Traditionele recepten

Beste Naan-recepten

Beste Naan-recepten

Best beoordeelde Naan-recepten

Deze mini-naanpizza's van 15 minuten kunnen worden gemaakt met tomatensaus uit een potje en een willekeurig aantal topping-combinaties. En bij de meeste grote supermarkten vind je verse of diepgevroren Naan van goede kwaliteit die prachtig bakt als een deegachtige, knapperige korst. Recept met dank aan Happy Money Saver

Bombay Mahal, gelegen in Brunswick, Maine, staat bekend om zijn kreeft tikka masala, een variant op de klassieke kip tikka masala die je meteen thuis kunt maken. Dit recept is afkomstig van Bombay Mahal.

Je kunt naan, een soort Zuid-Aziatische flatbread, alleen eten door er wat uien, tomaten en geitenkaas op te garneren, evenals kruiden zoals kurkuma, komijn en rode peper. Dit recept is afkomstig van McCormick.

Ik ga niet doen alsof en zeggen dat dit eigenlijk aloo gobi is, een Indiaas gerecht dat ook op bloemkool en aardappel is gebaseerd. Toch is deze kerriebloemkool heerlijk met knoflook naan. En dat is het enige dat telt in mijn boek.Bekijk alle aardappelrecepten.Klik hier om 5 Naan-geïnspireerde recepten te zien.

Bhajji (ook bajji) zijn middagsnacks die meestal voor het avondeten worden geconsumeerd en bestaan ​​meestal uit gefrituurd voedsel. Dit is er echter een die je waarschijnlijk nergens in India zult vinden, omdat het meer Indiaas geïnspireerd is dan echt Indiaas. Speciale dank aan mijn dierbare vriend Deepak Venkatachalam voor zijn onschatbare hulp bij dit recept. Klik hier om 5 op Naan geïnspireerde recepten te zien.

Naan is een zuurdesembrood dat typisch wordt gekookt in een tandoor in India. Omdat de meeste mensen geen tandoorovens hebben, kan het thuis in de grill worden gemaakt. Er zijn talloze manieren om naan te maken, maar dit specifieke recept is gekozen omdat het gemakkelijk te volgen is. Zoals bij alle Indiase broden, is naan het lekkerst als het direct na het koken wordt gegeten.

Pizza is altijd lekker, maar soms wil je het een beetje afwisselen. Deze pizza maakt gebruik van voorgemaakte naan, geurige kruiden en zoete en pittige mangochutney om de smaken van India op een nieuwe en onverwachte manier samen te brengen - en het is supergemakkelijk om te maken!Klik hier om 5 op Naan geïnspireerde recepten te zien.Klik hier om te zien 101 manieren om kip te koken

Laat je niet misleiden door het woord "dip". Dit eiwitrijke, eiwitrijke pretgerecht is een qua voedingswaarde verantwoorde minimaaltijd!Bekijk hier meer heerlijke pizza-recepten!Klik hier voor meer klassieke pizzarecepten.

Als je niet bent opgegroeid met het koken van Indiaas eten, dan is het soms een ontmoedigende keuken om aan te pakken. Maar na een jaar in India te hebben gewoond, ontdekte ik dat er basisprincipes zijn die zelfs niet-Indiërs kunnen beheersen. Het eerste geheim zit hem in lang koken - bij de Indiase keuken draait het allemaal om het ontwikkelen van smaken en als je een snelle oplossing wilt, moet je er niet eens aan beginnen. Het tweede geheim zijn de juiste kruiden - haal geen gemalen komijn eruit die al maanden in je kast ligt en koop geen garam masala van een generiek merk. Koop verse komijnzaadjes, verse koriander en vind een echte kruidenmarkt voor een originele garam masala-melange. Dit okra-voorgerecht is een inleiding voor iedereen die Indiaas eten wil proberen, maar een beetje aarzelt. Er is niets ingewikkelds; je hoeft alleen maar tijd over te houden om te sudderen. Neem het van een blanke meid die van Indiaas eten houdt: je kunt het! Klik hier om 5 op Naan geïnspireerde recepten te zien.

