Traditionele recepten

Zalm in Nori Recept

Zalm in Nori Recept

Nadat ik had geleerd hoe ik sushi moest maken, besloot ik te experimenteren met het inpakken van andere vissen en deze zalmfilet met nori-omhulsel maakt een buitengewone presentatie en is absoluut verrukkelijk. Het blaast prachtig op, dus alles wat je hoeft te doen is het op een bord met groenten te leggen en het brengt zuchten en ooohs en aaahs!

Ingrediënten

Een verse zalmfilet, in 2 stukken gesneden

4 vellen Nori zeewier

2 theel. citroensap

2 eetlepels. Thaise zoete chilisaus

paar druppels sesamolie

Strooi kruidenzout

Olijfoliespray & sesamzaadjes

Ponzu of sojasaus

Routebeschrijving

Leg 2 norivellen neer, de ene ongeveer halverwege de andere, zodat je een lange rechthoek nori hebt; borstel met een beetje warm water zodat de 2 vellen iets aan elkaar plakken. Leg de andere 2 vellen precies hetzelfde neer. Leg een zalmfilet in het midden van deze rechthoek, besprenkel met citroensap, sesamolie, kruidenzout en druppel een eetlepel chilisaus bovenop de filet. Bevochtig de uiteinden van de vellen licht en breng ze samen in een pakket; draai onder de uiteinden en leg ze op een ingevette bakplaat. Spray met olijfolie spray en bestrooi met sesamzaadjes. Bak slechts 12 minuten op 350F. Schenk Ponzu of je favoriete sojasaus op een bord en leg je mooie glanzende pakketje in het midden; verwacht complimenten!


Gerookte Zalm Nori Rollen

Laat het aan de Japanners over om me te helpen met het bedenken van een gezonde versie van mijn favoriete bageltopping, lox met een schmeer (dat is Jiddisch voor een scheutje roomkaas). In plaats van een broodbom, begin ik met een wrap gemaakt van nori, de gedroogde zeewiervellen die vaak worden gebruikt om sushirollen in te wikkelen. Nori bevat voedingsstoffen die de schildklierfunctie ondersteunen en vele andere gezondheidsvoordelen bieden. De lox – gerookte wilde zalm – blijft hetzelfde (godzijdank!), en de schmeer is iets waar ik best trots op ben: een romige spread gemaakt met edamame en wasabi. Het is veel gezonder dan een stuk roomkaas, en het smaakt ook een stuk beter. Rol het op, snijd het in plakjes en eet het op en je hoeft geen kwartier later een dutje te doen, wat me meestal overkwam in mijn dagen dat ik bagels at.

-Rebecca Katz, auteur van De Langlevende Keuken kookboek

Ingrediënten

8 vellen nori
1 kopje Edamame Wasabi-spread*
8 stuks (4 ons) gerookte wilde zalm, besprenkeld met limoensap
1 Engelse komkommer, in de lengte in dunne plakjes gesneden in 16 stukjes
1 grote rode paprika, in de lengte in dunne plakjes gesneden in 16 stukken
2 avocado's, in de lengte in dunne plakjes gesneden in 16 stukken
24 verse muntblaadjes
24 verse korianderblaadjes

*Edamame Wasabi-spread:
1 kopje verse of bevroren gepelde edamame, gemengd met een scheutje limoensap en een snufje zout
1/4 kopje water
3 eetlepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels vers geperst limoensap
1 eetlepel gehakte verse koriander of peterselie
2 theelepels wasabipoeder gemengd met 1 theelepel water, of 2 theelepels wasabipasta
1/2 theelepel zeezout

Instructies:

Edamame Wasabi-spread bereiden: Doe de edamame, zeezout, water, olijfolie, limoensap, koriander en wasabipasta in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Smaak. Misschien wil je nog een scheutje limoensap, een snufje zout toevoegen of als je echt van wat warmte houdt, voeg dan nog een 1/4 theelepel wasabi toe.

