Traditionele recepten

Voedingsdeskundige biedt advies

Voedingsdeskundige biedt advies

Kara Shelnutt van de University of Florida geeft ouders tips voor gezond eten om kinderen enthousiast te maken

Gebruik deze tips van voedingsdeskundige Kara Shelnutt om een ​​gezonde schoollunch in te pakken waar je kinderen dol op zullen zijn.

Zodra augustus aanbreekt, zie je overal terug-naar-school-herinneringen. Maar aangezien televisiereclames en warenhuizen er zijn om je te helpen bij het kopen van de nieuwste rugzak of de perfecte outfit voor de eerste schooldag, hoe zit het dan met de lunchbox? Het vullen met iets dat kindvriendelijk en gezond is, kan een uitdaging zijn. Daarom heeft voedingsdeskundige Kara Shelnutt van de University of Florida een lijst met tips voor ouders.

Als gediplomeerd diëtist Shelnutt werkt als universitair docent en uitbreiding voedingsspecialist. Ze behaalde haar BS en PhD in Food Science and Human Nutrition aan de University of Florida.

De aanbevelingen van Shelnutt om kinderen gezond te laten eten op school zijn onder meer:

Verfraai de alledaagse sandwich. Een makkelijke manier om dit te doen is om de sandwich uit te snijden met een leuke koekjesvorm. Williams-Sonoma biedt alles, van safaridieren tot Star Wars karakters.

Verander alle granen in heel - maar heb niet het gevoel dat brood de enige optie is. Volkoren variëteiten zijn ook beschikbaar voor bagels, pitabroodjes en tortilla's, om er maar een paar te noemen.

Sluit je aan bij de donkere kant, als het gaat om sla. Een dieper gekleurd blad betekent meer voedingswaarde.

Betrek je kind erbij. Wanneer kinderen betrokken zijn bij het selecteren van ingrediënten in de supermarkt, is de kans groter dat ze tijdens de lunch eten en genieten van wat er in hun bruine tas zit. Creëer een aangepaste trailmix door door het gangpad met noten en gedroogd fruit te toeren, of verander het van de gebruikelijke appel door nieuw fruit uit het gangpad te proberen.


Het Ellyn Satter Instituut

Ellyn Satter heeft haar lange carrière gewijd aan het verbeteren van de maaltijdervaring. Ze leert ouders hoe ze gezinsmaaltijden kunnen transformeren in vreugdevolle, gezonde, strijdvrije evenementen, vrij van drama en conflict. Ze leert mensen met gewichtsproblemen hoe ze zichzelf kunnen bevrijden uit de greep van schuld en schaamte in hun relatie met eten. Ze heeft eenvoudige maar diepgaande modellen ontwikkeld om je gezin te voeden en jezelf te voeden, deze door middel van onderzoek te valideren en haar benaderingen door te geven aan beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg en opvoeders over de hele wereld. Deze website is het bewijs van haar toewijding om anderen te helpen de Satter-principes in hun praktijk en onderwijs te integreren. Het transformatieve werk van Ellyn Satter verandert levens.

Elk jaar de Ellyn Satter Instituut helpt tienduizenden ouders, grootouders, kinderen, tieners, volwassenen en gezondheidswerkers om de door angst veroorzaakte relaties met voedsel opnieuw vorm te geven en om te vormen tot vreugdevolle reizen van gezond welzijn. We onderwijzen het evidence-based Satter Feeding Dynamics Model en Satter Eating Competence Model, en we ondersteunen individuen, ouders en professionals bij de implementatie van de modellen door middel van onderwijs, advies, begeleiding en publicatie.

Onze missie is om levens te transformeren door de modellen van Ellyn Satter voor positief en vreugdevol eten en voeden te bevorderen.


Ik ben blij dat je de weg naar deze site hebt gevonden. Het betekent waarschijnlijk dat u zich bewust bent van het belang van voeding voor uw huisdierfamilie. De juiste voeding speelt een belangrijke rol in een lang en gezond leven van uw hond of kat. Pet Nutrition Consulting biedt medelevend, gekwalificeerd advies, gebaseerd op jarenlange ervaring.

U vertrouwt het leven van uw huisdier toe aan degenen die het voer van uw huisdier verzorgen. Neem de tijd om er zeker van te zijn dat het voedsel dat u koopt of de persoon van wie u voedingsadvies krijgt, gekwalificeerd en onbevooroordeeld is.

Onderzoek toont aan dat goede voeding de gemiddelde levensduur van een hond tot twee jaar kan verlengen. Pet Nutrition Consulting kan een reguliere diergeneeskundige behandeling aanvullen met ondersteunende voeding. Doe je alles wat je kunt?

