Traditionele recepten

Kip ciulama

Kip ciulama

Was het vlees en doe het in een pan met olie, en als het licht bruin is, doe de fijngesnipperde ui en laat het een paar minuten sudderen, zet dan uit met het tomatensap, bedek met water (het water moet de vlees voor 2-3 vingers) en we zetten fijngehakte groene selderij.

Laat het op het juiste vuur, met de deksel erop, koken tot het vlees gaar is.

Doe de bloem in een bord en meng dit goed met de melk, doe het dan in de pan, roer zodat er geen klontjes ontstaan, samen met de peterselie en laat het nog 10-15 minuten koken.

Kruid met peper en zout en zet apart.

Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen en doe dan de geperste knoflook vermengd met een beetje water.

Meng goed en serveer warm met polenta.


Kipciulama met polenta. Recept uit de kindertijd. VIDEO

Methode van voorbereiden:
Kook de kipfilet in 2 L water op gemiddelde temperatuur, schuim indien nodig op. Nadat de soep stopt met schuimen, voeg je de groenten toe, kook je nog 25-30 minuten, verwijder dan de groenten en het vlees en zeef de soep.

In een pan met dikke bodem de boter op lage temperatuur licht zacht maken, bloem toevoegen en roeren tot er een klont ontstaat. Voeg hete soep toe, één poetsmiddel per keer en mix alles met een garde tot ze niet meer klonterig zijn. Op een gegeven moment zul je merken dat de ciulamaua een fijne en vloeibare room wordt, en vanaf dat moment voeg je alleen de melk en de nootmuskaat toe en kook je de compositie lichtjes.

Voorzichtig! Misschien heb je niet alle soep nodig.

Nadat de kist een beetje is afgekoeld, snijdt u deze in blokjes en voegt u deze toe aan de ciulama als deze 5-6 minuten kookt, samen met de nootmuskaat en zout, indien nodig.

Terwijl de kip kookt, breng je het polentawater aan de kook in een grote pan met het zout en de boter, en wanneer het begint te koken, voeg je de "regen" maïsmeel toe, krachtig roerend. Zet het vuur zo laag mogelijk en dek de pan af met een deksel. Roer de polenta er meerdere keren door en keer hem na 20-22 minuten om op een bord of bord.


Kipfilet het wordt schoongemaakt, gewassen, geportioneerd in geschikte stukken en het wordt gekookt in een pot met 1 l apa met een beetje zout, het schuim verzamelen dat zich op de rand van de pot vormt.

De groenten schoongemaakt, gewassen (wortel, selderij, pastinaak) wordt in zijn geheel in de pan aan de kook toegevoegd, gedurende ca. 30 minuten, zoveel als ze zacht worden, verwijder dan de gekookte groenten en het vlees in een zeef.

Soep het zal worden gespannen en in een pan juiste maat (rekening houdend met de hoeveelheid ciulama die we willen koken), terug op het vuur.

Afzonderlijk zal het oplossen koude melkzetmeel, toevoegen in soep, laat het sudderen tot het dikker wordt de saus, altijd roeren om niet aan te blijven plakken houten lepel.

We blussen het vuur, we voegen toe boter zijn romige saus, krachtig mengen met a doel, zullen stukjes kip (fijngehakte groenten eventueel in de kom), passend bij de smaak van zout en peper.

Kip ciulamaua wordt geserveerd heet met mamaliguta, in diepe borden, gedecoreerd met gehakte verse groene peterselie.


400 g kipfilet en zonder vel, 1 ui, 1 wortel, 3 eetlepels bloem, 50 ml olie, 100 g room, 1 bosje dille, zout, peper.

Kook de kipfilet in koud gezouten water. Als het begint te koken, kies je het schuim en voeg je de ui en wortel toe. Breng op laag vuur aan de kook om de soep niet te verstoren. Zeef de soep als de borst en de groenten gaar zijn. Verhit de olie in een pan en voeg de bloem toe, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Blus met het sap uit de soep en kook nog 10 minuten op laag vuur. Voeg de gekookte en in blokjes gesneden kipfilet, de gesneden gekookte wortel en de fijngehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met room, goed mengen. Serveer warm met polenta.


Kipciulama met polenta. Recept uit de kindertijd. VIDEO

Methode van voorbereiden:
Kook de kipfilet in 2 L water op matige temperatuur, schuim indien nodig op. Nadat de soep stopt met schuimen, voeg je de groenten toe, kook je nog 25-30 minuten, verwijder dan de groenten en het vlees en zeef de soep.

In een pan met dikke bodem de boter op lage temperatuur licht zacht maken, bloem toevoegen en roeren tot er een klont ontstaat. Voeg hete soep toe, één poetsmiddel per keer en mix alles met een garde tot ze niet meer klonterig zijn. Op een gegeven moment zul je merken dat de ciulamaua een fijne en vloeibare room wordt, en vanaf dat moment voeg je alleen de melk en de nootmuskaat toe en kook je de compositie lichtjes.