Deze ontbijttaart is perfect voor alle niveaus van pizzaliefhebbers. Recept met dank aan Eggland's Best.


Naan recept – taai en luchtig!

Zoveel naan-recepten zijn niets meer dan een basisrecept voor flatbread. Maar deze? Fluffy, bubbels en CHEWY, net zoals je krijgt in Indiase restaurants. Het is zo ongelooflijk, je zou zweren dat het net uit een tandoor is gehaald!

Bonus: het is verbijsterend eenvoudig. Ja echt!


Ingrediënten

Voor de naan:

  • 320 gram / 11 ounces bloem, plus extra om te bestuiven
  • 100 gram vegan yoghurt
  • 1 theelepel nigellazaden (optioneel)
  • 1 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
  • 1 eetlepel uienpoeder (optioneel)
  • 1 eetlepel olie (ik gebruik graag sesam- of arachideolie)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 kop / 170 gram / 6 ons warm water
  • 2 1/4 theelepels droge actieve gist

Beleg:

  • 1 eetlepel vegan boter
  • 1 theelepel knoflookpasta
  • 1 eetlepel verse peterselie of koriander, gehakt

Voorbereiding voor naan recept

1. Voeg 2 kopjes bloem, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout, 2 theelepels suiker & 1 tot 1½ theelepels geraspte knoflook (optioneel) toe aan een grote mengkom. Als u liever gist gebruikt, raadpleeg dan de instructies op de receptenkaart.

2. Roer de droge ingrediënten goed door. Giet vervolgens 2 eetlepels olie of gesmolten boter, ½ cup yoghurt en ¼ cup + 2 eetlepels lauwe melk.

3. Begin het deeg te kneden en voeg zo nodig meer warme melk toe. Mogelijk hebt u meer water of melk nodig dan in het recept wordt vermeld.

4. Kneed het deeg heel goed tot het zacht en buigzaam is. Het moet zacht en niet plakkerig zijn. (zie filmpje). Kneed niet te lang, want dan krijg je taaie naans.

5. Dek af en laat 30 minuten tot 1 uur rusten. Dit is optioneel. Ik maak ze direct na 10 minuten. Verdeel het deeg in 6 delen en maak ronde ballen met de randen naar binnen.

6. Hak ondertussen 5 tot 6 teentjes knoflook en korianderblaadjes. Smelt 3 eetlepels boter en zet al deze opzij samen met kalonji-zaden (optioneel).


Mogelijke Naan Recept Variaties:

Er zijn ongeveer een miljoen variaties (zowel traditioneel als niet-traditioneel) die je kunt proberen als het gaat om zelfgemaakte Naan, dus wees alsjeblieft vrij om creatief te zijn en plezier te hebben met dit recept! Een paar van mijn favoriete opties zijn om'

  • Voeg knoflookboter toe: Ik maak dit recept eerlijk gezegd nooit meer zonder. De onderstaande optie voor knoflookboter voegt zoveel smaak toe!
  • Voeg verse kruiden toe: Verse koriander of peterselie zijn traditionele kruiden die vaak in naan worden gebruikt. Maar experimenteer gerust met andere verse of gedroogde kruidenmelanges die goed klinken! Ik ben er een voorstander van om af en toe wat bagelkruiden of za'8217atar op mijn naan te strooien, wat ik ten zeerste aanbeveel.
  • Voeg kaas toe: Dit is absoluut meer niet-traditioneel, maar ik vind het heerlijk om af en toe een handvol geraspte cheddar kaas toe te voegen aan het naan-deeg, of om wat vers geraspte Parmezaanse kaas te strooien vlak voor het opdienen.


