Traditionele recepten

Boeren kippensoep

Boeren kippensoep

Snijd de groenten in kleine stukjes en kook ze op laag vuur in een beetje olie (bij voorkeur olijfolie). Als ze hard zijn, voeg je het vlees toe en laat je het een beetje uitharden. Breng op smaak en voeg dan water toe tot de pot bijna vol is. Laat het vlees koken. Voeg ondertussen de azijn toe. Voeg als het vlees bijna gaar is de in blokjes gesneden aardappelen toe en na 5 minuten de pasta. Het vlees kan als hele stukken in de soep blijven of je kunt het eruit halen en het vlees van de botten halen, daarna in blokjes of reepjes snijden en terug in de pan doen. Als de groenten en het vlees gaar zijn, zet je het vuur uit. Meng de zure room goed met de dooiers, neem dan geleidelijk 2-3 eetlepels soep en giet deze over de zure roomsamenstelling, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Het resulterende mengsel wordt langzaam en goed gemengd terug in de soeppan gegoten.

Serveer bestrooid met gehakte groene peterselie en hete pepers.


Radauti-soep

Radauti-soep is een van de hoofdgerechten die bij de lunch of soms bij het diner wordt geserveerd.

Zoals de naam al doet vermoeden, werd de soep van Radauti voor het eerst bereid in de stad Radauti in de provincie Suceava in de jaren 70. De uitvinder van dit soepassortiment is Cornelia Dumitrescu. De huisvrouw introduceerde kip in buiksoep, op aandringen van haar man, die buiksoep met kipsmaak wilde. [1] Al snel introduceerde hij het recept op de menukaart van het restaurant waar hij werkte. De soep viel zelfs in de smaak bij buitenlandse toeristen, die om het recept vroegen. Veel chef-koks of restauranteigenaren hebben het recept op hun plaats geïntroduceerd.

Ingrediënt: kipfilet, room, 3 eidooiers, 2 wortelen, 2 paprika's, een ui, 3 teentjes knoflook

Schil de groenten, was de kipfilet en breng ze allemaal aan de kook in een pan. Voeg zout naar smaak toe en laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn. Als alles gaar is, haal je de pan van het vuur, verwijder je de groenten en de kip en laat je ze afkoelen. Snijd de wortelen in blokjes en neem een ​​kop soep uit de soeppan waarin ze alle ingrediënten hebben gekookt en laat deze afkoelen.

Mix de 3 eidooiers met de room tot een gladde massa, laat daarna de geperste knoflook samen met de soepkop afkoelen. Zet de pan met soep weer op het vuur en voeg de hierboven gemaakte compositie van de dooiers toe. Leg de kipfilet losjes en de wortelen. Kook nog een minuut en haal de pan van het vuur.


Video: Akkerbouwers in actie 1990. Boeren Trekkeractie toen nog zonder Farmers Defence Force FDF (December 2021).