Traditionele recepten

Gegrilde Varkenskoteletten Met Kersenpepertjes, Cipolline Uien En Balsamico Azijn

Gegrilde Varkenskoteletten Met Kersenpepertjes, Cipolline Uien En Balsamico Azijn

4 Porties

Actieve tijd: 12 min

april 2011

Ingrediënten

Recept Voorbereiding

Voedingswaarde

Eén portie: Calorieën (kcal) 542,2 %Calorieën uit vet 57,7 Vet (g) 34,8 Verzadigd vet (g) 9,1 Cholesterol (mg) 79,5 Koolhydraten (g) 24,7 Voedingsvezels (g) 3,7 Totaal suikers (g) 15,6 Netto koolhydraten (g ) 21,0 Eiwit (g) 32,3 Natrium (mg) 299,6

Recensies Sectie

Beoordelingen

KRIJG HET TIJDSCHRIFT

BA-logoEet smakelijk

Meld je aan voor de Bon Appétit

Nieuwsbrief

Wordt gebruikt in overeenstemming met onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid

Meer van Bon Appétit

receptBoterige tomaat en kaneel-gekruide rijst2020-08-11T09:00:00.000Z

receptBaskisch verbrande cheesecake2019-01-24T15:00:00.000Z

receptDe beste pesto van onze site2018-08-21T11:00:00.000Z

BA-logoEet smakelijk
  • Abonnementsdiensten
  • Neem contact op met Bon Appétit
  • Herdrukken/machtigingen
  • Aanmelden nieuwsbrief
  • Toegankelijkheidshulp
  • RSS feeds
  • Sitemap
  • Condé Nast Store
  • carrières
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit en Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.
Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt 1/1/20) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt 1/1/20).
Bon Appétit kan een deel van de omzet verdienen met producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze gelieerde partnerschappen met retailers.
Uw privacyrechten in Californië
Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Enkele Quick Fix-ideeën met een Aziatische flair

Sinds ons Champlain Valley Voices lenteconcert van Mozart afgelopen weekend was, heb ik voor het eerst het hele semester een maandagavond vrij! En het toeval wilde dat ik vandaag geen finale had, dus moest ik de hele dag thuis blijven. Toch had ik geen zin om iets uitgebreids te maken voor het avondeten. Wat ik bij de hand had, was een TON overgroeide bieslook uit mijn kruidentuin, dus ik was op het internet aan het surfen op zoek naar iets lekkers om ermee te doen, toen ik verschillende recepten tegenkwam voor hartige Koreaanse pannenkoeken, Pa Jun genaamd. ticket. Ik heb verschillende recepten samengevoegd en dit is wat ik bedacht:

Ik klopte twee kopjes bloem (een was wit volkoren) samen met twee kopjes ijswater, vier eieren en een eetlepel suiker. Daarna heb ik het beslag gekruid met misschien een theelepel zout, een 1/2 theelepel zwarte peper en ongeveer een 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook. Ten slotte roerde ik er ongeveer een kopje gesneden bieslook door (ze waren zo groot als lente-uitjes!) En een kopje gehakte gerookte kip, want dat had ik ook bij de hand.

Ik laat het beslag een half uur in de koelkast rusten. Daarna verhitte ik een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voegde iets meer dan een theelepel plantaardige olie voor elke pannenkoek en een royale halve kop beslag toe, kookte de eerste kant ongeveer twee minuten en de andere kant ongeveer een minuut. Ik heb ze in een warme oven gehouden tot ze allemaal gaar waren. Daarna sneed ik elke pannenkoek in zes partjes en serveerde ze met een dipsaus gemaakt van 1/4 kopje sojasaus, 1/4 kopje rijstazijn, 1 theelepel gehakte gember, 1 theelepel gehakte knoflook, 1/2 theelepel sriracha en een karige eetlepel water.

Ik heb zes (6-inch) pannenkoeken gemaakt, maar er is genoeg beslag voor nog ongeveer twee. Met dit recept maak je dus waarschijnlijk acht pannenkoeken.

Lente-uitjes zijn meestal het hoofdingrediënt van Pa Jun, maar je kunt alle gesneden / geraspte groenten toevoegen die je lekker vindt en ook verschillende vlezige stukjes, als je dat wilt. Snel, makkelijk, lekker. Dit zou ook een geweldig feestvoorgerecht zijn.