Voorzichtig! Misschien heb je niet alle soep nodig.

Nadat de kist een beetje is afgekoeld, snijdt u deze in blokjes en voegt u deze toe aan de ciulama als deze 5-6 minuten kookt, samen met de nootmuskaat en zout, indien nodig.

Terwijl de kip kookt, breng je het polentawater aan de kook in een grote pan met het zout en de boter, en wanneer het begint te koken, voeg je de "regen" maïsmeel toe, krachtig roerend. Zet het vuur zo laag mogelijk en dek de pan af met een deksel. Roer de polenta er meerdere keren door en keer hem na 20-22 minuten om op een bord of bord.


Kip Ciulama - Recepten

ik heb het gedaan recept heel eenvoudig, voor sommigen misschien triviaal, maar erg lekker en perfect voor sombere dagen. EEN recept die de meeste mensen ooit hebben geproefd in de keuken van onze grootouders: kip ciulama. Ik maak het niet al te vaak klaar, dat geef ik toe, want het kost best veel tijd en vooral aandacht, zeker als het om het maken van de saus gaat. Er moet goed op worden gelet dat het meel niet verbrandt, want het is niet bepaald een verbrande rantas, het is een dikke, zorgvuldige maar buitengewoon goede saus. Het is gewoon voedsel, een eenvoudig voedsel, maar het is goed voedsel en waar zeg je dat we ermee zijn opgegroeid. Grootouders lachten ons uit wanneer ze een paar kippenhokken of een boerenkip & # 8222 met de hand op de weegschaal vingen & # 8221, deh! andere tijden.

EnIngrediënten voor Kip Ciulama

  • land of winkel kippenpoten
  • 500 ml vleessoep
  • een geschikte ui
  • 50 gr bloem
  • 300 ml zure room
  • een wortel, een wortelpeterselie, een stukje bleekselderij
  • zout en versgemalen peper

Bereiding voor Kip Ciulama

Was het vlees en kook het in een beetje koud water met een snufje zout gaar. Zodra het begint te koken, schuimt u het op, dat wil zeggen, verzamel wat zich ophoopt en gooi het weg. Je wilt geen maaltijd krijgen met & # 8222 lepel restjes & # 8221 :)). Verwijder vervolgens het vlees en kook het in het sap goed gezeefd, in de snelkookpan. In maximaal 40 minuten zijn ze perfect gaar, zacht en mals. Als je kippenvlees & # 8221 store & # 8221 gebruikt, hoef je het niet in een snelkookpan te koken.

Kook de schoongemaakte, gewassen en gehakte groenten in een pan.

Doe een paar eetlepels olie en bloem in een pan of met een dikke bodem. Zodra het is opgewarmd, continu roeren en één poetsmiddel uit het water waarin de groenten gekookt zijn en één uit het water waarin het vlees gekookt is gieten. Meng langzaam en zeker, je zult zien hoe de bloem begint in te dikken. Voeg geleidelijk de groente- en vleessoep toe terwijl je roert, tot je de gewenste consistentie krijgt, zoals een dikke maar vloeibare room. Plet een deel van de gekookte groenten en voeg ze toe aan de kippenbouillon. Voeg het vlees toe en breng aan de kook. Voeg op het einde de room toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Eet hete kip ciulama met dampende polenta. O deliciosenie, parol!


400 g kipfilet en zonder vel, 1 ui, 1 wortel, 3 eetlepels bloem, 50 ml olie, 100 g room, 1 bosje dille, zout, peper.

Kook de kipfilet in koud gezouten water. Als het begint te koken, kies je het schuim en voeg je de ui en wortel toe. Breng op laag vuur aan de kook om de soep niet te verstoren. Zeef de soep als de borst en de groenten gaar zijn. Verhit de olie in een pan en voeg de bloem toe, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Blus met het sap uit de soep en laat 10 minuten op laag vuur koken. Voeg de gekookte en in blokjes gesneden kipfilet, de gesneden gekookte wortel en de fijngehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met room, goed mengen. Serveer warm met polenta.


Kip Ciulama Recept voor Slow Cooker 6.0L Digitale DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Chef Maniac

Glazed Wings Recept voor Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Ratatouille vastenrecept voor Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Laura Laurențiu

Varkensnekrecept met kool, gekookt Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot door Laura Laurențiu

Zalmpudding recept bereid in Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l door Blog in Tandem

Gekookte gevulde kalkoen recept bij Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic door Laura Laurentiu

Recept voor gerold gehakt in spek bij Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute van Laura Laurentiu

Transsylvanische koolsoeprecept met gerookte schenkel bij Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic van Cranberry Recipes


Video: Reteta Ciulama de pui - Horia Virlan (November 2021).