Traditionele recepten

Gegrilde spareribs recept

Gegrilde spareribs recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus
  • Marinades

Dit is een uitstekend gerecht voor een zomers barbecuefeestje. Je zult ze zich afvragen hoe ze zo snel zo mals en smakelijk zijn geworden.

213 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 10

  • 2 tot 2,5 kg (5 lb) varkensribbetjes, in porties gesneden
  • 100 g (4 oz) boter
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 110 ml (4 fl oz) gedistilleerde witte azijn
  • 225 ml (8 fl oz) water
  • 225 ml (8 fl oz) ketchup
  • 225 ml (8 fl oz) barbecuesaus
  • sap van 1 citroen
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1u20min ›Klaar over:1u40min

  1. Leg de ribben in een grote braadpan of braadslee. Bedek met licht gezouten water en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 1 uur sudderen, of tot het vlees zacht is, maar niet helemaal van het bot valt. Haal van het vuur en laat uitlekken.
  2. Terwijl de ribben sudderen, smelt u de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook in boter tot de ui zacht is; van het vuur halen.
  3. Meng in een blender 225 ml (8 fl oz) water, azijn, ketchup, barbecuesaus en citroensap. Giet het gesmolten botermengsel erbij en pureer gedurende 1 minuut. Giet in de pan en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook, haal dan van het vuur.
  4. Leg de gekookte ribben in een braadslee en meng met de saus. Dek af en zet minimaal 2 uur tot een nacht in de koelkast.
  5. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
  6. Bestrijk het kookrooster met olie. Kook de ribben 10 tot 20 minuten, of tot ze goed bruin zijn, bedruip met saus en keer regelmatig.

Tip:

Houd je van pittige spareribs, voeg dan naar smaak Tabasco-saus of gemalen pepers toe.

BBQ-tips

Bekijk onze BBQ how-to-gidsen en video's voor eenvoudige tips om perfect te barbecueën!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(186)

Recensies in het Engels (137)

door Veronica

Nam snelkoppelingen. Ik heb een paar keer ribben gemaakt met deze methode sinds ik het recept heb gevonden. Ik heb ontdekt dat ze voor echt malse ribben meer dan een uur moeten sudderen - onze beste tot nu toe werden 2,5 uur op een heel laag sudderen gestoofd en vervolgens afgedekt en in de koelkast gezet om in het kookwater af te koelen totdat we klaar waren om koken. Hoewel de saus die bij het recept hoort goed is, heb ik ontdekt dat we eigenlijk onze favoriete barbecuesaus in flessen verkiezen. Het is net zo goed en veel gemakkelijker. Ik barbecue de spareribs tot ze goed verhit zijn en smeer de saus de laatste minuten in om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Deze zijn geweldig om vooruit te komen en vergen zo weinig inspanning dat ze zeker een keeper zijn.-15 sep 2008

Ik vond het geweldig, de beste ribben van de barby tot nu toe, ik ben dol op het geheim van het zo mals maken van de ribben door te koken - 23 april 2012

door *SUNSHINE*

Heb ze spontaan in de oven gemaakt. Mijn broer kwam op bezoek en zei dat ze "de beste ribben waren die hij ooit had". Wat een verrassing, aangezien ik niet eens tijd had om de ribben te marineren.-15 sep 2008


Varkensspareribs uit de oven

Renae is een receptentester uit Brooklyn die certificaten heeft in zowel Pastry Arts als Culinary Arts van The Institute of Culinary Education.

&keer
Voedingsfeiten
Porties: 4 tot 6
Hoeveelheid per portie
calorieën 1290
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 100g 128%
Verzadigd vet 33g 165%
Cholesterol 331 mg 110%
Natrium 1237 mg 54%
Totaal Koolhydraten 37g 13%
Voedingsvezels 1g 3%
Totaal Suikers 30g
Eiwit 62g
Vitamine C 1mg 3%
Calcium 89 mg 7%
IJzer 5 mg 27%
Kalium 987 mg 21%
*De % dagelijkse waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

Je hoeft geen smoker of grill te hebben om deze malse, smaakvolle spareribs te maken. De oven bakt ze langzaam tot malse, sappige perfectie. De spareribs worden de laatste 45 minuten baktijd ingesmeerd met een makkelijke huisgemaakte pittige barbecuesaus.

