Traditionele recepten

Klassiek recept van vlierbloesemsiroop

Klassiek recept van vlierbloesemsiroop

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Drankje

Dit is een briljante opfrisser voor warme zomerdagen. U vindt citroenzuur van voedingskwaliteit in een natuurvoedingswinkel of Aziatische markt.

21 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 24 vlierbessenbloemhoofdjes
  • 900 g basterdsuiker
  • 1.5L kokend water
  • 125 ml vers citroensap
  • 50 g citroenzuurpoeder

MethodeVoorbereiding:15min ›Klaar over:15min

  1. Combineer de vlierbloesemhoofdjes, suiker, citroensap en citroenzuur in een grote zuurbestendige container. Giet het kokende water over de ingrediënten en laat 24 uur trekken, af en toe roeren.
  2. Zeef de vloeistof door deze door mousseline in een grote kom te gieten. Schep in flessen en zet in de koelkast, of giet in diepvriescontainers en vries in.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)

door jacsboys

Elke keer als mijn vlierbessenboom bloemen heeft, maak ik dit drankje en dat doe ik al jaren. Mijn recept is bijna identiek aan dit gebruikte recept. Ik koop geen mix-up cordial meer voor mijn gezin, dit drinken we veel liever. Ik meng het meestal met water voor dagelijks gebruik, maar voor een speciale twist gebruiken we sodawater en muntblaadjes of aardbeien. Mijn kinderen helpen altijd bij het maken van dit recept.-15 aug 2010(Review from this site AU | NZ)


Klassieke vlierbloesemsiroop

Kun je geloven dat we al halverwege het jaar zijn? Ik ook niet! Maar juni is een van de beste maanden van het hele jaar (het staat in ieder geval in mijn agenda!), en het brengt zoveel prachtige producten met zich mee! Waaronder de ster van het recept van vandaag: vlierbloesem!

Wat is een vlierbloesem?

Op de kortst mogelijke manier - het is een bloem van de vlierboom. Oudere bomen komen ongelooflijk veel voor in het VK, en als je langs de velden of landweggetjes loopt, is de kans dat je er een vindt erg groot. Het heeft deze prachtig geurende, kanten witte kleine bloemen, en ze kunnen worden gebruikt om wijnen, champagnes en likeuren te maken. Omdat ik (nog) niet op het niveau ben om mijn eigen wijn of champagne te maken, dacht ik dat ik vandaag dit eenvoudige, klassieke vlierbloesemsirooprecept met je zou delen.

Waarom zou je een vlierbloesemsiroop maken?

Omdat het als een zomer in een fles is! Deze zoete en geurige vloeistof kan op zoveel verschillende manieren worden gebruikt en heeft een aantal fantastische gezondheidsvoordelen. Het helpt tegen verkoudheid en griep, maar het belangrijkste is dat het een fantastische smaak heeft! Het kan worden gemengd met wat bruisend water, voor een super verfrissende vlierbloesempers, perfect om mee af te koelen op een warme dag. Je kunt het ook toevoegen aan wijn, prosecco, champagne of G+T, gewoon om een ​​tandje bij te zetten (of indruk te maken op je gasten).

Waar kan vlierbloesemsiroop nog meer voor worden gebruikt?

Je kunt het ook besprenkelen met een fruitsalade of ijs. Cordial kan ook worden toegevoegd aan jam en gelei, of worden geklopt tot aardbeien-, frambozen- of kruisbessendwaas. Last but not least, je kunt er ook van genieten tijdens het bakken! Voeg een scheutje toe aan je cakebeslag of gebruik het om het biscuitgebak mee te laten trekken. Yummo (en let op deze ruimte.)!

Hoe maak je cordial

Het bereiden en maken van siroop kan niet eenvoudiger, maar er zijn een paar dingen om op te letten. Schud de vlierbloesemkoppen zachtjes boven de gootsteen om eventuele insecten of insecten te verwijderen. Laat je niet verleiden om de bloemen af ​​te spoelen, omdat ze dan de smaak en het stuifmeel verliezen. Snijd/verwijder de stelen en plaats alle bloemen in een grote pan. Maak je geen zorgen als je nog wat van de kleine groene stengels over hebt, die worden later weggegooid.

