Traditionele recepten

Balsamico stoofvlees

Balsamico stoofvlees

Een malse en stevige rosbief, gekookt in een makkelijke balsamico saus.MEER+MINDER-

2 1/2

pond rundvlees ronde gebraden

2

eetlepels worcestershiresaus

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 300 ° F.

  • 2

    Snijd de uien en wortelen in plakjes en leg ze op de bodem van een Nederlandse oven.

  • 3

    Leg het gebraad erop.

  • 4

    Meng de overige ingrediënten tot de saus. Giet de saus over het gebraad en de groenten. Het vloeistofniveau zal op dit punt onder de groenten zijn. Dek af en kook gedurende een uur.

  • 5

    Haal de pan uit de oven. U zult merken dat de vloeistof zich nu ongeveer 2,5 cm boven de zijkant van het vlees bevindt. Roer de groenten en draai het vlees om en zet het dan nog een uur in de oven.

  • 6

    Herhaal stap 5 en kook het gebraad een derde uur, dit keer met het deksel eraf.

  • 7

    Draai nog een laatste keer en kook voor het vierde uur (nog steeds met het deksel eraf).

  • 8

    Haal uit de oven en laat afkoelen. Serveer met dinerbroodjes en groenten.

  • 9

    Optioneel: plaats een extra kopje balsamico-azijn op de kookplaat op laag terwijl het gebraad kookt. Verminder het tot 1/4 kop. Het zal dik zijn. Serveer als glazuur bij het stoofvlees.

  • 10

    Dit gerecht kan in een slowcooker worden gemaakt, maar ik zou een paar kopjes runderbouillon toevoegen om met meer vloeistof te beginnen. Met deze methode krijg je geen mooie bruine randjes.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Deze tijd van het jaar gaat er niets boven langzaam gekookt vlees.

    Een van mijn favoriete manieren om de meeste smaak uit langzaam kokend vlees te halen, is door nieuwe kookvloeistoffen te proberen. Bier, wijn en koffie hebben in het verleden allemaal prima gewerkt voor mij, en voor dit recept heb ik balsamicoazijn geprobeerd.

    Maar niet alleen pure azijn - ik mengde het met wat knoflook, Worcestershire, honing en mosterd om wat van de rand eraf te halen. Na drie uur koken komt alles echt samen en worden de smaken zachter om een ​​prachtige saus voor dit rundvlees te vormen.

    Probeer deze balsamico-stoofschotel voor een unieke draai aan een geruststellende wintermaaltijd.

    Veel balsamico in dit gerecht! De helft gaat in het kookvocht en de andere helft wordt verkleind tot een glazuur.

    Het gebraad op een bedje van ui en wortel.

    Zorg ervoor dat de saus het vlees mooi bedekt. Het lijkt misschien alsof er niet genoeg saus is, maar nadat het een tijdje heeft gekookt met het deksel erop, is er genoeg!

    De balsamico suddert weg tot hij voor ongeveer 75% is ingekookt. Het wordt een mooie dikke glazuur.

    Na het koken ziet het gebraad er perfect uit!

    Snijd het op een plank tegen de draad van het vlees aan en voeg de plakjes weer toe aan het kookvocht.

    Serveer met wat groenten en dinerbroodjes, met de balsamicosaus en groenten op het vlees.

    Meer smakelijke braadrecepten

    In vuur geroosterde tomatenstoofpot Recept
    Slow-Cooker Franse Ui Pot Roast Recept
    Italiaans Rundvlees Recept

    Dan Whalen kookte dit op Valentijnsdag en het zorgde voor een zeer romantische maaltijd. Hij blogt al meer dan 4 jaar bij The Food in My Beard; check Dan's Tablespoon-profiel vaak om zijn recepten te proberen met creatieve internationale spins!


Slow Cooker Balsamico Stoofvlees

Ik hou van koken voor mijn gezin en ik merk dat het voor mij altijd gemakkelijker is om een ​​soort gezond eetplan te volgen (zoals in, ik sta niet boven de gootsteen en eet Wheat Thins en overgebleven mac n'8217-kaas) als Ik plan eigenlijk vooruit en maak een maaltijd. Maar eerlijk is eerlijk, mijn werkschema is behoorlijk zwaar en het is moeilijk te motiveren aan het eind van de dag, daarom ben ik dol op een crockpot-maaltijd. Ik vind het heerlijk om een ​​heleboel dingen in mijn slowcooker te gooien en thuis te komen voor de complete maaltijd. Mijn moeder kwam een ​​paar weken geleden naar de stad en deelde dit recept met mij en het is absoluut fantastisch om nog maar te zwijgen van het feit dat je de restjes kunt veranderen in taco's, of pasta of biefstuk en eieren of een miljoen andere dingen.