Hoewel ze binnenshuis worden gekookt, zijn deze ribben perfect voor een zomerse barbecue, omdat je ze van tevoren kunt maken en voldoende ruimte op je grill laat voor de rest van je kookmaaltijd. Serveer deze smaakvolle sappige ribben met aardappelpuree voor een doordeweekse maaltijd of een aardappelsalade voor een informeel diner op het dek.


3-2-1 Gegrilde Spareribs

Steven Raichlen

We zijn verheugd om samen te werken met Reynolds Wrap® voor dit gesponsorde recept.

Als jouw idee van de perfecte gebarbecuede rib vlees is dat met rook doordrenkt is en praktisch van het bot glijdt, dan is de populaire (en gemakkelijke) 3-2-1-methode voor het koken van ribben iets voor jou. Nooit van gehoord? Het breekt het koken van de ribben in drie getimede segmenten.

Vlezige, goed gekruide spareribs worden drie uur gerookt (indirect gegrild) op 225 graden F. Het is tijdens dit segment dat de ribben de rokerige smaak krijgen die kenmerkend is voor echte Amerikaanse barbecue. Vervolgens worden de botten volledig ingepakt in Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil en nog 2 uur teruggezet naar de grill of roker (nog steeds op 225 graden F). In deze vochtige omgeving breken de vleesvezels af en worden ze bovennatuurlijk mals en toch sappig. Ten slotte worden de ribben uitgepakt, ingesmeerd met barbecuesaus en een uur teruggezet op de grill om de buitenste schors te verstevigen en het koken te voltooien.

Je wordt beloond met ribben met meerdere smaaklagen. Het voorspelbare tijdsbestek is ook een bonus. Familie en vrienden zullen je tot barbecuegenie verklaren als ze deze overtreffende trap botten proeven.

Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil is onmisbaar voor dit recept. U kunt vertrouwen op stevige, betrouwbare Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil vanwege zijn duurzaamheid. Met trots gemaakt in de VS.


Hartige Barbeque Varkensvlees Spareribs

Dit recept voor spareribs van barbecuevarkens is eenvoudig. Bak de spareribs gewoon in de oven, marineer ze met de saus en barbecue ze op de grill.

Ingrediënten

  • Een rek met spareribs
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 1 el ketchup
  • 1 el lichte sojasaus
  • 1 eetlepel worcestershiresaus
  • 2 eetlepels Malibu kokosrum
  • 1 teentje knoflook geplet
  • 1 tl droge mosterd
  • scheutje gekraakte zwarte peper

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 325 graden F (175 graden C). Kook de spareribs 1 1/2 uur. Verwijder en plaats de ribben in een grote serveerschaal.
  2. Combineer de sausingrediënten in een kom. Goed mengen.
  3. Bestrijk de ribben met de saus en marineer ze 1 uur bij kamertemperatuur (je kunt ze ook een nacht in de koelkast bewaren als je dat wilt).
  4. Verwarm de grill tot middelhoog. Leg de ribben op de grill en bak ze ongeveer 15-20 minuten, vaak bedruipend met de marinade.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

De voedingswaarde-informatie is bij benadering vanwege de natuurlijke variatie in ingrediënten en het thuiskokende karakter van onze maaltijden.

waar we de kokosrum kunnen vinden, in de drankafdeling. of in het gangpad van het kookingrediënt? er is een alternatief voor de kokosrum pls. antwoord zo snel mogelijk, heel erg bedankt

Ik haal de mijne bij de ABC-winkel. Het heet Malibu kokosrum. Elke rum zou het doen, maar deze is licht fruitig.

Openbaarmaking van materiële connectie: sommige van de links in het bericht hierboven zijn "affiliate links". Dit betekent dat als je op de link klikt en het artikel koopt, ik een kleine commissie van de verkoop ontvang, maar de prijs is hetzelfde voor jou. Ik maak dit openbaar in overeenstemming met 16 CFR van de Federal Trade Commission, deel 255: "Gidsen met betrekking tot het gebruik van aanbevelingen en getuigenissen in advertenties."

