Traditionele recepten

Worstjes met augurk en zure kool

Worstjes met augurk en zure kool

Ik keek er naar uit om de worsten te proberen! :)

  • 4 stuks huisgemaakte worstjes
  • frituurolie
  • augurken en/of zure kool
  • zwart brood of een polenta kip om erbij te serveren

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

RECEPTBEREIDEN Worsten met augurk en zure kool:

Vooraf bereide en gedroogde worsten, op een geschikt vuur bakken in een pan met deksel. Ze draaien aan beide kanten om gelijkmatig door te dringen. Serveer warm, met een kipfilet van polenta en zuurkool of augurk.

Goede eetlust!


Wat zijn de voordelen van beitsen?

Gebeitst dieet. Als je ze combineert met 30-50 g kaas of worstjes zonder vet, vormen ze samen een uitgebalanceerd tussendoortje. Olijven bieden meer calorieën (140 Kcal / 100g) omdat ze meer vet bevatten (12% groen en 30% zwart). Ze bevatten gunstige vetten, dwz enkelvoudig onverzadigde, vergelijkbaar met die van olijfolie.

Maar olijven moeten met mate worden gegeten. Volgens recente studies helpen augurken je om af te vallen. Het lijkt erop dat de microbiota of darmflora van zwakke mensen anders is dan die van mensen met overgewicht. Als gevolg hiervan helpt het eten van gefermenteerd voedsel, zoals yoghurt of augurken, om vetten te verteren.

Gebeitst dieet. Augurken bevatten ook vitamine C, vooral zuurkool. Ze zijn rijk aan gunstige probiotica en verhogen de immuniteit. Een goede werking van de darmflora helpt je om de toestanden van hyperimmuniteit (allergieën of auto-immuunziekten) en de toestanden van hypo-immuniteit (kanker of andere infecties) te vermijden, aldus A1.

Pickles verbeteren de spijsvertering en darmtransit, omdat ze tijdens het fermentatieproces melkzuur ophopen. Ze worden ook aanbevolen bij constipatie, een opgeblazen gevoel, na de maaltijd en om darmgas te bestrijden. In het geval van deze diëten is hydratatie van vitaal belang.

Ingelegde voeding & #8211 menu per dag voor gewichtsverlies

Je moet de hele dag ongeveer een kilo augurken consumeren. Je proeft zuurkool, komkommers, donuts, donuts, etc. Als je kunt, voor het beste resultaat, is het aan te raden om de eerste dag alleen augurken te eten. Zo dwing je je stofwisseling om snel vet te verbranden.

Verminder de hoeveelheid augurken tot ongeveer 700 gram. Eet de volgende dag een gekookt ei als tussendoortje tussen ontbijt en lunch, en appels tijdens de lunch. Voor het avondeten kun je een maaltijd bereiden in de oven, maar ook op basis van augurken. Een voorbeeld hiervan is een zuurkoolgerecht.

Op deze dag kunt u de menu's van de eerste dagen combineren. Maar pas op, dit dieet is GEEN langetermijndieet, maar een bliksemdieet.


Gebakken zuurkool

Gebakken zuurkool is een lekker gerecht en zeer geschikt in het winterseizoen. Het kan met worstjes, vlees, jumari of eenvoudig zijn. Ik denk dat elke variant zijn charme heeft.

Kool heeft voor mij een speciale connotatie en dit heeft te maken met kindertijd en eten in Bucovina. Elk jaar, meestal nadat we het varken hadden gesneden, haalde mijn vader die grote ketel van zolder, zette hem op het fornuis en maakte zuurkool. Dit gebeurt op zondag en zorgt voor onrust omdat mijn vader meestal niet kookte. Hij vond het altijd leuk om te roeren en draaide een paar uur rond de ketel, totdat er een echte kwaliteitskool uitkwam.

Ingrediënt:

  • 1 grote zuurkool
  • 2 uien
  • 1 wortel
  • 6 halfrookworsten
  • tijm
  • 1 laurierblad
  • 50 ml olie
  • 250 ml water

Methode van voorbereiden:

Ingelegde kool onder stromend water afspoelen en een beetje in koud water laten staan. Als we het niet wassen, kan het te zout smaken.
Snijd de kool na het uitlekken doormidden en hak hem vervolgens fijn.
Snijd ook de ui en rasp de wortel.

De worsten worden in stukken van ca. 2cm.

