Traditionele recepten

Worst octopus

Worst octopus

Ik zou ook geen worstjes aan varkens geven! weet iemand van jullie waar ik van gemaakt ben? van een beetje vlees, eigenlijk overgebleven vlees van de botten (dat wordt 'geëxtraheerd' uit de botten van het dier door ze door een fijne zeef te halen, het wordt 'mechanisch geëxtraheerd vlees' genoemd) + andere ingrediënten en conserveermiddelen die kankerverwekkend zouden moeten zijn. Mijn advies, geef je kinderen geen worstjes en vooral geen worstjes alleen omdat ze makkelijk te kauwen zijn. Worsten maken je kinderen niet slimmer en helpen ze niet om zich te ontwikkelen, maar om aan te komen. Ik hoop dat mijn advies nuttig is


Worstharten

Ontbijt, Valentijnsdag, de volgende ochtend :), zondag, pausdom met grote eetlust :)). Een heel eenvoudig maar interessant recept. Ik denk dat Happy het op het culinaire forum heeft geplaatst.

Ingrediënten (recept voor een hart):

Snijd 1 worst in de lengte door, niet tot het einde zoals op de foto te zien is.

We buigen het en vormen een hart. Pas op dat u niet breekt (werk voorzichtig en voorzichtig). We vangen het met een tandenstoker en bakken het in olie. We draaien hem aan de andere kant en breken er een ei in. Pas op dat u geen grote eieren gebruikt, hoe hongerig u ook bent. Laat het bakken, doe een beetje hete olie op het ei met een lepel (bak het er bovenop). Het kan een beetje vloeien aan de randen, geen probleem, snij zo dat het niet zichtbaar is in het decor :).

Breng op smaak met peper en zout, eventueel kunt u er een beetje kaas over raspen.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


"De backstage van de parallelle staat" De gigantische octopus van Health, de MAFIA van medicijnen en hoe de patiënten zonder behandeling blijven

"De backstage van de parallelle staat" Onthullingen over de gigantische octopus in Health, de MAFIA van medicijnen en hoe de patiënten zonder behandeling blijven

Wat is de enorme octopus van Health, het recept voor slimme jongens van Health, de drugscrisis in Roemenië en hoe de patiënten zonder behandeling blijven vanwege de maffia in de medische sector, exclusief op de vrijdagavondshow "Backstage of the parallel state" van Realitatea PLUS.

BRON: Reality PLUS

AUTEUR: REALITATEA.NET

Patiënt zijn in Roemenië betekent in sommige gevallen uw doodvonnis ondertekenen. Het klinkt extreem hard, maar het is de wrede realiteit in Roemeense ziekenhuizen. Naast het gebrek aan medisch personeel, adequate voorzieningen en fatsoenlijke omstandigheden op de afdelingen, worden patiënten gedwongen, soms tevergeefs, te wachten op een behandeling die hun leven zou kunnen redden.

Bovendien is het gezondheidssysteem het slachtoffer geworden van slimme jongens die hebben kunnen profiteren van het lijden van patiënten. Sommige artsen handelden ook hand in hand met hen. Een zaak die de publieke opinie in opstand bracht, die een paar jaar geleden verscheen, bracht aan het licht hoe artsen en apothekers, goed georganiseerd in een groep, een lucratieve handel oprichtten, zelfs met zeldzame medicijnen. De witte gewaad-maffia vaardigde valse recepten uit, zelfs met de namen van overleden mensen. Vervolgens werden de medicijnen verkocht in verschillende ketens in lidstaten van de Europese Unie. Het drugsschandaal duurde voort. Deze keer beschuldigde een parlementariër dat Roemenen ter dood worden veroordeeld, zelfs door degenen die hen moeten redden, omdat, zegt hij, slechts 10% van de medicijnen voor kankerpatiënten echt is, terwijl de rest namaak is.

