Traditionele recepten

De Montserrat-cocktail

De Montserrat-cocktail

Het recept voor de Montserrat-cocktail.

Charles McCarthy, gevestigd in Londen, wereldwijd cocktailadviseur voor Tullamore Dew Ierse whisky, biedt een speciale tip voor de bereiding van Montserrat: leg een servet over het rotsenglas en plaats er een suikerklontje bovenop, dompel de suiker vervolgens in bitters, waardoor de kubus de perfecte hoeveelheid smaakstof kan opnemen. "Je kunt echt zien hoe de suiker de bitters drinkt", zegt McCarthy. Laat het suikerklontje dan gewoon in het glas vallen, breek het in stukjes en ga verder met het recept.

Ingrediënten

  • 1 3/4 Ounce Tullamore D.E.W. Origineel
  • 3/4 Ons troebel appelsap
  • 1 bruine suikerklontje
  • 1 scheutje Angostura Bitters
  • 1 grote oranje 'Horses Neck' twist

Porties1

Calorieën per portie284

Folaatequivalent (totaal)189µg47%

Riboflavine (B2) 0,4 mg 24,9%


Rum Journal: 10 geweldige rumcocktailrecepten voor Thanksgiving

Het is Thanksgiving & mdash tijd voor eierkoek, toch? Nou, niet helemaal. Er gaat niets boven een klassieke eierdrank met rum, maar we dachten dat we een lijst met 10 geweldige alternatieve vakantiecocktails aanbieden met de beste rum uit het Caribisch gebied en de wereld. Als je morgen Thanksgiving viert, geniet dan van een heerlijke vakantie. Als je dat niet wilt, dan is donderdag een goede dag om een ​​van deze drankjes te proberen. &mdash CJ

Burnt Orange Hot Chocolate &ndash Gosling&rsquos Rum, Bermuda

1/2 oz Gosling & rsquos Black Seal Rum
1/2 oz sinaasappellikeur
Warme chocolademelk, top met slagroom

Ook aan te raden: een deken en een bank (tenzij je in het Caribisch gebied bent).


Cocktails voor de lente

Het is de tijd van het jaar waarin cocktailingrediënten zoals vers fruit, kruiden en af ​​en toe een lavendelsteel onze barmenu's schitteren. Zoete, sappige seizoensingrediënten zijn aan de orde van de dag, dus hier is een lentecocktailcollectie van Diageo World Class-bartenderwinnaars Tim Philips, Manabu Ohtake en Erik Lorincz om je drankje dit seizoen te inspireren.

Cocktailrecepten

LENTE COLLINS

Een echte lentecocktailklassieker, barman Tim Philips' interpretatie van deze lichte en levendige cocktail combineert de frisse, frisse tonen van CÎROC® wodka met de zoetheid van vanille om deze cocktail een elegante twist te geven.

Glas: Highball
Garneer: lavendelbloem
Methode: Schud alle cocktailingrediënten en zeef over ijs in een highball

50ml CÎROC® wodka
20 ml vers geperst citroensap
15 ml vanillesiroop
5 lavendel bloemen
Alcohol per portie: 15,8 g

GROEN SEIZOEN

Terwijl de dagen beginnen op te warmen, wordt de koelte van komkommer gecombineerd met de zoete agave-nectar en DON JULIO® REPOSADO tequila maakt deze cocktail, gemaakt door barman Manabu Ohtake, een weelderige lentecocktaildrank.

Glas: ouderwets
Garneer: Halve rand met een limoenhelft en bedek met chilizout. Versier met shiso en komkommer.
Werkwijze: Knijp de komkommer, shisobladeren en agavenectar in de bodem van een mengglas voordat je de andere ingrediënten met ijs toevoegt. Schud en zeef in een met ijs gevuld glas.

40ml DON JULIO ® REPOSADO tequila
20 g verse komkommer
3 grote shisobladeren
⅓ shot agave nectar
⅔ shot vers geperst limoensap
1 scheutje bleekselderij bitters
Alcohol per portie: 6.74g

LENTETUIN

Barman Erik Lorincz heeft cocktailingrediënten zoals munt, seizoensframbozen, zoete appel en citroensap gebruikt om deze lentedrank tot leven te brengen.

