Traditionele recepten

Cozonac Rosenkranz

Cozonac Rosenkranz

Bloem zeven, mengen met zout en citroenschil. Meng de suiker met de vanillesuiker en de warme melk, daarna met de gist totdat deze is opgelost. Giet het geheel over de bloem en kneed het samen met de eieren ongeveer 10 minuten.

Karameliseer in een pan met een diameter van 26 cm de 12 eetlepels suiker en verdeel goed over de wanden van de pan.

Leg op de met bloem bestoven tafel een vel van ongeveer 1 cm dik, ingevet met zachte boter en bestrooid met suiker vermengd met walnoten. Rol het vel op en snijd het in 6-7 gelijke stukken. Plaats de verkregen broodjes in een pan met gekarameliseerde suiker en laat ruimte voor hen om te groeien.

Laat een uur rijzen op een warme plaats, uit de buurt van elektriciteit, afgedekt met een theedoek.

Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden en draai de cake zodra hij uit de oven komt op een bord.

Het is een top tien taart: snel te maken, mooi en erg lekker!


Doe een beetje warme melk (van de totale hoeveelheid) in een kom, samen met de gist, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel bloem, goed mengen en laten rijzen. Meng de dooiers met een beetje zout. Zet de rest van de melk op het vuur en smelt de suiker erin. Laat afkoelen. Voeg als het warm is zure room, citroenschil, vanillesuiker, eidooiers en rumessence toe en meng. Smelt de boter heel weinig totdat het als een zure room bereikt.

doe de vloeistof in de kuip, bloem en gist en kies het programma DEEG Zet het apparaat aan. Nadat je alle ingrediënten hebt verzameld, kun je de consistentie van het deeg zien. Als het overeenkomt, voeg dan de boter theelepel voor theelepel toe en laat het elke keer goed kneden. Voeg in 20 minuten de boter toe. Nadat het kneden is gestopt, wordt het programma onderbroken en opnieuw gestart. Voeg nu de olie toe, theelepel voor theelepel, en laat het elke keer goed kneden. We laten het programma doorgaan en wachten tot het deeg rijzen. Pas op dat u niet uit het bad komt!

Zeef de bloem in een plastic kom, maak een kuiltje in het midden, voeg de melk toe en meng met een beetje bloem, voeg dan de gist toe en blijf kneden. Nadat alle ingrediënten zijn verzameld en het deeg overeenkomt met de consistentie, voegt u de gesmolten boter beetje bij beetje toe en kneedt u elke keer goed. Voeg vervolgens de olie toe en doe hetzelfde. Het wordt overgelaten om te groeien.

Ondertussen bereiden we de vulling:

100 g walnoten en ongeveer 60 ml melk worden gekookt met 3 eetlepels suiker, onder voortdurend roeren. Voeg, nadat de suiker is gesmolten, anderhalve eetlepel cacao toe en meng goed. Voeg, nadat het is afgekoeld, de rumessence, rozijnen en jamvruchten toe (wassen, goed afvegen tussen 2 servetten en in stukjes snijden).

In een steelpan met diam. 26 cm, karameliseer 6 eetlepels suiker die gelijkmatig over de wanden is verdeeld en laat afkoelen. Bestrooi de werktafel met bloem, draai de korst om en druk lichtjes met je handen om de lucht eruit te krijgen. Spreid een rechthoekig vel van 1 cm dik uit om de vulling op te leggen.

Rol op en snij in 8 gelijke stukken. Leg de 8 rolletjes in de pan, met de snede erop, 7 op de rand en één in het midden. Bak op laag vuur.

Na het bakken wordt de rosenkranz cake direct op een houten hakmolen omgedraaid en afgekoeld.


Hoe controleer je of de cake gebakken is?

Nadat het deeg is gerezen, beginnen we het vorm te geven. Verdeel het deeg in tweeën, vet de tafel in met olie en verdeel het eerste deel van het deeg. We leggen de helft van de vulling op het hele oppervlak. Strooi de helft van de rozijnen en de helft van de in blokjes gesneden stront.

Rol en plaats in glazuurvorm. Dek de bakplaat af met een handdoek en laat ongeveer 30 minuten rijzen. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op laag vuur en laat een uur staan. Na een half uur draaien we de oven. & Icircncerci als het is gebakken met een tandenstoker. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, betekent dit dat hij gebakken is.


Video: КОЗУНАК или Пасхальный Пирог Кулич Великденски козунак (December 2021).