Traditionele recepten

Pecannoot Niet Pie

Pecannoot Niet Pie

De feestdagen zijn zo hectisch, wie heeft er geen eenvoudig en lekker recept nodig in zijn bakarsenaal? Deze no-bake topping is perfect voor een dessertbar voor de feestdagen en kost bijna geen tijd om te bereiden.

Opmerkingen:

Recept complimenten van Chef Stephanie Izard

Ingrediënten

  • 1/2 kop lichtbruine boter
  • 1 kop donkerbruine suiker
  • 1 kop zware room
  • 1/4 Theelepel zout
  • 1 kop pecannoten
  • Ijs

Pecan-Plus Taart

Dit is een beetje een Anglo-Amerikaanse onderneming. Ik heb een pecannoottaart genomen en andere noten toegevoegd, simpelweg omdat de Engelse feestdagen voor mij kommen met gemengde noten betekenen en de herinnering aan mijn grootvader die ze kon kraken door er twee tegen elkaar te drukken, met zijn blote handen. Ik kraak ze hier niet zelf, zelfs niet met een notenkraker, vrees ik. Maar ik zorg er wel voor dat ik goede verse (controleer de data op de verpakking) natuurlijke producten koop – dat wil zeggen ongezouten en vrij van toevoegingen – die samenkomen in een verpakking van Braziliaans, natuurlijke (ongeblancheerde) amandelen, hazelnoten, pecannoten en walnoten.

Gebruik voor maatbekers in de VS de schakelaar bovenaan de ingrediëntenlijst.

Dit is een beetje een Anglo-Amerikaanse onderneming. Ik heb een pecannoottaart genomen en andere noten toegevoegd, simpelweg omdat de Engelse feestdagen voor mij kommen met gemengde noten betekenen en de herinnering aan mijn grootvader die ze kon kraken door er twee tegen elkaar te drukken, met zijn blote handen. Ik kraak ze hier zelf niet, zelfs niet met een notenkraker, vrees ik. Maar ik zorg er wel voor dat ik goede verse (controleer de data op de verpakking) natuurlijke producten koop – dat wil zeggen ongezouten en vrij van toevoegingen – die samenkomen in een verpakking van Braziliaans, natuurlijke (ongeblancheerde) amandelen, hazelnoten, pecannoten en walnoten.


Vergeet taart - probeer in plaats daarvan deze 10 verre van gewone recepten met zuidelijke pecannoten

Een culinair hoofdbestanddeel van het zuiden, de pecannoot voegt een unieke smaak toe aan zoete, hartige en pittige gerechten. Maar je hoeft je niet te beperken tot taarten en gekonfijte noten. Beheers deze 10 unieke pecannotenrecepten om de vertrouwde smaak van de favoriete noot naar uw zuidelijke keuken te brengen.

Er is een klassieke zinger die een paar oude zuiderlingen van tijd tot tijd rond de eettafel uitdelen (meestal na een paar glazen bourbon) wanneer het onderwerp pecannoten en hun juiste uitspraak ter sprake komt. Een "puh-kahn is een noot, ze zeggen een "plas-kan” is wat u bij uw bed houdt voor het geval u midden in de nacht moet opstaan. Waar je ook staat in de taalkundige discussie, er is geen discussie dat pecannoten een steunpilaar zijn van de zuidelijke keuken in zowel zoete als hartige interpretaties. Per slot van rekening komt ongeveer een derde van de pecannoten van het land uit Georgië, waar een typische jaarlijkse oogst genoeg oplevert om ongeveer 176 miljoen pecannoten te maken.

Tegenwoordig denken liefhebbers van zuidelijke pecannoten buiten pralines en taartvormen en gebruiken ze de noot in alles, van bakolie tot notenmelk en cocktailsiropen. In Mississippi hebben pecannoten zelfs een cameo gemaakt in ambachtelijk bier. Hier zijn 10 verre van gewone pecannotenrecepten die variëren van zoet tot hartig, allemaal de moeite waard om in je eigen keuken te bereiden, of je nu hors d'oeuvres voor een cocktailuurtje klaarmaakt of gewoon in de stemming bent voor een ultradecadent dessert.

