Traditionele recepten

Knoflook Mojo Hotdogs

Knoflook Mojo Hotdogs

Dit hotdogrecept zit boordevol smaken van limoen, knoflook en sinaasappel.

Ingrediënten

  • 1 tomaat, gehalveerd, zonder zaadjes, in stukjes
  • 1/3 kopje vers sinaasappelsap
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 1/2 kopjes kopjes fijngesnipperde romaine sla
  • 6 gegrilde all-beef hotdogs
  • 2 avocado's, gehalveerd, ontpit, in blokjes gesneden
  • 2/3 kop fijngehakte geschilde ananas zonder kern

Recept Voorbereiding

  • Verhit olie in een zware middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; roer 30 seconden. Voeg de volgende 4 ingrediënten toe; aan de kook brengen. Haal van het vuur. Breng de mojosaus op smaak met grof zout en peper.

  • Leg de broodjes op borden. Beleg elk met sla, gegrilde hotdog, avocado, mojosaus en ananas. Serveer met de resterende mojo.

Recept door Andrews Schloss, sectie recensies

Happy Hot Dog Day-Californië Knoflookstijl!

Juli is echt een geweldige maand om te vieren - de zomer is in volle gang, 4 juli, de knoflookoogst in Californië is aan de gang en - ga je zitten?

(tromgeroffel alstublieft)... Juli is Nationale Hotdogmaand!

19 juli is zelfs National Hot Dog Day, dus een gelukkige Early Hot Dog-dag voor jou en de jouwen. Voor een fan van hotdogs zoals ik, staat 19 juli bijna op één lijn met Kerstmis ... was er maar een dikke man met een baard die door mijn schoorsteen kwam en hotdogs afleverde, zou het leven compleet zijn.

Aangezien we druk bezig zullen zijn ons gezicht te vullen met voetlange honden, bij voorkeur volledig beladen met verse Californische knoflook, relish, jalapenos, kaas, ketchup, mosterd en chili - als ik me brutaal voel - hebben we besloten om de epische dag van tevoren te eren .

Om National Hot Dog Day te erkennen, hebben we een lijst samengesteld met onze favoriete hotdogrecepten met knoflook. Als je denkt dat een hotdog de hemel in je mond is, heb je niets geproefd totdat je een beetje gehakte, verse Californische knoflook erop hebt gestapeld.

Manchego Kaas- en Knoflookhotdogs - als je van iets warms, pittigs en cheesy houdt, dan is dit recept met Spaanse infusie iets voor jou.

Garlic Mojo Hot Dogs – een Cubaans recept, met een pittige, citrusachtige flair

Hotdog-kaasrolletjes met peterselie en knoflookpasta - vergelijkbaar met varkens in een deken - een kaasachtig, hotdoggebakje.

Dus, fijne Hotdog-dag en -maand! Wat is een betere manier om ervan te genieten dan met een kant van Californische knoflook.


Gemarineerde Hotdogs

In dit recept voor gemarineerde hotdogs verhogen we het smaakvolume van een al populair gerecht. De marinade is gewoon een paar bekende sauzen en wat Cajun-kruiden. Ik zal je ook een handige manier laten zien om die broodjes op te warmen. Dit alles en de juiste toppings voegen smaak en een beetje gourmet toe aan de klassieke hotdog!

Er zijn veel opties als het gaat om wat je op een hotdog moet doen. Mijn gebruikelijke is mayonaise, mosterd en ketchup. Ik vind het ook lekker bij deze zelfgemaakte Mosterd Barbecuesaus die ik een tijdje terug postte. Het lijkt veel op de saus die ik me herinner die ik als kind at op gegrilde hamburgers op bazaars en rodeo's.

Het opzetten van een hotdogbar met alle bevestigingen is een leuke en gemakkelijke manier om je familie en vrienden te ontvangen. Je kunt creatief zijn met verschillende ingrediënten terwijl je door de gangpaden van de supermarkt vaart. Kies toppings zoals verse groenten, verschillende kruiden, augurken in pot en verse items van de delicatessenwinkel zoals koolsla.

Ik serveer deze Gemarineerde Hotdogs graag met Aardappelsalade en Gebakken Bonen. Voor een nog makkelijkere versie zijn chips en dips met een toetje van de deli perfect aanvaardbaar!

Ik hoop dat je veel plezier zult beleven aan het ontdekken van vele manieren om smakelijke volledig Amerikaanse honden te serveren. Laat me weten hoe het gaat. Ik vind het leuk om met je te kletsen!

“Alle grote verandering in Amerika begint aan de eettafel.”

Ronald Reagan


Zul jij Werkelijk Wil je je eigen zelfgemaakte meervalaas maken?

Het eerste dat je jezelf moet afvragen voordat je besluit om je eigen aas te maken, is of het echt de moeite waard is om je eigen zelfgemaakte aas te maken.

  • Wil je liever je tijd besteden? aas maken of vissen?
  • Zou je beter een aas kunnen kopen dat bewezen is en waarvan je weet dat het werkt?
  • Ben je bereid geld te investeren in het maken van iets dat wel of niet werkt?
  • Wordt het duurder om het zelf te maken of gewoon iets te kopen dat al gemaakt is?
  • Als je besluit om het zelf te maken, en het is een "stankaas", heb je dan een plek om het te maken zonder dat het hinderlijk wordt?
  • Ben je bereid om de tijd te nemen om je eigen meervalaas op de juiste manier te maken (de MEEST effectieve "stankaasrecepten" worden niet in een korte tijd gemaakt? De meeste bevatten ingrediënten die bij elkaar zitten of voor lange tijd gescheiden zijn.

Ik ken veel van de fabrikanten van wat ik beschouw als een van de beste aassoorten op de markt. Ik heb veel van deze fabrikanten hun producten zien maken en ik weet precies wat er in sommige van deze producten gaat en het exacte proces dat wordt gebruikt om ze te maken. Het maken van meervalaas is HEEL VEEL werk.

In veel gevallen kunt u een vervaardigd aas kopen voor dezelfde prijs of goedkoper dan u zelf kunt maken, vooral als het recept kaas bevat.

Mijn familie heeft vervaardigd en verkocht Redneck's Meerval Aas Zeep* al meer dan tien jaar en ik ken uit de eerste hand het werk dat ermee gemoeid is. Het recept is al meer dan zeventig jaar in de familie en ik zal je uit eerste hand vertellen dat er veel werk bij komt kijken als je je eigen meervalaas maakt.

(We verkopen momenteel geen Redneck's Catfish Bait Soap, maar zullen dit in de toekomst mogelijk opnieuw doen. We nemen een korte pauze vanwege andere zakelijke verplichtingen.)

Als je denkt dat je verder wilt gaan met het maken van je eigen aasformule, lees dan verder.


Hoe maak je je eigen zelfgemaakte meervalaasrecept van Scratch

Er is een basisset ingrediënten voor 99% van de Goed meerval lokaas en de processen om ze te maken lijken erg op elkaar.

Ik zal je door de basisingrediënten en -processen van de meeste aassoorten leiden en je wat geven vrij recepten en een aantal opmerkingen over elk. Dit geeft je de mogelijkheid om een ​​van de verstrekte recepten te gebruiken of een basiskennis te hebben van de ingrediënten in de meeste commercieel vervaardigde lokazen, zodat je je eigen formule kunt ontwikkelen.

