Traditionele recepten

Eataly beoordelen

Eataly beoordelen

De reis naar Eataly is een geweldige ervaring door het beste van Italië in het hart van New York. Kazen, vis, vleeswaren, brood, desserts, sauzen en een aantal buitengewone pasta's kun je nergens in het land krijgen. Dan kun je de kans krijgen om het fantastische voedsel, het vleeswaren, verse vis, geweldige pizza's en de beste foccacia die je ooit zult eten te eten met een aantal geweldige wijnen om het allemaal weg te spoelen. Het is de reis waard naar Fifth Avenue en 23rd Streets om dit Italiaanse voedselimperium te zien en een geweldige eetervaring te hebben. Ga ervoor!


Eten, winkelen en leren: hoe Eataly een geldkoe werd

Wanneer een klant door de deuren van de 50.000 vierkante meter grote Eataly aan Madison Avenue loopt, is het eerste wat hij zal zien massa's mensen. Met meer dan 10.000 bezoekers die deze locatie elke dag alleen bezoeken, is het moeilijk om de fanfare te negeren. Maar zodra hij besluit door te reizen, wordt hij onmiddellijk over de Atlantische Oceaan vervoerd naar een traditionele Italiaanse marktplaats. Een indrukwekkende slagerij bevindt zich naast een mekka van kaaswielen, die is gemarkeerd tussen muren van olijfolie en zelfgemaakte pasta's, allemaal achter het grab-and-go gelato-station, om de hoek van de afdeling pluche producten en zes verschillende restaurants. Jij krijgt het punt. Eataly is een museum van Italiaans eten, maar dan wel een waar de klant kan proeven, ruiken, leren en kopen. Het is een ervaring! En zeker een waar klanten voor willen betalen...

Eataly is opgericht door Oscar Farinetti en heeft 27 locaties, waarvan sommige worden beschouwd als de grootste Italiaanse marktplaatsen ter wereld. Eataly heeft tot nu toe ongelooflijk succes geboekt omdat het de afstemming tussen zijn bedrijfs- en bedrijfsmodellen effectief stimuleert. Haar kerncompetentie ligt in haar vermogen om niet alleen opnieuw te ontwerpen hoe de ultieme food experience er in 2015 uit moet zien, maar ook om deze missie uit te voeren.

Het innovatieve bedrijfsmodel van Eataly is een product van drie dingen:

  1. Evoluerende consumentenvoorkeuren: consumenten stellen steeds hogere eisen aan hun eetervaringen en verwachten vaak meer dan alleen een maaltijd. De bereidheid om te betalen voor maatwerk, klantenservice, variatie en unieke ervaringen is exponentieel toegenomen met de opkomst van sociale media. Eataly speelt in op deze trend door een multi-outletconcept aan te bieden waarbij klanten om meer redenen dan alleen een maaltijd naar de markt komen.
  2. Rijpe high-end culinaire markt: Overleven en zelfs succes door een recessie door gastronomische supermarkten zoals Whole Foods en Dean & Deluca is het onwrikbare bewijs dat er een ontwikkelde markt is voor hoogwaardige gastronomie. In dezelfde lijn hebben "foodies" een grote rol gespeeld bij het commercialiseren van enkele van de meer obscure etenswaren en restaurants via sociale media. De ongelooflijk hoogwaardige voedingsproducten en ervaringscomponenten van Eataly passen perfect bij deze consumenten.
  3. Toewijding aan de traditionele Italiaanse keuken: Er is een reden waarom Italiaanse restaurants hun weg vinden naar elke internationale stad. De cultuur en keuken verdienen aandacht. Maar Eataly heeft de Italiaanse culinaire ervaring naar een heel ander niveau getild en onderscheidt zich van restaurants en markten door het concept van foodretail naar een hoger niveau te tillen. Eataly heeft beloofd de essentie van de Italiaanse cultuur vast te leggen, niet alleen via haar restaurants, maar ook via haar levendige displays, huisgemaakte productaanbiedingen, uitzonderlijke klantenservice en kennisoverdracht.

Het bedrijfsmodel van Eataly is een ongelooflijk aantrekkelijke waardepropositie die bewezen innovatief, succesvol en schaalbaar is. Een businessmodel is echter zo goed als de uitvoering ervan. Gelukkig had Farinetti het bij het rechte eind.

Concurreren in de Age of AI online cursus

Gewoon afleveringen van Digital Future

Eataly gebruikt enorme ruimtes in drukbezochte gebieden om een ​​innovatief bedrijf om te zetten in winst. Deze grote ruimtes helpen de drie huurders van Eataly te vervullen.

  1. ETEN: Eataly biedt tal van verkooppunten voor consumenten om de Italiaanse keuken in handen te krijgen - van full-service restaurants tot to-go-balies tot staande fast-casual tafels. Hun productaanbod is uitgebreid en alles wat "traditioneel Italiaans" kan worden gedacht - denk aan gelato, pasta, vis, kaas, vlees, producten, koffie, gebak, Nutella en wijn. De volledige gameet is ontworpen om de potentiële marktomvang te vergroten. Dit is het duidelijkst in Eataly's reeks prijsverschillen (van $ tot $$) tussen eetgelegenheden. Bovendien bieden de eetruimtes verschillende soorten ervaringen, zoals binnen of buiten, staand of zittend en gericht op eten of sterke drank.
  2. WINKEL: Er zijn tal van verkoopmogelijkheden in heel Eataly, die de markt vertegenwoordigen. Hoewel niet zo hoog als een inkomstengenerator als ETEN, de winkelcomponent van Eataly levert zeker een grote som winst op, evenals loyale klanten die misschien tijd vinden om ETEN en LEREN ook. De winkels bieden de restaurants ook flexibiliteit omdat ze elk voorraadtekort onmiddellijk kunnen aanpakken.
  3. LEREN: Eataly biedt zowel personeel als consumenten veel mogelijkheden om de Italiaanse keuken te leren kennen door middel van demonstraties, proeverijen en speciale evenementen. Deze worden allemaal sterk gepromoot in de winkel en via sociale media.

Dit bedrijfsmodel stelt Eataly in staat haar klanten een unieke ervaring te bieden met behoud van een uiterst hoogwaardige service en producten. Eataly's succesvolle integratie van bedrijfs- en bedrijfsmodellen is beloond met mooie beloningen, waarbij alleen al de locatie in New York vorig jaar meer dan $ 85 miljoen aan jaarlijkse inkomsten opleverde. Beloningen gaan echter verder dan alleen geld voor Farinetti. Hij heeft grotere vissen om vooruit te bakken.