Uit The Babbo Cookbook The Babbo Cookbook van Mario Batali

Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.

  • Categorieën: Hoofdgerecht Diners/vermakelijk Italiaans
  • Ingrediënten: rode wijnazijn pruimen sinaasappelsap pancetta varkenswangen uien wortelen knoflook donker bier appelcider (alcoholvrij) tomaten uit blik groene kool spikkel (Italiaans)

Toepassingen

Cipollini-uien zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, bakken, sauteren en beitsen. Als ze vers worden gebruikt, kunnen de kleine uien snel worden geblancheerd in kokend water en vervolgens in een ijsbad worden geplaatst om de dunne, papierachtige schil los te maken en gemakkelijker te verwijderen. Het hoge suikergehalte van Cipollini-uien zorgt ook voor karamelisatie en wordt in zijn geheel gebruikt in stoofschotels, braadstukken of stoofschotels. De ui kan worden gehakt en gemengd in champignontaartjes, pasta's, aardappelsalades, op kabobs spies of gebeitst en als smaakmaker geserveerd. Cipollini-uien passen goed bij balsamico-azijn, champignons, bieslook, groene uien, venkel, peterselie, tijm, tomaten, ricotta, Parmezaanse kaas, aardappelen, olijven, rode wijn, vleeswaren en vleeswaren. Op een koele en droge plaats zijn de bollen tot twee maanden houdbaar.


  • ►� (3)
    • ► okt 2013 (1)
    • ► mei 2013 (1)
    • ► jan 2013 (1)
    • ►� (6)
      • ► nov 2012 (1)
      • ► Jul 2012 (2)
      • ► jun 2012 (1)
      • ► apr 2012 (1)
      • ► jan 2012 (1)
      • ►� (37)
        • ► dec 2011 (1)
        • ► nov 2011 (1)
        • ► okt 2011 (1)
        • ► sep 2011 (2)
        • ► aug 2011 (3)
        • ► jul 2011 (8)
        • ► jun 2011 (2)
        • ► apr 2011 (1)
        • ► maart 2011 (5)
        • ► feb 2011 (5)
        • ► jan 2011 (8)
        • ►� (29)
          • ► dec 2010 (3)
          • ► nov 2010 (1)
          • ► okt 2010 (3)
          • ► sep 2010 (2)
          • ► Aug 2010 (4)
          • ► Jul 2010 (1)
          • ► jun 2010 (1)
          • ► mei 2010 (1)
          • ► apr 2010 (1)
          • ► feb 2010 (8)
          • ► jan 2010 (4)
          • ►� (141)
            • ► dec 2009 (4)
            • ► nov 2009 (2)
            • ► okt 2009 (2)
            • ► sep 2009 (7)
            • ► aug 2009 (9)
            • ► Jul 2009 (7)
            • ► jun 2009 (5)
            • ► mei 2009 (8)
            • ► apr 2009 (12)
            • ► maart 2009 (26)
            • ► feb 2009 (23)
            • ► jan 2009 (36)
            • ▼� (144)
              • ► dec 2008 (37)
              • ► nov 2008 (45)
              • ▼ okt 2008 (51)
              • ► sep 2008 (1)
              • ► Jul 2008 (9)
              • ► jun 2008 (1)
              • ►� (13)
                • ► sep 2007 (13)

                Hoe maak je geroosterde paprika's?

                Voor al mijn Italiaanse vrienden en foodblogger-vrienden lijkt dit een heel elementaire post. Maar ik kreeg verzoeken van lezers om meer van deze �How to� posts te doen en ik dacht dat ik met geroosterde paprika's zou beginnen. pekel.  Geroosterde paprika's � goede, zelfgemaakte geroosterde paprika's - voeg pit toe aan veel maaltijden en maak zelf een lekker bruschetta-voorgerecht met de toevoeging van een beetje olijfolie en knoflook.'160 Terwijl je in de Trenton bent Boerenmarkt gisteren, ik kocht een schepel van deze vlezige rode paprika's voor $ 12. Naarmate september nadert, worden ze nog goedkoper. Maar ze waren nog steeds goedkoop genoeg om me te lokken omdat ik een nieuwe batch nodig had.