Hoe u uw eigen meervalaasrecept helemaal zelf kunt maken! [Tweet het]

Geprepareerd aas (vaak genoemd) "stinkbaits" kan zijn: onderverdeeld in een paar hoofdcategorieën

  • Punch Baits
  • Dip aas
  • Sponsaas
  • Bloed aas
  • Deegaas

Laten we deze verschillende typen nader bekijken, evenals enkele van de voor- en nadelen van het maken van deze verschillende typen:

Zelfgemaakte meerval punch aas maken

Punch-aas dankt zijn naam aan het proces dat wordt gebruikt om de haak te lokken. Je neemt een kale dreg en "stoot" deze in het aas met een stok (of schroevendraaier) en wanneer je de haak er weer uittrekt, wordt deze bedekt met het aas.

Kaas is het hoofdingrediënt in dit aas, gecombineerd met een soort verdikkingsmiddel, aasvis en enkele "geheime" ingrediënten die per fabrikant verschillen.

De ingrediënten worden meestal voor langere tijd bereid en laten ze meestal lange tijd staan ​​nadat ze zijn gemengd. Sommige fabrikanten die ik ken, doen er een jaar (of langer) over om een ​​enkele partij aas te maken. Ik heb een vriend die een zeer populair (en effectief) stootaas maakt dat zijn stootaas twee jaar laat zitten voordat het wordt verkocht.

Voor- en nadelen van het maken van je eigen meervalpunch-aas:

  • Zeer effectief
  • Een sterke geur hebben (trekt vissen aan)
  • Effectief op blues en kanalen (beter voor kanalen)
  • Geen speciale haken of rigs nodig
  • Redelijk schoon om mee te vissen (schoon is een relatief begrip bij het vissen met stinkaas)
  • Vereisen langere tijd om te maken
  • Ingrediënten kunnen duur zijn
  • Ingrediënten zijn misschien moeilijk te krijgen

Zelfgemaakte meerval dip aas maken

Dip-aas is in veel opzichten vergelijkbaar met punch-aas, maar het belangrijkste verschil is de consistentie. Dipbaits zijn dunner, wat iets nodig heeft om ze aan een haak te houden. Dit is meestal een spons, buis of kleine geribbelde rubberen worm.

Net als punchbaits heeft dipbait kaas als hoofdingrediënt en vaak een soort verdunningsmiddel in combinatie met "vislokstoffen". Dierlijke "onderdelen" zijn ook een veelgebruikt ingrediënt (meestal varkenshersenen).

De meeste dipbaits worden voor langere tijd bewaard nadat ze zijn gemaakt en voordat ze klaar zijn voor gebruik (tot een jaar of langer).

  • Zeer effectief
  • Een sterke geur hebben die vissen aantrekt
  • Effectief op blues en kanalen (beter voor kanalen)
  • Vereisen langere tijd om te maken
  • Ingrediënten kunnen duur zijn
  • Ingrediënten zijn misschien moeilijk te krijgen
  • Rommelig om te gebruiken (en te maken)
  • Vereist gespecialiseerde haken (dompelbuizen of wormen)

Meerval sponsaas

Punchbaits is het dikst, dipbaits is dunner en dan heb je spongebaits. Sponsaas is meer dan dip-aas met een meer waterige textuur en zoals de naam al aangeeft wordt er gevist met een klein stukje spons aan de haak om het aas te absorberen en vast te houden.

Net als de andere lokazen is het hoofdingrediënt kaas en zijn er vaak dierlijke delen als "lokmiddel" in het aas betrokken (maar niet altijd).

  • Zeer effectief
  • Een sterke geur hebben die vissen aantrekt
  • Effectief op blues en kanalen (beter voor kanalen)
  • Vereisen langere tijd om te maken
  • Ingrediënten kunnen duur zijn
  • Ingrediënten zijn misschien moeilijk te krijgen
  • Rommelig om te gebruiken (en te maken)
  • Gespecialiseerde haken met sponzen nodig


Basisprincipes van het maken van aas op basis van kaas

Nogmaals, de basisprincipes van het maken van punch-, dip- en spongebaits zijn relatief hetzelfde en ze hebben allemaal betrekking op kaas.

De meeste mensen die besluiten om voor het eerst een meervalaas op kaasbasis te maken, denken dat ze nacho-kaas zullen gebruiken omdat het goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar is, maar ik ken er geen Goed Meerval aas recept met nacho kaas erin en ik raad je aan dit te vermijden.

Je hebt blokkaas nodig met een stevigere consistentie en de meeste fabrikanten van meervalaas gebruiken vanwege de consistentie een "witte" of lichtere kaas.

De juiste kaas krijgen is het moeilijkste deel, je moet ofwel iemand vinden om je genoeg restjes te geven of kijken of je restjes kunt kopen (sommige bedrijven verkopen ze in hoeveelheden van vijf gallon). Als je naar de winkel gaat om kaas van de plank te kopen om zelfs maar een liter van dit aas te maken, zul je snel merken dat het goedkoper is om commercieel gemaakt meervalaas te kopen.

Voor punchbaits heb je een verdikkingsmiddel nodig zoals lisdoddevezels of een soort synthetische vezel. Veel aas bevat ook talg of reuzel.

Voor dipbaits heb je wellicht ook een verdikkingsmiddel nodig, veel mensen gebruiken hiervoor bloem.

Dan heb je de lokstoffen voor vissen om toe te voegen, meestal een soort aasvis zoals elft, riviervoorn of zelfs langoesten. Het is ook gebruikelijk om extra "lokstoffen" toe te voegen (naast aasvis) met sterke geuren zoals knoflook- of uienpoeder en anijs.

Het belangrijkste onderdeel van recepten voor meervalaas op basis van kaas

Waar de meeste mensen de fout in gaan (naast het proberen om nacho-kaas te gebruiken), is het proberen om aas te maken wanneer ze het nodig hebben. Het maken van meervalaas op basis van kaas is een langzaam proces dat tijd kost.

Kaas en veel additieven die in dit meervalaas worden gebruikt, zullen scheiden. Als je een emmer kaas neemt waar je niet goed van bent geworden en een paar weken zit en een stel aasvissen mengt die "vers" zijn of een langere tijd niet hebben gezeten en eraan werkt om de consistentie "gewoon goed” je zult teleurgesteld zijn. Binnen een paar dagen zal het van consistentie veranderen en dit zal zo blijven totdat alle vloeistof is afgescheiden.

Zelfgemaakt bloedaas voor meerval

Bloedaasrecepten bevatten een soort bloed als hoofdbestanddeel (kip- of runderbloed) en een soort verdikkingsmiddel om het bloed te laten stollen, bij elkaar te blijven en aan de haak te blijven. Bruine suiker is een veelgebruikt ingrediënt voor het verdikken van bloedaas.

Bloedaas wordt gemaakt door grote hoeveelheden bloed op een plat oppervlak te gieten (meestal een scherm dat over een stuk triplex wordt geplaatst). Zodra je een laag bloed op het platte oppervlak giet, strooi je een zware laag bruine suiker en giet je meer bloed, waarbij je het proces meerdere keren herhaalt.

Dan is het afwachten, je laat het mengsel in de zon staan ​​en indikken. Als het een gelatineachtige textuur heeft (meestal minstens een dag, soms meerdere dagen), snijd je het in reepjes en plaats je het bloedaas in opslagcontainers.

