Traditionele recepten

Uw keuken uitrusten

Uw keuken uitrusten

Een gids voor het benodigde keukengereedschap, of je nu een beginner in de keuken bent of een serieuze kok

Het is mogelijk om duizenden, zelfs tienduizenden, te besteden aan het uitrusten van een thuiskeuken, maar dat is zeker niet nodig. Vakmanschap is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat u keukenapparatuur kiest die tientallen jaren, zo niet een leven lang of zelfs langer meegaat. Investeer als het om kleine apparaten gaat. Onderzoek. Lees online beoordelingen. En als het aanvoelt als een doos met veren, laat het dan op de plank liggen. Dit zijn hulpmiddelen. Je wilt dat ze duurzaam zijn. Besteed maximaal mogelijke dollars (uiteraard op basis van uw budget) aan messen, kookgerei en snijplanken. Je kunt slanker worden op bijna elke andere keukengadget.

Basis (het pakket)
Een degelijke, betrouwbare, gebruiksvriendelijke verzameling potten, pannen, messen en dergelijke. Heel goed.

  • Messen: paring, chef (8 tot 10 inch), gekarteld, messenblok of muurmagneet voor veilige opslag
  • Snijplank (idealiter een groot bord in slagersblok en een paar kleine planken)
  • Handgereedschap: roestvrijstalen tang, draadgarde, houten lepels, een middelgrote siliconen spatel, een of twee pollepels, doosrasp, roestvrijstalen massieve en sleuflepels, groenteschiller met draaibaar blad
  • Maatbekers en lepels
  • Blikopener
  • Grill (gas of houtskool)
  • Keukenweegschaal
  • Mini keukenmachine
  • Stoommand
  • Soeppan met deksel
  • Een paar steelpannen met deksel
  • Grote koekenpan (10 tot 12 inch)
  • Grote koekenpan met rechte zijkanten
  • Gietijzeren koekenpan
  • Basis braadpan
  • Een paar bakplaten
  • Een paar draadrekken
  • Kleine ramekin of kom voor zout en zwarte peper
  • Pepermolen
  • Een plek om kruiden op te slaan
  • Een pakje houten spiesjes
  • Vergiet
  • Handzeef
  • Zakthermometer in de vorm van een sonde

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

Intermediair (De Collectie)
Een wendbare, brede verzameling van alles wat een serieuze kok nodig heeft om een ​​maaltijd te bereiden. Excellent.

  • “The Kit” messen + hakmes, oestermes, mosselmes, vogelbekmes, pizzawiel, een vleessnijvork
  • "The Kit" handgereedschap + basis vijzel en stamper, vleeshamer, harp groenteschiller, appelboor, diverse microplanes (van fijn tot grof), rasprasp, roterende rasp, notenkraker, kreeftenkraker, punttang
  • Keukenschaar
  • Slacentrifuge
  • Rijstmolen
  • Mandoline
  • Jusscheider
  • grillpan
  • Geëmailleerde Dutch Oven
  • Potten en pannen van professionele kwaliteit
  • Halve bakvorm of twee Silpats
  • Een mooi kruidenrek
  • “Zout varken”
  • Lange, platte roestvrijstalen spiesen
  • Soufflévormpjes
  • Staande mixer

Geavanceerd (de tentoonstelling)
Deze categorie is voor de serieuze kok die een zeer goed uitgeruste keuken wil. Uitzonderlijk.

  • "The Kit" en "The Collection" messen + diverse Japanse messen, een specifiek voor het snijden van vis, "Chinees hakmes" (Japanse makelij), kaasmessen, kromzwaard, taartmes, mezzaluna met twee bladen
  • "The Kit" en "The Collection" handgereedschap + een extra grote pollepel, keukenpincet, gardes in alle soorten en maten, Chinois en China-dop, hoogwaardige vijzel en stamper
  • Top-of-the-line potten en pannen, waaronder een collectie geëmailleerd kookgerei en Franse zwarte stalen koekenpannen
  • Rondeau (een brede, ondiepe pot)
  • Grote bakkersschil
  • Franse mandoline
  • Professionele blender
  • Een chique groentepers
  • Professionele keukenmixer
  • Professionele keukenweegschaal
  • Staande citruspers
  • Porseleinen rookgrill in waterkokerstijl

Keukengeschenken die de uitgave waard zijn

Het uitrusten van je keuken lijkt veel op het samenstellen van je kledingkast. U kunt veel waar voor uw geld krijgen door hoogwaardige, veelzijdige nietjes te kopen die jarenlang meegaan. Of je jezelf nu opgewaardeerd keukengerei cadeau doet of op zoek bent naar het perfecte cadeau voor een geliefde, deze artikelen tonen hun waarde in hun veelzijdigheid, kwaliteit en duurzaamheid.