Pecan Pesto
Het gebruik van pecannoten in een kruidige pesto is een geïnspireerde zuidelijke ruil waarbij je je afvraagt ​​waarom je ooit nog pijnboompitten zou gebruiken. Serveer het op pasta of in deze veerkrachtige salade met romige mozzarella en verse erwten. Hier is de pesto wat het gerecht laat schitteren, omdat het nootachtigheid, zuurgraad en kruidachtige tonen brengt zonder de andere ingrediënten te overweldigen.
Ontvang het recept

Omgekeerde Appel Pecannoottaart
Dit slimme recept komt met dank aan Southern Kitchen-lezer Joann Conway, die onze receptwedstrijd voor vakantietaarten 2017 won en twee van onze favoriete taarten in één combineert. Conway zei dat ze voor het eerst werd geïnspireerd om de taart te maken terwijl ze op reis was en een gratis boekje met een soortgelijk recept ophaalde. Het originele recept, door Elizabeth Deer, was een winnaar van de North Carolina Consumer Apple Recipe-wedstrijd in 2004. Conway heeft echter de melasse-smaak verhoogd door alle bruine suiker te gebruiken en de ooey kleverige saus te verhogen door meer boter aan de basis toe te voegen. Zelfgemaakte appeltaartkruiden hielpen ook om de smaak op te bouwen en een lichtere toets met de pecannoten zorgt voor een elegantere presentatie.
Ontvang het recept

Bourbon-pecannoot cranberrysaus
Veel mensen gebruiken standaard cranberrysaus uit blik met Thanksgiving, maar het helemaal opnieuw maken is heel gemakkelijk en veel lekkerder - vooral als je zuidelijke bourbon en pecannoten mengt. Die pecannoten geven knapperigheid en nootachtigheid aan de meestal gewoon pittig-zoete saus en maken het gerecht zo zuidelijk als maar kan.
Ontvang het recept

Chocolate Chip Pecan Taart Baklava
Geïnspireerd door de taart die vernoemd is naar die beroemde paardenrace in Churchill Downs, heeft dit dessert alle elementen van een chocolade-pecannotentaart, maar herontdekt ze in de vorm van Griekse baklava. Niet alleen een leuke gimmick, met deze bereiding kun je van pecannotentaart een handzaam dessert maken. Als je een menigte ontvangt, kun je de individuele baklava-vierkanten op cupcake-wikkels serveren.
Ontvang het recept

In het vuur geroosterde zoete aardappelen met pecannoten
Vergeet marshmallows. Er is geen betere topping voor bruine boter, op houtskool geroosterde zoete aardappelen dan knapperige, nootachtige pecannoten. Dit recept is meer dan je typische Thanksgiving-bijgerecht, die noten geven extra diepte en textuur aan het gerecht - laat ze niet weg.
Ontvang het recept

Hugenotentaart
De Hugenotentaart, populair rond Charleston, ontleent zijn naam aan de Franse protestanten die zich in de 17e eeuw in de omgeving van Charleston vestigden. Pecannoten en suiker vormen een aanzienlijk deel van het beslag en het hele dessert krijgt een mooie knal van de zure Granny Smith-appels. Je kunt dit bakken in een glazen ovenschaal, maar wij houden van het rustieke gevoel van een gietijzeren koekenpan.
Ontvang het recept

Pecan Gevulde Eieren
Er zijn verschillende recepten voor eieren met pecannoten, sommigen raden aan om spek aan de eieren toe te voegen, als garnering of in het dooiermengsel om de zoetheid van de pecannoten te compenseren. Andere recepten raden aan om de pecannoten in een kruidenmix te gooien - zoals knoflookzout, chilipoeder en cayennepeper - voordat ze aan het eigeelmengsel worden toegevoegd om de duivelse naam echt waar te maken. Voor echt klassieke eieren met pecannoten raden we echter ons eigen recept aan, waarin de traditionele combinatie van mayonaise en mosterd wordt gebruikt, samen met knoflookpoeder voor extra smaak, en halve pecannoten als garnering met crunch.
Ontvang het recept

Lady Baltimore Taart
Lady Baltimore-cake zou in het begin van de 20e eeuw zijn ontstaan ​​​​in Lady Baltimore's Tea Room in Charleston, South Carolina. Lady Baltimore-cake is een witte cake gevuld met een mengsel van gedroogd fruit en pecannoten en vervolgens geglazuurd met een meringue-achtig glazuur. Het is een liefdeswerk en daarom genieten veel mensen in Charleston ervan als bruidstaart. Het werkt even goed als dessert voor elke feestelijke gelegenheid, of het nu Pasen, Thanksgiving of Kerstmis is.
Ontvang het recept

