Traditionele recepten

Varkensvlees Marbella

Varkensvlees Marbella

We hebben het klassieke, geliefde Chicken Marbella-recept overgenomen van Het Zilveren Gehemelte Kookboek en maakte het een doordeweekse avond door in plaats daarvan snelkokende varkenshaas te gebruiken. Het vlees wordt gemarineerd en vervolgens gekookt in diezelfde heerlijke sappen, die worden omgezet in een heerlijke zoetzure pannensaus.

Ingrediënten

  • ½ kopje ontpitte pruimen, in tweeën gescheurd
  • ⅓ kopje (verpakte) lichtbruine suiker
  • ¼ kopje kappertjes, plus 1 eetl. kappertjes pekel
  • ½ kopje ontpitte Spaanse groene olijven
  • 4 teentjes knoflook, gepeld, geplet
  • ¼ kopje plus 1 eetl. extra vergine olijfolie

Recept Voorbereiding

  • Kruid het varkensvlees met zout. Laat 15 minuten staan ​​terwijl je de marinade klaarmaakt.

  • Combineer wijn, pruimen, bruine suiker, kappertjes en pekel, olijven, azijn, knoflook, laurierblaadjes, oregano en ¼ kopje olie in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg varkensvlees toe, sluit goed af, druk zoveel mogelijk lucht uit de zak en draai om te coaten. Koel minimaal 2 uur of maximaal een nacht.

  • Plaats een rek in het midden van de oven; voorverwarmen tot 325 °. Haal het varkensvlees uit de marinade en dep het droog; marinade bewaren. Verwarm de resterende 1 eetl. olie in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur. Kook het varkensvlees, af en toe draaiend, tot het rondom goudbruin is, 6-8 minuten.

  • Haal de pan van het vuur en laat 1 minuut afkoelen. Giet de gereserveerde marinade over het varkensvlees. Zet de pan in de oven en bak, terwijl u het varkensvlees halverwege bedruipt met de saus, tot een thermometer die direct afleesbaar is in het dikste deel van de ossenhaas 145 ° registreert, 22-26 minuten, afhankelijk van de dikte.

  • Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten. Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg boter toe en kook, af en toe ronddraaiende pan, tot het iets is ingekookt, 3-5 minuten. Roer de peterselie erdoor.

  • Snijd de ossenhaas kruiselings tegen de draad in. Breng over naar een schaal en lepel de pansaus erover.