Bedek de bloemen met voldoende water om ze allemaal onder te dompelen en zorg ervoor dat ze tijdens het koken onder water blijven (vul zo nodig meer water bij). Zeef de vloeistof door een mousseline doek of theedoek (je kunt ook het citroensap zeven als je wilt dat je likeur helemaal helder is), voeg suiker toe en breng het zachtjes aan de kook & amp et voila!

Deze vlierbloesemsiroop zal ook heerlijk smaken over tofu-pannenkoeken of kan worden gebruikt om deze veganistische zandkoek te laten trekken.

Laat het me zoals altijd weten als je dit recept hebt geprobeerd door hieronder een reactie achter te laten, en als je echt geweldig bent, zou ik het leuk vinden als je het ook beoordeelt!


Wat is een Cordial eigenlijk?

Alles is weer nieuw en hoewel het woord hartelijk me doet denken aan luie dagen in Savannah, Georgia (ondanks dat ik het nooit heb bezocht), wordt het over de hele wereld gevonden.

Maar hartelijk heeft niet overal ter wereld dezelfde betekenis. In de VS is het een alcoholische siroop, vaak een likeur.

In Europa en andere delen van de wereld is het echter een eenvoudige siroop en is het niet-alcoholisch.

Deze vlierbloesemsiroop is van de Europese soort. Maar omdat ik Noord-Amerikaans ben, was mijn eerste gedachte om er wodka en cranberry aan toe te voegen.


Engeland: Pimm's Cup

Dit verfrissende drankje werd ergens tussen 1823 en 1840 voor het eerst gemaakt in een Londense oesterbar en is nog steeds enorm populair in het VK. Gemaakt met limonade en de lichtzoete en kruidige Pimm's, het is tenslotte een perfect drankje voor een happy hour, een brunch of het kijken naar tennis, de officiële drank van Wimbledon.

IngrediëntenHoe maak je het?
&ndash 1 inch komkommer, in plakjes (bewaar een stuk voor garnering)
&ndash 2 oz Pimms nr. 1
&ndash 1 el citroensap
&ndash 1/4 tl suiker
&ndash Gemberbier
&ndash Citroen schijfje
Rijg plakjes komkommer in een cocktailshaker en pureer met een muddler of de achterkant van een houten lepel. Voeg Pimm's, citroensap en suiker toe. Voeg ijs toe en schud krachtig. Zeef het Pimm's mengsel in een glas gevuld met ijs en schenk er gemberbier over. Garneer met een schijfje komkommer en een schijfje citroen.


Hoe maak je vlierbloesemsiroop

In de loop van mei en begin juni kun je overal in het Verenigd Koninkrijk vlierbloesem vinden in parken, bossen en langs trottoirs. Deze kleine witte bloemen groeien in trossen op kleine bomen en kunnen worden geplukt om vlierbloesemsiroop te maken. Ga op pad om je eigen vlierbloesem te plukken en maak vervolgens je eigen vlierbloesemsiroop met dit supereenvoudige recept. Bewaar het tot zes weken om gewoon water op te fleuren of om te gebruiken in cocktails, desserts en cakes.

Probeer dit eenvoudige recept om thuis vlierbloesemsiroop te maken:

1. Pluk ongeveer 20 kroppen vlierbloesem, snijd de stelen af ​​en was ze goed om eventuele ongedierte kwijt te raken.

2. Maak nu een siroop. Verwarm 1,5 liter water en 2,5 kg witte suiker zachtjes in een grote pan tot de suiker is opgelost, af en toe roeren. Breng aan de kook en haal van het vuur.

3. Schil 2 citroenen, snijd ze in schijfjes en voeg ze samen met de vlierbloesem toe aan de siroop. Als je citroenzuur hebt (je kunt het online of bij de apotheek kopen), voeg dan een volle eetlepel toe - dit helpt om het langer te bewaren, maar het is niet essentieel. Goed roeren.