Upgrade uw slowcooker met KitchenAid's veelzijdige Multi koker (foto bovenaan). Terwijl gewone slowcookers werken volgens de "dump and heat"-methodologie, zorgt de Multi-Cooker voor meer nuance met kookfasen (schroeien, bakken en meer) op precieze temperaturen, terwijl u toch niet boven een fornuis hoeft te zweven.

De klassieke, Franse makelij Le Creuset Nederlandse Ovens worden geleverd met een levenslange garantie, hoewel we hebben gehoord dat deze stevige en mooie potten generaties lang meegaan. Kwaliteit is belangrijk als het gaat om een ​​gelijkmatige warmteverdeling en een gemakkelijk schoon te maken, chipbestendige binnenkant. Het is zo mooi dat het van het fornuis naar de tafel kan.

Het hebben van een mandoline maakt geschaafde venkelsalade en gegratineerde aardappelen haalbaar. De Swissmar Borner V Power MandolineMet de drie verschillende meshulpstukken kunt u aardappelen en zoete aardappelen snijden in perfecte lucifers voor ovengebakken friet, kool raspen voor koolsalade, wortelblokjes in blokjes snijden en aardappelen in dunne plakjes snijden voor de perfecte gratinschotel.

Herbruikbare Silpat siliconen bakmatten zijn een geweldige vervanging voor perkamentpapier. Deze heavy-duty matten zijn gemaakt in Frankrijk en gaan jaren mee!

Dit kussen GelPro-mat is een geweldige aanvulling op de keuken van de kok. Er is een optie om je eigen mat te ontwerpen, en aangezien ze je het gevoel geven dat je op een wolk stapt, zijn ze de uitgave waard. Koken, afwassen - maak alles gezelliger met een van deze slechteriken.

EEN Vitamix is de ultieme blender, hij mixt perfect smoothies (zelfs als je vezelige dingen zoals boerenkool en zaden toevoegt!), en hij kan ook worden gebruikt om soepen te koken. Het is de enige blender die jij en je giftees ooit nodig zullen hebben.


De A.G.'s gids voor het uitrusten van uw keuken

Dus je gaat trouwen, verhuist naar een nieuw huis met je verloofde en mensen vragen: “Wat moeten we voor je halen?” Je kunt je inschrijven bij een winkel zoals Williams Sonoma of Bed, Bath & Beyond, maar wanneer het gaat om de keuken waarvan je niet weet waar je moet beginnen.

Dat is precies de situatie waarin mijn toekomstige schoonzus, Tali, zich bevindt nu ze met mijn broer trouwt. Onlangs vroeg ze me waarvoor ze zich moest inschrijven en ik zei: 'Tali, waarom zou ik je dat aan de telefoon vertellen als ik er voor de hele wereld over kan bloggen. ” Er viel een ongemakkelijke stilte en ze zei: “Ok, dat klinkt goed.” Wat volgt, is dan mijn advies aan Tali en iedereen die hun keuken moet uitrusten.

Allereerst, overdrijf het niet. Een medewerker van Food Network had onlangs een vrijgezellenfeest en ze kreeg TWEE keukenmachines: een grote, een kleine. Dat is overdreven!

Kijk, de waarheid is dat een goede, efficiënte kok kan koken met heel weinig apparatuur. Ik denk dat het beter is om minder gadgets van hogere kwaliteit te hebben dan een miljoen slordige gadgets die je nooit zult gebruiken. Dus hier is waar je om moet vragen:

(1) Een echt goede koekenpan / braadpan, bij voorkeur All-Clad. Ik heb twee pannen: een antiaanbaklaag, een geheel van metaal. Elk was ongeveer $ 150 en ik gebruik ze ALTIJD. Ze zijn fantastisch en kunnen echt alles. Gebruik de antiaanbaklaag om roerei te maken of om sint-jakobsschelpen te schroeien (zie recept hieronder). Gebruik de andere voor alles, van het maken van pastasaus (de pasta erin gooien aan het einde van het koken) tot het smoren van zeeduivel. Twee echt goede 10-inch pannen van hoge kwaliteit zijn beter dan een goedkopere set pannen van alle formaten, waarvan je de meeste nooit zult gebruiken.