                Ik deelde de schepel met een vriend, maar had nog steeds ongeveer 15 paprika's voor mezelf. Ik heb een buitengrill op gas gebruikt, maar als je ergens woont zonder buitengrill, kun je je binnengrill gebruiken. Ze moeten in beide gevallen zorgvuldig worden bekeken.

                Zet de grill op hoog en laat hem voorverwarmen. Leg de paprika's dan gewoon op de grill en sluit de deksel. (Of leg ze op een bakplaat in de grill.) Ze zullen beginnen op te blazen en zwart te worden. Dat is wat je wilt dat er gebeurt.

                Draai ze aan alle kanten totdat ze helemaal zwart zijn. Er is echter een fijne lijn in het zwart maken van de schil en het verbranden van de paprika's. Als je de zwartgeblakerde schil te lang op de grill laat liggen, zal het vlezige vlees aan de schil blijven kleven en ook verschroeien. Je krijgt er een gevoel voor nadat je het een keer hebt gedaan.

                Verwijder de hele paprika's in een bruine papieren zak. (Nou, het kan ook een witte zak zijn.) Rol de bovenste flap naar beneden om de hitte af te sluiten. Dit zal helpen de zwartgeblakerde schil te stomen en de schil van het vlees te scheiden. Wees geduldig totdat de paprika's koel genoeg zijn om te hanteren. Zorg ervoor dat je een bord onder de zak legt. Waarom?

                Omdat veel van het water en de olie uit de paprika's zal uitlogen. Als je de zak zou proberen te pakken, zou de zak meegeven en zouden de geroosterde paprika's eruit vallen.

                Als de paprika's voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, kun je de zwartgeblakerde schil eraf halen.

                Open de paprika, verwijder het klokhuis en schraap de zaadjes eruit met een vork en mes. Een plat mes, in plaats van gekarteld, werkt het beste.

                Als de paprika schoon is geschraapt, snijd je hem in stukjes.

                Hier zijn de schillen en zaden van de 15 pepers.

                En hier is de beloning voor je harde werk. Ik bewaar deze graag in de vriezer voor de toekomst. Gebruik kleine plastic zakjes en doe een kleine hoeveelheid in elk zakje.

                Leg de zakjes op een bakplaat en leg de bakplaat in de vriezer. Nadat ze zijn ingevroren, kunt u de bakplaat verwijderen en ze op elkaar stapelen. Anders blijven ze aan elkaar en/of aan het vriesvak plakken.

                Nadat ze zijn ontdooid, kun je ze gebruiken in recepten of gewoon zoals ze zijn. Als ze lang in de vriezer hebben gelegen, kunnen er ijskristallen op zitten. Ontdooi ze in dat geval en dep ze droog met keukenpapier, voeg dan een klein beetje olijfolie en gehakte knoflook toe voor een half uurtje of zo om nog meer smaak te krijgen. Ze smaken heerlijk bij gegrilde karbonades.

                Ze zijn verdomd speciaal op een broodje varkensvlees met gesmolten provolone en ook koolzaadbroccoli.


                Hoe maak je Italiaans stoofvlees?

                Stracotto vertaalt letterlijk uit het Italiaans als "te gaar", maar de term is gaan verwijzen naar stoofschotels en stoofschotels - vooral in Noord-Italië. Het belangrijkste onderdeel van het recept is het langzaam garen van het vlees op een zeer lage temperatuur om het zelfs mals te maken. het taaiste stuk rundvlees. Het recept begint met een soffritto van ui, wortel, selderij en soms fijn gesneden pancetta of het vet van prosciutto en gaat verder met de toevoeging van rode wijn, runderbouillon, tomaten en tomatenpuree.

                Er zijn net zoveel versies van dit gerecht als er koks zijn. In een groot deel van Toscane wordt het vlees dat in de pan wordt geroosterd, gekruid met een fijngehakt mengsel van selderij, wortel, ui en peterselie, maar nooit knoflook, terwijl de koks van Arezzo knoflook en jeneverbessen gebruiken om het vlees op smaak te brengen.

                In Lombardije wordt het vlees een nacht gemarineerd in de rode wijn. In Noord-Italië, vooral in het Parma-gebied, wordt overgebleven stracotto een vulling voor ravioli.