Uit een ander onderzoek bleek hoe honderden artsen geld kregen van een farmaceutisch bedrijf. De hoeveelheden waren recht evenredig met het aantal dozen dat in de producten van het bedrijf aan patiënten werd voorgeschreven.

"Om hen zoveel mogelijk voor te schrijven en ons het geld te geven, hebben de artsen allerlei trucjes gebruikt. De wet is veranderd, maar er zijn altijd mazen. De artsen schreven cps, respectievelijk capsules, en slechts één bedrijf had capsules, terwijl de concurrentie tabletten van die werkzame stof had", aldus een medewerker van het Pharma for Freedom veld. De sponsorcontracten maskeerden de steekpenningen en dit blijkt uit het feit dat het ontvangen geld in Excel werd berekend op elke doos die werd verkocht door middel van schriftelijke voorschriften van de artsen die zich ertoe hadden verbonden dit te doen. De afspraak is gemaakt achter het sponsorcontract. Het ging niet om sponsoring, maar om het aantal dozen, recepten en de geldbedragen die artsen, soms voor een jaar vooruit, inzamelen voor patiënten. Deze mensen waren niet eens naar kantoor gekomen, sommigen waren misschien niet eens ziek, maar ze zouden behandeld worden met de medicijnen die de bedrijfsarts had beloofd.

Een andere enorme corruptiezaak heeft tientallen doktoren in een ongunstig daglicht gesteld die hebben gezworen alles te doen wat in hun macht ligt om de zieken te helpen. Het gebeurde in 2015. Volgens aanklagers werkten verschillende oncologen samen met drugsdistributeurs, die hen op dure vakanties over de hele wereld stuurden. In plaats daarvan moesten artsen kankerpatiënten de duurste medicijnen voorschrijven. Zo ontwaakte de staat in een patstelling: ze kon de kosten niet meer dragen en de patiënten kregen hun behandelingen niet meer. Kortom, een enorme octopus spreidde zijn tentakels uit, waarbij de slachtoffers deze keer ook de patiënten waren. Tientallen oncologen in het hele land hebben geprofiteerd van reizen naar Parijs of Las Vegas die zijn betaald door farmaceutische bedrijven, deze "sponsoring" is in feite een verkapte steekpenning, in ruil voor het voorschrijven van bepaalde medicijnen aan kankerpatiënten, aldus gerechtelijke bronnen.

Nog een onderzoek, andere even ernstige onthullingen. De journalisten van Inclusiv lieten zien hoe patiënten met kanker of andere auto-immuunziekten hun behandeling gratis aan mensenhandelaars verkopen en de medicijndozen in Roemenië of zelfs Europa in de schappen belanden, waar ze voor de tweede keer worden neergestreken. Journalisten schreven ook over de methoden die mensenhandelaars gebruiken. Het klassieke bedrog is dat degene die het product koopt in de dozen met dure medicijnen, voor de behandeling van kanker, triviale ibuprofen-pillen vindt. In andere gevallen verkopen drugsdealers dure producten met een houdbaarheidsdatum of een hittebehandeling in plaats van de koelkast.

Jarenlang ontbraken verschillende onmisbare behandelingen voor Roemenen in apotheken. Of het nu gaat om cytostatica voor volwassenen of kinderen, immunoglobuline of medicijnen die patiënten met neurologische aandoeningen nodig hebben waarvoor geen vervanging is. En de crisis is nog lang niet voorbij. Een van de medicijnen die dit jaar niet in apotheken te vinden zijn, was euthyrox, bedoeld voor patiënten met bepaalde schildklieraandoeningen, maar ook syfilis, voor diabetes of bètablokkers, voor hypertensie. De voorzitter van het College van Apothekers uit Cluj, Elena Dinte, beweert dat veel soorten medicijnen de apotheken niet bereiken, omdat de magazijnen ze niet willen leveren, hoewel de producenten hun contracten met de Roemeense staat respecteren.

