Traditionele recepten

Sinaasappel- en mangojam

Sinaasappel- en mangojam

Kerst lekkers!
Wat als we op Sinterklaas zouden wachten met zo'n jam? Persoonlijk denk ik dat ik indruk op hem zou maken met de geur en dat hij iets uit de zak zou halen.

  • 800 gr schoongemaakte mango, ontpit en in blokjes gesneden
  • 200 gram sinaasappelsap
  • sap van 1-2 citroenen
  • schil van een biologische sinaasappel
  • 700 gr suiker

Porties: 12

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Sinaasappel- en mangojam:

Het recept is in principe heel eenvoudig. Het kost ons de langste tijd om mango's te bereiden: schil ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.

Doe de ingrediënten in een pan op laag vuur. Kook tot het bindt, schuim zo vaak als nodig is. Als het klaar is, doen we de jam in de steriele potten, die we afdekken met handdoeken.


IJs van jam en meloen

Je hebt de mogelijkheid om te profiteren van jam die al jaren niet meer wordt gegeten en in de voorraadkasten wordt bewaard. Ik had hier kweepeer, maar ik maakte ook watermeloenjam. Het doel van de jam is om de suiker te vervangen en een zeer, zeer goed smaakaroma te geven.
Als je een blender en een ijsmachine hebt, wordt koken kinderspel.


Hier is een speciaal menu voor Kerstmis:

Donuts met kaviaar en augurken

Maak een deeg van: 300 ml water, 150 ml olie, 300 g bloem, 5 eieren en een beetje zout. Water en olie worden samen gekookt en in de regen wordt er bloem toegevoegd. Laat het op het vuur staan ​​tot er een hard deeg ontstaat. Als ze zijn afgekoeld, voeg je de eieren één voor één toe en meng je goed. Uit het aldus verkregen deeg worden de niet al te grote donuts gevormd, die in de voorverwarmde oven worden gebakken. Ze zijn van binnen leeg en kunnen gevuld worden met kaviaar, maar ook met andere crèmes (kaas, mayonaise met champignons, paté) en decoreren met olijven of augurken.

Hoofdgerecht

Volg het Amerikaanse model en geef zware varkensvleesgerechten op. Bereid een biefstuk van rode kalkoen voor met Kerstmis.

Kalkoen met sinaasappels, druiven en puree

Ingrediënt: Een middelgrote kalkoen, 4 sinaasappels, boter, olie, kruiden, witte en rode druiven, aardappelpuree

Methode van voorbereiden:

- Gewassen en gedroogde kalkoen wordt gepaneerd met schijfjes sinaasappel en ingevet met een saus van: peper, chili, geperste knoflook, sinaasappelsap, kardemom, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, zout, komijn.
- de gepaneerde kalkoen gaat twee uur in de oven, in een zeer hete oven
- wanneer het klaar is, wordt het geserveerd met een saus gemaakt van: boter, sinaasappelsap en witte wijn, samen met wat witte en rode druiven
- het kan ook geserveerd worden met een garnering van zoete of gewone aardappelpuree of verse groenten.

Woestijn

Koekjes met fruitjam en chocoladesuikerglazuur

Om niet wie weet wat voor ingewikkeld recept voor koekjes te maken, koop je de beste kwaliteit koekjes, met vanillesmaak, mogelijk met de meest interessante vormen.

De koekjes worden paarsgewijs aan elkaar gelijmd met fruitjam (het meest geschikt zijn sinaasappels of abrikozen).

Het glazuur wordt verkregen door 1-2 in de handel verkrijgbare witte chocolaatjes au bain-marie te smelten, totdat deze vloeibaar is, en dan een beetje boter toe te voegen.

De jamkoekjes zijn geglazuurd met vloeibare chocolade en kunnen worden gegarneerd met kaneel, amandelen of walnoten.

Exotische fruitcake voor Kerstmis

Ingrediënten: 5 eieren, snufje zout, 5 eetlepels suiker, 5 eetlepels olie, 5 eetlepels bloem, 1 bakpoeder, 500 ml vloeibare room, vruchtenjam, vers exotisch fruit, vaste gel.

Methode van voorbereiden:

- Maak zo een heerlijke pandispan: klop de 5 eiwitten met zoutpoeder en daarna met 5 eetlepels suiker tot een consistent schuim. Voeg 5 eidooiers, 5 eetlepels olie, 5 eetlepels bloem en bakpoeder, één voor één, lichtjes mengen met een houten lepel, van onder naar boven, tot alles perfect is opgenomen.
- de compositie wordt in een speciale cakevorm geplaatst, bekleed met bakpapier
- het werkblad moet 35 minuten in de oven
- nadat het is afgekoeld, wordt het aanrechtblad horizontaal in tweeën gesneden
- de bovenkant kan worden gestroopt met een sap gemaakt van: water, suiker, sinaasappelsap, vanille
- leg een dun laagje fruitjam op de eerste top
- slagroom volgens gebruiksaanwijzing op de doos
- slagroom over de jam doen
- dek af met de andere stroperige top
- de taart is aangekleed met slagroom en gedecoreerd met exotisch fruit: kiwi, sinaasappels, bananen, ananas, mango, enz.
- om ervoor te zorgen dat de vruchten hun textuur en kleur behouden, wordt een in de handel verkrijgbare vaste gel gebruikt, opgelost in warm water, die erop wordt gegoten.

Met kerst kun je een cocktail van eieren, witte of rode wijn en natuurlijk champagne serveren.


Video: Annoying Orange - Tough Enough (December 2021).