4. Bedek de pan en zet opzij om 24 uur te laten trekken.

5. Bekleed een vergiet met een stuk mousseline of een theedoek en giet de geïnfuseerde siroop erin. Gooi de vlierbloesem en citroen rondjes weg.

6. Giet de gespannen likeur in gesteriliseerde flessen en bewaar het in de koelkast. U kunt de likeur ook invriezen in ijsblokjesvormpjes voor een heerlijke toevoeging aan water of gin-tonic.

Probeer je vlierbloesemsiroop eens in een van deze zomerse vlierbloesemdesserts:

Dit lentekoekje heeft een pittige en lichte spons, overgoten met een citroenachtige vlierbloesemsiroop en gevuld met citroengestremde melk en vlierbloesembotercrème - top met eetbare verse bloemen voor iets extra's.


Vlierbloesemsiroop Recept:

  • 1 kg suiker
  • 1,5 liter kokend water
  • 25-30 Vlierbloesemhoofdjes
  • 4 citroenen
  • 50 g citroenzuur (ik heb het onze online gekocht - '8211 Amerikaanse lezers, je kunt het hier krijgen)
  • Zorg dat er voldoende flessen met schroefdop klaar zijn voor opslag. Zorg ervoor dat ze gesteriliseerd zijn. *

*we moesten uiteindelijk improviseren en voegden een melkfles met huishoudfolie toe aan de mix. Ha! Eerlijk is eerlijk, de likeur is binnen de kortste keren op, dus echt een probleem is het niet. Zo wil je niet al je likeur bewaren!

Om eerlijk te zijn zijn bovenstaande benaderingen.. je kunt het web afstruinen voor andere vlierbloesem recepten en je zult variaties op het bovenstaande bedenken. Het bovenstaande werkte voor ons heel goed en was heerlijk.


Recept voor vlierbloesemsiroop

Deze uitstekende, niet al te zoete versie van de klassieke likeur is het hele jaar lang houdbaar om te drinken, verdund met koolzuurhoudend of stilstaand water.

Voor 2 flessen van 750 ml

  • 1,35 kg kristalsuiker
  • Bloemen van 15-20 vlierbloesemhoofdjes
  • 2 sinaasappels, in dunne plakjes gesneden
  • 2 citroenen, in dunne plakjes
  • 2 limoenen, in dunne plakjes
  • 30 g wijnsteenzuur (of citroenzuur)

Doe 1,15 liter water en de suiker in een pan en los de suiker volledig op voordat je aan de kook brengt.

Voeg de bloemen toe en breng het water weer aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur.

Doe het dun gesneden fruit in een grote kom of kan. Voeg het wijnsteenzuur toe en overgiet met de hete siroop en bloemen.

Roer goed en dek losjes af.

Zeef in warme gesteriliseerde flessen en sluit af. Dit is een paar maanden houdbaar in de koelkast. Als je veel maakt, giet wat in plastic flessen en vries in. Het zal jaren duren.

Dit ziet er prachtig uit in een klassieke Weck-sapfles, gelabeld met prachtige zelfgemaakte stickers. Het is een verfrissend drankje bij een theekransje of zomerse picknick, samen met een plakje cake.


Wat is vlierbloesemsiroop?

Vlierbloesemsiroop (of vlierbloesemdrank) is een geurige frisdrank, gemaakt van vlierbloesem verzameld tijdens uw wandelingen in de natuur. Om het te bereiden duurt het letterlijk 10 minuten, maar voor het beste resultaat moet je het 2-3 dagen in de koelkast laten staan ​​om te trekken.

Sommige recepten voor vlierbloesemsiroop vragen meestal om citroenschil en/of hele citroenen, maar zorg ervoor dat je alleen de schil van je citroen gebruikt als deze 100% biologisch is. Zie hieronder voor meer uitleg.