In 2009 heeft Ion Bazac, destijds hoofd Gezondheid, de methode vastgesteld om de prijs van geneesmiddelen op recept te berekenen. De normatieve wet bepaalde dat de Roemeense staat de farmaceutische bedrijven de laagste of maximale prijs zou geven die gelijk is aan de laagste prijs van hetzelfde geneesmiddel uit 12 landen: Tsjechië, Bulgarije, Hongarije, Polen, Slowakije, Oostenrijk, België, Italië, Litouwen , Spanje, Griekenland en Duitsland. Minister Nicolae Bănicioiu stelde in 2015 vast dat het bevel precies van toepassing is. Zo heeft de staat theoretisch de laagste prijs afgerekend. Tot 10 maart 2015 moesten alle farmaceutische bedrijven hun prijslijst bijwerken, zodat de medicijnen vanaf juli van datzelfde jaar al goedkoper zouden zijn.

Prijsverlagingen leidden al snel tot het verdwijnen van medicijnen voor hartpatiënten, diabetes, Parkinson en kanker uit de apotheek. Het was eind oktober 2015. De patiënten begonnen de medicijnen te vinden die ze nodig hadden. Hetzelfde gebeurde in de jaren die volgden. Erger nog, er zijn geen vervangers voor sommige medicijnen. Zoveel patiënten moesten hun behandelingen in het buitenland kopen. De staat heeft degenen zonder geld veroordeeld tot lang wachten, wat voor velen fataal is gebleken.

Een andere oorzaak is de parallelexport, gecreëerd door een echte maffia in het veld. Distributeurs brengen medicijnen naar Roemenië met de lage prijs die door de staat wordt opgelegd en verkopen ze door aan landen van de Europese Unie met een hogere prijs, maar tegelijkertijd lager dan die waarmee de fabrikant in dat land verkoopt. Maar volgens de wet kan parallelexport op Roemeens grondgebied niet definitief worden verboden. Zo keerden, in een andere crisis waarmee ons land werd geconfronteerd, die van vaccins, te midden van de mazelenepidemie, 3.900 Priorix-vaccins tegen mazelen terug naar het Westen, hoewel artsen in Roemenië het serum niet langer op voorraad hadden. Terwijl de autoriteiten naar oplossingen zoeken, worstelen patiënten met de ziekte, die voor velen meedogenloos is als de behandeling niet op tijd wordt genomen.

In de afgelopen jaren zijn honderden medicijnen stopgezet op de Roemeense markt. Commerciële redenen worden meestal ingeroepen. Een andere oorzaak die door geneesmiddelenfabrikanten wordt aangevoerd, houdt verband met het zeer grote aantal belastingen dat aan de staat wordt betaald, als percentage van de omzet. Maar dat is niet de enige reden. Anderen werden uit de handel genomen vanwege hun kwaliteit, hun etikettering, om fabricageredenen, maar ook omdat de fabrikant de verkoop in Roemenië had stopgezet.


Ingrediënten voor het worstrecept in het deeg:

  • 500 g bloem
  • 14-15 stuks worstjes (je kunt ook worstjes gebruiken)
  • 25 g verse gist
  • 250 ml melk
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel suiker
  • 2 eetlepels olie
  • 1 ei + 1 eigeel om bovenop in te vetten

Hoe bereiden we het worstrecept in het deeg?

1. Wrijf de gist in met de suiker en voeg 1 theelepel bloem, 3 eetlepels warm water toe. Laat het warm worden.

2. Zeef de bloem in een grotere kom en voeg de gist, het ei, de olie, het zout en de warme melk toe. Kneed snel een deeg en laat het 40 minuten rijzen.

3. Op de met bloem beklede tafel spreiden we een vel uit van ongeveer 1/2 centimeter met een lengte van 30 centimeter. We snijden het in reepjes van 2 cm.

We nemen een stuk worst en wikkelen het deeg eromheen (zie foto's).

