Traditionele recepten

Cheesecake met bramen en chocolade

Cheesecake met bramen en chocolade

We beginnen met het maken van de korst. Laat de chocolade au bain-marie smelten en voeg dan de boter toe. We doen de koekjes in de robot en malen ze heel fijn, we doen ze in een kom en doen er chocolade en boter overheen (nadat ze een beetje zijn afgekoeld). Meng met een lepel en vervolgens met de hand.

Bekleed een bakplaat met bakpapier (optioneel). Ik gebruikte een rechthoekige omdat ik niet wilde dat het eruit zou komen als een taart. We gieten de compositie erin en maken het uniform, waarbij we ervoor zorgen dat we de rand bereiken. We wassen het en mengen het met suiker (we kunnen dit vanaf het begin doen om het te smelten). We leggen het over de koekjes zodat het zoveel mogelijk oppervlak bedekt.

Bereid de room: meng de kwark met de suiker en voeg dan één ei per keer toe. We gieten de hele compositie over de bramen.

Nu behandelen we de saus. De gewassen matrijs wordt goed uitgeknepen en de paarse vloeistof blijft behouden. Zet het op het vuur (sterven) met suiker en laat het 2-3 minuten koken. We mengen de vloeistof met een eetlepel zetmeel en zorgen ervoor dat we niet klonteren. Giet het over de bramen en laat het nog een minuut koken.

We halen het van het vuur en doen het door een zeef zodat er geen pitjes achterblijven, dan krijg je een licht ingedikte saus. We doen het op sommige plaatsen over de kaas en dan maken we met een tandenstoker cirkels op het oppervlak van de cheesecake.

We zetten de bakplaat ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven, daarna zetten we de oven uit en laten we de cheesecake een uur in de oven staan. Probeer het gedurende deze tijd niet te openen.

Na een uur kun je hem eruit halen, laten afkoelen en daarna minimaal een uur in de koelkast zetten.

Ik weet het, het verwachte deel is moeilijker, maar ik denk dat het het waard is, het is veel beter koud.

Goede eetlust!


Recept zonder bakken: Cheesecake met witte chocolade en frambozen

Dit niet-bakbare recept voor cheesecake met witte chocolade en frambozen is makkelijk te maken en ideaal voor de zomer.

Het is heel delicaat en romig en je hoeft de oven niet eens te openen. Het is het perfecte dessert om frambozen te accentueren, dit delicate zomerfruit, maar het is net zo lekker met aardbeien of bosbessen.

Hoe vond je het artikel? Stemmen!

Vond je het artikel leuk? Volg DivaHair op Facebook of e-mail!

Andere onderwerpen die u mogelijk interesseren

Probeer het eenvoudigste recept voor chocoladeroom!

Herfstrecept: Bramen met pompoen, pure chocolade en noten

Bianca Drăguşanu, over de ontmoetingen met Alex Bodi: "Het is wat mij betreft geactiveerd"

Met FAST-FOOD kun je afvallen! Voedingsdeskundige Mihaela Bilic onthult het geheim

De minnares van de zakenman Ion Crișan, omgekomen bij de aanslag in Arad, opgepakt door de politie! Details die alles veranderen wat tot nu toe bekend was

Oana Zăvoranu vertelde de waarheid over Pepe's scheiding, na 11 jaar! 'Hij rommelt met...'

Sexy bom op internet, maar in het echt vol CELLULITE! De beelden van Jennifer Lopez zijn viraal

De eerste afbeelding met acteur Elliott Page na borstverwijdering, 5 maanden nadat hij transgender was

Cristian Țânțăreanu, nieuwe onthullingen over de aansluiting van zijn zonen, Anca Țurcașiu en Cristian Georgescu, bij een groep swingers

Beroemd en met een enorm fortuin, Florin Călinescu rijdt in een goedkope auto

Waarom werd Kate Middleton zo laat gevaccineerd?

Het trieste nieuws van de dag! De ster pleegde zelfmoord op 20-jarige leeftijd. De familie is er kapot van

Bianca Drăgușanu en Bădălău gingen uit elkaar: "Het maakt veel uit wat mijn kinderen zeggen"

Op de foto's is ze een pop, maar in werkelijkheid zit ze vol cellulitis! De afbeeldingen die de ster wil laten verwijderen

Dagelijkse horoscoop Donderdag 3 juni 2021: Kanker staat aan de poort van de grote kans, Waterman moet de nodige stappen ondernemen om belangrijke problemen op te lossen

Gabriela Prisăcariu veranderde haar naam. Hier is wie het is!