Glas: Collins
Garneer: Takje munt en framboos
Werkwijze: Schud alle ingrediënten met ijs en zeef in een met ijs gevuld glas.

25ml KETEL ONE® wodka
12 ml suikersiroop
20 ml vers geperst citroensap
60 ml geperst appelsap
3 verse frambozen
8 verse muntblaadjes
Alcohol per portie: 7,1 g


Recepten uit Montserrat

Kook de kool in gezouten water tot hij gaar is. Smelt botermengsel in bloem
en roer tot het lichtbruin is. Haal van het vuur en voeg melk toe
keer geleidelijk terug naar het vuur en laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot
ingedikt, kruiden naar smaak. Combineer uitgelekte kool en saus
in een ingevette, ovenvaste schaal leggen. Bestrooi met kruimels en stip
met boter. Bak in een matige (350 graden) tot ze goed bruin zijn
(15 tot 20 minuten).

Ongeveer 2 pond. aubergine
1/2 kop gehakte ui
1/4 kopje olijfolie
1/4 kop tomatenpuree of 1 of 2 gepelde tomatenpuree
1 eetlepel limoensap
Zout en peper naar smaak

Bak aubergine in een gematigde oven tot ze zwart en zacht aanvoelen
(ongeveer 1 uur). Schil en hak zeer fijn. Fruit de ui in olie
tot ze zacht maar niet bruin zijn. Aubergine en tomatenpuree toevoegen. Sudderen,
vaak roeren, tot het dik is (ongeveer 15 minuten). Voeg limoensap toe
en zout en peper. Chillen. Garneer met plakjes komkommer en partjes limoen.
(opbrengst ongeveer 2 kopjes)

Kip Pilau (Marjorie Jacobs)

3 of 4 pond. kip
3 eetlepels margarine*
1 eetlepel suiker
2 grote tomaten, in stukken gesneden
2 uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gehakt of kruiden naar smaak
Azijn naar smaak
1 eetlepel zout**
1 theelepel kerriepoeder
Rode peper, naar smaak
4 kopjes rijst
7 of 8 kopjes water
2 eetlepels margarine*

Snijd de kip in porties en bruin in margarine en suiker.
Voeg 1 kop kokend water, tomaat, ui, knoflook, azijn en kruiden toe.
Laat sudderen, afgedekt, tot het vlees zacht is, voeg zo nodig water toe
om verbranding te voorkomen.
Was rijst*** voeg toe aan 7 of 8 kopjes kokend water en laat zachtjes sudderen
afgedekt, tot de rijst zacht is en het water is opgenomen. Roer de margarine erdoor.
Meng desgewenst de gekookte groene erwten erdoor.
Serveer vlees op de rijst, met groenten.

*boter kan worden vervangen door margarine
**probeer minder zout, naar smaak
***denk niet dat rijst meer gewassen hoeft te worden

1 pond droge bonen
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 wortel, in plakjes
4 Oz. spek of ham, in fijne stukjes gesneden
2 theelepels zout
1 theelepel. peper
1/2 theelepel droge mosterd
1/4 kop bruine suiker
1/2 kopje rum

Week de bonen een nacht in koud water. Giet af en voeg alle ingrediënten toe
behalve rum. Voeg kokend water toe tot de schil begint te barsten.
Giet bonen in een ovenschaal, voeg rum toe, dek af en bak in een langzame oven gedurende ongeveer 2 en 1/2 uur.