Leg de geknepen worstjes :) in de bak waarin ik een bakplaat leg, vet ze in met de dooier gemengd met 2 eetlepels melk en bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.

Schep de worstjes op een bord en dek ze af met een servet.

Serveer warm met mosterd en ketchup.

En de versie waarin ik een plak mozzarella heb gedaan

En het verhaal tijdens het filmen, dat ik het niet kan laten om het op te schrijven: ik leg het servet op tafel en dan mag ik het worstbord fotograferen, ik zet het lege bierglas neer om een ​​plekje op de foto te vinden.

Ik maak wat foto's, ik vraag mijn man waar het bier is, wat heb je me dan niet verteld dat hij een beetje alleen was, nou, zo werkt het. Adrian komt: "Mama, mag ik deze grote nemen?". Ik antwoord: "Natuurlijk doe ik dat." (Dat is het mooiste). Hij gaat naar de kamer, komt terug: "Mama, mag ik papa 2 ook meenemen?" Natuurlijk, alleen voor wie ik ze heb gemaakt. Ik brak er een om op de foto te zien hoe het deeg mooi groeide en niet te dik, en Adrian: "Mama, geef het aan mij" & #8230

Ja, zo maak ik foto's voor de blog en als ik je niet verveel vertel ik je meer. :)

ps. Het recept is afkomstig van www.coolinarika.com.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Een octopus verscheen in de wateren van Venetië

De wateren van de kanalen van Venetië zijn al zeker 20 jaar niet zo schoon geweest. En de verdienste is niet rechtstreeks van de man, maar van de stopzetting van zijn activiteiten. En onder deze omstandigheden zijn de kanalen van Venetië verrijkt met zeeleven.

Het uiterlijk van krabben en kwallen is niet langer iets ongewoons. Maar de verschijning van een octopus vorige week, in een kanaal bij Piazzale Roma, verbaasde zowel de lokale bevolking als de experts. Haar aanwezigheid werd onmiddellijk gemeld aan experts van het Instituut voor Mariene Wetenschappen. Ze zeiden dat ze in de war waren door hoe het wezen daar kwam. Ze suggereren dat er drie opties mogelijk zijn: afkomstig zijn uit de Adriatische Zee, ontsnapt zijn van een vismarkt of gewoon in de kanalen zijn losgelaten om een ​​farce te maken. De octopus was te observeren omdat het verbod op het verplaatsen van motorboten, vaporetta's en gondels de sedimenten op de bodem van het water liet bezinken en het helder werd. "Het is echt raar dat een octopus daar kan komen, in die omgeving zo ver van de zee. In de video's waarin ze werd betrapt, werd duidelijk dat het leven gezond is en dat ze niet bang is voor mensen', zegt Luca Mizzan, directeur van het Natuurhistorisch Museum van de stad. Aan de andere kant ondersteunt de zoöloog Andrea Mangoni de theorie volgens welke de flora en fauna van de Venetiaanse kanalen niet veranderden tijdens de quarantainestaat van de stad. "Wat is veranderd, is onze kans om ze nu te zien", zei de expert. Voor Mangoni is dit een kans om het zeer diverse ecosysteem te herontdekken dat de Venetiaanse lagune bevolkt.

Marco Sigovini, een van de onderzoekers van het Instituut voor Mariene Wetenschappen in Venetië, is van mening dat "wat er in de stad is gevallen, niet alleen het bootverkeer en de vervuiling is, maar ook het lawaai, een ander type vervuiling dat veel vriendelijke organismen hindert." Hij is niet verrast door de aanwezigheid van kwallen en beweert dat ze de afgelopen 20 jaar de lagune steeds vaker bereiken, gedragen door stroming, vooral in bepaalde tijden van het jaar. "Normaal gesproken is er veel verkeer op de grachten, dus waarschijnlijk vallen er vaak veel doden", zegt de onderzoeker.