Lasagne alla Bolognese Recept

Een traditioneel gerecht uit Emilia-Romagna, deze traditionele Lasagne alla bolognese recept vraagt ​​om eierpasta, romige bechamel en Bolognese ragù. Wij weten. Het is geen verrassing dat dit smakelijke gerecht een van de oudste pastarecepten ooit is. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je het nog eeuwenlang eten.

Lasagne alla bolognese (Traditionele Lasagne met Bolognese Saus)
Recept met dank aan Eataly

Voor de lasagne
1 recept eierpastadeeg of droge lasagne
1 recept besciamella (béchamel)
1 kop geraspte Parmigiano Reggiano DOP

Voor de Bolognese saus
½ kopje extra vierge olijfolie
½ kopje boter, in blokjes
1 kop uien, klein gesneden
½ kopje selderij, klein gesneden
¼ kopje wortelen, klein gesneden
¼ pond pancetta, gemalen (u kunt dit aan uw slager vragen)
1 pond gemalen kalfsvlees
½ pond rundergehakt
1 pond gemalen varkensvlees
1 kopje witte wijn
½ kopje tomatenpuree
½ kopje kippen- of runderbouillon
Zout en peper naar smaak

Om de Bolognese Saus (Ragù) te bereiden:

Verhit de olijfolie en boter in een grote Nederlandse oven of pan. Voeg de uien, bleekselderij en wortelen toe en kook tot ze heel zacht worden en beginnen te karamelliseren. Meng in een grote kom de pancetta, het kalfsvlees, het rundvlees en het varkensvlees. Voeg het vlees toe aan de pan en bak tot het bruin begint te worden. Voeg de wijn toe en blijf koken tot het meeste vocht is verdampt - het moet net vochtig zijn rond de randen van het vlees. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en roer goed door. Zet het vuur laag en kook 2 uur.

Om de lasagne te maken:

Als je je eigen pasta maakt, verdeel het deeg dan in 8 porties. Rol ze stuk voor stuk uit in de dunste stand op een pastamachine en leg de vellen 10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak om te drogen. Snijd de pasta in vierkanten van 5 inch en dek af met een vochtige theedoek.

Breng 6 liter water aan de kook in een grote pan en voeg 2 eetlepels zout toe. Zet een ijsbad naast de kookplaat. Laat de pasta in het kokende water vallen, 6 of 7 stuks per keer (of volgens de kooktijd van de droge pastaverpakking), en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 1 minuut. Breng over naar het ijsbad om af te koelen, laat uitlekken op keukenhanddoeken en leg de pasta plat.

Om het gerecht in elkaar te zetten:

Stel de lasagne samen in een lasagnepan van 10 bij 20 inch: verdeel een laag Bolognese rag over de bodem en top met een besprenkeling van Parmigiano Reggiano DOP, een laag pasta, een laag besciamella, nog een laag ragù, een besprenkeling van Parmigiano Reggiano DOP en pasta. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag pasta met daarop besciamella, saus en Parmigiano Reggiano.

Bak gedurende 45 minuten, of tot de randen bruin zijn en de sauzen borrelen. Laat de lasagne 10 minuten staan ​​voordat je hem serveert en geniet ervan. Heb je restjes? Nog beter: de smaken zullen "beter leren kennen", zoals onze chefs graag zeggen.

Eet smakelijk!Bekijk meer manieren om lasagne te maken met onze handleiding op Eataly Magazine!


De goedkoopste opties in de top 10:

Eataly: Eigentijds Italiaans koken

  • Phaidon Press
  • Hardcover boek
  • Eataly (auteur)
  • Engels (publicatietaal)
  • 512 pagina's - 24-10-2016 (Publicatiedatum) - Phaidon Press (Uitgever)

Big Mamma Cucina Popolare: hedendaagse Italiaanse recepten

  • Hardcover boek
  • Mamma, Big (auteur)
  • Engels (publicatietaal)
  • 378 Pagina's - 01/08/2020 (Publicatiedatum) - Phaidon Press (Uitgever)

How To Eataly: een gids voor het kopen, koken en eten van Italiaans eten

  • Internationale publicaties van Rizzoli
  • Hardcover boek
  • Eataly (auteur)
  • Engels (publicatietaal)
  • 304 Pagina's - 30/09/2014 (Publicatiedatum) - Rizzoli (Uitgever)

Eataly: Alles over pasta: een complete gids met recepten

  • Hardcover boek
  • Engels (publicatietaal)
  • 176 Pagina's - 25-09-2018 (Publicatiedatum) - Rizzoli (Uitgever)

Cuisinart Frozen Yoghurt-IJs & Sorbet Maker 1.5 Quarts - (Vernieuwd)

  • Dit gecertificeerde gerenoveerde product is door de fabrikant gereviseerd en vertoont beperkte of geen slijtage
  • Inclusief alle originele accessoires plus 90 dagen garantie
  • Nieuwe mengpeddel maakt bevroren desserts in 20 minuten of minder, Grote capaciteit maakt tot 1-1 / 2 liter
  • Dubbel geïsoleerde vrieskom elimineert de noodzaak voor ijs,
  • Eenvoudig te vergrendelen transparant deksel met grote tuit maakt het toevoegen van ingrediënten eenvoudig en rommelvrij

Cuisinart ICE-30BC Pure Indulgence 2-Quart Automatische Frozen Yoghurt, Sorbet, en Ice Cream Maker - Zilver (ICE-30BCP1)

  • Volautomatische frozen yoghurt, sorbet en ijsmachine. Afmetingen (LXBXH): 8,25 x 8,00 x 11,25 inch
  • Geborsteld roestvrijstalen behuizing zware motor. BPA-vrij
  • Grote ingrediëntentuit voor het eenvoudig toevoegen van favoriete mix-ins
  • Dubbel geïsoleerd 2-kwart vriezerkom instructieboek en recepten inbegrepen.UC Cubic Feet: 1,23
  • Product gebouwd volgens Noord-Amerikaanse elektrische normen. Snoeropslag, houdt werkbladen opgeruimd
  • Uw vriezer moet worden ingesteld op 0 ° F om ervoor te zorgen dat alle voedingsmiddelen goed worden ingevroren.