De klassieke kwaliteitskool, zoals ik die van kinds af aan ken, werd gemaakt in een ketel en direct op het vuur. Dit keer koos ik voor de langzame versie, dat wil zeggen een langere kooktijd, in de oven en met minder olie. Waarschijnlijk past gebakken zuurkool in elk soort gerecht (yena, email, roestvrij staal) maar ik haalde de gietijzeren pot eruit die ik al lang niet meer had gebruikt.

De gietijzeren pan is perfect voor slowcooking.
In de eerste fase doen we de gesneden kool, we voegen het laurierblad, de wortel, de ui, de worstjes en de tijm toe. Giet er water en vervolgens olie op.
Doe de deksel erop en zet het in de oven op 200 graden voor ca. 45 minuten. Meng vervolgens de kool, verlaag de temperatuur naar 180 en laat de gietijzeren pot minimaal anderhalf uur in de oven staan.

De kooktijd kan ook variëren, afhankelijk van het gebruikte gerecht. We moeten rekening houden met enkele aspecten: de kool moet worden gekookt en vervolgens lichtbruin worden en het sap moet verminderen.
Gebakken zuurkool past uitstekend bij polenta en hete pepers. Ik at het met grote eetlust. Het is lekker en houdt ons verankerd in de Roemeense keuken en met de onze.
En omdat we kool hebben, raad ik een ander gerecht aan dat me dierbaar is, uit Bucovina: kool met zure room.


Kool met schapenvlees

Kool met schapenvlees van: zure kool, schapenvlees, wortelen, witte uien, tomaten in bouillon, azijn, olie.

Ingrediënt:

  • 800 g zure kool
  • 650 g schapenvlees
  • 2 wortelen
  • 2 witte uien
  • 3 tomaten in bouillon
  • 3 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olie

Methode van voorbereiden:

Leg het schoongemaakte en in blokjes gesneden vlees in koud water met azijn. Laat 2 uur staan ​​en gooi dan het water weg en leg het vlees onder een straal water. Snijd, terwijl het vlees in azijn staat, de kool in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en braad het vlees aan.

Voeg na gelijkmatig bruinen gesnipperde ui, vis, wortelen en 200 ml water toe. Dek af met een deksel en kook ongeveer 40 minuten zonder te veel te laten vallen. Voeg de tomaten toe en kook nog 20 minuten. Het kan op tafel worden gebracht met natuurlijke aardappelen.


Rode kool

rode kool
De taart met worstjes en aardappelpuree in de oven is een hartig gerecht, ideaal als lunch. Het kookt snel en is erg lekker. [..] Overige informatie over: recepten, taart, aardappelpuree, gebakken aardappelen, worsttaart

Orthodoxe christenen vieren vandaag de onthoofding van Johannes de Doper

rode kool
Vandaag, 29 augustus, viert de orthodoxe kerk de onthoofding van Johannes de Doper. Deze heilige staat bekend om de heiliging van zijn leven, om de strengheid van ascese en zijn vurige verlangen naar gerechtigheid. [..] Overige informatie over: feestdag, tradities, Onthoofding van Johannes de Doper

Hoe u uw eetlust onder controle kunt houden?

rode kool
Kies voedingsmiddelen met een hoge verzadigingsindex zoals broccoli, gebakken aardappelen, witte of rode kool, gepelde bonen, citrusvruchten of pruimen. Groenten met voedingsvezels, zoals bloemkool of kool, zoals [..]

Hoe maak je van een rode kool een vaas?

rode kool
Als je tijd en handigheid hebt en van ingenieuze improvisaties houdt, kun je proberen om deze unieke vaas, verkregen uit een rode kool, te maken waarin je orchideeën of andere bloemen kunt introduceren die passen bij de vorm, lengte en kleur. [..] Overige informatie over: rode kool, kool, vaas, vaas maken

Cook with Oana: Hoe paaseieren te schilderen met natuurlijk fruit / groenten VIDEO

rode kool
Pasen komt eraan en misschien denk je erover om eieren op een andere manier te schilderen dan de klassieke met de commerciële verf. Ik raad je aan om witte boereneieren te gebruiken en deze te kleuren met bieten, rode kool, rode uienschillen, bosbessen, kurkuma en spinazie/brandnetel. [..] Overige informatie over: eieren beschilderd met groenten, eierverf, pasta-eieren