Tijd om te rollen en te bakken voor dit naanrecept

Als het naanrecept eenmaal in omvang is gegroeid (het zal niet verdubbelen of zo, maar zou aanzienlijk groter moeten zijn), pak dan een snijplank of maak ruimte op het aanrecht, bestuif het oppervlak en bestuif de deegroller en rol vuistgrote ballen van het deeg uit in ovalen van ongeveer een centimeter dik.

Begin ondertussen een pan te verwarmen op middelhoog vuur. (Je kunt ook een elektrische bakplaat gebruiken.) Bak het naanbrood droog tot je het deeg ziet borrelen en draai het vuur dan laag. Draai het deeg om en bak de andere kant ongeveer 20 seconden.

Bestrijk nu het naanbrood met gesmolten boter en bedek het met verse kruiden en specerijen naar keuze, waarbij koriander en lente-uitjes beide uitstekend werken. Geniet van deze naan bij een hartige stoofpot of curry of als ultieme comfort food snack.


Zelfgemaakt Tawa Naan Recept (Zonder Tandoor)

Kooktijd: 20 min
Moeilijkheidsgraad: Beginners
Taal: Urdu/Hindi

Ingrediënten

  • Bloem voor alle doeleinden (Maida) - 2,5 kopjes
  • Zout - naar smaak
  • Bakpoeder - ½ Tsp
  • Suiker - Naar smaak
  • Olie - 1 eetlepel
  • Yoghurt - 1,5 eetlepel
  • Water om Naan deeg te maken

Methode:

  1. Voeg in een kom 2,5 kopjes bloem voor alle doeleinden (Maida) toe.
  2. Voeg naar smaak zout en suiker toe.
  3. Voeg ook olie toe voor deegsmering.
  4. Voeg ½ theelepel bakpoeder toe.
  5. Verkruimel de Maida met alle ingrediënten met de hand of lepel/spatel.
  6. Voeg nu water toe en maak een zacht deeg.
  7. Kneed het deeg 15 minuten om het zacht en sponsachtig te maken.
  8. Dek het deeg nu af en laat het ongeveer 6 uur op een warme plaats staan.
  9. In 6 uur zal het deeg bezinken en rijzen. het is een gistingstijd van meel.
  10. Na 6 uur het deeg blootleggen en opnieuw 5 minuten kneden.
  11. Verdeel het deeg in kleine porties naan.
  12. Maak nu een deegbal door de handen en maak een Roti met behulp van een rolpan. (Voor een snel begrip volgt u de receptvideo om de stappen te volgen).
  13. Plaats nu aan de ene kant van Naan Roti een laag water om op tawa te blijven plakken.
  14. Plaats nu voorzichtig de met water bedekte kant op "voorverwarmde tawa" of pan.
  15. Houd het temperatuurmedium om een ​​donkere kleur op de achterkant van de naan te voorkomen.
  16. Naan begint over een paar seconden te rijzen. Je kunt de bubbels op je naan zien.
  17. Draai nu de koekenpan (tawa) om en geef de kleur door met enige afstand op het vuur te blijven. Blijf de koekenpan in ronde richting bewegen zodat de gelijke kleur op het Naan-vooroppervlak komt.
  18. Draai hem nu om en verwijder de naan van Tawa met een tang.
  19. Nu is Naan helemaal klaar om te serveren.

Naan is klaar om te serveren.

Het is een simpel, makkelijk en snel naan recept dat je makkelijk thuis kunt bereiden. Het is gemakkelijker om roti te maken, dus als je een beginner bent, kun je dit "Tawa naan-recept" ook in je keuken proberen om je gezin te dienen. Ik hoop dat je kinderen het zeker leuk zullen vinden. Het is energiek en houdt je langer vol. Als je op dieet bent, kun je dit recept ook proberen met "Chakki-meel - ata".