  • Vereisen langere tijd om te maken
  • Ingrediënten kunnen duur zijn
  • Ingrediënten zijn misschien moeilijk te krijgen
  • Rommelig om te gebruiken (en te maken)
  • Moeilijk om aan de haak te blijven

Basisprincipes van meervaldeegaas

Deegaasrecepten bevatten meestal meel of tarwe, een soort verdunningsmiddel (water of olie) en geur. Deegaas is een van de weinige aassoorten die in een zeer korte tijd kan worden gemengd en gevist.

Begin met een basis van bloem of tarwe en voeg water of olie toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt en voeg dan geur en lokstoffen toe. Anijs is erg populair voor dit soort aas, maar er zijn veel andere lokstoffen voor meervallen die je kunt gebruiken.

Ik ben nooit een fan geweest van deegaas en heb er nooit succes mee gehad om op katten te vissen, dus ik heb er nooit veel energie in gestoken. Er is misschien een goed deegaas voor meervallen, ik moet er echter nog een vinden.

Als u deze basisingrediënten voor meervalaas kent, kunt u goed beginnen met het maken van uw eigen zelfgemaakte aas. Je kunt de basisingrediënten aanschaffen en beginnen te experimenteren met het maken van je eigen ingrediënten totdat je de textuur, consistentie en geur krijgt waarnaar je op zoek bent.

Zorg ervoor dat u bijhoudt wat u hebt toegevoegd en welke stappen u hebt gevolgd, zodat u uw resultaten kunt dupliceren als u succes heeft.

Geuren en lokstoffen voor meervallen toevoegen aan je aas

Als je eenmaal een goed basisrecept hebt bedacht, kun je experimenteren met het toevoegen van verschillende geuren om te zien of het meer of minder effectief wordt, totdat je de allerbeste formule hebt gevonden.

Sommige verschillende geuren of ingrediënten om toe te voegen en mee te experimenteren die heel gebruikelijk zijn, zijn:

  • Knoflook (poeder of olie)
  • Olie van anijs
  • Kaneel (poeder of olie)
  • Bloed (kip, rundvlees)
  • Asafoetida (poeder)

De meeste van deze lokstoffen spreken voor zich, maar asafoetida roept altijd veel vragen op. Asafoetida is een specerij die afkomstig is van verschillende soorten Ferula, een overblijvend kruid. Vanwege de sterke geur wordt het ook wel "duivelsmest" genoemd. Asafoetida wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken en kan in veel gespecialiseerde supermarkten als voedsel worden gebruikt.

12 gratis zelfgemaakte recepten voor meervalaas

Nu we de basis van verschillende soorten aas begrijpen en je eigen zelfgemaakte meervalaas maken, gaan we verder met de gratis recepten voor meervalaas.

Ik heb het niet gemaakt of gebruikt al deze recepten, maar ze staan ​​al zo'n tien jaar op mijn website en ik heb er op een of ander moment goede feedback op gehad.

Ik heb Leather Livers, Blood Bait en Bell's Of Hell Stink Bait "Weapons Grade" gebruikt en kan getuigen dat ze werken. Je kunt maar beter een vreselijk sterke maag hebben als je van plan bent een batch van Bell's Of Hell Catfish Bait Recept door elkaar te halen, het is giftig.

Juggs Davis Stink Bait

  • Smelt 1 pond kaas ongeveer 1 minuut in de magnetron
  • Hak 6-8 ons rauw varkensvlees, baars of beide in combinatie
  • Hak 1 krop knoflook en voeg knoflookzout toe
  • Meng er 1 . door blikje hondenvoer
  • Voeg 1 dozijn toe minnows en genoeg meel om een ​​deegconsistentie te geven.
  • Mix in een keukenmachine (en dan snel verberg het voordat je vrouw het ziet
  • Dit aas werkt het beste op dreggen of aasbuizen.

Cajun modder aas

  • In een blender mix 24 dood minnows nadat ze 24 uur buiten hebben mogen zitten
  • Voeg 1/4 kopje van de toe sap waar de minnows in zaten
  • 1/2 kopje toevoegen Parmezaanse kaas
  • Voeg 1 doos toe kersen gelei
  • Voeg 1/4 kop toe stroop
  • Voeg 3 eetlepels toe uienzout en knoflookzout
  • Voeg 1 kopje toe broodkruimels
  • Voeg 3 eetlepels toe sojasaus

Voeg bloem toe om het in te dikken, werk het tot een deeg en doe het in zakjes in balletjes van 1 inch en gebruik een dreg.

Ik heb klachten gehad over het vangen van karpers met dit aas, wat waarschijnlijk te wijten is aan de melasse en jello.

Trinity River Bait

  • Voeg in 1/4 kop kokend water 3 . toe rundvlees edelmetaal kubussen
  • Nadat de runderblokjes zijn opgelost, voegt u 3 oz . toe lunch vlees
  • Voeg 3 eetlepels toe knoflookzout en uienpoeder
  • Voeg 5 plakjes toe brood
  • Voeg 4 eetlepels toe gesmolten pindakaas
  • 20 . toevoegen crackers

Giet in een blender en mix. Plaats in een afsluitbare container op een koele plaats met het deksel goed dicht. Gebruik als een bal op een dreg.

Jack's Cat Attack

  • Mix 1 pond gerijpt in de zon kippen levers en 1 pakje hotdogs samen in een blender en mix (dit kan het beste buiten worden gedaan of met de vrouw weg).
  • Plaats in een gallonkan een half brood brood in hapklare stukjes gescheurd
  • Schenk de lever en hotdog mix over het brood
  • Voeg 2 blikken toe nacho kaas
  • Voeg 1 blikje toe maïs
  • Voeg 1/4 fles toe tabasco,
  • Voeg een dozijn toe wormen in stukken snijden

Giet dit mengsel uit en kneed goed tot het dik en een deegachtige consistentie wordt. Bewaren in de zon, in een grote plastic container, en voorzichtig behandelen.

Chicken Little's Kip Lever Meerval Aas Recept

  • Doe in een blender een pond kippen levers gedeeltelijk bevroren
  • Voeg een halve doos toe cornflakes
  • 1/2 kopje toevoegen knoflook poeder of twee kropjes verse knoflook
  • Voeg 1/3 kopje van elk toe: Parmezaanse kaas, melasse, suiker

Meng goed, plaats in kleine gerechten en vries in wat je niet van plan bent te gebruiken, want dit aas zal zeer snel bederven. Het beste indien vers gebruikt.

Shadrack's Dip Shad Meerval Aas Recept

Eén gebruik voor de overgebleven shad als je er te veel hebt aan het einde van een visreis.

  • Plaats ongeveer 20 kleine draadvin shad in een blender
  • Voeg 1/2 kopje toe maïsmeel
  • Voeg van elk 1 eetlepel toe knoflook poeder en suiker.

Meng goed en doe dit mengsel in een pot en schud twee keer per dag gedurende een week en het is klaar. Gebruik met dip wormen of sponzen.

Uncle Dewey's Meerval Aas Recept

Plaats ongeveer twee pond overgebleven elft en een bakje kippen levers met ongeveer twee kopjes spekvet of plantaardige olie in een losjes afgedekte emmer en laat in de zon staan ​​totdat de elft vloeibaar wordt.

  • Voeg ongeveer 6 kopjes regular . toe havermout
  • Voeg 2 kopjes geel toe maïsmeel
  • Voeg een kopje toe bruine suiker
  • Voeg een pakket van 4oz toe Limburgse kaas

Roer voorzichtig maar grondig en zet de emmer nog een week op een zonnige locatie voor meer gisting. Bind met bloem of lisdodde voor aas, of verdun met water voor vriend.