                In Florence, vóór de ontdekking van Amerika en de invoer van tomaten, werd stracotto gekookt met agresto's, een saus gemaakt van geplette, zure druiven, gekookt en op smaak gebracht met kruidnagel, kaneel en het sap van een geperste ui. Chianti is de wijn bij uitstek bij het bereiden van dit gerecht in Florence en eekhoorntjesbrood zijn vaak een belangrijk ingrediënt.

                In Bologna wordt voor dit gerecht een kalfsgebraad gebruikt. Op Sicilië wordt het vlees in stukken gesneden, gestoofd, voordat het wordt gestoofd.

                Italiaanse joden maken ook stracotto met wijn en tomaten, dat zowel als sjabbatlunch als als vrijdagavonddiner wordt gegeten. Inwoner van Rome, Celeste Pavoncello Pipenro, herinnert zich eten stracotto gedurende haar hele leven: "Ik herinner me dat grootmoeder Celeste stracotto kookte in een speciale crockpot die ze alleen voor dit gerecht gebruikte. Het was erg belangrijk voor haar om de stracotto in de crockpot te koken. Ook kookt mijn vader, Marco, de stracotto vaak en doet hij wat chocolade bij het vlees om een ​​andere smaak toe te voegen.”

                Het gerecht is ontstaan ​​in de regio Piemonte in Italië en hier is een vroeg recept vertaald van het Italiaans naar het Engels.

                Piemontese stoofvlees met barolowijn

                Ingrediënten voor 6 personen
                1 Kg mager rundvlees, Italiaanse peterselie, salie, knoflook, ui, wortel, selderij, a
                beetje bloem, een fles Barolo-wijn, olijfolie, boter, nootmuskaat, zout
                en peper.

                Je doet in een braadpan enkele lepels boter, olijfolie
                en gesneden uien. Bak deze ingrediënten en braad het vlees aan
                na het uitbaggeren in de bloem. Bedek met de peterselie, knoflook, de
                kruiden en de rest van de gesneden groenten. Braad het vlees aan
                alle kanten om het te verzegelen, voeg dan de Barolo-wijn toe. Nog even laten sudderen
                verminder de vloeistof & verdamp de wijn, voeg dan zout en peper toe.
                Dek af en plaats in een voorverwarmde oven (150C/300F/Gas 2). Doorgaan met
                ongeveer drie uur koken in de afgedekte braadpan.
                Snijd het vlees in plakjes en serveer het gerecht met de jus, zeef de jus als
                je hebt liever een gladde jus.

                In Italië wordt traditioneel Barolo-wijn voor dit gerecht gebruikt en in Italië is het mogelijk om goedkope Barolo-wijnen te vinden die perfect zijn om mee te koken. Helaas is dat in Amerika niet het geval. Omdat je geen fles wijn van vijftien of twintig dollar over een stuk vlees van vier dollar wilt schenken, raad ik aan om te koken met een smaakvolle goedkope rode wijn en de Barolo te reserveren voor bij het diner. Voor mals, smaakvol vlees kunt u dit gerecht het beste enkele uren of, nog beter, een hele dag van tevoren bereiden. Verwarm het voor het serveren opnieuw in de oven.


                Zaterdag 09 juli 2016

                Mansour Gorji: Canarische Wedge Salade Met Gegrilde Jalapeños

                Er is een klein restaurant bij mij in de buurt met misschien 10 tafels in de hele plaats. De chef-kok loopt willekeurig tussen de klanten en controleert ieders diner. En het eten is fantastisch. Dit plaatsje heet Canarische, en ik herinner me nog dat ik daar ongeveer vier jaar geleden voor het oudejaarsdiner ging eten. Ik weet nog dat ik het meest verrast was door de salade die we voorgeschoteld kregen. Ik ben normaal geen salademens, zoals je waarschijnlijk kunt zien aan het beperkte aantal dat ik heb gepost, maar deze was speciaal. Het was een wedge-salade, maar hij was gegarneerd met deze fantastische prosciutto en gegrilde jalapeños. Ja, ik zei gegrilde jalapeños. Het was als luxe-steak-place-meets-Texas-chili-pepper. En het was geweldig. Ik heb me altijd afgevraagd hoe de salade werd gemaakt, en het toeval wilde dat de chef een klein kookboek uitbracht met enkele van zijn meest gevraagde recepten. Totdat ik terug kan voor een ander diner, zal ik het hiermee moeten doen.