Hoe maak je een heerlijke groentepuree met een ontgiftende werking

rode kool
Aardappelpuree is niet de gezondste, maar wel erg lekker. Als je fan bent van puree en je wilt zoveel mogelijk van dit soort gerechten consumeren, dan raden we een ontgiftend pureerecept aan. Daarom geniet u van een uitzonderlijke voorbereiding en behoudt u uw gezondheid in optimale parameters. [..] Overige informatie over: gezonde recepten, simpele recepten, recepten

Cook with Oana: Hoe paaseieren te schilderen met natuurlijke producten

rode kool
Natuurlijke kleuren van groenten en fruit voor paaseieren! De paasvakantie is een feest door de lente en soms door de kleuren op ons bord. Omdat ik weet dat je om je gezin geeft en alleen gezonde, natuurlijke producten wilt consumeren, ging ik naar de markt en testte voor je witte boereneieren gekookt en gekleurd in rode biet, rode kool, rode uienschillen, bosbessen, kurkuma / komkommer en spinazie / brandnetel. Dit is wat ik voorstel in de gepresenteerde video, en hieronder stel ik de hoeveelheden voor. [..] Overige informatie over: eieren schilderen, eieren, eieren Pasen, brandnetels, peterselie, spinazie

Drie recepten met appels en vlees perfect op koude dagen! Je zult van ze houden!

rode kool
Herfstappels hebben een speciaal aroma dat je zelfs in verfijnde gerechten kunt voelen, niet alleen in desserts of bij het eten van deze rauwe vruchten. Hier zijn drie recepten met appels en vlees, perfect voor koude dagen. [..] Overige informatie over: koude dagen, appelrecepten, vleesrecepten, hoofdgerechten, recepten

De laatste vruchten van de tuin in november

rode kool
November is de tijd waarin u kunt genieten van de laatste vruchten van uw tuin. Kool, bieten of mierikswortel zijn slechts enkele van de verse, smakelijke en vitaminerijke groenten waar je dit jaar van kunt genieten. [..] Overige informatie over: kool, groenten, herfst, tuin, selderij

Augurkrecepten voor dit najaar

rode kool
Augurken zijn onmisbaar op de Roemeense tafel, vooral in het herfst-winterseizoen. In plaats van salades in de zomer, is in het koude seizoen een kom krokante en zure augurken welkom. [..] Overige informatie over: recepten, augurken, herfstrecepten, augurkenrecepten, augurken

Broodje varkensvlees

rode kool
De sandwich met varkensvlees is buitengewoon lekker en smaakvol, met mals vlees. Het varkensvlees moet zes uur in de oven staan, dus het is belangrijk om het 's ochtends te bereiden. [..] Overige informatie over: varkensvlees, varkensvlees, sandwich

Donuts gevuld met kool, in azijn! Een heerlijk recept voor de winterpantry

rode kool
Wie houdt er niet van augurken in de winter. In azijn of in pekel, ze ontbreken in geen enkele voorraadkast. Maar een recept waar iedereen dol op is, is dat van donuts gevuld met kool, in azijn. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en je kunt de hele winter genieten van heerlijke augurken. [..] Overige informatie over: gevulde donuts, azijndonuts, donutrecept, winterpantry, ingelegde donuts, blikjes

Gestoofde kool

rode kool
Een goed herfstvoer voor veel soorten gerechten is kool. Maak voor een voedzame en geurige maaltijd een zuurkool. Je kunt zowel zoete als zure kool gebruiken, zoals je wilt. Ingrediënten voor zuurkool 1 kool 1 bosje dille 1 ui [..] Overige informatie over: kool, ui ui

Vietnamese taco's - een gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen

rode kool
Is Taco's een van je favoriete gerechten? Probeer de Vietnamese versie van dit gerecht en je zult zeker verliefd worden op zijn onmiskenbare smaak. [..] Overige informatie over: sesamolie, marinade, rundvlees, taco's, Vietnamese taco's, vissaus, rijstazijn

Welke groenten kun je in juni in de tuin planten

rode kool
Juni is een volle maand voor tuinders. Het is een periode waarin ze de reeds aangeplante groenten moeten onderhouden, de gewassen die klaar zijn moeten oogsten, maar ook nieuwe groenten moeten planten. Dit zijn de groenten die je in juni in de tuin kunt planten. [..] Overige informatie over: moestuinbeplanting, tuingroente, moestuinbeplanting

