Traditionele recepten

Fazant steak

Fazant steak

Onlangs moest ik een bijzondere gebeurtenis vieren, dus ik dacht dat we een meer speciaal menu zouden kiezen. En zo dacht ik over jagen en koos ik voor de fazant. Ik heb onderzoek gedaan en hier is hoe ik het heb voorbereid.

  • een fazant
  • kruiden: paprika, oregano, rozemarijn, laurierblaadjes
  • 1 glas rode wijn
  • een klontje boter
  • zout peper
  • garnering: natuuraardappel
  • salade
  • mierikswortelsaus (mierikswortel, een eetlepel honing, yoghurt of zure room, zout en peper)

Porties: 6

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Fazant steak:

De pret begint de dag ervoor, als we de fazant klaarmaken: we maken hem goed schoon, wassen hem, vegen hem af met een schone handdoek en zetten hem op de boerderij. Vet het eerst in met olijfolie en breng het (zowel van binnen als van buiten) op smaak met zout, peper, paprika, oregano, rozemarijn waar we een groot glas rode wijn over schenken. Zet in de koelkast en laat een nacht staan.


De volgende dag keren we de fazant alle kanten op en kruiden hem indien nodig. Verwarm de oven. In een bakje doen we de fazant en de wijn waarin het zat, waar we een paar klontjes boter bij doen (ik doe boter met peterselie van Napolact). Zet de fazant ongeveer twee uur in de oven op laag vuur.

Als garnering koos ik voor natuuraardappelen en Transylvanische mierikswortelsaus. Het is een heerlijke biefstuk.

Goede eetlust!


Fazant in de oven

De pas opgejaagde fazant, onrein door de veren, wordt drie tot vier dagen ondersteboven in een kamer met lage temperatuur geplaatst.

Snijd de vleugels van het lichaam, de staart met de schildpad en de kop met de nek.
Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit het fornuis.

Doe de fazant in een kom die groot genoeg is, bedekt met schoongemaakte, gewassen en in plakjes gesneden groenten.
Maak een oplossing van wijn, zout, peper, tijm en laurierblaadjes, meng alles en giet het over de fazant en groenten.

Laat deze oplossing 1-2 uur intrekken.
Als de oplossing de fazant niet volledig bedekt, moet deze aan alle kanten worden gedraaid om met vloeistof te worden bedekt.
Na 2 uur verwijderen, bedekken met plakjes spek op borst en dijen, vastbinden met touw, in de pan doen en de vloeistof waarin het gemarineerd was erover gieten en de groenten rond de fazant leggen.

Zet 2-3 uur in de oven, gedurende welke tijd het van tijd tot tijd wordt ingevet met de vloeistof uit de schaal.
Nadat het goed is doorgedrongen, haalt u het uit de oven, snijdt u de draden af ​​waarmee het was vastgebonden, verwijdert u de plakjes spek en legt u het op het bord.
Plaats de vogel met zijn rug naar boven.
De vleugels, de kop, de schildpad zijn omwikkeld met aluminiumfolie aan de kant waar ze zijn gesneden.
Schik de kop, vleugels en staart in de vorm van een vogel, verstevig ze met tandenstokers en omring de vogel voorzichtig met de groenten uit de bak zodat de veren niet raken.


Mobiel internet zoeken in de VS

We waarderen uw feedback over hoe u kunt verbeteren Yahoo Zoeken. Dit forum is bedoeld om productsuggesties te doen en doordachte feedback te geven. We proberen altijd onze producten te verbeteren en we kunnen de meest populaire feedback gebruiken om een ​​positieve verandering aan te brengen!

Als je hulp van welke aard dan ook nodig hebt, kun je hulp in je eigen tempo vinden op onze hulpsite. Dit forum wordt niet gecontroleerd op supportgerelateerde problemen.

Het Yahoo-productfeedbackforum vereist nu een geldig Yahoo-ID en wachtwoord om deel te nemen.

U moet zich nu aanmelden met uw Yahoo-e-mailaccount om ons feedback te geven en om stemmen en opmerkingen over bestaande ideeën in te dienen. Als u geen Yahoo ID of het wachtwoord voor uw Yahoo ID heeft, meld u dan aan voor een nieuwe account.