(2) Een grote pot en een kleine pot. Het maakt niet echt uit welk merk je krijgt of zelfs, echt, de kwaliteit. Ik denk dat ik de mijne van Target in de late jaren 90 heb gekregen. Ik gebruik het nog steeds de hele tijd en ik zeg nooit tegen mezelf: 'Ik wou dat ik een mooiere pot had.' #8211a proces dat geen geavanceerde uitrusting vereist. Als je denkt dat je koken serieus gaat nemen, wil je misschien ook een soeppan kopen. Serieuze koks maken bouillon.

(3) Registreer je in plaats van een messenset voor drie echt goede messen: een groot koksmes (ongeveer $ 100), een echt scherp, hoogwaardig schilmesje en een gekarteld mes. Dat zijn de drie messen die ik het meest gebruik. Ik gebruik ook vaak keukenscharen, maar het is niet de moeite waard om een ​​messenset alleen voor de schaar te kopen. Haal die apart. Het punt is dat drie messen van hoge kwaliteit beter zijn dan 15 middelmatige, niet erg scherpe messen. Wat het merk betreft, raad ik Wusthof of Misono aan. Maar vraag het de mensen van Williams-Sonoma, ik weet zeker dat ze anderen kunnen aanbevelen

(3-a) Terwijl we op messen zijn, koop je een rubberen snijplank. Ze verkopen ze bij Williams-Sonoma en ze zijn groot en buigzaam en gemakkelijk schoon te maken en, belangrijker nog, ze doen je messen geen pijn als je snijdt. Het is wat Bubba me aanraadde in hoofdstuk drie van mijn boek'8230

(4) Een braadpan. Het hoeft niet luxe of super duur te zijn. Ik heb de mijne in de aanbieding voor $ 50, maar een braadpan die je keer op keer zult gebruiken voor kip, lamsbout of ander groot vlees dat veel ruimte en liefde in de oven nodig heeft.

(5) Een Le Creuset Nederlandse Oven. Het is misschien prijzig (ik ben vergeten hoeveel de mijne was - ik heb hem online uit Canada gehaald) maar je zult hem ALTIJD gebruiken. Je zult het gebruiken om te smoren, je zult het gebruiken om te frituren. Ik kan me zelfs geen stoofpot of gebakken kip voorstellen zonder. Meestal is het echter stevig en betrouwbaar en wordt het gelijkmatig verwarmd en zal het magisch, heerlijk eten produceren waar je gasten de rest van je huwelijksleven dol op zullen zijn.

(6) Over het algemeen: twee taartvormen (9-inch), één springvorm (ook 9-inch), één broodvorm, een cupcake/muffinpan die 12 muffins maakt, twee bakplaten (bij voorkeur zonder zijkanten voor platter, gelijkmatiger gekookte koekjes), een met zijkanten voor het roosteren van groenten, een handmixer als je net begint met bakken (zie hieronder voor serieuzere koks), een platte deegroller (geen handvatten, waardoor je druk op het midden moet uitoefenen), maatbekers (bij voorkeur merk OXO), maatlepels, een mooie houten lepel, een mooie garde, een zeef, mengkommen, een zeef, een goedkope sapcentrifuge (hoeft niet elektrisch te zijn, tenzij je echt van sap houdt), een microplane (voor het raspen van citrus), een rasp (voor kaas), een thermometer (voor het testen van vlees) en een deegborstel.

Dat is alles wat je nodig hebt om een ​​standaard keuken uit te rusten voor een standaard, informele kok. Als je verder wilt gaan als je al een tijdje aan het koken bent, en je wilt wat mooie spullen en/of om te profiteren van de vriendelijkheid van je vrienden en familie, dan moet je het volgende kopen:

(1) Een KitchenAid-mixer. Dit is de grote kahuna, de gadget die je van hobbykok tot gastronomische titan zal verheffen. Hij kan eindeloos worden gebruikt om eiwitten te kloppen, koekjes samen te stellen, brood te kneden en, net als het toevoegen van RAM aan een nieuwe computer, kunt u uw mixer upgraden met componenten voor het maken van pasta en het malen van vlees, waardoor u een titan onder de titanen wordt. Ik hou van mijn mixer tot de dood, het is waarschijnlijk mijn favoriete keukengadget omdat het de meest arbeidsintensieve keukenwerk een makkie maakt. Bovendien ben ik dol op bakken.

