit is het basisrecept voor pasta frolla dat ik jaren geleden van mijn moeder heb geleerd. Ze zou het gebruiken om crostate of biscotti te maken, en ik doe vaak hetzelfde, troost vindend in het volgen van een betrouwbaar pad. Je moet het minstens een paar uur van tevoren maken, of de dag voordat je het wilt gebruiken, om het tijd te geven om te rusten.

Maakt genoeg voor een taart van 10 inch

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 2/3 kop suiker
  • Snufje zout
  • Zeste van 1 biologische citroen
  • 1/2 kop plus 1 eetlepel (1 1/8 stick) verzachte maar koude boter, in blokjes
  • 1 ei plus 1 eigeel, samen geslagen

Meng in een grote kom of op een houten bord de bloem, suiker, zout en geraspte citroenschil. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door de andere ingrediënten, tot ze fijne kruimels vormen, vergelijkbaar met geraspte Parmigiano Reggiano. U kunt hiervoor ook een keukenmixer gebruiken die is uitgerust met de peddelbevestiging.

Voeg het losgeklopte ei en de eidooier toe en gebruik je handen om alle ingrediënten snel te verwerken, tot het deeg net samenkomt. Het zal nog steeds een beetje plakkerig en niet helemaal homogeen zijn, maar de bloem moet allemaal zijn opgenomen, zonder zichtbare strepen. Druk het deeg plat tot een schijf en wikkel het in plasticfolie, en bewaar het vervolgens in de koelkast om een ​​paar uur te rusten, of beter, tot de volgende dag.


Zoet kruimeldeeg

Maakt: één (10 inch/25 cm) taartschaal acht (6 inch/15 cm) individuele galettes of 20 (3 inch/7 cm) minitaartschalen
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Tijd om te ontspannen: 1½ uur
Bak tijd: 35 tot 40 minuten voor een volledig gebakken schaal

Dit is een extreem veelzijdig taartdeeg en je kunt het gebruiken voor allerlei desserts - van eenvoudige recepten zoals gemengde bessengalettes tot mini-jamtaartjes tot iets verfijnders zoals aardbeientaart. De mogelijkheden hiervoor zijn eindeloos.

Ingrediënten

  • 1½ kopjes (225 g) bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel fijn zeezout
  • ¼ kopje (50 g) kristalsuiker
  • ½ kopje (113 g) koude ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • 2 eetlepels zware (35%) room

Routebeschrijving

1 Klop de bloem, het zout en de suiker samen in een grote kom. Voeg de boter in blokjes toe en wrijf met je vingertoppen de boter lichtjes door de bloem tot het op grote broodkruimels lijkt met enkele stukjes ter grootte van kleine erwten. Je kunt voor deze klus ook een deegblender gebruiken.

2 Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg het ei toe. Roer met een houten lepel het ei door de bloem tot ze volledig gemengd zijn.

3 Voeg de room toe en mix tot het deeg stevig genoeg is om een ​​bal te vormen als je het mengsel met je vingers samendrukt - het kan een beetje kruimelig zijn, maar vorm het deeg tot een schijf en wikkel het stevig in plasticfolie.

4 Zet minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast in de koelkast. Je kunt het deeg, stevig verpakt in plastic, ook maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het uitrolt en bakt.

Een deegschaal van 25 cm maken

1 Vet een taartvorm van 25 cm licht in, ook al is het een pan met antiaanbaklaag.

2 Haal het deeg uit de koelkast, laat het een paar minuten rusten en rol het tussen twee vellen bakpapier tot het ongeveer 30 cm in diameter is.

3 Verwijder voorzichtig de bovenste laag van het perkamentpapier en plaats de taartvorm ondersteboven op de bladerdeegschijf. Plaats een hand onder het deeg en de andere op de taartvorm en draai hem om zodat je de taartvorm op de bodem en het deeg bovenop hebt. Schil voorzichtig het resterende perkamentpapier van het deeg en druk het deeg in de vorm. Als je deeg op sommige plaatsen breekt, moet je genoeg overhang hebben om dingen op te lappen. Zorg ervoor dat u het met uw vingertoppen in de randen van de pan drukt.

4 Zodra het deeg in de pan is geperst, gebruikt u een deegroller om rond de randen van de bovenkant van de pan te rollen om eventueel extra deeg aan de zijkanten te verwijderen.

5 Zet de bladerdeegschaal 30 minuten in de koelkast.

6 Bak de schaal gedeeltelijk of volledig, afhankelijk van uw recept.

Uittreksel uit In de Franse keuken met kinderen door Mardi Michels. Copyright © 2018 Mardi Michels. Fotografie © Kyla Zanardi. Uitgegeven door Appetite door Random House®, een divisie van Penguin Random House Canada Limited. Verveelvoudigd in overleg met de uitgever. Alle rechten voorbehouden.

Voor het eerst gedrukt in onze zusterpublicatie France Today

Wil je meer verrukkelijke recepten? Bestel dit prachtige boek via onderstaande link!


Bekijk de video: Sandwich met fricandon, wortelsalade en geitenkaas. Sofie Dumont (Oktober 2021).