Hartelijke groeten,
Susan Lauten, PhD
Advies over diervoeding

  • Diëten en advies voor honden en katten met medische problemen
  • Op maat gemaakte voeding voor honden en katten die leven met kanker of een andere langdurige ziekte
  • Analyse van het huidige voedingsprogramma voor gezonde honden en katten (Is uw huisgemaakte voeding compleet en uitgebalanceerd?)
  • Korte telefonische consulten voor wie gewoon vragen heeft of advies nodig heeft
  • Analyse van de huidige voedingsprogramma's voor rauwe voeding voor gezonde honden en katten
  • Suppletie voor een optimale gezondheid
  • Evenwichtige huisgemaakte dieetformuleringen
  • Vervolgconsulten voor aanhoudende medische aandoeningen, intensive care-voeding en nazorg thuis worden aangeboden. Er is 24/7 iemand beschikbaar voor degenen die onmiddellijke en voortdurende hulp nodig hebben

Er kan geen medisch advies worden gegeven door Pet Nutrition Consulting.

Voor alle medisch gerelateerde vragen kunt u contact opnemen met uw dierenarts.

Pet Nutrition Consulting werkt samen met uw dierenarts om optimale voeding te bieden voor de gezondheidsproblemen van uw huisdierfamilie.

De verstrekte recepten zijn compleet en uitgebalanceerd voor de medische toestand van uw huisdier, indien bereid volgens de receptinstructies en met gebruikmaking van de specifieke vermelde supplementen. Pet Nutrition Consulting is niet aansprakelijk voor enige schade met betrekking tot de selectie van ingrediënten of supplementen, voedselbereiding, voedselhantering en -opslag en voedingsmethoden van welk recept dan ook.


Geweldige recepten met wilde prei

Prei Immuunsoep

Van MeghanTelpner.com

Deze veganistische soep heeft ook de immuunversterkende kracht van shiitake-paddenstoelen en een ander ontstekingsremmend ingrediënt: brandnetels! Ontvang het recept.

Vijf manieren om wilde prei te bewaren en ervan te genieten

Van MeghanTelpner.com

Op zoek naar wat meer wilde prei-inspiratie? In dit bericht vind je vijf fantastische manieren om ’em te gebruiken, samen met vijf gezonde recepten om op te starten. Ontvang de recepten.

Wild Prei Poeder

Van Well Preserved.ca

Dehydrateer je wilde prei en wat je overhoudt is een heerlijk smaakvolle smaakmaker die je in een groot aantal van je favoriete gerechten kunt gebruiken. Ontvang het recept.

Lente Groene Koekenpan

Van Charlotte Au Chocolate

We zijn hier grote fans van eenpansmaaltijden die vol en smaakvol zijn en met veel textuur en smaken vermengd zijn. Deze hier is een totale winnaar. Ontvang het recept.

Met wilde prei doordrenkte azijn

Van Well Preserved.ca

Ooit gedacht aan het toevoegen van een zoete en ui-achtige punch aan je azijn? Deze met wilde prei doordrenkte azijn is een fluitje van een cent. Snijd eenvoudig de uiteinden en stop ze in een azijnfles en wacht tot de goedheid er doorheen sijpelt. Ontvang het recept.

Hartige Steel Cut Oats met hellingen

Van SimpleBites.net

Ooit gedacht aan het toevoegen van wilde prei aan een kom havermout? Je zou moeten! Hartige havermout is de beste '8211 en dit prachtige recept is gewoon een andere manier om van wilde prei te genieten zolang ze houdbaar zijn. Ontvang het recept.

Wilde en prachtige Ramp Chowder

Van gezondheid begint in de keuken

Deze chowder tilt wilde prei naar een hoger niveau en er is hier ook een zuivelvrije optie, waar we dol op zijn! Ontvang het recept.

Wilde prei is een van de vele wilde voedingsmiddelen die verbazingwekkende gezonde voordelen voor hen heeft. Ontdek hier meer van onze 10 favoriete wilde voedingsmiddelen.

Meer wijsheid van onze experts

Gezondheidsvoordelen van wilde voedingsmiddelen en hoe u ze kunt vinden

Als het tijd is om een ​​maaltijd te bereiden, openen de meesten van ons onze koelkast en voorraadkast en gaan aan het werk, of we maken een reis'8230

Wat kan een culinaire voedingsdeskundige doen?

Wat kan een Culinaire Voedingsdeskundige doen? Het korte antwoord: veel. Als u overweegt om u aan te melden voor het Culinary Nutrition Expert Program, kunt u

12 geweldige bronnen voor kruidengeneeskunde

Kruidengeneeskunde kan ontmoedigend lijken, maar u gebruikt geneeskrachtige kruiden waarschijnlijk op meer manieren dan u denkt. Als je ooit een kopje hebt gebrouwen

12 Energieke ontbijten: recepten en ontbijttips

Moe van het eten van hetzelfde oude, hetzelfde oude ontbijt? We zijn gewoontedieren en soms betekent dat dat je in een ontbijtsleur van havermout terechtkomt,…

Culinaire voedingsgids voor gezond kookgerei

Thuiskoks vinden het vaak leuk om hun tijd te besteden aan het bedenken van wat te eten, het zoeken naar overheerlijke recepten, het bezoeken van supermarkten en markten, het bereiden van maaltijden en, of…

9 immuunondersteunende voedingsmiddelen om mee te koken

We hebben de neiging om meer aandacht te besteden aan ons immuunsysteem tijdens het koude- en griepseizoen, wanneer ziektekiemen als een tornado ronddraaien. Het is echter'8230

5 reacties op &ldquo Beste Wild Prei Recepten &rdquo

Ik heb toegang tot wilde prei (hellingen) en oogst een jaarvoorraad, elk jaar. Ik transplanteer ook voor een doorlopende oogst. Mijn vraag gaat over de bladeren en stengel. eerst zijn ze rauw schadelijk of moet je ze eerst koken, voor een medicinaal doel heb ik een oud middel dat ik gebruik tegen maagklachten, waarvan ik weet dat het werkt. .Dus zijn er nog andere remedies die je kentè Bedankt Alf.

