Traditionele recepten

Alles wat je altijd al wilde weten over gin

Alles wat je altijd al wilde weten over gin

Ach, jenever. Deze geest krijgt vaak een slechte reputatie vanwege de intense jeneverbessmaak. Dankzij de klassieke cocktailboom van het afgelopen decennium heeft gin echter een enorme opleving doorgemaakt, waardoor de markt is opengesteld voor een breed scala aan ambachtelijk gedistilleerde producten met een ongelooflijk scala aan smaken. Er is tegenwoordig echt een gin voor iedereen, en geen excuus om niet op zijn minst een paar verschillende soorten te proberen om er een te vinden die je lekker vindt.

Geschiedenis

Over de exacte oorsprong van gin wordt gedebatteerd, maar de meesten zijn het erover eens dat het teruggaat tot het begin van de 17e eeuw in Holland, waar Dr. Franciscus Sylvius wordt over het algemeen gecrediteerd met zijn uitvinding als een geneeskrachtig tonicum voor gebruik bij de behandeling van nieraandoeningen. Hij voegde jeneverbessen - gewaardeerd als natuurlijke diuretica - toe aan moutwijn en graanalcohol. Dit brouwsel werd bekend als jenever, afkomstig van het Franse woord genièvre of de Nederlandse jenever (beide betekenen jenever), en die geest is vandaag de dag nog steeds populair in Nederland.

Jenever evolueerde uiteindelijk tot moderne droge gin nadat Britse soldaten het dronken voordat ze de slagvelden betreden terwijl ze vochten op het vasteland van Europa, en er zo dol op waren dat ze het mee terug naar Engeland brachten. Het werd nog populairder toen een Nederlander, Willem de Oranje, de Britse troon bezette na de Glorious Revolution in de late 17e eeuw.

Gin werd al snel een rage in Groot-Brittannië, omdat het niet duur was om te produceren en gemakkelijk te drinken was. Zoals Engelse distilleerders begonnen te gebruiken continue kolomstills in de 18e eeuw konden ze het distillatieproces gemakkelijker beheersen en kon er een betere kwaliteit gedistilleerde drank worden geproduceerd. Op deze manier evolueerde back-alley gin tot wat tegenwoordig bekend staat als London Dry gin, 's werelds meest populaire stijl.

Naarmate de tijd verstreek, vond gin zijn weg over de hele wereld, inclusief Amerika, waar in het midden van de 19e eeuw nog een andere variëteit werd gecreëerd, bekend als Old Tom gin. Deze stijl is een zoetere versie van London Dry - hoewel nog steeds droger dan jenever - en het is bijna verdwenen na Prohibition, samen met andere sterk smakende sterke dranken, omdat ze bijna een halve eeuw uit de gratie raakten totdat de huidige klassieke cocktail-revival bracht ze terug.

moderne tijd

Dat brengt ons bij vandaag, waar we een overvloed aan gin-opties vinden in de slijterij. Je kunt nu gins kopen die veel verschillende stijlen vertegenwoordigen, zoals de originele jenever, klassieke London Dry, Plymouth-stijl (wat een soort Engelse gin is, maar minder droog dan de London), Old Tom en een nieuwkomer in de gin-wereld : American Dry-stijl, een ietwat dubbelzinnige maar unieke classificatie voor Amerikaanse gins.

De meesten hebben waarschijnlijk Tanqueray of Bombay Sapphire in een gin-tonic geprobeerd, en hoewel dit solide opties zijn, zijn er genoeg andere om te proberen. Hieronder staan ​​een paar favorieten, in drie verschillende prijsklassen, om je gin-ervaring te verbreden. Ben je dol op een gin die we niet hebben meegeleverd? Laat het ons weten in de reacties.

Minder dan $ 20

New Amsterdam Gin, 80 bewijs ($ 10 tot $ 16)

Dit is een soepele, fruitige gin met weinig jeneverbes en subtiele citroen- en grapefruitaroma's. Het is verrassend drinkbaar voor een goedkopere gin en heeft heel weinig bite. Het is een geweldige basisgeest voor complexere cocktails.

