Traditionele recepten

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade-Kaneelmousse

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade-Kaneelmousse

Ingrediënten

Taart

  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje ongezoet cacaopoeder

Mousse Basis

  • 1 kop zware slagroom
  • 4 kaneelstokjes, doormidden gebroken

Mousse, cakemontage en glazuur

  • 2 eetlepels kirsch (heldere kersenbrandewijn)
  • 4 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, fijngehakt
  • 1/2 kop zware slagroom
  • 2 eetlepels lichte glucosestroop
  • 1 theelepel chai-gekruide theeblaadjes of Lapsang souchong gerookte zwarte theeblaadjes (van 1 theezakje)
  • 5 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, grof gehakt

Recept Voorbereiding

Voor taart:

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Plaats 8x8x2-inch hartvormige cakering op een vel folie. Wikkel folie aan de zijkanten van de ring. Bestrijk de folie en de binnenkant van de ring met 1 eetlepel boter; stof met meel. Leg op bakplaat.

  • Zeef bloem, cacao en zout in een middelgrote kom. Combineer eieren en suiker in een grote metalen kom. Zet de kom op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom het water niet raken). Klop tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten. Verwijder uit boven water. Gebruik een elektrische mixer en klop het mengsel tot het dik en golvend is en het zware lint valt wanneer de kloppers worden opgetild, ongeveer 5 minuten. Zeef de helft van de droge ingrediënten erover; voorzichtig invouwen. Herhaal met de overige droge ingrediënten. Breng 1/4 kop beslag over in een kleine kom; spatel er 3 eetlepels boter door. Spatel het botermengsel voorzichtig door het beslag; niet te lang mixen, anders loopt het beslag leeg. Breng beslag over naar ring.

  • Bak cake tot de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Breng cake met folie over naar het rek; helemaal afkoelen. (Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur.)

Voor moussebasis:

  • Breng slagroom en kaneelstokjes aan de kook in een zware middelgrote pan. Haal van het vuur; laat 1 uur trekken bij kamertemperatuur. Dek af en zet kaneelroom een ​​nacht in de koelkast.

Voor mousse, cakemontage en glazuur:

  • Meng jam en kirsch in een kleine kom. Snijd rond de zijkanten van de cake; ring optillen. Gebruik een metalen spatel om de cake van de folie los te maken en over te brengen naar het rek. Snijd de cake met een gekarteld mes horizontaal doormidden. Gebruik de bodem van de taartvorm en breng de bovenste cakelaag over op het werkoppervlak; draai de snijkant naar boven. Smeer de helft van de jam op de snijkant van beide cakelagen.

  • Zeef de kaneelroom in een grote kom; klop tot zich zachte pieken vormen. Roer fijngehakte chocolade in een zware kleine steelpan op laag vuur tot een gladde massa. Spatel de warme chocolade snel door de slagroom (chocolade moet warm zijn om soepel te mengen). Laat de mousse onmiddellijk met klodders over de onderste cakelaag vallen; verspreid tot binnen 3/4 inch van de rand. Druk voorzichtig op de tweede laag, met de jamzijde naar beneden, bovenop de mousse. Gladde zijkanten van cake met offset spatel. Koel de geassembleerde cake op het rek terwijl u het glazuur klaarmaakt.

  • Breng room, 1/4 kopje water, glucosestroop en thee aan de kook in een kleine steelpan, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur; steile 5 minuten. Zeef in een andere kleine pan; terug aan de kook brengen. Haal van het vuur. Voeg grof gehakte chocolade toe; klop tot een gladde massa. Koel glazuur tot het ingedikt is, maar nog steeds gietbaar, ongeveer 30 minuten. Plaats het rooster met cake op de bakplaat. Giet het glazuur langzaam over de cake om het te bedekken, gebruik indien nodig een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Koel tot het glazuur stevig is, minimaal 2 uur en maximaal 1 dag. Plaats de cake op de schaal en serveer.

Recept door Elizabeth Falkner, sectie recensies

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade Kaneel Mousse

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade Kaneel Mousse


Voorbereidingstijd: -Kooktijd: -Porties: 4.

Recept geleverd door: Epicurious.com

Dit is een zondig rijke woestijn die een dag of twee van tevoren moet worden klaargemaakt
------------------------------------------------------------------------------

Ingrediënten

4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

1/3 kopje ongezoet cacaopoeder

1 kop zware slagroom

4 kaneelstokjes, doormidden gebroken

2 eetlepels kirsch (heldere kersenbrandewijn)

4 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, fijngehakt

1/2 kop zware slagroom

2 eetlepels lichte glucosestroop

1 theelepel chai-gekruide theeblaadjes of Lapsang souchong gerookte zwarte theeblaadjes

5 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, grof gehakt

Voedingsinformatie per portie

Calorieën: 1249 kcal
Koolhydraten: 138 g
Voedingsvezels: 9 g
Vet: 72 gram
Eiwit: 15 gram
Suikers: 74 g

Het is eigenlijk een hartaanval op een bord. Maar ik ga de deur uit met een glimlach op mijn gezicht :)

1. Voor cake: Verwarm de oven voor op 400 graden F. Plaats 8x8x2-inch hartvormige cakering op een vel folie. Wikkel folie aan de zijkanten van de ring. Bestrijk de folie en de binnenkant van de ring met 1 eetlepel boterstof met bloem. Leg op bakplaat.

2.Zeef bloem, cacao en zout in een middelgrote kom. Combineer eieren en suiker in een grote metalen kom. Zet de kom op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom het water niet raken). Klop tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten. Verwijder uit boven water. Gebruik een elektrische mixer om het mengsel te kloppen tot het dik en golvend is en het zware lint valt wanneer de kloppers worden opgetild, ongeveer 5 minuten. Zeef de helft van de droge ingrediënten en spatel er voorzichtig doorheen. Herhaal met de overige droge ingrediënten. Breng 1/4 kopje beslag over in een kleine kom, vouw er 3 eetlepels boter door. Spatel het botermengsel voorzichtig door het beslag, niet te lang, anders loopt het beslag leeg. Breng beslag over naar ring.

