Traditionele recepten

Broodkruimels voorgerecht

Broodkruimels voorgerecht

Meng de melk met 2 eieren en een snufje zout en meng goed.

Rasp de kaas of plet hem met een vork. Je kunt ook een mengsel van kazen gebruiken.

Franzela snijdt plakken van 1 centimeter dik.

Vet een hoge pan in met veel boter.

Week de sneetjes brood in melk en leg ze op de bodem van de pan.

Leg er een laagje kaas op en een paar klontjes boter. Leg nog een laag geweekt brood, een laag kaas met blokjes boter.

De laatste laag bestaat uit sneetjes brood en daaroverheen een paar klontjes boter.

Eventueel kunnen er plakjes spek en ham op de kaaslagen worden gelegd.

Meng de zure room met twee eieren en giet over de sneetjes brood en rasp de kaas over de zure room. Ik heb gerookte kaas gebruikt.

Zet in de oven op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voorzichtig!!! veel in de oven groeien.

Er is ook de zoete versie, met zoete kaas en pruimenmagie.

Goede eetlust!


Probeer het nieuwe papara-recept! Zo bereid je het

Als je van papara houdt, moet je dit speciale recept eens proberen!

ingrediënten

2 sneetjes toast om erbij te serveren

Methode van voorbereiden

Breek de eieren in een kom en klop ze los met de 2 eetlepels melk, zout en peper.

Vet een pan in met de helft van de hoeveelheid boter en voeg de losgeklopte eieren toe.

Gebruik een spatel op laag vuur of nog beter, au bain-marie, meng de eieren voorzichtig in de hele pan, zonder te stoppen. Er zullen zich kleine klontjes ei vormen, maar laat ze niet ophopen, blijf continu roeren.

Eieren worden gemaakt als ze eruitzien als een halfgezouten room, met kleine eierdeeltjes erin, erg romig, maar nooit stevig.

Om de bereiding te stoppen en de romige textuur van de eieren gemaakt in papara te behouden, haal je de kom van het vuur en voeg je de rest van de botercrème toe, goed mengen met de spatel.

Behalve dat de eieren niet meer koken, maakt de boter ze romiger.


Topchit na zulke goede eieren

Weet je wie Smărăndița popii Ioan was van onder de heuvel, van Humulești? Kom op, je hebt 'Jeugdherinneringen' gelezen. Kent u de behendige meesteres die, net als Nică, niet kon lezen en te paard kon eten op het Bălan-paard met de zweep gedoopt Saint Niculaie? Je lacht, nietwaar? Jij herinnerde! Misschien is dat de reden waarom sint-jakobsschelpen niet in het hele land worden genoemd. Niet! Moldaviërs noemen ze graag topchit en ze hebben waarom! Nu weten we niet of het de fonetische transcriptie is van wat omgesmolten had moeten worden, of zo is verteld sinds het einde van de 19e eeuw, maar het maakt niet meer uit,

Laat me je vanaf het begin vertellen. Als de papara geleend van de Bulgaarse buren gemaakt kan worden van een enkel ei, denkt de topchit er niet eens aan om vanaf twee te tellen, omdat we meer uit de stad komen en we ons aan het dieet houden. Topchit is serieus eten! En hij eist dat het uitgangspunt minimaal vier, zo niet vijf of zelfs zes is. En niet dat het aan anderen moet worden gegeven. Ja, dat lijkt me nogal onzin, het lijkt erop dat BT ook niet voor mij is. Wacht even, mensen, dat de marathon een training moet zijn, hoeveel lekkers en calorieën (top) heeft de topchit. Wat heb je zo'n haast?

Eerste dingen eerst. Gooi in een pan, waarin je wat boter hebt gesmolten, de groene bladeren van ongeveer vijf of zes uien, uit de grond gehaald en gewassen. Van degenen die bijten van zachtheid en zout water als we ze in stukjes van een of twee centimeter snijden. Maar laat ze niet hard worden! Nee, verzacht het gewoon, verander een beetje van kleur en ruik het hele huis van uien. Het is niet goed, maar het is verschrikkelijk goed. En giet de losgeklopte eieren met zout. En wanneer ze beginnen te stollen, eenvoudiger te maken, onder de hete zweep van hete boter, gooi twee of drie handenvol gehakte urda en wrongel. En meng met een lepel, totdat de papara, sorry, de topchite wordt als een lijm van zoveel verschillende kazen.

Laat me je vertellen, dat kan intimidatie met brood of dat je in plaats van een vork je stukje met een plakje paprika kunt nemen? Is het logisch om je te vertellen dat een gesneden tomaat niet bij het eten hoort, maar het juist afmaakt? Of dat er, als je wilt, wat plakjes worst goed bruin in het mengsel zitten? Sorry, maar de woorden zijn nutteloos. Ik heb geen honger, maar ik heb nu al teveel trek in een topchit en kan niet meer schrijven. Heeft iemand gezegd dat er armoede is in Moldavië?

Vond je het leuk? Deel:

Paul Dan

Waarom zijn we op zoek naar iets lekkers als het om eten gaat? Het is niet eerlijk om een ​​vraag te beantwoorden, maar waarom zouden we eten? We zijn in 2019 en al honderden jaren eten we niet alleen om te leven. We eten om onze zintuigen te plezieren - het oog om te bewonderen wat er op het bord ligt, de neus om de geur te ruiken, de smaakpapillen om extatisch te zijn met de smaak, en, als een summum, de hersenen om ons die volledige bevrediging van de maaltijd.

Ik vond in Pipera's bedrijfskantines, en niet alleen, dat velen, gewend aan lucifers en cheefs en veel frietjes, niet weten (of weten, maar het kan niet schelen) dat een geroosterde kip in een ketel van rozen en botten, goed gebaad in mujdei is het veel lekkerder en gezonder dan een industrieel bereide. Wat is er beter dan een gegrilde karper in vergelijking met sommige fishfingers of inktvisrondes?

Voor al diegenen die ofwel de ware smaak van Roemeense producten niet kennen, of willen diversifiëren en, waarom niet, nieuwe ideeën proberen, zal ik hier de geheimen van de Roemeense keuken presenteren.


Video: Zalmbonbon (December 2021).