Traditionele recepten

Rabarber-yoghurt-smoothie recept

Rabarber-yoghurt-smoothie recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Drankje
  • Smoothie

Omdat rabarber zo scherp is, is het een zeer verfrissende smoothie. Je kunt de rabarber van tevoren koken en een paar dagen in de koelkast bewaren tot je hem nodig hebt.

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 800 g rabarber, vers of diepvries
  • suiker naar smaak
  • 400 ml melk
  • 350 g natuurlijke yoghurt
  • 2 tot 3 ijsblokjes

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:12min ›Klaar over:17min

  1. Hak de rabarber fijn en kook tot hij zacht is, zoet naar smaak met suiker. Laten afkoelen.
  2. Mix de afgekoelde rabarber met melk, yoghurt en ijsblokjes en pureer tot een gladde massa. Proef opnieuw voor zoetheid en serveer.

Tip

De gekoelde rabarber kan in de koelkast worden bewaard en je kunt individuele smoothies maken door 1/4 van de rabarber te gebruiken in combinatie met 100 ml melk en ongeveer 90 g yoghurt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)


Maak je eigen bloedsinaasappel en rabarber smoothie

Dit drankje vat alles samen wat geweldig is aan de grootste groentechef van Engeland, Jane Baxter. Ik ontmoette Jane voor het eerst in de Riverford Farm Field Kitchen, waar ze toen chef-kok was.

Riverford Farm is het meest bekend om zijn vegetarische box-programma - een van de eerste en de grootste van Groot-Brittannië. Maar het restaurant Field Kitchen is net zo indrukwekkend, op zijn rustige manier. In wezen is het een verheerlijkte schuur in het midden van een veld in Devon. Er is één lunchservice, geen keuze. Gasten zitten knuffelend aan lange schraagtafels en serveren zichzelf van enorme schotels - meestal vijf of zes verschillende groentegerechten en slechts één met vlees.

De eerste keer dat ik daar at, had ik mijn eigen kleine Damasceense moment. Ik had nog nooit groenten gegeten die zo aanvoelden als de ster van de show. Het vlees leek niet meer dan een garnering: een decoratieve frippery naast de juweelachtige hopen sappige groenten. Ik vroeg om de chef-kok te ontmoeten die zulke wonderen had verricht, en werd voorgesteld aan Jane.

Ze ziet eruit als een melkmeisje, maar dat is niet de enige reden waarom ik dol op haar ben. Ze is echt een culinaire alchemist, die onverwachte smaken combineert om iets eenvoudigs maar verbluffends te produceren. Ze helpt me met deze recepten en we schrijven samen een boek met snelle vegetarische recepten.

Dit is een typische creatie van Baxter: mooi, ongewoon en meteen een klassieker. Drink het puur als je werk te doen hebt, of je kunt een beetje wodka of prosecco toevoegen. Beide werken een traktatie - hoewel niet tegelijkertijd.


  • 1 ½ kopjes gesneden rabarber (ontdooid en uitgelekt indien bevroren)
  • 1 ½ kopjes gesneden aardbeien
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 kop verpakte lichtbruine suiker, verdeeld
  • 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter, verzacht, verdeeld
  • 1 kopje volkoren gebak of wit volkoren meel
  • ¾ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • ⅓ kopje canola-olie
  • 2 grote eieren
  • ½ kopje volle melk yoghurt
  • 1 theelepel vanille-extract

Gooi rabarber, aardbeien en citroensap in een grote kom.

Verwarm 1/4 kop bruine suiker en 2 eetlepels boter in een 10-inch ovenvaste koekenpan, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de boter smelt en het mengsel begint te borrelen, ongeveer 3 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Smeer de zijkanten van de koekenpan in met kookspray. Schep met een schuimspaan het aardbei-rabarbermengsel in de pan (gooi de overgebleven sappen weg).

Klop bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop in een andere middelgrote kom de resterende bruine suiker van 3/4 kop, 2 eetlepels boter en olie met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut. Klop de eieren er een voor een door. Voeg yoghurt en vanille toe en klop tot een gladde massa. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid totdat het is opgenomen. Verdeel het beslag over het fruit.

Bak de cake tot hij loskomt van de zijkanten en de bovenkant goudbruin is, 30 tot 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Ga met een mes langs de randen en keer de cake voorzichtig om op een serveerschaal. Laat nog minstens 15 minuten afkoelen alvorens te serveren. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Maak je eigen bloedsinaasappel en rabarber smoothie

Serveert 4
150 ml water
80 ml ahornsiroop
1 el grenadine
1 plak rauwe rode biet
Sap en schil van 3 bloedsinaasappels
400 g rabarber
1 el natuuryoghurt
Extra suiker (optioneel)

1 Doe het water in een grote, ondiepe pan met de ahornsiroop, grenadine, rode biet en een derde van het sinaasappelsap en de zeste. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.