Gerelateerde video

Molly en Adam maken varkensvlees Marbella

Reviews SectionBoy, heeft dit ooit de absoluut minimale inspanning die ermee gemoeid is, terugbetaald! Een makkelijk doordeweeks avondmaal met grote smaken dat chique genoeg is voor gezelschap? Ik ga dit zeker nog een keer maken.AnonymousLongview TX06/19/20Ik heb de suiker een beetje teruggetrokken op basis van de beoordelingen (1/4c in plaats van 1/3) en het was fantastisch! Makkelijk, maar toch indrukwekkend genoeg voor gezelschap. Yum!! Ik vond dit geweldig! De volgende keer zou ik misschien de suiker halveren, maar ik heb er nog steeds erg van genoten. Ik ga dit zeker nog een keer maken!AnonymousCalifornia 04/10/20Ik moest het veranderen omdat ik tijdens de coronapandemie in huis opgesloten zat, dus ik gebruikte wat ik had en het was nog steeds heerlijk. Ik gebruikte dadels in plaats van pruimen, geen suikerkappertjes of olijven. Al het andere precies zoals vermeld en het was geweldig. Ik kan niet wachten om het te proberen met alle ingrediënten. Ik weet zeker dat het heel anders zal zijn, maar wat ik heb gemaakt, was het waard om precies hetzelfde opnieuw te maken. Ik zou zeggen maximaal 12 tot 15 minuten. De saus was geweldig, maar redde het droge vlees niet. Ik moet dit nog een keer proberen. [email protected]/23/20 Mijn man en ik hebben echt genoten van dit gerecht en we vonden het allebei geweldig hoe de olijven, kappertjes en pruimen samen gingen met het varkensvlees. Ik heb de suiker gehalveerd om te verminderen voor een voedingsbehoefte en ontdekte, zoals anderen hebben opgemerkt, dat het echt niet de volledige hoeveelheid nodig had. Zal dit zeker nog een keer maken en het zal ook een geweldige maaltijd zijn om met vrienden te hebben. Gisteravond gemaakt - gemakkelijk en heerlijk! Ik vind het geweldig dat de marinade de saus wordt en het snel samenkomt. Zoals gesuggereerd, heb ik veel teruggesnoeid de suiker. Ik heb er ook nog wat rode pepervlokken aan toegevoegd.Geserveerd over quinoa met een betere g salade en het was een succes.skerryNorth Carolina 29-02-20Dit was heerlijk. Ik volgde het recept en serveerde het over eiernoedels. De enige verandering - ik had geen Spaanse groene olijven, dus gebruikte Siciliaanse Castelvetrano-olijven zonder pit. We gaan dit zeker nog een keer maken en het staat op de lijst om te maken voor dinergasten.AnoniemSan Diego, CA/01/27/20Ik vond dit recept heerlijk.....en hield van de manier waarop het werd gepresenteerd. PLEZIER. Ik kan niet wachten om dit te maken.Weer een hitrecept uit het Healthyish-nummer van deze maand! Maakte het precies zoals geschreven en geserveerd naast wat eenvoudige zelfgemaakte aardappelpuree die de smakelijke saus opzuigde. Iedereen in de familie vond het geweldig. Ben het eens met andere beoordelingen dat ik de volgende keer misschien de bruine suiker een beetje zal snijden - het was behoorlijk zoet daarmee en de pruimen. Restjes de volgende dag waren een beetje meer ingetogen wat zoetheid betreft. Van begin tot einde duurde het een uur. Zoveel smaken die zo goed bij elkaar passen. Dit is een blijvertje! Gemaakt zoals het is en was erg blij met het resultaat. Heerlijk en makkelijk te maken.AnonymousAustin, Texas01/13/20Maar hoeveel eetlepels Molly's sas moet ik toevoegen?AnonymousWisconsin 01/12/20Dit was verdomd goed! Ik heb nog nooit varkensvlees gemaakt en ik was super blij hoe het bleek. Ik sneed de suiker ook zoals veel mensen aanbevolen tot 1/4 kop. Ik vond wel dat de marinade een beetje vettig leek, en ik kookte de saus op het einde (het was meer eh, pasteuze dan saucy), maar het was nog steeds heerlijk. Als ik indruk op iemand wilde maken, zou ik het waarschijnlijk weer maken! LaurenArrowLagunitas11/11/19Dit was een van de lekkerste maaltijden die ik ooit heb gekookt, uren nadat ik nog steeds duizelig ben van hoe geweldig het is geworden.BennyamdAustralia08/12/19Dit is geweldig! Ik was een beetje sceptisch over de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten, maar het werkt allemaal wonderwel. Ik had geen witte wijn; vervangen door wat sherry en rode wijn. Ook wat extra azijn toegevoegd omdat het een tikkeltje zoet leek. Ik had niet genoeg olijven, maar zal de volgende keer extra's toevoegen. Ik was andere dingen aan het grillen, dus ik deed het hele ding in een gietijzeren pan op de grill. Dit was een leuke variatie, maar ik vond dat het niet nodig was om de saus te lepelen, het was beter om het varkensvlees gewoon met een tang om te draaien. Ik ontdekte ook dat wanneer het op de aangegeven manier werd gemaakt (lepelen in plaats van omdraaien met een tang), het deel van het varkensvlees onder de sauslijn sneller kookte dan dat over de sauslijn. Dit betekende dat mijn thermometer bleef registreren dat hij nog niet helemaal klaar was, maar keerde hem om en hij was BOVEN de aangegeven temperatuur. Vertaling: Draai het vlees een paar keer om met een tang voor gelijkmatig garen en opwarmen. Anders heerlijk. Ik hou meestal niet van restjes, maar hier ben ik, vier dagen later eet ik de laatste ervan. Ik denk dat het zelfs verbeterd is na een paar dagen in de koelkast.upscalebohemian1San Francisco29/05/19Geweldig recept! Wat sjalotten toegevoegd. Super makkelijk en geweldige zoet/zuur balans! Geserveerd met polenta Dit was heerlijk! Ik heb rozijnen ingeruild voor de pruimen, want dat was wat ik in huis had. De volgende keer snij ik de bruine suiker weg, want die was iets te zoet naar onze smaak. Ik ga dit zeker nog een keer maken.TiffyrussellTexas05/06/19The Silver Palette Cookbook was mijn go-to in de vroege jaren 90. Ik maakte vaak de kipversie. Door de jaren heen ben ik dit heerlijke recept vergeten. Deze varkensversie is heerlijk en eigenlijk makkelijker dan de kipversie. (Hoewel ik niet kan achterhalen waarom, ben ik misschien net sneller geworden in de keuken.) Bedankt dat je een oude favoriet hebt teruggebracht en ons deze heerlijke verandering hebt gegeven! Faith3009Maryland24/04/19Ik zou dit zeker nog een keer maken! Ik heb maar een paar wijzigingen aangebracht. Voor een pittige versie heb ik Aleppo Peper toegevoegd. Ik heb de bruine suiker verlaagd tot 1/4 kop. Voeg een beetje extra azijn toe, want ik gebruikte rode wijn, en het was een tikkeltje zoeter. Makkelijk te maken en ik had alles bij de hand. Ik zag de video op FaceBook!LjsKCincinnati, OH04/23/19Dit was best goed - Mijn partner en mijn dochter genoten er allebei van en zeiden dat ze het opnieuw zouden eten. Ik zat een beetje op het hek. Ik vond het lekker, maar het was een beetje plakkerig voor mij na een paar happen. Ik deed het over couscous en een laag gebakken boerenkool om te proberen te snijden wat volgens mij een heel zoet gerecht zou zijn. Ik zal het proberen nogmaals omdat anderen het lekker vonden, maar de volgende keer zal ik waarschijnlijk zowel de pruimen als de bruine suiker halveren...daubie77Boston, MA04/17/19Heerlijk! De saus is zo lekker! Gemakkelijke voorbereiding, gemakkelijke uitvoering .... de volgende keer zou ik rozijnen voor de pruimen kunnen sub-rozijnen of ervoor zorgen dat de pruimen droger zijn. Dit is een blijvertje in de rotatie!suz stilesNew Jersey 17-04-19Zeer gemakkelijke voorbereiding. Gemengde ingrediënten rechtstreeks in de grote plastic zak en de varkenslende 24 uur gemarineerd, wat echt een geweldige smaak aan het vlees gaf. Geserveerd met rijstpilaf. Enige variatie op het recept was dat ik vond dat het vlees meer tijd nodig had in de oven... Ik deed er 30 minuten over. Als Australiër had ik nog nooit van Marbella gehoord en twijfelde ik erg aan de pruimen en het varkensvlees. Ik was helemaal weg van dit gerecht en zou het zeker nog een keer maken. Heerlijke saus om van vers brood te genieten. Ik vond dit heerlijk! Heb het recept precies gemaakt zoals beschreven, en het kwam goed uit. Het smaakt alsof het veel meer tijd kostte dan het deed. Dit wordt toegevoegd aan mijn reguliere receptrotatie.

Varkensvlees Recepten

Dit wordt meestal gemaakt met kippendij of stukjes, maar de Marbella verwijst echt naar de combinatie van wijn, olijf en pruimen. Je eet misschien niet vaak pruimen of vijgen – of zelfs olijven –, maar ik beloof je dat het geweldig is. Ga verder dan de bacon cheeseburger.