Ramona van Clejani, zure uitspraken over haar stiefbroers: 'Kinderen zonder verstand'


Taart met witte chocolade en bramenmousse

Om uit het gebied van snoep met donkere chocolade & # 8211 te komen dat, ik moet toegeven, overheerst in mijn recept & # 8211, dacht ik aan een cake om andere smaken te gebruiken: bramen, vijgen, vanille en witte chocolade. Ja, het is nog steeds chocolade, maar deze keer gaat het niet om die donkere en intense chocolade. Het is een delicatere, zoetere chocolade met een heldere kleur. Het is ook een gevoeligere chocolade. Wanneer we het verwerken, is er meer aandacht nodig, anders lopen we het risico het te verbranden of het in iets absoluut lelijks te veranderen. Maar met zorg kunnen we deze gevoelige punten overwinnen en het met succes in crèmes gebruiken. Of in deze cake met witte chocolademousse en bramen. Een lekkernij met een fijne genoise top, licht gestroopt, dan een zoetzure room van bramen en vijgen en op het einde een zure en fluweelzachte room – een heerlijke witte chocolademousse met roomkaas.

Genuese rots

Witte chocolademousse

300 ml slagroom

1 eetlepel vanille poedersuiker

1 theelepel vanille-extract

Bramencrème

100 gr vijgenjam

1 theelepel vanille-extract

aanrecht. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat van 25 & # 21535 cm met bakpapier.
Eieren worden gemengd met zoutpoeder en suiker tot ze in volume verdubbelen en licht van kleur zijn. Voeg amandelmeel, witte bloem toe en verwerk het gemakkelijk door van onder naar boven te bewegen. Voeg de gesmolten en afgekoelde boter, het vanille-extract toe en meng opnieuw.

Giet de compositie in de pan en egaliseer. Bak de cake 15-16 minuten, tot hij lichtbruin is aan de oppervlakte.
Verwijder het aanrecht uit de lade. We brengen het over naar een grill om af te koelen. Nadat het volledig is afgekoeld, snijden we het in twee stukken van 25x17cm

Bramen crème. Zet de bramen (ze kunnen ook ingevroren worden) samen op het vuur en laat ze 5-6 minuten koken tot ze goed zacht zijn. Voeg over de hete bramen de vijgenjam toe en meng goed.

Siroop. Verwarm het water tot dicht bij het kookpunt. Voeg de gebroken witte chocoladeblokjes en het vanille-extract toe. Meng goed tot de chocolade smelt en je een homogene siroop krijgt. Laat het afkoelen.

Witte chocolademousse. Zet de witte chocolade met 100 ml zure room op laag vuur en verwarm deze tot tegen het kookpunt en zet dan het vuur uit. We hydrateren de gelatine in koud water. Giet na 5 minuten de gelatine uit het water en leg deze op de witte chocolade. Meng goed en voeg dan het vanille-extract en de roomkaas toe. Zet de room opzij totdat deze op kamertemperatuur is.
Klop de slagroom voor de resterende slagroom samen met de vanillesuiker en voeg deze toe aan de afgekoelde witte chocoladeroom. Meng lichtjes met bewegingen van onder naar boven.

samenkomst. We nemen een stuk aanrecht en leggen het op een bord. Doe de helft van de bramencrème en strijk het glad. Schenk een derde van de witte chocoladeroom over de bramenroom en verdeel het voorzichtig. Plaats de tweede bovenkant en bedek deze met de rest van de bramencrème. De resterende chocoladeroom gebruiken we om de taart mee te coaten. Ik versier het met stukjes witte chocolade.


Ingrediënt: top: 200 g spijsverteringskoekjes, 100 ml gesmolten botercrème- 500 g mascarpone, 350 g Griekse yoghurt (10%), 5 eetlepels honing, een flacon vanille-essence, 1 zakje plantaardige gelatine topping: 250 g bramen en frambozen, munt bladeren

Voorbereiding: kruimels- plet de koekjes in een zak of robot en meng met de boter. Strooi het mengsel goed in een ronde bak met uitneembare bodem (22 cm diameter). Room: goed mengen met mascarpone kaas, yoghurt, honing en vanille. Voeg de gelatine opgelost in 50 ml heet water toe en meng nog een beetje. Giet de verkregen fijne room over de biscuitbodem en zet de cheesecake in de koelkast om uit te harden. Topping: decoreer voor het serveren met bramen, frambozen en muntblaadjes.