(2) Een keukenmachine. Ik denk niet dat je een keukenmachine nodig hebt als je net begint, het meeste van wat je in een keukenmachine kunt bereiken, kan met de hand worden gedaan. Maar als je besluit er een te kopen, denk ik niet dat je een superhoge kwaliteit nodig hebt. Ik heb een knapperige keukenmachine, ook van Target, die 80 jaar oud is en aan de bovenkant gebarsten is. Het werkt nog steeds, krijgt nog steeds de klus te klaren. Het is een geweldig hulpmiddel voor het maken van hummus en andere spreads/dips, het versnippert ook wortelen en kool voor koolsalade, sneller dan je kunt zeggen “yo mama.” Als ik het helemaal opnieuw zou moeten doen, krijg ik een Keukenkunst. Als u gaat trouwen, profiteer dan van'8230.

(3) Een slacentrifuge is leuk om te hebben.

(4) Dat geldt ook voor een pastamaker (als je het hulpstuk voor je mixer niet krijgt.)

(5) Een koffiemolen staat garant voor smaakvolle krachtige koffie en dient ook om kruiden te malen.

(6) Een staafmixer is geweldig om soep te maken (veel beter dan de kokende vloeistof in een blender te doen en je leven te riskeren als je op de knop drukt).

En dat is het! Ik denk dat ik de basis bedekt heb. De sleutel, nogmaals, is het kiezen van minder items van hogere kwaliteit dan gigantische sets die te veel bieden voor te weinig. Als je specifieke vragen hebt, stel ze dan in de comments en misschien kunnen mijn gulle lezers ook meepraten. Ik denk dat keukenapparatuur uiteindelijk neerkomt op de passies en bijzonderheden van de kok. De keuken van Alton Brown ziet er waarschijnlijk heel anders uit dan die van Marcella Hazan. Maar rust jezelf uit met de basis, ga aan de slag en binnenkort kun je je eigen toekomstige schoonzus adviseren met je eigen idiosyncratische lijst.


Things Cooks Love: werktuigen, ingrediënten, recepten

Koks weten dat plezier in de keuken afhangt van het hebben van het juiste gereedschap voor elke taak. Dingen waar koks van houden wordt geopend met uitgebreide lijsten met basis kookgerei en gereedschappen. Het is een ideaal naslagwerk om je keuken uit te rusten, je collectie uit te breiden of gewoon meer te weten te komen over de gereedschappen die je al hebt.

Een ultiem verlanglijstje voor de gepassioneerde kok, Dingen waar koks van houden helpt uw ​​keuken naar een nieuw niveau van wereldwijde verfijning te brengen. U vindt uitgebreide overzichten van de gebruiksvoorwerpen van wereldwijde keukens, gedetailleerde lijsten met benodigdheden die u in de voorraadkast wilt hebben voor een culinaire rondleiding, plus heerlijke recepten om het allemaal samen te stellen.

Recepten, tips en technieken

Dingen waar koks van houden zit boordevol onschatbare recepten en wijsheid om koken gemakkelijker en leuker te maken. Van de beste manier om een ​​tomaat te schillen of boter te verduidelijken tot inspirerende citaten en advies van vertrouwde experts, ontdek geweldige manieren om je vaardigheden aan te scherpen en meer plezier te halen uit je tijd in de keuken.

- аписать отзыв

Things Cooks Love: werktuigen, ingrediënten, recepten

De eerste Sur La Table-winkel, gevuld met hoogwaardige keukenapparatuur, werd begin jaren zeventig geopend in de Pike Place Market in Seattle, en tegenwoordig zijn er meer dan 55 winkels in het hele land. Het bedrijf . итать есь отзыв

Анные страницы

Одержание

Асто стречающиеся слова en ажения

Авторе (2008)

Sur La Table is de vertrouwde autoriteit als het gaat om alles wat met koken te maken heeft. Sur La Table verleidt zowel liefhebbers als nieuwsgierige beginners met zijn verbazingwekkende selectie kookgerei, bakvormen, gereedschappen, kookboeken en kookschoolprogramma's die zijn ontworpen om het leven van elke kok gemakkelijker te maken. Ze zijn co-auteur van negen kookboeken, waaronder: De kunst en ziel van bakken (2008), die in 2009 de IACP Cookbook Award for Baking ontving, werd gekozen door: Gastronomisch magazine als een boekenclubselectie, en werd genomineerd voor bakboek van het jaar 2009 door de James Beard Foundation. Kinderen zijn dol op bakken (2009) werd ook genomineerd voor een 2010 IACP Cookbook Award for Kids/Family Cookbooks. De oorspronkelijke winkel en het hoofdkantoor bevinden zich in Seattle, Washington.