  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1/3 kopje rode wijnazijn
  • 3/4 kop ontpit / gehakte Griekse olijfmengeling
  • 3/4 kop gehakte pruimen of vijgen (dit is vijg)
  • 1/4 kop kappertjes
  • 12 teentjes knoflook, gehalveerd
  • 1 laurierblad
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1/2 tl koosjer zout
  • Vers gemalen peper
  • 1/2 kopje droge witte wijn
  • 1/4 kop bruine suiker
  • 1/2 brood rustieke break, in stukjes gescheurd en licht geroosterd
  • 1 kop kippenbouillon van hoge kwaliteit
  1. Snijd de ossenhaas bijna helemaal door, in de lengte (hotdog). Vlinder de ossenhaas open. Plaats tussen twee stukken perkamentpapier of plasticfolie en stamp tot dun en slap.
  2. Meng in een grote kom alle ingrediënten behalve de laatste twee, en houd ook 1/4 kop van elk van de vijgen en olijven apart. Voeg varkensvlees toe om 6 uur te marineren.
  3. Om vulling te maken, meng je de 1/4 kopje gereserveerde fruit en olijven met kippenbouillon en gescheurde stukjes brood. Roer tot de vloeistof is opgenomen.
  4. Haal het varkensvlees uit de marinade, giet de marinade-inhoud in een ovenschaal.
  5. Leg het vlees plat, leg er een laag vulling op, rol het op en bind het vast met slagerstouw op 3-4 plaatsen om het vast te zetten.
  6. Verhit olie in een pan en schroei beide kanten van de opgerolde ossenhaas kort dicht. Pas op dat je er niet te veel mee rondslingert en je bondagebaan met touw verpest.
  7. Voeg toe aan ovenschaal met marinademengsel, dek af en bak op 375 graden 35-40 minuten, tot het op temperatuur is.

Varkensvlees Gebakken Rijst

Alex houdt eigenlijk niet van varkenskoteletten, hij verdraagt ​​ze zodat ik dit kan maken.


Varkensvlees Marbella

Ik dacht dat ik deze keer met iets bijzonders zou komen. Varkensvlees Marbella.

Ik nam het klassieke, geliefde Chicken Marbella-recept uit The Silver Palate Cookbook en maakte het doordeweekse avondvriendelijk door in plaats daarvan snelkokende varkenshaas te gebruiken.

Het vlees wordt gemarineerd en vervolgens gekookt in diezelfde heerlijke sappen, die worden omgezet in een heerlijke zoetzure pannensaus.

½ kopje ontpitte pruimen, doormidden gescheurd

⅓ kop (verpakt) lichtbruine suiker

½ kopje ontpitte Spaanse groene olijven

4 teentjes knoflook, gepeld, geplet

1 eetl. extra vergine olijfolie


Meng de olijfolie, azijn, pruimen, olijven, kappertjes, laurierblaadjes, knoflook, oregano, tijm, zout en peper in een grote kom.

Voeg het varkensvlees toe en roer om te coaten.

Bedek de kom of breng de inhoud over in een grote Ziploc-zak en zet deze een paar uur of een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 400 graden.

Verwijder het varkensvlees en veeg het af, bewaar de marinade. Voeg in een middelgrote braadpan, op middelhoog vuur, een paar eetlepels olijfolie toe en bruin varkensvlees aan alle kanten, voor een paar minuten in totaal. Schep het varkensvlees op een bord en voeg een paar scheutjes witte wijn toe aan de pan om de lekkere stukjes te blussen.

Zet het vuur uit. Leg het varkensvlees terug in de pan. Giet marinade, olijven en al over het vlees en voeg 1 kopje wijn toe en genoeg van de kippenbouillon zodat het vocht tot halverwege de zijkanten van het vlees komt. Bestrooi het varkensvlees met de bruine suiker.

Rooster, bedruip eenmaal met de pan-sappen, tot een thermometer die direct afleesbaar is 140, 15 tot 20 minuten aangeeft. Verwijder naar een snijplank. Laat het varkensvlees 5 minuten rusten. Zet intussen de braadpan op een of twee branders op middelhoog vuur en laat sudderen om de saus een beetje in te laten trekken. Snijd het varkensvlees in medaillons. (Geweldig geserveerd over een plas zachte polenta.

Gebruik instant polenta, maar voeg twee keer zoveel vloeistof toe als op de doos staat: een mix van half melk, half water. Breng na het koken op smaak met zout en klop er enkele eetlepels boter en een handvol of twee vers geraspte Parmezaanse kaas door.).

Schep op elk bord een flinke hoeveelheid polenta en leg de medaillons erop. Saus het varkensvlees en giet het resterende sap in een juskom.

GENIETEN VAN! EET GOED MIJN VRIENDEN

Geen commentaar:

1. Gebruik een "koelthermometer" om uw voedsel op een veilige temperatuur (onder 40 graden Fahrenheit) te bewaren.

Koude temperaturen vertragen de groei van bacteriën. Ervoor zorgen dat de temperatuur van uw koelkast op 40 graden Fahrenheit of kouder blijft, is een van de meest effectieve manieren om uw risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. U kunt een koelkast / vriezer-thermometer kopen bij apparatenverhalen, thuiscentra (d.w.z. Home Depot) en keukenwinkels, inclusief online, zoals Cooking.com.

2. Ontdooi voedsel in de koelkast, de magnetron of in koud water. nooit op het aanrecht!

Bederfelijk voedsel mag nooit langer dan twee uur op het aanrecht worden ontdooid omdat, hoewel het midden van het voedsel bevroren kan blijven, het buitenoppervlak in de gevarenzone kan komen, het temperatuurbereik tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, waarin bacteriën zich vermenigvuldigen snel. Heb je weinig tijd, gebruik dan de magnetron of ontdooi vlees en gevogelte luchtdicht verpakt in koud water. Ververs het water elk half uur zodat het koud blijft en gebruik het ontdooide voedsel direct.

3. Gebruik altijd aparte snijplanken voor rauw vlees/gevogelte/vis en gekookt voedsel/verse producten.

Bacteriën van ongekookt vlees, gevogelte en vis kunnen gekookt voedsel en verse producten besmetten. Een belangrijke manier om dit risico te verkleinen is het gebruik van aparte snijplanken voor rauw vlees/gevogelte/vis en gekookt voedsel/verse producten.