Als u een geldig Yahoo-ID en wachtwoord heeft, volgt u deze stappen als u uw berichten, opmerkingen, stemmen en/of profiel wilt verwijderen van het Yahoo-productfeedbackforum.


Varkensvleesrecepten die je moet proberen

En omdat ik je aan het begin van dit materiaal beloofde en enkele recepten om je te inspireren, hier zijn ze!

Varkenskotelet in mosterdsaus

We beginnen met een eenvoudig recept, dat in minder dan een uur klaar is. Het begint met een ovenschotel van gemarineerde karbonades van Bătrânu Sas. Bak de plakjes karbonade in een beetje boter, 2-3 minuten aan elke kant, tot ze gelijkmatig bruin zijn. Leg ze op een bord waarop je de servetten legt en laat de plakjes het vet uitlekken.

Begin met het maken van de mosterdsaus zolang het vet is opgenomen. Doe in een kom 3-4 theelepels mosterd, samen met 100 ml Proud Cream, 2-3 teentjes knoflook die je hebt geplet en 2-3 theelepels appelsap. Als je de voorkeur geeft aan geglazuurd vlees, kan het geen kwaad om twee theelepels honing aan de honingsaus toe te voegen.

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, leg het varkensvlees in de pan, bedek het met de mosterdsaus en laat het ongeveer 40 minuten koken.

Varkensnek met wijn in de oven

Wat dacht je van een heel dienblad met langzaam gegaarde biefstuk in een wijnbad? Om het recept voor in wijn gemarineerde varkensnek te bereiden, moet je eerst de oven voorverwarmen op 220 graden, goed opwarmen terwijl je grondig wrijft met een stuk zout of plakjes vlees. Je kunt zelfs het oppervlak van het vlees een beetje vergroten, zodat het tijdens het bakken beter door de hitte van de oven dringt.

Als je het bij de hand hebt, giet je in de pan waarin je de varkensnek gaat bereiden 2-3 palen kippensoep, leg dan het vlees, waarop je een beetje peper en een paar knoflookvlokken hebt gestrooid. Zet de bakplaat in de oven en laat deze ongeveer 30 minuten staan, terwijl alles goed opwarmt. Haal de bak er na een half uur uit en dek hem af met aluminiumfolie en zet hem terug op 150 graden Celsius. Laat het minimaal twee uur langzaam koken.

Nadat de tijd is verstreken, kunt u de bakplaat weer verwijderen om het vlees even te verwijderen en uien, wortelen, aardappelen of andere groenten naar keuze toe te voegen. Leg het vlees terug zodat het de groenten helemaal bedekt, besprenkel alles met 250 ml rode wijn en laat het een half uurtje in de oven sudderen.

Langzaam gegaarde varkensnek wordt extreem mals, we beloven je dat je er dol op zult zijn en je zult het willen combineren met de portie groenten die in dezelfde schaal zijn bereid of met zorgvuldig bereide puree, waarin je genoeg hebt gegoten en wat vette melk.

Geglazuurde varkensribbetjes

Als je hebberig bent, is het misschien beter om dit recept niet verder te lezen, als je niet bijna een paar gemarineerde varkensribbetjes klaar hebt om de oven in te gaan. Lekker en langzaam gegaard, varkensribbetjes zijn een waar feest waar je niet tot Kerstmis hoeft te wachten. Je kunt ze in het weekend bereiden of, waarom niet, op een dag van de week, terwijl je voor andere dingen zorgt, want ze hebben ongeveer vier uur nodig om te genieten. Hier is hoe het gemakkelijk is:

Laat de gemarineerde ribben op kamertemperatuur komen en wrijf ze in met een beetje bruine suiker. Verwarm de oven voor op 110 graden Celsius en bereid de bakplaat voor waarop je de spareribs wilt bereiden. Plaats ze allemaal met het membraan naar beneden en laat ze vrij bruin worden, controleer van tijd tot tijd het stadium dat ze door het ovenraam hebben bereikt, dus zonder de deur te openen, om warmte te verliezen.

