Traditionele recepten

De Eggocado

De Eggocado

De naam spreekt voor zich: ei + avocado = het beste ontbijt met 2 ingrediënten sinds melk en ontbijtgranen. Het ei wordt gekookt in het lege gat waar vroeger de avocadopit zat, dus het is gemakkelijk te eten en leuk om te maken. Plus, 6 gram eiwit en 5 gram enkelvoudig onverzadigde zal je helpen vol te houden voor de lunch of na een training.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Porties: 1

Ingrediënten:
1 ei
1/2 avocado
Zout en peper naar wens

Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Snijd de avocado doormidden (bewaar de andere helft voor nog een Eggocado) en haal de pit eruit.

Foto door Libby Perold

3. Snijd een dun plakje van de onderkant van de avocado, zodat deze plat op je snijplank ligt.
4. Breek het ei in een kom. Giet zoveel als je wilt in de holte van de avocado. Als het gat te klein is en je het hele ei wilt gebruiken, schraap dan een deel van de avocado eruit om meer ruimte te creëren.

Foto door Libby Perold

Foto door Libby Perold

5. Plaats je ongekookte Eggocado op een koekenpan of pan en bak gedurende 15 minuten.

Foto door Libby Perold

6. Haal uit de oven en breng op smaak met zout en peper, dille of sriracha.

Foto door Libby Perold

Het bericht De Eggocado verscheen eerst op Spoon University.


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu aan van een sterrenstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu van een melkwegstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu aan van een sterrenstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu van een melkwegstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu van een melkwegstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu van een melkwegstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg de ui en de groene paprika's en champignons toe aan de pan, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg dan de worst, peterselie en basilicum toe om te combineren. Roer de eieren en ongeveer tweederde van de provolone erdoor en kook al roerend tot de eieren net beginnen te stollen, minder dan 1 minuut.
Giet het eiermengsel in de broodschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de resterende mozzarella. Rooster tot de kaas gesmolten en bruisend is en de eieren net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (Je kunt een caketester gebruiken om te controleren - steek het in de eieren om te zien of het eruit komt met rauw ei erop.)
Breng over naar een snijplank, laat 1 of 2 minuten staan ​​en snijd dan in 4 tot 6 partjes.

Skywalker-ontbijt (AKA Avocado Toast)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Totale tijd 20 minuten
Porties 4 sneetjes

Ingrediënten
4 sneetjes dik volkorenbrood of glutenvrij equivalent
1 grote rijpe avocado
1 limoen
1 sjalot in dunne plakjes
1/2 c. maïskorrels
1/2 c. tomaat in blokjes gesneden
1/2 c. koriander gehakt
zout naar smaak
gemalen rode pepervlokken naar smaak
olijfolie om te besprenkelen
Twee eieren
Gemengde groenten

Routebeschrijving:
1. Rooster het brood.
2. Snijd de maïs van de kolf en meet 1/2 kop af (bewaar de resterende maïs voor een ander gebruik).
3. Voeg de gesneden lente-uitjes en maïs toe aan de avocado.
4. Voeg het sap van de helft van de limoen toe samen met een snufje zout, meng en proef. Voeg indien nodig meer limoensap of zout toe.
5. Als de toast klaar is, besprenkel je olijfolie op het oppervlak van elk stuk toast.
6. Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over elk stuk toast.
7. Bestrijk elk plakje met een scheutje olijfolie, geplette rode pepervlokken, tomaat en koriander. Je kunt ook een snufje zout en limoensap toevoegen als je wilt.
8. Top met twee eieren naar keuze
9. Geserveerd met gemengde groenten gegooid in vinaigrette


Restaurant biedt ontbijt in Star Wars-stijl

"Star Wars: The Last Jedi" staat op het punt om in het hele land in de bioscoop te verschijnen. Om de nieuwe film te vieren, biedt de voorstedelijke restaurantketen Southern Belle's Pancake House zijn eigen menu aan van een sterrenstelsel ver, ver weg. Van Baked BB-8 tot een Wookie Snack, gasten kunnen de komende week, voorafgaand aan de opening van de film, allerlei niet-aardse ontbijtproducten uitproberen. Southern Belle heeft vestigingen in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville en Minooka. Chef-kok en partner voor Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, bezocht ABC 7's State Street Studios om ons een voorproefje te geven van hun Star Wars-ontbijt.