3. Bak de cake tot de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Breng cake met folie over naar het rek om volledig af te koelen. (Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur.)

4. Voor mousse: breng slagroom en kaneelstokjes aan de kook in een zware middelgrote pan. Haal van het vuur en laat 1 uur trekken bij kamertemperatuur. Dek af en zet kaneelroom een ​​nacht in de koelkast.

5. Voor mousse, cakemontage en glazuur: meng jam en kirsch in een kleine kom. Snijd rond de zijkanten van de cake-lift-off-ring. Gebruik een metalen spatel om de cake los te maken van de folie en over te brengen naar het rek. Snijd de cake met een gekarteld mes horizontaal doormidden. Gebruik de bodem van de taartvorm en breng de bovenste cakelaag over op het werkoppervlak met de snijkant naar boven. Smeer de helft van de jam op de snijkant van beide cakelagen.

6. Zeef de kaneelroom in een grote kom en klop tot er zachte pieken ontstaan. Roer fijngehakte chocolade in een zware kleine steelpan op laag vuur tot een gladde massa. Spatel de warme chocolade snel door de slagroom (chocolade moet warm zijn om soepel te mengen). Laat de mousse onmiddellijk door klodders over de onderste cakelaag vallen tot op 3/4 inch van de rand. Druk voorzichtig op de tweede laag, met de jamzijde naar beneden, bovenop de mousse. Gladde zijkanten van cake met offset spatel. Koel de geassembleerde cake op het rek terwijl u het glazuur klaarmaakt.

7.Breng room, 1/4 kopje water, glucosestroop en thee aan de kook in een kleine steelpan, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, laat 5 minuten trekken. Zeef in een andere kleine pan en breng aan de kook.

8.Verwijder van het vuur. Voeg de grof gehakte chocoladegarde toe tot een gladde massa. Koel glazuur tot het ingedikt is, maar nog steeds gietbaar, ongeveer 30 minuten. Plaats het rooster met cake op de bakplaat. Giet het glazuur langzaam over de cake om het te bedekken, gebruik indien nodig een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Koel tot het glazuur stevig is, minimaal 2 uur en maximaal 1 dag. Plaats de cake op de schaal en serveer.


Makkelijke Kip Recepten

Makkelijke kiprecepten voor gezonde gebakken kipfilet, kipsaladesoep en kerrie kip recepten.

0 Recepten Van Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade Kaneel Mousse

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade Kaneel Mousse

0 Recepten Pruimencrumble maken

De crumble maken

Wrijf met je handen het mengsel van bloem en margarine samen tot de twee als fijne broodkruimels zijn geworden.
. voeg de suiker toe en meng goed door elkaar.
Strooi met een lepel de kruimeltopping gelijkmatig over het oppervlak van de pruimenvulling.
Gebruik de achterkant van de lepel om het oppervlak van de topping glad te strijken.
Bak in een voorverwarmde oven van
* 190 graden Celsius,
* 375 graden Fahrenheit,
* Gasmerk 5
ongeveer 30 minuten of tot de topping er goudbruin uitziet.
Serveer warm of koud. Eventueel met vla of room.

0 Makkelijke Aardbeientaart Recepten

(Gemakkelijke recepten) Klassieke aardbeientaart
Klassieke Aardbeientaart Opbrengst: 8 porties

1 pakje (3,4 gram) instant vanillepuddingmix
1 kopje magere melk

9-inch Graham cracker taartbodem:
1 1/4 kopjes graham cracker kruimels
1/4 kop suiker
1/3 kopje gesmolten margarine of boter

2 pint manden California aardbeien, steel
Poedersuiker, om te bestuiven

Verwarm de oven voor op 375 graden. Meng in een kom 1 1/4 kopjes graham cracker kruimels met 1/4 kopje suiker en 1/3 kopje gesmolten margarine of boter tot alles goed gemengd is. Druk het kruimelmengsel stevig op de bodem en zijkant van de 9-inch taartplaat. Bak in het midden van de oven ongeveer 8 minuten tot ze lichtbruin en afgekoeld zijn.

Klop de puddingmix en melk in de kom 2 minuten koelen 30 minuten. Verdeel de pudding gelijkmatig over de taartbodem. Bedek de bovenkant van de taart met aardbeien, puntige uiteinden naar boven. Licht bestrooien met poedersuiker.

Voedingsinformatie per portie: 239 calorieën 8 g vet 1 mg cholesterol 247 mg natrium 41 g koolhydraten 3 g vezels 3 g eiwit


Maak de vulling

Breng in een middelgrote pan de room, kaneel, zout en 2 eetlepels. water aan de kook op middelhoog vuur. Van het vuur af, dek af en laat 15 minuten trekken. Doe intussen de chocolade in een middelgrote kom en zet er een fijne zeef op.

Giet 1/4 kopje water in een stevige steelpan van 3 kwart gallon. Giet de suiker in het midden van de pan en dep het naar beneden tot het gelijkmatig bevochtigd is (er moet rondom de suiker helder water zijn). Bedek de pan en kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, 2 tot 4 minuten. Ontdek en kook zonder te roeren tot de siroop licht begint te kleuren, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur laag tot medium en blijf koken, terwijl u de pot zachtjes laat draaien als de siroop ongelijkmatig kleurt.

Als de karamel roodachtig amberkleurig wordt, 1 tot 2 minuten langer, haal je de pan van het vuur en roer je meteen het roommengsel erdoor. Laat sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de karamel volledig is opgelost, 1 tot 3 minuten.