Instructies voor de noribroodjes:

  1. Leg een vel nori op een werkblad met de ruwe kant naar boven. Verdeel voorzichtig 2 eetlepels van het edamame wasabi-mengsel over de nori, laat 1 1/2 inch kaal langs de onderkant van de nori (de rand naar u toe) en 1/2 inch kaal langs de bovenrand.
  2. Plaats 1 stuk zalm, 2 plakjes komkommer, 2 plakjes paprika en 2 plakjes avocado ongeveer 1 1/2 inch van de onderkant.
  3. Werk af met 3 muntblaadjes en 3 korianderblaadjes.
  4. Begin met de blote rand, rol de nori rond de vullingen en druk zachtjes om een ​​compacte rol te maken.
  5. Bevochtig een vinger met warm water en laat deze langs de binnenrand van de flap die aan de bovenkant van de rol achterblijft, druk vervolgens de bevochtigde rand tegen de rol om deze te verzegelen.
  6. Herhaal met de overige ingrediënten. Snijd elke rol in acht stukken met een scherp gekarteld mes.

Variaties: Vervang voor een vegetarische norirol dun gesneden tofu door de zalm (gebruik gebakken tofu voor een betere smaak en textuur).

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bewaren: Maximaal een dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.


Zalm Nori Wrap

Dit bericht is niet gesponsord door Groupon, ik zweer het! In feite zou het een waarschuwing kunnen zijn. Ik geef toe: ik krijg ernstige problemen met Groupon, en Groupon brengt me vaak in de problemen. Dit zijn twee aparte dingen! Soms, 's ochtends bij de koffie (of 's avonds laat als ik niet kan slapen), zal ik Groupon doorlezen voor zoete deals, net zoals ze dat willen. Meestal koop ik een paar deals, vooral als het een restaurant is dat ik in mijn buurt wil proberen, of een nieuwe lokale yogaplek. (Ik vind het heerlijk om naar yoga te kunnen lopen.) Klinkt onschuldig genoeg, toch? Totdat ik per ongeluk meer dan één van iets koop bij een computerongeluk. En totdat ik de deals vergeet die ik heb gekocht en op het laatste moment, bijna negentig dagen later, klauteren mijn betere helft en ik rond en proberen ze allemaal op te gebruiken voordat ze verlopen. Dat zorgt voor grote hoofdpijn voor ons, die wordt verdubbeld, omdat mijn betere helft, op zijn zuinige momenten, ook Groupons koopt.

Dit weekend was het dan zover: drie maanden na een van onze koopjes. Ik had een perfect goede zalmfilet die buiten zat om te ontdooien, klaar voor het avondeten. Iedereen werkte weg en bemoeide zich met zijn eigen zaken. Tot: "Uh-oh", zegt hij. "Wat?" Ik reageer. “Onze Groupon loopt bijna af.” We kijken elkaar even doodsbang aan en rennen dan de deur uit om onze gigantische zak gebakken vis op te halen. Dit gebeurde! De zalm was niet gaar en ik heb hem gegrild om een ​​of twee flatbread-recepten te maken toen we berouw hadden omdat we een gigantische zak gebakken vis hadden gegeten.

Maar oh, de luxe van genoeg overgebleven gegrilde zalm van het weekend om vandaag deze goddelijke kleine flatbread-wrap te kunnen maken, met nori, een geroosterd vel geperst zeewier, in de flatbread. Mayonaise met wasabi-smaak maakt het een beetje pijnlijk. Ingenieus! Veel smaken, veel textuur en geen gebakken vis in zicht, allemaal dankzij Groupon.


Viskragen maken een comeback. Voor sommige hardcore pescavores gingen ze in de eerste plaats nooit echt ergens heen. Meer 'traditionele' viseters zullen waarschijnlijk alleen ervaring hebben met de typische filets. MISSCHIEN af en toe een hele vis, maar zelfs dan aten ze waarschijnlijk alleen het hoofdgedeelte van de filet. Mijn man is zo iemand. Een levenslange visliefhebber, hij heeft alleen geleerd om de vis te fileren. Soms laat je het op de huid liggen om op de '8216halve schaal'8217 te koken.

De eerste keer dat ik hem een ​​hele snapper gegrilde, reikte ik naar binnen en groef een perfect stuk vlees uit het wanggebied en liet hem het proberen. Hij was eerst sceptisch, maar toen hij het eenmaal geproefd had, was hij helemaal aan boord. Er zijn een paar verborgen zakken met visvlees op een vis, en de andere die vaak over het hoofd wordt gezien, is de kraag. Halsbanden zijn rijk aan grote stukken vlees en gelatineuze vetafzettingen (ok, ze klinken vies, maar ik beloof dat ze geweldig smaken). Als je het type persoon bent dat graag op het bot knaagt en alle heerlijke stukjes plukt, zul je dol zijn op viskragen.

