Traditionele recepten

Varkenshaasbroodje met worst

Varkenshaasbroodje met worst

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Varkenshaas rol met worst:

De spier wordt gehalveerd maar niet helemaal en dan met een hamer geslagen. Het wordt gekruid met varkensvleeskruiden. Leg de worst en wortel erop, rol en bind vast met touw. Leg in een hittebestendige schaal, doe water en olie afdekken met aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 35 minuten.Verwijder dan de folie en bak nog eens 10-15 minuten tot ze bruin zijn.Laat afkoelen, snijd in plakjes en serveer als aperitief.


Varkensrollade met worstjes

Gehaktbroodje met worstjes Het is een heerlijk en voedzaam voorgerecht. Je kunt het klaarmaken voor de feestdagen, voor de zondagse maaltijd, maar ook voor doordeweeks.
Je hebt niet veel ingrediënten nodig om de rol te bereiden, maar je kunt er wel andere toevoegen, bijvoorbeeld: groenten (wortelen, asperges), champignons, kaas.
Als je niet alles kunt opeten, kun je een heerlijk broodje inpakken of bereiden.


Varkenshaas met salade

ingrediënten
2 varkenshaasjes, 3 stuks gerookte varkensworst, 1 kg aardappelen (saladeaardappelen), 1 grote salade., 1 limoen (voor sap). minder, ik doe 2 eetlepels), 4 andijvie., 1 bosje radijs., 6 of 7 stokjes surimi., 3 of 4 eetlepels extra vergine olijfolie., zout, versgemalen roze peper, gedroogde dragon, rozemarijn. , gedroogde groenten (deze groenten zijn te vinden bij biologische winkels).

Moeilijkheidsgraad: laag | Tijd: 1u 10 min


Gehaktbroodje met varkenshaas omhuld met puree het is verreweg de beste vleesrol die je voor de feestdagen kunt bereiden.

Ik ontdekte dit broodje bij de neef van mijn man. We snijden een varken bij zijn huisje, waar hij ook een grote forellenkwekerij heeft, en degene die ons hielp met het snijden, snijden, verdelen in assortimenten van gerechten, maakte ook dit broodje. Voor haar gebruikte ze gehakt, waar ik ook worstjes, puree en spierpijn van maakte. Ze waren allemaal in het poeder gekleed, zoals je op de onderstaande foto's zult zien.

Die dag bereidde ik me voor zoals ik zei kanen, worstjes, het spek werd gezouten en te drogen gelaten, daarna werd het gerookt, een speciale Hongaarse soep die geserveerd wordt voor varkensaalmoes, lebar en bloedworsten. Het vlees dat gekozen wordt om te worden gehakt, is een vetter vlees.

Meer traditionele recepten voor kerstvoorgerechten zijn te vinden in deze post.

Gehaktrolletje met varkenshaas is een oud recept en je vindt het speciaal bereid in het Covasna-Harghita-gebied.

Gehaktbroodje met aardappelpuree het is heel gemakkelijk om te doen. Ik nodig je uit om het ook te proberen, zij kan de ster van de kersttafel zijn en je zult alle waarderingen voor deze specialiteit ontvangen. Het is geen gehaktbal gevuld met vlees! Hiervoor kun je direct een worst gebruiken, zoals het is dit recept & # 8211 als je geen paneermeel nodig hebt, laat het vlees dan eenvoudig en gemakkelijk maken, zonder het ingewikkeld te maken. Vind meer recepten met varkenshaas hier.

De garnering kan gemaakt worden van aardappelen, boerenkool of wat je maar denkt te willen hebben naast dit broodje gehakt.

Ik laat je nu de lijst met ingrediënten (geen hoeveelheden, maar vind in de uitleg alles wat je moet weten) en hoe je je kunt voorbereiden op rgehaktbrood gehakt met aardappelpuree.

INGREDIËNT:

varkensgehakt & # 8211 bereid voor zelfgemaakte worstjes & # 8211 afhankelijk van de grootte van het paneermeel en de spiermassa

2-3 stuks. kleine varkenshaas

Gehakt op smaak gebracht met zout, peper en veel paprika voor een mooie kleur, gemengd met fijngesnipperde ui en voorgegaarde, tijm en geperste knoflook, over het goed uitgerekte stuk parpur gelegd (het was vooraf goed gewassen en in water gehouden met azijn). We hebben ongeveer 2 vingers dik gehakt nodig. Kruid de twee stukjes spier met zout en peper, weef ze en leg ze over het vlees.

We rollen door de uiteinden naar binnen te knijpen en vangen met een touwtje.

Bestrooi met olie, breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en een beetje tijm, dek af met folie en bak in de voorverwarmde oven op 160 ° C gedurende 3 uur en een half, zorg ervoor dat je af en toe met olie besprenkelt. pan & # 8211 draai het uiteindelijk van tijd tot tijd, en wees heel voorzichtig om het stof niet te breken.