Giet de karamelroom door de zeef op de chocolade en gooi de kaneel weg. Klop tot de chocolade smelt en het mengsel glad is. Schraap in een brede, ondiepe kom, dek losjes af en zet in de koelkast tot het goed afgekoeld is, minimaal 4 uur en maximaal 3 dagen.

Maak het glazuur

  • Doe de chocolade, boter, glucosestroop en zout in een hittebestendige kom in een koekenpan met nauwelijks kokend water. Roer voorzichtig tot de chocolade smelt en het mengsel perfect glad is. Roer er van het vuur 6 eetlepels door. koud water. Laat afkoelen en indikken op kamertemperatuur zonder roeren gedurende minstens 3 uur. De consistentie moet als chocoladepudding zijn.

Maak de taart

Bekleed de bodems van drie ronde taartvormen van 9'2152 inch met perkament. Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven als de drie pannen erop passen. Plaats anders de rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven tot 350 ° F.

Klop in een kleine kom de cacao en 1/2 kopje lauw water. Meng in een vloeibare maatbeker de karnemelk met 1/2 kopje koud water. Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout en zeef ze drie keer op een vel perkament.

Klop de boter in een standmixer met een peddelbevestiging op gemiddelde snelheid tot een romige massa, ongeveer 15 seconden. Voeg de suikers geleidelijk toe, klop tot het mengsel lichter van kleur wordt en er zanderig maar luchtig uitziet, in totaal ongeveer 5 minuten. Druppel de eieren er beetje bij beetje in en neem een ​​volle minuut om ze toe te voegen. Blijf een paar seconden kloppen tot het mengsel glad en luchtig is.

Stop de mixer en voeg het cacaomengsel toe. Klop op gemiddelde snelheid tot ze gecombineerd zijn. Stop de mixer en gebruik het perkament als stortkoker en voeg ongeveer een kwart van de bloem toe. Mix op lage snelheid totdat het is opgenomen. Stop de mixer en voeg een derde van de karnemelk toe. Mix gewoon tot het gemengd is. Herhaal, stop de mixer tussen toevoegingen en schraap de kom indien nodig, totdat de resterende bloem en karnemelk zijn gemengd.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen. Bak tot een tandenstoker die in het midden van elke cake is gestoken, er schoon uitkomt, 17 tot 20 minuten (als je op twee niveaus bakt, draai dan de bovenste en onderste pannen halverwege het bakken). Laat de cakes 5 minuten afkoelen op de roosters en draai ze dan op de roosters, verwijder het perkament en laat ze volledig afkoelen.


4. Sriracha Knoflookknopen

Is er iemand die niet van knoflookknopen houdt? Er is niets om een ​​hekel aan hen te hebben. Deze Sriracha Garlic Knots van Megan Calipari zijn zacht van binnen met een knapperige buitenkant, bedekt met knoflook (vegan)boter en kruiden. Ze zijn prachtig gewoon of ondergedompeld in je favoriete zelfgemaakte marinara.


Kaneel Swirl Koffie Taart

Deze kaneel-swirl-koffiecake is eigenlijk niet zo'n 'swirl', want halverwege schakelde ik over en besloot ik een mooie dosis pecannoten toe te voegen aan het midden!

Ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb, want deze taart is zo geweldig!

Voor degenen die geen grote fan zijn van noten, je kunt dat deel zeker weglaten en die kaneelsuiker ronddraaien tot de inhoud van je hart!

Pas toen ik mijn YouTube-kanaal begon toen ik nog in mijn bakkerij zat en mensen van over de hele wereld bereikte, realiseerde ik me dat de term “coffee cake'8221 helemaal een Amerikaans ding is.

Terwijl ik recepten aan het delen was, zoals mijn wereldberoemde kruimelbroodjes, ook wel bekend als '8220koffiecake'8221, kreeg ik zoveel vragen 'waar in het recept is de koffie!?'

Terwijl ik daar zelf mijn hele leven nooit aan heb getwijfeld, aangezien 'koffiecake' hier in de VS slechts een term is voor veel verschillende soorten cake en ontbijtgebak die we (meestal 's ochtends) bij de koffie zullen eten.

Er zit dus geen koffie IN het recept, maar deze cake is fantastisch MET koffie!

Of eigenlijk zonder koffie, ik bedoel, deze cake is gewoon fantastisch op elk moment, met of zonder iets!

Super luchtige en vochtige cake met kaneel, pecannoten en bruine suiker en een perfect eenvoudig glazuur van glazuur erop!

Pecannoten zijn natuurlijk optioneel, en het beste van dit recept is dat je maar 1 kom nodig hebt!


Chocoladedessertrecepten met 3 ingrediënten voor noodgevallen

Wanneer een chocolade-noodgeval toeslaat, is een simpele reep soms gewoon niet voldoende. Soms heb je behoefte aan een fudgy brownie, een vochtig stuk cake of een serieus koekje. Decadente chocoladedesserts van deze aard zijn echter niet gemakkelijk te maken, toch? Als je in een mum van tijd een chocoladetraktatie nodig hebt, moet je ofwel naar buiten gaan om het te kopen of thuis genoegen te nemen met een minder dan bevredigend alternatief, toch? Niet precies. Dankzij een geweldige infographic van SheKnows kunnen decadente chocoladedesserts binnen enkele minuten met minimale inspanning van jou zijn.

Wat voor minimale inspanning, vraag je? Minimale inspanning met drie ingrediënten. Dat klopt, vrienden. Er zijn een hele reeks chocoladedesserts die slechts drie ingrediënten nodig hebben. Met andere woorden, ze zijn volledig binnen handbereik wanneer een serieuze chocoladehonger toeslaat.

Hier is een leuk weetje om je week op gang te helpen: Chocoladetruffels en chocoladepindakaaskopjes zijn gemakkelijker thuis te maken dan je denkt, en dat is nog maar het begin van chocoladedessertrecepten met drie ingrediënten.