Gekruide Pecannootboter
Deze op de herfst geïnspireerde samengestelde boter, bezaaid met pecannoten en op smaak gebracht met warme kruiden, is een heerlijke begeleider van pannenkoeken, wafels of pompoenbrood. Het is ook doodeenvoudig om te maken, dus waar wacht je nog op?
Ontvang het recept

Geroosterde en gekruide pecannoten
Doodeenvoudig om te maken, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in de voorraadkast hebt staan, dit is een perfecte snack om op te zwepen om gasten bezig te houden. De knapperige, zout-kruidige-zoete combinatie maakt ze verrassend moeilijk om te stoppen met eten (om nog maar te zwijgen, ze passen perfect bij een koud biertje).

Ingrediënten
1 pond pecannoten helften
3 tot 4 eetlepels ongezouten boter
3/4 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen cayenne

instructies:
Verwarm de oven voor op 300 graden.

Spreid de pecannoten uit op een omrande bakplaat en rooster ze in de hete oven. Dit onderdeel vereist een waakzaam oog, want pecannoten verbranden snel. Voordat ze volledig geroosterd zijn, haal je het vel uit de oven en bedek je het met een paar eetlepels boter. Keer terug naar de oven om de boter te smelten en ga verder met roosteren. Roer om de noten gelijkmatig te coaten.

Haal ze uit de oven als ze geroosterd zijn en leg ze op bruine boodschappentassen om uit te lekken. Kruid de noten met het zout en de kruiden terwijl ze nog warm zijn. De bruine zak absorbeert de boter op de minst rommelige manier mogelijk.

Foto's (pecanpesto, cranberrysaus, baklava, Hugenotentaart, cake, gekruide boter): Ramona King
Foto's (taart, zoete aardappelen): Maura Friedman


Vervanger voor Corn Syrup in Pecan Pie

Ik was verrast dat de recepten niet om melasse of ahornsiroop vroegen als vervanging voor de glucosestroop. Nee.

Ze vroegen om bruine suiker en een beetje witte suiker. En dat is HET! Geen 2 kopjes glucosestroop in deze taart, dat is zeker!

Af en toe heb ik een klodder melasse toegevoegd in plaats van vanille, dat werkt goed. Ik deel hier vandaag het standaardrecept, maar probeer in plaats van de vanille ook ahornsiroop of melasse.


Deze Pecan Pie met zoete aardappelchocolademousse van Jasmine Briones, een meesterwerk van vakantiedesserts, zal als eerste van tafel verdwijnen. Een chocolade korst gemaakt van pecannoten en kleverige dadels is gevuld met een rijke, decadente chocolademousse vulling gemaakt van zoete aardappel en natuurlijk gezoet met dadels. Deze taart is niet alleen heerlijk van smaak, hij is gemaakt van voedzame ingrediënten, dus dat is reden voor nog meer feest!

Ben jij het soort persoon dat elk type taart aan de Thanksgiving-tafel moet proberen? Overweeg om deze Perfect Mini Pecan Pies aan je selectie toe te voegen: ze zijn perfect om te proeven, want, nou ja, ze zijn mini! In plaats van de traditionele glucosestroop en bruine suiker die in de suikerzoete vulling gaan, wordt in plaats daarvan een mengsel van kokosolie en pecannootboter gebruikt, voor een gezonder alternatief dat net zo decadent smaakt als het origineel.


HOE MAAK JE TAARTKORST MET PECANS

Het maken van deze boterachtige taartbodem is zo eenvoudig en gemakkelijk en vereist slechts een paar minuten baktijd. Je kunt het met de hand mixen, met een mixer of met een keukenmachine.

  1. Ten eerste, als je pecannoten niet zijn gehakt, hak ze dan fijn en zet apart.
  2. Meng vervolgens de gesmolten boter en bloem tot een zacht deeg.
  3. Roer de gehakte pecannoten erdoor tot ze allemaal zijn gemengd.
  4. Het is een pers in taartbodem, dus druk het taartdeeg gewoon in een 13 "x9" ovenschaal.

Bak op 350 ° gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de randen van de korst mooi goudbruin beginnen te worden (baktijden kunnen variëren).

Laat de korst afkoelen voordat u een vulling toevoegt.