RECEPTEN:
Gebakken BB-8 (ook bekend als de Eggocado)
Recept met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten

Ingrediënten:
3 grote rijpe avocado's
3 grote eieren
Komijn
Rode Pepervlokken
Paprika
Oude Cheddar Kaas
Citroensap
Sriracha Crema (1 kopje zure room, 2 eetlepels Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spuit een bakplaat in met kookspray met antiaanbaklaag. Neem de avocado en halveer hem en verwijder de pit.
Sprenkel er een klein beetje citroensap over om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd aan de onderkant van de schil een beetje van de schil zodat de avocado plat ligt. Doe dit bij alle avocado's.
Als je klaar bent, klop je de eieren in een kleine kom. Schep wat van het losgeklopte ei in het kuiltje van de avocado (er is niet veel voor nodig, dus pas op dat je niet te vol doet).
Garneer de toppen met wat je hartje begeert - komijn, kaas, paprika, rode pepervlokken, enz.
Leg de eggocados op de bakplaat. Bak ongeveer 15 tot 18 minuten of tot het ei er helemaal gaar uitziet. Besprenkel met sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (ook bekend als Egg Bowls)
Recept: met dank aan chef-kok Frank Georgacopoulos

Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Ingrediënten
1 rond brood Italiaanse boule van goede kwaliteit
Olijfolie, om te besprenkelen, plus 2 eetlepels
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons losse ontbijtworst
1 kleine Spaanse ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, in dunne plakjes
kop champignons, in dunne plakjes
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 eetlepels gescheurde verse basilicum
10 grote eieren, opgeklopt tot ze schuimig zijn
6 ons geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd met een gekarteld mes ongeveer 2,5 cm van de bovenste korst van het Italiaanse brood. Scheur voorzichtig de binnenkant van het brood uit en laat ongeveer 3/4-inch brood over om een ​​​​schaal te vormen. Leg het brood op de voorbereide bakplaat, besprenkel de binnenkant met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot het licht krokant is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een bakrooster terwijl je de eieren maakt. Verwarm de grill voor.
Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en kook, verbreek het met een houten lepel, tot het goudbruin is. Verwijder de worst op een met keukenpapier beklede plaat.
Add the onion and the green peppers and mushrooms to the skillet cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes. Reduce the heat slightly, then add the sausage, parsley and basil toss to combine. Stir in the eggs and about two-thirds of the provolone and cook, stirring, until the eggs just begin to set, less than 1 minute.
Pour the egg mixture into the bread shell and top with the Parmesan and the remaining mozzarella. Broil until the cheese is melted and bubbly and the eggs are just cooked through, about 3 minutes. (You can use a cake tester to check--insert it into the eggs to see if it comes out with raw egg on it.)
Transfer to a cutting board, let set for 1 or 2 minutes, and then slice into 4 to 6 wedges.

Skywalker Breakfast (AKA Avocado Toast )
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Total Time 20 minutes
Servings 4 slices

Ingrediënten
4 slices thick whole grain bread or gluten-free equivalent
1 large ripe avocado
1 limoen
1 scallion sliced thinly
1/2 c . corn kernels
1/2 c . tomato diced
1/2 c . cilantro chopped
zout naar smaak
crushed red pepper flakes to taste
olive oil for drizzling
Two eggs
Mixed greens

Routebeschrijving:
1. Toast the bread.
2. Cut the corn off the cob and measure out 1/2 cup (save remaining corn for another use).
3. Add the sliced scallions and corn to the avocado.
4. Add the juice from half of the lime along with a sprinkle of salt, mix, and taste. Add more lime juice or salt as needed.
5. When the toast is done, drizzle olive oil on the surface of each piece of toast.
6. Spread the avocado mixture evenly onto each piece of toast.
7. Top each slice with a drizzle of olive oil, crushed red pepper flakes, tomato, and cilantro. You can also add a sprinkle of salt and lime juice if you like.
8. Top with two eggs of your choice
9. Served with mixed greens tossed in vinaigrette


Restaurant offers Star Wars style breakfast

"Star Wars: The Last Jedi" is about to blast off into theaters nationwide. To celebrate the new movie, suburban restaurant chain Southern Belle's Pancake House is offering its own menu from a galaxy far, far away. From Baked BB-8 to a Wookie Snack, guests can try all sorts of out of this world breakfast foods through for the next week leading up to the opening of the movie. Southern Belle has locations in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville, and Minooka. Executive chef and partner for Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, visited ABC 7's State Street Studios to give us a taste of their Star Wars breakfast.