Hallo, ik ben Carol!

Ik ben dol op tuinieren en koken (met een paar doe-het-zelfprojecten voor de lol).

Ik kom uit een lange lijn van tuiniers en heb er altijd van gehouden om te experimenteren met eten en recepten.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes sojasaus
  • 1 kopje water
  • ½ kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1 eetlepel donkere melasse
  • 1 theelepel zout
  • 5 pond vlezige varkensribbetjes
  • ⅓ kopje water
  • 1 14 ounce flessenketchup
  • 1 12 ounce fles chilisaus
  • ½ kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1 theelepel droge mosterd

Meng in een middelgrote pan de sojasaus, water, 1/2 kop bruine suiker, melasse en zout. Breng de marinade aan de kook en laat afkoelen.

Doe de ribben in een grote ovenbakzak ter grootte van een kalkoen of een afsluitbare plastic zak. Ondersteun de zak in een bakvorm van 12 x 14 inch. Giet de marinade over de ribben en sluit de zak. Marineer een nacht in de koelkast, draai de zak af en toe om het vlees goed te coaten.

Verwarm de volgende dag de oven voor op 375 ° F.

Giet af en gooi de marinade uit de zak. Snijd 4 spleten in de bovenkant van de bakzak als je er een gebruikt. Laat anders de marinade uitlekken, leg de ribben in de bakvorm en bedek de pan met folie. Bak de ribben 2 uur.

Maak terwijl de spareribs bakken de barbecuesaus. Meng in een grote pan het water, de ketchup, chilisaus, 1/2 kop bruine suiker en droge mosterd. Breng dit mengsel aan de kook. Roer goed om de suiker op te lossen, zet opzij om af te koelen.

Als de ribben gaar en zacht zijn, opent u de zak of verwijdert u de folie en gooit u de druppels weg. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.

Bestrijk de ribben aan beide kanten met de barbecuesaus en zet ze terug in de oven om, onbedekt, 30 minuten langer te bakken. Gooi de spareribs vlak voor het opdienen op de barbecue of maak ze zwart onder de grill om ze een beetje te braden.


    1. Spoel de riblappen af ​​met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Leg de plakken op een schone snijplank. Trek met je vingers het dikke witte membraan eraf. Gebruik een klein mes om het overtollige vet en vlees af te snijden. Snijd met een scherp mes het borstbeen af. Kruid beide kanten van de plaat met zout en Neely's Barbecue Seasoning en zet minimaal 1 uur of maximaal een dag van tevoren in de koelkast.
    2. Als je klaar bent om de ribben te koken, verwarm dan de grill voor op 250 ° F, bij voorkeur met een combinatie van hickoryhout en houtskool. Plaats de plaat op de grill uit de buurt van (niet direct boven) de vlam (met indirecte warmte). Kook de plaat met de krullen naar boven voor ongeveer 2 1/2 uur. Draai de plaat om om het koken af ​​te ronden, nog ongeveer 1 uur, of totdat je de volledige "bocht" in de plaat hebt (zie Tony's Tip).
    3. Voor droge ribben, trek de ribben van de grill en strooi meer Neely's Barbecue Kruiden over de hele plaat. Snijd tussen de botten en serveer. Voor natte ribben, trek de ribben van de grill en giet Neely's Barbecue Sauce over de plaat. Snijd tussen de botten in individuele porties en serveer.

    Van Naar huis met de Neely's door Patrick en Gina Neely Copyright (c) 2009 door Patrick en Gina Neely Uitgegeven door Knopf.

    Patrick en Gina Neely zijn eigenaren van Neely's Bar-B-Que in Memphis en gastheer van verschillende Food Network-shows, waaronder de serie Naar huis met de Neely's, een van de best beoordeelde programma's die debuteerde op het populaire Food Network. Middelbare schoolliefjes die zich verzoenden op hun tienjarige reünie, ze zijn sinds 1994 getrouwd. Ze wonen in Memphis met hun twee dochters.