Ik hoop dat jullie het net zo leuk vinden als ik!

Dit is 8217 wat je nodig hebt

4 – 5 Lbs van Beef Chuck Roast

1/4 theelepel rode pepervlokken

3 teentjes verse knoflook – geperst

Plaats vlees en aardappelen in de crockpot en zet op laag vuur. Roer alle andere ingrediënten door elkaar en giet over de bovenkant van het vlees. Kook op laag gedurende 6-8 uur.

Ik heb de mijne geserveerd met Aardappelpuree maar de smaken in mijn Balsamico Broccoli perfect zou passen. Vraag je je af wat je met alle restjes moet doen? Probeer deze supereenvoudig te maken Pot Roast Hand Taarten!

Word voor meer lekkere recepten en leuke tips zoals deze onze VRIEND OP FACEBOOK.


Hoe maak je Instant Pot Balsamico Pot Roast

Het belangrijkste bij het maken van dit recept voor stoofvlees is om het mooi bruin te krijgen voordat je het aan de snelkookpan toevoegt, het voegt zoveel smaak toe en het is gemakkelijk te doen en duurt niet lang. Breng het eerst op smaak met zout en peper voordat je het bruin maakt.

Je kunt het ofwel bruinen in een gietijzeren koekenpan zoals ik hier heb, of je kunt de instelling '‘saute'8217 in je Instant Pot gebruiken om het bruin te maken. Ik ben dol op de heerlijke bruine korst die ik in de pan kan krijgen, dus dat had deze keer mijn voorkeur, maar je kunt absoluut je instantpan gebruiken om hem bruin te maken, zorg er gewoon voor dat je genoeg olie op de bodem van de pot gebruikt.

Dan moet je de pan of koekenpan blussen om al die mooie bruine stukjes van de bodem van de pan te krijgen, je kunt hiervoor de runderbouillon gebruiken.

Voeg de stukjes ui, geperste knoflookteentjes, laurierblad toe aan de Instant Pot, giet de balsamicoazijn erover en voeg de gedeglaceerde runderbouillon toe als je een koekenpan gebruikt om het vlees bruin te maken. Voeg nu het gebruinde chuck-braadstuk toe aan de vloeistof en voeg het deksel toe, zet het op '8216sealing'8217 en stel de timer in om minimaal 47 minuten te koken (zie de receptenkaart aan het einde van het bericht voor details over het koken tijd)

Als het eenmaal gaar is, kun je het vlees verwijderen en afdekken met folie en vervolgens de pan-sappen laten sudderen om ze te verminderen om een ​​rijkere saus te maken, of zeef gewoon de ui en andere stukjes en serveer het zoals het is.

We hebben geen zetmeel aan de jus toegevoegd omdat ik dit een koolhydraatarm recept wilde houden, maar dat zou je zeker kunnen doen als je koolhydraten niet meetelt.

Wat is de beste balsamico azijn om te gebruiken?

Traditionele balsamico-azijn is een soort balsamico-azijn die alleen in de regio Emilia Romagna in Italië wordt gemaakt.

In tegenstelling tot balsamico-azijn uit Modena, die veel goedkoper is om te kopen, wordt traditionele balsamico-azijn anders gemaakt en moet deze minstens negen jaar worden gerijpt, wat resulteert in een veel beter product, met een superieur prijskaartje dat erbij hoort! [1]

Dus hoewel ik niet vaak uitdoof op de duurdere azijn, probeer ik ook weg te blijven van de goedkoopste balsamico-azijn in de winkel, en ik vermijd ook alle azijn die karamelkleur hebben toegevoegd.


Je hebt een crockpot nodig om dit balsamico-stoofvleesrecept te maken.

Ik heb het Ninja kooksysteem en het is mijn absolute favoriet. Het leuke hiervan is dat je het vlees in dezelfde slowcooker kunt bruinen.

Het is fijn om maar één pan te hebben om schoon te maken en het is erg handig. Het is een van mijn favoriete keukenapparatuur geworden.

Als je op zoek bent naar een nieuwe crockpot, dan is deze mijn favoriet. Ik gebruik dit de hele tijd en het is geweldig.