RECIPES:
Baked BB-8 (aka the Eggocado)
Recipe courtesy of Chef Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Cook Time: 15 to 18 minutes

Ingrediënten:
3 large ripe avocados
3 grote eieren
Komijn
Red Pepper Flakes
Paprika
Aged Cheddar Cheese
Citroensap
Sriracha Crema (1 cup sour cream, 2 Tablespoons Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Take avocado and cut in half and remove pit.
Drizzle a little bit of lemon juice on top to keep it from turning brown. On the bottom of the skin side, slice a little off the skin so the avocado lays flat. Do this to all of the avocados.
After you're done, whisk eggs in a small bowl. Spoon some of the whisked egg into the well of the avocado (it doesn't take very much so be careful not to overfill).
Garnish the tops with whatever your heart desires - cumin, cheese, paprika, red pepper flakes, etc.
Place the eggocados onto the baking sheet. Bake for about 15 to 18 minutes or until the egg looks completely cooked through. Drizzle with sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (aka Egg Bowls)
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Prep Time 20 minutes
Total Time 25 minutes

Ingrediënten
1 round loaf good-quality Italian bread boule
Olive oil, for drizzling, plus 2 tablespoons
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ounces loose breakfast sausage
1 small Spanish onion, halved and thinly sliced
1 green bell pepper, thinly sliced
cup mushrooms , thinly sliced
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 tablespoons torn fresh basil
10 large eggs, whisked until frothy
6 ounces grated mozzarella
1/4 cup grated Parmesan

Routebeschrijving:
Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
Using a serrated knife, slice about 1 inch off the top crust of the Italian bread. Carefully tear out the insides of the loaf, leaving about 3/4-inch of bread to form a shell. Put the loaf on the prepared baking sheet, drizzle inside with some olive oil, and season with salt and pepper. Bake until slightly crispy, about 10 minutes. Cool on a baking rack while you make the eggs. Verwarm de grill voor.
Heat the 2 tablespoons olive oil in a large skillet over high heat. Add the sausage and cook, breaking it up with a wooden spoon, until golden brown. Remove the sausage to a paper-towel-lined plate.
Add the onion and the green peppers and mushrooms to the skillet cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes. Reduce the heat slightly, then add the sausage, parsley and basil toss to combine. Stir in the eggs and about two-thirds of the provolone and cook, stirring, until the eggs just begin to set, less than 1 minute.
Pour the egg mixture into the bread shell and top with the Parmesan and the remaining mozzarella. Broil until the cheese is melted and bubbly and the eggs are just cooked through, about 3 minutes. (You can use a cake tester to check--insert it into the eggs to see if it comes out with raw egg on it.)
Transfer to a cutting board, let set for 1 or 2 minutes, and then slice into 4 to 6 wedges.

Skywalker Breakfast (AKA Avocado Toast )
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Total Time 20 minutes
Servings 4 slices

Ingrediënten
4 slices thick whole grain bread or gluten-free equivalent
1 large ripe avocado
1 limoen
1 scallion sliced thinly
1/2 c . corn kernels
1/2 c . tomato diced
1/2 c . cilantro chopped
zout naar smaak
crushed red pepper flakes to taste
olive oil for drizzling
Two eggs
Mixed greens

Routebeschrijving:
1. Toast the bread.
2. Cut the corn off the cob and measure out 1/2 cup (save remaining corn for another use).
3. Add the sliced scallions and corn to the avocado.
4. Add the juice from half of the lime along with a sprinkle of salt, mix, and taste. Add more lime juice or salt as needed.
5. When the toast is done, drizzle olive oil on the surface of each piece of toast.
6. Spread the avocado mixture evenly onto each piece of toast.
7. Top each slice with a drizzle of olive oil, crushed red pepper flakes, tomato, and cilantro. You can also add a sprinkle of salt and lime juice if you like.
8. Top with two eggs of your choice
9. Served with mixed greens tossed in vinaigrette


Restaurant offers Star Wars style breakfast

"Star Wars: The Last Jedi" is about to blast off into theaters nationwide. To celebrate the new movie, suburban restaurant chain Southern Belle's Pancake House is offering its own menu from a galaxy far, far away. From Baked BB-8 to a Wookie Snack, guests can try all sorts of out of this world breakfast foods through for the next week leading up to the opening of the movie. Southern Belle has locations in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville, and Minooka. Executive chef and partner for Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, visited ABC 7's State Street Studios to give us a taste of their Star Wars breakfast.