Colavita Geroosterde Knoflook Extra Vierge Olijfolie, Low FODMAP, 32 Fl Oz (pak van 1)

  • Colavita geroosterde extra vierge olijfolie met knoflooksmaak
  • Geschikt voor low FODMAP diëten Gecertificeerd door Monash University
  • Uitstekend geschikt voor marinades, dressings, brooddippen, grillen, braden en proteïne sauteren
  • Cholesterol vrij. 32 ounce plastic fles
  • Ingrediënten: extra vergine olijfolie, natuurlijke knoflook met andere natuurlijke smaken

DecoBros Aanrecht en Kast Pan Organizer Plankrek, Brons

  • Ruimte besparen op kast/werkblad en goed omgaan met pannen
  • Deze pan-organizer is geweldig voor het organiseren van pannen, deksels
  • Vind uw beste Installatie: verticaal/horizontaal vrijstaand of montage met schroeven (inclusief schroeven)
  • Het rek biedt plaats aan maximaal vijf pannen bij verticale installatie (of vier pannen bij horizontale installatie)
  • Afmeting: 9''L x 9.5''B x 11.75'' H, USPTO-octrooi USD778642

PowerLix melkopschuimer Handheld batterij-aangedreven elektrische schuimmaker voor koffie, latte, cappuccino, warme chocolademelk, duurzame drankmixer met roestvrijstalen garde, roestvrijstalen standaard inclusief (zwart)

  • Snel romig schuim: PowerLix brengt je zijn draagbare draagbare melkopschuimer voor opgeschuimde melk. Als je van je ochtendkoffie houdt met veel schuim en schuim, dan wil je zeker de PowerLix-opschuimstaaf in huis of je cappuccino in caféstijl. Het wordt geleverd met een standaard voor eenvoudig opbergen en kan op het aanrecht worden bewaard.
  • Werkt op batterijen voor perfect schuim in een mum van tijd: de mixer werkt op batterijen, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over snoeren en het vinden van stopcontacten. Verwarm de melk, dompel de espressomachine in het kopje en zet hem aan. De melkschuimer zal direct beginnen met het creëren van romig schuim op de melk. Binnen 15 - 20 seconden heb je een kopje gevuld met romig schuim en klaar om in je koffie latte te gaan.
  • Kwaliteit waarop u kunt vertrouwen: onze frappé-maker met melkgarde is gemaakt van roestvrij staal van de beste kwaliteit. Het heeft een krachtige motor die 19.000 tpm geeft en de dubbele veer, duurzaam, lange 18/10 voedselveilige roestvrijstalen spiraalgarde die niet roest of breekt na verloop van tijd, levert het dubbele van de kracht van andere opschuimers en professionele beschikbare espressomachines. De aan/uit-knop bovenop maakt het gemakkelijk te gebruiken. De geluidsarme motor maakt nauwelijks geluid.
  • Prachtig vormgegeven met veelzijdigheid: de machine is prachtig vormgegeven in rode kleur om in elke moderne keuken te passen. Het is lichtgewicht en heeft een ergonomisch ontworpen soft-touch handvat. Het is gemakkelijk te gebruiken en gemakkelijk schoon te maken. Het kan worden gebruikt om naast hete melk ook andere vloeistoffen op te schuimen. Gebruik het om milkshakes voor je kinderen of cocktails voor je vrienden te maken. Het werkt goed met zowel warme als koude vloeistoffen.
  • 100% levenslange garantie: de melkopschuimer is zo handig en handig dat je hem ook cadeau kunt doen aan je vrienden en familie. Laat ze genieten van het gemak van het maken van chocolade of cappuccino thuis. We zijn overtuigd van ons product en weten dat je het leuk zult vinden. Dit is de reden waarom we een back-up van ons product maken met een levenslange garantie, en het geweldige gratis bonus-e-boek is voor jou om te houden. Bestel nu en begin met het creëren van dik en romig schuim voor je zelfgemaakte drankjes

ChefSofi vijzel en stamperset - 6 inch - capaciteit van 2 kopjes - ongepolijst zwaar graniet voor verbeterde prestaties en organische uitstraling - INBEGREPEN: Antikrasbeschermer + Italiaanse recepten EBook

  • Een keuken must-have: Vijzel en stamper set (mortero de cocina - mortier en pessel - molcajete of guacamole kom en stamper) wordt al DUIZENDEN jaren gebruikt als DE manier om kruiden en droge specerijen te pletten, malen en poederen. In tegenstelling tot een elektrische molen of breker, zorgt de eeuwenoude, duurzame, traditionele handmatige maalmethode ervoor dat alle kookingrediënten hun volledige smaak- en aromaprofielen naar voren brengen, zodat u hun textuur verder kunt controleren en heerlijke, brokvrije gerechten kunt maken.
  • Veelzijdig gereedschap: profiteer van de verschillende toepassingen van uw gloednieuwe steenmotar en sokkelset in de keuken en vereenvoudig uw dagelijks leven! Gebruik je mortor om noten, zaden, gemberwortel en knoflook te verpulveren en zelfgemaakte saladedressing, sauzen en specerijen te maken, zoals verse mosterd, quacamole, pesto, salsa, chutneys en meer. Uw molcajete-set wordt veel gebruikt in apotheken en apothekers en helpt u bij het poederen van pillen, voor een optimale opname, of om ze te verbergen in de brokjes van uw koppige huisdier!
  • Moeiteloos gebruik: deze ChefSofi stenen mocajetes motor & voetstuk set is ontworpen met uw gemak in gedachten. Gemaakt van ongepolijst graniet, verspil je geen tijd met het knoeien of stabiliseren van je stamper, aangezien de binnenkant van onze motar's cup de beste, metate-achtige natuurlijke wrijving biedt voor het snel pletten, malen of poederen van ingrediënten. Met een capaciteit van 500 ml (ongeveer 2 kopjes) vermindert deze steenmortel ook de noodzaak voor het bijvullen van ingrediënten, waardoor het eten in één keer snel kan worden bereid!
  • Snelle reiniging en geen rommel in de keuken: aangezien graniet van nature duurzaam en zwaar is, glijdt deze mortel niet op uw aanrecht en blijft tijdens het slijpproces stil. Onze stamper biedt een onfeilbare grip en glijdt over het binnenste van de vijzel, zonder de noodzaak van overmatige handbewegingen, wat zou resulteren in verspilling van ingrediënten en rommel in de keuken! Door te investeren in deze steengoedset, krijg je een tijdloos, multifunctioneel keukengereedschap waarmee je koken een makkie wordt!
  • Tevredenheidsgarantie: we willen dat je helemaal opgetogen bent over je moter en stamper, daarom bieden we je een risicovrije aankoop aan. In het onwaarschijnlijke geval dat onze set niet aan uw verwachtingen voldoet of deze overtreft, bent u van harte welkom om deze te retourneren voor een probleemloze, VOLLEDIGE terugbetaling. Koop nu het beste, ongepolijste marmer - granieten vijzel en stamperset op de markt!