Nadat de vier uur zijn verstreken, kun je ze eruit halen om af te koelen, terwijl je voor het glazuur zorgt, dat gelijke delen honing en whisky bevat, twee theelepels mosterd, een beetje zout en een beetje peper, twee eetlepels ketchup en een theelepel sojasaus. Als je de voorkeur geeft aan het iets pittigere glazuur, kun je drie druppels tabasco of een beetje gehakte hete peper in de saus doen. Vet elke kant van de ribben voorzichtig in met glazuur en zet de bakplaat ongeveer vijf minuten terug in de oven op een temperatuur van 220 graden Celsius. Draai na vijf minuten de ribben om en voeg het glazuur toe aan de andere kant van de ribben.

We hopen dat je onze tips over het maken van een gebakken varkenssteak nuttig vond en dat onze recepten je hebben geïnspireerd. Vergeet niet dat u bij Bătrânu Sas de meest verse gerechten kunt bestellen, zowel uit de categorie grill, als uit de categorie zuivelproducten of gezonde worsten, voor smakelijke maaltijden met het hele gezin!


Risotto met asperges, fazantvlees en gebruinde bloemkool

Voor fazantvlees:
- vlees van 1 grote fazant
- 1 eetlepel zeezout
- & frac12 eetlepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 salieblaadjes.

Voor risotto:
- 6 kopjes kippen- of fazantsap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- & frac12 kopje witte wijn
- 2 kopjes arborio rijst
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel zeezout
- & frac12 eetlepel gemalen zwarte peper.

Voor asperges:
- 200g asperges
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- & frac12 eetlepel zwarte peper.

Voor bloemkool:
- 500 g gesneden bloemkool
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- & frac12 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel gemberpoeder.

fazant
Kruid het vlees met peper en zout. Bedek en koel het vlees, terwijl u risotto en groenten kookt.

Risotto
Verwarm het sap in een pan op middelhoog vuur. Voeg na het koken de olie, wijn en rijst toe. Blijf af en toe roeren tot je merkt dat de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg als laatste de boter, zout en peper toe.

asperges
Meng de asperges, olie, zout en peper in een kom. Bak het mengsel vervolgens 25-30 minuten in een pan tot de asperges zacht en mals zijn.

Bloemkool
Combineer bosjes bloemkool, olie, zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak 30-35 minuten, tot de bloemkool bruin begint te worden.

Voltooiing van de fazant
Verhit de olie in een pan, voeg het fazantvlees toe en bak het bruin tot het bruin is. Voeg de boter en salie toe en laat nog 5 minuten staan. Verplaats de stukken fazantvlees vervolgens naar een met bakpapier beklede bakplaat en laat 15 minuten in de oven trekken. Laat afkoelen.
Serveer het fazantvlees met een gekarameliseerde bloemkoolgarnituur, gebruinde asperges en 3 eetlepels risotto.


Risotto met asperges, fazantvlees en gebruinde bloemkool

Voor fazantvlees:
- vlees van 1 grote fazant
- 1 eetlepel zeezout
- ½ eetlepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 salieblaadjes.

Voor risotto:
- 6 kopjes kippen- of fazantsap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ kopje witte wijn
- 2 kopjes arborio rijst
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel zeezout
- ½ eetlepel gemalen zwarte peper.

Voor asperges:
- 200g asperges
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- ½ eetlepel zwarte peper.

Voor bloemkool:
- 500 g gesneden bloemkool
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ eetlepel zeezout
- 1 eetlepel gemberpoeder.

fazant
Kruid het vlees met peper en zout. Bedek en koel het vlees, terwijl u de risotto en groenten bereidt.

Risotto
Verwarm het sap in een pan op middelhoog vuur. Voeg na het koken de olie, wijn en rijst toe. Blijf af en toe roeren tot je merkt dat de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg als laatste de boter, zout en peper toe.

asperges
Meng de asperges, olie, zout en peper in een kom. Bak het mengsel vervolgens 25-30 minuten in een pan tot de asperges zacht en mals zijn.

Bloemkool
Combineer bosjes bloemkool, olie, zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak 30-35 minuten, tot de bloemkool bruin begint te worden.

Voltooiing van de fazant
Verhit de olie in een pan, voeg het fazantvlees toe en bak het bruin tot het een bruine tint krijgt. Voeg de boter en salie toe en laat nog 5 minuten staan. Verplaats vervolgens de stukjes fazantvlees in een met bakpapier beklede bakplaat en laat 15 minuten in de oven trekken. Laat afkoelen.
Serveer het fazantvlees met een gekarameliseerde bloemkoolgarnituur, gebruinde asperges en 3 eetlepels risotto.