Het meel

Naanbrood van Madhur Jaffrey. Foto: Felicity Cloake/Guardian

Hoewel een poster online de wereld verzekert dat "echte naan een mix van tarwebloem (chakki atta) en witte bloem heeft", vind ik geen recepten die hier om vragen - in plaats daarvan is het verschil tussen gewone bloem en eiwitrijk brood meel. De meeste recepten die ik probeer, gaan voor gewone bloem, maar Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible gebruikt broodmeel en Rick Stein's India zit op het hek met een verhouding van 1: 3 van brood tot bloem. Nu is het perfect mogelijk om fatsoenlijke naan te maken met gewone bloem - Meera Sodha's Made in India doet dat - maar hoe meer naans ik er doorheen kauw, hoe meer ik besef hoe belangrijk hun karakteristieke, taaie, elastische textuur is. Een sterk meel, met een hoger glutengehalte, geeft hier de meeste kans op.


Hoe wordt de knoflook-naan gemaakt?

In de restaurants hebben ze slechts één veelzijdig deeg voor alle soorten naan, of het nu gaat om knoflook-naan, boter-naan, kaas-naan of een andere variëteit. Als de bestelling komt, rollen en verspreiden ze de toppings voor verschillende waarheden.

Maar hier Ik heb knoflook twee keer gebruikt. Voeg eerst wat gehakte knoflook toe aan het deeg zelf en besprenkeld vervolgens op gerolde naan. Ook al voegen we knoflook toe aan het deeg, het overheerst niet de smaak van knoflook. Maar dit geeft de perfecte en juiste hoeveelheid van zijn smaak.

Als topping heb ik ook korianderblaadjes en rode chilivlokken toegevoegd, samen met gehakte knoflook, net zoals we hier in restaurants krijgen. Als je de hete, pittige smaak niet wilt, kun je de chilivlokken overslaan.

Traditioneel wordt de naan gekookt in de tandoor (een cilindrische kleioven). De gerolde naan wordt tegen de tandoor-muur geslagen, dus hij plakt en kookt heel snel. Maar om dit thuis te maken hebben we geen tandoor oven. Maar we kunnen het nabootsen door te koken op de gietijzeren pan (tawa) of door in de oven te bakken (boven de pizzasteen).

Hier in een stapsgewijze foto's heb ik laten zien hoe je knoflook Naan recept op de kookplaat op tawa kookt.Deze Indiase tawa is gemaakt van gietijzer. Je gietijzeren koekenpan kun je dus voor hetzelfde doel gebruiken. De instructie om in de oven te bakken heb ik hier in deze post ‘hoe maak je naan’ gedeeld.


Dit is een naan recept in curry-huisstijl.

Bij drukke Indiase restaurants is het niet altijd gemakkelijk om te plannen hoeveel naandeeg je nodig hebt voor de avond. Ze kunnen ineens meerdere groepen binnen laten lopen en ze kunnen niet zonder voldoende naandeeg blijven. Er zit veel winst in die naans!

Het idee achter dit naan recept is om het deeg te bereiden met behulp van ‘bakkersmaten’. Als u 250 g bloem gebruikt, moet u 250 ml vloeistof gebruiken.

Ik demonstreer dit naan-recept tijdens al mijn kooklessen en het is altijd een groot succes. Voor de lessen maken we deze kleine versie van het recept zo, maar ik maak ook een grote batch die we in de tandoor koken.

Voor de grote batch gebruik ik 1 kilo smaakstof en een liter vloeistof. Waar ik in dit kleine recept maar één ei gebruik om 4 tot 6 te serveren, gebruik ik er voor de grote batch drie.

Houd je aan de regel van gelijke hoeveelheden droge en natte ingrediënten – ruwweg – en je kunt dit recept gemakkelijk op en neer schalen.


90 gedachten over &ldquo Tawa Naan (Zonder Tandoor) &rdquo

Ik vond het geweldig. Het ziet er zo makkelijk uit en moet dit recept eens proberen.