Ik ben niet bekend met te veel remedies, afgezien van basissoepen, pesto's en andere culinaire toepassingen. En je kunt er absoluut rauw van genieten!

Mijn vrouw en ik eten vaak op ruwe hellingen in het bos terwijl we aan het foerageren zijn. Het antwoord is nee, ze zijn volkomen veilig om rauw te eten. Ze zijn echter erg sterk als ze op die manier worden gegeten.

Het meeste van wat ik heb gelezen is en zal nuttig zijn .. Bedankt

Oh.. Ik en de meeste van mijn familie eten ze rauw en gekookt in roerei, samen met de soepen.
Bedankt


Gezond gewicht

Hoe kan ik mijn opgeslagen lichaamsvet verbranden?

We hebben allemaal wat lichaamsvet nodig, maar als het opgeslagen vet overmatig is, kan dit het risico op voedingsgerelateerde ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en sommige vormen van kanker vergroten. Dit geldt met name als overtollig vet zich in de buikstreek bevindt. Volgens de CDC is een body mass index of BMI van 25 of hoger een indicatie dat uw gewicht mogelijk ongezond is. Ook wijst een middelomtrek van meer dan 40 centimeter bij mannen en meer dan 35 centimeter bij vrouwen op overmatig buikvet als de BMI 25 of hoger is. Bereken uw BMI en vind informatie over het meten van uw tailleomvang van CDC.

De beste strategie om overtollig gewicht en opgeslagen lichaamsvet te verliezen, is het verminderen van calorieën, meer fysieke activiteit en een plan voor gedragsverandering. Zie Geïnteresseerd in afvallen? van Nutrition.gov voor meer informatie.

Hoeveel calorieën moet ik verbranden om een ​​kilo af te vallen?

Je moet 3.500 calorieën meer verbranden dan je binnenkrijgt om 1 pond te verliezen. Dit vertaalt zich in een vermindering van 500 calorieën per dag om 1 pond in een week te verliezen, of 1000 calorieën per dag om 2 pond in een week te verliezen. (1-2 pond per week wordt over het algemeen beschouwd als een veilige snelheid van gewichtsverlies.) Dit kan worden bereikt door minder calorieën te eten of meer te verbruiken door fysieke activiteit. Een combinatie van beide is het beste. Zie CDC's Finding a Balance-website voor meer informatie.

Ik ben op dieet om af te vallen. Moet ik nog sporten?

Lichamelijke activiteit is een belangrijk onderdeel om u te helpen een gezonder gewicht te krijgen, omdat het u kan helpen de juiste caloriebalans te bereiken. Mensen die regelmatig sporten, hebben meer kans om te voorkomen dat het gewicht terugkomt na het verliezen van gewicht. Bekijk de volgende bronnen over fysieke activiteit:

Ik wil graag aankomen. Hoe kan ik dit op een gezonde manier doen?

Afvallen, aankomen of op hetzelfde gewicht blijven, hangt allemaal af van hoeveel calorieën je eet en hoeveel calorieën je lichaam in de loop van de tijd verbruikt. Eet je meer calorieën dan je verbruikt, dan kom je omgekeerd aan, eet je minder calorieën dan je verbruikt, dan val je af. De website Healthy Weight Gain van de Academie voor Voeding en Diëtetiek biedt informatie en advies over hoe u kunt aankomen en gezond kunt blijven.

Omdat veel Amerikanen te zwaar zijn, zijn er veel middelen gericht op afvallen. Sommige van deze bronnen leggen de principes van gewichtsbalans uit en kunnen u helpen om op een gezonde manier aan te komen. U hoeft zich alleen maar te concentreren op portiegroottes voor gewichtstoename, in plaats van gewichtsverlies. Een voorbeeld van zo'n hulpmiddel is Aim for a Healthy Weight van het National Heart Lung and Blood Institute van het National Institute of Health. Er zijn veel andere bronnen voor gewichtsbeheersing in de sectie Gezond leven en gewicht van Nutrition.gov.

Als u persoonlijk advies wilt, of als u wilt weten hoeveel calorieën of welke soorten voedsel het beste voor u zijn, zijn geregistreerde diëtisten (RD) gezondheidswerkers die u en uw behoeften fysiek kunnen beoordelen. In de Verenigde Staten heeft de Academy of Nutrition and Dietetics een verwijzingsdienst voor geregistreerde diëtisten. U kunt een diëtist bij u in de buurt vinden door gebruik te maken van de online tool Zoek een voedingsdeskundige op hun website.