                Canarische Wedge Salade Met Gegrilde Jalapeños
                Van Zing! door Mansour Gorji

                2 kopjes Griekse yoghurt
                4 ons blauwe kaas, zoals Gorgonzola, in kleine stukjes
                3 eetlepels balsamico azijn
                Vers gemalen zwarte peper
                4 jalapeño pepers
                Olijfolie
                Zeezout
                1 krop ijsbergsla
                4 plakjes prosciutto, bij voorkeur San Daniele

                Klop in een middelgrote kom de yoghurt, blauwe kaas, balsamicoazijn en peper door elkaar. Dek af en laat in de koelkast opstijven tot het goed afgekoeld is.

                Was en dep de jalapeños droog en gooi de uiteinden van de paprika's weg. Hol de binnenkant uit, verwijder zaden en ribben. Snijd diagonaal door en bestrijk alleen met olijfolie en zout.

                Gooi de buitenste bladeren van de sla weg. Snijd 1 inch van elk uiteinde, zodat de plakjes plat kunnen liggen. Snijd vervolgens de ijsbergkop in 4 plakjes en bord. Verdeel de dressing over de plakjes en leg de prosciutto erop.

                Grill jalapeños ongeveer 1 minuut aan elke kant (kan ook onder een grill worden geplaatst). Leg de gegrilde jalapeños op de prosciutto en serveer.


                Italiaanse Stoofpot (Stracotto)

                Ik voeg ook instructies voor het slowcooker toe voor degenen die de voorkeur geven aan die methode voor dit recept.

                1 eetlepel olijfolie
                4 lb chuck gebraden
                1 ui, gesnipperd
                2 wortelen, in stukjes
                2 stengels bleekselderij, fijngesneden
                8 oz Cremini-paddenstoelen, gehakt
                3 teentjes knoflook, gesnipperd
                2 kopjes droge rode wijn
                1/4 kop platte peterselieblaadjes, gehakt
                2 eetlepels salieblaadjes, fijngehakt
                1 laurierblad
                1 kop runderbouillon
                1 container geplette tomaten (26-28 ounces)
                1 eetlepel tomatenpuree
                Polenta, recept hieronder, of Spaghetti

                Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven. Zout en peper het gebraad en bak het aan beide kanten bruin.

                Als je een slowcooker gebruikt, doe het gebraad dan in de pan. Als je een Dutch Oven gebruikt, leg het gebraad dan op een bord.

                Fruit de groenten in de olie die overblijft tot ze zacht en een beetje bruin zijn.

                Voeg de wijn toe om de gebruinde stukjes op de bodem van de pan te roeren en breng 2-3 minuten aan de kook.

                Voeg de kruiden, tomatenpuree, tomaten en runderbouillon toe.

                Doe voor de Dutch Oven het gebraad terug in de pan en breng het mengsel aan de kook en laat het 2 ½ tot 3 uur zachtjes sudderen.

                Als de vloeistof begint te koken, moet u mogelijk het deksel op een kier zetten. Je wilt geen snelle kook, alleen een paar luie bubbels of het vlees wordt taai.

                Als je een slowcooker gebruikt, voeg dan de groenten, wijn, bouillon, kruiden, tomatenpuree en tomaten toe aan het fornuis en zet het 6-8 uur op laag.

                Als het vlees zacht is, verwijder het en snijd het in dunne plakjes. Om de saus in te dikken, vooral als deze in de slowcooker wordt gemaakt, kook je een paar minuten. Verwijder het laurierblad voor het serveren.

                Serveer het gesneden rundvlees met romige polenta of spaghetti en een groene salade. Een Italiaanse rode wijn, zoals Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo, zal geweldig zijn om te gebruiken in het recept en om te drinken bij het avondeten.


                Geluk voelen met Korilla BBQ

                Vandaag was een van die dagen waarop ik de tijd opkeek en het is 2:30 en ik heb nog steeds niet geluncht. Misschien had de enorme New Yorkse geroosterde bagel en roomkaas die ik at als ontbijt er iets mee te maken of het feit dat het vrijdag is en alles om de een of andere reden niet op schema lijkt te zijn.