Fazant steak recept

Ingrediënt:

2 fazanten
100 g spek
1 eetlepel boter
zout.

Van al het gevederde wild is de fazant degene die een paar dagen na de jacht moet worden gehouden, voordat het wordt voorbereid. Deze tijd van snoeien (ontluiken en rijpen) is echter sterk afhankelijk van het weer en de temperatuur. Bij vochtig en warm weer mag het niet langer dan drie dagen worden bewaard. Bij koud weer kan het tot een week worden bewaard. Bewaar het gevederde wild in ieder geval op een goed geventileerde plaats en of het nu 3-4 dagen of een week wordt bewaard, het mag nooit worden achtergelaten totdat het een slechte geur krijgt. Een onaangenaam ruikende fazant is niet meer goed te bereiden.
De veren worden op het laatste moment schoongemaakt. Verwijder het hoofd, de poten en de ingewanden. Niet wassen, alleen branden met een vlam en afnemen met een droge doek, zowel aan de buiten- als binnenkant. Het is gepaneerd of verpakt in dunne plakjes spek. Bak in een pan of op een grill, net als de patrijs.


Recepten - hoe maak je de beste gebakken varkenssteak

Zacht en sappig, varkensvlees is perfect voor het bereiden van een heerlijke steak wanneer je zin hebt in een meer dan smakelijke maaltijd. Of je nu de voorkeur geeft aan varkensvlees met minder vet of dat je het niet erg vindt dat in de gehaktballen die je kiest voor biefstuk een beetje vet blijft plakken, deze vleessoort is zeer veelzijdig. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van het beste varkensvlees, afhankelijk van het type recept dat u in de oven wilt bereiden, maar ook enkele recepten voor varkensvleesbiefstuk die u, meer zoals zeker, wilt proberen. Dit is wat u moet weten over varkensvlees.

Hoe kies je varkensvlees voor een perfecte steak?

Hoeveel vlees heb je nodig voor een gebakken biefstuk?

Hoe bereid je varkensvlees voor steak?

Hoe varkensvlees in de oven te koken?

Varkensvleesrecepten die je moet proberen


Verwarm in een teflonpan boter, vervolgens toegevoegd aan de kwaliteit andijvie gehalveerd, gekruid met een zout en peperpoeder (draaien met een tang), ongeveer 5 minuten, omdat ze een licht koperen gezicht zullen vormen en vervolgens op een wachtbord zullen worden verwijderd.

In de boter links, het zal worden gezet bruine suiker samen met SAP van de 3 sinaasappels, korianderzaden verpletterde anijssterren, laat het koken tot de suiker smelt en de saus dikker wordt (om de kleur van karamel te krijgen).

Cichorei zal worden overgedragen aan een Jena ronde / rechthoekige schaal, toegevoegd karamelsaus en zet de schaal in de voorverwarmde oven op 190 graden, ongeveer 10 minuten, tot de andijvie goed genoeg zacht is (als de saus te hard is gezakt, kun je water / sinaasappelsap / soep toevoegen).

Tegen het einde zal het worden toegevoegd knoflook in plakjes gesneden (voor de smaak).

Gekarameliseerde andijvie wordt geserveerd op een schotel, samen met karamelsaus, Samen met fazant steak of eend.


Fazant gevuld in de oven in een Romeinse kom - voor een echt koninklijke maaltijd

  • Gebakken gevulde fazant in Romeinse pot (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakken gevulde fazant in Romeinse pot

Even geliefd bij koningen en aristocraten, in het verleden, was de fazant een van de typische delicatessen en onmisbaar in hun uitgebreide menu's. Tegenwoordig wordt de fazant beschouwd als een van de lekkerste wild of gevogelte.

Naast heerlijk is fazant ook een gezonde keuze! Fazantvlees is caloriearm en bevat veel minder vet dan ander rood vlees. Zo bevat de fazant in vergelijking met een gelijke hoeveelheid rundvlees bijna 50% minder vet. Fazantvlees is ook een goede bron van ijzer en bevat twee keer zoveel vitamine B12 als kip of kalkoen.

De gekweekte fazant is zwaarder en zwaarder dan de wilde fazant en heeft zacht vruchtvlees met een delicaat aroma.