Bekijk de onderstaande infographic en bekijk vervolgens SheKnows voor volledige instructies voor elk recept. En als desserts met drie ingrediënten nog steeds een beetje te veel werk zijn, is dit Nutella-brownierecept met twee ingrediënten iets voor jou.

Wil je meer lezen van HuffPost Taste? Volg ons op Twitter, Facebook, Pinterest en Tumblr.


Chocolade Recepten

Stel je voor dat je meer dan 600 chocoladerecepten in het ene boek bij de hand hebt en de belangrijkste tips en gids voor het maken van je eigen chocoladerecepten in het andere boek, samengebracht
Alleen voor mijn geliefde gasten geef ik deze 2 geweldige e-books weg voor 1,99 $. Deze kans mag je niet missen

Chocoladetaart Met Walnoten
Serveert 8

1/3 kopje boter
2/3 kopje fijne kristalsuiker
5 middelgrote eieren, gescheiden
1 heel ei
3 oz. halfzoete chocolade
1 kop (of meer) geraspte walnoten of hazelnoten

Roomboter met suiker. Voeg de eidooiers en het hele ei toe en meng goed.
Smelt chocolade, laat iets afkoelen en voeg toe aan het bovenstaande mengsel. Toevoegen
de geraspte noten. Mengen. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.

Beboter een springvorm van 10 cm goed en bestrooi met droog paneermeel.
Doe het beslag in de pan en bak in de voorverwarmde 350 F. oven voor ongeveer
50 minuten. Gebruik de breinaaldtest voor dons. Cool en
glazuur.

3/4 kop abrikozenjam
4 oz zoete donkere chocolade
1/2 kop suiker
4 eetlepels water
1 theelepel vanille

Bedek de bovenkant en zijkanten van Torte met abrikozenjam. Smelt de rest van
de ingrediënten op een laag vuur constant mengen. Haal van het vuur
en arm over Torte.

Chocolade Rum balletjes
maakt 24

2 kopjes chocoladewafelkoekkruimels
1 kopje gemalen pecannoten
1/2 kop poedersuiker
1/3 kopje rum
3 eetl. glucosestroop
1/2 kopje chocoladeschilfers
3/4 kop hagelslag

In kom, combineer koekjeskruimels, pecannoten, suiker, rum en glucosestroop.

vorm in ballen van 1 inch van ongeveer 1 eetlepel van het mengsel.
Bekleed een dienblad met vetvrij papier. Leg de balletjes op een bakplaat en zet ze in de koelkast tot ze koud zijn.

In een dubbele boiler met heet (niet kokend) water, chocolade smelten en iets laten afkoelen.

Doop ballen in gesmolten chocolade met slechts een dunne laag. Rol in snoephagelslag. Plaats ballen op de met waspapier beklede bak tot de chocolade is gezet.

Pompoen Chocoladeschilfers Muffins
2 dozijn

1 1/2 kopjes plantaardige olie
1 kop pompoen
2 kopjes suiker
4 eieren
3 kopjes meel
2 theel. bakpoeder
2 theel. natriumcarbonaat
1 1/2 theel. kaneel
1 theelepel. zout
12 oz. chocoladeschilfers

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Klop in een grote kom de eerste vier ingrediënten door elkaar. Zeef in een andere kom de volgende vijf ingrediënten. meng beide samen en voeg chocoladeschilfers toe.
Plaats muffinvormpjes in muffinvormpjes.

Bak 16-20 minuten op 400 graden.


Texas Pecan Chocoladetaart
Opbrengst: 1 taart - 8 porties

De pecannotentaart van Texas en de weelderige chocolade van Mexico zijn uitstekende partners in dit rijke dessert.

korst
1 kopje bloem voor alle doeleinden
6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, gekoeld, in stukjes van 1/2-inch gesneden
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
2 eetlepels (of meer) ijswater

vulling
4 ons bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt
2 eetlepels (1/4 stick) ongezouten boter

1/2 kop (verpakt) donkerbruine suiker
3 grote eieren
1/4 theelepel zout
3/4 kop lichte glucosestroop
1 1/2 kopjes pecannoten, licht geroosterd

Voor korst:
Combineer de eerste 4 ingrediënten in de keukenmachine (KitchenAid aanbevolen). Gebruik aan/uit-draaiknoppen en verwerk tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Sprenkel 2 eetlepels ijswater over het mengsel. Verwerk tot zich vochtige klonten vormen, voeg meer water toe met theelepels als het mengsel droog is. Verzamel het deeg tot een bal. Plat in schijf. Wikkel het deeg in plastic en leg het 30 minuten in de koelkast. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid. Koel bewaren.)

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde van 13 inch. Breng over naar een glazen taartvorm met een diameter van 9 inch. Knip de overhang bij tot 1 inch vouw onder en krimp decoratief. Opzij zetten.

Voor het vullen:
Roer chocolade en boter in een zware kleine steelpan op laag vuur tot ze gesmolten zijn. Een beetje afkoelen. Klop bruine suiker, eieren en zout in een grote kom om te mengen. Klop de glucosestroop en het chocolademengsel erdoor. Strooi pecannoten over ongebakken korst. Giet de vulling over de pecannoten. Bak tot de korst goudbruin is en de vulling gepoft, ongeveer 55 minuten.

Koele taart helemaal op rek.