Marie Simmons is een bekroonde auteur, een populaire kooklerares en een gevestigde voedingsschrijver. Haar recepten en artikelen zijn verschenen in tientallen tijdschriften, waaronder: Eten en wijn, licht koken en goed eten. Meer dan vijftien jaar schreef ze een maandelijkse column voor eet smakelijk magazine en een wekelijkse column voor het Los Angeles Times Syndicate. Momenteel schrijft ze een tweemaandelijkse column, Simmons zegt, voor de Contra Costa Times. Marie heeft achttien kookboeken geschreven, waaronder twee James Beard-prijswinnaars en een Julia Child-prijswinnaar. Ze heeft lesgegeven aan kookscholen in het hele land en ze heeft talloze televisie- en radio-optredens gemaakt. Marie heeft ook gediend als manager culinaire programma's bij COPIA, het American Center for Wine, Food, and the Arts. Ze woont in de Bay Area.

Marie Simmons is een bekroonde auteur van achttien kookboeken, een populaire kooklerares en een gevestigde voedingsschrijver. Haar werk is verschenen in Eten en wijn, kooklicht, en Goed eten, en ze heeft een maandelijkse column van vijftien jaar geschreven in eet smakelijk en artikelen voor het Los Angeles Times Syndicate. Marie heeft twee James Beard awards en een Julie Child award gewonnen. Ze woont in de Bay Area.


Uw restaurantkeuken uitrusten: voor beginners

Een goed gevulde commerciële restaurantkeuken is in wezen het hart van een voedingsbedrijf, het is absoluut cruciaal om ervoor te zorgen dat u over de benodigde apparatuur beschikt. Hier is een korte handleiding voor wat u mogelijk nodig heeft, afhankelijk van het type onderneming dat u heeft.

Alle culinaire magie begint bij een gebruiksvriendelijke werkplek. Kies bij het bepalen van het soort dat je wilt hebben voor roestvrijstalen werktafels. Roestvrij staal is gemakkelijker te onderhouden en voldoet aan de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften van de commerciële keukens. Houd er rekening mee dat werktafels anders zijn dan voorbereidingstafels, de laatste wordt gebruikt om rauw voedsel te bereiden en moet uit de buurt van kookapparatuur worden gehouden.

Professionele kookapparatuur

Hier moet je echt selectief zijn. Laat het menu uw keuze van het kookbereik bepalen. Ik stel voor om te kiezen uit een assortiment dat de kookbenodigdheden combineert, zoals een bakplaat, hoge- en lagedrukkookplaten, kookplaat, friteuses, houtskoolgrill, enz. Dit zorgt voor meer ruimte in de keuken.

In dit station heb je voorbereidingstafels nodig. Scheid groenten van vlees. Bereid vlees of vis nooit op hetzelfde oppervlak als fruit, groenten of iets anders. Dit helpt u besmetting te voorkomen, aangezien sommige mensen vegetariërs zijn. Het voorkomt ook vergiftiging.

Serveren en weergeven

Hier maak je van je foodservice een performancekunst! Als je keukengerei droog wilt houden, borden warm en etenswaren warm, dan zijn warmhoudapparaten zoals au bain maries een goede zaak om in je keuken te hebben.

Restaurants bieden doorgaans een grote selectie dranken, variërend van koolzuurhoudende frisdranken tot luxe cafeïnehoudende dranken. Gezondheidsgerichte bedrijven zullen bijvoorbeeld profiteren van hoogwaardige sapmachines, terwijl eet- en barrestaurants drankmixers en espresso-apparatuur zullen gebruiken.

Met alle processen die in de keuken komen kijken, heb je een plek nodig om je handen te wassen, de afwas te doen, verschillende producten af ​​te spoelen, te ontsmetten, vloermoppen schoon te maken, enz. Een goede gootsteen is een belangrijk element in je keuken, dus zorg ervoor dat je investeert in hoogwaardige roestvrijstalen spoelbakken die aan uw behoeften voldoen.