2 Snijd de rabarber in stukken van 1-2 cm en voeg toe aan de pan. Breng opnieuw aan de kook, dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de rabarber zacht is. Verwijder de rode biet en mix het rabarbermengsel tot een gladde massa. Koel en koel.

3 Mix met de rest van het sinaasappelsap en de yoghurt tot een gladde massa. Misschien wilt u op dit moment wat meer suiker of een andere zoetstof toevoegen, maar de drank moet redelijk scherp zijn.

4 Schenk over ijs in 4 glazen en serveer.

• Recept van Jane Baxter en Henry Dimbleby, mede-oprichter van de gezonde fastfoodrestaurantketen Leon (@henry_leon)


Rabarber-yoghurt-smoothie recept - Recepten

Gisteren gingen we brunchen. Het was leuk, maar geen pleister op het ontbijt thuis vandaag. Het enige dat nodig is, is een interessante smoothie, heerlijk brood en goede kaas.

Op weg naar huis zijn we gisteren gestopt bij Andre's8217s, een nieuw plaatselijk café bij de ingang van Coburg Market. Hij is net begonnen met het verkopen van brood (momenteel alleen op donderdag en zaterdag). We hebben wat karwijrogge gekocht en het is fantastisch! Dicht, taai en vol van smaak. Eindelijk een lokale winkel die uitstekend brood en geweldige taarten verkoopt. We hebben ook een aantal mooie rijpe kruimelige cheddar die mijn moeder vorige week voor me heeft meegebracht op de Vic Market.

Een paar avonden terug maakte ik een rabarbercrumble. De eigenlijke crumble heeft wat werk nodig voordat ik hem post, maar de rabarber was fantastisch. Het was gekookt met honing, sinaasappel en kaneel. In een moment van wijsheid heb ik wat rabarber apart gezet. In mijn mengkan ging wat rabarber, bessen uit de vriezer, droesem van een fles granaatappelsap en sap van de halve sinaasappel die in de koelkast lag.

Wat een succes. Zowel de rabarber- als de frambozensmaken zijn rijk en heerlijk met hints van sinaasappel, kaneel en honing, maar niet overdreven zoet. De kleur is diep en prachtig roze. Het is vrij dik en ijzig.

Ik heb vorig jaar voor het eerst rabarber in een smoothie geprobeerd toen ik nog wat gebakken rabarber over had. Het was echt een openbaring. Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan. Het enige dat vandaag ontbrak, was een klodder van mijn nieuwe favoriete honing en kaneelyoghurt. De volgende keer!

Rabarber en Frambozen Smoothie
Maakt 1½ glazen of 1 groot glas

½ kopje gekookte rabarber
½ kopje bevroren of verse frambozen
½ kopje granaatappelsap
sap van 'een sinaasappel'


Aardbeien, geroosterde rabarber en rozenwater labneh recept

Viva-aardbeien zijn relatief vroeg in het jaar in het seizoen, dus ze zijn een goede keuze om buiten het normale Britse aardbeienseizoen te gebruiken. Dit valt samen met het Yorkshire-rabarberseizoen. Rabarber- en Viva-aardbeien zijn heerlijk samen en het toevoegen van het rozenwater maakt dit gezonde dessert ook nog eens heerlijk. Je moet de labneh een paar dagen van tevoren maken.

Kooktip: In plaats van de labneh-ballen kan een klodder dikke Griekse yoghurt op smaak gebracht met suiker en rozenwater worden gebruikt.

Ingrediënten

  • 50 g poedersuiker
  • 0,66 el rozenwater
  • 1 snufje zout
  • 500 g dikke Griekse yoghurt
  • 200 g rabarber
  • 3 el suiker
  • 5 el water
  • 400 g aardbeien (Viva aanbevolen), gepeld en in vieren
  • 1 sprenkelende rozenblaadjes (optioneel)
  • 1.8 oz poedersuiker
  • 0,66 el rozenwater
  • 1 snufje zout
  • 17,6 oz dikke Griekse yoghurt
  • 7,1 oz rabarber
  • 3 el suiker
  • 5 el water
  • 14.1 oz aardbeien (Viva aanbevolen), gepeld en in vieren gedeeld
  • 1 sprenkelende rozenblaadjes (optioneel)
  • 1.8 oz poedersuiker
  • 0,66 el rozenwater
  • 1 snufje zout
  • 17,6 oz dikke Griekse yoghurt
  • 7,1 oz rabarber
  • 3 el suiker
  • 5 el water
  • 14.1 oz aardbeien (Viva aanbevolen), gepeld en in vieren gedeeld
  • 1 sprenkelende rozenblaadjes (optioneel)

Details

  • Keuken: Brits
  • Recepttype: Toetje
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Serveert: 4