Hoe paaseieren te schilderen met 100% natuurlijke ingrediënten! VIDEO

rode kool
Ben je geen fan van eieren verven met commerciële substanties? U kunt natuurlijke verf gebruiken, die u kunt krijgen met behulp van natuurlijke ingrediënten. Naast het feit dat je ze al in huis hebt, loop je niet het risico dat de chemicaliën in de eieren binnendringen. [..] Overige informatie over: eierschilderen, pasta eierschilderen, paaseieren schilderen, eierschildertechnieken, eierschilderen

5 voedingsmiddelen die helpen het lichaamsgewicht te behouden

rode kool
Een evenwichtige voeding is de sleutel tot het behoud van een gezond lichaam en figuur. We presenteren u een aantal smakelijke voedingsmiddelen, toegankelijk voor iedereen, die - vanwege het gehalte aan voedingsstoffen - in geen enkel persoon mag ontbreken. [..] Overige informatie over: bonen, rode kool, tomaten, vitamines, mineralen, aardappelen, meloenen, afslanken, afslankproducten

11 voedingsmiddelen onder de 40 calorieën voor een droomfiguur!

rode kool
Heb je ooit gehoord van de theorie dat bepaalde voedingsmiddelen negatieve calorieën bevatten? Afgezien van water bevatten alle voedingsmiddelen calorieën, maar als je ervoor kiest om producten te consumeren die, eenmaal verteerd, ervoor zorgen dat je meer calorieën verbrandt dan ingenomen, kun je het proces van gewichtsverlies stimuleren. Als u op dieet bent, vindt u hier een lijst met voedingsmiddelen die minder dan 40 calorieën bevatten. [..] Overige informatie over: calorieën, voeding, voeding, dieet, droomfiguur, afvallen

Welke groenten en fruit kunnen er in juni in de tuin geplant worden?

rode kool
Als de warme periode eenmaal is aangebroken, is tuinieren een favoriete bezigheid van veel mensen die kunnen genieten van een ruimte om hun favoriete groenten en fruit te verbouwen. En juni is in dit opzicht een perfecte maand, wanneer de hitte en het zonlicht tot laat in de avond duren en de planten de kans krijgen om optimaal te groeien en zich te ontwikkelen. [..] Overige informatie over: groente planten groenten, moestuin, tuinplanten, fruit, groenten, juni

Augurken voor de winter, als minimumloon

rode kool
Met de komst van de herfst zijn de prijzen van ingemaakte groenten flink gestegen. Een gezin van drie dat augurken voor de winter wil, moet een minimumloon investeren op [..] Overige informatie over: prijs, verhoging, salaris, winter, augurken

Groenten verwijderen vlekken van de huid

rode kool
Vooral in de zomer merken we om verschillende redenen dat er rode vlekken op onze huid zijn ontstaan. Al snel wordt de jeuk ondraaglijk. Deze uitbarsting op het niveau van [..]

Acasa.ro-expert, Florentina Opris: Groenten en fruit geven je de stemming - De kracht van voedselkleuren

rode kool
Vaak kreeg ik, door verschillende voedingsmiddelen te consumeren, een bepaalde aandoening. Doe dit experiment ook! [..] Overige informatie over: groenten, fruit, voedselkleuren, voedselinvloed

Augurkrecepten voor je wintervoorraad

rode kool
Het is augurktijd voor het winterseizoen. Profiteer van de groenten, groenten en kruiden op de markt om een ​​paar potten met je favoriete augurken te bereiden. Hier zijn enkele mogelijke recepten. [..] Overige informatie over: recepten, culinaire tips, augurken, voorraadkast, conserven, conserven

Groenten die je tuin verfraaien door hun uiterlijk

rode kool
Groenten worden vaak gekweekt voor consumptie, maar wist je dat er groenten zijn die een esthetische rol kunnen spelen in de tuin? Met name hun bijzondere uitstraling kan een landschap vol kleuraccenten creëren en u helpen de ruimte te besparen die u in andere omstandigheden met bloemen zou hebben ingenomen. Siergroenten worden op dezelfde manier geteeld als gebruikelijk en zijn zeer gemakkelijk te verzorgen. [..] Overige informatie over: kool, groenten, paprika, aardappelen, hete pepers, bloemkool, tuin

Superfoods van oktober

rode kool
De herfst is een van de rijkste seizoenen van het jaar. De markten zijn rijk aan fruit, groenten en pittige kruiden, die steeds lekkerder en vullender worden. Herfstproducten zijn kleurrijk en een genot voor alle zintuigen. [..] Overige informatie over: herfst superfoods, gezond eten, herfst etenswaren


