Traditionele recepten

Mosselen voor de zeeman

Mosselen voor de zeeman

Ik heb uitstekende mosselen gegeten in Spanje ... yammy en ik heb geprobeerd ze ook te maken!

  • 1 kg verse mosselen
  • 1/2 wortel
  • 1/2 courgette
  • 4-5 teentjes knoflook
  • 1 glas rode wijn
  • Chili vlokken
  • specerijen: zout, peper, paellakruiden, paprika
  • olijfolie
  • 1 doos gepelde tomatenpulp
  • basilicum

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Mosselen aan de zeeman:

De mosselen worden zeer goed gewassen en schoongemaakt met een staalborstel Wortel en courgette worden op een grote rasp gedaan, in olijfolie hard gemaakt, voeg geperste knoflook toe Tomaten uit blik, samen met 1 eetlepel olijfolie en doe er een beetje basilicum in de blender.De gevormde pasta wordt toegevoegd aan de pan over de groenten, voeg de rode wijn toe en voeg de mosselen toe.Dek af met een deksel en laat 5 minuten.Serveer met toast.

Tips-sites

1

Niet geopende mosselen worden weggegooid!


Laten we gaan snipper de ui fijn en we gaan het bakken in een pan met een beetje boter. We hebben de mosselen in dezelfde pot in hun schelp geleegd en de wijn toegevoegd. We dekken en vertrekken in de Ongeveer 10 minuten op laag vuur.

Nu in een aparte pot Smelt nog wat boter, voeg de room, gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. We nemen een equivalent van een half kopje mosselbouillon met wijn en voegen dit toe aan de room.

Eindelijk roer de hitte erdoor op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Giet deze witte saus over de mosselen en roer goed door voor het serveren.


Mosselen in het recept van de Catalaanse zeeman

Mosselen zijn een van die vruchten die de zee ons geeft en die om vele redenen deel zouden moeten uitmaken van ons wekelijkse dieet, en ze wegen allemaal.

De eerste vanwege hoe enorm interessant het is op voedingsniveau, omdat het een enorme bron is van ijzer, eiwitten, antioxidanten en dit alles met een zeer lage calorische index.

De tweede, en niet minder belangrijke, voor hoe lekker het is en hoe enorm veelzijdig het een luxe hoofdgerecht blijkt te zijn, tegen een redelijke prijs, voor een groot aantal zeevruchtenrecepten.

Een van de meest bruikbare voor dit mariene ingrediënt dat overvloedig aanwezig is in de Galicische wateren en beschikt over oevers van hoge kwaliteit in het gebied van Tarragona, zijn de mosselen voor de zeeman.

Een typisch Catalaans recept dat al wordt uitgevoerd in bijna alle keukens die in de zee werken in heel Spanje en dat in feite bestaat uit het combineren van de mossel met een saus van tomaat, ui, knoflook, laurier en olijfolie dan degenen die het hebben geprobeerd, weten ze hoe verslavend het kan zijn.

Als je op zoek bent naar het authentieke traditionele recept voor Catalaanse mosselen, lees dan verder, want hieronder vertellen we je hoe je ze gemakkelijk maakt.


Mosselen aan de zeeman. Traditioneel recept.

In Spanje hebben we de beste mosselen: de Galicische mossel, een delicatesse die wordt aangeboden door de Galicische Rías. Een product van maximale kwaliteit en smaak, waar we in de keuken op vele manieren van kunnen profiteren.

Thuis zijn we er dol op, en ze staan ​​elke maand op de menukaarten. We bereiden ze in stoom, in vinaigrette, in kroketten, enz. en het zijn altijd heerlijke gerechten. Vandaag brengen we je dit recept, vergezeld van de mosselen van de kennis Zeesaus, die vaak wordt gebruikt om mosselen te bereiden.

Dit is een gerecht dat je in een paar minuten klaarmaakt, zonder complicaties. Perfect voor een aperitief en als voorgerecht voor een gebakken vis, rijst of welk recept dan ook Zeeman krachtiger.