Stap voor stap

  1. Begin een paar dagen van tevoren met het maken van de labneh. Bekleed een zeef met een schoon dubbel stuk kaasdoek of zachte stof. Plaats de zeef op een kom.
  2. Roer de poedersuiker, het rozenwater en het zout door de yoghurt en giet de yoghurt in het midden van de kaasdoek. Trek de vier hoeken van het kaasdoek omhoog en bind het in een zak met touw.
  3. Hang de gebonden kaasdoek een nacht boven de kom om de wei te laten weglopen. Als je keuken koud genoeg is, kun je de yoghurt buiten de koelkast laten uitlekken, anders zet je hem een ​​nacht in de koelkast. Hoe langer je de labneh laat staan, hoe steviger hij wordt, na 12 uur zou het de consistentie van roomkaas moeten hebben.
  4. Haal de labneh de volgende dag uit de doek en bewaar de labneh afgedekt in de koelkast tot je hem nodig hebt.
  5. Om de labneh-ballen te maken, zorg ervoor dat de labneh stevig genoeg is om een ​​kleine lepel te gebruiken om kleine balletjes ter grootte van een walnoot uit te scheppen. Rol ze om je handen om vorm te geven en plaats de ballen op een schone, met linnen beklede bak om extra vocht te verwijderen. Bewaar in de koelkast.
  6. Om de rabarber te maken, verwarm je de oven voor op 160°C. Snijd en snijd de rabarber in korte lengtes. Leg de stukjes in een ovenschaal en strooi de suiker en het water erover.
  7. Dek de schaal af met een stuk folie of een deksel en bak ongeveer 25 minuten, of tot de rabarber zacht is maar nog wel zijn vorm behoudt. Laat de rabarber afkoelen in zijn sappen. Als de rabarber is afgekoeld, giet je hem af en bewaar je de sappen.
  8. Leg voor het serveren een paar labneh-balletjes op elk bord, leg er een stapel rabarber naast. Maak de aardbeien aan met een paar lepels rabarbersap en schep de aardbeien en het rabarbersap over de labnehballen en rabarber.
  9. Verdeel de rozenblaadjes erover en serveer.

Dit recept is bedacht voor Viva Strawberries.

Misschien vind je dit ook leuk:

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


5 . Rabarber, Aardbeien en Vlierbloesem Sorbet

Ik hou van recepten die seizoensproducten vieren. Deze gebruikt producten uit de tuin, volkstuinen en hagen, en belichaamt de smaak van de zomer.

Ingrediënten:

5 eetl. vlierbloesemsiroop (ik gebruikte mijn zelfgemaakte siroop, maar elke onverdunde vlierbloesemsiroop zou goed werken)

50 g suiker (kan desgewenst meer toevoegen - we houden van vrij scherpe sorbets)

Zelfgekweekte rabarber en aardbeien klaar om te roosteren

Methode:

Rooster de rabarber en aardbeien in de likeur op 180°C tot het fruit zacht is (ongeveer 30 minuten). Haal uit de oven, laat afkoelen en mix tot een gladde pasta. Zet minimaal 2 uur in de vriezer (totdat het mengsel deels bevroren is). Haal de sorbet eruit en prak hem fijn met een vork om hem te breken of meng hem in een keukenmachine. Herhaal het proces 2/3 keer en dan is de sorbet klaar om te serveren in een glutenvrije kegel, alleen of als bijgerecht bij andere desserts.

Een verfrissende zomertraktatie


Ik ben altijd een grote jam op toast geweest, maar er zijn maar weinig jams die de perfecte combinatie van aardbei en rabarber hebben kunnen waarmaken. Of je nu een aardbeien-rabarberjam of een gewone rabarberjam maakt, je toast zal nog nooit zo gelukkig zijn geweest.

Het is moeilijk om nee te zeggen tegen een drankje met die mooie roze rabarbergloed. Rabarber gaat goed samen met veel alcohol en is een van de meest ondergewaardeerde drankmixers. Of je nu een rabarber-mimosa, een rabarbermargarita of de kenmerkende Alpenglow probeert, je zult gloeien na een enkele slok.


Appel, bessen en mintsmoothie recept

De frisheid van munt geeft een prachtige lichtheid aan deze smoothie, die heerlijk is op een zomerse dag. Door haver toe te voegen, is deze smoothie ook meer vullend en een substantiële vervanging voor een stevig ontbijt als je onderweg bent.

  • 1 appel
  • 30 g bevroren bessen
  • 2 el yoghurt
  • 1 el havermoutpap
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 1 takje munt
  1. Kern, schil en snijd de appel.
  2. Voeg het toe aan een blender of smoothiemaker met de rest van je ingrediënten.
  3. Blitz tot een gladde massa, voeg een scheutje meer sap toe als de textuur te dik is naar jouw smaak.
  4. Giet en serveer.