Vind je het niet leuk hoe gemakkelijk deze taartbodem is? Je hoeft het deeg niet eens uit te rollen.

Meng het, druk het in je ovenschaal en bak het. Dan is het klaar voor je favoriete dessert.

Als je deze korst nu maakt met een gewone taart waarbij je de korst bakt met de taartvulling, dan bak je hem volgens de receptinstructies voor die specifieke taart.


Donkere en stormachtige slagroomtaart in diamanten pecannootkorst

Ik heb mijn favoriete vroege herfsttaart gemaakt. Ik ben er vrij zeker van dat het ook jouw favoriet zal zijn.

Hier is de sfeer: een romige taart met het kruid en de smaak van gember, een kick van rum, de helderheid van limoen, de bitterheid van donkere chocolade en de nootachtigheid van geroosterde pecannoten in een schitterende notenkorst en topping van gekonfijte taart.

Het is een Dark and Stormy Pie en het is de vroege herfstperfectie. Kruidig ​​genoeg om het vleugje koelere temperaturen te complimenteren waar we naar op zoek zijn in de lucht en nog steeds helder en zoet genoeg om op deze nazomerdagen te passen.

Ik heb deze taart ontwikkeld met een bepaalde korst in gedachten. Diamant van Californië lanceer gewoon hun kant-en-klare notentaartbodems (net op tijd voor het taartseizoen!) en ze nemen elke aarzeling weg bij het bakken van taarten. Hun taartbodems van pecannoten en walnoten zijn knapperig en smaakvol, helemaal klaar voor gebruik en voegen meer vezels en eiwitten toe aan onze taarten. Het is overal een overwinning!

Vorige week vierde ik Diamond of California in New York door deze taart te maken en te delen met een kroon vol mensen. Vind hieronder wat inspiratie en het recept voor deze ongelooflijke taart!

Donkere en stormachtige taart begint met Diamond of California's 8217s Pecannootkorst. Hoewel de korst perfect knapperig is, heb ik hem bekleed met gesmolten donkere chocolade. Ik kan altijd pleiten voor chocolade. In deze taart voegt het een heerlijk laagje de roomvulling en knapperige pecannotenkorst toe. Het voegt precies de juiste hoeveelheid chocolade toe aan deze zoete en pittige taart.

• Verse geraspte gember. Gedroogd gemberpoeder. We willen de scherpe + pittige bite van verse gember en de ronde + warme smaak van de gedroogde gember.

• Verse limoen om door te snijden en de kruiden en rum te accentueren.

• Gelatine, eidooiers, suiker, een beetje water en slagroom om de taart samen te brengen en zijn vorm te behouden. Zacht maar stevig.

• En Diamond of California's Pecan Nut Crust. De Nut Pie Crusts liggen nu in de winkel! Landelijk verkrijgbaar bij Walmart en selecteer Safeways in het hele land. Ze zijn absoluut heerlijk en voegen zo'n welkome nootachtige smaak toe om de grote smaken van deze taart in evenwicht te brengen.

Mijn favoriete ding over deze taart: het is NO BAKE!

De pecannootkorst is klaar om te gaan zonder poespas in de oven en de vulling heeft gelatine die oplost in water en rum en hard wordt terwijl deze in een ijsbad en in de koelkast wordt geklopt. Het is een droom, vooral gegarneerd met slagroom.

De gekonfijte pecannoten worden gedaan in een koekenpan in plaats van in de oven, waardoor deze taart een genot is op het aanrecht.

De vla van rum, gember en limoen wordt boven een ijsbad verdikt tot een dik gietbaar mengsel voordat de taartbodem wordt gevuld en een paar uur in de koelkast wordt gezet om op te stijven.

Na een paar uur in de koelkast te hebben gezet, is het tijd om te snijden!

Gekoeld, gemakkelijk te snijden, vormvast en knapperige korst. Deze taart is snel mijn favoriet geworden!


