Traditionele recepten

Cranberry Chocolade Chunk Havermout Koekjes

Cranberry Chocolade Chunk Havermout Koekjes

Deze koekjes barsten van de chocolade en veenbessen en zijn een opgevoerde versie van die traditionele havermout-rozijnenkoekjes.MEER+MINDER-

1

kopje verpakt lichtbruine suiker

1 1/2

kopjes bloem voor alle doeleinden

3

kopjes ouderwetse haver

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Opzij zetten.

  • 2

    Meng in de kom van een staande mixer de boter, bruine suiker en kristalsuiker. Klop het mengsel met behulp van de klopper 30 seconden op laag en vervolgens 2 minuten op hoog, schraap de kom indien nodig naar beneden. Voeg de eieren en het vanille-extract toe en klop 1 minuut.

  • 3

    Klop ondertussen in een kleine kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout door elkaar. Voeg, terwijl de standmixer op laag staat, het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten, tot het gemengd is. Voeg de haver en veenbessen toe en klop om te combineren.

  • 4

    Roer de chocoladestukjes tot ze overal verspreid zijn. Het deeg zal behoorlijk stijf zijn.

  • 5

    Gebruik een koekjeslepel om de koekjes op de voorbereide bakplaat te scheppen en plaats ze ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar.

  • 6

    Bak de koekjes 11-13 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de randen.

  • 7

    Laat 5 minuten afkoelen voordat u het overbrengt naar een draadkoelrek. Herhaal stap 5-7 totdat al het deeg is gebruikt.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Er zijn de laatste tijd zoveel geweldige koekjes hier op Tablespoon en ik wilde een van mijn favorieten delen: Cranberry Chocolate Chunk Oatmeal Cookies.

    Dit zijn een riff op de klassieke havermout-rozijnenkoekjes. De rozijnen worden verwisseld voor gedroogde veenbessen (waar ik van hou, hou van, hou van) en ze zijn gevuld met stukjes halfzoete chocolade (die je voorgesneden kunt kopen in het bakpad van de supermarkt!). Het resultaat is een zoet, chocoladeachtig, licht scherp (dankzij die gedroogde veenbessen) koekje met veel inhoud.

    Mijn dochter, die geen grote snoepfan is, kon geen genoeg krijgen van deze baby's. En mijn zoon (die een sweet-a-holic is) hield ook van hen.

    En ik wil ook een kleine truc met je delen. Mijn neef is een fervent bakker en heeft me hierin op de hoogte gebracht. Als je koekjesdeeg maakt en niet alle koekjes wilt maken, kun je het deeg invriezen voor later gebruik. De truc om het supergemakkelijk te maken, is om het deeg in stukjes ter grootte van een koekje te verdelen.

    Ik gebruik altijd een koekjeslepel voor drop cookies, dus ik gebruik die om even grote balletjes deeg te maken. Dan plaats ik ze dicht bij elkaar (maar niet tegen elkaar aan) op een met waspapier beklede bakplaat. Vries ze in tot ze hard zijn en doe ze dan in een diepvrieszak. Je zult ook de variëteit en bakinstructies op de zak willen schrijven.

    Stop ze terug in de vriezer en je bent klaar om te gaan. Dan kun je gewoon koekjes pakken en zo nodig op een bakplaat ontdooien.

    Dus met vakantiekoekjes betekent dit dat ik één partij van dit deeg kan maken en ze een dozijn tegelijk kan koken... Verse koekjes voor al onze vakantie-evenementen!

    Sarah W. Caron (ook bekend als scaron) is een voedselschrijver, redacteur en blogger die schrijft over gezinsvriendelijk voedsel en het opvoeden van een gezond gezin bij Sarah's Cucina Bella.


Cranberry Chocolade Chip Havermout Koekjes

Jaren geleden presenteerden we een recept voor cranberry-granola-koekjes van Enjoy Life Foods met hun ooit geliefde muesli. Het was een uniek allergeenvrij koekje. Maar omdat hun granola niet meer verkrijgbaar is, wilde ik het recept vernieuwen. Als resultaat werden deze heerlijke cranberry chocolate chip havermoutkoekjes geboren.

Eerlijk gezegd heb ik vrijwel het originele recept afgeslacht. Het was zwaar op granola, dus ik had meer dan één ingrediënt nodig om zijn plaats in te nemen. Bijgevolg kwamen de snelle haver, trailmix, zout en bakpoeder binnen. ik gebruikte de Mountain Mambo No Nuts Zaad & Fruit Mix (ook bekend als de allergeenvrije trailmix), omdat het een melange van ingrediënten heeft die zo goed samengaan met veenbessen. De geruststellende herfstmelange bevat eigenlijk veenbessen, samen met appels, mini-chocoladeschilfers, zonnebloempitten en pompoenpitten.