Dit is het makkelijkste recept ooit! Voor wie geen tawa- of gasoven heeft, hier een tip. Gebruik een gietijzeren koekenpan op de kookplaat. Terwijl de naan aan één kant op de kookplaat kookt, draai je de oven om op hoog te roosteren, waarbij je ervoor zorgt dat het bovenste rek zich op tien centimeter van de grill bevindt. Als je klaar bent om de andere kant te koken, schuif je de gietijzeren koekenpan onder de grill. Voila! Minder dan twee minuten om de naan onder de grill aan de andere kant te koken!


Bedankt voor het delen van je recept. Ik was op zoek naar een goed naanrecept. Ik moest mijn eigen methode aanpassen omdat ik geen tawa heb en ook geen gasfornuis. Ik gebruikte een roestvrijstalen koekenpan, die hoewel niet perfect, ik in staat was om behoorlijke resultaten te krijgen. Ik kan me voorstellen hoeveel beter mijn Naan zou zijn geweest als ik de tawa en een gasfornuis had gehad!

Ik heb één ding opgemerkt (en gelukkig was je YouTube-video buitengewoon nuttig). Op de ingrediëntenlijst staat 1-1 / 2 theelepel in plaats van 1-1 / 2 eetlepels olie.

Ik volg altijd je recepten. Maar deze keer Naan of gevuld of gewoon Naan. Mijn Naan viel altijd op het gas van Tawa. Wat doe ik precies fout..

De eerste keer dat de naans perfect uitkwamen. De tweede keer vielen ze er steeds af toen ik de tava ondersteboven draaide.
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Bedankt

Amar Je moet de koekenpan elke keer afvegen

De eerste keer dat de naans perfect uitkwamen. De tweede keer vielen ze er steeds af toen ik de tava ondersteboven draaide.
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Bedankt

Heel erg bedankt voor het recept, ze zijn altijd nuttig, ik verdubbelde het recept en gebruikte 1 kopje APF en 1 kopje tarwemeel, naan was heerlijk en mijn kinderen vroegen me om ze volgende week weer te maken!!


Mijn naan is niet gestegen. Ik denk dat mijn meel goed is. Smaakt en ruikt prima. Mijn bakpoeder is goed. Wat is er gebeurd?

Lekker en makkelijk te bereiden. Echter, hier recept dat ik ook heb aanbevolen. Bedankt

Hallo, Manjula, Raad je aan om een ​​Tawa te kruiden? Zo ja, hoe doet u dat alstublieft? Bedankt, Edward

Edward, je hoeft de tawa niet te kruiden

Manjula! Help me. Het werkte voor mij, nu is het't'8230. wat doe ik verkeerd? Ik gebruik jouw speciale kneed-/rolmethode. Ik stippel het deeg eenmaal in de pan met mijn vingers, maar nu is het slechts één trekje (licht trekje). Ik moet een gietijzeren koekenpan gebruiken omdat mijn fornuis elektrisch is. Is dat de oorzaak? Ik heb het gevoel dat het meer met mijn techniek te maken heeft dan met de kachel. Het is nog steeds de lekkerste naan die ik ooit heb gemaakt. Van verre knuffels sturen… PS Kan dit recept worden verdubbeld?

Hoeveel zuiveringszout moet je gebruiken als het recept wordt verdubbeld?

Ik heb geen Tawa, maar wel een koolstofstalen wok. Kan ik dit in plaats daarvan gebruiken, omdat ik denk dat de Naan eraan blijft plakken, zodat ik de bovenkant direct boven de vlam kan koken?

Ik wil je bedanken, mijn zoon heeft deze Naan gemaakt en het was de beste ooit!

Allereerst bedankt voor je uitstekende recepten, ze werken altijd als een droom. Ik heb net je palak paneer gemaakt en het is heerlijk geworden!

Ik zou graag de naan maken. Maar één vraag: kan ik het van tevoren maken en in de koelkast bewaren? Bedankt!

Waar kan ik een tawa-pan krijgen?