Laten we na het zien van de beste Eataly Contemporary Italian Cooking 2021 een kijkje in de toekomst nemen:


In Eataly, Mario Batali's visionaire nieuwe foodie-hemel

Gedroogde spaghetti, elke vorm en maat geëxtrudeerd uit bronzen matrijzen en bedekt met duizend schrammen en krassen om hun wachtende saus op te vangen. Ik kocht de spaghetti en at die met boter op.

Eataly, het hedonisme II van de Italiaanse keuken, is een van die projecten die mensen in de voedselmedia echt niet krijgen. Misschien is dit voor mij duidelijk omdat ik in de voedselmedia zit, en ik kreeg het pas gisteren, toen de plaats opende en ik het bezocht. De discussie achter de schermen van Mario Batali's Italiaanse megawinkel in Flatiron District in New York ging over de schaal van de plaats, waar de pizzaovens vandaan kwamen, hoeveel het kostte, de waarschijnlijkheid dat het ooit zijn immense schuldenlast zou terugkrijgen. Toen zag ik de spaghetti-sectie, en ik besefte hoe fout we allemaal waren.

Eataly is een koortsdroom van voedselliefde en een fantasie, een orgie, een themapark. Ik kan niet geloven dat het ooit geld zal opleveren, maar wat kan het mij schelen of het geld oplevert? Ik ben geen belegger. Ik ben een New Yorker die nu naar een winkel op 23rd Street kan gaan en de kalfskotelet kan kopen die ze bij Alto en Del Posto gebruiken. Er zijn hele gangpaden spaghetti die voor je lokale Shop-Rite-merken zijn, in smaak en textuur, wat blauwvintonijn van sashimi-kwaliteit is voor Bumblebee. Ik vocht met gretige matrons om te proberen bij de verse mozzarella-balie te komen, waar het voor mijn ogen werd gemaakt, om vervolgens kindermoord in koud water te worden ondergedompeld. (Hoewel mij is verteld dat dat in de toekomst zou kunnen veranderen.) Ik stond zo levendig focciacia op te slokken met zure zoete tomaten en grasachtige olijfolie dat ik dacht dat het zou gaan schreeuwen.

Ik deed al die dingen bij Eataly, in de chaos en het lawaai van de eerste dag, en ik ben hier om je te vertellen dat ik, zelfs als een afgematte en uitgeputte waarnemer van de eetcultuur, overweldigd ben. Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik had nooit verwacht dat ik 16 soorten tomaten in blik uit San Marzano zou zien, of een toonbank voor verse pasta met kleine agnolotti del plin en spaghetti alla chitarra die die dag de glanzende kronkelige lichamen van zeebrasem en orata maakten op ijs, of vijf soorten rundertartaar geserveerd aan een toonbank. Terwijl ik me een weg baande door de plaats, die zo groot is als die van Macy, begon ik te voelen dat mijn opwinding begon te tintelen van paniek. Hoe zou ik al deze dingen eten? Hoeveel zou ik ervan kunnen kopen? Hoe vaak per week zou ik hier kunnen komen, en waar zou ik parkeren? Alles wat ik nodig had voor menselijk geluk was hier te vinden, met uitzondering van perverse seks, en na al dat eten zou ik daar ook niet zo goed voor zijn. En wacht. Is dat. LaFrieda rundergehakt? In een gewone winkel?

Ik viel flauw en werd nieuw leven ingeblazen toen medici Sardijnse pecorino onder mijn neus passeerden. Mijn eerste gevoel was er een van dankbaarheid jegens Eataly en zijn makers. Deze koortsdroom van de Italiaanse gastronomie was de meest poëtische, visionaire en volkomen krankzinnige scheppingsdaad sinds het Crazy Horse Memorial. En je kunt geen kalfskoteletten krijgen bij het Crazy Horse Memorial.


Boekrecensie: Eataly: alles over pasta

Om Nationale Pasta Dag (17 oktober) en Wereld Pasta Dag (23 oktober) te vieren, brengt Rizzoli "Eataly: All About Pasta: A Complete Guide with Recipes" uit, een boek dat de wijsheid van Eataly's pasta-experts distilleert en gerechten presenteert, sommige klassiekers, maar veel met een moderne inslag, die ieders favoriete eten bevatten.

Voor wie van Italiaans eten houdt, is Eataly een heel bekende naam. Wikipedia beschrijft het als "een groot formaat / footprint Italiaanse marktplaats (food hall) bestaande uit een verscheidenheid aan restaurants, eet- en drankbalies, bakkerijen, winkels en een kookschool."

Eataly is een samentrekking van 'eten' en 'Italië'. Het werd bedacht door Oscar Farinetti in 2002, maar het was pas in 2007 dat zijn visie werkelijkheid werd toen hij de eerste Eataly opende in Turijn, Italië. Het was zo succesvol dat andere locaties de een na de ander openden totdat de naam "Eataly" synoniem werd voor Italiaans eten en de mediterrane keuken.

"Eataly: All About Pasta: A Complete Guide with Recipes", geschreven met Natalie Danford, geeft een overzicht van de wereld van onze favoriete koolhydraatbron in vogelvlucht. Het boek opent met een kaart van Italië die aangeeft waar bepaalde pasta's vandaan komen en leert lezers ook hoe ze hun eigen pasta kunnen maken!

Dit boek, georganiseerd door '8220families' van pasta, legt elke belangrijke pastavorm, de geschiedenis, de beste sauscombinaties en de inside scoop uit over tekenen van kwaliteitspasta op de markt.