Ik ben een 42-jarige vrouw met een gewicht van 200 pond en ik ben 5'5 ". Kun je een dieet geven waarmee ik kan afvallen?

We kunnen geen voedingsadvies geven of een persoonlijk plan voor gewichtsverlies maken, maar we kunnen u wel wijzen op enkele interactieve hulpmiddelen en informatie die nuttig kunnen zijn. De website Strategies for Success van Nutrition.gov bevat een verscheidenheid aan geloofwaardige bronnen voor gewichtsbeheersing. Bovendien stelt de Body Weight Planner, van de National Institutes of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), gebruikers in staat om gepersonaliseerde calorie- en fysieke activiteitsplannen te maken om binnen een bepaalde periode een streefgewicht te bereiken en daarna te behouden.

Als u een specifieker maaltijdplan wilt en een voedingsdeskundige wilt spreken, vraag dan uw arts om u door te verwijzen naar een geregistreerde diëtist-diëtist (RDN). De Academie voor Voeding en Diëtetiek heeft ook een online tool Vind een voedingsdeskundige waarmee u een RDN in uw regio kunt vinden.

Hoe kan ik voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen zonder te veel calorieën binnen te krijgen?

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen moedigen u aan om een ​​verscheidenheid aan voedzame voedingsmiddelen en dranken te kiezen om de aanbevolen inname van voedingsstoffen te helpen bereiken. Voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, volle granen, magere zuivelproducten en magere eiwitrijke voedingsmiddelen kunnen u helpen de voedingsstoffen binnen te krijgen die u nodig heeft zonder overtollige calorieën. Vermijd overtollige calorieën door de consumptie van voedingsmiddelen met veel toegevoegde suikers en vaste vetten te beperken, en alcoholische dranken deze leveren calorieën, maar zijn slechte bronnen van essentiële voedingsstoffen. Zie MyPlate.gov van USDA voor meer informatie over het kiezen van voedzame voedingsmiddelen. En, omdat de calorie-inname in evenwicht moet zijn met fysieke activiteit om het gewicht onder controle te houden, blijf actief. Bekijk de tips van het NIH Weight-Control Information Network om u te helpen actief te worden.

Wat gebeurt er met de extra calorieën als ik meer eet dan ik nodig heb?

Het consumeren van extra calorieën resulteert in een ophoping van opgeslagen lichaamsvet en gewichtstoename. Dit geldt ongeacht of de overtollige calorieën afkomstig zijn van eiwitten, vetten, koolhydraten of alcohol. Zie CDC's Finding a Balance-website voor meer informatie over de caloriebalansvergelijking.


Raak betrokken

  • AHA-carrières
  • Privacybeleid
  • Disclaimer voor medisch advies
  • Auteursrechtbeleid
  • Toegankelijkheidsverklaring
  • Ethisch beleid
  • Beleid inzake belangenconflicten
  • Koppelingsbeleid
  • Redactionele richtlijnen voor inhoud
  • diversiteit
  • Leveranciers & Aanbieders
  • Mededelingen over staatsfondsenwerving

©2021 American Heart Association, Inc. Alle rechten voorbehouden. Gebruik door onbevoegden verboden.
De American Heart Association is een gekwalificeerde 501(c)(3) belastingvrije organisatie.
*Red Dress &trade DHHS, Go Red &trade AHA National Wear Red Day® is een geregistreerd handelsmerk.

Deze site voldoet aan de HONcode Standard voor betrouwbare gezondheidsinformatie: controleer hier.


Gezondheid & schoonheid

Get The Gloss is de online bestemming voor deskundige gezondheid en schoonheid. We werken samen met toonaangevende make-upartiesten, haarstylisten, voedingsdeskundigen, personal trainers, trichologen en welzijnsdeskundigen om onze lezers een deskundige kijk op nieuws en trends op het gebied van schoonheid en welzijn te bieden, en gespecialiseerde gidsen te creëren om u te helpen uw gelukkigste en gezondste zelf te zijn.

Onder leiding van oprichters Susannah Taylor en Sarah Vine werkt ons redactieteam samen met onze favoriete schrijvers en insiders uit de industrie, van Amelia Freer tot Peta Bee en Imogen Edwards-Jones, en met enkele van 's werelds toonaangevende merken op het gebied van schoonheid en welzijn, van Chanel en Estée Lauder naar Barrecore en Hello Fresh - om je alle informatie en inspiratie die je nodig hebt voor huidverzorging, haarverzorging, make-up, fitness en voeding op één plek te brengen.


7 tekenen dat u slecht voedingsadvies krijgt

Er circuleert massa's voedingsinformatie en vaak vraag je je af wat of wie je moet geloven. Hier zijn 7 tekenen dat je slecht (en soms zelfs gevaarlijk) voedingsadvies krijgt.