$ 20 tot $ 30

Plymouth Engelse Gin, 82,4 bewijs ($27 tot $30)

Een beetje zoeter dan de traditionele London Dry, deze gin heeft een beetje een jeneverbessenbite aan de voorkant, maar eindigt soepel en is gemakkelijk te drinken. Het heeft ook een pittige smaak van kardemom en koriander, die wordt getemperd door citroen- en sinaasappeltonen. Dit is een geweldige gin voor sterke dranken zoals een martini of een gimlet.

Eervolle vermelding:

Bluecoat American Dry Gin, 94 bewijs ($23 tot $29)

Gemaakt in Philadelphia op de ouderwetse manier met behulp van een koperen pot still, deze geest is een geweldig voorbeeld van een Amerikaanse gin in droge stijl. Het begint zoet, met tonen van jeneverbes en citrus en eindigt warm en een beetje droog, met toegevoegde bitterheid van verschillende andere plantaardige ingrediënten. Dit is een uitstekende eigentijdse gin, en hoewel hij goed mengt in oudere cocktailrecepten, is het een gin die thuisexperimenten inspireert, vooral met citrusaroma's of likeuren.

Meer dan $ 30

Losgeld Oude Tom Gin, 88 bewijs ($33 tot $43)

Het resultaat van een samenwerking tussen Ransom en David Wondrich, de met een James Beard Award bekroonde cocktailhistoricus, deze gin is bedoeld als een historisch nauwkeurige replica van een Old Tom-stijl uit de tijd vóór de drooglegging. Het is een van de weinige soorten gin die wordt gedistilleerd met een mix van whiskywort (de vloeistof die wordt gewonnen uit het maischproces van whisky) en botanicals en vervolgens drie tot zes maanden wordt gerijpt in een eikenhouten vat. Dit geeft de gin een rijk karamelaroma en sterke, bourbonachtige smaken van vanille en bruine suiker. Een heerlijke nippende gin, hij zou ook uitstekend zijn in elke klassieke pre-verbodscocktail, zoals de Martinez.

Eervolle vermelding:

Hendrick's Gin, 88 bewijs ($31 tot $42)

Bloemig en complex, deze gin smaakt sterk naar rozen, met mooie ondertonen van citroen en komkommer. Het is uiterst benaderbaar en een geweldige keuze voor diegenen die de voorkeur geven aan weinig of zelfs niet-detecteerbare jeneverbes in hun gin. De unieke smaak leent zich ook goed voor het maken van je eigen eigentijdse cocktails met interessante, complementaire ingrediënten.

Recept

Nu je een nieuwe fles gin hebt, is hier een geweldige klassieke cocktail om hem in te presenteren:

Negroni

1 ons gin
1 ons zoete vermout
1 ons Campari

Roer alle drie de ingrediënten krachtig in een shaker of mengglas. Zeef in een coupe en garneer met een oranje wiel. Voila!

—Danya Henninger, De dranknatie

Meer van The Drink Nation:

Bierrecensie: Innis & Gunn Onafhankelijkheidsdag 2012

Shandy-seizoen: 5 unieke bieren om te combineren met limonade

Cocktailrecept: Transatlantische Mai Tai


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Alles wat je altijd al wilde weten over Rum

De meeste Caribische eilanden produceren kenmerkende rum, die in karakter sterk kan variëren, afhankelijk van de koloniale geschiedenis van het eiland. Engelse eilanden hebben de neiging om sterke donkere rum te produceren van melasse, terwijl de Franse eilanden er de voorkeur aan geven rum rechtstreeks uit suikerrietsap te produceren, terwijl de Spaanse eilanden beroemd zijn om hun zachte rum. Rum moet de meest populaire drank in het Caribisch gebied zijn, overal gedronken, van uitgaansgelegenheden in achterafstraatjes tot high-end cocktailbars. Culture Trip onthult de geschiedenis van de meest alomtegenwoordige drank van het Caribisch gebied.


Bekijk de video: The Ultimate Gin u0026 Tonic - Bombay Sapphire Cocktail (December 2021).