Toch zijn de grootste aantrekkingskracht de recepten in het boek. Zeer informatief en zeer gemakkelijk te volgen, "Eataly: alles over pasta: een complete gids met recepten" zal in uw keuken leven omdat u er constant naar zult grijpen.

Als de foto's in het boek je niet verleiden om het te proberen, ga dan naar Eataly-locaties in de maand oktober, waar alle 5 Amerikaanse sites interactieve ervaringen in de winkel zullen hosten, waarbij recepten uit dit boek worden benadrukt. Recepten variëren van all-time favorieten zoals Tortellini in Brodo tot Eataly's eigentijdse creatie van Roasted Egg Pasta with Chicken Stew.

In één snel naslagwerk biedt dit boek alles wat de thuiskok nodig heeft om heerlijke pastagerechten te bereiden voor een elegant etentje, een make-ahead buffet of een snelle familiemaaltijd met een echt Italiaans tintje.

Eataly: All About Pasta: A Complete Guide with Recipes is de ideale keukengenoot, of je nu het mengen en deeg helemaal zelf wilt maken of je repertoire van gemakkelijke doordeweekse sauzen voor in de winkel gekochte pasta wilt uitbreiden.

Over de auteur: Eataly is een wereldwijde retailer van Italiaans voedsel van de hoogste kwaliteit, met meer dan 40 winkels, waaronder 5 in de Verenigde Staten. De open lay-out is gebaseerd op de traditionele piazza-markt, met verschillende op ingrediënten gerichte boetieks, bars, cafés en restaurants verspreid over de winkel. Eataly moedigt consumenten aan om actief deel te nemen aan een innovatieve eet- en drinkervaring waar ze kunnen winkelen, proeven en genieten van traditionele Italiaanse gerechten van hoge kwaliteit, naast lokale en ambachtelijke producten.


Pesto alla Genovese

Pesto alla genovese is uitgevonden in Genua, een oude havenstad in Ligurië, en heeft sindsdien talloze gerechten een frisse, kruidige twist gegeven. We houden ervan wanneer de klassieke basilicumpesto wordt gemaakt met gecertificeerde Ligurische ingrediënten volgens aloude tradities, maar het is heerlijk eenvoudig om het thuis vers te maken.

In het Genuese dialect, pestâ betekent "verpletteren" of "vermalen". Traditiegetrouw gebruiken we een vijzel en stamper om onze pesto met de hand te pletten en te malen. Moderne keukenmachines of blenders zullen ook de truc doen, maar vermijd overmatig mengen, waardoor er te veel olie uit de pijnboompitten vrijkomt en de greens worden gekneusd. En onthoud, de sleutel tot pesto is proeven: ons recept biedt meer richtlijnen dan strikte verhoudingen.

Pesto alla Genovese (Basilicumpesto in Genua-stijl)
Recept met dank aan Eataly

2 los verpakte kopjes verse basilicum
2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
1 teentje knoflook
Extra vierge olijfolie, naar smaak
½ kopje Grana (Parmigiano Reggiano of Grana Padano), fijn geraspt, plus meer naar smaak
3 eetlepels Pecorino (Fiore Sardo, Pecorino Romano), fijn geraspt, plus meer naar smaak
Fijn zeezout, naar smaak

Doe de knoflook en een flinke snuf fijn zeezout in een grote vijzel en maal tegen de zijkanten tot een pasta.

Voeg ongeveer een kwart van de basilicumblaadjes toe en maal tot ze gebroken zijn. Blijf de basilicum beetje bij beetje toevoegen en breek alle blaadjes voordat je meer toevoegt. Voeg de pijnboompitten toe en maal tot ze geplet zijn.

Voeg ongeveer ½ kopje extra vierge olijfolie toe en maal tot de pesto romig is. Voeg ten slotte beide kazen toe en maal tot ze romig en goed gemengd zijn.

Breng op smaak met zeezout en voeg zo nodig andere ingrediënten toe.

Zo vers mogelijk genieten! Serveer met pasta (zoals trofie, die de Genovesi speciaal uitgevonden voor pesto), verspreid over geroosterd brood voor bruschetta, of schep gewoon een lepel op.


Tiny Test Kitchen: Eataly's Gnocchi al Pomodoro Piccante (aardappelgnocchi met pittige tomatensaus)

Welkom terug bij onze nieuwe column op PEOPLE.com: de Tiny Test Kitchen. Hier testen we recepten uit de nieuwste en beste kookboeken en laten we je weten hoe het ging. Waarom Tiny Test Kitchen? Omdat we deze gerechten in onze eigen (heel kleine) keukens in New York City klaarmaken om je te laten zien hoe gemakkelijk of moeilijk, lekker of verschrikkelijk het eten blijkt te zijn.

HET BOEK: Hoe te eten?

HET GERECHT: Gnocchi al Pomodoro Piccante (aardappelgnocchi met pittige tomatensaus)

DE TESTER: Mark Marino, plaatsvervangend redacteur van PEOPLE.com, @mamarino

Ik woon dicht bij Eataly, de Italiaanse megawinkel van NYC, en hoe indrukwekkend het ook is met zijn superdupermarkt en vele restaurants, de muur-tot-muur toeristen kunnen winkelen en dineren daar een uitdaging maken. Dus ik wist niet wat ik moest verwachten van een kookboek genaamd Hoe te eten? Als ik het mee naar huis zou nemen, zou ik dan ineens een menigte vreemden in mijn kleine appartement zien opduiken?

GERELATEERD: Tiny Test Kitchen: Stanley Tucci en Felicity Blunt's Cornish Game Hens

Het blijkt dat het kookboek een gids is voor het kopen, koken en eten van Italiaans eten (althans dat zegt de ondertitel). Koken was waar ik in geïnteresseerd was, dus besloot ik de focaccia van Eataly te maken. Maar daarvoor moest ik een paar dagen van tevoren een “starter'x201D maken (bloem en water gefermenteerd tot gist en bacteriën — yum!) al Pomodoro Piccante recept in plaats daarvan.

Om in de stemming te komen, zette ik Italiaanse muziek op (“Mambo Italiano” is heerlijk om op te hakken, ter info), en verzamelde mijn ingrediënten. Ik schrobde vier roodbruine aardappelen en mat toen 2 kopjes grof zeezout af. Ik dacht aanvankelijk dat het zout aan de aardappelen moest worden toegevoegd nadat ze gekookt waren, maar het wordt eigenlijk gebruikt om de ovenschaal te vullen waarin je de poffertjes gaat bakken (Eataly geeft er de voorkeur aan om hun gnocchi-taters te bakken, niet te koken).