Voedingsadviezen moeten gebaseerd zijn op significant wetenschappelijk onderzoek dat maanden of, beter nog, jaren is uitgevoerd in peer-reviewed tijdschriften. Het merendeel van het onderzoek zal een specifieke theorie ondersteunen met een paar achterblijvende onderzoeken die mogelijk in de andere richting wijzen. Als je een studie aanhaalt, zorg er dan voor dat wat je wordt verteld al het onderzoek op dat gebied weerspiegelt. Vraag daarnaast wie het onderzoek heeft gesponsord, want gesponsorde onderzoeken kunnen eenzijdig zijn. Vaak zal dit een grote rode vlag opwerpen als iemand zijn huiswerk niet heeft gedaan.

Misschien vind je een dieet of een dieetexpert met tonnen volgers die allemaal zweren dat het dieetplan of advies HET BESTE is dat ze ooit hebben gevolgd. Deze mensen zullen u vertellen hoe ze honderden ponden zijn afgevallen - en dat zult u ook doen.

Hoewel het misschien klinkt alsof je het MOET proberen, is het belangrijk om te onthouden dat elke persoon anders is en individuele behoeften heeft. Sommige diëten of adviezen zijn mogelijk niet veilig voor mensen die bepaalde medicijnen gebruiken of met bepaalde ziekten (zoals Parkinson of diabetes), dus u moet uw arts raadplegen voordat u iets nieuws probeert. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de wetenschap er ook is om het advies te ondersteunen - alleen vertrouwen op anekdotes is niet genoeg.

Als iemand je adviseert om veel voedsel of grote voedselgroepen te elimineren, ren dan de andere kant op. Elke voedingsgroep bevat bepaalde voedingsstoffen die ons lichaam in staat stellen goed te functioneren. Iemand die zegt dat je alle vet moet verminderen of alle koolhydraten moet elimineren, begrijpt meestal niet hoe het menselijk lichaam werkt.

Eén voedingsmiddel heeft niet de superkrachten om je te helpen gewicht te verliezen. Gezond afvallen heeft te maken met het opnemen van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen met een breed scala aan voedingsstoffen in uw dieet. Als je wordt verteld om veel van één voedsel te eten, is het voedingsadvies ondeugdelijk.

Er is geen magische pil of combinatie van pillen die je gewichtsproblemen zal oplossen. Als je wordt verteld dat het legen van je portemonnee op een magische pil de oplossing is, wees dan voorzichtig. Ten eerste kunnen de pillen reageren met uw reguliere medicijnen, wat potentieel gevaarlijk is. Ten tweede proberen ze waarschijnlijk wat geld aan je te verdienen, dus pas op.

Sommige hardcore dieetopdringers worden extreem defensief als je ze probeert te vertellen dat je niet gelovig bent. Ze zullen je vertellen dat bepaalde bureaus niet willen dat je de 'echte waarheid' of 'verborgen geheimen' te weten komt, omdat het hen ervan weerhoudt geld te verdienen. Zoek naar een professional die gediplomeerd is en open staat voor het bespreken van verschillende meningen.

Als u snel gewichtsverlies wordt beloofd (zoals 30 pond in 2 weken), wees dan voorzichtig! Deze beloften die te mooi zijn om waar te zijn, kunnen een rode vlag zijn voor potentieel gevaarlijke pogingen om gewicht te verliezen. Volgens het National Institute of Health wil je om gezond af te vallen streven naar 1 tot 2 pond per week. Meer dan dat is onveilig voor je hart en mensen hebben de neiging om dat gewicht net zo snel terug te krijgen als ze het eraf hebben gehaald.

Veel mensen noemen zichzelf een voedingsdeskundige (het is geen gereguleerde term) maar hebben niet dezelfde diepgaande opleiding genoten als iemand met een master in voeding en praktische klinische ervaring als een geregistreerde diëtist (RD). Een RD kan samenwerken met uw arts om ervoor te zorgen dat het advies en het dieetplan dat u krijgt in overeenstemming is met uw medische geschiedenis en eventuele medicijnen, vitamines of kruidensupplementen die u gebruikt. Veel geregistreerde diëtisten accepteren ook een medische verzekering. Om een ​​geregistreerde diëtist bij u in de buurt te vinden, gaat u naar de website van The Academy of Nutrition and Dietetics en klikt u op de groene knop met de tekst 'Vind een geregistreerde diëtist'.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, is een geregistreerde diëtist en adviseur die gespecialiseerd is in voedselveiligheid en culinaire voeding. Zij is de auteur van The Greek Yogurt Kitchen: meer dan 130 heerlijke, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag.


Uw voedingsadvies helpt niet als het niet cultureel gevoelig is

Hoewel voeding een wetenschap is, is eten persoonlijk en is gezond eten voor iedereen een beetje anders. Er zijn zoveel factoren die de manier waarop we eten bepalen - smaakvoorkeuren, doelen, schema's, voedselbeschikbaarheid - en de culturele achtergrond van een persoon heeft een enorme impact op hun relatie met voedsel. De rol van een geregistreerde diëtist is om anderen te adviseren over voeding, dus het is belangrijk dat R.D.'s gevoelig zijn voor zowel individuele voorkeuren als culturele verschillen bij het geven van voedingsadvies.