RECIPES:
Baked BB-8 (aka the Eggocado)
Recipe courtesy of Chef Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Cook Time: 15 to 18 minutes

Ingrediënten:
3 large ripe avocados
3 grote eieren
Komijn
Red Pepper Flakes
Paprika
Aged Cheddar Cheese
Citroensap
Sriracha Crema (1 cup sour cream, 2 Tablespoons Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Take avocado and cut in half and remove pit.
Drizzle a little bit of lemon juice on top to keep it from turning brown. On the bottom of the skin side, slice a little off the skin so the avocado lays flat. Do this to all of the avocados.
After you're done, whisk eggs in a small bowl. Spoon some of the whisked egg into the well of the avocado (it doesn't take very much so be careful not to overfill).
Garnish the tops with whatever your heart desires - cumin, cheese, paprika, red pepper flakes, etc.
Place the eggocados onto the baking sheet. Bake for about 15 to 18 minutes or until the egg looks completely cooked through. Drizzle with sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (aka Egg Bowls)
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Prep Time 20 minutes
Total Time 25 minutes

Ingrediënten
1 round loaf good-quality Italian bread boule
Olive oil, for drizzling, plus 2 tablespoons
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ounces loose breakfast sausage
1 small Spanish onion, halved and thinly sliced
1 green bell pepper, thinly sliced
cup mushrooms , thinly sliced
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 tablespoons torn fresh basil
10 large eggs, whisked until frothy
6 ounces grated mozzarella
1/4 cup grated Parmesan

Routebeschrijving:
Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
Using a serrated knife, slice about 1 inch off the top crust of the Italian bread. Carefully tear out the insides of the loaf, leaving about 3/4-inch of bread to form a shell. Put the loaf on the prepared baking sheet, drizzle inside with some olive oil, and season with salt and pepper. Bake until slightly crispy, about 10 minutes. Cool on a baking rack while you make the eggs. Verwarm de grill voor.
Heat the 2 tablespoons olive oil in a large skillet over high heat. Add the sausage and cook, breaking it up with a wooden spoon, until golden brown. Remove the sausage to a paper-towel-lined plate.
Add the onion and the green peppers and mushrooms to the skillet cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes. Reduce the heat slightly, then add the sausage, parsley and basil toss to combine. Stir in the eggs and about two-thirds of the provolone and cook, stirring, until the eggs just begin to set, less than 1 minute.
Pour the egg mixture into the bread shell and top with the Parmesan and the remaining mozzarella. Broil until the cheese is melted and bubbly and the eggs are just cooked through, about 3 minutes. (You can use a cake tester to check--insert it into the eggs to see if it comes out with raw egg on it.)
Transfer to a cutting board, let set for 1 or 2 minutes, and then slice into 4 to 6 wedges.

Skywalker Breakfast (AKA Avocado Toast )
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Total Time 20 minutes
Servings 4 slices

Ingrediënten
4 slices thick whole grain bread or gluten-free equivalent
1 large ripe avocado
1 limoen
1 scallion sliced thinly
1/2 c . corn kernels
1/2 c . tomato diced
1/2 c . cilantro chopped
zout naar smaak
crushed red pepper flakes to taste
olive oil for drizzling
Two eggs
Mixed greens

Routebeschrijving:
1. Toast the bread.
2. Cut the corn off the cob and measure out 1/2 cup (save remaining corn for another use).
3. Add the sliced scallions and corn to the avocado.
4. Add the juice from half of the lime along with a sprinkle of salt, mix, and taste. Add more lime juice or salt as needed.
5. When the toast is done, drizzle olive oil on the surface of each piece of toast.
6. Spread the avocado mixture evenly onto each piece of toast.
7. Top each slice with a drizzle of olive oil, crushed red pepper flakes, tomato, and cilantro. You can also add a sprinkle of salt and lime juice if you like.
8. Top with two eggs of your choice
9. Served with mixed greens tossed in vinaigrette


Restaurant offers Star Wars style breakfast

"Star Wars: The Last Jedi" is about to blast off into theaters nationwide. To celebrate the new movie, suburban restaurant chain Southern Belle's Pancake House is offering its own menu from a galaxy far, far away. From Baked BB-8 to a Wookie Snack, guests can try all sorts of out of this world breakfast foods through for the next week leading up to the opening of the movie. Southern Belle has locations in Barrington, Bedford Park, Carpentersville, Plainfield, Yorkville, and Minooka. Executive chef and partner for Southern Belle's, Frank Georgacopoulos, visited ABC 7's State Street Studios to give us a taste of their Star Wars breakfast.