Met veel minder vet dan kip of eend, kan de biefstuk, als hij niet zorgvuldig wordt gekookt, verbranden en kan het vlees uitdrogen en plakkerig worden. Daarom is het erg belangrijk om enkele kneepjes van professionele jagers of koks toe te passen.

De eerste truc, voor een malse en sappige steak, is om het vlees te marineren in een speciale pekel, gedurende welke tijd het vlees zal kruiden en het nodige zout zal opnemen.

De tweede aanbevolen truc is dat nadat de vogel uit de pekel is gehaald, het goed is om hem in de koude voorraadkast of in de koelkast te laten liggen om de huid te drogen, wat zal helpen om de korst te vormen.

Ook voor de korstvorming is de volgende truc om tijdens de bereiding de oventemperatuur af te wisselen: begin met een hoge temperatuur en na 15-20 minuten zal de oventemperatuur dalen.

De fazant kan geserveerd worden op een bedje van groenten met aardappelpuree of een garnering of je favoriete salade. Als borrel zou een witte of halfdroge roséwijn een goede keuze zijn.

Ingrediënt:

een grote (gekweekte) fazant van ongeveer 1,5 kg of 2 wilde fazanten voorbemest,

Voor het marineren van de fazant:

  • 2 liter (8 kopjes) water,
  • 1/2 kop zout,
  • 2 eetlepels suiker/honing,
  • 2 -3 laurierblaadjes,
  • 1 theelepel gemalen jeneverbessen (optioneel)

  • 2 eetlepels olie,
  • fazantlever of 3-4 kippenlevers,
  • 150 g kleine champignons,
  • 1 bosje groene uien,
  • een stuk peper,
  • 5-6 gepelde kastanjes (optioneel),
  • een paar takjes groene peterselie,
  • 3-4 eetlepels paneermeel,
  • Zout en peper naar smaak,
  • een appel

  • een wortel,
  • een ui,
  • een halve bleekselderij,
  • een peper,
  • 10-12 gepelde kastanjes,
  • eventueel een paar bosjes spruitjes,
  • een appel in zes gesneden,
  • een beetje zout en peper,
  • een kop heet water

Voor het smeren en kruiden van de fazant:

  • 2 eetlepels olijfolie of zachte boter,
  • grondpeper,
  • Paprika,
  • koriander naar smaak

Voorbereiding:

Een dag voor de bereiding van de biefstuk wordt de pekel bereid en de fazant gemarineerd.

Om de pekel te bereiden, voegt u eerst kokend gezouten water toe. Voeg als het kookt de laurierblaadjes, de geplette jeneverbessen en de honing (of suiker) toe. Breng een minuut aan de kook, haal dan de pekel van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

De fazant wordt vervolgens in pekel gedompeld, afgedekt met een bord en 4 uur in de koelkast of in de koude voorraadkast geplaatst als het een boerderij is of tot 8 uur als het wild en oud is. Hoe langer het in de pekel blijft, hoe meer zout de fazant trekt en zouter wordt.

Als je echt een knapperige huid wilt, haal je de fazant uit de pekel en laat je hem 8-10 uur onbedekt in de koude voorraadkast of koelkast staan. De huid zal uitdrogen, maar het vlees niet. Het kan worden overgeslagen, het is optioneel.

Haal de fazant een uur of minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur staan.

Als het Romeinse vaartuig voor het eerst wordt gebruikt, wordt het een paar uur of de avond ervoor in het water gezet. Als het eerder is gebruikt, is het voldoende om het 20-30 minuten in water te bewaren voordat het in de oven wordt geplaatst.

Was champignons, paprika en groene uien goed en snijd ze in kleine stukjes. Neem 5-6 gepelde kastanjes en hak ze fijn.

Snijd de lever in kleinere stukken en doe in een pan met 2 eetlepels olie. Na aan de ene kant bruin te zijn, keren de levers terug naar de andere kant.

Voeg de champignons, paprika, uien en gehakte kastanjes toe en laat nog een paar minuten koken.

De vulling komt goed tot zijn recht als je rauwe champignons mengt met uien, paprika's en kastanjes.

Voeg vervolgens het paneermeel, de gehakte peterselieblaadjes toe en bestrooi met zout en peper naar smaak. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.