Beide taarten kunnen gesplitst en gevuld worden met Ganache of een vulling naar keuze.
Lijm de kleine vierkante cake drum op de bovenkant van de grote cake drum en zorg ervoor dat deze gecentreerd is.
Hart Taart
Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met botercrème en plaats op de hartcake-trommel. Bevestig witte chocolade cigarello's aan de zijkanten door ze voorzichtig tegen de botercrème te drukken. Bestuif witte chocoladerozen spaarzaam met Squires Kitchen Rose-stofpoeder. (Voeg wat Edelweiss toe om een ​​bleker roze te krijgen).
Leg de bestoven rozen op de taart en strooi witte chocoladekrullen tussen de rozen.
Vierkante taart
Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met Squires Kitchen Ganache en plaats op de dubbele cake drum. Bevestig de donkere chocolade cigarello's zoals hierboven, door licht tegen de ganache te drukken.
Optioneel om gouden rozenblaadjes te maken

Plaats de schuine scheidingswand bovenop de cake en strooi donkere chocoladekrullen over het hele oppervlak.
Versier met melk-, donkere en witte chocoladerozen met Goudberengras.
Gouden rozenblaadjes
Om de rozenblaadjes te maken, heb je ook nodig: -
Boomgaard rozenblad uitstekers
Klein paletmes
Kneed wat cocoform tot het plooibaar is en rol het dun uit op een antikleefbord (of tussen 2 vellen voedselveilig plastic).
Stof het hele stuk af met Squires Kitchen Brilliant of Light Gold metallic glansstof.
Knip eventueel rozenblaadjes en nerven uit. Verwijder met een paletmes en gebruik je handen om de bladeren een beetje vorm te geven.
Voeg toe aan de rozen op beide lagen van de cake en om de basis te versieren.
samenkomst
Plaats de hartvormige cake bovenop de separator en gebruik wat Gold Bear Grass om de achterkant van de cake te versieren. (U kunt desgewenst een antislipmat op de afscheider gebruiken). De Bear Grass kan eenvoudig onder de cake drum worden bevestigd met plakband.
Afwerking
Bestuif enkele kant-en-klare vlinders lichtroze (je kunt de vlinders ook markeren met een eetbare stift) en plak ze op de taartplanken.
(Vergeet niet dat als je ze op de cake gebruikt, je geen draden rechtstreeks in een cake prikt, maar een voedselfoto gebruikt).

PLAATS hele reep in voorbereide pan. Laat 5 tot 10 minuten zacht worden. Dep het deeg voorzichtig met de vingertoppen om de pan te vullen.

BAKKEN gedurende 24 tot 26 minuten of totdat een houten plectrum die in het midden is gestoken er een beetje plakkerig uitkomt. Koel volledig af in de pan op een rooster.

TILLEN uit pan folie verwijderen. Snijd in 12 stukken. Schik de stukken dicht bij elkaar op een serveerschaal. Top met taartvulling, slagroomtopping en geraspte chocolade.

Parfaits van witte chocolademousse

Opbrengst: acht kleine parfaits (3 kopjes mousse)

4 Oz. witte chocolade van goede kwaliteit, gehakt
1-1 / 2 kopjes zware room
1/4 theelepel. vanille-extract
snufje zout
1 rijpe mango, in kleine stukjes gesneden
20 gingersnaps of chocoladewafels, geplet

Smelt de witte chocolade in een kleine, hittebestendige kom boven kokend water of in een magnetron. (hoe te smelten. ). Roer tot een gladde massa. Zet de chocolade opzij en ga meteen verder. De chocolade moet erg warm zijn om dit snelle recept te laten slagen.

Giet de room in een middelgrote kom en voeg de vanille en het zout toe. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot de room stevige maar niet stijve pieken vormt, ongeveer 2 tot 3 minuten. (Ga niet te ver, anders gaat de room schiften als de chocolade erin wordt geslagen.) Schraap de zeer warme witte chocolade door de room. Blijf kloppen op middelhoge snelheid tot het goed gemengd en stevig is, ongeveer 30 seconden. De mousse moet een klodder vormen als hij van een lepel valt.

Schep voor het serveren de mousse in hoge glazen, afgewisseld met laagjes mangostukjes en verkruimelde koekjes.

  • Wees voorzichtig als je de witte chocolade smelt - het verbrandt gemakkelijk, dus gebruik een zeer laag vuur. meer informatie!
  • Deze mousse kan ook geserveerd worden naast een verse fruitcompote.

Andere combinaties:
verse frambozen of in vieren gesneden aardbeien met geplette chocoladekoekjes gereconstitueerde gedroogde abrikozen met gingersnaps bosbessen met vanillewafels.


*Zoete kers*

Zure roomcakes zijn dertien in een dozijn, maar het gebruik van kwark in Duitse stijl (een magere of magere verse kaas die smaakt naar een combinatie van zure room, yoghurt en roomkaas) brengt deze gewone chocoladetaart in het rijk van de gedenkwaardige . Het is fudgy, maar toch iets gemakkelijker voor je geweten. Als je geen kwark kunt vinden, die in sommige supermarkten verkrijgbaar is, kun je deze cake met zure room maken. Aangezien dit een cake met drie lagen is, moet u van plan zijn om veel mensen te bedienen of om veel restjes te hebben. Deze cake kan het beste worden gegeten op de dag dat hij gemaakt is, hoewel hij, afgedekt, vierentwintig tot achtenveertig uur houdbaar is bij kamertemperatuur. Niet in de koelkast bewaren.

New American CheeseOpbrengst: 12 tot 15 porties

VOOR HET GLAZUUR
1 1/4 kopjes zware room
1 2/3 kopjes suiker
6 1/2 ons ongezoete chocolade van goede kwaliteit, zoals Scharffen-Berger of Callebaut, fijngehakt
3/4 kop (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, licht verzacht, in eetlepels gesneden
1 1/2 theelepels puur vanille-extract

VOOR DE CAKE
1/2 kop kokend water
1/2 kopje ongezoet cacaopoeder (niet Nederlands proces), plus extra voor het afstoffen van de pannen
4 ons hoogwaardige ongezoete chocolade, zoals Scharffen-Berger of Callebaut, grof gehakt
1 3/4 kopjes cakemeel
6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 1/4 kopjes (2 1/2 stokjes) ongezouten boter, verzacht
2 1/2 kopjes suiker
1 heel ei
5 grote eieren, gescheiden
1 eetlepel puur vanille-extract
1 kopje kwark, zoals Ellen's Nonfat, geroerd tot een gladde massa

Verwarm de room en de suiker in een middelgrote pan. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de chocolade toe en roer tot deze goed gesmolten is. Haal van het vuur, dek af en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.