Leer Kip Lever Meerval Aas Recept

  • Neem 2 pond kippenlever en 32oz. kan van knoflook zout.
  • Leg de lever in lagen op bakplaten bedekt met folie
  • Strooi een flinke hoeveelheid knoflookzout op kippenlevertjes
  • Voeg nog een laag kippenlevers en zout toe (ga door tot de lever helemaal op is).
  • Een paar uur buiten laten staan ​​(hoeft niet in de zon).

Neem na een paar uur de lever en gooi deze in een emmer en begin te roeren, voeg elke 3 of 4 keer roeren wat meer knoflook toe. Doe dit totdat je nog ongeveer 1/4 kopje knoflook over hebt. Zet hem ongeveer 9 of 10 dagen in de garage, zorg dat hij afgedekt is.

Als je klaar bent om het te gebruiken, gooi je de rest van het knoflookzout erin, roer je en ga je vissen. Het zout maakt de kippenlever een stuk taaier. U kunt een enkele draadhaak gebruiken om het op deze manier te doen.

In plaats van Knoflook proberen Anijs, Vanille, of wat je maar wilt. Zorg er wel voor dat je (veel) zout toevoegt, want dit maakt het taai.

Meerval Bloed Aas Meerval Aas Recept

Hier zijn twee methoden om bloedaas voor meervallen te maken.

Zoek een lockerplant waarmee je een setje runderlongen met een luchtpijp nog aangesloten.

  • Hangen longen door de luchtpijp omhoog.
  • Vers schenken bloed in de luchtpijp.
  • Wanneer vol in koeler hangen totdat het bloed stolt.
  • Laat 24 uur koeler staan.
  • Haal uit de koeler en snijd in blokjes.

Door de consistentie van de long neemt de long het bloed op. Als je de plakjes op de haak legt, aas blijft aan de haak, maar het bloed zal nog steeds bloeden, waardoor er geur in het water komt.

De maker zegt: "Mijn vader wedde met een man dat hij een blokje bloedaas aan een haak en lijn zou kunnen doen en het achter een pick-up, een stadsblok, zou kunnen slepen, en het aas zou nog steeds aan de haak hangen. Ik heb dit zien gebeuren".

In mijn ervaring met bloed, hoe zwaarder het vlees, hoe beter het bloed (stierenbloed).

Alternatieve bloedaasmethode

Neem voor bloed contact op met een slachthuis of slager. Je hebt voldoende vers runderbloed of kippenbloed nodig (het maakt niet uit) om een ​​grote bakvorm net onder de bovenkant van de pan te vullen.

  • Vul de pan net onder de bovenkant met runder- of kippenbloed
  • Zet ongeveer een week in de koelkast (het wordt wat hard als een rubberen mat).
  • Zet de pan net zo lang in de zon als nodig is om een ​​harde kaft te krijgen.
  • Snijd in vierkantjes van 2&8243, doe in plastic bakjes en plaats terug in de koelkast (of vries in).

Meerval Deeg Aas Recept

  • 1,5 kopjes maïsmeel
  • 1 kopje meel
  • 16-20 gram Groot rood
  • Anijs olie
  • Voeg maïsmeel, bloem en anijsolie toe aan de pot.
  • Gebruik hoeveel anijsolie je nodig hebt.
  • Voeg bijna 3/4 van een fles grote rode toe.

Kook dit op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het meeste vocht is opgenomen en het deeg stijf en plakkerig is. Bestuif een aanrechtblad met bloem en leg het plakkerige deeg erop.

Hier is het belangrijke deel, kneed het deeg, net zoals je zou doen met een brood met meer bloem gedurende minstens tien tot vijftien minuten. Hierdoor kunnen de gluten zich in het deeg vormen en wordt voorkomen dat het aas net van de haak komt. Kneed meer bloem door het deeg tot het deeg niet plakkerig is.

Gebruik een dreg en veel succes.

De maker van dit recept voor meervalaas zegt: “Ik doe het al een tijdje heel goed met dit aas”. Het leuke van dit deeg is dat het goed invriest en lang houdbaar is.

Knoflook Weenies Meerval Aas Recept

Ik neem gewoon een jampot (wijde mond) en snijd hotdogs in plakjes van 1/2 tot 3/4 inch.

Leggen hotdogs en fijngestampte knoflook (koop geplette knoflook in een pot in een levensmiddelenwinkel) in de pot.

Blijf in de koelkast (en vertel het niet aan de vrouw).

Ik heb knoflookpoeder en zout geprobeerd. Vers gemalen werkt het beste, maar een beetje zout helpt. Meervallen houden van zout. Ik denk dat het past bij hun bier.

Bells Of Hell Stink Aas Meerval Aas Recept (Dip Bait)

Dit aasrecept was van de Texas-visser Jackie Hughes die het al jaren maakt. Hij verkocht dit jarenlang commercieel in winkels in Texas en het is enigszins legendarisch.** Het is zelfs verschenen in de Wall Street Journal op een bepaald moment.

Dit is een bewezen en succesvol recept waarvan ik weet dat het werkt als je een dip-aas wilt. Ik weet persoonlijk dat veel vissers dit aas maken en gebruiken en het werkt erg goed. Het kan moeilijk zijn om de ingrediënten te krijgen, het kost tijd om te maken en je hebt een plek nodig waar je het weg van je huis kunt krijgen, anders krijg je er spijt van.

De vermelde opmerkingen zijn al zijn aantekeningen en informatie die hij heeft verstrekt om het te maken. Hieronder zie je als je het doorleest dat hij uitlegt dat je hier een dipbaas of een punchbaas van kunt maken.

Houd rekening met het volgende voordat u hiermee verder gaat:

  • Wij zijn niet verantwoordelijk voor uw braken.
  • Wij zijn niet verantwoordelijk als u gaat scheiden.
  • Wij zijn niet verantwoordelijk voor het feit dat uw kinderen niet met u praten.
  • We zijn niet verantwoordelijk voor citaten of andere juridische middelen die worden genomen door lokale of deelstaatregeringen.

Bells of Hell Wapens Meerval Aas Recept

Dit is de compleet Bells Of Hell Catfish Dip Bait Recept inclusief alle geheime ingrediënten.

Dit is niet iets dat je zou moeten maken, tenzij je een deel van de buizerd bent, het stinkt echt. Als je echter graag veel kanaalmeervallen vangt, zorg dan dat je het haalt.

Probeer dit niet te maken tenzij het buiten warm is. (De man die dit maakte woonde in Texas en zei dat hij wachtte tot tenminste juli- beginnen).

Bells Of Hell Bait-ingrediënten

  • 36 pond varkenshersenen
  • 40 pond kaas (gebruik 60 lbs voor dikker aas)
  • Elft van 1 gallon of andere kleine aasvis

Gebruik elke soort kaas die je kunt krijgen. Cheddar, Colby, Jack zijn er in het verleden allemaal op ingegaan. 40 lbs is de minste hoeveelheid kaas die ik zou gebruiken en het zal dan vloeibaar zijn. 50 of 60 pond is een beter aas voor meervallen bij warmer weer. Houd er rekening mee dat aas dunner wordt als het warm is en dikker als het afkoelt.