Vlierbloesemsiroop (Vlierbloesemsiroop)

Ik had het oude Ierse volkslied al jaren niet meer gehoord, maar het maken van Elderflower Cordial bracht het terug. Hoewel ik betwijfel of de ongelukkige boerenknecht dacht aan alcoholvrije vlierbloesemsiroop, hou ik van een puur fruit of bloemensiroop die me de mogelijkheid geeft om een ​​​​drankje te drinken, of niet.

Sinds ik een tijdje terug een frisdrankstroom kreeg (geen gelieerde onderneming), ben ik een zelfgemaakt frisdrankmonster. Als het groeit, kook ik het met suiker en water, zeef en vul de resulterende siroop met koolzuurhoudend water. Het begon vorig jaar allemaal met mijn dieet, toen ik me realiseerde dat als ik niet gehydrateerd bleef, ik mollig zou blijven. Nu is het een eigen leven gaan leiden.

Steile vlierbloesem op eenvoudige siroop

Zeef de bloemen na het weken

Maar vlierbloesemsiroop is een klassieker en dat maakt me eigenlijk een beetje een laatkomer (later bloeier?). Volgens Wikipedia:

Van oudsher is de likeur populair in Noordwest-Europa, waar het een sterk Victoriaans erfgoed heeft. Versies van een recept voor vlierbloesemsiroop zijn echter terug te voeren tot de Romeinse tijd. Tegenwoordig is het te vinden op bijna het hele grondgebied van het voormalige Romeinse rijk, voornamelijk in Midden-Europa, vooral in Duitsland, Oostenrijk, Roemenië, Hongarije en Slowakije, waar mensen er een speciale smaak voor hebben gekregen en het nog steeds op de traditionele manier maken.

Een paar jaar geleden was ik op zoek naar wat struiken/bomen die ik kon oogsten. Vlierbloesemstruiken kwamen op mijn lijst terecht en ik plantte twee postorder-stokjes. Een, die het slecht deed, kwijnde weg langs een bomenrij, hoewel ik las dat het "understory" -planten waren. En ik kon me niet eens herinneren waar ik de andere had geplant (wat bewijst dat je planten kunt verliezen in een tuin van 3/4 acre.)

Vlierbloesemstruik/Vlierbesstruik

Dit jaar barstte de ontbrekende vlierbes echter uit met zo'n overvloed aan bloesems, dat ik het niet kon helpen hem opnieuw te ontdekken (geklemd tussen een perenboom en de jungle-aanplant langs de kavellijn). En dus maakte ik vlierbloesemsiroop! Ik heb zelfs een aantal kant-en-klare labels online gevonden (ik heb ze verkleind om in mijn kleine flesje te passen)!

Top vlierbloesemsiroop met bruisend water

De vlierbloesemsiroop is veel minder "bloemig" dan andere bloemensiropen die ik heb gemaakt. Ik zou de smaak omschrijven als zoet (van de suiker) en kruidig. Ik vond het lekker in koolzuurhoudend water met een scheutje limoen - en binnenkort ga ik het ook proberen met een beetje wodka. Vlierbloemen komen voor in de volksgeneeskunde en sommige mensen geloven dat ze verschillende voordelen hebben.


Word lid van ons nieuwe reactieforum

Doe mee aan tot nadenken stemmende gesprekken, volg andere Independent-lezers en bekijk hun antwoorden

1 /5 Wat te doen met vlierbloesem? Recepten van Peter Sawkins van Bake Off

Wat te doen met vlierbloesem? Recepten van Peter Sawkins van Bake Off

Bake Off winnaar, Peter Sawkins heeft nu de krachten gebundeld met bottlegreen en heeft ons twee bakrecepten gegeven om thuis uit te proberen

Wat te doen met vlierbloesem? Recepten van Peter Sawkins van Bake Off

Heerlijke scones van citroen en vlierbloesem

Wat te doen met vlierbloesem? Recepten van Peter Sawkins van Bake Off

Deze recepten zijn een geweldige manier om het seizoen te waarderen en je voor te bereiden op de zomer


Bekijk de video: Vlierbloesemsiroop maken door Maaike van der Sluis (December 2021).