Maak in de Romeinse kom een ​​bedje van groenten van julienne uien, gesneden wortelen, in blokjes gesneden paprika en bleekselderij.

De fazant wordt gevuld met de hierboven bereide samenstelling en een appel wordt geplaatst, waarna de opening wordt gesloten met scherpe tandenstokers (of deze kan worden genaaid met voedseldraad).

De vulling helpt de vogel om gelijkmatig te rijpen. Als je iets minder verfijnd wilt, kun je het vullen met een stukje ui of appel en wat verse kruiden en citroen.

Om vervorming van de vogel tijdens het koken te voorkomen en om overmatige bruining van de uiteinden van de poten en vleugels te voorkomen, plaatst u eerst de huid van de nek onder de vogel, daarna worden de vleugels met draad zo dicht mogelijk bij het lichaam van de vogel vastgebonden . De poten zijn ook vastgebonden met draad.

Vet de fazant in met olie of boter op kamertemperatuur en bestrooi met paprika, peper en een beetje koriander.

De fazant zit in het Romeinse vat in het midden. Naast de fazant worden kastanjes, een in zes gesneden appel en rondom een ​​bosje spruitjes toegevoegd. Voeg een kopje heet water toe.

Bedek het Romeinse vat en plaats het in de koude oven om een ​​thermische schok te voorkomen die zou kunnen leiden tot het barsten van het vat.

Verwarm de oven voor op minimaal 200 ° C, maar deze kan 250 ° C bereiken. Nadat de hoge temperatuur is bereikt, 15 minuten laten staan ​​en vervolgens de temperatuur verlagen tot 180 ° C.

Open de oven om de temperatuur te verlagen en verwijder voorzichtig het deksel. Ga dan verder met bakken gedurende 30-45 minuten. Het is klaar als het sap dat de vogel door de angel achterlaat helder is.

Haal de schaal uit de oven en zet ongeveer 10-15 minuten opzij om de biefstuk af te laten koelen en het vleessap te laten herverdelen door het lijf van de fazant. De bereiding van de steak in de oven duurt in principe ongeveer twee uur tot hij gaar is.


Artikelen in categorie: Van Fazant

Jachtvleesgerechten zijn eenvoudig te bereiden en u vindt ze op onze website, klaar om uitgeprobeerd te worden. Een speciaal fazantrecept kan indruk maken, maar het is noodzakelijk om jezelf te documenteren over de bereiding van dit voedsel.

Pompoensteak met pompoen

Fazant steak met pompoen van: pompoenpulp, ui, knoflook, olie, wildachtergrond, zout, peper, fazant, spek, tijm, wijn, nootmuskaat, groene peper. Ingrediënten: 500 g pompoenpulp 1 ui 1 teentje knoflook 4 eetlepels olie 500 ml aubergine zout zout peper 1 fazant plakjes spek 1 eetlepel blad [& hellip]

Fazant met champignons

Fazant met champignons van: fazant, boter, zout, aardappelen, champignons, peterselie. Ingrediënten: een geschikte fazant boter aardappel zout 250 g groene peterselie champignons Bereiding: Houd de kop van de fazant, met een deel van de huid op de nek niet gereinigd door de veren, om daarmee de biefstuk te versieren. We maken het lichaam van de veren schoon, wassen het en zouten het [& hellip]

Fazantterrine met kastanjes

Fazantterrine met kastanjes van: kastanjes, kalkoenbouten, fazantborst, pruimen, piment, zout, zwarte peper, lever, prei, ei, olie, pistache. Ingrediënten: 400 g bevroren kastanjes 400 ml bouillon 350 g kalkoenbouten, ontbeend, geschild 500 g fazantborsten, ontbeend, geschild 12 grote pruimen zonder pit 5 [& hellip]

Fazant-terrine

Fazantterrine van: kastanjes, kalkoenbouten, fazantborst, pruim, piment, zout, zwarte peper, lever, prei, ei, olie, pistache. Ingrediënten: 400 g diepgevroren kastanjes, vacuüm verpakt of uit blik 425 ml kalkoenbouillon of kip 350 g kalkoenbouten, ontbeend, geschild 500 g fazantborsten, ontbeend, schoongemaakt [& hellip]

