Traditionele recepten

Salade van mais en avocado met limoendressing recept

Salade van mais en avocado met limoendressing recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Avocadosalade

Een frisse mais- en avocadosalade met een pittige limoendressing. Makkelijk om te doen, dit is een heerlijk zomers voorgerecht.

39 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 170 g bevroren maiskorrels
  • 120 ml water
  • 1 snufje zout
  • 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
  • 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
  • 2 lente-uitjes, gesnipperd
  • 15 g verse koriander, gehakt
  • Limoendressing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 1/2 eetlepels vers limoensap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1/2 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 snufje zout
  • 1 snuifje zwarte peper

MethodeVoorbereiding:18min ›Kook:7min ›Klaar over:25min

  1. Meng in een middelgrote pan de bevroren suikermaïs en het water, breng op smaak met zout. Breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 7 minuten sudderen, tot de maïs zacht is. Giet af en zet opzij om af te koelen.
  2. Maak ondertussen de dressing. Klop de olijfolie, limoensap, knoflook, mosterd, zout en peper door elkaar. Laat de knoflook tot gebruik in de dressing hangen.
  3. Nadat de suikermaïs is afgekoeld, schep je de suikermaïs, tomaat, avocado, lente-uitjes en koriander door elkaar. Giet de dressing erbij en schep opnieuw om. Koel tot klaar om te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Speel dingen op het gehoor: Yotam Ottolenghi's suikermaïsrecepten

Yotam Ottolenghi's geroosterde butternutpompoen met maissalsa: 'Je krijgt meer bite als je pitten gebruikt die van een verse kolf zijn geschoren.' Voedselstyling: Emily Kydd Foto: Louise Hagger voor de Guardian

Yotam Ottolenghi's geroosterde butternutpompoen met maissalsa: 'Je krijgt meer bite als je pitten gebruikt die van een verse kolf zijn geschoren.' Voedselstyling: Emily Kydd Foto: Louise Hagger voor de Guardian

Laatst gewijzigd op di 9 jul 2019 09.42 BST

Je gemiddelde maïskolf heeft 800 korrels, allemaal op een rij in 16 keurige rijen, en elk van die korrels is een zaadje op zich. Terwijl we suikermaïs als groente eten, is het technisch gezien een gras, een variëteit van maïs die wordt geoogst wanneer de oren onvolgroeid zijn. Als gevolg hiervan is het suikergehalte in de korrels veel hoger dan in andere maïssoorten, die in een veel later stadium, als ze droog zijn, worden geoogst en als graan worden gegeten.

Wanneer je de korrels in hun geheel eet, of je ze nu van de kolf knaagt of nadat je de korrels eerst hebt afgeschoren, het zetmeelelement blijft in elk zaadje behouden, waardoor de overheersende ervaring van het eten van verse maïs er een is van zachte, sappige zoetheid.

Wanneer de korrels echter samen worden geblazen, komt het zetmeel vrij uit de afzonderlijke zaadvliezen en veranderen ze in een enkele, verdikte massa. In plaats van die individuele vleugjes zoetheid die zo heerlijk zijn door beignets en gehaktbalmixen of gemengd in salsa's en salades, worden deze gemengde pitten iets heel anders: romig en glad, ze vormen een uitstekende basis voor soufflés, polenta, soepen en beslag. In de column van volgende week zal ik kijken naar enkele van de geruststellende gerechten die je kunt krijgen met die geplette pitten, maar deze week kook ik met hele maïskorrels, om het zoet te houden.


Als je houdt van frisse zomerse zoete maïs en smaakvolle salades (zonder droevige, verwelkte sla), dan heb ik het perfecte gerecht voor je!

Deze zoete veldsla is al snel een van mijn favoriete zomersalades geworden! Het is licht, helder, verfrissend, gezond, barstensvol gedurfde smaken en vol verse ingrediënten! In wezen is het een salade waar ik me goed bij voel!

Snelle navigatie - Inhoudsopgave


JA, met mate. Avocado zit boordevol vitamines, mineralen, vezels en gezonde vetten! Een van de weinige natuurlijke producten die een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat die goede vetten waarvan bekend is dat het cholesterol verlaagt en de gezondheid van het hart bevordert.

Met bijna 20 vitamines en mineralen, omvatten hun potentiële gezondheidsvoordelen een verbetering van de spijsvertering, goed voor je hart, een lager cholesterolgehalte, een lager risico op depressie en bescherming tegen kanker.