Het beste van alles is dat halsbanden zeer betaalbaar zijn. Omdat ze als secundair of off-cut worden beschouwd, zijn ze echt goed geprijsd. En nog beter als je ze van een primovis kunt krijgen. Ik haal mijn zalmkragen van de Fulton Fish Market. Ze hebben producten van geweldige kwaliteit en hebben ook heilbot- en kanpachi-halsbanden. Ik combineer de halsbanden met een umami-bomboter gemaakt met miso en nori. Nori is een soort zeewier (dezelfde die ze gebruiken bij het maken van sushi) en het is een geweldige bron voor natuurlijke glutamaten die verantwoordelijk zijn voor die umami-smaak. Een beetje gaat een lange weg – Ik koop een pak norivellen en verzegel de rest voor een andere keer.

Ik vind het heerlijk om deze als een snel en gemakkelijk voorgerecht te serveren. Ze zijn snel gaar en je kunt de boter van tevoren klaar hebben.

Gegrilde Zalmkragen Met Nori Miso Boter

Ingrediënten

  • 8 x zalmkragen
  • 1 stok ongezouten boter
  • 1 eetlepel misopasta
  • 1 vel nori zeewier
  • zout

Instructies:

  1. Begin met het maken van de noriboter. Als ze nog niet geroosterd zijn, roostert u de norivellen lichtjes door ze met een tang vast te houden en ze een paar seconden boven een vlam op het fornuis te zwaaien. Breek het vel en doe het in een kruidenmolen om tot een fijn poeder te malen.
  2. Smelt de boter in een kleine steelpan en voeg dan het miso- en noripoeder toe. Roer om te combineren. Bewaar op een laag vuur om het mengsel gesmolten te houden.
  3. Plaats een rooster ongeveer 10 "onder de grill. Droog de zalmkragen goed af met keukenpapier en kruid ze vervolgens aan beide kanten met een beetje zout. De noriboter is behoorlijk zout, dus daar moet je rekening mee houden.
  4. Plaats de kragen op een rek, met de huid naar beneden. Ik gebruik een koelrek dat over een met folie bedekte bakplaat wordt geplaatst om het gemakkelijk schoon te maken.
  5. Rooster de kragen 8 minuten met de huid naar beneden, draai ze dan om en rooster 5-7 minuten aan de andere kant tot de huid knapperig maar niet verbrand is.
  6. Besprenkel de kragen met de noriboter en serveer direct.

Door Jess Pryles

Jess Pryles is een volwaardige hardcore carnivoor. Ze is een live-vuurkok, auteur, vleesspecialist en afgestudeerde student Meat Science. Ze is ook een gerespecteerde autoriteit op het gebied van barbecues in Texas-stijl. Ze is geboren en getogen in Australië en woont nu in Texas.


Zalm en zwarte sesam Onigiri (Japanse rijstballetjes)

Opbrengst Voor 2 personen, voor 4 rijstballen

  • alcohol vrij
  • zuivel vrij
  • mager
  • ei-vrij
  • pinda-vrij
  • schelpdiervrij
  • varkensvleesvrij
  • pescatariër
  • suikerbewust
  • glutenvrij
  • boomnootvrij
  • soja-vrij
  • tarwe vrij
  • rood-vleesvrij
  • zonder toegevoegde olie
  • Calorieën 1171
  • Vet 8,6 g (13,3%)
  • Verzadigd 1,6 g (8,1%)
  • Koolhydraten 234,2 g (78,1%)
  • Vezel 1,1 g (4,3%)
  • Suikers 0,0 g
  • Eiwit 31,4 g (62,7%)
  • Natrium 676,2 mg (28,2%)

Ingrediënten

dun gesneden gerookte zalm

gekookte kortkorrelige rijst, heet (zie hoe)

geroosterde zwarte sesamzaadjes

geroosterde nori, in 4 reepjes gesneden

Instructies:

Verhit een goed gekruide gietijzeren koekenpan of pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de plakjes zalm in de pan en kook tot ze ondoorzichtig en lichtbruin zijn, 15 tot 30 seconden per kant. Verkruimel de vis met een vork en meng met de rijst en sesamzaadjes. Proef het mengsel en voeg indien nodig zout toe.