Terwijl de aardappelen op 350 graden bakten, maakte ik de pikante tomatensaus klaar. In plaats van de aangegeven twee teentjes knoflook, heb ik er drie gebruikt en met een mes geplet (dit is geweldig om je agressie eruit te krijgen — “Verdomme, Ebola!” Smack!). Ik sauteerde de knoflook in olijfolie met wat geplette rode pepervlokken en voegde er een blikje gepelde tomaten aan toe.

Het recept vereiste hele geschilde aardappelen, maar ik kocht per ongeluk geplette aardappelen, wat eigenlijk in mijn voordeel werkte, aangezien je de tomaten zou moeten pletten als ze heel waren. Hoe dan ook, na 20 minuten sudderen zag de saus er goed uit en smaakte hij geweldig.

Maar terug naar de aardappelen. Ze zouden ongeveer 40 minuten moeten bakken, maar de mijne waren op dat moment nog lang niet klaar. Dus speelde ik nog een rondje Italiaanse muziek, en ongeveer 20 minuten later, rond de tijd dat ik mee huilde toen ze klaar waren, waren ze klaar. Ik wist niet wat ik moest doen met de 2 kopjes geroosterd, grof zout die in de ovenschaal achterbleven, omdat het zonde leek om het weg te gooien. Echte Italianen verspillen niets - ze zouden dit zeker in een scrub veranderen om hun voeten te poetsen voordat ze druiven stampen, of ze zouden het in verschillende kleuren spuiten en een soort kunstig mozaïek maken, of een hak van brood, wat kaaskorsten en een paar verwelkte groenten om een ​​zoute soep te maken. Maar ik had geen tijd om creatief te zijn, dus ging het de prullenbak in.

Toen de aardappelen een beetje afgekoeld waren, heb ik ze geschild (de knapperige, zoute schillen zijn een lekker tussendoortje, btw) en door een rijstmachine gehaald. Als je ooit een rijstmachine hebt gebruikt, zal het je misschien opvallen dat een paar aardappelstukjes soms gewoon puree worden, maar niet door de gaten gaan. Je moet die weggooien, omdat ze uiteindelijk klonten in je deeg zullen vormen, zoals ik later heb geleerd.

Vervolgens deed ik 3 kopjes bloem in een kom met 1 eetlepel tafelzout (het recept vroeg om fijn zeezout, maar wat dan ook). Nadat ik de aardappelen tot een vierkant van 10 bij 10 inch had gevormd, voegde ik er 2 kopjes bloem aan toe en kneedde het tot een licht plakkerig deeg. Het extra kopje bloem moest worden toegevoegd als het deeg te vochtig was, maar ik had het niet nodig.

Nadat ik het deeg in ongeveer een dozijn ballen ter grootte van een ei had verdeeld, rolde ik ze allemaal uit tot 3/4-inch brede touwen en sneed ik de touwen in stukken van 1-inch. (Bekentenis: ik ben slecht in meten, dus geen van mijn gnocchi was even groot.)

Vervolgens rolde ik elk stuk tegen de achterkant van een vork, zodat de tanden groeven vormden in de gnocchi - alleen de groeven vormden nauwelijks. Maar ik drukte door (letterlijk).

GERELATEERD: Eataly kondigt voorlopige plannen aan voor uitbreiding in de VS

Nu was het tijd om de gnocchi te koken. Nadat ik een grote pan met zout water aan de kook had gebracht, dompelde ik de aardappelpasta erin en ongeveer een minuut later kwamen ze allemaal bovendrijven en waren klaar om hun marinara te ontmoeten.

Ik schotelde de gnocchi op een bord, voegde een snufje Parmezaanse kaas toe en ging met mijn vriendin Alecia aan de mangia zitten.

Ik moet zeggen dat we allebei erg onder de indruk waren van het afgewerkte gerecht. Hoewel ik in mijn leven niet genoeg gnocchi heb gehad om de echt goede van de echt slechte te onderscheiden, waren deze behoorlijk hemels. Kussenzacht, bijna zijdeachtig, met een mooie milde smaak aangevuld met een pittige tomatensaus. Ik zou dit zeker nog een keer maken, omdat het vrij weinig moeite kost, niet duur is en maar een paar basisingrediënten nodig heeft. Maar de volgende keer zal ik een gebruik vinden voor al dat overgebleven grof zout.

Gnocchi al Pomodoro Piccante
Voor 6 personen als voorgerecht

4 roodbruine aardappelen (ongeveer 1 1/2 lbs. totaal)
2 kopjes grof zeezout, plus meer voor het zouten van het kookwater van de pasta
3 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
1 eetl. fijn zeezout, plus meer om de saus op smaak te brengen
1/4 kop extra vergine olijfolie, plus meer voor de afwerking
2 teentjes knoflook, geperst
Snuf gemalen rode pepervlokken
1 (16-ounce) blik hele gepelde tomaten

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
2. Strooi ongeveer 1/2 kopje van het grove zout op de bodem van een ovenschaal die net groot genoeg is om de aardappelen te bevatten. Leg de aardappelen op het zout en bedek ze met het resterende grove zout. Bak in de voorverwarmde oven tot ze gemakkelijk kunnen worden doorboord met een schilmesje, ongeveer 40 minuten. Zet opzij om af te koelen. (Gooi het zout weg.)
3. Zodra de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, schil ze en pureer ze met een aardappelpers. (Je kunt een vork gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze redelijk goed vermaalt en geen grote stukken achterlaat.) Spreid de aardappelen op een werkoppervlak uit in een vierkant van ongeveer 10 bij 10 inch.
4. Meng in een kom 2 kopjes bloem en 1 el. fijn zeezout. Strooi het bloemmengsel gelijkmatig over de aardappelen.
5. Knead the potato mixture (use a bench scraper to help you get started, if necessary) until the mixture is uniform and forms a soft, still slightly sticky dough. If the dough is too sticky, add the remaining 1 cup flour in small amounts, but the less flour you manage to add, the lighter your gnocchi will be.
6. With a knife, cut the dough into equal-size pieces roughly the size of an egg. Working one at a time, roll the pieces into ropes about 3/4 inch wide. Cut the ropes into 1-inch pieces.
7. Pick up one piece of the dough, roll it over the back of a fork, and let it drop onto the prepared baking sheet. Repeat with the remaining pieces of dough. The resulting gnocchi will be slightly curved with grooves that will capture the sauce. Dust the gnocchi lightly with flour and set aside.
8. Place the olive oil, garlic, and red pepper flakes in a saucepan and cook over medium heat until garlic is fragrant and just light brown. Add the tomato juices and the tomatoes to the pan, crushing them by hand as you do. Breng op smaak met zout. Simmer the sauce until slightly thickened, about 20 minutes.
9. Bring a large pot of water to a boil for the gnocchi. When the water is boiling, salt it, then add the gnocchi. Cook the gnocchi until they rise to the top of the water, about 1 minute. As they are finished cooking, remove them to a colander with a slotted spoon.
10. Spread a small amount of the tomato sauce on the bottom of a serving dish. Add the drained gnocchi, then spoon the remaining sauce on top. Toss to combine. Drizzle with a little olive oil and serve immediately