Gebakken fazant met frietjes

Gebakken fazant met frietjes: fazant, spek, boter, aardappelen, groenten, salade, zout, peper. Ingrediënten: 1 fazant 200 g rauw spek zout peper 1 zwart brood 150 g boter of olie 500 g aardappelen groene salade Bereiding: Maak de fazant schoon van de veren zonder te verbranden en als deze goed schoongemaakt is [& hellip]

Fazant steak met wijn

Fazant steak met wijn van: fazant, boter, wijn, spek, zout, peper. Ingrediënten: 1 fazant 2 eetlepels boter 1 glas wijn zout peperkorrels gerookt spek Bereiding: Bestrooi de fazant met boter, zout hem van binnen en van buiten, bedek het vlees met dunne reepjes gerookt spek en leg in de bak [& hellip ]

Geroosterde fazant met champignons

Fazant gebakken met champignons van: fazant, boter, zout, aardappelen, champignons, peterselie. Ingrediënten: een fazant boter zout aardappelen champignons groene peterselie Bereiding: We houden de kop van de fazant, met een deel van de huid op de nek onrein door de veren, om daarmee de biefstuk te versieren. We reinigen het lichaam van veren, wassen het en zouten zijn vleugels [& hellip]

Fazant steak met wijn

Fazant steak met wijn van: fazant, boter, wijn, spek, zout, peper. Ingrediënten: 1 fazant 2 eetlepels boter 1 glas wijn zout peperkorrels gerookt spek Bereiding: Bereid de fazant zoals in het vorige recept, besprenkel met boter, zout het van binnen en van buiten, bedek het vlees met dunne reepjes spek [& hellip]

Fazant steak met citroen

Fazant steak met citroen van: fazant fazant, gehakt, brood, wijn, boter, zout, basilicum, citroen, zout, peper, zwarte truffel of paddenstoelen. Ingrediënten: 1 fazant fazant 300 g gehakt (gevogelte of varkensvlees) 3 sneetjes brood 1 glas zoete witte wijn 2 eetlepels boter zout 1 eetlepel rauwe basilicum [& hellip]

Fazant of wilde eend in zoete wijn

Fazant of wilde eend in zoete wijn van: fazanten of wilde eenden, gerookt spek, champignons, boter, wijn, zout, peper. Ingrediënten: 2 fazanten of 2 eenden (vederwild) 400 g gerookt spek 1/2 kg champignons 1 eetlepel boter 1/2 l witte wijn of zoete rozen 1 eetlepel zout peperkorrels How to [& hellip]

Kool fazant

Fazant met kool van: fazant, zure kool, olie, spek, witte wijn, ui, paprika, zure room. Ingrediënten: een grote fazant 750 g zure kool 4 eetlepels boter of 60 g reuzel 100 g gerookt spek een glas witte wijn een kleine rode ui een mespunt paprika 200 ml room Bereiding: [& hellip]

Gebakken fazant in een ketel

Gekookte fazant van: fazant, spek, gevogeltesap, cognac, reuzel, boter, zout. Ingrediënten: een fazant 250 g spek 4 eetlepels gevogeltesap 2 eetlepels cognac reuzel of boterboter Bereiding: De fazant, schoongemaakt, van binnen gezouten en gevuld met een volle lepel [& hellip]

Fazant misbruikt

Gesmoorde fazant van: spek, wijn, vleessap, wortel, peterselie, ui, groenten, zout, peper, fazant. Ingrediënten: een fazant 100-150 g spek 250 ml witte wijn 3 glazen vleessap (bij voorkeur gevogelte) een wortel een peterselie een ui een bosje groen zout peper Bereiding: Groenten, schoongemaakt en [& hellip]

Pan fazant borst

Fazantborst gepaneerd van: fazantborst, bloem, eieren, paneermeel, boter. Ingrediënten: fazantborstmeel 2 eieren paneermeel boter Bereiding: Snijd de fazantborst in dikkere plakken. Plakjes worden door bloem, ei en paneermeel gehaald en vervolgens gebakken in boter. Serveer met verse boter erop en garneer [& hellip]

Recept fazant gebakken

Geroosterde fazant recept van: fazant, boter, zout, aardappelen, champignons, peterselie. Ingrediënten: een fazantboter, zout, aardappelen, champignons of bloemkool, groene peterselie. We reinigen het lichaam van veren, wassen het en zouten zijn vleugels [& hellip]