Koude opslag

Koeling is essentieel voor elk horecabedrijf. U hebt diepvriezers nodig voor intensieve koude opslag en koelmachines/koelkasten om voedsel koel te houden. Aangezien koelkasten steeds geavanceerder en veelzijdiger worden, moet u uitzoeken welk type het beste werkt voor uw keuken. Ik raad aan om een ​​koelkast van commerciële kwaliteit te kopen.

Zodra u weet waar uw werktafel(s) komen te staan, plaatst u alles wat u nodig heeft voor het eigenlijke werk in de buurt. Dit is waar je een goed doordachte rekkenstrategie moet implementeren. Om de productiviteit en de gestroomlijnde workflow in uw commerciële keuken te verhogen, moet alles wat u nodig heeft binnen handbereik zijn. Ook heeft u een ontvangst- en opslagplaats nodig voor product en voorraad. Zorg ervoor dat u een keuze maakt uit roestvrijstalen rekken tot kasten, omdat ze eenvoudig te reinigen zijn en bestand zijn tegen bacteriën en infecties.


Een commerciële keuken heeft een voorbereidingsruimte, meerdere kookstations, een pas en een afwasstation. Je thuiskeuken heeft ook analoge gebieden: voorbereidingsruimte, een fornuis en oven, een gootsteen, droge en koude opslag in je voorraadkast en koelkast, en ruimte waar je voedsel op borden zet of warme gerechten zet. Je hebt waarschijnlijk ook zoiets als een drankstation of bar en een keukentafel of zithoek, plus de borden en bestek die erop komen.

Voedseltrechters in een professionele keuken, van opslag tot voorbereiding tot rij om te passeren, en dat is wat het zou moeten doen in uw thuiskeuken. Bijna elke thuiskeuken is ontworpen rond een driehoek, die de koelkast, de spoelbak en het fornuis met elkaar verbindt: het zorgt voor een goede doorstroming terwijl u aan het werk bent.

Vergemakkelijk beweging door alles wat u niet gebruikt om te koken, uw rommellade, waterglazen, serveerschalen, buiten de kookdriehoek te houden, maar in de buurt van waar ze zullen worden gebruikt: Glazen passen in een kast in de buurt van uw koelkast met waterdispenser servies woont in de buurt van uw tafel.

Groepeer wat u nodig heeft voor belangrijke processen. Bijvoorbeeld: "Houd uw voorbereidingsgebied zo dicht mogelijk bij uw vuur", stelt Patrick Kelly, die de keuken van Denver's Wayward runt, voor. En plaats je afval aan de ene kant van je gootsteen en de vaatwasser aan de andere, zodat je gemakkelijk kunt schrapen, afspoelen en vullen.


WAT BETREFT

Deze website is voor de geldarme, tijdarme en vaardigheidsarme potentiële koks die er zijn! Wil je makkelijk, lekker en gezond koken, maar weet je niet hoe je moet beginnen? Super goed! Wij willen helpen. Lees meer over ons en ons concept:

Ga vervolgens naar de BEGIN HIER en begin met het uitrusten van uw keuken en leer eenvoudige technieken die u zullen helpen onze recepten met gemak te volgen.

Nu is het tijd om BEGIN MET PLANNEN, zodat u uw favoriete recepten kunt opslaan, boodschappenlijstjes kunt maken en meer!

We willen ook de vrienden bedanken die deze website mogelijk hebben gemaakt door talloze uren te besteden aan het lezen van onze recepten, het uitproberen en het geven van feedback. Een grote dank ook aan iedereen die onofficieel onze recepten heeft geprobeerd en met anderen heeft gedeeld. Blijf de recepten beoordelen (klik op de sterren), schrijf opmerkingen en verspreid het woord door onze berichten met anderen te delen.



We weten allemaal dat timing een zeer belangrijk aspect van koken is. Sommige mensen hebben zelfs een programmeerbare timer, zodat ze de kooktijden perfect kunnen instellen.
Het is een goede gewoonte om elke kookfase te timen en vervolgens de totale tijd die nodig is om een ​​bepaald recept te bereiden. En er is geen beter hulpmiddel om dat te doen dan een eenvoudige keukenklok.


Als je geen schaar in je keuken hebt, koop er dan vandaag nog een. Geen enkel ander hulpmiddel verslaat de keukenschaar bij taken als het snijden van kruidenpakketjes, het snijden van kleine bladgroenten (bijv. kerrieblad), het opensnijden van kleine pakketjes rijst, spaghetti- en noedelverpakkingen, sachet tomatenpuree enz.