Zelfgemaakte worstjes: het recept dat de liefde voor worstjes nieuw leven inblaast

Het recept van Duitse oorsprong voor zelfgemaakte worsten is helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Omdat het slechts een mix van vlees en kruiden is, duurt het niet meer dan een uur om te bereiden. Ja, we weten het: we hadden dezelfde pauze nodig om naar de supermarkt te rennen en een portie worstjes te kopen, dus we kunnen niet gelukkiger zijn!

Wat je moet weten, voordat je zelfgemaakte worsten gaat maken, is dat je een bezoek moet brengen aan de slagerij. Het is de plaats waar we je adviseren om meestal vlees te kopen, maar nu is het nog belangrijker, omdat je schapenvlees nodig hebt voor ons recept. Ik zei dat we een natuurlijke voorbereiding aanbevelen en dat is precies wat we zullen doen!

Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor het zelfgemaakte worstrecept!

  • ongeveer 1 meter schapenpoten
  • 450 gram mager varkensvlees in blokjes
  • 350 gram mager rundvlees in blokjes
  • 100 gram in blokjes gesneden varkensspek
  • een kwart kopje fijngehakte ui
  • een teentje fijngesneden knoflook
  • een theelepel koriander
  • een kwart theelepel marjolein
  • een kwart theelepel nootmuskaat
  • halve theelepel gemalen mosterd
  • een theelepel paprika
  • een theelepel versgemalen witte peper
  • een eiwit
  • anderhalve eetlepel suiker
  • een theelepel zout (of naar smaak)
  • een kwart kopje melk

Methode van voorbereiden:

  1. Begin met het bereiden van de gehaktballen voor de zelfgemaakte worstjes. Spoel ze af onder een stroom koud water en laat ze vervolgens 30 minuten weken in een kom met koud water.
  2. Laat het water weer over de mat lopen. Haal het ene uiteinde van de mat over de kraan en laat het water eruit, dus zorg ervoor dat je alle sporen van zout verwijdert. Deze stap helpt je ook om erachter te komen of er gaten en een icircn-mat zijn.
  3. Leg de mat terug in het water om hem te bedekken en voeg een eetlepel azijn toe aan elke kop water. Zo wordt de mat zachter en transparanter en zien je zelfgemaakte worsten er precies zo uit als in de winkel. & IcircVoor gebruik de mat opnieuw afspoelen en drogen.
  4. Meng intussen de ui, knoflook, koriander, marjolein, nootmuskaat, mosterdzaad en paprika in een keukenmachine en voeg dan de peper, het eiwit, het zout, de suiker en de melk toe. Zorg ervoor dat de mix perfect gemengd is.
  5. Gebruik een kleine zeef om de drie soorten vlees te malen: rundvlees, varkensvlees en spek, elk afzonderlijk. Combineer ze en hak ze daarna samen weer fijn. Als je geen fijne zeef hebt, gebruik dan de middelgrote zeef twee keer.
  6. Meng alle ingrediënten voor de zelfgemaakte worsten op één plek, met de natte ingrediënten, om te voorkomen dat het mengsel aan je vingers plakt.
  7. Zet het 30 minuten in de koelkast en doe het dan terug in de vleesmolen (ja, je hebt een ultrafijne schaal nodig). Steek deze pasta in de matten en vorm worsten van ongeveer 15-20 centimeter lang. Snijd het glazuur niet door en kook ze op laag vuur, in een pan, gedurende 20 minuten. Breng vervolgens je zelfgemaakte worstjes over in koud water met ijs en laat ze nog 35-40 minuten staan, tot ze volledig zijn afgekoeld. Giet het water af, droog ze en zet ze in de koelkast, waar ze een week op je wachten. Wees niet verlegen over bevriezing, indien nodig.

Zelfgemaakte worstjes kun je dan als hotdog eten, en de broodjes die we je aanraden thuis, of met verse groenten, klaar te maken voor een gezonder gerecht. Is het nu niet makkelijker dan ooit om worstjes vol commerciële E's op te geven?