Het punt is dat als het op diversiteit aankomt, het voedingsveld ontbreekt: achtenzeventig procent van alle diëtisten in de VS identificeert zich als blank, volgens de Commission of Dietetic Registration. Er is ook een gebrek aan cultureel divers voedingsadvies, zowel in officiële voedingsbronnen als in de media. Daarom is het vooral belangrijk dat diëtisten eraan werken om de achtergronden en waarden van hun klanten rond voedsel te begrijpen, en dat ze voedingsadvies geven dat cultureel gevoelig en relevant is.

Om wat meer licht te werpen op een onderwerp dat ingewikkeld is en zoveel implicaties heeft, vroeg SELF zeven geregistreerde diëtisten met verschillende culturele en etnische achtergronden over het snijvlak van voedsel en cultuur, waarom diversiteit op voedingsgebied zo belangrijk is en hoe ze werken om cultureel gevoelig voedingsadvies te geven in hun eigen praktijken.

Hoewel we meer gekleurde mensen het veld hebben zien betreden sinds ik vijf jaar geleden begon met diëtetiek, zijn de diversiteitspercentages nog steeds verschrikkelijk en moet de inclusie in een sneller tempo gebeuren. Mensen beschouwen diversiteit vaak als verplichte selectievakjes zonder te beseffen dat het onze organisaties daadwerkelijk verbetert en ons betere aanbieders maakt. Wanneer er meer culturen vertegenwoordigd zijn, kunnen we op een zinvoller niveau contact maken met patiënten.

Vanwege het gebrek aan diversiteit in het veld, zijn gezondheids- en voedingsbronnen niet altijd inclusief. In een kliniek waar ik werkte, had ik bijvoorbeeld zoveel patiënten die onlangs vanuit Guatemala naar de Verenigde Staten waren geëmigreerd, en in tegenstelling tot de veronderstelling van veel zorgverleners, was Spaans niet hun eerste taal, dus het verstrekken van uitgebreide hand-outs in het Spaans was voor hen nutteloos. Daarom hebben we later veel hand-outs gemaakt die voornamelijk op foto's waren gebaseerd in plaats van zo sterk op tekst te focussen. We moeten niet alleen gevoelig zijn voor taalbarrières, maar ook voor geletterdheidsniveaus in de materialen die we aanbieden.

Ik denk dat als het gaat om voedsel en voedingsmedia, het probleem erger is. Wellness wordt meestal gelijkgesteld aan een van nature dunne, gezonde, blonde vrouw die yogahoudingen aangaat of een groene smoothie drinkt in een vernieuwde witte keuken. Dit is jammer omdat het zoveel mensen uitsluit die zich niet identificeren met dat verhaal. We moeten beoefenaars van kleur beter betrekken bij het gesprek over de gezondheidszorg door inclusief te zijn bij het beslissen wie we uitnodigen om in panels te spreken of wie we op onze platforms willen plaatsen.

Ik heb in ziekenhuizen, privépraktijken, gemeenschapsvoeding en poliklinieken gewerkt en gemiddeld was ongeveer 60 tot 75 procent van mijn klanten gekleurde vrouwen. Zoveel van mijn patiënten stellen het zeer op prijs om een ​​diëtist te zien die op hen lijkt en een poging doet om hun cultuur, voedselvoorkeuren en belemmeringen voor gedragsveranderingen te begrijpen. Veel van mijn patiënten hebben bijvoorbeeld een extreem beperkt inkomen en gezond voedsel zoals zalm en avocado's is misschien te duur voor hen om wekelijks te eten. Evenzo is het gebruikelijk om een ​​wandeling in de buitenlucht aan te bevelen als fysieke activiteit, maar veel aanbieders realiseren zich niet dat sommige mensen zich niet veilig voelen om na het werk door hun buurt te wandelen.

Ik probeer elke sessie te beginnen door te vragen wat de patiënt uit het bezoek wil halen, zodat hij het gesprek aanstuurt. Ik zorg er ook voor dat ik hen vraag wat ze op een typische dag eten, wat hun voedselvoorkeuren en antipathieën zijn, hun financiële beperkingen als het gaat om een ​​voedselbudget, waar ze winkelen en wat hun tijdsdruk is. Op deze manier kan ik met hen samenwerken om een ​​plan te maken dat past bij hun budget, tijdsdruk, voorkeuren en culturele normen. Ik vind het ook leuk om te weten waar ze winkelen, zodat ik specifieke aanbevelingen kan doen op basis van nabijheid, vooral voor mensen met beperkte mobiliteit.

Toen ik op 11-jarige leeftijd vanuit Japan naar de VS emigreerde, was de cultuurschok die ik ervoer met het voedsel dat op school werd aangeboden meer schokkend voor mij dan het niet kunnen communiceren met mijn klasgenoten vanwege de taalbarrière. Deze ervaring heeft me er voor het eerst toe aangezet om diëtist te worden.