Bakvormen

Je bent misschien wel of geen bakker, maar er zijn bepaalde items die je goed van pas zullen komen in je nieuwe keuken die onder de categorie bakvormen vallen. Koekjesvellen (zonder zijkanten) en bakplaten (met zijkanten) zijn bijvoorbeeld voor zowel bakken als koken. Je kunt ze gebruiken om chocolate chip cookies te maken, groenten te braden, gepaneerde kip te bakken en een stukje zalm te braden. Het voordeel van een bakplaat zonder rand is dat je de afgewerkte koekjes er gemakkelijk af kunt schuiven.

Bakvormen, cakevormen en muffinvormpjes zijn zinvol als u waarschijnlijk een partij brownies, een verjaardagstaart, cupcakes voor de uitverkoop of ontbijtmuffins wilt maken.


Gids voor de nieuwe afgestudeerde: je eerste keuken uitrusten

Wanneer je niet langer in de slaapzaal woont of een appartement deelt met kamergenoten van de universiteit, is het tijd om het huishouden voor jezelf op te zetten. Zelfs als je geen enthousiaste kok bent, zul je het op prijs stellen om af en toe een maaltijd voor jezelf te bereiden. Hoewel je misschien een paar mokken en kommen met ontbijtgranen uit je studententijd hebt die je je eigen kunt noemen, heb je misschien nog niet wat je nodig hebt om zelfstandig te koken op de plek die je je eerste thuis zult noemen.

Een eerste keuken heeft niet zoveel nodig. Naarmate de jaren verstrijken, kun je een liefde voor koken ontwikkelen en investeren in een groot aantal kookapparatuur. Concentreer je voorlopig echter op de basis - je zult je zelfvoorzienend voelen zonder meer uit te geven of meer te kopen dan je nodig hebt bij het opzetten van het huishouden.

Voor de doeleinden van dit artikel ga ik ervan uit dat je een basis keukenopstelling hebt, bestaande uit kookplaat/oven en koelkast in je keuken. Welke items zijn essentieel om van uw keuken een overvloedige kamer in uw nieuwe woning te maken?

Een gids voor het uitrusten van uw eerste keuken, zodat u kunt koken:

EEN kookboek met de basis, zoals:

  • afmetingen
  • woordenlijst van kooktermen
  • beschrijving van kookmethodes
  • basisvoedsel (zoals vleeswaren, soorten groenten, pastavormen'8230)
  • gids voor het kopen van voedsel
  • recepten en maaltijdideeën

Enkele populaire favorieten zijn een origineel Betty Crocker Cookbook of The Joy of Cooking. Vraag oudere familieleden en vrienden om aanbevelingen - ze waren ooit ook nieuwe koks. Misschien doneren ze zelfs een van hen aan jouw doel. Je zou deze waarschijnlijk ook in een tweedehands boekhandel of garage sale kunnen vinden. Er gaat niets boven de kennis en het vertrouwen die je krijgt van een goed basiskookboek.

Een kleine magnetron maakt eenvoudige dingen, zoals het stomen van groenten of het opwarmen van restjes, in een handomdraai. Hoewel het ooit een prijzig apparaat was, kun je er tegenwoordig een kopen voor minder dan $ 50.

Je hebt niet een hele set nodig, maar een paar potten en pannen zijn essentieel. Koop de beste kwaliteit die u zich kunt veroorloven - ze presteren beter en gaan langer mee. Antiaanbaklaag op je koekenpan is handig, maar niet voor al je stukken nodig.

  • grote koekenpan – voor hamburgers, bacon, tosti's, pannenkoeken…
  • steelpan – voor sauzen of soepen…
  • Dutch Oven – voor het koken van pasta of chili…

Mengkommen – een kleine, middelgrote en grote moet je goed van pas komen

Keramische stukken in klein, medium en groot voor koken in de magnetron

Maatbekers en lepels

Messen. Je hebt geen grote set nodig, maar je gaat wel wat snijden. Kwaliteitsmessen kunnen een leven lang meegaan, dus investeer in messen met een volledige tang (wat betekent dat het metaal zich over de hele lengte van het handvat uitstrekt).

  • koksmes – voor groter snijden en hakken
  • schilmesje – voor kleinere klussen, zoals worteltjes schillen
  • gekarteld mes – voor het snijden van brood en tomaten
  • messenslijper – zelfs goede messen zijn niet goed saai!