Dit is geweldig voor als je de crockpot ergens mee naartoe moet nemen. Ik gebruik de slowcooker vaak om gerechten mee te nemen naar potluck-evenementen en deze functie is geweldig! Er zijn hier nog een aantal andere te koop.

Een andere favoriet is deze programmeerbare crockpot voor als ik de hele dag niet thuis ben. Ik kom graag thuis met een lekkere maaltijd klaar en wachten!

Ik gebruik ook graag crock-potliners om opruimen een fluitje van een cent te maken. Deze zijn elke cent waard en besparen een hoop tijd. Als je de liners niet gebruikt, zou ik kookspray gebruiken.


De beste Whole30 Pot Roast

Oké, dus ik heb al geruime tijd een Whole30-stoofvlees op de blog. Het was echt goed, begrijp me niet verkeerd, maar ik heb dat recept aangepast en HOLY YUM. Het is officieel perfect.

Met een paar tweaks en aanrakingen is het oude klassieke Whole30-stoofvlees nog beter geworden. Het heeft nog steeds een klassieke smaak (niets te gekke luxe), maar de diepte van de smaak is zoveel dieper en gewoon oh-zo-mooi en perfect om gezellig bij te zijn tijdens de herfst- en winterseizoenen. Het is zeker een gerecht dat het hele gezin zal opslokken!

Mijn favoriete manier om dit te koken is de hele middag low and slow in de oven in een Dutch Oven. Het maakt de smaak gewoon echt perfect, maar je kunt dit zeker in je crockpot doen als dat je favoriete kookmethode is of als je het voor het werk wilt toevoegen en kant-en-klaar thuiskomt voor het avondeten!


Slow Cooker Balsamico Rundvlees en Groenten

Gebruik pittige balsamico-azijn in dit eenvoudige stoofvleesrecept voor een afwisseling tijdens het avondeten.

Ik zou elke dag liever een goede stoofschotel eten dan een gegrilde steak. Dat is misschien de reden waarom ik zo dol ben op mijn slowcooker. Deze Balsamico Beef Roast and Veggies is die perfecte maaltijd waar ik van droom, ik hou ervan om tegelijkertijd een hap vlees, aardappel en wortel te nemen. Zuivere hemel.

Wat is balsamicoazijn? Ben je ooit in een Italiaans restaurant geweest waar ze olijfolie en azijn serveren om je brood in te dippen? Die donkere azijn is balsamico. De balsamico azijn en rundvlees gaan heerlijk samen.

Dit is de balsamico die ik heb gebruikt, je vindt hem naast de andere azijnen in de winkel.

Ik heb de wortelen in stukjes gesneden zoals ik normaal doe. Ik schilde deze kleinere biologische wortelen met de stelen er nog aan. Als ik een grotere wortel zou gebruiken, zou ik ze zeker in stukken hakken. Deze dunne wortelen zien er heel mooi uit op een bord, maar grote gigantische wortelen die niet zijn gesneden, zien eruit als een maaltijd voor een holbewoner.

Ik heb de wortelen verplaatst zodat je alles kon zien nadat het gekookt was. Verrukkelijk!

Deze Balsamico Beef Roast and Veggies had de goedkeuring van mijn hele familie! En het recept maakte genoeg voor de lunch de volgende dag. Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat het gemaakt is met gezonde ingrediënten. Niets kunstmatigs.

De volgende keer dat ik dit maak, ga ik jus maken met de sappen, ik weet niet waarom ik dat pas dacht nadat ik klaar was met eten. Hoewel het goed was met sap, de vleessappen.


Eenvoudig balsamico stoofvlees recept

Balsamico stoofvlees is een van mijn kenmerkende gerechten als ik gezelschap heb. De balsamico-reductie is gewoon geweldig, geschept over de sappigste geroosterde chuck die je ooit hebt gehad. Ik weet dat sommige mensen de smaak van deze azijn te sterk vinden. Maar dankzij de melasse, bruine suiker, bouillon en tonnen specerijen en kruiden verandert het in een prachtig hartig glazuur dat niet te weerstaan ​​is.

Het mag dan gastronomisch smaken, maar het is ook heel eenvoudig. Als je de chuck eenmaal bruin hebt, hoef je hem alleen nog maar te laten smoren in de Dutch Oven. Ik hou ervan hoe ik me kan concentreren op de bijgerechten, of gewoon kan ontspannen voor het avondeten terwijl het kookt. Dit is een recept dat je moet missen!

Welk vlees moet worden gebruikt voor stoofvlees?