Mix met een elektrische mixer de boter op middelhoge snelheid tot hij glad en romig is. Zet de mixer op medium-laag en voeg de helft van het chocolademengsel toe samen met de vanille. Goed mengen. Voeg het resterende chocolademengsel toe en mix tot een gladde en romige massa. Zet opzij tot het een beetje hard wordt, om een ​​smeerbare consistentie te krijgen, 1 tot 2 uur. (Of u kunt het glazuur ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren, of totdat het dikker en smeerbaar wordt. Breng het op kamertemperatuur voordat u het glazuurt.)

Verwarm de oven voor op 350 F. Vet drie ronde taartvormen van 9 inch royaal in. Knip een stuk vetvrij papier dat op de bodem van elke pan past en plaats deze in de pannen. Vet het vetvrij papier in en bestuif de pannen met cacaopoeder tot ze goed bedekt zijn. Opzij zetten.

Giet in een kleine hittebestendige kom het kokende water over de 1/2 kop cacao. Roer tot het mengsel heel glad is en zet opzij om af te koelen.

Smelt de chocolade in een dubbele ketel of in een roestvrijstalen kom die boven een pan heet, maar niet kokend, water staat. Roer af en toe tot een gladde massa. Haal van het vuur.

Zeef in een middelgrote kom beide meelsoorten, het bakpoeder en het zout. Opzij zetten.

Klop in de kom van een staande mixer de boter in ongeveer 5 minuten glad en romig. Voeg 2 1/4 kopjes suiker toe en klop tot alles goed gemengd is, ongeveer 5 minuten. Klop het hele ei en de eidooiers er een voor een door. Klop het afgekoelde cacaomengsel erdoor tot het heel glad is, terwijl je langs de zijkanten schraapt. Zet de mixer op medium-laag en voeg de gesmolten chocolade toe, kloppend tot alles goed is opgenomen. Voeg de vanille toe. Zet de mixer op laag en voeg de helft van de droge ingrediënten toe. Voeg dan de kwark toe, meng goed en voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Klop tot een gladde en romige massa, 2 tot 3 minuten.

Klop de eiwitten op hoge snelheid in een koperen of roestvrijstalen kom en gebruik schone kloppers. Voeg als het schuimig is de resterende 1/4 kop suiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijve pieken vormen, 5 tot 6 minuten.

Vouw met een grote rubberen spatel ongeveer 1 kopje van het chocolademengsel in de eiwitten. Spatel dat mengsel dan voorzichtig terug door het chocolademengsel, totdat de eiwitten goed zijn opgenomen. Niet overmixen.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen en bak 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. Niet overbakken. Taarten zijn klaar als de bovenkant net begint te barsten en een tandenstoker die in het midden is gestoken, eruit komt met een paar kruimels eraan. Laat ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster. Haal de cakes uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Leg de eerste laag op een serveerschaal en vries alleen de bovenkant in. Leg de tweede laag op de eerste en bevries de bovenkant. Herhaal met de bovenste laag. Verdeel de resterende frosting langs de zijkanten totdat de cake volledig bedekt is met frosting. Knip en geniet!

Chocolade Hart Layer Cake Met Chocolade Kaneel Mousse

Opbrengst: 4 porties, 1 8-inch cake

Taart:
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
1/3 kopje ongezoet cacaopoeder
1/4 theelepel zout
4 grote eieren
3/4 kop suiker

Mousse Basis:
1 kop zware slagroom
4 kaneelstokjes, doormidden gebroken

Mousse, cakemontage en glazuur:
2/3 kop kersenjam
2 eetlepels kirsch (heldere kersenbrandewijn)

4 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, fijngehakt

1/2 kop zware slagroom
1/4 kopje water
2 eetlepels lichte glucosestroop
1 theelepel chai-gekruide theeblaadjes of Lapsang souchong gerookte zwarte theeblaadjes (van 1 theezakje)
5 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, grof gehakt

Voor taart:
Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats 8x2-inch hartvormige cakering op een vel folie. Wikkel folie aan de zijkanten van de ring. Bestrijk de folie en de binnenkant van de ring met 1 eetlepel boterstof met bloem. Leg op bakplaat. Je kunt ook een beboterde en bebloemde 8-inch ronde cakevorm met 2-inch hoge zijkanten gebruiken.

Zeef bloem, cacao en zout in een middelgrote kom. Combineer eieren en suiker in een grote metalen kom. Zet de kom op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom het water niet raken). Klop tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten. Verwijder uit boven water. Gebruik een elektrische mixer en klop het mengsel tot het dik en golvend is en het zware lint valt wanneer de kloppers worden opgetild, ongeveer 5 minuten. Zeef de helft van de droge ingrediënten en spatel er voorzichtig doorheen. Herhaal met de overige droge ingrediënten. Breng 1/4 kopje beslag over in een kleine kom, vouw er 3 eetlepels boter door. Spatel het botermengsel voorzichtig door het beslag, meng niet te lang, anders loopt het beslag leeg. Breng beslag over naar ring.

Bak cake tot de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Breng cake met folie over naar het rek om volledig af te koelen. (Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur.)

Voor moussebasis:
Breng slagroom en kaneelstokjes aan de kook in een zware middelgrote pan. Haal van het vuur en laat 1 uur trekken bij kamertemperatuur. Dek af en zet kaneelroom een ​​nacht in de koelkast.