De etnische en culturele achtergrond van een persoon heeft een enorme impact op hun relatie met voedsel. Eten is wat ons lichaam bouwt, maar het vormt ook onze cultuur. Het speelt een rol in veel aspecten van ons leven: fysiek, mentaal en spiritueel. We eten om onszelf te voeden en te troosten, we delen eten met vrienden en familie, en we bieden voedsel aan onze God(en). Als diëtist is het niet alleen belangrijk om te weten wat uw klanten eten, maar ook om de rol te begrijpen die voedsel speelt in hun cultuur, omdat dit vaak ook hun opvattingen over gezondheid en medicijnen bepaalt. In Japan, bijvoorbeeld, geloven velen van ons dat bepaalde voedingsmiddelen geneeskrachtige eigenschappen hebben, en we beschouwen voedsel als de eerste verdedigingslinie tegen ziekten.

Ik onderhoud contacten met R.D.'s met verschillende achtergronden en ik ben de leerstoel diversiteit voor Diëtisten in Integrative and Functional Medicine. Als ik cliënten met verschillende achtergronden zie, kan het nuttig zijn om andere R.D.'s te raadplegen voor professioneel advies over hoe ik hen het beste kan helpen en met hen omgaan. Ik maak er een punt van om te luisteren naar de specifieke vragen en zorgen van mijn cliënten, omdat het mijn ervaring is dat niet veel zorgprofessionals tijd hebben om dit te doen. Ik ben me er ook heel goed van bewust dat zowel ziek zijn als gezond blijven moeilijk kan zijn in een land waar je in de minderheid bent, dus ik erken deze strijd altijd. Ik zou graag zien dat meer R.D.'s en andere beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg samenwerken met een divers netwerk van collega's, omdat ik geloof dat dit een belangrijk onderdeel is van het helpen van patiënten bij het ontwikkelen van gezonde gewoonten die aansluiten bij hun waarden en tradities.

Ik heb mijn eigen praktijk in Noord-Virginia (het D.C.-gebied), die zeer divers is, en mijn klantenkring is niet overwegend moslim. Ik richt me voornamelijk op het helpen van patiënten die lijden aan specifieke spijsverteringsproblemen, een slechte schildkliergezondheid, auto-immuunziekten, voedselgevoeligheden en enkele andere problemen die alle rassen, religies en geslachten omvatten.

Mijn vrouwelijke moslimcliënten voelen zich zeker op hun gemak als ze met mij werken, maar ik voel dat vrouwen zich in het algemeen met elkaar identificeren, aangezien we allemaal met veel van dezelfde uitdagingen worden geconfronteerd, ongeacht ons ras of geloof. De fysieke stress van de bevalling, familiewaarden, het jongleren met werk en leven, en anderen voorrang geven boven onze gezondheid zijn allemaal gesprekken die ik heb met de meeste van mijn vrouwelijke cliënten. Ik concentreer me op hoe vergelijkbaar we zijn, niet hoe verschillend, en ik heb geweldige relaties gehad met klanten van alle etnische en religieuze achtergronden.

Wanneer ik presentaties en lezingen geef, of wanneer ik inhoud maak voor mijn website en sociale media, zorg ik ervoor dat ik afbeeldingen van mensen met verschillende etnische achtergronden opneem. Tijdens mijn privésessies met patiënten probeer ik meer te weten te komen over de cultuur, voedselvoorkeuren en wat voor hen het belangrijkst is. Mensen delen en praten graag over deze dingen, en gewoon openstaan ​​voor het horen van hun verhalen en hun eten verbetert de verstandhouding en het vertrouwen, die beide belangrijk zijn in elke coachingrelatie. Ik voel een connectie met mijn patiënten die in andere delen van de wereld zijn opgegroeid, of het nu in Aziatische, Afrikaanse, Europese of Zuid-Amerikaanse landen is - er is altijd wel iets dat we missen aan thuis! Ik heb ook recepten van patiënten geleerd en aan anderen geleerd, zoals een hartig ontbijtpannenkoekrecept van een Zuid-Aziatische patiënt. Ze maakt een beslag van eieren en kikkererwtenmeel, voegt groenten toe en eet het als ontbijt. Dat is een creatief nieuw maaltijdidee!

Het was ongelooflijk frustrerend om niet meer gekleurde mensen te hebben op het gebied van voeding. Als ik terugdenk aan mijn dagen als student, voelde ik me geïsoleerd binnen het programma en had ik het gevoel dat ik niet echt contact kon maken met de meeste studenten of medewerkers. Ik zag dat graduate school deze verrijkende ervaring zou zijn, waar ik sterke banden zou ontwikkelen met toekomstige collega's. Helaas was dit niet het geval, vooral omdat ik me erg ongemakkelijk voelde als een van de weinige kleurstudenten op een campus in Harlem, New York (de ironie). Nu ik een geregistreerde diëtist ben, blijven sommige van die frustraties bestaan, maar ik voel me meer gesteund omdat ik opzettelijk contact heb gezocht met een divers netwerk van diëtisten.