Recept voor Pecantaart

Het is een bewezen traditie dat het Thanksgiving-diner niet compleet is zonder een pecantaart en bij een zuidelijke feestmaaltijd is er echt niets beters dan de klassiekers te presenteren. Dit recept voor pecantaart is een echte klassieker: eenvoudig, betrouwbaar en verdomd goed. We kunnen pecantaarten waarderen die doordrenkt zijn met bourbon, gevuld met chocolade of besprenkeld met karamel, en we vinden pecantaartrepen en -hapjes ook ongelooflijk smakelijke vormen van het dessert, maar als je een toegewijde traditionalist bent (wat we zeker kunnen vertellen), een klassieke pecannoot taartrecept als dit is de juiste keuze. Dit recept maakt gebruik van gekoelde taartbodem voor een proces dat gemakkelijker en sneller wordt gemaakt zonder een likje op te offeren van die oeuvre, kleverige smaak waar we van houden, en het duurt slechts ongeveer 10 minuten om deze heerlijke vakantietaart klaar te maken om recht in de oven te springen, waardoor het dat veel aantrekkelijker. U kunt zelf bepalen hoe fijn u uw pecannoten wilt hakken om de presentatie en de hoeveelheid crunch bij elke hap te veranderen. We gaan meestal voor zeer grof gehakte noten voor een geweldige textuur die perfect past bij de kleverige vulling, maar fijngehakte pecannoten zorgen voor een samenhangende textuur waar je ook van kunt genieten! Het maakt niet uit hoe je het snijdt (of, in dit geval, hakt), niets bevredigt de zoetekauw van een zuiderling rond de feestdagen zoals pecantaart. Je kunt deze taart serveren met een klodder zelfgemaakte gezoete slagroom voor een finishing touch die uitstekend samengaat met de nootachtigheid van de taart.


Pecannotentaart

Meng alle ingrediënten door elkaar met een elektrische garde die kan worden gebruikt voor deeg.

Bebloem een ​​oppervlak en kneed het kruimelige, gecombineerde mengsel tot het een gladde, deegachtige consistentie heeft. Wikkel de deegbal in huishoudfolie en leg 20 minuten in de koelkast.

Kneed het deeg opnieuw en rol het uit tot een dunne laag of trek er stukken uit en druk ze in een kleine tot middelgrote taartvorm (een folietaartvorm werkt goed.) Prik in de bodem met een vork en zet nog 10 minuten in de koelkast minuten.

Leg een vel bakpapier over de met deeg beklede bakplaat en leg er ongekookte rijst of bakbonen op als gewicht.

Voor de vulling:

Doe alle ingrediënten (behalve de pecannoten) in een kom en mix met een elektrische klopper tot ze romig maar nog vloeibaar zijn.

Haal de voorgebakken bladerdeegbodem uit de oven en verwijder het bakpapier en de rijst/bonen.

Schep de vulling op de deeglaag tot deze ongeveer ½ &ndash ¾ vol is. Verdeel de pecannoten over het mengsel.

Bak 30 en 35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Controleer na de eerste 20 minuten.

Recept herdrukt met toestemming van Gevuld Gevoel. Kijk voor meer recepten hier.


Bedankt <% member.data['first-name'] %>.
Uw reactie is verzonden.

Wat 5 anderen hebben gezegd

Het is zeker een typfout. Ik heb dit zojuist gemaakt (zonder de opmerkingen op te merken) en ook ik eindigde met een slordige puinhoop. Zou iemand het recept kunnen updaten?! De smaak is lekker. Maar het was een puinhoop omdat er zoveel siroop was!

Zeker 2/3 kopje siroop! De mijne sloeg iets aan na 40 minuten in een geforceerde oven, dus ik zou het na 35 minuten controleren!

Het recept is super simpel en snel te maken. Ik probeerde het als toetje voor een barbecuefeestje met vrienden en het viel erg goed in de smaak met een paar bolletjes Hagen Das vanille-ijs. Zorg ervoor dat u 2/3 van een kopje gouden siroop gebruikt, niet 3 kopjes! Let ook op de baktijd terwijl de bovenkant van de taart na 50 minuten begint te branden - misschien 40 minuten voor de zekerheid. Echt een heerlijke taart en precies wat ik zou verwachten in een pecantaart.

Ik heb dit recept net gemaakt en ik ben er vrij zeker van dat er een grote typfout is - het recept zegt 3 kopjes siroop, maar nadat ik het had gemaakt en een slordige puinhoop had gekregen, deed ik wat verder zoeken en ontdekte dat het 2/3 van zou moeten zijn een kopje in het originele recept van John Thorne: http://www.chow.com/recipes/29151-john-thornes-best-ever-pecan-pie. Controleer dit voordat u gaat maken!

Maakt een absoluut enorme taart, maar mijn familie vond het geweldig, hoewel het ERG zoet is!


Bekijk de video: Pecan shelling (December 2021).