Voor mousse, cakemontage en glazuur:
Meng jam en kirsch in een kleine kom. Snijd rond de zijkanten van de cake-lift-off-ring. Gebruik een metalen spatel om de cake van de folie los te maken en over te brengen naar het rek. Snijd de cake met een gekarteld mes horizontaal doormidden. Gebruik de bodem van de taartvorm en breng de bovenste cakelaag over op het werkoppervlak met de snijkant naar boven. Smeer de helft van de jam op de snijkant van beide cakelagen.

Zeef de kaneelroom in een grote kom en klop tot er zachte pieken ontstaan. Roer fijngehakte chocolade in een zware kleine steelpan op laag vuur tot een gladde massa. Spatel de warme chocolade snel door de slagroom (chocolade moet warm zijn om soepel te mengen). Laat de mousse onmiddellijk door klodders over de onderste cakelaag vallen tot op 3/4 inch van de rand. Druk voorzichtig op de tweede laag, met de jamzijde naar beneden, bovenop de mousse. Gladde zijkanten van cake met offset spatel. Koel de geassembleerde cake op het rek terwijl u het glazuur klaarmaakt.

Breng room, 1/4 kopje water, glucosestroop en thee aan de kook in een kleine steelpan, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, laat 5 minuten trekken. Zeef in een andere kleine pan en breng weer aan de kook.

Haal van het vuur. Voeg de grof gehakte chocoladegarde toe tot een gladde massa. Koel glazuur tot het ingedikt is, maar nog steeds gietbaar, ongeveer 30 minuten. Plaats het rooster met cake op de bakplaat. Giet het glazuur langzaam over de cake om het te bedekken, gebruik indien nodig een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Koel tot het glazuur stevig is, minimaal 2 uur en maximaal 1 dag. Plaats de cake op de schaal en serveer.

Aardbeien Chocolademousse Taart

1 kop (ongeveer 5 ons) chocoladekoekje of chocoladegraham cracker kruimels
3 eetlepels gesmolten boter of margarine
2 pintmandjes California aardbeien, steel en gehalveerd
2 kopjes (12 ons) halfzoete chocoladeschilfers
1/2 kopje water
2 eetlepels lichte glucosestroop
2 1/2 kopjes slagroom, verdeeld
1 eetlepel suiker

Meng in de kom de kruimels en de boter om goed te mengen. Druk gelijkmatig op de bodem van een 9-inch springvorm of cheesecake-vorm. Zet de aardbeienhelften tegen elkaar, zij aan zij, puntige uiteinden met snijkanten tegen de zijkant van de pan. Opzij zetten.

Doe de chocoladeschilfers in de blendercontainer. Meng in een kleine pan op middelhoog vuur water en glucosestroop, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen. Giet onmiddellijk over chocoladeschilfers en mix tot een gladde massa. Koel af tot kamertemperatuur.

Klop ondertussen in een grote mengkom 1 1/2 kopjes room tot stijve pieken. Vouw met een rubberen spatel de afgekoelde chocolade in de slagroom om goed te mengen. Giet in de voorbereide pan-niveau bovenkant. (Er kunnen puntjes van aardbeien uitsteken boven het chocolademengsel.) Dek af en zet 4 tot 24 uur in de koelkast.

Klop tot 2 uur voor het opdienen in een middelgrote mengkom de resterende room van een kopje tot zachte pieken. Voeg suiker toe om stijve pieken te vormen. Verwijder de zijkant van de pan en plaats de cake op de serveerschaal. Gebruik een spuitzak met een stervormig pijpje of een klodder slagroom op de taart. Schik de resterende gehalveerde aardbeien op de slagroom. To serve, cut into wedges with knife, wiping blade between cuts.

Nutritional Information: 406 calories 30 g fat 76 mg cholesterol 153 mg sodium 36 g carbohydrate 3 g fiber 5 g protein. Source: California Strawberry Commission

Chocolate Espresso Torte Recipe

This extremely deep, rich, and dark cake tastes great with whipped cream.

5 oz. semisweet chocolate, chopped
3 oz. unsweetened chocolate, chopped
1/4 lb. (8 Tbs.) unsalted butter, cut into pieces plus more for the pan
4 eggs, at room temperature
1/2 kop suiker
1/4 cup brewed espresso or double-strength coffee, cooled to room temperature
1 eetl. sifted, finely ground espresso beans (from about 1 heaping Tbs. whole beans)
1/4 theelepel. zout
1/4 cup all-purpose flour plus more for the pan

Heat the oven to 350 F. Butter an 8-inch cake pan and line the bottom with Pan Liners (parchment). Butter the parchment and lightly flour the pan, shaking out the excess.

In a small, heavy-based saucepan over medium heat, melt the chocolates and butter, stirring frequently. Opzij zetten.

Using the whisk attachment of a stand mixer, whip the eggs, sugar, brewed espresso, ground espresso beans, and salt on medium-high speed until thick and voluminous, at least 8 min. Turn the mixer to low and mix in the butter-chocolate mixture. Turn off the mixer. Sift the flour over the batter and fold until all the ingredients are fully incorporated.

Pour the batter into the prepared pan and bake until a skewer inserted in the center of the cake comes out clean, 25 to 30 min. Cool in the pan on a rack for 10 min. Set a plate over the torte and carefully invert the torte onto the plate peel off the parchment. Flip the torte back onto the rack to cool completely before slicing.

Mocha Pudding Cake Recipe

This gooey mess of a cake is a surefire hit with kids of all ages. The hot chocolate pudding rests under a thick blanket of moist mocha cake. For total decadence, scoop it into bowls and serve drizzled with heavy cream (or milk).

1 cup unbleached all-purpose flour or whole grain pastry flour
1 kop suiker
1/2 cup unsweetened cocoa powder
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
Pinch of ground cinnamon
1/2 cup organic 2% milk
1/4 cup GMO-free or organic canola oil
1 theelepel vanille-extract
1/2 cup packed brown sugar
1 cup hot brewed coffee

Preheat the oven to 350 degrees. Coat a 10" deep-dish pie plate with oil spray.