Zet een kom met water in de buurt en gebruik deze om je handen regelmatig te bevochtigen terwijl je de onigiri vormt, zodat de rijst er niet aan blijft plakken. Plaats een kwart van het rijstmengsel (ongeveer 3/4 kop) in je handen en knijp stevig samen. Draai en knijp totdat het een cirkelvormige cake vormt die stevig bij elkaar blijft. Wikkel een reep nori om het midden. Herhaal met het resterende rijstmengsel.

Serveer onmiddellijk of wikkel in plasticfolie om later te eten. De meeste mensen raden aan om onigiri niet in de koelkast te bewaren omdat het de textuur van de rijst verpest, maar ik vind dat 30 seconden opwarmen in de magnetron een gekoelde onigiri prima doet herleven.

Receptnotities

Je kunt witte of bruine kortkorrelige rijst gebruiken om onigiri te maken. (Langkorrelige rijst is niet plakkerig genoeg.) Ik gebruik kortkorrelige bruine rijst, die iets minder plakkerig is dan witte rijst en een lossere bal vormt.

Je kunt overgebleven gekookte zalm gebruiken in plaats van de gekookte gerookte zalm.

In plaats van de zalm door de rijst te mengen, kun je hem in het midden van de rijstbal vullen: vorm losjes een bal rijst, druk een holte in het midden, vul de vulling in de holte en pers de rijst om de onigiri te vormen .

Anjali is een voormalige privékok die momenteel een voltijds student voeding is, met plannen om een ​​geregistreerde diëtist te worden. Ze woont in New Orleans met haar man en peuter. Je kunt meer van haar schrijven lezen op Eat Your Greens.


1. Kook de pasta in gezouten water al dente. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de zalm goed met een theelepel zout en bak ongeveer drie minuten aan elke kant tot ze lichtbruin en net gaar zijn. Haal uit de pan en laat rusten op absorberend papier.

2. Verhit de boter zonder de pan te wassen en bak de ui op middelhoog vuur tot hij zacht is. Voeg het resterende zout en de sake toe en breng aan de kook. Voeg de room toe en roer goed door. Breek de zalm in hapklare stukjes en roer door de roomsaus. Voeg de pasta toe en roer goed, voeg zo nodig een beetje pastawater toe.

3. Serveer de pasta met de zalmkuit en de zeer dun gesneden nori.


Doe 2 eetlepels zeezout in een kleine mengkom, gevolgd door 2 eetlepels bruine suiker en 2 eetlepels witte poedersuiker. Voeg vervolgens 2 eetlepels knoflookpoeder, 2 eetlepels uienpoeder en 2 eetlepels gemberpoeder toe, gevolgd door een klein beetje cayennepeper. Sluit de kom en schud. Of roer als je geen deksel hebt. Je kruidenmix is ​​klaar.

Snijd de nori in drie gelijke delen. Leg ze op elkaar en snijd ze kruiselings doormidden.

Doe 100 g kant-en-klaar tempurameelmengsel in een mengkom. Voeg 150 ml koud water toe. Roer het met een garde grof door elkaar. Het is beter om geen glad mengsel te maken. Kleine klontjes in het beslag worden knapperige, gezwollen stukjes in de tempura als deze eenmaal gebakken is. Zorg er ook voor dat het water koud is. Sterker nog, hoe kouder hoe beter.

Doop nu de glanzende kant van de norivellen in het beslag. Zorg ervoor dat er geen beslag op de andere kant komt.

Frituur de nori 2 tot 3 minuten op 170 ˚C (338 ˚F). Bak er één of twee tegelijk (dit voorkomt dat de temperatuur te veel daalt) en draai de norivellen steeds om met een kooktang. De nori is klaar als hij super krokant is.

Leg de gefrituurde nori op keukenpapier en besprenkel met een beetje van de kruidenmix, eerst over de gehavende kant, dan over de andere kant.

Snijd een avocado doormidden, schil hem of schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Snijd de avocado in de lengte in dunne plakjes (0,5 cm). Snijd het nu in blokjes. Snijd de plakjes een aantal keer door, draai 90 graden en snijd opnieuw door de plakjes. Je eindigt met een stapel kleine avocadoblokjes. Voeg het sap van een halve limoen toe (of een hele limoen als het niet zo sappig is) en spreid voorzichtig de avocadoblokjes uit, zodat alle stukjes bedekt zijn met het limoensap.