                Dus ik ging een blokje om om te zien waar ik vandaag echt zin in had en kon niets vinden dat zelfs maar aantrekkelijk klonk. Soep of Chili? Nee, er zullen nog veel soepdagen komen met deze NOOITENDE winter die we in NYC lijken te ervaren. Mexicaans? nee. Te vullend en vol koolhydraten dat ik misschien een voedselcoma zou hebben en in slaap zou vallen op mijn toetsenbord als ik weer aan het werk ga. Indisch? Nee, ik heb een paar dagen geleden Chicken Tikka Masala gegeten. Nog een broodje Deli en een cola light? Nee, ik denk dat ik mijn polsen doorsnijd of doodga van verveling als dat het enige is dat ik kan bedenken voor een spannende lunch op een vrijdagmiddag.

                Bevroren, geërgerd en een beetje ontmoedigd omdat ik niet gewoon iets kon vinden dat ik echt wilde (aangezien ik nog steeds honger had, zelfs na mijn bagel en koffie), stuitte ik op deze Koreaanse BBQ Food-truck met nogal wat mensen in de rij, sommige funky graphics op het menu om uit te leggen wat ze in godsnaam serveren in die foodtruck die zo verdomd aantrekkelijk was, en drie jonge Koreaanse jongens binnen, met petten en artistieke brillen en een glimlach op hun gezicht. (Je weet wel, de fijnproevers uit Williamsburg, Brooklyn). Een van hen zag de verwarde blik op mijn gezicht terwijl ik staarde en de menukeuzes probeerde te begrijpen en lokte me naar binnen met een "Stap maar in de rij, we zullen je helpen erachter te komen"8221. Toen zei een van de klanten die wegging: 'Ik weet niet wat het is, maar het is waanzinnig geweldig'8221. OK – Ik was geïntrigeerd, VERKOCHT.

                Ik zei impulsief: 'Ik zal hebben wat hij heeft', en het bleek een van hun '8220I'L' Feeling Lucky' 8221 Chosun Bowls te zijn. “Kies je vlees'8221, zei hij. 'Oké, ik neem de Pulled Pork'8221, zei ik. 'Wat voor rijst wil je?', antwoordde hij. “Ik neem de B.K.F.R. – bacon kimchi fried rice', zei ik, dat klonk best goed. Toen schoof hij me de lopende band af en voegde een willekeurig assortiment van ingemaakte kimchi en wilde berggroenten toe (klokjesbloemwortel, sojascheuten, ingelegde komkommer, geraspte wortelen, augurken, mungspruiten en wie weet wat nog meer), en een snufje geraspte cheddar kaas (wat vreemd leek, maar hey, wie kan een beetje kaas op wat dan ook weerstaan?). Hij maakte de intrigerende kom met ingrediënten af ​​met wat lente-uitjes, spinazie en Koreaanse pompoen en voegde er vervolgens een gezonde kneep Koreaanse hete saus aan toe. “Oh, en je kunt ook wat van de Korilla K'8217illa Extra Hot Sauce toevoegen, alsjeblieft!'8221, riep ik. Voor een redelijke 8 dollar had ik een fatsoenlijke, gezonde lunch.

                Ik liep terug naar mijn kantoor en vroeg me af waar ik in godsnaam aan begonnen was, ik voelde me geïntrigeerd en toch opgewonden om erin te graven. Bij de eerste hap was ik verliefd. De Chosun Bowl was een geweldige combinatie van warm en koel, hartig en zuur, knapperige, pittige en pittige smaken, boordevol knapperige, ingemaakte groenten rondom het malse BBQ-gerookte varkensvlees over de hartige bacony-rijst. De hete saus gaf het een kick van smaak en pit die mijn smaakpapillen wakker maakte (en de motivatie om niet snel daarna de waterkoeler te raken!)

                Na voltooiing van mijn mysterieuze maar heerlijke Koreaanse lunch op een vrijdagmiddag, had ik 'geluk', heel veel geluk, inderdaad vanwege mijn nieuwe voedselvondst.

                Korilla BBQ heeft een verscheidenheid aan andere menu-items, waaronder andere kommen, burrito's en taco's die op jouw manier zijn gemaakt. Ze gebruiken ook keuze vlees, biologische groenten en verse ingrediënten, wat duidelijk is als je een hapje van deze geweldige BBQ proeft. Je kunt deze jongens vinden in hun Killa Korilla Food Truck op verschillende locaties in New York City (bekijk ze gewoon online op www.KorillaBBQ.com voor het menu en de locaties of volg ze op Twitter @KorillaBBQ

                Deel dit:

                Zoals dit:


                Woensdag 4 augustus 2010

                New York Citytrip!