Ingrediënt: top: 200 g spijsverteringskoekjes, 100 ml gesmolten botercrème- 500 g mascarpone, 350 g Griekse yoghurt (10%), 5 eetlepels honing, een flacon vanille-essence, 1 zakje plantaardige gelatine topping: 250 g bramen en frambozen, munt bladeren

Voorbereiding: kruimels- plet de koekjes in een zak of robot en meng met de boter. Strooi het mengsel goed in een ronde bak met uitneembare bodem (22 cm diameter). Room: goed mengen met mascarpone kaas, yoghurt, honing en vanille. Voeg de gelatine opgelost in 50 ml heet water toe en meng nog een beetje. Giet de verkregen fijne room over de biscuitbodem en zet de cheesecake in de koelkast om uit te harden. Topping: decoreer voor het serveren met bramen, frambozen en muntblaadjes.


Smaak in gerechten

Wij houden echt van cheesecakes. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en heerlijk. Nu is het bramenseizoen en ik nodig je uit om dit recept ook te proberen.

-voor het aanrecht:
125 g koekjes met cacao
60 g boter

350 g bramen + 2 eetlepels suiker
500 g mascarpone
200 ml vloeibare room
100 g poedersuiker
15 g gegranuleerde gelatine
100 g melkchocolade

Methode van voorbereiden:
Tarwe:
Maal de koekjes in een keukenmachine/blender, voeg de gesmolten boter toe en mix een beetje met de hand tot alles goed is opgenomen.

Plaats een vorm met verwijderbare wanden of een verstelbare cakering (diameter 18 cm) op een bord en giet de biscuitsamenstelling, en verdicht vervolgens met een glas met rechte bodem. Zet de bovenkant in de koelkast en maak ondertussen de room klaar.


Room:
Verwarm de vloeibare room (100 ml) aan de kook, voeg de gehakte chocolade toe en mix tot een homogene room is verkregen. Laat afkoelen en plaats in de koelkast.

Doe de bramen in een pan en voeg de suiker toe en zet op het vuur en kook 5-10 minuten. Laat afkoelen, passeer met een vork en passeer de samenstelling door een zeef.

Meng de mascarpone met de gemalen suiker tot een homogene crème is verkregen. Voeg vloeibare room toe (die maar halverwege kan worden gemengd, deze keer heb ik het niet gemengd).

Hydrateer de gelatine in 100 ml koud water (laat het 10 minuten intrekken) en smelt het vervolgens au-bain-marie tot het vloeibaar is. Voeg de mascarponeroom toe en meng.

Verdeel de mascarponecrème in gelijke delen en doe de helft over in een andere kom.

Voeg de chocoladeroom (uit de koelkast) toe aan de mascarponeroom (uit een kom) en meng de compositie.

Voeg voor de bramenroom 200ml bramensaus toe aan de mascarponeroom uit de 2e kom en mix tot een homogene room is verkregen.

Samenkomst:
Haal de bakplaat uit de koelkast en wissel een eetlepel chocoladeroom af met een eetlepel bramenroom. Je moet snel handelen omdat de crème begint uit te harden (omdat deze gelatine bevat), totdat je de composities hebt voltooid.

Leg er een enkele laag crème op of laat de 2 kleuren zichtbaar zijn. Ik liet liever een laag bramencrème achter, omdat de lagen niet precies hetzelfde waren (de lagen chocolade en bramen waren dikker, dunner).

Laat minimaal 1-2 uur afkoelen.

Voordat u de cakering uitrolt, moet u deze voorzichtig met een mes ronddraaien om de randen los te maken.
Smelt ter garnering de chocolade met de boter op een stoombad, laat iets afkoelen en giet het dan over de cheesecake.


Chocoladetaart en bramenmousse

Het is moeilijk om over een cake te praten zonder hem te proeven. Maar het is mogelijk. Analyseer het algemene beeld, de decoraties, de textuur van de crèmes en het aanrecht. Zelfs de complexiteit kan uit een enkele foto komen. Maar de smaak? Hoe herken je de smaak van een cake als je hem niet echt proeft? Je kunt je de smaken herinneren, de texturen die bij andere gelegenheden zijn geprobeerd en ze zo combineren dat ze zo dicht mogelijk bij wat je op de foto's ziet komen. Maar ik denk dat het toch gemakkelijker zou zijn om aan het werk te gaan en deze heerlijke cake met chocolade en braambessenmousse met slagroom te proberen, om zijn delicate smaak en vol smaken te ontdekken. Een foto kan veel zeggen over de taart, maar we beseffen pas wat het echt betekent als we het proeven. En we zullen er zeker geen spijt van krijgen!