Neem een ​​stuk zalm van sashimi-kwaliteit en snijd het in blokjes. Je hoeft niet precies te zijn, want het in blokjes snijden is slechts een voorbereiding op het hakken. Houd met een scherp mes de mespunt op de snijplank terwijl je het mes op en neer beweegt. Je moet eindigen met kleine stukjes zalm, maar hak niet te lang, je maakt zalmtartaar, geen zalmgehakt.

Voeg een beetje limoensap, sojasaus en een paar druppels sesamzaadolie toe. Spreid de stukjes zalm uit om de kruiden te verspreiden. Je kunt dit op de snijplank doen, maar als je wilt kun je een mengkom gebruiken.

Stap 6: De canap monterené

Leg de nori met de krokante kant naar beneden op een bord en leg er een paar koriander- of korianderblaadjes op. (Ter info: koriander is gewoon een andere naam voor koriander.) Voeg vervolgens avocadoblokjes en zalmtartaar toe. Vul enkele van de gaten op met Sriracha hete saus. Als je niet van pittig houdt, kun je de Sriracha overslaan). Voeg wat kewpiemayonaise toe, maar overdrijf niet. Een paar plekjes met kewpie mayonaise doen het prima. Werk af met wat gehakte bieslook erover. Dat is het! Nu ben je klaar om te genieten van dit geweldige hapje.

Let op: je kunt deze heerlijke canapés ook met verschillende ingrediënten maken. Andere soorten vis, komkommer in plaats van avocado, of zelfs pulled pork of kip in plaats van vis. Experimenteer en maak het je eigen.


Het is tijd om te gaan! Snijd met een scherp mes een stuk van de gerookte zalm, groot genoeg om de bovenkant van de rijstvinger te bedekken die je een minuut geleden hebt gevormd. Let op de richting van de vetlijnen. Je nigiri ziet er het beste uit als de lijnen diagonaal op de rijst lopen.

Als je van wasabi in je sushi houdt, is dit een goed moment om een ​​klein beetje wasabi op de achterkant van de gerookte zalm te smeren, net voordat je hem op de rijst legt.

Leg nu de zalm op de rijst. Gebruik twee vingers om de rijstbasis te ondersteunen, terwijl de duim en wijsvinger van je andere hand de zalm op de rijst strekken, zodat deze er stevig op zit.


Gerelateerde video

Geweldig hors-d'oeuvre! Helaas kon ik Nori en Wasabi niet krijgen, hoewel het fantastisch was zonder.

Wauw! Dit was heerlijk!! Al mijn gasten waren er enthousiast over. Wel wat fijngehakte groene pepers toegevoegd voor een extra bite (denk dat mijn wasabipoeder een beetje oud was!) Makkelijk te maken en een perfect feestgerecht!

Ik vond dit recept erg lekker. Verschillende recensenten zeiden dat ze problemen hadden met het aan elkaar plakken van alles, het geheim daarvan is om ELK ENKEL INGREDINT HEEL, HEEL FIJN TE HAKEN. Het ziet er precies zo uit als een tartaar. In plaats van reepjes nori rond de randen te leggen (sommigen zeiden dat het er bij het serveren rommelig uitzag), sneed ik wat nori in kleine, kleine stukjes en strooide het over het gerecht. Zag er en smaakte echt goed. De enige andere kleine verandering die ik maakte was om de citroen weg te laten (zodat het de zalmkleur niet lichter zou maken, zoals sommigen klaagden). mengde in plaats daarvan de wasabi met sojasaus. De sesamolie die ik bij de hand had, bevat chili-olie. Ik gebruikte het en hield van de extra toegevoegde kruiden. Mijn man vraagt ​​me al om dit nog een keer te maken, omdat ik het voor een feestje heb gemaakt en het te snel op was om zoveel te hebben als hij wilde.

Ik zal een heel stuk gerookte zalm gebruiken, niet gesneden, en de volgende keer in blokjes snijden. Het citroensap "kookt" de zalm. Ik denk dat dit de reden is waarom mensen rauwe zalm hebben voorgesteld. Ik moet akkoord gaan met de vorige post. Het telt niet om een ​​recept te beoordelen nadat je het substantieel hebt gewijzigd. Er staat hier een geweldig recept voor kaneel-appelkrokant, veel suiker en boter. Een topping van zandkoekjes. Mensen snijden de boter en suiker en voegen havermout toe. Er zijn 150 andere recepten voor appelchips op de site. Ik lach. Verwisselde de appels voor tomaten, suiker/kaneel voor uien, boter voor olie, geëlimineerd bloem, heerlijk op pasta!