Zet de varkenshersenen 2 of 3 dagen in de zon. Als je begint met verzuurde hersenen, zal het proces versnellen.

Je moet de kaas op een of andere manier geraspt hebben. Ik heb een vriend die het door een vleesmolen haalt.

Doe alles in een grote plastic ton (prullenbakken met platte bodem werken).

Dit is erg belangrijk!

De container moet drie keer zo groot zijn als de hoeveelheid die u erin stopt. Als u bijvoorbeeld 10 gallons aas gaat plaatsen, moet de container minstens 30 gallons zijn. Het aas zwelt op en heeft de ruimte nodig om uit te zetten.

  • Mix alles door elkaar met een verfroerder op een boormotor.
  • Bedek het vat op de een of andere manier om vliegen, honden en katten buiten te houden.
  • Zet het vat in een warme plek (uit de buurt van buren)
  • Roer het meervalaas door elke andere dag*.

Als de hersenen echt funky waren voordat je begon, duurt het ongeveer 2 weken voordat het fermenteren vertraagt. Als maden beginnen, geen probleem, ze zullen snel sterven.

Als er weinig zwelling is tussen het roeren, dompel het aas dan ALLEEN HALF VOL in kwart potten, het aas zal weer opzwellen in de potten.

Opmerkingen over het maken van Bells Of Hell Stink Bait: Weapons Grade (en ermee vissen)

  • Gebruik spons-aashaken (hoe kleiner hoe beter) om in het aas te dopen. Zorg ervoor dat u al het water uit de spons wringt voordat u het opnieuw dompelt, anders wordt het aas vloeibaar. Aas de haak ongeveer elke 20 minuten opnieuw.
  • Om een ​​punch-aas te maken in plaats van dip-aas kun je lisdodde-fuzz toevoegen totdat het de consistentie van pindakaas wordt. Als je punch-aas maakt, neem dan een kleine kale dreg (# dreg werkt echt goed) en duw deze in het punch-aas. Het blijft lang aan de haak.
  • Ik maak dit aas om de twee jaar en het is altijd beter het tweede jaar. Dit maakt veel aas en je zou kunnen proberen de bedragen terug te brengen.
  • In de 20 jaar of zo dat ik dit gebruik, heb ik heb nooit iets anders gevangen dan meerval op kanaal het.
  • EEN vleesmarkt kan de hersenen voor u bestellen.
  • Het vinden van de kaas is een beetje lastiger. Ik heb een groothandel in kaasdistributie gevonden en zij verkopen mij beschimmelde of verouderde kaas voor 50 cent per pond. Als je moet betalen volle prijs voor hersens en kaas ben je een hoop geld praten.

Als u een van deze recepten probeert, geef ons een seintje en laat ons weten hoe het werkt door hieronder een reactie achter te laten of door contact met ons op te nemen via Twitter.

Wil je meer meerval vangen met dit aas?

Als je van plan bent te vissen met geprepareerd aas op meerval, bekijk dan de boeken Secret Channel Catfish Rig en Summer Channel Catfish Techniques. Deze diepgaande gidsen zullen je op het snelle spoor zetten naar succes bij het vangen van meerval op basis van mijn ervaring van meer dan vijftien jaar als professionele meervalgids.

Wil je meer meervaltips?

Bekijk deze andere topbronnen om u te helpen meer meervallen te vinden en te vangen!

Bekijk ten slotte dit artikel over enkele van mijn andere favoriete meervalaas (mijn topkeuzes)

Over Chad Ferguson

Chad Ferguson is een professionele meervalgids met meer dan vijftien jaar ervaring in het professioneel vissen op meerval, schrijver van buitenactiviteiten, fotograaf en bekende autoriteit op het gebied van meervalvissen. Ontvang hier meer exclusieve vistips voor meerval per e-mail, abonneer je op mijn YouTube-kanaal en volg me op Instagram en Twitter


Langzaam Geroosterde Knoflook Mojo (Mojo de Ajo)

Maakt ongeveer 3 kopjes mojo de ajo (gemaakt met 2 kopjes olie)

  • 4 grote koppen knoflook of 10 ons (ongeveer 1 3/4 kopjes) gepelde knoflookteentjes
  • 2 of 3 kopjes fruitige olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 kopje vers limoensap

Verwarm de oven voor op 325 graden. Breek de hoofden

van knoflook uit elkaar, prak dan elk teentje (een vuist tegen de zijkant van een mes is wat ik doe) om het teentje los te maken van zijn papierachtige schil als je al gepelde knoflook gebruikt, schep de teentjes in een zware plastic zak en gebruik een deegroller om ze een beetje te pureren.

Roer de knoflook, olie en zout door elkaar in een bakvorm van 20 cm (zorg ervoor dat alle knoflook onder staat), schuif het in de oven en bak tot de knoflook zacht en lichtbruin is, ongeveer 45 tot 55 minuten.

Voeg het limoensap toe en zet het 20 minuten terug in de oven zodat de knoflook de limoen kan opnemen en goudbruin kan kleuren. (Als u de grotere hoeveelheid olie gebruikt, schep dan 1 kop af - geen knoflookteentjes - en bewaar deze op een koele, droge plaats voor gebruik in saladedressing of sauteren.)

Gebruik een ouderwetse aardappelstamper of grote vork om de knoflook tot een grove puree te pureren. Giet het mengsel in een bewaarcontainer met wijde opening en zet het in de koelkast tot je klaar bent om van wat verrukkingen te genieten. De mojo blijft tot drie maanden goed zolang de knoflook onder de olie blijft.


Ik ga rechts voor de blogular

Voordat we naar het eten gaan, hallo allemaal! Ik ontdekte via de winactie post dat er zoveel meer van jullie zijn dan ik dacht! En velen van jullie hebben de-lurked om binnen te komen en me te vertellen wat je van deze blog vindt. Welkom! Ik ben zo blij dat je er bent, en ik hoop dat je meedoet aan de wedstrijd als je dat nog niet hebt gedaan! Ik volg nu al je blogs, dus ik kan niet wachten om te lezen wat jullie schrijven!

Hé, weet je nog toen ik Rick Bayless haatte? Maar toen ontdekte ik dat hij eigenlijk de favoriete nerdy oom van iedereen is? Die tijd? Nou, in die post was ik vergeten dat ik echt dol ben op een van zijn gerechten, een die niet zo heet is als het oppervlak van de zon. We vonden dit recept in een van die Food & Wine kookboeken, de beste van het jaar of iets dergelijks. Ik kan het me niet herinneren. Ze hebben goede verzamelkookboeken, je zou er een moeten kopen bij een tweedehands boekwinkel.

Dus dit recept is een van mijn standbys. Je zou de meeste van deze dingen al in je keuken moeten hebben. De ingrediënten zijn vrij eenvoudig: garnalen, veel knoflook, limoensap, chipotles in adobosaus. Dat is het zo'n beetje. Het duurt lang om de knoflook met de hand te hakken. Ook al is het veel, ik hoop dat je het met de hand hakt of verwerkt. Gebruik de gehakte knoflook niet in een pot. De verse knoflook is zoveel lekkerder en wordt zoveel zoeter in dit gerecht.