-1 kg zure kool
-500 gr varkensvlees, bij voorkeur spareribs
-2,3 eetlepels olie
-tijm
-dille
-200 gr zure room
-zoete peperkorrels
-peper
-een ui
-tomatenpuree
-2 laurierblaadjes

Als de kool te zout of te zuur is, doe hem dan een beetje in warm water om hem te ontzouten en knijp hem dan goed uit.
Snijd de ui fijn en kook in 2, 3 eetlepels olie gedurende 1,2 minuut en voeg dan het vlees toe (na het wassen, in stukjes gesneden) over het vlees bestrooi met paprika, nadat het vlees aan beide kanten een korst heeft gekregen voeg een glas warm water en voeg dan gehakte kool, tijm, dille, een beetje peper en 2 laurierblaadjes toe en bak ongeveer 1 uur en 30 minuten met een deksel.
Voeg indien nodig water toe en een eetlepel tomatenpuree, ik doe 2,3 stukjes muizen.


Benodigde ingrediënten zure koolsalade:

In de winter heb ik ouderwetse kool, een beetje (niet te verwarren met het vat waarin de wijn wordt bewaard), maar vandaag, in september, wil ik de handel in zure kool op de markt niet aanmoedigen (hiervoor product, alleen boeren laten die gekken niet zien voor het verkopen van zuurkool en ik vertrouw niet wat ze koken) Ik maak 2-3 keer per zomer zure kool. Er zijn nog andere redenen waarom ik het niet per se uit de supermarkt haal, namelijk het sap dat mij interesseert voor soepen en dat ik de voorkeur geef boven de borsjt in de winkel.

Kool gehakt met dille en zout water. Het neemt toe in 4-5 dagen. Het hoeft niet op een speciale plaats te worden gehouden. Het moet dagelijks worden gesnoeid zodat het geen bloem vangt.

Ik verzuurde de kool als volgt: ik hakte een grote kool, 2-3 bossen dille, ik bereidde warm gezouten water in een pot en ik deed de kool en dille. We doen een deksel erop, bedekken het eenmaal per dag met een rietje om sap te drinken (we doen het stro in de pot met de kool en we blazen om de molen in beweging te zetten) en in 4 dagen is het klaar. Ik heb dus zure kool voor verschillende gerechten en ongeveer 4-5 liter sap. Ik ben gehecht aan koolsap en voor mij staat het in de top vijf, in het algemeen gesproken, voedingsmiddelen die het meest gunstig zijn voor de gezondheid.

1. Meng de gehakte zuurkool met 2-3 in blokjes gesneden tomaten en fijngehakte selderijblaadjes om de smaak goed te benutten. Gehakte bleekselderij geeft smaak en persoonlijkheid aan zure kool.

2. Bestrooi met versgemalen peper, een theelepel paprikapoeder, een eetlepel olie en meng goed. Laat de ingrediënten 30 minuten rusten.

Je kunt ook zoete bouillon zetten, van de zelfgemaakte, die veel beter werkt dan die uit de handel. In dit geval geven we tomaten op.

Er is ook een bereiding die tomaten of bouillon kan vervangen en die perfect harmonieert met zure kool, namelijk groentesoep, in het najaar bereid uit tomaten, paprika en fijngesneden bleekselderij. Deze groente is qua consistentie vergelijkbaar met de bouillon, maar de groenten worden niet door de machine gehaald en zijn smaakvol en zuur. Natuurlijk moet de dominante figuur in de salade zure kool blijven.

Zure koolsalade met bouillon is zoet van smaak terwijl salade met groentesoep krachtig zuur blijft. Kruiden en olie worden behouden voor elke variant van zure koolsalade.


Vergelijkbare recepten:

Sarmale met rijst in koolbladeren

Vastende sarmale met rijst in koolbladeren, bereid met wortelen, uien, tomatenpuree en rozijnen, gekruid met paprika

Gevulde kool

Sarmale in koolbladeren, versierd met plakjes tomaat (200 g) en warm geserveerd met hete pepers.