Omdat we het een aantal uren heel langzaam zullen koken, hebben we een snee nodig die na verloop van tijd zacht wordt, niet papperig. Stoere sneden zoals chuck zijn perfect voor deze kookmethode.

Het langzame roosterproces breekt de spiervezels af, waardoor ze ongelooflijk sappig en zo mals worden dat het bijna in je mond smelt. Kies een boorkop met uitstekende marmering. Dat vet geeft zoveel smaak en houdt het vlees ook mals.

Wat is het verschil tussen balsamico-azijn en balsamico-reductie?

Balsamico-azijn is afkomstig van druiven en heeft een zeer intense smaak en donkere kleur in vergelijking met andere azijnen. Het heeft een dunne, vloeibare consistentie en je kunt het gebruiken om te dippen, voor dressing en alles waar je meer zure smaak aan wilt toevoegen.

Anderzijds maak je een balsamico-reductie door de azijn 10 tot 20 minuten te laten sudderen. Naarmate het vermindert, wordt de azijn een beetje zoeter en verandert het in een siroopachtig dik glazuur.

Het recept kan ook vragen om de azijn te combineren met andere ingrediënten zoals bouillon, suiker en kruiden. Het is allemaal aan de kook gebracht en vervolgens gestoofd tot het dik is en teruggebracht tot ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume.


Balsamico stoofvlees met pareluien

Laat je slowcooker het werk doen op deze heerlijke stoofpot op smaak gebracht met balsamicoazijn en zilveruitjes.

Ingrediënten

  • 1 grasgevoerde chuck-braadstuk (4 & ndash5 pond)
  • 2 eetlepels zout
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 kopjes runderbouillon
  • ½ kopje balsamico azijn
  • 1 kop pareluien, gepeld
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 4 rode aardappelen, gehalveerd
  • 1 takje tijm

Voorbereiding

Kruid de lamsbout met peper en zout. Voeg olie toe aan een grote braadpan op middelhoog vuur en braad aan beide kanten bruin. Plaats het gebraad en alle overige ingrediënten in een Crock-Pot of slowcooker. Zet op laag en kook 6 en 8 uur.

Als het gebraad klaar is met koken, haal je het uit de slowcooker en leg je het op een dienblad, bestrooid met de aardappelen en uien. Tent met folie om vlees warm te houden en uitdrogen te voorkomen.

Zeef het kookvocht in een sauspan en reduceer met ongeveer de helft tot het net begint in te dikken. Zorg ervoor dat je de saus proeft tijdens het inkoken om ervoor te zorgen dat hij niet te zout wordt. Schep al het vet dat naar boven komt af. Giet de afgewerkte saus voor het serveren over het stoofvlees en de groenten.


Hoe maak je deze Paleo stoofvlees

Meer een visueel persoon? Bekijk de volledige volledige video op hoe maak je dit op YouTube.

Zie de receptenkaart hieronder voor de exacte instructies, maar de basis is dit:

• Als je dit gerecht voor later wilt invriezen, gooi je alle ingrediënten gewoon in een diepvrieszakje of diepvriesbakje. Als het tijd is om het te serveren, ontdooi het dan een nacht in de koelkast

• Als je het voor vanavond wilt maken, gooi dan alle ingrediënten in een slowcooker, Instant Pot of ovenvaste schaal. Als je het hebt ingevroren, gooi je de inhoud van de zak in een van die kookmethoden.

• Kook in de slowcooker, Instant Pot of oven.

Dat is het! Super easy peasy.


Trefwoorden recept

1. Meng in een kleine kom de knoflook, ui, tijm, zout, peper en cayennepeper.

2. Dep het varkensvlees droog met keukenpapier. Wrijf de kruiden over het varkensvlees.

3. Verhit de olie in een Nederlandse oven of grote bakpan op middelhoog vuur.

4. Schroei het varkensvlees aan alle kanten dicht, ongeveer 3 minuten per kant of tot het goed bruin is.

5. Zet het fornuis uit en breng het varkensvlees over naar uw slowcooker.

6. Giet de balsamicoazijn voorzichtig in de hete pan waarin het varkensvlees is aangebraden en schraap de bodem met een houten lepel om los te laten en aan stukjes te plakken.

7. Giet de inhoud op de pan in de slowcooker over het varkensvlees.

8. Dek de slowcooker af en kook het varkensvlees 6 uur op low.


Bekijk de video: Crispy Charred Roasted Brussel Sprouts With Balsamic Vinegar Recipe (December 2021).