4. Kook vlees altijd op de juiste temperatuur, gebruik een gekalibreerde instant-read thermometer om er zeker van te zijn.

Een effectieve manier om ziekte te voorkomen, is door een voedselthermometer te gebruiken om de interne temperatuur van vlees-, gevogelte- en eiergerechten te controleren. De door USDA aanbevolen veilige minimale interne temperaturen zijn als volgt:

* Rund-, kalfs- en lamsvlees (steaks en gebraad), vis - 145 graden Fahrenheit

* Varkensvlees en rundergehakt - 160 graden Fahrenheit

* Pluimvee - 165 graden Fahrenheit.

Kook vlees zoals braadstukken en steaks op lagere temperaturen, dichter bij medium-rare, zodat ze hun vocht behouden. Het wordt aanbevolen dat degenen met een hoog risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten (d.w.z. zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's, pasgeborenen, jonge kinderen, oudere volwassenen, mensen met een verzwakt immuunsysteem of bepaalde chronische ziekten) de USDA-richtlijnen moeten volgen.

5. Vermijd ongepasteuriseerde/rauwe melk en kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk die minder dan 60 dagen oud zijn.

Rauwe melk is melk van koeien, schapen of geiten die niet gepasteuriseerd is (gedurende een bepaalde tijd tot een zeer hoge temperatuur verwarmd) om eventueel aanwezige schadelijke bacteriën te doden. Deze bacteriën, waaronder salmonella, E. coli en listeria, kunnen ernstige ziekten en soms zelfs de dood veroorzaken. De bacteriën in rauwe melk kunnen vooral gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem of chronische ziekten. Rauwe melkkazen van 60 dagen of langer zijn oké, omdat het zout en de zuurgraad van het kaasbereidingsproces een vijandige omgeving vormen voor ziekteverwekkers.

6. Eet nooit "lopende" eieren of voedsel, zoals koekjesdeeg, dat rauwe eieren bevat.

Zelfs eieren met een schone, intacte schaal kunnen besmet zijn met salmonella, dus het is belangrijk om eieren grondig te koken totdat zowel de dooier als het wit stevig zijn. Ovenschotels en andere gerechten met eieren moeten worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit en u kunt een instant-read voedselthermometer gebruiken om te controleren. Eieren moeten altijd volledig worden gekookt en degenen met een hoog risico op het ontwikkelen van door voedsel overgedragen ziekten (zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's, pasgeborenen, jonge kinderen, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem of bepaalde chronische ziekten moeten de USDA-richtlijnen volgen. je kunt lopende eieren niet weerstaan ​​of koekjesbeslag proeven, gebruik gepasteuriseerde eieren.Ze worden gevonden in de buurt van andere eieren in grote supermarkten.

7. Was altijd uw handen in warm zeepsop gedurende ten minste 20 seconden voordat u voedsel aanraakt en nadat u rauw vlees, gevogelte of eieren hebt aangeraakt.

Je kunt in de wereld veel bacteriën oppikken, dus het is belangrijk om altijd je handen te wassen voordat je gaat eten of eten klaarmaakt. Je moet ook je handen wassen na het aanraken van ongekookt vlees, gevogelte, vis of eieren, omdat de bacteriën van deze voedingsmiddelen gekookt voedsel en verse producten kunnen besmetten. Gebruik zeep en warm water en was grondig gedurende minstens 20 seconden.

8. Verwarm overgebleven voedsel altijd tot 165 graden Fahrenheit.

De USDA beveelt aan om alle gekookte restjes te verwarmen tot 165 graden Fahrenheit om alle potentieel gevaarlijke bacteriën te doden.

9. Eet nooit vlees, gevogelte, eieren of gesneden verse groenten en fruit die meer dan twee uur of meer dan een uur zijn weggelaten bij temperaturen hoger dan 90 graden Fahrenheit.

Als u bederfelijke voedingsmiddelen langer dan twee uur buiten de koelkast of vriezer laat, kunnen ze in de gevarenzone terechtkomen, de onveilige temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit, waarin bacteriën zich snel vermenigvuldigen.

10. Wanneer er een voedselterugroepactie is, controleer dan thuis opgeslagen producten om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn.


Recept Samenvatting

  • ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel knoflookzout
  • ¾ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • 1 pond varkenslendekarbonades zonder botten, dun gestampt
  • 3 eetlepels boter
  • ¼ kopje olijfolie
  • 2 kopjes gesneden verse champignons
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 kopje Marsala-wijn

Meng bloem, zout, knoflookzout, knoflookpoeder en oregano in een middelgrote kom. Voeg varkenskoteletten toe en gooi tot ze goed bedekt zijn.

Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg het varkensvlees in een koekenpan in een enkele laag en kook, af en toe draaiend, aan beide kanten bruin. Champignons en gehakte knoflook toevoegen en even meebakken.

Roer de wijn erdoor en schraap de koekenpan om eventuele bruine stukjes los te maken. Dek af en laat sudderen op middelhoog vuur tot het varkensvlees zacht is en de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Als de saus te dik is, pas deze dan aan door er een kleine hoeveelheid wijn door te roeren.


Galerij

  • 1/2 (ongeveer 2 1/8 oz.), plus 3 el. bloem voor alle doeleinden, verdeeld
  • 6 (1-in.-dik) s met bot in het midden gesneden varkenskoteletten
  • 1/4 kop olijfolie, verdeeld
  • 16 ons cremini-paddenstoelen, in plakjes
  • 1/3 kop fijngehakte sjalot (1 grote sjalot)
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/3 kopje droge Marsala-wijn
  • 1 kopje natriumarme kippenbouillon
  • 1 1/2 theelepels koosjer zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 16 ons dikke eiernoedels, gekookt
  • 3 eetlepels gezouten boter
  • 1/4 kop gehakte verse platte peterselie

Plaats 1/2 kopje bloem in een ondiepe schaal. Haal de varkenskoteletten door de bloem. Verhit 1 1/2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 3 karbonades toe en bak tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Breng over naar een slowcooker van 4 tot 6 kwart gallon. Herhaal met 1 1/2 eetlepels olie en de resterende 3 karbonades.