Kook de octopus niet te veel!

Bijna elke bereiding met octopus begint met het koken ervan. Leg de octopus in water, dek de pan af en kook tot hij gaar is. Dit proces duurt meestal ongeveer een uur, maar voor kleinere exemplaren kan de tijd worden verkort, terwijl het voor grotere exemplaren zelfs kan worden verdubbeld. Controleren op zachtheid is eenvoudig: wanneer het dunste deel van de octopus (de "rok", zoals het wordt genoemd - de plaats waar het hoofd de benen verbindt) geen weerstand meer biedt bij het snijden met een mes, is de octopus "klaar". Kortom, het is als een gekookte aardappel.

Maar de octopus kookt niet per se in water. Een van de geheimen van het bereiden van de octopus is om te sudderen in rode wijn en groenten, waardoor het een diep aroma en een donkere roodachtige kleur krijgt. Een nog ongebruikelijkere gewoonte is om de octopus in olijfolie te koken, wat resulteert in een soort gekonfijte octopus.

Eenmaal gekookt door te koken, kan de octopus zonder verdere voorbereiding worden geserveerd. De jam waar we het hierboven over hadden, kan bijvoorbeeld worden gekruid met sojasaus en limoensap, al dan niet samen met andere zeevruchten en groenten. Het kan worden verwerkt in een risotto of een pastasaus. Of, natuurlijk, de octopus kan worden gegrild om tegelijkertijd knapperig en zacht te worden - een gemakkelijke combinatie om te krijgen zolang het vuur sterk genoeg is om de buitenkant knapperig te maken zonder de binnenkant uit te drogen.


Knoflookoctopus

Als je terug bent uit Griekenland en je het eten in restaurants al mist, kun je dit octopusgerecht proberen, het is gemakkelijk te bereiden, net als kipgerechten.

Welke ingrediënten heb je nodig voor de octopus met knoflook
500 g bevroren octopus
7 ml rode wijnazijn
sap van 2 citroenen
3 bollen knoflook
3 laurierblaadjes
verse tijm
zout
peper
50 ml olie om te frituren
600 ml water

Hoe octopus met knoflook te bereiden

Was de octopus goed en snijd hem in stukken. Voeg kip, azijn, citroenschil, tijm en laurierblaadjes toe. Voeg de octopus toe, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.

Bedek met water, breng op smaak met peper en zout. Laat het 2 uur koken, tot de octopus paars kleurt.
Verhit apart de olie en bak vervolgens de gekookte octopus op middelhoog vuur met de schoongemaakte en gehakte knoflook.
Serveer warm met citroensap.


Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

Als het verlangen naar reizen kon ostoi oleac, dan zullen we slagen met de hulp van het voedsel dat specifiek is voor de plaats waar we waren. Wat mij betreft, het is simpel: het is super gemakkelijk om te raden op welke bestemming ik verliefd werd, uit de artikelen. En als het onderwerp eten is, wees gerust: Tenerife heeft een schat aan materiaal te bieden op het gebied van culinaire hoogstandjes. Ik noemde terloops in de artikelen over de Canarische Eilanden die ik met veel plezier at, vanaf mijn eerste bezoek, & # 8220papas arrugadas & # 8221.

Verfrommeld aardappelen

De aardappelen, zoals ze worden genoemd, bekend als & # 8220papas bonitas & # 8221 zijn kleine en schattige aardappelen. Het moet je zijn opgevallen, vandaar hun naam. Ze werden ongeveer 400 jaar geleden voor het eerst geïmporteerd uit Peru. De bewoners koken ze in hun schil, in water dat zo zout is dat de aardappelen een zoutkorst krijgen. Op deze manier bereid, worden aardappelen gegeten met zoet-pittige saus, samen met vis, vlees of zelfs gewoon. Papas arrugadas betekent in vrije vertaling "gerimpelde aardappelen", wat niet zo aantrekkelijk klinkt als "papas bonitas". Papas arrugadas is een van de meest geconsumeerde en gewilde gerechten op de eilanden en wordt aanbeden door toeristen.