2 eetlepels amandelmeel

Chocoladeroom

150 ml zure room voor slagroom

Mousse mure si frisca

400 ml slagroom + 2 eetlepels poedersuiker

Voorbereidingstijd: 1 uur Bak tijd: 25 minuten. Geen porties: 16

Tarwe. Smelt de chocolade met de boter op laag vuur. Als het mengsel homogeen is, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen. Voeg bloem en amandelmeel toe en meng.

Klop de eieren hard samen met het zout en de suiker tot ze in volume verdrievoudigen. Roer de eieren lichtjes door de chocoladeroom, met bewegingen van onder naar boven.

Verwarm de oven voor op 180 graden. We bekleden een bakplaat van 20/30 cm met bakpapier. Giet de compositie in de pan en egaliseer. Bak het aanrecht 20-25 minuten totdat het de tandenstokertest doorstaat. Daarna nemen we het op een grill om af te koelen.

Als de bovenkant helemaal afgekoeld is, snijd je hem in twee stukken.

Chocolade crème. Breng de room aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de gebroken chocoladestukjes toe. Laat het twee minuten rusten en meng het dan goed. Laat de room afkoelen.

Bramen schuim. We hydrateren de gelatine in koud water. Meng de bramenjam met water en kook deze 2-3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de uitgelekte gelatine toe en meng goed.

Klop de slagroom samen met de vanillesuiker. We zullen de helft van de compositie mengen met bramencrème (gekoeld). De andere houden we wit en glanzend.

samenkomst. We zetten een aanrechtblad terug in de bak waarin het gebakken was. Vet de bovenkant in met bramenjam. Voeg de chocoladeroom toe en dan de andere bovenkant. Bovenop wisselen we de twee crèmes af: bramen en eenvoudige slagroom.

We versieren de chocoladetaart en snijden deze naar wens. Eet smakelijk!


Royale cheesecake met chocolade

Ik denk dat ik namens alle chocoladeliefhebbers spreek als ik zeg dat het niet altijd de klassieker is Cheesecake, met of zonder fruit, slaagt erin om mijn verlangen naar snoep te stillen, omdat het nog steeds een licht dessert is .. Maar onlangs ontdekte ik een nieuw recept & # 8211 Cheesecake Royale, echt naar mijn smaak, die met succes de aroma's van fruit, van vanille gearomatiseerde roomkaas combineert met de intense smaak van chocolade.

Het beste nieuws is dat het maar een uur kost om deze heerlijke cake naar de feestelijke maaltijden te brengen - het is gegarandeerd naar ieders smaak!
Onderstaande ingrediënten zijn voor een dienblad met een diameter van 22 cm - dus ongeveer 6-7 porties.

Royale cheesecake met chocolade

Ingrediënt:

  • 300 g Oreo-poeder
  • 2 eetlepels gesmolten boter of margarine
  • 4 pakjes (elk 250 g) roomkaas op kamertemperatuur
  • 120 g kristalsuiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 400 g chocolade, gesmolten, licht afgekoeld
  • 1 theelepel vanille
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1/3 kopje verschillende bessen (bosbessen en frambozen of optioneel)

Methode van voorbereiden
Verwarm eerst de oven voor op 160 ° C

Meng de Oreo Poederkoekjes met de boter op de bodem van een bakplaat met een diameter van 22 cm geperst. Bak de korst 10 minuten.

Mix ondertussen de roomkaas, kristalsuiker en bloem met de mixer tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade en vanille toe en meng goed. Voeg op het einde de eieren één voor één toe en roer na elk op lage snelheid tot een gladde massa.

Giet het deeg over de korst.

Bak 55 minuten tot 1 uur of tot het bijna volledig in het midden hard wordt. Plaats het mes op de rand van de bakplaat, om de cake los te maken, laat hem afkoelen voordat u de bakvorm verwijdert.

Om een ​​perfecte consistentie te krijgen, moeten we het 4 uur in de koelkast laten staan.


Video: Witte chocolade Philadelphia Paas Cheesecake - door Leonie u0026 Rugter (December 2021).