Ingrediënten

  • 3/4 kop gepelde hele teentjes knoflook (ongeveer 2 grote koppen)
  • 1 kopje olie van goede kwaliteit, bij voorkeur extra vergine olijfolie
  • Zout
  • 3 limoenen
  • 2 ingeblikte chipotle chiles en adobo, gezaaid en in dunne reepjes gesneden
  • 2 pond (ongeveer 48) middelgrote garnalen, gepeld (laat het laatste gewricht en de staart intact als je dat wilt)
  • 3 eetlepels gehakte verse koriander of peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1- Bereiding van de mojo de ajo

Hak de knoflook met een scherp mes in stukjes van 1/8 inch of laat de teentjes door de vulopening van een draaiende keukenmachine vallen en verwerk ze tot de stukjes ongeveer 1/8 inch zijn. Je zou ongeveer 1/2 kop gehakte knoflook moeten hebben. Schep in een kleine (1 kwart gallon) pan, meet de olie (je hebt het allemaal nodig om gelijkmatig te koken) en 1/2 theelepel zout en zet op middelhoog vuur. Roer af en toe, want het mengsel komt nauwelijks aan de kook (er moet een klein beetje beweging op het oppervlak van de olie zijn). Zet het vuur op de laagst mogelijke stand om het mengsel zo zacht mogelijk te laten sudderen (bubbels zullen in de pot rijzen als mineraalwater) en kook, af en toe roerend, tot de knoflook zacht en bleek goudgeel is (de kleur van lichtbruin suiker), ongeveer 30 minuten. Hoe langzamer het koken, hoe zoeter de knoflook.

Pers het sap van 1 van de limoenen in de pan en laat sudderen tot het meeste sap is verdampt of is opgenomen in de knoflook, ongeveer 5 minuten. Roer de chilipepers erdoor, proef de mojo de ajo en voeg een beetje meer zout toe als je denkt dat het nodig is. Houd de pan op laag vuur, zodat de knoflook warm is als de garnalen klaar zijn. Snijd de overige limoenen in partjes, schep in een serveerschaal en zet op tafel.

Stap 2- De garnalen

Ontdooi de garnaal als je wilt: leg de garnaal één voor één op je werkblad, maak een ondiepe incisie langs de rug en schraap het (meestal) donkere darmspoor eruit trek of schraap het eruit en gooi het weg.

Zet een grote (12-inch) koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en schep er 1 1/2 eetlepels olie (maar niet de knoflook) uit de mojo in. Add half of the shrimp to the skillet, sprinkle generously with salt, then stir gently and continuously until the shrimp are just cooked through, 3 or 4 minutes. Stir in the cilantro or parsley if you’re using it. Scoop the shrimp onto a deep serving platter. Repeat with the remaining half of the shrimp and another 1 1/2 tablespoons of the garlicky oil.

When all of the shrimp are cooked, use a slotted spoon to scoop out the warm bits of garlic and chiles from the pan, and douse them over the shrimp. (You may have as much as 1/3 cup of the oil leftover, for which you’ll be grateful—it’s wonderful for sautéing practically anything). If you’re a garlic lover, you’re about to have the treat of your life, served with lime wedges to add sparkle.

Opmerkingen:

Working ahead: The mojo de ajo keeps for a couple of weeks in the refrigerator (the oil will become solid but will liquefy again at room temperature) so I never recommend making a small amount. Mojo in the refrigerator represents great potential for a quick wonderful meal. Warm cold mojo slowly before using. For the best texture, cook the shrimp immediately before serving. Or cook them several hours ahead, douse them with the garlic mojo and serve it all at room temperature.

En daar heb je het! I’ve found that this dish is good with rice, but it’s a little simple. So last night, I made it as tacos, with flour tortillas, grated queso asadero, cilantro, and avocado.

Tasty! I highly recommend it, if you like shrimp tacos and avocado and garlic. If you don’t like those things, I have no idea what to cook for you.


Garlic Mojo Hot Dogs - Recipes

Camarones al mojo de ajo is a traditional Mexican dish made with tender pieces of shrimp simmered in a sumptuous butter and garlic sauce.

Camarones al Mojo de Ajo

Cuaresma is upon us and it's time to make all of our meatless and seafood favorites, because many of us living in Mexico refrain from eating meat on Fridays during Lent. I love any and all shrimp dishes, but my all-time absolute favorite is Camarones al Mojo de Ajo (Mexican Garlic Shrimp). This is one popular Mexican shrimp dish that you will find on the menu at any Mexican mariscos restaurant.

How to Make Mexican Camarones al Mojo de Ajo

Making Camarones al Mojo de Ajo at home is unbelievably quick and easy. All you need is butter, onion, garlic, shrimp, and parsley or cilantro. Dat is het. just five ingredients to make this traditional Mexican shrimp dish.

My least favorite part of cooking with shrimp is having to peel and devein them, so sometimes I leave the camarones unpeeled. Because half the fun of eating any Mexican shrimp dish is sucking on all of the delicious sauce. That is why when ordering a shrimp dish at any local mariscos restaurant, they ask if you want your shrimp pelado (peeled) o sin pelar (unpeeled).

Camarones al Mojo de Ajo

Ingredients:

  • 1/2 cup butter
  • 6 garlic cloves, minced
  • 1/2 medium white onion
  • 2-1/4 lbs. medium shrimp, peeled and deveined
  • 1/3 cup chopped fresh parsley or cilantro

Instructies

  1. Melt butter in a large skillet over high heat. Saute garlic and onion for 2 to 3 minutes until onion turns translucent.
  2. Stir in shrimp season lightly with salt. Let cook for 3 to 5 minutes until all the shrimp have turned pink. Cover, reduce heat to low, and let simmer for 3 to 5 minutes. Stir in the chopped fresh parsley or cilantro. Roer voorzichtig om te combineren. Haal van het vuur. Serve with toasted bread slices, Arroz Blanco, and a green salad. Buen provecho!
  • Coctel de Camaron(Mexican Shrimp Cocktail)
  • Camarones a la Mexicana (Mexican Style Shrimp)
  • Camarones a la Diabla (Spicy Deviled Shrimp)
  • Eenvoudig Ceviche de Camaron (Shrimp Ceviche)

Camarones al Mojo de Ajo (Mexican Garlic Shrimp)

Soya (texturized soy/vegetable protein) is a very popular ingredient here in Mexico. Not only is it a great alternative to meat, it's also budget-friendly and it's easy to store in your pantry. I use soya (TVP) most during Cuaresma (Lent). It's quick and easy to prepare, and is a perfect substitute for ground meat if your budget is tight or you're simply trying to eat more meatless meals. And best of all, it's super versatile. Some of my favorite ways to prepare soya is in carne adobada voor tacos al pastor, sloppy Jose's, and picadillo.

But my favorite way to enjoy soya in a cool and refreshing Ceviche. Made with finely chopped fresh tomatoes, onion, serrano chiles, and freshly squeezed lime juice, Ceviche de Soya is perfect for a light lunch or no-fuss dinner. If you've never tried texturized soy/vegetable protein, this soy ceviche is the easiest and most flavorful way to enjoy it.

Like most ceviches, serve Ceviche de Soya atop crisp tostada shells and garnish with avocado slices and a few drops of your favorite bottled hot sauce. And while you're at it, serve yourself a tall glass of ice cold Agua de Jamaica or pop open a bottle of your favorite Mexican beer.

Ceviche de Soya

Ceviche de Soya, made with texturized soy protein, is a tasty and refreshing alternative perfect for meatless Mondays or Lent Fridays.