Een Indiase kruidenier die kookgerei verkoopt, zal ze hebben.

Geweldig recept, heel erg bedankt.

OMG'8230 Dit recept was geweldig, zo eenvoudig en echt lekker naan'8230 bedankt voor je geweldige recepten
veel zegeningen
Surbhi

Hoe kan ik dit glutenvrij maken?
Kan ik in plaats daarvan boekweitmeel gebruiken?
En als ik een veganistische versie wil, kan ik dan volle kokosmelk gebruiken en limoen toevoegen om de yoghurt te vervangen?
alvast bedankt voor uw hulp

Chana, ik hoop dat ik wat suggesties had.

Maakt het verschil of de yoghurt vetvrij of volvet is? Wat is het type dat je in je video hebt gebruikt?

Chelsey, ik gebruik volle yoghurt.

We hebben geen "8216cups"8217 om ingrediënten te meten in het VK. Kunt u alstublieft metrische equivalenten geven?

Dit was veruit de beste Naan die ik ooit heb gemaakt. Ik hou van dit recept. Het is zo goed en het werkte. Heel erg bedankt voor het delen!

Dana, dankjewel, dat doet me altijd goed om dat te horen.

Interessant, de reden dat het zelfs zonder gist werkt, is omdat yoghurt melkzuur bevat, een van de componenten van zuurdesem. Om het deeg nog verder te laten rijzen, kun je bruisend water gebruiken voor mineraalwater, of (maar dit verandert de smaak) bier of wijn gebruiken (de alcohol verdampt tijdens het koken, dus het is niet alcoholisch, maar als je dat niet doet #8217 helemaal niet koken met alcohol, probeer dit dan niet). Vooral bier geeft een smaak die lijkt op gist (er werd ooit industriële gist gemaakt van bier).
Dus als je dit vegan maakt, gebruik dan een vegan yoghurt met bacteriën, want dat helpt het deeg. Ik zal proberen een glutenvrije versie te maken voor mijn vriend om te eten

Welke meelsoorten om het glutenvrij te maken?
Wat dacht je van boekweit of gierst.

Chana, ik heb het niet met naan geprobeerd, maar ik heb het geprobeerd met Manjula's kulcha-recept dat vergelijkbaar is. Ik zou de bloem in grammen wegen omdat het veel gemakkelijker is met vervanging. Je hebt dus ongeveer 1 kopje bloem met dit recept, dat is ongeveer 140 gr. Ik zou sub met 1/3 in gewicht (140 gr/3=

47 gr) kleefrijstmeel (SE Aziatische kleefrijst, anders dan gewone rijst, het helpt tegen de plakkerigheid, niet onder), 1/3 (

47 gr) maizena of tapiocazetmeel, 1/3 (

47 gr) gierst of jowar of een glutenvrij graan naar keuze (ik hou van jowar omdat ik denk dat het een beetje op tarwe lijkt, maar het is jouw keuze). Als je het niet erg vindt dat je naan minder puft, vervang dan het zetmeel door je favoriete gf-graanmeel.

Ik weet wat over substitutie, want ik hou van bakken en ik heb een vriend met coeliakie. Ik ben Italiaans, dus zonder brood gaan is ondenkbaar. GF-brood is verreweg het moeilijkst om goed te krijgen, maar de kulchas die ik met dezelfde methode maakte, waren best lekker.

Heel erg bedankt . Dus laat me zien of ik het begrepen heb
In plaats van 1 kopje bloem zal ik 1/3 kopje rijstmeel, 1/3 kopje tapioca en 1/3 kopje gierst gebruiken.
En omdat ik veganist ben, gebruik ik misschien kokosmelk met citroen omdat ik geen vegan yoghurt heb.
Heb je toevallig een blog zodat ik je recepten kan volgen?
Ik mis brood heel erg elke keer als ik een stuk in mijn keel krijg, elk als een gek. .


Bekijk de video: Indijski nan kruh (December 2021).