Ingrediënten:

1 kg Galicische Mosselen
1 middelgrote ui
2 eetlepels tarwebloem
3 eetlepels gebakken tomaten (zelfgemaakt)
1/2 glas witte wijn
1/2 glas kookwater
Vera paprika, zoet of pittig
1 laurierblad
Extra vergine olijfolie
Sjaal

Voor 4 personen
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Tijd: 20 minuten

& # 8211 We wassen de mosselen onder de kraan, verwijderen de baard en eventueel aangehecht vuil of onzuiverheden. Schik de mosselen in een pan, met een bodem van water en een laurierblaadje. We koken op hoog vuur, totdat ze hun schelpen openen. We boekten.

& # 8211 Snijd de ui in & # 8220brunoise & # 8221 (kleine dobbelstenen) en bak in een pan met extra vergine olijfolie. We zout naar smaak. Voeg als het zacht is de bloem toe, roer en kook op middelhoog vuur.

& # 8211 Schenk de wijn en een 1/2 glas kookwater van de mosselen erbij, zeef het van tevoren. Voeg de gebakken tomaten en 1 eetlepel Vera paprika dessert toe. Het kan zoet of pittig zijn, afhankelijk van je smaak.

& # 8211 We mengen alles goed en laten het ongeveer 10/12 minuten koken op middelhoog vuur, zodat het de saus indikt. We testen en corrigeren zout indien nodig.

& # 8211 Voeg in een platte (of klei) pan de mosselen toe, voeg de saus toe en kook alles samen 2/3 minuten op middelhoog vuur. Op deze manier worden de mosselen geweekt in de intense smaak van onze Salsa Marinera.

Wij serveren warm aan tafel, smullen maar! vergezeld van een goed brood om non-stop in de saus te rechupeteren.


Mosselen voor de zeeman

Mosselen voor de zeeman

Mosselen voor de zeeman, met een tomatensaus, witte wijn en een pittige dot. Dit recept heeft verschillende versies per regio, maar de bekendste is die van Galicië. In een ander artikel hadden we het over de grouper gazpacho. Vandaag vertellen we je hoe je mosselen maakt voor de zeeman

Mosselen zijn weekdieren met veel voedingsstoffen. Ze leveren vitamine A, vitamine B12, vitamine C. Grote hoeveelheid kalium 268 mg per 100 gram. Kalium speelt een belangrijke rol bij het goed functioneren van het hart. Het helpt ook de nieren bij het filteren van bloed.

Mosselen bevatten ongeveer 172 calorieën per 100 gram en ongeveer 56 gram cholesterol. Cholesterol is hoog maar lager dan bijvoorbeeld gamba's of gamba's. Als u echter een cholesterolverlagend dieet volgt, zijn mosselen beperkt, ze kunnen slechts af en toe worden ingenomen.

de mosselen ze voorzien ons ook van calcium, magnesium en ijzer. Dus samen met de vitamines die ze bieden, zijn er een goede dosis mineralen. Het is een zeer gezond voedsel dat op vele manieren kan worden gekookt. Ze zijn goedkoop, een maaswijdte van 1 kilo vind je tussen de 1,50 en 2 € (afhankelijk van het gebied kan de prijs enigszins variëren).


Mosselsaus

3-) Giet in een grote pan een scheutje olijfolie, zet op middelhoog vuur en voeg de knoflook en ui toe en fijngehakt met een snufje zout.

4-) Hierna zullen we af en toe roeren, zodra de knoflook en ui een medium gouden kleur hebben, voegen we ½ eetlepel paprika toe en mengen dan goed en voegen 1 eetlepel bloem toe om weer goed te mengen met ½ glas wijnwit .

5-) Zodra het water begint te koken, gieten we het water voordat we het reserveren en mengen goed, dan laten we het een paar minuten koken (ongeveer 7 minuten), na een tijdje voegen we de peterselie en laurier toe, al gehakt en dan mixen, klaar hier voegen we de mosselen aan toe, we bewegen en we laten ze 3 minuten staan.

KLAAR! nu hoef je alleen nog maar het vuur te blussen als ze klaar zijn om te serveren en onze mejiyones op te eten aan de super smakelijke zeeman en op de gemakkelijkste manier om te maken. ♥

Deel dit recept als je het lekker vond.