Ingredients:

  • 1/2 medium white onion
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handful fresh cilantro
  • 1 cube Knorr Suiza chicken bouillon
  • 8 kopjes water
  • 8 Oz. texturized soy/vegetable protein
  • 5 roma tomatoes, finely chopped
  • 1/2 medium red onion, finely chopped
  • 1/2 medium white onion, finely chopped
  • 4 serrano chiles, finely chopped
  • 1/2 cup fresh cilantro, finely chopped
  • 1-1/2 fresh lime juice
  • Tostada shells
  • Mayonnaise or Mexican crema (optional)
  • Avocado slices (for garnish)
  • Bottled hot sauce (like Tapatío, Valentina or Tabasco)

Instructies

  1. To cook the soya, place onion, garlic, cilantro and bouillon cube in a large saucepan. Pour in the water. Breng op hoog vuur aan de kook. Reduce heat to low and let simmer for 5 minutes. Haal van het vuur. Using a slotted spoon, remove and discard the onion, garlic, and cilantro.
  2. Add the dried soya to the hot broth. Roer voorzichtig om te combineren. Cover and let soak for at least 10 minutes until the soya is completely hydrated. Drain and let cool completely.
  3. Once the soya has cooled completely, squeeze out any excess broth that the soya has absorbed. (You don't want the excess moisture to water down the ceviche.)
  4. In a large serving or mixing bowl, add the drained and cooled soya, the tomatoes, onions, serrano chiles, chopped cilantro, and the lime juice. Roer voorzichtig om te combineren. Season with coarse salt to taste. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours before serving.
  5. To serve, spread tostada shells with a little mayonnaise or Mexican crema, if desired. Top with a few heaping tablespoons of ceviche de soya. Garnish with avocado slices and a few drops of your favorite bottled hot sauce. ¡Buen provecho!

Ceviche de Soya

This hearty Mexican meatball soup with veggies simmered in a clear broth is just what you need when you're in the mood for some good old-fashioned comfort food like your abuelita used to make.

Traditional Mexican Albóndigas Soup:

Albóndigas en Caldo is a traditional Mexican meatball soup simmered with carrots, potatoes, and calabacitas (zucchini) in a clear broth. It's a comforting soup for when you're craving a home-cooked meal or something to warm you up on a cold winter's day. And it's also my all-time favorite soup.

The flavor-packed albóndigas made with lean ground beef, onion, tomato, garlic, serrano chile, and oregano add a ton of flavor to the clear broth, which is also seasoned with a little extra oregano and fresh cilantro.

Once the soup is served, don't forget to garnish with chopped cilantro, a squeeze of fresh lime juice, and a spoonful of your favorite salsa. Two of my favorite salsas include my Chile de Molcajete (roasted tomatillo & árbol chile salsa) and Salsa Macha (an oil-based garlic & árbol chile salsa). And don't forget to have plenty of warm corn tortillas on hand.

I will forever remember the first time I attempted to make albóndigas on my own. It was one of my biggest kitchen fails ever! I cooked one pound of meatballs in about ten quarts (40 cups) of water. (The recipe I'm sharing today calls for 2-1/4 pounds of meatballs in 16 cups of water.) No amount of salt or beef bouillon was enough to season the insane amount of water I added to my soup. And I also went a little overboard on the oregano. As I was adding a sprinkle of oregano to the broth, the stopper fell out and out poured at least half a bottle of oregano. It was a horrific mess! And to make matters worse, I was expecting company for dinner and had no other food in the house to feed them. Thankfully we ended up ordering pizza, and my friends were no-show's to dinner.

How to make authentic Mexican albóndigas:

But, as we say in Spanish, "La practica hace al maestro." (Practice makes perfect.) It took me a couple of attempts, but I finally mastered my albóndiga recipe which borrows elements from both my grandparents' recipes and my suegra's. I add old-fashioned oats to my albóndiga mixture as an added binder, just like my abuelito used to do, I also add chopped onion and tomato like my suegra taught me, and I always add lots of veggies just like my grandma.

Albóndigas

Ingredients

  • 2-1/4 lbs. lean ground beef
  • 1/3 cup long-grain rice, uncooked
  • 1/3 cup old-fashioned oats
  • 1/3 cup dried bread crumbs
  • 1-1/2 teaspoon coarse salt
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 teaspoon dried Mexican oregano, crushed
  • 2 grote eieren
  • 3 roma tomatoes, finely chopped
  • 1/2 medium white onion, finely chopped
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 chile serrano, finely chopped (optional)
  • 16 cups water
  • 6 medium carrots, peeled and roughly chopped
  • 6 medium yukon gold potatoes. peeled and roughly chopped
  • 1-1/2 teaspoons coarse salt
  • 1/2 teaspoon dried Mexican oregano, crushed
  • 4 medium Mexican calabacitas
  • Chopped cilantro (for garnish)
  • Lime wedges (for garnish)

Instructies

  1. Combine the ground beef, rice, oats, and dried bread crumbs in a large mixing bowl season with salt, black pepper, and crushed Mexican oregano. Stir in the eggs, tomatoes, onion, garlic, and serrano chile until completely combined. Divide and shape meat mixture into 1-1/2-inch meatballs.
  2. In a Dutch oven or in stock-pot, pour in 16 cups of water. Carefully drop in the albóndigas, one at a time. Resist the urge to stir! (You don't want to break up the albóndigas.) Add a handful of fresh cilantro. Bring meatballs to a boil over high heat, skimming off any foam that rises to the top. Cover and reduce heat to low: let simmer for about 20 minutes.
  3. Add the carrots and potatoes. Remember not to stir! Season broth with crushed Mexican oregano and coarse salt to taste. Cover and let simmer over low heat for 15 minutes. Add in the Mexican calabacitas. Taste broth and adjust seasoning, if necessary. Cover and let simmer for about 15 minutes until the calabacitas are cooked through.
  4. To serve, ladle into bowls. Garnish with chopped fresh cilantro, a spoonful of your favorite salsa, and a squeeze of fresh lime juice. Serve with plenty of warm corn tortillas.

Comfort Food Classics: Albóndigas en Caldo (Mexican Meatball Soup)

Chocoflan, or Pastel Imposible, combines two irresistible desserts into one: rich chocolate cake and creamy vanilla-flavored flan.

Happy New Year, friends! This year I've decided against New Year's resolutions. Well, maybe not entirely. I do have one small New Year's resolution, and once you hear what it is, I'm sure you'll agree it's the best New Year's resolution ever. Inspired by the old addage of, "Life is short, eat dessert first!". My one resolution for 2018 is to bake more desserts. At least once a week.

To kick off my New Year's resolution, I'm sharing this classic Chocoflan, a fun and flavorful dessert that combines the richness of a chocolate cake with the light creaminess of a tradtional flan. This is one of those dessert recipes that is perfect for when you want to impress guests with an elegant dessert that looks like it took hours for you to make, but you won't believe how incredibly easy it is to prepare. If you can make a cake mix cake, then you'll have no problem whipping up a Chocoflan.

Chocoflan is also known as Pastel Imposible, but this cake is pure magic. You start by layering the cake batter and then the flan mixture into a Bundt pan, but during the baking process, the flan mixture seaps through the cake batter to the bottom of the pan, so when you turn your finished Chocoflan onto a serving platter, the flan magically appears on top of the cake. Sounds impossible, but it's not. It's magic!