Deze recepten zijn van Het Montserrat-kookboek, gepubliceerd door The Montserrat Old People's Welfare Association, 1973. De vereniging werd opgericht door mevrouw Patricia Griffin, een inheemse Montserratian, in 1964. Er zijn recepten voor "Mountain Chicken", een gigantische, zwartachtige kikker die alleen op Montserrat en Dominica voorkomt . Ook inbegrepen zijn recepten voor "Geitenwater", een Ierse stoofpot gemaakt met geitenvlees. Je kunt ook Souse (gemaakt van de kop en poten van een varken), Braised Turtle en Iguana Stew vinden. Er is een verscheidenheid aan groenten of fruit die zeldzaam zijn of niet worden geteeld in de VS: broodvruchten, christofenen, dasheen, bakbananen, ochroe (okra), papaja (papaja) en zuurzak. Als je op zoek bent naar een bepaald "eiland"-recept, laat het me weten. Misschien staat het in het boek. Eet smakelijk!


Goombay Smash Recept

  • Ijsblokjes
  • 6 eetlepels ananassap
  • 1/4 kopje sinaasappelsap
  • 1/4 kopje Malibu-rum of andere rum met kokossmaak
  • 2 eetlepels lichte rum
  • 2 eetlepels gouden rum
  • 2 eetlepels donkere rum
  • 2 partjes ananas
  • 2 sinaasappelschijfjes

Voorbereiding

Vul de cocktailshaker met ijs, voeg ananassap, sinaasappelsap en alle rum toe. Dek af en schud tot het erg koud is. Vul 2 korte glazen met ijs. Zeef het cocktailmengsel erover en verdeel het gelijkmatig. Garneer met schijfjes ananas en schijfjes sinaasappel. Glas heffen en toasten.

Pin het op Pinterest!

Als je thuis een Goombay Smash maakt, laat het ons weten! Ga naar Instagram op @CaribbeanCastaways en stuur ons een foto van je drankje. Stuur ons een direct message met de foto of tag ons in je Instagram Story. Zou het graag zien en delen met ons publiek!

PS – Vertrek je binnenkort? Deze aanbevolen links hieronder helpen u geld te besparen en uw reis te boeken:

  • pak een Caribbean Preferred Kortingskaart. Het zal je een hoop geld besparen. Het geeft je toegang tot de grootste verzameling eilandkortingen en promoties. Klik hier om meer te leren.
  • Bekijk onze aanbevolen Travel Credit Cards. Zo reizen wij gratis!
  • Boek je vlucht met Skyscanner (je mist nooit meer een goedkope vlucht)
  • Boek je accommodatie bij Booking.com – Ze hebben geweldige aanbiedingen
  • Ben je dol op huisdieren en een gratis verblijfplaats? Zeker proberenPak een gidsboek
  • Heb je iets nodig op Amazon, gebruik deze link, bedankt!
  • Sluit je reisverzekering af bij World Nomads of hier
  • Nog iets nodig? Bekijk onze lijst met favoriete bedrijven op onze bronnenpagina

We gebruiken alle bedrijven die hier of op de bronnenpagina worden vermeld. Door via deze links te boeken, helpt de kleine commissie die we verdienen ons om u meer Caribische inhoud te bieden, zodat u geld kunt besparen en een betere eilandvakantie kunt hebben. Crystal en ik stellen elke steun zeer op prijs!


Rood alarm! Beam in de laatste Star Trek-updates!

Door u te abonneren op de Star Trek-nieuwsbrief, die gepersonaliseerde aanbiedingen van onze advertentiepartners kan bevatten, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevensverzameling en gebruikspraktijken zoals beschreven in ons privacybeleid.

Het boek bevat 40 cocktailrecepten, elk geïnspireerd op een ander personage, drankje of moment in Star Trek geschiedenis. De auteur Glenn Dakin heeft het drankje vaak aan een persoon gebonden, dus we hebben bijvoorbeeld Sisko's Sazerac en Pike's Mojave Mojito, omdat die drankjes uit de steden komen waar Sisko en Pike zijn geboren. Andere recepten zoals Par&rsquomach on the Beach zijn buitenaardse wendingen op bekende recepten op aarde. Weer anderen nemen namen van drankjes zoals een Samarian Sunset die op de show op naam werden gecontroleerd.

Het boek is verdeeld in acht hoofdstukken, van First Contact tot Emergency Medical Cocktails en Risan Sunset, die elk een andere stemming behandelen.