Verhit de resterende 1 eetlepel olie in de pan. Voeg champignons, sjalot, tijm en knoflook toe, kook, vaak roerend, tot de champignons licht verzacht en lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg wijn toe en breng aan de kook, roer om de gebruinde stukjes van de bodem van de pan los te maken. Breng het paddenstoelenmengsel over naar de slowcooker. Voeg bouillon, zout en peper toe aan het deksel van de slowcooker en kook op LAAG tot de karbonades zacht zijn, ongeveer 4 uur.

Leg de noedels op een serveerschaal met de karbonades en leg ze losjes onder aluminiumfolie om warm te blijven. Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de resterende 3 eetlepels bloem toe, kook, onder voortdurend roeren, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Klop geleidelijk het paddenstoelenmengsel erdoor, kook, constant zwaaiend, tot het licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Roer de peterselie erdoor. Schenk de saus over de karbonades en noedels.


Gemakkelijke varkensvleesrecepten voor elke gelegenheid

Ga verder naar eet smakelijk om hun lijst van 49 dinerrecepten met varkensvlees als de ster te bekijken, allemaal even lekker en gemakkelijk als de volgende. In 1987 werd varkensvlees gebrandmerkt als "The Other White Meat" en er werd veel campagne gevoerd in de Verenigde Staten. Vóór 1987 werd gedacht dat varkensvlees een vet eiwit was en dat sommige mensen er soms voor terugdeinzen om er gewone gerechten mee te koken. Met de re-branding realiseerden velen de voordelen van koken met varkensvlees, inclusief de verschillende stukken vlees en verschillende bereidingswijzen, en de rest is geschiedenis.

Varkensvlees is een ongelooflijk veelzijdig eiwit, dat op talloze manieren kan worden bereid, wat elke keer weer resulteert in een smakelijke maaltijd. Veelgebruikte kookmethoden zijn onder meer grillen, braden, braden aan het rotisserie, bakken in de pan, langzaam koken, smoren en meer. Ongeacht je favoriete snij- en kookmethode, varkensvlees is bijna altijd sappig, mals en vol van smaak.

Hieronder vind je een lijst van onze favoriete recepten uit het artikel van Bon Appetit –, variërend van varkensspiesjes tot enchilada's met varkensvlees – je zult na het lezen vaker varkensvlees in de line-up voor het avondeten willen gooien!

Als het gaat om het maken van sappig, smaakvol vlees, is pekelen - ook wel bekend als martineren in zout water en kruiden - de juiste keuze. Het toevoegen van suiker zorgt ook voor een donkere, gekarameliseerde glans waar je gasten van gaan watertanden. Probeer deze varkenskoteletten te pekelen en verwen uw smaakpapillen als nooit tevoren.

Dit recept verschilt van de meeste recepten voor varkensgebraad doordat er twee kleinere braadstukken met bot nodig zijn in plaats van één grote. Dit zorgt voor grotere oppervlaktes, wat de kooktijd verkort en resulteert in een smakelijke gouden korst. Met beperkte ingrediënten en gemakkelijk te maken, zal deze zeker een hit worden. We serveren deze met een salade en gestoomde of geroosterde groenten ernaast.

Als je van Chicken Marbella hebt gehoord, dan weet je hoe lekker dit gerecht is. Nu, laten we het opeten! Dit recept neemt de klassieke Chicken Marbella en bevat in plaats daarvan snelgekookte varkenshaas, wat resulteert in meer dan 50% minder voorbereidings- en kooktijd! Sterker nog, varkensvlees in dit gerecht voegt nog een extra laagje verrukking toe! We raden aan om het varkensvlees 's nachts te marineren om het veel smaak te geven.

Als je van varkensvlees, curry en kokosmelk houdt, dan zijn deze kebabs in Thaise stijl waar het hoort! Deze spiesen zijn niet alleen heerlijk en snel te bereiden en te koken, iedereen houdt van een goede kebab - ze zijn gewoon leuk om te grillen en leuk om te eten. Je zult deze willen combineren met een lekkere gebakken of geroosterde aardappelen en een groentesalade

Geloof het of niet, de truc van deze karbonades is extra omdraaien. Klinkt gek, toch? (Dat is het niet!) Pak een paar knappe agenten en parkeer je streamingapparaat naast het fornuis, zodat je deze schoonheden kunt omdraaien en ze continu kunt bedruipen tijdens je kooktijd. We kunnen niet wachten om aan de slag te gaan met verschillende karbonades (lam!?) en kruidencombinaties!

Op zoek naar een fall-off-the-bone pulled pork enchilada recept? Opgerold in een tortilla, gesmoord in salsa roja en kaas, en gebakken tot het melig is, is het kleverig genoeg om dit absoluut heerlijke gerecht te maken. Maak je klaar voor mensen die hier seconden in de rij staan. We gaan deze nieuwe varkensvleeservaring begeleiden met Mexicaanse rijst en bonen. Andere suggesties voor bijgerechten zijn zwarte bonen, Mexicaanse straatmaïs of een pittige geroosterde hominy! Jummie!


Beoordelingen ( 58 )

Geweldig recept. Vandaag geprobeerd bij manlief en zwager. Kwam geweldig uit. Heb kleine wijzigingen aangebracht vanwege wat ik bij de hand had. Gebruikte portobella paddo's en gewone uien. Knoflookpoeder, gedroogde tijm en een beetje cajun toegevoegd aan de bloem. Beide jongens vonden het geweldig. Manlief is een kieskeurige eter, dus dit wordt een vast gerecht. Bedankt voor het recept

Het is altijd het beste om tijdens het koken de ingrediënten te proeven en aan te passen - voeg meer sherry toe, enz.

Bij dit recept heb ik karbonades met bot gebruikt. Mijn familie vond de saus erg lekker. Het was makkelijk te maken en ik zou het zo weer serveren.