De oceaan is handig en erg gul, en de lokale bevolking heeft altijd het voedsel verzorgd dat door het water wordt geleverd. In feite is de natuur voor de meeste bewoners van de archipel zelfs belangrijker dan hun eigen welzijn. De visserij voorzag hen van zowel dagelijks voedsel als van de voornaamste bezigheid waarmee ze in hun levensonderhoud konden voorzien. Zo zijn vis en zeevruchten nog steeds een veelvoorkomend gerecht op het eiland van de eeuwige lente. Allerlei soorten, van de bekendste tot de vreemdste, misschien zelfs ongehoorde, onzichtbare worden gebruikt voor gerechten die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden stellen.

Octopus

Wanneer we op het eiland aankomen, kiezen we uit de vele aanbiedingen, de gezondste en meest gewilde gerechten. Natuurlijk zijn hier papas arrugadas bij die verse vis en zeevruchten vergezellen. We kunnen het niet eens goed met elkaar vinden, want we komen opdagen bij een van onze favoriete restaurants, waar we verse tonijn (ik), octopus (man) en gerimpelde papa's bestellen. Natuurlijk, samen met mojo-sauzen en salade van tomaat en ui, besprenkeld met Dorada-bier of wijn uit de wijnstreken van het eiland.

& # 8220 Na een stevig diner kunnen we iedereen vergeven & # 8221 & # 8211 Oscar Wilde

Maar omdat ik al zei dat de octopus, die ik je eerlijk zeg, niet mijn favoriet is, zal ik er iets over vertellen. C aracatița is een van de gerechten die vaak te vinden zijn in de lokale gastronomie, het wordt zelfs beschouwd als & # 8220vedeta & # 8221 in sommige restaurants. Het kwam nooit bij me op dat deze koppotige rijk is aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor ons lichaam.

Telkens als ik haar op een plateau op de troon zie zitten, herinner ik me de les waarin ik leerde dat ze een koppotig gewerveld dier is (hij heeft poten op zijn kop). Ik weet ook dat ze acht tentakels op haar lichaam heeft, met honderden zuignappen die haar helpen zichzelf voort te stuwen en gemakkelijk prooien te vangen. De octopus heeft een zeer grote kop & # 8211 is ook erg intelligent - en het lichaam verandert van kleur om het te helpen zich aan te passen aan de verschillende oppervlakken waarop het beweegt. Ik weet veel andere dingen over de octopus, maar ik wil niet dat je de biologieles gelooft.

Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

& # 8220Laat het eten maar jij ofwel medicijnen en voedingsgeneeskunde & # 8221 & # 8211 Hippocrates

Natuurlijk, na al deze dingen die ik me herinner over de octopus, weet ik niet van anderen, maar mijn eetlust verdwijnt plotseling. Maar het is interessant wat ik onlangs ontdekte, zelfs van degenen die de octopus bereiden en er een heerlijk gerecht van maken. De chef-koks van het Canarische restaurant zeggen dat het een grote bron van rijkdom voor de gezondheid is, omdat het selenium, jodium, fosfor, calcium, natrium, zink en magnesium bevat.Deze zijn, naast vitamine B, A en E, van vitaal belang voor het goed functioneren van ons lichaam. Ehh, laten we zeggen dat ik een les in de octopus heb gehad nu hij heeft ontdekt hoe goed het voor mij zou zijn.