                We gingen deze keer op foodtrip met Lisa en John naar NYC. We hadden een geweldige tijd met eten en drinken en het uitzoeken van het metrosysteem. We verbleven in The Thirty Thirty Hotel op 33rd en Park. Het was een heel mooi hotel op een geweldige locatie. en Lisa kreeg het voor een geweldige deal. We kwamen op vrijdag rond 1:00 uur aan. We parkeerden de auto en vonden het hotel en toen gingen we lunchen. We gingen naar de dichtstbijzijnde plaats op de Tony's8217s-lijst. Dat was “Blue Smoke”. Tony en ik waren er al geweest tijdens onze laatste reis, maar we hadden alleen een drankje en een aperitiefje omdat we op dat moment niet echt honger hadden. Deze keer zouden we een goede lunch hebben. We deelden een paar hapjes, “The BBQ Potato Chips with Blue Cheese Dressing Dip'8221 en “Deviled Eggs'8221 die waren gekruid met komijn en mosterdpoeder (als onze gok'8217 juist was). Toen kreeg ik de zalm met venkel, ui en courgette. Tony kreeg de runderborstsandwich en Lisa en John deelden de spieren en een salade van greens, geitenkaas, erwten en radijs met een wijnvinaigrette.

                We liepen verder en besloten te stoppen bij Grand Central Station om het nog eens te bekijken en misschien vinden we iets om te eten. We stopten bij de Oyster Bar waar John en Tony slechts 6 oesters deelden (we hadden nog steeds niet echt honger), ze kregen 3 Nieuw-Zeelandse en 3 Wellfleet. We dronken een biertje of twee en we waren op weg. We liepen door Grand Central Market en Lisa kocht wat Madjool-dadels en wat vers lychee-fruit voor me.

                We gingen terug naar het hotel om ons klaar te maken voor het diner, we hadden om 6.30 uur gereserveerd bij restaurant DBGB. DBGB is een Daniel Boulud-restaurant. We wilden deze zeker proberen nadat we hem op een paar verschillende shows hadden gezien en nadat we de vorige keer een geweldige lunch hadden gehad in Bar Boulud (een van zijn andere restaurants). Dit was net zo goed, misschien minder keuzes voor Lisa en ik, maar wat we hadden was goed. Ik had het varkensvlees, Lisa had de kip, en Tony en John kregen allebei zelfgemaakte worstjes (daar specialiteit) en ze deelden zodat ze er 4 mochten proeven in plaats van 2. Lisa en John deelden de Frozen Tiramisu Sandwich en Tony en ik deelden de Alaska gebakken voor twee (wat ook voor vier had kunnen zijn, dus Lisa en John konden dat ook proberen). Het was een fantastische afsluiting van het diner.

                We gingen terug naar het hotel met het idee dat we onderweg ergens zouden stoppen om wat te drinken. De lucht stond op het punt open te gaan en het zou een doozey zijn, we moesten opschieten en iets vinden. We gingen voor ons hotelrestaurant zitten waar dat een overkapping was, dus het kan nu regenen wat het wil, we hebben het gehaald! Toen ging de lucht open en wat waren we blij dat we onder dekking waren. We hebben wat gedronken en konden eigenlijk maar 1 of 2 drankjes in onze buik proppen, we hadden tenslotte de hele dag gegeten en gedronken.