    Paula Disbrowe werkte samen met Susan Spicer aan Crecent City Koken en is de auteur van Cowgirl keuken.


    Voorbereiding

    Voor de bramen habanero barbecuesaus:

    Combineer alle ingrediënten in een blender en verwerk tot een gladde massa.

    Breng het mengsel over in een pan en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.

    Giet het mengsel door een fijne zeef. Gebruik een pollepel of rubberen spatel om de saus door de zeef te duwen.

    Breng over naar een opslagcontainer en zet in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.

    Voor de cranberry chipotle barbecuesaus:

    Voeg de uien, chipotle pepers, veenbessen en kippenbouillon toe aan een braadpan en breng op smaak met het zout.

    Bedek de pan met bakpapier en folie en bak 1 uur in de oven.

    Verwijder vervolgens het pureermengsel, in kleine porties, in de blender en voeg indien nodig kleine hoeveelheden kippenbouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken (het moet iets dikker zijn dan ketchup).

    Giet in een opslagcontainer en werk af door koosjer zout naar smaak te mengen.

    Laat afkoelen en zet vervolgens in de koelkast tot gebruik.

    Voor de droge rub:

    Combineer alle ingrediënten en meng grondig. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot gebruik.

    Voor de ribben:

    Strooi de rub royaal over de ribben en dep het in het vlees, breng indien nodig meer aan.

    Plaats in een diepe braadpan en dek af met folie.

    Bak 3 uur in de oven.

    Haal uit de oven en laat rusten.

    Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

    Leg de ribben op een geoliede grill, met de botkant naar beneden, en kook ongeveer 3 minuten (net genoeg om door te warmen). Draai dan om en bak nog 3 minuten tot er grillstrepen ontstaan.

    Haal de ribben van de grill. Laat rusten, snijd in plakjes en serveer met de barbecuesausen.


    TLC Gegrilde Ribs

    (5 stemmen)

    U moet ingelogd zijn om een ​​privénotitie toe te voegen. Inloggen | Register

    Mijn notities

    We voegen het recept toe aan je receptenbox.

    Dit is toegevoegd aan je receptenbox.

    U moet ingelogd zijn om een ​​recept toe te voegen. Inloggen | Register

    Deel dit recept

    Fastfoodrestaurants en barbecuehutten serveren ze misschien, maar de lekkerste spareribs zijn degene die je thuis maakt. We denken dat het komt door alle Tender Lovin' Care die we in onze eigen keukens toevoegen, daarom noemen we deze onze T.L.C. Gegrilde ribben.

    Wat je nodig hebt

    • 4 tot 5 pond varkensribbetjes voor baby's
    • 1 theelepel knoflookpoeder
    • 1 theelepel gerookte paprika
    • 1 theelepel zout
    • 1/2 theelepel zwarte peper
    • 1 kop ketchup
    • 1 kleine ui, fijngesnipperd
    • 1/4 kop stevig verpakte lichtbruine suiker
    • 2 eetlepels witte azijn
    • 2 eetlepels Worcestershiresaus
    • 2 eetlepels bereide gele mosterd

    Wat te doen

    1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Plaats de ribben met de vleeskant naar boven in een grote braadpan.
    2. Meng in een kleine kom knoflookpoeder, paprika, zout en peper. Bestrooi de ribben met het kruidenmengsel en dek ze vervolgens goed af met aluminiumfolie.
    3. Rooster 2-1 / 2 uur.
    4. Meng ondertussen in een middelgrote kom de resterende ingrediënten goed door elkaar en zet opzij.
    5. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Bestrijk de ribben met saus en kook op de grill tot de saus begint te karamelliseren. Snijd in afzonderlijke ribben en serveer met de resterende saus.

    Opmerkingen:

    • Wil je niet aan je barbecue beginnen? Geen probleem! Zet gewoon je grill op hoog en kook tot de saus karamelliseert.
    • Naast dat we ze serveren met veel servetten, eten we ze ook graag met een koele en knapperige koolsalade! Check deze recepten!
    Deel dit recept

    Beoordelingen en opmerkingen

    Bedankt voor je reactie. Vergeet niet te delen!