Zou niet opnieuw maken. flauw. Ook verrassend want geweldige ingrediënten. Ik kan de marsala niet proeven.

Saus was erg flauw. Ik was teleurgesteld en verwachtte een rijkere en meer verhoogde smaak van de Marsala-wijn.

Ik gebruikte dikke karbonades, dus nadat ik de karbonades weer in de pan had gedaan, heb ik ze een uur gesmoord in een oven van 300 graden. Prachtig.

Het is ok. Ik zou het niet meer halen. Saus was dun en flauw.

Dit is een uitstekend recept als je de juiste Marsala-wijn gebruikt. er is een zoete en droge versie en ik gebruikte de droge versie. Ik denk dat sherry ook zou werken, maar het een nootachtigere smaak geeft. Malse karbonades in een heerlijke room- en champignonsaus. Ik zou Merlot niet gebruiken zoals een recensie zei. merlot en marsala zijn totaal verschillend en die review gaf een lage score.

We vonden dit lekker - ik gebruikte karbonades met bot omdat ik denk dat ze smaakvoller zijn. De volgende keer zou ik wat tijm toevoegen aan de bloem die gebruikt is om de karbonades te baggeren en zout en peper terwijl ze bruin worden in plaats van aan het einde. Geserveerd met aardappelpuree en gestoomde spinazie.

We gebruikten varkenshaas gesneden en was heerlijk,

Ik volgde de aanwijzingen naar een T. Ze waren ok. Ik weet niet zeker of ik het opnieuw zal maken. Volgende keer misschien kip proberen.

Dit recept zorgde voor perfect gebakken karbonades, maar de smaak was nogal saai. Ik waardeer de wens om natrium te beperken door alleen aan het einde zout toe te voegen, maar naar mijn mening is "kruiden terwijl je gaat" belangrijk voor de beste smaak. Dit recept heeft op het einde ook een beetje "helderheid" nodig: citroenschil of een scheutje balsamicoazijn? Ik weet het niet zeker, maar het is slechts één ingrediënt verwijderd van grootsheid. We hebben hier zeker van genoten, maar vroegen ons af wat er allemaal ontbrak tijdens het diner. Oh, en je moet van tijm houden, want dat is de dominante smaak.

Uitstekend, maar een beetje meer Marsala toegevoegd, geen sjalotten, gebruikte ui. Ik hou niet van varkensvlees, maar dit was een traktatie, gemaakt door mij!

Ik ben geen grote fan van karbonades, maar mijn man is er dol op. Dus besloot ik die te maken omdat alle ingrediënten me goed in de oren klinken (vooral de Sherry:o)). En het pakte echt goed uit! Het vlees is mals en dankzij de coating blijft het sap binnen. Varkenskoteletten zijn meestal erg droog voor mij, maar deze is fantastisch :o)

Flauwe proeverij. Ik begrijp waarom de bloem aan de saus wordt toegevoegd, maar het is een verspilling van calorieën op de karbonades. Zout en peper is alles wat nodig is om de karbonades te koken. De Marsala-smaak verdween in de saus. Iets sterkers zou goed zijn, zoals mosterd. Denk niet dat ik dit recept nog een keer ga maken.

Dit gaat heel snel en gemakkelijk. Volg het recept - vervang 1/4 ui in plaats van sjalotten. Geserveerd met jasmijnrijst en sperziebonen. man hield van de jus met de Marsala-wijn. De volgende keer zal ik de marsalasaus verdubbelen. Moet proberen. Dit wordt een blijvertje in de Receptendoos.

Dit was eenvoudig en lekker. De karbonades waren erg mals en de saus was lekker. Verse tijm dient zijn doel in dit gerecht. Geserveerd met een rijstpilaf en gestoomde broccoli. Zal dit zeker nog een keer maken!

heeft werk nodig. Ik ben het ermee eens dat zout en peper en misschien zelfs de tijm in de originele coating van het varkensvlees dit een beetje beter zou maken. Ik weet niet zeker wat er nog meer mis is, maar het is gewoon niet zo goed. Ik heb VEEL betere recepten gemaakt dan dit, maar ik kon mijn receptenstapel niet vinden sinds we net verhuisd zijn.

Ik vond dit recept erg lekker. Ik vond het niet flauw, maar ik denk dat er een belangrijke stap ontbreekt in dit recept. Het is erg belangrijk om het vlees voor het koken op smaak te brengen met ten minste zout en peper. Dat zal veel meer smaak aan het gerecht toevoegen in plaats van het zout/peper aan het einde toe te voegen.

Dit was OK - ik maakte het recept zoals beschreven, maar voegde Italiaanse kruiden toe aan de bloemcoating. Ik serveerde het met pasta. Mijn man en ik vonden het flauw.. Ik zou liever een ander hakrecept proberen dan met dit recept te experimenteren. Het was makkelijk in elkaar te zetten.

Ik ben het met Linda eens, dit recept was "bla" wat ik niet had verwacht gezien de ingrediënten. Misschien zou wat zout en peper helpen. Ik denk echter niet dat ik het nog een keer ga maken.

Dit is er een die ik uit mijn opgeslagen receptenbestand zal verwijderen. Ik volgde het recept precies zoals het was geschreven en het was gewoon Blah. Het had geen smaakmakers, hoewel ik de ingrediënten in het recept heb gebruikt. Ik ben nog nooit teleurgesteld in de recepten die ik op deze site gebruik, maar deze was een bom.

jammie. Snel, makkelijk en lekker. Extra knoflook toegevoegd. . zou niets anders veranderen.

Het was goed. De saus was een beetje dun. Ik had geen verse tijm, dus gebruikte ik 1 theelepel gedroogde. De volgende keer laat ik het weg. Het was een makkelijk recept, maar misschien probeer ik de volgende keer een beter marsala-recept te vinden.