Sarmale met kip in koolbladeren

Sarmale met kip in zuurkoolblad, bereid met gerookte ribbetjes en tomatenpuree, gekruid met paprika en tijm

Sarmale met gerst in runderbladeren

Recept voor het vasten van sarmale met ui en gerst in runderbladeren, gekruid met groene dille en geserveerd met yoghurt erop


Augurken

Galstenen en nierstenen, gastritis met een lage zuurgraad, giardiasis, worden 2-3 weken behandeld met 150 ml matrijzen, 3 keer per dag, 30 minuten voor de maaltijd. Als de galstenen klein zijn, meng dan een liter gierst met 400 g ruwe olie en het sap van 4 citroenen. 24 uur voor de ingreep wordt niets gegeten. drink vanaf de ochtend elke 25 minuten 100 ml van het preparaat. Gedurende 4-5 uur reageert het lichaam met diarree, gedurende deze tijd reinigt de galblaas van stenen. Drink na de procedure gedurende 2 weken kamille en venkelthee. Aambeienpatiënten kunnen 3 keer per dag 100 ml verwarmde dobbelstenen voor de maaltijd drinken. Wanneer aambeien gepaard gaan met bloedingen, drink dan 2-3 keer per dag een glas en eet dagelijks verse of zuurkoolsalade. Om avitaminose en asthenie te behandelen, mengt u een glas gierst met een glas tomatensap, voegt u 150 ml gewoon water, een eetlepel honing en een eetlepel citroensap toe. Drink 1-2 keer per dag een glas tussen de maaltijden door, totdat uw gezondheid verbetert.

Genezen van kater en constipatie

Heesheid en droge pijn op de borst kunnen als volgt worden behandeld met matrijzen: meng gelijke delen matrijzen en gewoon water. Drink 2-3 keer per dag warme vloeistof. Diabetici kunnen 3-4 keer per dag, 30 minuten voor de maaltijd, 1/3 kopje water, verdund met water, in gelijke delen drinken. Na een pauze van 7 dagen wordt de kuur herhaald. Zuurkoolsap helpt veel bij constipatie, 's ochtends gedronken op een lege maag. Het kan ook worden gemengd met een theelepel gist. De dood helpt ook bij diarree, indien geconsumeerd in gelijke delen, met vers geperst tomatensap. De lever is een goede vriend, als hij drie keer per dag wordt gedronken, 100 ml elk, tussen de maaltijden, gedurende enkele maanden. Voor gastritis, drink het dagelijks, sterf verwarmd, voor de hoofdmaaltijden. De dosis kan geleidelijk worden verhoogd tot 2 glazen per dag. De kater gaat gepaard met 3-4 grote geraspte uien waarvan een pap wordt gemaakt en gemengd met 3 glazen gierst, een lepel tomatenpuree, zwarte peper, zout en suiker naar smaak. Onze voorouders hebben de hernia genezen met kool sterft. Een stuk gevouwen gaas wordt gedrenkt in mortel, op de plaats met het probleem gelegd, een plak rauwe aardappel erop, een beetje aandrukken en verband. De kompressen worden 3 uur per dag bewaard en de behandeling duurt 1-3 maanden. 1-2 glazen koolsap per dag wordt ook aanbevolen voor mensen met een depressieve toestand.

Sap dat goed is voor de huid

De dood zou het onderwerp kunnen zijn van een echte medische verhandeling, afhankelijk van hoeveel therapeutische eigenschappen het heeft. De geplette bladeren behandelen steenpuisten, zonnebrand, huidscheuren, bevriezing, verstuikingen. Het bleek een geheim wapen tegen de vogelgriep te zijn. Een Koreaanse wetenschapper nam 13 kippen die besmet waren met het vogelgriepvirus, voerde ze zuurkool en ontdekte een week later dat 11 van hen hersteld waren. Experts geloven dat de bacteriën die tijdens de fermentatie werden geproduceerd, de vogels hielpen het H5N1-virus te verslaan. Het zou niet verwonderlijk zijn om de Mexicaanse griep te helpen behandelen. Het lijkt ongelooflijk, maar kool is niet alleen goed voor de gezondheid, maar ook voor schoonheid. Maak maskers met zure koolbladeren, lotions met vers sap, kompressen met geplette bladeren. Maar de meest verrassende kwaliteit van zure kool is die van een afrodisiacum. De Kroatische voedingsdeskundige Lejla Kazinic Kreho, die gespecialiseerd is in erectieproblemen, beweert dat het tweemaal daags consumeren van zuurkool de potentie verhoogt en effectiever is dan Viagra.