Verwijder na deze tijd de folie en laat nog 15-30 minuten op 180 ° C staan.

De tweede methode om de rol te bereiden: giet er 3-4 kopjes water over en kook het ongeveer 30 minuten. Haal het er dan uit en verplaats het naar de bak, doe 2-3 eetlepels reuzel en kook het licht tot het bruin is. Het op deze manier bereide broodje wordt vervolgens gerookt en in een paar dagen geserveerd.

Fijne feestdagen en rijke maaltijden!


Varkensrol

1. Was de spier en bekleed hem met een handdoek om te drogen. Snijd in een dun plakje vlees, 1-1,5 cm, dat kan worden opgerold. Klop de schnitzels een beetje los met een hamer en breng op smaak.

2. Snijd de kipfilet in reepjes, die in een pan met een beetje olie gebakken worden. Bestrooi met een snufje zout en peper en zet apart.

3. Maak de champignons schoon, was ze en kook ze 5-6 minuten in gezouten water. Klop in een kom de eieren los, voeg de groene uien en gehakte hete peper, zout en in blokjes gesneden champignons toe. Giet in een hete pan met een eetlepel olie en bak op middelhoog vuur.

4. Leg de omelet op het sneetje vlees en leg in het midden de in spek gewikkelde reepjes borst. Rol het vlees op, bind het vast met touw, vet het in met olie en leg het op een bakplaat. Voeg 100 ml water toe en bak 30 minuten in een hete oven op de juiste temperatuur. Maak 5 minuten voordat het klaar is de draadjes los en besprenkel de steak met de saus uit de pan.

3 / 5 - 1 Beoordeling(en)

Methode van voorbereiden

Een heel mooi maar ook heel lekker broodje, dat erg goed staat op tafel, vooral als het een meer feestelijke maaltijd of een feest is.

We hadden het op de paastafel bij andere hapjes, maar het kan ook basic met een bijgerecht.

Ook al ziet het er zo lekker uit, het is heel gemakkelijk te bereiden.

Ik had een vrij grote maar zeer breekbare varkenshaas.

Heb een vakantie met vreugde en vrede & icircn zielen!

Ik heb de varkenshaas gesneden en uitgepakt, zodat ik een & bdquofoaie & rdquo kon krijgen die gevuld kan worden.

Ik heb de foto in dit stadium niet gemaakt, maar ik begon met het maken van een inkeping langs de lengte van de spier, daarna ging ik met een cirkelvormige snede, om het zeer dikke stuk vlees niet te behouden, maar ook niet om het te doorboren .

Als torus het vlees probeert te doorboren, is dat geen tragedie.

Ik bedekte het vlees met een folie en sloeg het met een hamer voor de plakjes, zodat het meer op een plak vlees leek.

Ik heb het vlees goed gekruid, opgerold en een uur in de koelkast gelaten.

Ondertussen heb ik het vlees gesneden en gekruid voor de vulling, ik kookte en maakte kwarteleitjes schoon, ik sneed de champignons maar niet erg fijn.

Ik snij de groene ui en bak deze samen met de champignons in een beetje olie.

Ik nam het van het vuur, voegde het gehakt toe, de losgeklopte eieren, de geraspte kaas en de groenten.

Ik haalde het vlees eruit, ik pakte het uit, ik legde de vulling, kwarteleitjes erop, ik rolde het, ik fixeerde het met 3 spiesjes en ik deed het in de bak en ik deed er een beetje olie en water in.

Ik deed het in de oven en liet het koken omdat het vlees bruin was en voldoende "gekookt" was.

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en de oven, ik heb het ongeveer anderhalf uur laten staan.


Methode van voorbereiden

Varkensrol

Zet de oven aan om te verwarmen. De varkensspier wordt gesneden zodat het kat wordt

Varkenshaasrollade met gehakt

Ik heb dit recept gemaakt voor Pasen. Ik zei ook dat ik het heel leuk vind om me voor te bereiden


Crockpot Express

Braadpan voor het vacumeren van voedsel 1,8 L

Koekenpan, geëmailleerd gietijzer, rond, 20cm, rood

Anghel Maria, 19 december 2014

een buitengewoon goed recept, ik heb het uitgeprobeerd!goede eetlust !!

Varadi Silvia (chef-kok), 19 juli 2012

Sandie (Chef), 18 juli 2012

Lekker, geurig en zeer aantrekkelijk.

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 12 mei 2010

Estera Flori (Chef), 12 mei 2010

Het ziet er goed uit en ik vind het heerlijk.

Lia Maria (chef-kok), 12 mei 2010

Het ziet er goed uit! Gefeliciteerd ! mijn stem heb je.