Avocado is ook goed voor gewichtsverlies omdat het veel vezels en (goede!) vetten bevat waardoor je langer een vol gevoel hebt. Je kunt veel beter een salade met avocado vullen dan kaas, of avocado op je ochtendtoast smijten dan pindakaas! Maar omdat ze voor 77% uit vet bestaan, moeten ze met mate worden gegeten.


Ingrediënten

2-3 avocado's, gepeld, 1 avocado in dunne plakjes, de andere in vieren of grof in stukken gesneden

2 kopjes kippen- of groentebouillon

400 g kikkererwten uit blik, goed afgespoeld

1 klein bosje bladpeterselie, blaadjes geplukt en fijngesneden

1 kop gemengde slablaadjes (ik gebruikte kleinere bladeren om hakken te minimaliseren - babyspinazie en salade burnett)

1 kop gemengde kruiden (ik gebruikte dille, oregano en basilicum)

sap en rasp van 2 limoenen

1 tl komijnzaad, grof gemalen

1 tl korianderzaad, grof gemalen

1 volle theelepel gemalen chipotle


Tips voor verse suikermaïs

Koop verse maïs en gebruik het onmiddellijk. Vers geoogste maïs heeft de zoetste, lekkerste smaak en verliest die smaak na verloop van tijd.

Hoe maïs van de kolf af te snijden: Ik vind het het gemakkelijkst om de maïs gewoon op de snijplank te leggen. Snijd met een scherp mes in de lengte een reep korrels af, draai zodat de platte kant tegen de snijplank ligt en herhaal indien nodig.

Zin in meer lichte en frisse zomerrecepten? Hier zijn een paar van mijn favorieten, koken is niet nodig:

Laat me in de reacties weten wat je van dit recept vond! Ik waardeer uw feedback zo. Laat me weten waar je deze zomer naar verlangt, alsjeblieft. ♥


Deze snelle veldsla, bereid met suikermaïs, avocado, tomaat en quinoa, is ongelooflijk gezond en we raden het aan als bijgerecht of hoofdmaaltijd voor iedereen die een afslankplan volgt. 

Deze salade biedt een uit voedingsoogpunt evenwichtige maaltijd met 2 van uw 5-per-dag voor fruit en groenten. Het is ook een bron van gezonde onverzadigde vetten uit avocado, eiwitten uit quinoa en vezels uit maïs.

Maïs wordt beschouwd als zowel een zetmeelrijke groente als een volkoren, en biedt dus het beste van twee werelden. Je hebt genoeg vezels om je verzadigd te houden en de darmvriendelijke bacteriën te voeden. Bovendien krijg je alle kostbare voedingsstoffen binnen die in volle granen zitten, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten [1] . 

Suikermaïs bevat veel vitamine A en is gezondheidsbevorderend fytochemicaliën. Onder deze plantchemicaliën, luteïne਎n zeaxanthineDit zijn krachtige antioxidanten die essentieel zijn om een ​​gezond gezichtsvermogen te ondersteunen.

Veel onderzoeken hebben de ongelooflijke voordelen aangetoond van plantaardige diëten met volwaardige voeding, niet alleen als hulpmiddel bij gewichtsverlies, maar ook als een manier om uw algehele welzijn te verbeteren. Daarom raden we je aan om een ​​grote hoeveelheid van deze veldsla te bereiden om altijd een gezond recept bij de hand te hebben.


Maïs-, avocado- en tomatensalade

Maïs-, avocado- en tomatensalade is een fris en licht bijgerecht, perfect voor zomerse barbecues en potlucks. Grill de maïs voor een beetje extra iets speciaals. Het is 8217s een fris en licht bijgerecht dat de zomer schreeuwt!


Maïs-, avocado- en tomatensalade

We proberen onze kinderen de waarde van geld bij te brengen. Ze verdienen een toelage door de hele week klusjes te doen.

Vandaag keek ik uit het keukenraam en zag mijn zoon zonnebrandcrème in de lucht sproeien als een tropische luchtverfrisser.

Het enige wat ik zag was een mist van dollarbiljetten - dat spul is vloeibaar goud. Les mislukt.

Over geld verspillen gesproken, ik ben er vrij zeker van dat de ijswagenman ons stalkt.

Ik zweer dat hij zijn busje naar ons huis trekt en zijn carnavalsmuziek harder zet. Het brengt me in een lastige positie.

Ik zie eruit als de knorrige moeder als ik mijn kinderen, die voor de vrachtwagen op en neer springen, ijs ontzeg in deze verdomde hitte.

Ook al gebruiken mijn kinderen hun eigen geld dat ze hebben verdiend, de prijzen zijn belachelijk hoog.