De geschiedenis van augurken

Pickles maken deel uit van alle tradities en alle culturen. Het lijkt erop dat de eerste komkommers in 2030 voor Christus in Mesopotamië waren, maar er wordt gezegd dat het Chinese volk ontdekte dat groenten of fruit kunnen worden bewaard. In de Bijbel worden ook groenten in het zuur genoemd, en Cleopatra, de koningin van de Egyptenaren, zou zo mooi zijn omdat ze de hele dag augurken at. De Thraciërs waren beroemde telers van komkommers die ze plukten. Caesar en Napoleon voerden hun soldaten augurken voor fysieke en morele kracht. Kapitein James Cook introduceerde zuurkool op het menu van langeafstandszeilers en redde hen van avitaminose. In 1858 ontwierp en patenteerde John Mason de pot die zijn naam draagt. Ze zijn gemaakt van glas dat dichter is dan normale potten en zijn ontworpen om bestand te zijn tegen de hoge temperaturen tijdens het kookproces dat nodig is om augurken te verwerken. In 1881 vond Alfred Bernardin de eerste metalen deksels uit die in blikken werden gebruikt.

Elke huisvrouw zet augurken in de herfst: gogonele, kool, komkommers, bloemkool, donuts, champignons, meloenen, pruimen. Gedurende de winter passen ze bij het eten en niet te vergeten tijdens de vastentijd zijn ze bijna afwezig bij elke maaltijd. Augurken zijn lekker, goedkoop en heel gezond. Het maakt niet vet en bovendien helpt het door de ingrediënten die het bevat bij verschillende kwalen. Met één bloedige voorwaarde: de augurken moeten zelfgemaakt zijn. Als u potten in hypermarkten gebruikt, kiest u niet voor de traditionele smaak van augurken of voor de gezondheidsbijdrage die alleen wordt geboden door de bereidingen die zijn verkregen volgens recepten van honderden en duizenden jaren oud.

Augurken, een apotheek in een pot

Aardappelen en bonen, het voedsel dat we vaker eten tijdens de vastentijd, zijn meer vullend en aangenamer van smaak als ze worden geassocieerd met augurken. Ze lijken niet zo belangrijk als voedselmedicijnen, maar u moet weten dat dit vooroordeel volkomen onjuist is. De gezondheidsvoordelen zijn enorm. Gefermenteerde augurken bevatten melkzuur en bepaalde bacteriën die ziektekiemen in de darmen onder controle houden, het slechte cholesterol verlagen, de bloedsomloop verbeteren, de bloeddruk verlagen, de spijsvertering bevorderen en de algemene toestand van diabetici verbeteren. Augurken met azijn hebben ook hun therapeutische rol: ze versterken de immuniteit, kalmeren en genezen bepaalde spijsverteringsstoornissen, vernietigen calciumafzettingen in de gewrichten, behandelen urineweginfecties, helpen bij het mineraliseren van botten, bestrijden infecties, bacteriën en schimmels. In combinatie met zout wordt het antibacteriële effect van azijn versterkt. Voorzorgsmaatregelen bij het eten van augurken mogen alleen worden genomen door mensen die lijden aan spijsverteringsstoornissen, omdat ze zuur zijn en zweren kunnen verergeren. Hypertensiva moeten ook voorzichtig zijn met augurken.

Dieet, profylactisch en curatief

Augurken die in de late herfst in pekel worden gedaan, behouden hun helende eigenschappen bijna intact. In het natuurlijke fermentatieproces (niet het industriële), dat plaatsvindt in het augurkvat, transformeren de bacterieculturen de suikers uit de groenten en produceren ontelbare heilzame, voedzame en aromatische stoffen. Specialisten hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van augurken astma, dermatitis bestrijdt en darmkanker voorkomt. De studie van Zweedse onderzoekers bevestigde wat Roemenen al duizenden jaren weten: dat augurken medicinaal zijn. Probiotica, bijgenaamd "vriendelijke bacteriën", zijn even effectief als antiseptica, wat leidt tot de vernietiging van gevaarlijke bacteriën die longontsteking veroorzaken. Augurken, nuttig en zonder vitamines, bevorderen de spijsvertering, vooral na een maaltijd die rijk is aan vlees en vet. Gepekelde knoflook en mierikswortel vernietigen ook ziektekiemen. Mosterdzaad voorkomt de ziekte van Alzheimer. Ingemaakte groenten bevatten antioxidanten, die de vrije radicalen bestrijden die betrokken zijn bij het verouderingsproces van het lichaam. Augurken worden aanbevolen in elk dieet vanwege het lage aantal calorieën. zijn een bron van vitamine C in het koude seizoen, wanneer rauwe groenten en fruit ontbreken in onze maaltijden.