RECIPES:
Baked BB-8 (aka the Eggocado)
Recipe courtesy of Chef Frank Georgacopoulos
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Cook Time: 15 to 18 minutes

Ingrediënten:
3 large ripe avocados
3 grote eieren
Komijn
Red Pepper Flakes
Paprika
Aged Cheddar Cheese
Citroensap
Sriracha Crema (1 cup sour cream, 2 Tablespoons Sriracha)

Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Take avocado and cut in half and remove pit.
Drizzle a little bit of lemon juice on top to keep it from turning brown. On the bottom of the skin side, slice a little off the skin so the avocado lays flat. Do this to all of the avocados.
After you're done, whisk eggs in a small bowl. Spoon some of the whisked egg into the well of the avocado (it doesn't take very much so be careful not to overfill).
Garnish the tops with whatever your heart desires - cumin, cheese, paprika, red pepper flakes, etc.
Place the eggocados onto the baking sheet. Bake for about 15 to 18 minutes or until the egg looks completely cooked through. Drizzle with sriracha creama. Genieten van.

A Wookie's Snack (aka Egg Bowls)
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Prep Time 20 minutes
Total Time 25 minutes

Ingrediënten
1 round loaf good-quality Italian bread boule
Olive oil, for drizzling, plus 2 tablespoons
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ounces loose breakfast sausage
1 small Spanish onion, halved and thinly sliced
1 green bell pepper, thinly sliced
cup mushrooms , thinly sliced
1/4 kop gehakte verse platte peterselie
2 tablespoons torn fresh basil
10 large eggs, whisked until frothy
6 ounces grated mozzarella
1/4 cup grated Parmesan

Routebeschrijving:
Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper.
Using a serrated knife, slice about 1 inch off the top crust of the Italian bread. Carefully tear out the insides of the loaf, leaving about 3/4-inch of bread to form a shell. Put the loaf on the prepared baking sheet, drizzle inside with some olive oil, and season with salt and pepper. Bake until slightly crispy, about 10 minutes. Cool on a baking rack while you make the eggs. Verwarm de grill voor.
Heat the 2 tablespoons olive oil in a large skillet over high heat. Add the sausage and cook, breaking it up with a wooden spoon, until golden brown. Remove the sausage to a paper-towel-lined plate.
Add the onion and the green peppers and mushrooms to the skillet cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes. Reduce the heat slightly, then add the sausage, parsley and basil toss to combine. Stir in the eggs and about two-thirds of the provolone and cook, stirring, until the eggs just begin to set, less than 1 minute.
Pour the egg mixture into the bread shell and top with the Parmesan and the remaining mozzarella. Broil until the cheese is melted and bubbly and the eggs are just cooked through, about 3 minutes. (You can use a cake tester to check--insert it into the eggs to see if it comes out with raw egg on it.)
Transfer to a cutting board, let set for 1 or 2 minutes, and then slice into 4 to 6 wedges.

Skywalker Breakfast (AKA Avocado Toast )
Recipe: Courtesy of Chef Frank Georgacopoulos

Total Time 20 minutes
Servings 4 slices

Ingrediënten
4 slices thick whole grain bread or gluten-free equivalent
1 large ripe avocado
1 limoen
1 scallion sliced thinly
1/2 c . corn kernels
1/2 c . tomato diced
1/2 c . cilantro chopped
zout naar smaak
crushed red pepper flakes to taste
olive oil for drizzling
Two eggs
Mixed greens

Routebeschrijving:
1. Toast the bread.
2. Cut the corn off the cob and measure out 1/2 cup (save remaining corn for another use).
3. Add the sliced scallions and corn to the avocado.
4. Add the juice from half of the lime along with a sprinkle of salt, mix, and taste. Add more lime juice or salt as needed.
5. When the toast is done, drizzle olive oil on the surface of each piece of toast.
6. Spread the avocado mixture evenly onto each piece of toast.
7. Top each slice with a drizzle of olive oil, crushed red pepper flakes, tomato, and cilantro. You can also add a sprinkle of salt and lime juice if you like.
8. Top with two eggs of your choice
9. Served with mixed greens tossed in vinaigrette