Eataly: The restaurant review

Schrijf je in voor onze nieuwsbrieven Inschrijven

Eataly | $

Back when I worked in the neighborhood, not a week went by that I didn't stop at L'Appetito, the little near-north-side Italian deli on Huron now in its 33rd year. Whether it was for an espresso and panino, a cup of gelato, a bottle of good olive oil, a pound of imported pasta, or a chunk of Parmigiano-Reggiano, L'Appetito was a quick and essential part of my routine that helped me eat well during the workday and at home. These days it's easier for me to access other great little Italian deli/markets in less central neighborhoods, like Bari Foods on Grand, J.P. Graziano on Randolph, and Riviera on Harlem. These are places I'm willing to drive out of my way to visit, not just for their thoughtfully selected products, but for the genuine human interaction you can have with people who've been immersed in Italian food all their lives.

But when the sprawling, double-decker Chicago outpost of the pan-Italian market and upscale food court Eataly landed like a Cylon Basestar just three blocks south of L'Appetito in the former ESPN Zone, I didn't think much of my old stop at first, or any of my current regular ones.

You could say Eataly fought for my soul, and I wanted to be taken. I'd visited the store's older sister next to Madison Square Park in Manhattan, spun around and got lost in its twisting, claustrophobic pathways, stood drinking wine and eating salumi and cheese elbow to elbow with strangers, and stared gobsmacked at the endless universe of dried pastas and fresh cheeses. I was as impressed as any slack-jawed midwestern yokel could be, but I wondered if an enterprise of such paralyzing seduction could survive in River North.

At 63,000 square feet, Eataly Chicago is larger and relatively roomier than its New York sibling, but there are times, particularly on weekends, when you may find yourself jittering tentatively among the crowds like a lab rat in an unsolvable maze. Eataly needs independent, objective tour guides.

Comparisons to Ikea's inescapable floor plans are often made, but wandering around Eataly I often felt I was in a culinary version of Jorge Luis Borges's "The Library of Babel," where the bookshelves contain every possible arrangement of the alphabet, resulting in an information overload that renders it useless to anyone who wants to find a readable book. At Eataly, instead of books it's pesto sauces and dried pasta, olive oils and vinegars, wine and salami, and eight different kinds of raw-milk Parmigiano. Somewhere, amid the dozens of different brands of tomato sauce, is the right one. But how will you ever know?

This is an environment that tends to inspire annoyance or anxiety. The one thing Eataly doesn't have is a chill-out room, with soft lights, comfy pillows, and ambient music to ease shoppers down from their frantic highs.

What Eataly does have in the way of stress relief is alcohol, and you're free to explore its wilderness wine in hand&mdashbut it's wise to consider the role booze can play in encouraging impulse buying. The price on that prosecco jelly or hazelnut-tuna sauce or Barolo vinegar might not seem too prohibitive after a few glasses of Zamo Rosso 2012.

Eataly's stated mission is to encourage home cooking with these products, and part of the strategy is to turn them over by pitching them, directly or indirectly, in the 15 restaurants, bars, and food stands that in total offer an overwhelming embarrassment of choices. So a server may point out that the delicious grilled bitter green salad you're eating in Le Verdure, Eataly's vegetable-focused restaurant, is drizzled with a $45.80 balsamic vinegar from Modena that happens to be displayed just to your left. And you may notice that the long, sleek, conical cheese grater a line cook is zithering over your quadrati con ricotta e spinaci in the pasta restaurant, La Pasta, is designed by Alessi and is available in the downstairs kitchenware department for a cool $98. Maybe you can find a recipe for that Sicilian lifeguard&ndashstyle calamari you had at Baffo, * Eataly's fine-dining restaurant, in one of the cookbooks penned by Eataly partners Mario Batali or Lidia Bastianich. Did you enjoy Joe Bastianich's Friulian Adriatico Sauvignon with your oysters? You're in luck. It's for sale in the wine department without the 100-percent-plus restaurant markup.

If this approach is going to work, the food in the restaurants, most of which are situated on the second floor, better be good. The most pleasant place to ponder that question is La Piazza , the wide-open central space meant to evoke an Italian city square. Here you can stand at the communal high-top tables in the center, or you can perch yourself on one of the rickety, uncomfortable, clear plastic chairs in the outlying stations. You can snack on some exceedingly fresh, warm, olive-oil-and-sea-salt-sprinkled mozzarella as you watch it being made (though you might notice near the end of the day that the packaged balls bathing in their water have started to disintegrate). Pair that with some thinly sliced prosciutto and a plate of lightly fried, lemon-splashed calamari, octopus, and shrimp, or a selection of minimally garnished fresh raw fish from the crudo bar, and you'll be eating some of the best food Eataly has to offer.

Le Verdure also has some appealing dishes apart from the aforementioned grilled bitter greens, including gnocchi with tomato and mushroom ragu, and an "egg in purgatory," baked in polenta with tomato sauce. But it's the barely cooked vegetables here that stand out from the rest, including a selection of just-warmed green beans, carrots, brussels sprouts, rapini, and zucchini (far fresher than the limp-looking produce on the first floor) tossed with nutty farro and dressed with a light Nebbiolo vinaigrette. A selection of crudites is arranged around a tub of bagna cauda, the emulsified anchovy and olive oil dip that should replace hummus as the nation's leading carrot-stick accompaniment.