Bladeren die kanker stoppen

Van alle augurken is zuurkool de onbetwiste gezondheidskampioen. Het helpt de stofwisseling te activeren. Het is rijk aan sporenelementen en minerale zouten, vitamine C, foliumzuur (vooral in de buitenste bladeren, groen van kleur), magnesium (herstelt de vitaliteit bij overwerkte mensen). Voedingsdeskundigen waarderen dat zuurkool voor sommige patiënten nuttiger is dan verse kool, omdat het rijker is aan vitamine B1, B2, B3, B6 en B9. Zuurkool is het enige plantaardige voedingsproduct dat vitamine B12 bevat, de bondgenoot van de jeugd. Vitamine U, aanwezig in deze augurk, beschermt het slijmvlies van het maagdarmkanaal en helpt zweren te behandelen. Zure kool heeft ook de reputatie de ontwikkeling van tumoren te blokkeren en enzymen te activeren die kankerverwekkende stoffen neutraliseren. Voorkomt kanker, het hoge caroteengehalte vermindert het risico op deze ziekte. Het is een goede remedie voor de lever, de nieren en het bewegingsapparaat. Onderzoekers zeggen dat ze hun eigenschappen niet verliezen tijdens het koken. Bovendien, als het wordt gekookt door te verstikken, helpt het om het membraan van het darmslijmvlies te genezen.

Weg met koorts, acne en hoofdpijn

Mensen met astma wordt dagelijks een salade van zuurkool, ui en knoflook aanbevolen. Voor parodontitis wordt aanbevolen om 6-8 keer per dag 3-4 eetlepels fijngehakte zuurkool te kauwen. Eet bij brandend maagzuur 2-3 eetlepels fijngehakte zuurkool voor elke maaltijd. Uiterlijk is zuurkool nuttig bij de behandeling van zonnebrand in de vorm van kompressen. Als een klein kind koorts heeft, breng dan 2 eetlepels fijngehakte zuurkool aan op zijn voeten en trek dan aan de sokken. In het geval van wonden, brandwonden, slagen en ontstekingen, worden de aangetaste plaatsen verbonden met zuurkoolpap (verkregen door pletten), geplaatst tussen 2 lagen gaas, dat 2-3 keer per dag wordt vervangen. Als er een sterk branderig gevoel is, wordt de kool gegeven door een beetje gekookt en afgekoeld water. De behandeling van acne bestaat uit het aanbrengen van zuurkoolbladeren. Houd het kompres 25 minuten vast en was de huid vervolgens met koud water. De kuur duurt 1-2 maanden. De hoofdpijn gaat over met hetzelfde gaas gewikkeld in gaas, geplaatst op de gebieden achter de oorlel en op de slapen, waarna het hoofd wordt vastgebonden met een handdoek. Voor frequente en ondraaglijke migraine, drink driemaal daags 100 ml die.

Hoe kool te zetten?

• Om zure kool niet alleen lekker, maar ook met veel therapeutische effecten te verkrijgen, volgt hier het recept dat door de oude Roemenen werd gebruikt. Voeg aan 10 kg kool 1 kg wortel en 250-350 g zout toe. De bodem van het vat is bedekt met de eerste vellen waarin de doppen zijn gewikkeld. Leg in lagen gesneden kool en kool gemengd met een snufje zout en grote geraspte wortel. Voeg appels, kweepeer, duindoorn, schijfjes bieten, rietbonen, slakken, dillezaad of komijn toe. Het resterende zout wordt opgelost in de hoeveelheid water die nodig is om het vat te vullen. De kool wordt bedekt met een laag bladeren en een stuk gevouwen katoenen doek, er wordt een keramische plaat op geplaatst, met een gewicht erop, en het wordt bewaard op een plaats met een temperatuur van 18-22 graden. Het schuim wordt dagelijks verwijderd, op sommige plaatsen wordt een schone stok ingebracht om de gassen te verwijderen. De plaat moet permanent bedekt zijn met matrijzen. Cand moarea se limpezeste si procesul de fermentare se termina, varza se muta la rece. Dupa ce varza se termina, moarea se pastreaza astfel: se strecoara prin tifon, se aduce pana la 80 grade C, pe foc mare, intr-un vas emailat (nu se fierbe!), si imediat se toarna in sticle sau borcane sterilizate cu filet. Se pastreaza in frigider.