Begrijp mensen niet die het recept zo drastisch veranderen dat het iets anders wordt. Recept is gewoon geweldig zoals het is, Ahi tonijn zou het ahi tonijntartaar maken, iets heel anders. Zal dit als een nietje in mijn receptendoos bewaren

Dit recept is een enorme hit op onze diners. De sleutel tot het succes van dit recept is om de gerookte zalm te vervangen door verse Ahi-tonijn. We serveren deze fingerfood ook op crackers met gebarsten peperwater, makkelijk te vinden op de markt, vergeet de nori. Het is een heerlijk gerecht en mooi om te serveren. Gebruik ook wat meer kruiden.

Ik heb het zalmrecept zo gemaakt. Ik heb de nori niet gebruikt. In plaats daarvan serveerde ik de zalm op rijstwafels. Het was geweldig.

Dit is een goed recept. Ik gebruik het thuis en op het werk. Leuke presentatie voor luxe gasten.

Net als de kok uit Boston probeerde ik dit voor een groot etentje en besloot ik het niet op het menu te zetten. We volgden het recept precies zoals beschreven, en het interesseerde ons helemaal niets! Gerookte zalm is gewoon niet lekker op deze manier, de nori was rommelig en onaantrekkelijk, en er was meer van de andere kruiden nodig. Ik zou de volgende keer het advies van de andere koks opvolgen - verse zalm, sojasaus toevoegen, nori weglaten, enz. Ik raad niet aan om het recept hier te volgen.

Vorig jaar gemaakt voor het oudejaarsdiner en het was een groot succes! Is sindsdien een vaste waarde.

Dit is een heerlijk recept. Gebruik geen gerookte zalm, alleen vers. Ik heb ook enkele wijzigingen aangebracht, net als andere. Ik voegde verschillende scheutjes sojasaus, vers gekraakte zwarte peper, zout en een KLEINE hoeveelheid rijstazijn toe. Dit versterkte de smaak. Voor degenen die meer wasabi willen, wees voorzichtig, want het poeder kan het gerecht kalkachtig maken - en meer citroensap maakt het te scherp. Ik heb dit probleem in evenwicht gebracht met de sojasaus en rijstazijn. Het is ook BELANGRIJK om het gerecht ongeveer een uur te laten staan. De sappen komen vrij en zorgen ervoor dat de ingrediënten bij elkaar blijven (sommige mensen klaagden over het "uit elkaar vallen" van het gerecht).

We gebruikten verse tonijn, verwijderden de nori, verhoogden de wasabi met 50%, roerden de in blokjes gesneden tonijn in het mengsel van wasabi en citroensap om te "koken" terwijl we de andere ingrediënten snijden, en serveerden het vervolgens in gebakken wontonkopjes (zie de Alaska King Crab hors d & #x27oeuvres recept op deze site dat de wontoncups gebruikt). Het kreeg lovende kritieken en was heerlijk!

Probeer dit: Verwijder de komkommer Verwijder de nori-reepjes Voeg sesamolie toe (sesamzaad optioneel) VOEG Olijfolie toe Voeg sojasaus toe Voeg een gepureerde avocado toe en vertel me erover!

We hebben dit minstens 10 keer gemaakt. Vergeet de gerookte zalm, ik gebruikte verse zalm en serveerde hem als hors d'oeuvre op andijvie gegarneerd met zalmkaviaar. Probeer het eens met Tonijn.

Voor een recept dat zoveel van mijn favoriete ingrediënten bevat, was ik teleurgesteld over het eindresultaat. Er waren hier teveel sterke smaken - en het mengsel hield niet bij elkaar zoals je zou verwachten - erg rommelig om te eten. Ik was blij dat ik het van tevoren had uitgeprobeerd voordat ik het klaarmaakte voor een etentje - want na het vastbinden besloot ik het niet op mijn menu te zetten.

Ik maakte dit voor een feestje en kreeg raves! Ik zou de nori weglaten en gewoon op zichzelf serveren op een schaal of in een kleine kom, gegarneerd met koriandertakjes en dunne schijfjes citroen. Een beetje extra gember helpt.

Dit zijn enkele van mijn favoriete smaken, maar het was veel werk als de ingrediënten beter hadden geproefd als ze alleen waren gelaten. De citroen verbleekte de gerookte zalm en het geheel bleef niet goed bij elkaar.