Fazant gebakken met wijn

Gebakken fazant met wijn van: fazant, wortel, selderij, wijn, jeneverbeszaad, cognac, zure room, olie, paprika, zout, peper. Ingrediënten: 2 fazanten 6-8 plakjes gerookt spek 1 grote wortel 1 stengel bleekselderij 1/2 kleine knolselderij 400 ml geurige witte wijn 1/2 theelepel jeneverbes 100 ml wijnbrandewijn 400 ml [& hellip]

Fazant gestoofd met groenten

Fazant gestoofd met groenten van: fazant, ui, azijn, olijfolie, champignons, zure room, peterselie, wortel, zout, peper. Ingrediënten: 1 fazant ongeveer 2 kg 2 uien 30 ml azijn 100 ml olijfolie 200 g champignons 2 eetlepels zure room 1 bosje peterselie 1 wortel zout peper Bereiding: Leg de schoongemaakte fazant [& hellip]

Kip gevuld met pasta en ham

Kip gevuld met pasta en ham van: kip, bami, ham, kaas, ei, peterselie, boter, groentesoep, paprika, zout, peper. Ingrediënten: 1 kip van ongeveer 1 1/2 kg 150 g bami of andere pasta 100 g geperste ham 50 g kaas 1 ei 1 bosje peterselie 50 g boter of margarine 250 ml soep [& hellip]

Fazant gearomatiseerde saus

Een recept voor aromatische fazantensaus van: fazant, tomatenpulp, selderij, wortelen, uien, extra vergine olijfolie, laurier, kaneel, kruidnagel, tomatenpuree, rode wijn, geconcentreerde groentesoep, zout en peper. Ingrediënten: 1 middelgrote fazant, schoongemaakt 200 g tomatenpulp 50 g bleekselderij 50 g wortel 50 [& hellip]

Gebakken fazant met een garnituur van kool gevuld met parizer en aardappelsauté

Gebakken fazant met een garnituur van kool gevuld met parizer en aardappelpan Ingrediënten: 1 fazant 1.200 kg kool 180 g gerookt spek 200 g parizer 1 ei 1 plak bagel 4 strengen groene ui zout tijm peper 120 g reuzel 600 g aardappelen 1 bosje peterselie 400 g lepels 1 eetlepel azijn [& hellip]

Gebakken fazant met frietjes en sla

Gebakken fazant garneer met frites en sla Ingrediënten: 1 fazant 200 g rauw spek zout peper 1 zwart brood 150 g boter of olie 500 g aardappelen groene salade Bereiding: Als de fazant vers is, 2-3 dagen koud laten staan. Knip de staart, vleugels en kop zonder [& hellip]

Gebakken fazant met champignons en tijm met een garnituur van spruitjes en gekookte aardappelen, in boter en gebakken champignons op croutons

Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane Ingrediente: 1 fazan 200 g slănină crudă 150 g zarzavat 1 ceapa sare piper cimbru 150 g unt 400 g varză de Bruxelles 12 ciuperci 500 g cartofi noi 1 legătura [&hellip]

Fazan rece

Fazan rece Ingrediente: 1 fazan fript 150 g vin puţină untură pentru uns tava 5 linguri aspic 200 g ficat (gîscă, găină) sare piper 10 linguri sos de coacăze Mod de preparare: Alegem un fazan gras, frumos. îl cu­răţăm fără să-1 opărim. Ii tăiem gîtul cu cap cu tot, aripile şi coada. După ce îl [&hellip]

Friptura de fazan

Friptura de fazan Ingrediente: 2 fazani 100 g slănină 1 lingură unt sare Mod de preparare: Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde însă de vreme şi de [&hellip]

Fazan fript, servit in penaj

Fazan fript, servit in penaj Ingrediente: fazan aspic sare ulei paine unt salată verde sau cartofi Mod de preparare: Inainte de a curăţa fazanul, se taie capul, coada şi ari­pile în aşa fel ca să rămînă întregi, cu pene. Capetele acestor părţi tăiate se prăjesc în ulei foarte încins sau se freacă şi se [&hellip]


Video: Hunting - Dog Points pheasant hunting with pointing dogs (December 2021).