Op de Canarische Eilanden is octopus gemakkelijk te bereiden, maar de basisingrediënten die in de Canarische keuken worden gebruikt, geven het een fantastisch aroma en een fantastische toon. Voor octopusliefhebbers & # 8211 & # 8220pulpo & # 8221 bereid in kanariestijl heb ik het oude, eenvoudige recept, waarna het wordt bereid. Het werd gebruikt in de periode dat voedsel voornamelijk uit de oceaanwateren werd gehaald, en het gebrek aan geld dwong hen om hun natuurlijke hulpbronnen thuis te gebruiken.

Benodigde ingrediënten:

Hoe wordt het bereid:

Was de octopus goed, draai zijn kop en poten, want de zuignappen houden het meeste zand vast. Daarna koken we het water in een kom met een beetje zout en laurier. Als het water kookt nemen we de octopus en "schrikken" hem (op deze manier voorkomen we dat hij hard wordt). Het proces bestaat uit het onderdompelen en verwijderen van de octopus 3 & # 8211 4 keer uit het water om het zacht te maken, daarna laten we het, afhankelijk van de grootte, tussen de 40 en 60 minuten staan.

Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

Als het proces voorbij is, neem je een kom waarin we olijfolie samen met een druppel azijn doen en mengen. Giet vervolgens het water uit de octopus, leg het op een bord, hak het fijn en giet het eerder gemaakte mengsel. Het gerecht is klaar en, typisch kanarie, wordt vergezeld door & # 8220papas arrugadas & # 8221 en tomaat en uiensalade. En natuurlijk zijn er redenen om te genieten van een waar spektakel van smaak.

Het restaurant waar we vroeger de lekkerste gerechten van dit soort aten, biedt zijn klanten echter meestal gefrituurde octopus aan. Helaas heb ik dit recept ook niet. Maar ik beloof het je te vertellen als ik het weet. En ik hoop met heel mijn hart dat dit zo snel mogelijk zal gebeuren. Maar tot die tijd denk ik er serieus over om octopus te gaan eten.

Ik zou graag uw mening over dit gerecht willen weten en of u een consument bent van deze lekkernijen. Ik wacht op advies, tips, alles wat je me over dit onderwerp kunt vertellen, in je opmerkingen.

Tot de volgende keer, wees gerust! De prachtige plekken van de wereld wachten op ons!

Bedankt voor het bezoeken! Als je het verhaal leuk vond, welkom!

Om de volgende niet te verliezen, kunt u overwegen u te abonneren op de blog of de Facebook-pagina leuk te vinden.


Octopus in vinaigrette

Lekkere octopussalade met azijn en groenten. Voedzaam en gezond is een perfect aperitief of diner.

  • Irene Arcas
  • Soort recept: vis
  • Calorieën: 150
  • Poorten: 4
  • Kooktijd: 35M
  • Totale tijd: 35M

Ingrediënten

  • 2 gekookte octopuspoten
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 zoete rode bieslook (u kunt Franse bieslook of witte bieslook doen)
  • 2 eetlepels zoetzure geraspte wortel (verkocht in glazen saladepotjes)
  • 50 g extra vierge olijfolie
  • 15 g appelciderazijn (of azijn die niet te sterk is)
  • zout naar smaak

Voorbereiding

Doe 700 g water met een snufje zout in het glas, plaats het mandje in de poten van de octopus. programmeur 25 minuten, varom temperatuur, snelheid 1. We kijken of de hardheid naar wens is. Giet af en laat afkoelen.

Spoel het glas af en droog het goed af. Voeg de paprika en bieslook toe en meng 6 seconden, snelheid 5. Verwijder en zet apart in een salade.

Voeg, zonder het glas te wassen, de olie, azijn en zout naar smaak toe en emulgeer 15 seconden, snelheid 4.

We sneden de octopus in dunne plakjes, we voegden het toe aan de salade waar we de groenten hadden. Voeg de geraspte wortel en de dressing toe die we hebben gemaakt. Goed mengen.

Notities

Hoewel we het op dit moment kunnen nemen, is het rijker als we het minimaal 2 uur laten rusten, zodat de octopus meer smaak krijgt.