Star Trek-cocktails is nu overal verkrijgbaar waar boeken worden verkocht.

Chasers instellen om recept te verdoven

Vul een cocktailshaker met ijs en voeg toe

  • 1 1/3 fl oz (37,5 ml) Grand Marnier (voor een niet-alcoholische versie vervangt sinaasappelsap)
  • 1 fl oz (25 ml) citroensap
  • ½ fl oz (12,5 ml) orange curaçao (voor een alcoholvrije versie vervangt cranberrysap)
  • 2 tl (10 ml) grenadine

Schud nu de ingrediënten goed en zeef in een champagne- of cocktailglas.

Deze video is niet beschikbaar omdat we een bericht van onze sponsors niet konden laden.

Als u software voor het blokkeren van advertenties gebruikt, schakel deze dan uit en laad de pagina opnieuw.


Emerald Isle of the Caribbean

De meeste mensen, wanneer ze zich een Tiki-drankje voorstellen, stellen zich zoiets voor als een Mai Tai of een verpletterde orkaan, kiezelachtig ijs is een kenmerk van het Tiki tiki-vaartuig, vaak opgehoopt als dronken sneeuwkegels bovenop drankjes. Ze roepen de luxe op om uit te rusten op een tropisch strand of, misschien beter gezegd, een strand in Californië of Florida.

Aan de andere kant van het drankspectrum van Tiki-ambacht staat de Irish Coffee. Een volmaakt winterdrankje, dit verwarmende elixer combineert whisky, suiker en koffie met een garnering van slagroom of slagroom. Maar met de Emerald Isle of the Caribbean slaagt barman Paul McGee erin om de verschillende elementen van elk drankje in één te combineren, met rum en Tiki-siropen vermengd met donkere gebrande koffie voor een weelderige, donkere, dromerige plengoffer.

Het drankje is genoemd naar het Britse overzeese gebied van Montserrat, dat zijn bijnaam dankt aan de locatie en de gelijkenis met de vorm van Ierland en veel van de Ierse voorouders van de mensen. McGee gebruikt er El Dorado Special Reserve 15-jarige rum voor, ondanks zijn leeftijd, het is aan de betaalbare kant, wat het een mooie rum maakt voor zowel cocktails als om van te genieten met ijs of puur. Een huisgemaakte kaneelsiroop, fluwelen falernum en Don's Spices #2 geven de drank zijn zoetheid en kruidige complexiteit. Voor de Don's gebruikt McGee B.G. Reynolds, een populair merk Tiki-siropen van barman Blair Reynolds uit Portland, Oregon.

Het zou geen Ierse koffie zijn zonder wat luchtige slagroom om het af te maken. In plaats van met een eenvoudige slagroom te gaan, maakt McGee een Tiki-slagroom, met St. Elizabeth pimentdram, Angostura-bitters en demerarasuiker. Als het eenmaal is gemaakt, is er echt geen reden om te voorkomen dat je het op iets anders gooit waar slagroom in kan, inclusief pinot noir-brownies of een andere Irish Coffee-variant.


Irish Coffee: 5 heerlijke manieren om de beroemde cocktail te heroverwegen

De beste klassieke cocktails lijken altijd een vaag achtergrondverhaal te hebben, deels mond-tot-mondreclame, deels mythevorming. De Irish Coffee is echter meer gebaseerd op waarheid dan op fictie, waarschijnlijk omdat er misschien nog mensen in leven zijn om het verhaal te vertellen.

In de jaren veertig, voordat er grote luchthavens over de hele wereld bestonden, maakten Pan-Amerikaanse vliegboten - passagiersvliegtuigen die waterlandingen konden uitvoeren - regelmatig reizen over de Atlantische Oceaan. Een van de stops die de luchtvaartmaatschappij maakte, was in Foynes, in Ierland, aan de oevers van de Shannon Estuary. Een lokale chef-kok genaamd Joe Sheridan begroette passagiers met een kop warme koffie waaraan hij een beetje Ierse whisky toevoegde. Er wordt gezegd dat een passagier Sheridan ooit vroeg of de koffie die ze dronken Braziliaans was. Sheridan antwoordde nee. Het was Iers.