Negenennegentig procent van mijn klanten zijn gekleurde mensen en ongeveer 70 procent van die klanten zijn vrouwen. In mijn klinische praktijk werk ik voornamelijk met Latino-immigranten, van wie velen zonder papieren. Ik probeer zo aanwezig mogelijk te zijn bij het luisteren naar de ervaringen en verhalen van cliënten, en gebruik dat om onze counselingsessies te informeren. Deze erkenning gaat een lange weg in het ontwikkelen van een sterke relatie. Hun taal kunnen spreken en zich kunnen inleven in hun ervaringen is een ongelooflijk waardevol hulpmiddel tijdens sessies. Dit draagt ​​bij aan de verbinding en het comfort dat ze hebben met mij als hun provider, wat op zijn beurt leidt tot betere gezondheidsresultaten.

Cultuur en etniciteit zijn verweven met eten. Eten verbindt mensen met hun kindertijd, familie en culturele tradities. Dat gezegd hebbende, is het ongelooflijk belangrijk dat gekleurde mensen begrijpen dat het opofferen van hun voedsel en cultuur niet nodig is om een ​​goede gezondheid te bereiken. Vaak krijg ik klanten die zich verslagen voelen omdat ze de tortilla's of bakbananen niet willen achterlaten, maar denken dat het iets is dat ze moeten doen in naam van een goede gezondheid. Ik gebruik dit als een kans om het gesprek te verschuiven en voorlichting te geven over al het geweldige voedsel waar ze van kunnen genieten, dat niet alleen hun gezondheid ten goede komt, maar ook cultureel relevant is. Ik streef er ook naar recepten en voedingsinhoud te ontwikkelen die toegankelijk zijn voor mensen die geen speciale markt in hun buurt hebben. Ik blijf bij eenvoudige, eenvoudige, hele voedingsmiddelen die je normaal gesproken in elke plaatselijke supermarkt kunt vinden en probeer weg te blijven van het gebruik van te dure ingrediënten. Ik maak er een punt van om klanten te vragen welk cultureel voedsel ze lekker vinden, en met hen samen te werken om dit voedsel op een evenwichtige en bevredigende manier op te nemen.

Ik woon in Toronto en heb altijd met een diverse groep diëtisten gewerkt en ik leer voortdurend van mensen met verschillende culturele achtergronden, of het nu collega's zijn, klanten, chef-koks of mijn culinaire studenten. Als je met eten werkt, of het nu als kok of als R.D. is, is je eigen culturele achtergrond belangrijk. In zekere zin is het een expertisegebied, en met een unieke achtergrond kun je opvallen en echt contact maken met klanten met vergelijkbare achtergronden. In my experience, my South Asian students and clients are appreciative that I understand their language and cultural cuisine. My parents migrated to Canada from Pakistan, so I can also relate to the challenges that come along with this, as well, especially as it pertains to changes in lifestyle.

As a health-care provider in Toronto, I feel we have come a long way and are really trying to cater to high-risk cultural populations that are more prone to certain chronic diseases, like diabetes. But, I think more can be done to translate health and nutrition resources into other languages, and to incorporate into them a more culturally diverse range of foods. For example, Health Canada's current food guide doesn't include many diverse ethnic foods in its examples of healthy eating patterns, even though we have such a large multicultural population. I feel that it's important to change this, especially since new migrants from around the world may not realize how incorporating a more westernized lifestyle can really effect health outcomes.

Because I have worked with such a multicultural population—as a dietitian and professor of nutrition—I'm always trying to learn as much as I can about the traditions, foods, and health practices of different cultures. I try and provide as much research-based information on the benefits and potential harms of foods that are significant in a client's cultural cuisine so that they can modify these foods to make them healthier, instead of suggesting that they stop eating them. For example, when I'm working with clients in the South Asian community, I emphasize the health benefits of the spices such as turmeric used in traditional curries, but recommend cooking these curries with less oil or ghee.

I live in Philadelphia, which to me is truly the city of brotherly love. Most people here are progressive and cultured—they embrace different cuisines no matter what their ethnicity, and love the booming food scene here. I think it's important for dietitians to understand the foundations of different ethnic food cultures, especially in diverse areas like this. At Drexel University, where I studied nutrition, learning how how to be a culturally sensitive dietitian was strongly emphasized in our curriculum. All students in the nutrition program had to take a cultural diversity class and a food course called Foods and Nutrition of World Cultures. Each week a different person was assigned a country and tasked to research the country's cuisine, develop a menu, and cook for the class.


Stay tuned for series two of the Parkinson’s Life podcast

The award-winning Parkinson’s Life podcast is back this month. Helping to amplify the voices of the international Parkinson’s community, the podcast has so far reached more than 12,000 people around the world. Thanks to the support of pharmaceutical companies, and the backing of a grant from the Boston Scientific Foundation Europe, the second series will bring together people with Parkinson’s disease and experts in their field to explore topics such as sleep hygiene, exercise and mental health, and to offer advice to listeners. Sandrine Bazile, president of the Boston Scientific Foundation Europe, says: “We fully support this project because it mirrors perfectly our mission to improve patient wellbeing using innovative solutions. We believe in the importance of the [Parkinson’s Life] podcast series, with its aim to improve the information and education available to people with Parkinson’s and their families – to help them live life to the full.”


Bekijk de video: Tip Diet Untuk Kurus (December 2021).