Ik geef af en toe toe en meteen gevolgd door een lezing over hoe je een hele doos ijs kunt kopen voor dezelfde prijs die de ijskar er voor rekent.

We hebben een vriezer vol met dat ijs, maar de allure van een kleurrijk beschilderde vrachtwagen bestuurd door een griezelige kerel is om de een of andere reden veel aantrekkelijker voor hen.

Deze salade is in één woord samen te vatten. VERS.

Verse maïskolven, geurige tomaten en perfect rijpe avocado's - stevig maar romig.

Je zou hier bevroren maïs kunnen gebruiken, maar waarom zou je niet profiteren van de verse maïs die nu beschikbaar is.

Het is allemaal gegooid in een limoen- en korianderdressing voor een helder en zomers bijgerecht.

(oorspronkelijk gepost in 2013) Ik had dit recept voor maïs-, avocado- en tomatensalade bij een vriend thuis en maak het sindsdien.

Het is het beste om de smaken een klein beetje in de koelkast te laten mengen voor de meeste smaak.

HOE MAS OP DE COB TE KOKEN

Er zijn veel manieren waarop je maïs kunt koken en dit zijn de manieren waarop:

  1. Breng een pan water aan de kook en kook de maïs 3-5 minuten.
  2. Grill de maïs 3-5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Bewaar de maïs 3-5 minuten in de schil en in de magnetron. Het stoomt de maïs.
  4. Snijd de mais van de kolf en bak in een pan met een beetje olie gedurende 3-5 minuten.

HOE GRILLMERKEN TE KRIJGEN ZONDER GRILLEN?

Je kunt die mooie geroosterde vlekken krijgen, maar ofwel in een pan bakken of de gekookte maïs met een tang boven een open vlam van een gasfornuis houden.

Ik gebruik soms zelfs mijn keukenbrander om een ​​beetje verkoling op mijn maïs te krijgen.


Blackbean, avocado en suikermaïssalade recept

Porties: 6
Calorieën: 1597 totaal, of 266 per portie

Ingrediënten

Dressing
5 eetlepels vers limoensap
4 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1/8 theelepel gemalen cayennepeper

Salade
400 g gekookte zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
250 g suikermaïs (uit blik – eerst afgieten of diepgevroren – 1 minuut koken)
1 avocado – geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
1 rode paprika, fijngesneden
2 tomaten, in stukjes
1 kleine rode ui, in dunne ringen
Grote handvol gehakte verse koriander (optioneel)
Cherrytomaten (ter decoratie)

Methode

Maak eerst de dressing. Doe de volgende ingrediënten in een potje met deksel: limoensap, olijfolie, knoflook en cayennepeper. Dek af met een deksel en schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

Doe de bonen, mais, avocado, paprika, tomaten, rode ui en koriander in een kom. Schud de limoendressing en giet het over de salade. Roer de salade goed door, zorg ervoor dat de bonen en groenten (vooral de avocado) bedekt zijn met de dressing, garneer met de cherrytomaatjes (plus extra koriander) en serveer.

Plantaardige diëten – meer informatie

Hier bij La Crisalida serveren we een plantaardig menu om ons lichaam te laten ontspannen, reinigen en ontgiften – lees meer op onze voedingspagina. Voor meer artikelen over voeding, klik op de categorie “voeding” op onze blogpagina. Misschien vind je ook onze andere recepten die bonen bevatten leuk: cannellinibonendip, bonenquesadilla's en vegetarische bonenburgers.


Meer makkelijke recepten waar je van zult genieten!

We zijn afgelopen zomer naar de Kaaimaneilanden gereisd en mijn jongens genoten van een fantastische authentieke Jerk Chicken van een kraampje langs de weg, ze vonden het geweldig! Helaas was het niet glutenvrij, dus ik heb mijn eigen versie nagemaakt toen ik thuiskwam.

Heb je ooit Flat Iron steak geprobeerd? Het is een heel veelzijdig stuk vlees, dus als je het nog niet hebt geprobeerd, of op zoek bent naar wat ideeën voor marinades, dan is mijn Grilled Flat Iron Steak-recept er een die je niet wilt missen! Het is heel eenvoudig te bereiden en te koken.

En als laatste wat dacht je van Paleo Singapore Street Noodles? Ze zijn gemaakt met courgette noedels, garnalen, kip en lekkere milde kerriesaus met toegevoegde kurkuma!


Bekijk de video: Sluoksniuotos salotos su lašiša, avokadais ir varške (December 2021).