En nadat ik het deeg had geproefd, besloot ik om veenbessen en chocoladeschilfers de ster van de show en voegt van elk een extra dosis toe. Plots was een recept dat slechts een tiental koekjes maakte, genoeg geworden om een ​​klein leger te voeden.

Maar dat leek geen probleem te zijn in ons huishouden. Het deeg en de afgewerkte koekjes bevriezen goed, en we hebben er sneller van genoten dan ik ze kan maken. Deze cranberry chocolate chip havermout koekjes zijn niet te liefook niet, dus ze zijn perfect om in lunchboxen te verpakken. Ze zijn een traktatie, maar niet overdreven suikerachtig.

En zoals je hieronder kunt zien, werd ik een beetje gek maten en vormen testen. Mijn eerste batch, weergegeven op de foto hierboven en bovenaan in de onderstaande foto, was afgeronde eetlepels. Zijn ze niet schattig? Daarna heb ik ze plat gemaakt en gevormd. Maar ik vroeg me af, zouden deze het volhouden als grotere koekjes? Ik testte 2 eetlepels en vervolgens jumbo 3 eetlepels, en alles resulteerde in perfecte havermoutkoekjes met cranberry-chocoladeschilfers. Plus, wanneer afgeplat en gevormd, ze hebben evenveel tijd nodig om te bakken!

Dit bericht met mijn “nieuwe en verbeterde” cranberry chocolate chip havermoutkoekjes is gesponsord door Geniet van Life Foods.


Recept Samenvatting

  • 1 kop volkoren meel (ongeveer 4 3/4 ons)
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden (ongeveer 1 ounce)
  • ¾ kopje gewone haver
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 ½ kopjes verpakte bruine suiker
  • ¼ kopje boter, verzacht
  • ¼ kopje magere zure room
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 grote eiwitten
  • ¾ kopje gezoete gedroogde veenbessen, grof gehakt
  • ½ kopje halfzoete chocoladeschilfers

Lepel de bloem lichtjes in droge maatbekers met een mes. Combineer meel, haver, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Doe suiker, boter en zure room in een grote kom en klop met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa. Voeg vanille en eiwitten toe en klop goed. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, roer tot het gemengd is. Vouw veenbessen en chocoladeschilfers in.

Laat het deeg met afgeronde theelepels met een tussenruimte van 2 inch op 2 bakplaten vallen die zijn bekleed met perkamentpapier. Bak op 350° gedurende 15 minuten of tot de randen van de koekjes bruin zijn. Koel 5 minuten op de pan. Verwijder koekjes uit pan koel op draadrekken.


Havermout Cranberry Chocolate Chip Cookies

Weet je hoe er die grap is over de teleurstelling van het verwachten van een chocoladekoekje en het krijgen van havermoutrozijn? Nou, wees niet bang. want dit koekje heeft havermout EN chocoladeschilfers! En veenbessen! Wauw!

(Snelle kanttekening - ik ben dol op havermout-rozijnenkoekjes. Ik begrijp niet waar alle schaduw over gaat, maar ik dwaal af.)

Ik ben dol op de toevoeging van de veenbessen in deze koekjes. De kleine uitbarsting van taaie scherpte is een mooi contrast en balans met de zoetheid, de kaneel en kruidnagel voegen slechts een vleugje warmte toe, en de donkere chocolade is zo diep bevredigend chocoladeachtig. De koekjes zijn knapperig aan de randen, maar hebben nog steeds dat heerlijk taaie centrum waar havermoutkoekjes om bekend staan.

Ik heb een leuk verhaaltje over deze koekjes. Ik heb een koekjesmonster in mijn handen, en dat koekjesmonster heet Charlie.

Ik had de koekjes op een lage tafel zitten terwijl ik ze aan het fotograferen was, zodat ik gemakkelijker overheadfoto's kon maken. Ik raakte afgeleid terwijl ik met de buren praatte en dacht even bij mezelf: "Moet ik ze verplaatsen?" En toen dacht, "nee - we praten maar even en hij is een brave jongen. Hij zal ze met rust laten."

. Ik denk dat je ziet waar dit heen gaat.

Dus mijn rug is naar hem toegekeerd, en ik kijk over mijn schouder om er zeker van te zijn dat hij de goede kleine pup is die ik ken, en HIJ IS MIDDEN IN HET STELEN VAN EEN KOEKJE VAN DE PAN, EN 5 VAN HUN WAREN REEDS WEG!

Kijk naar dat gezicht, geen spijt.

Voordat je je al te veel zorgen maakt, is hij in orde. Ik controleerde onmiddellijk de chocoladetoxiciteitsmeter van petMD en op basis van de hoeveelheid chocolade die hij had voor zijn maat, hoefden we ons er geen zorgen over te maken. Ook is het nu een paar dagen geleden en hij is gewoon peachy, dus hij is echt helemaal in orde.

Maak deze havermout-cranberry-chocoladekoekjes en lekkere geluiden wachten op je!


Bekijk de video: გურმანია - საუზმე - ტკბილი შვრია (December 2021).