Chocoflan (Pastel Imposible)

Ingredients

  • 3/4 cups Mexican cajeta or caramel topping
  • 1 ( box) Betty Crocker Devil's Food cake mix
  • 1-1/4 cups water
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 3 grote eieren
  • 1 (14 oz.) can sweetened condensed milk
  • 1 (10 oz.) can evaporated milk
  • 3 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Boiling water (for the water bath)

Instructies

  1. Preheat oven to 350°F. Lightly spray a 12-cup Bundt pan with cooking spray. Drizzle the Mexican cajeta along the bottom of the Bundt pan, swirling lightly to coat.
  2. In a medium mixing bowl, combine the cake mix, water, vegetable oil, and eggs. Beat with an electric mixer on low speed for about 30 seconds, just until combined. Increase speed to high and beat for about 3 minutes until cake mix is thick and creamy, like a chocolate milkshake. Pour batter into Bundt pan over the cajeta. DO NOT STIR!
  3. For the flan, puree the sweetened condensed milk, evaporated milk, eggs, and vanilla extract in a blender until smooth. Gently pour the flan mixture into the Bundt pan, over the cake mix. Again, resist the urge to stir.
  4. Place the Bundt pan inside a larger baking pan. Fill the larger baking pan about halfway with boiling water. Bake the chocoflan at 350° for 45 minutes. Haal van het vuur. Laat volledig afkoelen. Turn chocoflan onto a serving platter. Koel tot klaar om te serveren. Genieten van!

The Recipe Box -->

*Originally posted back in March 2010 to celebrate my 100th recipe here in my cocina. The recipe and instructions remain the same, all I've done is update the photos and added a printable recipe card.

Chocoflan (Pastel Imposible)

I have a confession to make. When Hope was two years old, I introduced her to a new food, that quickly became her favorite. Macaroni and Cheese. But not just any macaroni and cheese, it was the kind that comes in a blue box. She loved it! And every time we went to the grocery store, she would spot the blue box and scream "Mac-Cheese". Whenever I wasn't sure of what to make her for lunch or dinner, she would say "Mac-Cheese!" She was crazy about the stuff.

Fast forward to almost a year later, when we moved to Mexico. Sure, Hope liked the food that my suegra prepared for her, but she still wanted her mac & cheese. This being a small town, far from the big city and large grocery stores, the stuff in the blue box was no where to be found. I did buy a few boxes of the different Mexican brands, but none of them came close to the yummy goodness of the stuff in the blue box.

Then began my desperate search for the perfect homemade version. Some were baked. Some had a bechamel sauce base. But still, I hadn't found a recipe that was pleasing to my little girl's taste buds.

Finally, one day, I really didn't feel like making yet another bechamel sauce, so I decided to use a few shortcuts. I cooked my macaroni according to package directions. Then in a separate bowl, I melted a little bit of butter, added some Mexican crema, a splash of milk, and oodles of good ol' American cheese. To finish it off, I seasoned it with salt, pepper, and paprika before presenting it to my princess, Hope.

I waited with bated breath as she tasted this easy stovetop macaroni and cheese.

She turned to me with a very serious look, then flashed me the biggest smile and said, "Mommy, this is the BEST mac & cheese EVER!" And I've made it the same way ever since.


Char Glazed Ribs Recipe | Smoked Ribs Finished Over Charcoal Grill

Recipe by HowToBBQRight Transcribed by Us for You Char glazed ribs are smoked low and slow at first, then finished with a glaze over direct charcoal heat. This process caramelizes the sauce and seasonings on the outside and gives the ribs a grilled flavor. Check this.


Parts is Parts: All Hail Marinated Hot Dogs

Out of the many classic Barber family phrases that my dad unwittingly drilled into my head&mdashalong with &ldquothere&rsquos always room for Jell-O,&rdquo &ldquorub-a-dub-dub, thanks for the grub,&rdquo and &ldquogood chowdah, Bobby!&rdquo&mdashthis triumphant pronouncement might have been the most gleefully repeated in restaurants and grocery store aisles since childhood.

Photo: Casey Barber

Whether it was an excuse to avoid suspiciously breaded chicken dinners in the college caf or a rallying cry for the sweetbreads, marrow, and hearts I started scarfing down fearlessly in recent years, &ldquoparts is parts&rdquo found itself a context for many a situation.

But knowing that parts was, in fact, parts, never truly offered much reassurance to the idea that one should be eating a hot dog.

And lord knows we Americans have tried to gussy our dogs up as much as possible, loading them up with everything from chili to cheese to a veritable garden of vegetables in an effort to mask the inferiority complex we feel about eating the parts in a tube.

Poor hot dogs! They seem so underloved, especially when they&rsquore tossed into water to boil away pathetically, without even getting the crisp exterior offered to their big brother, Mr. Sausage and Peppers, who luxuriates on the grill further down the ballpark.

Photo: Casey Barber

Yeah, you can bake it, broil it, boil it, sauté it. You can even stab one with a stick and hang it over a campfire, maybe the easiest way to eat well in the wilderness.

Short of burning it to a dessicated husk, there&rsquos really no way to kill a hot dog. (And yet there are some people in New Jersey who eat those burnt hot dogs anyway.)

But there is a way to make the dog shine on its own, without too much extraneous frou-frah.

According to Marcia Kiesel at Food & Wine, who got the idea from a restaurant in Chinatown, the secret to a crazy good grilled dog is to score it with a series of small cuts.

Photo: Casey Barber

Crosshatch hot dogs open up like pine cones when they&rsquore thrown onto the grill.

The crosshatch effect, combined with a ketchup-based marinade that seeps into the crevices and glazes the hot dog with sugary-spicy flavor, gives greater opportunity for the dog&rsquos surface to come in contact with a searing-hot grill grate.

This leaves the marinated hot dogs with lots of little charred and crispy bits for the best blistered effect.

Photo: Casey Barber

Frankly, I&rsquom not entirely sure that the marinade really has the potential to soak through that well-sealed casing and make its way into the meat. It could be psychosomatic, but I give them a good overnight bath anyway.

All I know is that people get more worked up about eating these hot dogs than anything I&rsquove seen before. My besties request them now at cookouts, for pete&rsquos sake.

This doesn&rsquot solve the age-old problem of why there are a different number of hot dog buns than there are hot dogs in their respective packages.

The only solution to that is to make your own buns, I suppose. But that&rsquos for another post.


For the chili:

Heat the oil in a large pot over medium heat. Add the onions, sprinkle with 1/2 teaspoon salt and sauté until translucent and softened, about 15 minutes.

Add the garlic and sauté for about 1 minute (don't let it brown). Add the chili powder, paprika, cumin, cayenne, red pepper flakes, coriander, and New Mexico and chipotle chile powders. Sauté, stirring constantly, for about 2 minutes to integrate the flavors.

Add the meat, season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoon black pepper, and cook, stirring and breaking up the meat with a wooden spoon, until the meat is evenly browned, about 15 minutes.

Add the stock, tomatoes (including their juices), beans, oregano and sugar. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer the chili, stirring occasionally, for 30 minutes or more, until it is thick.

Taste for seasoning and add more salt or pepper to taste.

For the mashed avocado:

Put the avocado in a bowl. Sprinkle liberally with salt, add lime juice and mash with a fork.

Spoon chili into bowls. Garnish with mashed avocado, diced white onion, cheddar cheese, cilantro and sliced serranos chiles.


Bekijk de video: ДАТСКИЙ ХОТ-ДОГ Последний выпуск. Рецепт от Покашеварим. Выпуск 194 (December 2021).