    Als ik dit wil maken met landelijke ribbetjes, verandert dat dan in baktijd?

    Hallo! Als je dit recept wilt maken met ribben in landelijke stijl, zal de kooktijd ongeveer 1-1 / 2 uur zijn of tot ze gaar zijn. Ik hoop dat dit helpt!

    We hebben deze spareribs gemaakt en ze zijn heerlijk. Mijn man maakt een aantal van de beste spareribs die er zijn, en zelfs hij zei dat we die een keer per maand moesten maken. De enige toevoeging die we aan de barbecuesaus deden, was een flinke klodder habanero-salsa, want we houden van wat warmte in ons eten . Probeer deze ribben, je zult ze lekker vinden! !

    Ik heb zoiets al een tijdje gemaakt. Ik leg de dikke kant naar boven. Het sap gaat in het vlees en het valt van het bot.

    Ja, ik ben het ermee eens, altijd dik.

    Tenzij jullie ribben hebben die anders zijn dan wat we krijgen, zijn de vleeskant en de dikke kant hetzelfde. Het enige aan de andere kant is het bot.

    Ongepaste opmerking melden

    Weet u zeker dat u deze opmerking wilt melden? Het wordt gemarkeerd zodat onze moderators actie kunnen ondernemen.


    Recept Samenvatting

    • 3 pond varkenslende achterribben
    • ¾ kopje ketchup
    • ¾ kopje water
    • 2 eetlepels azijn
    • 2 eetlepels Worcestershiresaus
    • 1 theelepel paprika
    • 1 theelepel chilipoeder
    • ½ theelepel zwarte peper
    • ¼ theelepel zout
    • ¼ theelepel cayennepeper
    • 1 kop fijngehakte ui (1 grote)

    Snijd desgewenst de ribben in portiegroottes. Leg de ribben in een grote ondiepe braadpan met de botkant naar beneden. Bak, afgedekt, in een oven van 350 graden F gedurende 1 uur. Giet het vocht voorzichtig af in de braadslee.

    Meng ondertussen in een middelgrote kom de ketchup, water, azijn, Worcestershire-saus, paprika, chilipoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper. Roer de ui erdoor. Giet het mengsel over de ribben. Bak, onbedekt, nog 30 minuten of tot de ribben zacht zijn, bedruip eenmaal met saus. Passeer saus met ribben.


    Wat zijn spareribs?

    De meest voorkomende delen van varkensribbetjes zijn Spare Ribs, Baby Back Ribs en St. Louis Style Ribs.

    Spareribs zijn de snit van varkensribbetjes vanaf de onderkant (buikzijde) van de ribbenkast (boven het borstbeen). De volledige plak vlees heeft rechte en platte botten.

    Het is vlezig, mals en zit boordevol varkensvleessmaken. Ter vergelijking: Spare Ribs zijn langer en een groter stuk vlees dan baby back ribs en St. Louis Style Ribs, terwijl ze waarschijnlijk de goedkoopste zijn!

    Spareribs (Chinees: 排骨) zijn erg populair in de Chinese keuken, vooral de Spareribs met Zwarte Bonensaus!

    Terwijl Baby Back Ribs de snit van varkensribbetjes zijn vanaf de bovenkant van de ribbenkast (in de buurt van de ruggengraat).


    Andere manieren om BBQ-varkensribbetjes te maken

    Slowcooker

    Volg alle bovenstaande instructies op dezelfde manier, maar zet in plaats daarvan de slowcooker 8 uur op LAAG of 4 uur op HOOG. Volg het met een goede braadsessie en geniet met extra BBQ-saus.

    Verwarm je oven voor op 325 F graden en laat je ribben marineren in je natte mengsel. Verwijderen en goed inwrijven met onze dry rub mix. Wikkel je met droge rub ingelegde ribben in wat stevige folie. Bak ongeveer 2 uur of tot ze gaar zijn. Verwijder en smeer je zelfgemaakte whisky-BBQ-saus erin voordat je hem roostert zoals hierboven beschreven.