Als je dit leuk vond recept van Mosselen naar de zeeman, DEEL HET MET JE VRIENDEN. Zodat zij het ook leuk vinden en zo help je ons ook meer mensen te bereiken. U kunt ook andere relevante publicaties bekijken door HIER TE KLIKKEN.


De meest gewilde

Welkom op mijn blog, Culila, een poging om mijn passie voor koken te reflecteren en te delen.

Van kinds af aan heb ik altijd tussen kachels gespeeld en daar ben ik opgegroeid en heb ik mijn passie voor koken ontwikkeld.

Ik ben dol op het zoeken naar nieuwe smaken, uitwerkingen, recepten, culturele combinaties.

Ik heb altijd gezegd dat koken praktisch en gevoel is, hier zijn recepten om mee te oefenen, te ontdekken en van koken te houden, dus. Wat is je excuus


Ingrediënten Mosselen voor de zeeman:

1 kg Mosselen of clochina's
150 ml Witte wijn (1/2 kop)
Middelgrote gesnipperde ui
Gehakte middelgrote groene paprika
Gepelde en gehakte grote rijpe tomaat
Laurierblad
2 Gepelde en kleine gehakte teentjes knoflook
2 Spaanse pepers of cayennepeper (optioneel)
Gehakte peterselie (hoeveelheid naar smaak)
Maïszetmeel of Maïszetmeel (Hoeveelheid naar smaak)
Extra vergine olijfolie
Zout naar smaak

Mijn boek "DESSERTS VOOR DE VIER SEIZOENEN" is nu te koop in Spanje en Europa. Klik op de foto: Als je het in Mexico wilt kopen, klik dan HIER op deze brieven.

Als je het in de VS wilt kopen, klik dan HIER op deze letters.


  • 6 bladerdeegbroodjes
  • 1 kg mosselen
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 1 wortel
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g bloem
  • 1 kop cognac
  • 1 glas witte wijn
  • olijfolie
  • sjaal
  • 1 laurierblad
  • peterselie
  • Vinagreta
  • Voor de tomatensaus:
  • 4 peertomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snufje gemberpoeder
  • 1 scheutje sojasaus
  • olijfolie
  • sjaal
  • 1 cayennepeper

Maak de mosselen schoon en open ze in een pan met een scheutje witte wijn en een laurierblaadje. Doe de bouillon in een kom en zet apart. Schil de mosselen en zet apart.

Voor de tomatensaus, snipper de ui en doe deze in de blenderkan. Voeg knoflook en gehakte tomaten toe.

Breng op smaak en voeg een scheutje sojasaus, cayennepeper en een snufje gemberpoeder toe. Tritura. Breng de saus over in een pan met een scheutje olijfolie en laat koken.

Voor de Zeemanhak de knoflook fijn en fruit deze in een pan met olijfolie. Voeg gesnipperde ui, groene paprika en wortel toe. Seizoen. Als de groenten goed gepocheerd zijn, voeg je de bloem toe en roer je goed door. Schenk de cognac erbij en flambeer.

Roer de tomatensaus erdoor. Schenk een glas mosselbouillon erbij, breng op smaak en laat 10 minuten koken. Voeg de gehakte mosselen toe (bewaar 6 heel) en meng goed.

Doe de volovanes in een pan en verwarm ze (met de voorverwarmde oven) 2-3 minuten. Vul de volovanes met de zeeman en leg op elke mossel een hele mossel. Bestrooi met gehakte peterselie, bestrooi met vinaigrette en serveer.


Mosselen voor de zeeman

Los mosselen naar de zeeman Ze zijn een van de meest klassieke manieren om mosselen te bereiden, samen met gestoomde mosselen en vinaigrettemosselen.

tot recept voor zeevruchtensaus Het is heel persoonlijk, ik heb talloze recepten voor deze saus gezien en elk recept is op een bepaalde manier gemaakt. Ik ga je mijn recept geven. Om het meer smaak te geven kun je een beetje visbouillon toevoegen, ik gebruik altijd alleen de mosselen.

Dit recept is perfect voor een zondagssnack of zelfs een kerstsnack. Veel mensen zetten deze mosselen aan het begin van hun kerstdiner.


Video: Uit de Schelp - Mosselen (December 2021).