Sidy (chef-kok), 12 mei 2010

Oh Silvye, wat ziet je rol er leuk uit! Ik weet zeker dat het heerlijk was. Ik heb het gemaakt van kipfilet.


Hoe varkenshaas mengen met worstjes?

Ik heb het vlees een uur voor het vlechten uit de koelkast gehaald. Het moet worden getemperd, dwz langzaam opwarmen tot kamertemperatuur. Toen ben ik gaan weven. Dit werkt gemakkelijk: stel je voor dat je een staart in drieën draait, waarvan 2 draden de twee spieren zijn en de derde is samengesteld uit 2 dunne draden worst (dwz paren die lang zijn geplaatst, de ene draad in het verlengde van de andere).

Het ene uiteinde heb ik vastgebonden met touw (de twee spieren + 2 worstdraden, ze zo lang mogelijk laten hangen) en ik heb alles gevlochten. De vlecht is klaar in een paar seconden.

Ik bond het andere uiteinde vast met een touwtje en sneed de worsten af ​​die teveel hingen (ze waren langer dan de vlecht). Ik heb deze worstenkoppen in een spiraalvorm gerold en met tandenstokers vastgezet. Ze gaan ook in de bak. Ik prikte de worsten op plaatsen met een tandenstoker (om niet te exploderen in de oven). Draai de vlecht om en om en prik daar de worstjes in.

Ik koos een speciale bak voor de biefstuk (met grill op de bodem) en ik legde daarin de gevlochten spier samen met de worstspiralen. Als je er geen hebt, kun je een taartrooster gebruiken dat in de grote ovenschaal is geplaatst & # 8211 zoals ik deed met de in spek gewikkelde gehaktbal & # 8211 recept hier.

Ik pelde een paar teentjes knoflook en sneed ze in plakjes die ik tussen de vlechten stopte. Ik heb ook 2-3 groene tijmtakken gezet (optioneel).


Recept: Varkenshaas rol in deeg

Ingrediënten voor de varkenshaas rol in het deeg
& # 8211 400 gr varkenshaas, 200 gr kaas, ½ doos champignons, 2 dunne worstjes, 3-4 taartbladen, 2 hardgekookte eieren, 3 eetlepels olie, 1 rauw ei, 1 bosje peterselieblaadjes, zout peper

Bereiding Rol van varkenshaas tot deeg
De varkenshaas wordt gehalveerd en aan beide kanten geslagen met de voorhamer. Strooi een dikke laag geraspte kaas over de mosselen en leg de fijngesneden champignons erop. Leg de stukjes worst op de lengte van de spier, leg de fijngehakte peterselieblaadjes en fijngehakte gekookte eieren. Kruid met peper en zout. De varkenshaas wordt opgerold en vastgemaakt met touw. Vet in met opgerolde olie en doe in een pan met een beetje water en de rest van de olie en zet in de oven. Nadat de varkenshaas bruin is, haal je hem uit de pan en bekleed je hem met taartbladen en vet je hem in met losgeklopt ei. Rol de varkenshaas door het deeg en zet het 10 minuten terug in de oven om het deeg bruin te maken. Schep op een bord en laat afkoelen. Snijd de rol vervolgens in plakjes.


Dit is een van de eenvoudige netwerken van gevulde spieren, met behulp waarvan elke beginner in het koken niet kan falen.

INGREDINTEN

1 lange varkenshaas
3 worsten
1 stuk kaizer
1 grote ui
1 teentje knoflook
lieve Boya
2-3 rozemarijnblaadjes
1/2 theelepel tijm
zout
peper
50 olie
1 kopje witte wijn

Snijd de spier in de lengte door en sla hem heel weinig, om de vezel niet te vernietigen. Het beste is om het te verspreiden met een twister. Kruid aan één kant met paprikapoeder, zout, peper, geperste knoflook, tijm en leg op deze kant een worstje. Daarna rollen we de spier om de worst.

We prikken er met een paar tandenstokers in om ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar valt. Snijd de ui in 4 of 6 stukken en leg deze naast de spier in de pan. Hierop leggen we de gesneden kaizer en de fijngehakte rozemarijn. Voeg meer zout en peper toe, doe de rest van de in stukjes gesneden worst in de pan.

Giet de olie en wijn erover en zet ze 30 minuten in de oven op 200°C, alles afdekken met folie, direct op het vlees. Verwijder vervolgens de folie, draai de spier aan de andere kant, zonder de kaizer erop te leggen (we laten de kaizer in de pan naast de worst en ui) en zet hem terug in de oven tot hij een beetje bruin wordt. We hoeven het niet te lang te laten staan ​​omdat het vlees dan uitdroogt.
We kunnen het serveren met aardappelen (in welke vorm dan ook), gebakken erwten, champignons of elke andere garnering die u lekker vindt.
Goede eetlust!


Video: Braadworst bakken, hoe doe je dat? (Oktober 2021).