The freshness and simplicity of these dishes show an admirable resistance to the habit of overcomplicating good ingredients. However, Eataly occasionally does stoop to pandering. In Birreria , its beer-focused restaurant, it must have been calculated that midwesterners couldn't drink beer without a bratwurst, this one flaccid and loose-skinned, or a selection of fried things: octopus, mushrooms, sausage balls, chickpeas. And though the beers include a selection of Italian imports unprecedented in these parts, Birreria's first house-brewed ale, Gina, an IPA brewed with imported thyme, tastes like flat, liquid catnip.

At Il Pesce , resolutely Italian-style seafood preparations with minimal fussiness&mdashfat but rubbery and sandy broiled razor clams, an overly fishy, oily, and unbalanced zuppa di pesce&mdashshare menu space with whole, oven-roasted market fish and a changing pan-seared fillet (I had a sea bass overgarnished with microgreens and cauliflower puree).

Maybe it's the dark, meat-centric La Carne , which has its own enclosed dining room, that's the most disappointing. While three crispy coins of fatty, seared cotechino sausage bedded on lentils with a drizzle of balsamic vinegar seem just about perfect, poor execution tends to spoil the otherwise high-quality meat Eataly has at its disposal. Strips of grilled beef heart with salsa verde were rubbery and underseasoned, and otherwise flavorful and tender lamb shoulder was bedded on a pile of overcooked fregola. Worst of all, an underseasoned strip steak came charred on one side and dull gray on the other, with a mushy border of colorless flesh that slowly brightened to pink.

Eataly's most consistently popular restaurant is La Pizza & La Pasta . There's almost always a wait to access the offerings from the open pasta counter or the pair of gilded, wood-burning pizza ovens, which produced one of the most disappointing Neapolitan pies I've ever encountered. Neapolitan pizzas are supposed to have a soft, doughy nucleus that spreads out to a more tender charred crust at its diameter. The pizza I tried at Eataly was a disaster. The outer edges of the crust were appealingly blistered, but the entire bottom of the pie was thoroughly saturated by tomato sauce, rendered mozzarella and sausage fat, and water extruded from cooked mushrooms. I had better luck with pasta: ribbony, snappy tagliatelle with rich short-rib ragu, and tiny, dense agnolotti stuffed with a mixture of mortadella, pork, and veal, lightly dressed in melted butter. With both dishes, the sauces didn't distract from the near-perfect pasta.

I haven't visited Eataly's two coffee bars, but I've already written about its Rosticceria , where a hunk of slow-roasted meat (which changes daily) is sliced onto sandwiches that are ultimately overwhelmed by the rustic bread. The same is true at the I Panini station on the first floor, where the sandwiches spend too little time under the press, and the fillings remain cold.

There are delicious bites all over Eataly, occasionally in the most unexpected places: a small plate of sweet rock shrimp with leeks, served by a vaguely contemptuous bartender at the wine bar Vino Libero a schmear of rich chocolate-hazelnut spread on a flaky croissant bun at the Nutella bar the soft-serve pistachio lait (made from the milk of pastured Piedmontese cows) at the Láit Gelato that's one of the creamiest, most richly flavored dairy products I've put in my mouth in a long time (the gelato, on the other hand, can be icy and unpleasant).

The bottom line: Eataly is hardly the last word in Italian food in Chicago. There are many restaurants all over the city that are doing better renditions of the specialties offered at any one of Eataly's restaurants. Nella Grassano has nothing to fear from La Pizza. Nellcote needn't worry about La Pasta. I'd head for Gene & Georgetti for a steak before I'd even consider La Carne.

As far as the market goes, it offers great resources: the butcher counter with its premium Piedmontese beef, the fresh pasta station, the mozzarella bar, the salumi selection. I want to spend a whole day sampling Eataly's dizzying inventory of Italian cheeses cut to order. But while the small Italian markets around the city may view Eataly as a threat, it's never going to be a regular resource for me&mdasheven as the shine wears off and the lines die down.

That's mostly because while Eataly offers the exciting possibility that there's always more to learn, there's also the frustrating realization that you're stuck in a school with overcrowded classrooms&mdashand too many distractions&mdashto earn a proper education.

* Baffo opened a few weeks later than the rest of the store I'll be reviewing it separately.

Steun onafhankelijke Chicago-journalistiek: doe mee met de lezersrevolutie

We spreken Chicago met Chicagoans, maar we zouden het niet kunnen doen zonder jouw hulp. Elke dollar die u geeft, helpt ons om de diverse gebeurtenissen in onze stad te blijven onderzoeken en er verslag van te doen. Onze verslaggevers doorzoeken Chicago op zoek naar wat er nieuw is, wat nu en wat de toekomst biedt. Blijf verbonden met de hartslag van onze stad door lid te worden van de Lezersrevolutie.


Advertentie

Is Toronto ready for all this food porn? From the satisfied looks on everyone’s faces, the resounding response is an unequivocal, “yes!”

Here’s a recipe Eataly is fast becoming famous for:

Lo Spaghetto Al Pomodor — an Italian Icon

If someone in a culinary Rorschach test asked what image springs to mind with the words “Italian food,” you would likely picture a bowl of spaghetti with tomato sauce. The most famous Italian recipe, lo spaghetto al pomodoro is made with just a few simple ingredients, tastes delicious, and is easy to make — Eataly.ca.

1 (17.6-oz.) pkg. of spaghetti (Spaghetti di Gragnano IGP Carta Paglia by Afeltra suggested)
2 (12-oz.) jars Cosi Com’e Whole Red Datterino Tomatoes, unpeeled in tomato juice (or canned tomatoes in juice)
1/4 cup good-quality extra-virgin olive oil, plus more for serving
1 1/2 tsp. sea salt
3 to 4 sprigs fresh basil
Kosher salt, for cooking the pasta

Crush tomatoes between your fingers, letting them fall into a saucepan. Stir in tomato juices, olive oil, and season with sea salt to taste.

To cook pasta, heat a large pot of water. When water reaches a boil, add a palmful of kosher salt until water is salty. Add spaghetti and cook for 11 minutes. Using a slotted spoon, transfer pasta to the saucepan with tomatoes. Add half a cup of pasta water and toss together everything over medium heat to combine for about 1 minute.

Divide spaghetti into four warmed bowls. Drizzle with olive oil and add a sprig of fresh basil. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: What people are wearing in Eataly now (December 2021).