Traditionele recepten

Zure erwtenschotel

Zure erwtenschotel

Dit recept is heerlijk, een beetje anders dan het erwtenvoer dat wij Roemenen gewend zijn, dat is zoet. Door de gedroogde citroenen krijgt het eten een zure smaak en een bijzonder aroma

  • Bevroren erwten, ongeveer 800 g
  • Een in stukjes gesneden kipfilet
  • 2 geraspte uien
  • 1 geraspte wortel
  • tomatenpuree of tomatensap
  • 2 theelepels kurkuma
  • 3-4 gedroogde citroenen of citroensap
  • zout
  • een beetje bakolie

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Zure erwtenschotel:

Verhit de olie in een pan en fruit de ui en wortel.

Voeg de kurkuma toe, meng en voeg dan de kip toe.

Voeg heet water en gedroogde citroenen (gebroken met een hamer of een vork) toe en breng aan de kook.

Voeg als de kip gaar is de tomatenpuree en erwten toe en laat koken.


Als het voedsel gaar is, moet het een zure smaak hebben.

Tips sites

1

Als je geen gedroogde citroenen hebt, kun je het citroensap gebruiken dat je op het einde toevoegt.

2

De Iraniërs serveren dit eten met gewone basmatirijst.


Dit hoofdgerecht is heel eenvoudig te maken, het duurt ongeveer 40 minuten. Als je maar vier porties wilt maken, heb je het volgende nodig:

  • 4 druppels
  • 3 eetlepels olie
  • 3 eetlepels suiker (indien gewenst)
  • 1 theelepel bloem
  • 1 halve theelepel zout (of zoals je wilt)
  • na het grondig wassen van de donzen kweeperen, snijd ze in plakjes. Let op: niet schillen!
  • doe dan een beetje water in een kleinere pan waarin je de 3 eetlepels olie doet (we weten dat het voor de gezondheid niet goed is om direct in olie te temperen). Zet het vuur aan en laat ze een beetje bruin worden, pas op dat het water met olie niet verdampt en de stukjes fruit verbranden.
  • Als ze een gouden tint hebben gekregen, als je van zoet houdt, voeg dan in de rest 2 eetlepels suiker toe om de saus te karamelliseren. Voeg bloem, zout naar smaak toe en voeg 2 kopjes water toe.
  • Meng goed, voeg de kweeperen toe nadat de saus is gemengd.
  • Laat het ongeveer 15 minuten koken.
  • Als je de korst wilt krijgen, kun je deze in de oven zetten.

Je kunt garneren met muntblaadjes of sinaasappelschijfjes. Je kunt ook citroensap op het bord sprenkelen.


Video: TELUR KACANG GORENG #telurkacanggoreng #friedpeaseggs (December 2021).