Dit recept was de bom. De pan is schoongeveegd. Ik geef het een 5-sterrenbeoordeling, het zal zeker opnieuw worden gemaakt. Ik verdubbelde het recept, toch had het een geweldige volle smaak. Dit was ook de eerste keer dat ik een soort droge wijn (Marsala-wijn) heb gebruikt

OK voor wat het is, een beetje blah, zou niet opnieuw hebben. Gemaakt volgens recept met verse knoflook en een beetje geld bespaard door te beginnen met hele champignons en deze zelf te snijden. Geserveerd met gebroken yukon golds/wortel en gestoomde spruitjes.

Ik heb geprobeerd dit recept op te slaan in mijn "opgeslagen recept"-bestand, maar het kon niet worden opgeslagen. Dus ik drukte het af en maakte het voor de lunch. Ik vond het geweldig. Kun je me vertellen waarom het niet wordt opgeslagen.

Makkelijk en erg lekker. Mijn man genoot ook.

Ik zag dit recept gemarkeerd op de myrecipes-website en besloot varkenskoteletten te ontdooien, aangezien ik alles al had, behalve de sjalotten en verse tijm. Ik verdubbelde het recept en gebruikte uien en gedroogde tijm. Het was vol van smaak voor een snelle doordeweekse maaltijd - mijn familie vond het geweldig!

Heerlijk, vol van smaak, niet moeilijk om te doen, zo mooi gepresenteerd

Voor mij was het gewoon goed. Het was een beetje flauw, en ik denk dat ik er gewoon zoveel meer van verwachtte omdat ik van Marsala hou. Was het eetbaar? Zeker. Zou ik het weer eten/maken? Waarschijnlijk niet.

Dit was ok, maar niets om over naar huis te schrijven. Ik gebruikte zoete ui in plaats van sjalotten, shitake-paddenstoelen, zoete Marsala-wijn en Wegmans pan-aanbakmeel. Ik gebruikte vrij dikke karbonades, dus ik bakte ze af in de oven in plaats van ze terug in de pan te doen. Ik serveerde dit met een bloemkoolpuree. Ik zou dit waarschijnlijk niet nog een keer maken.

Prachtig recept. makkelijk te volgen. minimale ingrediënten. mijn man en ik hebben er enorm van genoten.

Mijn man vond dit leuk. Ik heb niet. Ik geef de voorkeur aan CL's Kip en Champignons in Knoflook Witte Wijnsaus. Het is een zeer vergelijkbaar recept, maar blijkt met veel meer smaak. Deze vond ik nogal flauw. Ik heb wel gedroogde tijm gebruikt in plaats van verse en merlot in plaats van marsala, maar ik denk niet dat dat zoveel verschil zou hebben gemaakt in het resultaat.

Ik beoordeel dit recept als 5 sterren voor een Cooking Light-recept. Het is zeer bevredigend en lijkt niet kunstmatig licht. En omdat we maar met z'n tweeën zijn, is het fijn dat het gemakkelijk kan worden gehalveerd. De karbonades zonder been die ik vind zijn altijd een beetje dikker dan het recept aangeeft, dus ik moet mijn kooktijden een beetje aanpassen. Dat gezegd hebbende, ik maak het recept precies zoals beschreven, met uitzondering van het overslaan van de baggerstap. Ik heb het recept in beide richtingen gedaan en merk geen verschil. Ik serveer dit recept meestal met geroosterde spruitjes. Een heerlijke maaltijd die in ongeveer een half uur op tafel staat.

Dit was erg goed en een maaltijd voor een speciale gelegenheid of voor "gezelschap" waardig. Initially I cooked the pork chops till they were browned but still pink, then I removed them to an oven set on low to stay warm -- I was worried they would get cold. Like another reviewer, I used more mushrooms so the sauce took longer to cook. I added the pork chops back to the sauce at the end to meld the flavors. I liked that using this method makes the chops tender, not tough. I learned something new making this dish: marsala can be sweet (as one reader pointed out) or dry, which is clearly the choice for this recipe and available at Trader Joe's.

This was really good and really easy to make. I'll definitely be making this recipe again!!

Made this last evening and liked the recipe very much. I only cooked 2 pork chops, but made the sauce according to the recipe. Served the pork with brown rice, summer squash, and green salad. I used Marsala wine and enjoyed the flavor. Will make this again!

My husband & I love pork chops-this was excellent-extremely moist. Just don't overcook. You can probably use chicken as well.Have had it twice already--so simple. Serve with mashed potatoes and pour gravy on top.

Sorry, haven't tried this but have a question. If you don't cook with wine what could you substitute (or can you)?

I couldn't let myself brown the pork without a little s&p, but other than that I followed the recipe and used Marsala. I loved it and WILL save the recipe and cook it again.

This worked out really well for me -- simple and delicious!

I thought the recipe was quite tasty and I would definitely make it again. Although the next time I make it, I will make sure I make it for more people than just myself. both the pork chops and sauce did not reheat well for leftovers.

Absoluut heerlijk! Serve with some garlic mashed potatoes and either asparagus or green beans for an elegant (but easy) meal for company. Or just with a side salad for a fast weeknight treat. The only change I made was to take the advice of previous reviewers and not put the pork back in at the end. It had cooked completely through after only 3 1/2 minutes per side. If I had done it for 4 minutes per side and then another minute at the end, it would have come out quite dry. Also, I am surprised by the recipe's suggestion to use a dry sherry if you don't have Marsala. I'd use Madeira instead or, barring that, a sweeter white wine.

I liked this, I threw the pork back on slightly before it said to, the pork was already done in the middle after 4 min on each side earlier. Everything was tender(though I did tenderize with an upside-down knife before cooking). I think I will use more mushrooms and full sodium broth next time.

I made this the other night and was not at all impressed by the flavors. I did however use Sherry instead of Marsala wine. I will try making this again using the Marsala as there have been so many good reviews. Another thing I found was I tried to follow the cooking times for the pork and 4 mins was just not enough time on each side. I had to let it cook more in the sauce.