In a large bowl, mix the flour, 3/4 cup sugar, 1/4 cup cocoa, the baking powder, baking soda, salt, and cinnamon. Stir in the milk, oil, and vanilla (the batter will be thick).

Spread in the prepared pie plate and sprinkle with the brown sugar, remaining 1/4 cup sugar, and remaining 1/4 cup cocoa. Pour the hot coffee over top.

Bake until the cake is set on top and the pudding starts to bubble up through the cake, 30 minutes. Cool in the pan for 10 minutes. Use a spoon to serve.

Helping Hand: Use decaffeinated coffee, if you prefer. Or make Chocolate Pudding Cake by omitting the hot coffee and using hot water instead.

Source: Fresh Choices by David Joachim & Rochelle Davis
More than 100 Easy Recipes for Pure Food When You Can't Buy 100% Organic

Buy the Fresh Choices cookbook in the US - DE - UK

More Recipes from Fresh Choices:
- Thai Fettuccine Primavera
- Grilled Salmon with Pineapple Ginger Salsa
- Berry-Stuffed French Toast


How to Make Chocolate Mousse

It’s not often that you run across a homemade dessert that can be made easily and on a whim (save maybe mug cakes, which, however delicious, can be lacking in elegance). Most recipes will have you waiting for the oven to preheat and tracking down that cake pan you haven’t used in ages. Chocolate mousse, on the other hand, asks that you bring little more than a few bowls and a readiness to whisk—no tiresome baking, sifting, kneading, or frosting.

This is one of those rare desserts that can be made easily on a weeknight: it calls for a mere three ingredients and takes hardly any time to prep basically, you’re just making ganache and mixing it (gently) with whipped egg whites. Because it’s so barebones, you’ll want to make sure that you’re using high-quality ingredients, especially when it comes to the chocolate. When you dig into the finished product with a spoon you’ll understand why: this smooth, silky, delicious mousse is first and foremost a vehicle for all of cocoa’s complexities, set afloat by a quiff of air.

Ingrediënten:

  • 5 ounces of good-quality semisweet or bittersweet chocolate (there is no additional sugar in this dessert, so be sure to choose a chocolate you would eat on its own)
  • 1 cup of very cold whipping cream
  • 3 egg whites with no trace of yolk (this is key to successfully whipping the mousse)

Special Equipment:

  • A medium saucepan
  • A large, heat-proof mixing bowl
  • Two additional large mixing bowls

Pyrex Mixing Bowls with Lids, 4 for $21.99 on Amazon

This quartet of heat-proof bowls stacks for easy storage.
  • A whisk or electric mixer (a handheld mixer is ideal here since you will need to whisk in two separate bowls if you have a stand mixer, you can use it with the whisk attachment, but will need to have two bowls that fit the mixer base, or be willing to transfer the whipped egg whites and risk deflating them, as well as wash and dry the bowl in between whipping the eggs and cream…)

KitchenAid 7-Speed Hand Mixer, $56.99 on Amazon

Comes with the standard beater attachments as well as a whisk.

How to Make Chocolate Mousse:

1. Fill the saucepan with 1-2 inches of water and bring to a simmer over medium heat.

2. Meanwhile, chop the chocolate into small, uniform pieces and place in the heat-proof bowl along with 1/4 cup of the cream. Refrigerate the remaining cream until needed.

3. Place the bowl over the saucepan, making sure the bottom of the bowl is not touching the water.

4. Stir occasionally with a rubber or silicone spatula until the chocolate is melted and the cream is evenly mixed in. Remove the bowl from the saucepan and set aside. Clean and thoroughly dry the spatula for use again in step 7.

5. Place the egg whites in one of the clean bowls. Note: If the bowls, whisk, or whites have any trace of fat or oils, from specks of yolk to stray bits of butter, the whites will not properly whip! Whisk vigorously until stiff peaks form. This means that the egg whites will thicken, turn from clear to opaque, and stand up on their own in pointed peaks. This will take about three minutes if whisking by hand, one or two if using an electric beater or mixer.

6. Clean and thoroughly dry your whisk (or beaters if using an electric mixer). Pour the rest of the whipping cream into the third clean bowl and whisk until it forms stiff peaks. You should now have three full bowls: one with melted chocolate and cream, one with stiff egg whites, and one with whipped cream.

7. Fold half of the whipped cream into the melted chocolate mixture, then gently stir or fold in the rest. You ’re trying to incorporate, but not deflate, the whipped cream.

8. Gently fold all of the egg whites into the chocolate-and-whipped cream mixture, again incorporating without deflating. You can stop folding when there are no longer pockets of either whipped cream or egg white, but be careful not to overmix.

9. Spoon the mousse into your serving cups and refrigerate for about two hours to thoroughly chill. (This wait is probably the hardest part of the process!)

10. Serve with additional sweetened or flavored whipped cream if desired.

There are plenty of ways to riff on the original chocolate mousse. Here are seven sweet recipes that take it to the next level. Just don’t forget to serve your dessert in something equally charming—think small bowls, flutes, coupe glasses, ramekins, juice glasses, or even teacups.

Bellemain Porcelain Ramekins, 6 for $12.95 on Amazon

The classic choice for all your individually portioned desserts.

Basic Chocolate Mousse

This ethereal mousse is so rich, dreamy, and light that it makes chocolate pudding look downright staid and dowdy. You’ll want to make all five servings, even if you’re only feeding one or two. (If you’re feeding kids, or anyone who likes color and texture contrasts, layer it with chocolate cookie crumbs and whipped cream for a classic—yet surprisingly elegant—Dirt Cake!) Get our Basic Chocolate Mousse recipe.


Bekijk de video: Cast Iron Chocolate Layer Cake (Januari- 2022).