Opmerkingen

Bretagne Banken uit Spokane, Washington op 25 april 2017:

Ik hou van fruit en eet er veel van. Ik heb een wondermiddel, dus ik maak altijd smooths. Ik had er echter nooit aan gedacht om honing toe te voegen. Ik gebruik wel vanille Griekse yoghurt met de mijne.

Tori Canonge uit North Carolina op 15 juni 2014:

Ik ben de afgelopen weken groot geworden in smoothies. Elke ochtend maak ik er een na mijn training, zodat ik nieuwe energie kan opdoen en klaar ben voor de dag. Ik verander het meestal graag, maar de laatste tijd gebruik ik een rijpe banaan, Griekse yoghurt en daarna bevroren bramen, aardbeien en perziken. Ik voeg wat vloeistof toe en ik ben ready to go! Ik zal een aantal van je recepten moeten proberen, want ze klinken echt heerlijk!

Bruce Chamoff uit New York op 14 april 2014:

Ze zien er allemaal uit, vooral de laatste waar je de cranberry aan de perzik-cranberry-smoothy hebt toegevoegd. Leuke aanraking. Ik maak deze ook en heb een paar smoothies, maar die van jou is lekker. Heb gestemd!

Bernadyn uit Jacksonville, Florida op 15 maart 2014:

Ik weet dat ik veel meer fruit moet eten en de afgelopen paar maanden heb ik geprobeerd manieren te vinden om een ​​evenwichtiger dieet te eten met meer fruit en groenten. Ik hou van smoothies en wil ze vaker thuis maken, dus ik ben blij dat ik je hub tegenkwam. Mijn kinderen eten fruit, maar zijn zo kieskeurig. Ik hou van de recepten die je hier hebt uiteengezet, ik moet ze proberen. :)

kikalina uit Europa op 01 januari 2014:

Heerlijke smoothierecepten. Bedankt voor het delen.

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 19 maart 2013:

Bedankt voor het lezen, titi6601!

titi6601 op 14 maart 2013:

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 12 januari 2013:

Bedankt Rutte. De mogelijkheden zijn echt eindeloos met smoothies - ik ben blij dat je de combinaties die ik heb toegevoegd leuk vond.

Ruth R. Martin van overal online

Upstate New York op 12 januari 2013:

Fruitsmoothies zijn altijd een populair onderwerp :) Ik ben dol op de combinaties van smaken die je hier hebt.

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 08 januari 2013:

Ik ben blij dat je een aantal nieuwe smoothie-ideeën hebt gevonden om te proberen met het fruit dat je beschikbaar hebt Vespa. Ik hoop dat je ze leuk vindt!

Vespa Woolf uit Peru, Zuid-Amerika op 06 januari 2013:

We hebben elke ochtend een smoothie, maar hebben de neiging om vast te lopen in een sleur: banaan, papaya en mango sinds dat wat hier verkrijgbaar is. De ananas-sinaasappel- en tropische smoothies zijn beide geweldig voor ons, omdat die vruchten gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Ik ga er morgenochtend een in elkaar gooien. Bedankt!

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 02 januari 2013:

Bedankt CZ! Ik waardeer het bezoek en de feedback.

CZCZCZ uit Oregon op 02 januari 2013:

Heerlijk en Lekker, ik hou van de foto's van de smoothies die je hebt toegevoegd.

tijgerbaby777 van Nampa op 31 december 2012:

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 31 december 2012:

Dat is een geweldige tigerbaby777! Gelukkig nieuwjaar! Geniet van je smoothies. :)

Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken voor die smoothie Betty, als je die bij de hand hebt. Bedankt voor het bezoek en gelukkig nieuwjaar!

Betty (Alawine) Overstreet van Vacaville, Ca. op 31 december 2012:

Genoten, nu moet ik opraken en wat Griekse yoghurt kopen

tijgerbaby777 van Nampa op 31 december 2012:

Hé, ik maak smoothies voor oudejaarsavond! Uitstekende timing Kathy! Geweldige hub, gestemd en nuttig.

Kathy Sima (auteur) uit Ontario, Canada op 30 december 2012:

Ik vind het ook moeilijk om genoeg fruit te eten Georgie. Daarom ben ik smoothies gaan maken. Het beste is dat ik mijn dochter heb geleerd ze te maken, en nu zal ze ze maken en me ermee verrassen. Scoren!

De Pineapple Orange was mijn meest recente brouwsel - gemaakt uit de behoefte om wat overgebleven ananas op te gebruiken die niemand zou eten.

GH Prijs uit Noord-Florida op 30 december 2012:

Ik eet zeker niet genoeg fruit. Ik ben helemaal over die ananas-sinaasappel-smoothie, bedankt voor het delen!