My family just loved this dish. I did make a few changes. Instead of dredging in flour, I dipped in egg whites and breaded in Italian flavored bread crumbs with a lttle added parmsean cheese. I also added a splash of sherry to the mushrooms while they were cooking and added a little more marsala than the recipe called for. I was afraid the sherry and the marsala would be too much but the flavors worked well together. I will definitely make this again

Excellent. Made this for my new boyfriend and he flipped out! Yes, the way to a man's heart is through is stomach!!


ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN

It is an easy recipe and relatively fast to put together this dish. The tenderloin is a tender muscle located closer to the central spine of the pig. It is a very soft and beautiful cut, but it is also very, very lean.

We all know that fat makes everything better. To provide the necessary fat for this tender pork cut, bacon is wrapped around it.

This is a basic recipe that will allow you to add the favorite seasoning. I am always for taking a recipe and make it your own so that you can adjust it to your family&rsquos needs and likes.

HOW TO MAKE THE ROASTED BACON WRAPPED PORK TENDERLOIN:

Step one.

Before starting anything else, preheat oven to 375F.

Start by seasoning the meat with salt, pepper and thyme.

If you like other spices, feel free to use them as well. (I sprinkled a little bit of harissa powder this time, but I used garlic powder some other times. Sweet, hot, or smoked paprika is a good option as well).

Step Two.

Take few pieces of bacon and wrap them one by one around the pork tenderloin. The bacon will keep the meat very moist inside and give a lot of flavor to it.

Season again with salt, pepper and thyme (garlic powder, harissa, or anything else you like).

Step Three.

Place the meat in a baking dish or a roasting pan( I need a bigger pan too, as you can see from my picture).

Make sure you don&rsquot add too much salt, as the bacon might be salty also and you will end up with an unedible dish.

Optional: You can brush the bacon with some maple syrup or warmed honey. I personally skipped the step this time, but you don&rsquot have to.

Step four.

Bake the meat at 375F between 45 minutes to an hour or until the temperature inside reaches 145F and the bacon is crispy. Please remove it from the oven and let it rest for about 5 minutes before you start digging into it.

The meat needs a little bit of time to set.

Step five.

Slice the meat on diagonal and serve next to mashed potatoes, roasted potatoes, green beans, salad, or anything else you like. This time, I made roasted potatoes separately and served them together on a platter.

The roasted bacon wrapped tenderloin pork was the king of the night and the potatoes were amazing.

Pour the juices from the pan over the meat and potatoes and serve everything with a glass of red wine.

Enjoy it! If you like this recipe, maybe you will enjoy the Chicken Marbella, another beautiful recipe for entertaining.


INFUSIO Sea Salt Rubs - Fall Slow Cooker Recipes 16

TUSCAN SHREDDED CHICKEN

Here’s a super easy way make a very tender, juicy chicken with a beautiful sauce honoring the flavors of the Italian countryside with my Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Great served over mashed potatoes.

  • 1-5 lb. organic chicken
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Tuscan Sea Salt Rub
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gesneden
  • 1-2 cups white wine
  • 3 tablespoons organic butter

Place the chicken into the slow cooker. Drizzle with olive oil, then season both sides with Infusio Tuscan Sea Salt Rub. Place the onions and garlic around the chicken. Pour 1-2 cups white wine into the pot. Dot the chicken with chunks of butter. Set to low and cook for 8 hours.

When done, sauce can be served as is or transferred to a pan and reduced on the stove top. Serve the tender chicken pieces over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce.

PROVENCAL POT ROAST

These cooler months are perfect for pot roast! Elevate your basic recipe with this tender beef honoring the flavors of the French countryside with my Provence Sea Salt Rub. The beef with a beautiful red wine sauce and vegetables makes the ultimate comfort meal served over mashed potatoes.

  • 3 pounds brisket or chuck roast
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons Infusio Provence Sea Salt Rub
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 garlic cloves, sliced
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 2 ounces tomato paste
  • 2 cups red wine
  • 2 kopjes runderbouillon
  • Fresh Italian parsley, chopped (for garnish)

Combine all ingredients in the slow cooker. Set to low and cook for 8 hours.

When done, the sauce can be served as is, or reduced on the stove top to intensify the flavors. Serve the tender shredded roast over mashed potatoes with generous spoonfuls of sauce. Garnish with chopped Italian parsley.

SOUTHWEST BBQ PULLED PORK

Pulled pork is always a crowd pleaser and can be served wrapped in a tortilla with a dollop of sour cream, on a brioche bun with cole slaw, or in a lettuce cup if you are watching your carbs. My Southwest Sea Salt Rub, with the tastes of the desert Southwest, makes seasoning a breeze and these easy ingredients you add to the slow cooker provide the perfect amount of heat and sweet.

  • 4-5 pounds pork shoulder (also called pork butt)
  • 2-3 tablespoons Infusio Southwest Sea Salt Rub
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ½ cup apple cider vinegar
  • 1/4 cup brown sugar
  • 4 ounces tomato paste
  • 1 cup chicken broth
  • 1 jar BBQ Sauce (add after slow cooking, before serving)

Combine apple cider vinegar, brown sugar, tomato paste, onion and garlic in bottom of pot. Roer om te combineren. Season the pork shoulder all over with Infusio Southwest Sea Salt Rub. Place pork on top of the tomato mixture. Set pot into slow cooker and cook on low for 8 hours.

Shred meat with two forks and toss with the cooking liquid. Add a jar of your favorite BBQ sauce. Serve with tortillas and a dollop of sour cream, or on soft buns with cole slaw, or in lettuce cups!


Spring Books: The Brazen Woman’s Spring Reading.

Over de auteur

Mara Shapiro

Mara Shapiro is Co-Editor, Community of BrazenWoman. She is proof that it's never too late to reinvent yourself, and also that you cannot have too many pairs of shoes and lipglosses. A Social Media addict, Community Manager, and insatiable lover of movie popcorn, Mara is always on the hunt for the next best thing. You'll often find her laughing and dancing, phone in one hand, and a glass of red in the other. The only time she's not talking is when she's sleeping.


Bekijk de video: Torremolinos Spain Beach Walk September 2021. Malaga Costa del Sol 4K (November 2021).