                Op zaterdagochtend hadden we om 10.00 uur gereserveerd voor een brunch in Balthazar Restaurant. We ontmoetten elkaar 's ochtends tussen onze twee kamers (slechts een paar deuren verder), zodat we konden vertrekken en onze weg naar Balthazar konden vinden. Lisa had een fantastisch idee dat we de metro zouden nemen en een dagkaart zouden krijgen. We waren er een beetje vroeg, dus liepen we rond in een keukenwinkel terwijl we wachtten. Om 10.00 uur zaten we in het restaurant. Tony en ik waren ook al eerder in Balthazar geweest, maar vonden het een goede plek om Lisa en John mee te nemen voor ontbijt/brunch. Bobby Flay zei dat Balthazar de beste frites heeft die hij ooit heeft gegeten, dus nadat Lisa hoorde dat ze ze moest bestellen als een 'home-fry kind-a-thing', en ik kan je zeggen, ze zijn erg goed! Ik had de Florentijnse eieren met artisjokken. Tony had de eieren met zalm, die Tony daar een paar keer heeft gehad en hij kan geen genoeg krijgen van dat gerecht. Lisa had eieren in een bladerdeegschaal met asperges die ze erg lekker vond. John had Eggs Benedict. We kregen een aantal mooie broodjes in Franse stijl geserveerd (ze zijn beroemd om hun broodbakkerij die direct aan het restaurant is bevestigd) en ze waren allemaal goed.

                We vertrokken en stapten op de metro om naar de NYC Library te gaan. We vonden de juiste na een stop bij een zeer onopvallende bibliotheek. Lisa was eerst op zoek naar de prachtig ontworpen bibliotheek met bogen en muurschilderingen aan de plafonds. We gingen naar Times Square en liepen wat rond en vonden een brouwerij voor een hapje en een biertje. Tony en ik deelden BBQ-kipquesadilla's en Lisa en John deelden loempia's. Het werd nu later en we moesten terug naar het hotel om wat te relaxen voor het avondeten. Maar we konden het bord buiten het hotel aan de andere kant van het gebouw niet weerstaan ​​met de tekst '8230'8221 Happy Hour Specials'8221', dus we stopten daar en Lisa had een Cosmo-special, de rest van ons had bier (ik denken).

                Na het ontspannen gingen we naar LeHalles voor het avondeten. Tony en ik waren ook eerder in dit restaurant geweest en het was altijd erg goed (lunch en snelle snack) maar we waren allemaal een beetje teleurgesteld in ons diner vanavond. De opwinding was echter toen Tony Steak Tartaar als aperitief bestelde en Lisa, die geen rood vlees eet, niet kon geloven dat de man die de Tartaar aan tafel maakte het niet terug naar de keuken zou brengen om het te koken. Tartaar is versgemalen ossenhaas of een goed stuk vlees dat wordt gemengd met een paar smaakstoffen en rauw wordt geserveerd. Het probleem was dat de keuken veel te snel was met het bereiden van ons hoofdgerecht, dat we denken dat het 15 minuten onder een warmtelamp heeft gezeten voordat het aan ons werd geserveerd, omdat we nog steeds aan onze voorgerechten zaten en dat was net genoeg tijd om iedereen te gaar te maken van onze (gekookte) steaks en Lisa's 8217s kip die ENKEL DRUMSTICKS was, geen borst! Erg teleurstellend! We moesten de rekening nog betalen, ik voelde me heel slecht.

                We begonnen te lopen (dit keer) om naar het meest zuidelijke puntje te gaan, om aan het water te zitten en een cocktail te drinken. We liepen terug langs de oostelijke rand tot we een mooie plek vonden om het water te bekijken. We zaten buiten en het was donker buiten, dus je kon Lady Liberty in de verte zien met haar fakkel omhoog. Er was een concert op een van de eilanden en dus waren de veerboten druk bezig om iedereen naar het eiland te brengen. Lisa bestelde wat gebakken plantains en wat chips, we hadden allemaal wat biertjes. Na zoveel gelopen te hebben dat Lisa's8217's en My feet ons kapot maakten, vonden we de metro voor de terugweg.

                De volgende ochtend (zondag) besloten we te ontbijten en op pad te gaan. Midden in het hotel was een leuk restaurantje dat het ontbijt serveerde en dat hebben we maar gedaan. We hebben uitgecheckt en de auto opgehaald. We konden nog een maaltijd samen niet weerstaan ​​terwijl we door Connecticut reden, Frank Pepe's 8217s Pizza. Tony en ik hadden de rit van huis een paar keer gemaakt omdat het zo goed is en eigenlijk maar ongeveer een uur rijden van huis. Dit was misschien Lisa's favoriete maaltijd. Lisa houdt van een goede pizza, net als de rest van ons. We hadden een kruik bier en geweldige verse tomaat, knoflook, mozzarella kaas pizza en het raakte de plek!


                Bekijk de video: IGA BABI PANGGANG SAUS APEL LEMON MADU (December 2021).