In 1945 werd de Irish Coffee geserveerd op de veel grotere luchthaven van Shannon aan de overkant van de riviermonding in County Clare. Een restaurant met de naam Sheridan is nog steeds in bedrijf. Maar pas in 1952, toen reisschrijver Stanton Delaplane door het vliegveld reisde, zou de Irish Coffee, nu overgoten met een dot room, zijn eigen reis over de vijver maken.

Delaplane genoot zo van de hete cocktail dat hij het recept mee naar huis nam naar San Francisco, waar hij het voorstelde aan George Freeberg en Jack Koeppler, de eigenaren van The Buena Vista Cafe. Het café aan Hyde Street wordt beschouwd als de geboorteplaats van de Irish Coffee in Amerika, waar het vandaag de dag nog steeds wordt geserveerd.

In de loop der jaren heeft de creatie van Sheridan, zoals zoveel van de beste klassieke cocktails, talloze interpretaties verwelkomd, waardoor wat in wezen een welkomstdrankje op de luchthaven was, is veranderd in iets, nou ja, net zo verheven. Dit zijn vijf riffs op de Irish Coffee die de cafeïnebuzz waard zijn.


Een Barbancourt-cocktail uit Haïti's Marriott Port-au-Prince

Boven: het Marriott Port-au-Prince in Haïti.

Haïti’s klassieke rum in een cocktail van vers fruit

Door Sarah Greaves-Gabbadon
CJ Reisredacteur

Het is een van de grote exportproducten van Haïti & mdash rum. En, meer specifiek, de beroemde Rhum Barbancourt van het land.

Dat brengt ons bij het Marriott Port-au-Prince, waar de klanten van het hotel genieten van deze fruitige opfrissing gemaakt met Haïti's eigen Rhum Barbancourt.

Met Barbancourt's 5 Star Réserve Spéciale en Barbancourt Pango Rhum (gemaakt van suikerrietsap dat is gerijpt in eikenhouten vaten en vermengd met natuurlijke mango en ananas), is het een tropisch drankje dat gegarandeerd in de smaak zal vallen.

Marriott Port-au-Prince's Passion Fruit Punch

2 ons Barbancourt 5 Star Réserve Spéciale

1 ons Barbancourt Pango Rhum

2 ons passievruchtensap

Combineer alle ingrediënten in een shaker en schud krachtig met gemalen ijs. Giet in een tumbler, garneer en geniet.


Bakon Vodka Fondue

&bull ½ lb Gruyère kaas, Versnipperd
&bull ½ lb Emnenthaler Kaas, Versnipperd
&stier 1 teentje knoflook
&bull 1 kopje Bakon Vodka
&bull 1 eetlepel vers citroensap
&bull 3 ½ theelepels maizena
&stier Peper en nootmuskaat naar smaak

Wrijf de knoflook in de fonduepan en gooi deze weg. Giet de Bakon Vodka en het citroensap in de pan en zet de brander aan. Laat de Bakon Vodka en het citroensap opwarmen zonder te koken. Zet het vuur lager en voeg de geraspte kaas toe. Meng goed en roer regelmatig. Voeg resterende ingrediënten toe. Voeg peper naar smaak toe. Als het mengsel te hard is, Bakon Vodka. Als het mengsel te zacht is, voeg dan kaas toe. Dip hapklare stukjes brood of groenten.
Gemaakt door Phil D'Andrea

Voel je vrij om receptideeën in te sturen naar [email protected] en als we het leuk vinden, zorgen we ervoor dat het wordt gedeeld. Kom regelmatig terug, want we zullen onze site blijven updaten met nieuwe recepten van Bakon Vodka-liefhebbers zoals jij.

Om deze site te gebruiken, moet u de wettelijke leeftijd hebben om alcohol te drinken in het land van toegang. Drink alsjeblieft verantwoord.


Bekijk de video: How to Make a Whiskey Smash with Tullamore Dew (Januari- 2022).