Gebruiksvoorwerpen zijn de interface tussen jou en je eten. Dit zijn de handigste:

  • rubberen spatel – om te schrapen
  • plastic spatel (voor gebruik op anti-aanbakoppervlakken) – groot en klein, om op te tillen en om te draaien
  • metalen spatel – groot en klein, om op te tillen en om te draaien
  • lepel met gleuven – helpt vloeistoffen af ​​te tappen
  • stevige lepel – voor het roeren van grote hoeveelheden
  • zeef – voor aftappen
  • vergiet – voor het spoelen van groenten en fruit

Denk aan multitaskers terwijl je doorgaat met het uitrusten van je keuken.

Een goed uitgeruste keuken is een werk in uitvoering. Ga zo nodig door met het toevoegen van winkelverkopen, tweedehandswinkels en garageverkopen. Volg dit advies om te hebben wat je nodig hebt om vandaag te koken wat je wilt zonder in het begin een enorme investering te doen.


Veel Gestelde Vragen

  • Vraag: Wat is het smaakprofiel van de Marokkaanse keuken?
    Antwoord geven:Het smaakprofiel kan variëren van zoet en mild tot scherp en heet. De kleur kan variëren van fel oranjerood tot diep bloedrood. In Marokko wordt paprika meestal toegevoegd aan tomatengerechten, auberginesalades en groentetajines.
  • Vraag: Wat is een Majmar?
    Antwoord geven:Een Majmar is een Marokkaanse Charcoal Clay Brazier die wordt gebruikt voor de traditionele, langzaam gestoofde Marokkaanse tajine.
  • Vraag: Kun je een tajineschotel in de oven zetten?
    Antwoord geven:De veelzijdige tajine-pot kan zowel op het fornuis als in de oven worden gebruikt. Gerechten die in de pot worden gekookt, kunnen rechtstreeks naar de tafel worden gebracht en van daaruit worden geserveerd. Hierdoor zijn ze ideaal voor recepten voor etentjes of familiebijeenkomsten.
  • Vraag: Kun je een tajine op het fornuis koken?
    Antwoord geven:Tagines worden meestal op het fornuis gebruikt, maar kunnen ook in de oven'8230. De tajine mag ook alleen op laag of middelhoog vuur worden gebruikt om beschadiging van de tajine of verschroeiing van het voedsel te voorkomen, gebruik alleen zoveel warmte als nodig is om te laten sudderen.
  • Vraag: Wat kan ik gebruiken in plaats van een tajine?
    Antwoord geven:Dus – wat doe je als je geen tajine hebt? Je vertrouwde slowcooker doet hetzelfde werk als een tajine! Als je geen slowcooker hebt, kun je een zware, ondiepe ovenschaal gebruiken. Dek goed af met folie en bak je heerlijke creatie enkele uren in een oven van 275-300 graden.19 ая 2017 г.
  • Vraag: Wat is het verschil tussen een tajine en een ovenschotel?
    Antwoord geven:Het keramische deksel blijft koel tijdens het koken, waardoor het vocht dat naar de ingrediënten wordt teruggestuurd, wordt gemaximaliseerd. Het klinkt allemaal geweldig in theorie, maar is het echt mogelijk om het verschil te proeven tussen een lamsgerecht gekookt in een tajine en een gekookt in een braadpan?… De tajine heeft gewonnen. Zonder twijfel, 4 stemmen tegen 1.

Lijst met gerelateerde literatuur:

Er zijn verschillende keukenstijlen in Ghanese huizen, maar ze voeren allemaal de nodige kooktaken uit.

In ruimere, beter uitgeruste keukens had men de keuze om het gerecht in de oven te koken of het mengsel te bakken met behulp van een infiernillo (klein vuurpotje) dat in de oven werd geplaatst en vervolgens een verwarmde metalen peddel of spatel te gebruiken (pandero ) om de majarete van bovenaf te gratineren.

Afhankelijk van het concept en het thema kunnen andere kasten op maat nodig zijn.

Hoogstwaarschijnlijk is de modieuze keuken U- of L-vormig, zodat meerdere inbouwcomponenten (direct tegen de muren geplaatst) over een ruimte van een paar meter naar elkaar toe kunnen wijzen of dicht op elkaar in een rechte hoek kunnen worden geplaatst.

Je zet een speciale ruimte opzij, bouwt een andere keuken als je wilt, waar de Meester kan koken als hij dat wil - totdat je bekwaam bent.&rdquo


Bekijk de video: 40 Idea Top Ruang Dapur Kecil (November 2021).