Traditionele recepten

One-Pot Miso Kip Udon

One-Pot Miso Kip Udon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wat is er beter dan een hoop udon-noedels? Dit is het soort diner waarbij je je van je hoofd tot je tenen warm en gezellig voelt. Huiselijk, aangenaam en pittig, het enige dat beter is dan de manier waarop dit eenpanswonder smaakt, is de heerlijke geur die je huis zal vullen terwijl je kookt.MEER+MINDER-

Bijgewerkt op 15 november 2019

1

pakket (20 oz) kippendijen zonder botten, gesneden in blokjes van 1 inch

8

oz shiitake-paddenstoelen, in dunne plakjes

1

middelgrote rode paprika, in dunne reepjes gesneden

6

groene uien, in dunne plakjes gesneden, wit en groen gescheiden

2

teentjes knoflook, fijngehakt

1

theelepel fijngehakte verse gemberwortel

1

doos (32 oz) Progresso™ kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte

1

kopje grof geraspte wortelen

2

eetlepels witte misopasta

2

eetlepels natriumarme sojasaus

1

pakket (10 oz) ongekookte droge udon noedels

2

theelepels natuurlijke rijstazijn

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Smelt in 5-kwart Nederlandse oven 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook 5 tot 7 minuten zonder te bewegen, tot ze aan de eerste kant bruin zijn. Roeren; kook 2 tot 4 minuten langer, onder regelmatig roeren, tot de kip in het midden niet meer roze is. Gebruik een schuimspaan en breng over naar een middelgrote kom; opzij zetten.

  • 2

    Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de Nederlandse oven; roer de champignons, paprika en groene ui erdoor. Kook op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn. Roer knoflook en gemberwortel erdoor; kook 30 seconden langer.

  • 3

    Roer de bouillon, wortelen, misopasta en sojasaus erdoor. Verwarm tot koken op hoog vuur. Roer kip en noedels erdoor; breng weer aan de kook, zet het vuur lager en laat het 11 tot 13 minuten onafgedekt sudderen, onder regelmatig roeren, tot de noedels gaar zijn en de saus is ingedikt. Roer de spinazie erdoor tot het geslonken is; azijn erdoor roeren. Top met groene uiengroenten.

Tips van experts

  • We kozen voor zowel natriumarme bouillon als sojasaus om ruimte te maken voor het zoute van de misopasta. Miso bevat veel natrium, maar de smaak kan niet worden overtroffen, dus als iets het natrium zou gaan dragen, wisten we dat het miso moest zijn.
  • Door de kip droog te deppen voordat je hem aan de hete Nederlandse oven toevoegt, wordt hij niet alleen mooi bruin, maar hij zal ook gemakkelijker loslaten in plaats van plakken.
  • Udon-noedels zijn zowel gedroogd als ingevroren te vinden in de supermarkt. We geven de voorkeur aan gedroogde noedels omdat ze gemakkelijker te meten zijn en op grotere schaal te koop zijn.
  • Zin in een beetje warmte? Serveer met chili knoflooksaus, sambal oelek of chilivlokken.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 1/3 kopjes
calorieën
400
Calorieën van vet
120
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
14g
21%
Verzadigd vet
6g
31%
Trans vet
0g
cholesterol
110mg
37%
Natrium
1040mg
43%
Potassium
570 mg
16%
Totaal koolhydraten
43g
14%
Voedingsvezels
4g
16%
Suikers
4g
Eiwit
28g
Vitamine A
120%
120%
Vitamine C
30%
30%
Calcium
6%
6%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

2 Zetmeel; 0 Vrucht; 0 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 2 1/2 Groente; 0 Zeer mager vlees; 2 1/2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 Vet;

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.


Hoisin Kip Udon Noedels

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Hoisin Kip Udon Noedels – een heerlijk bord met zoete en toch een beetje pittige dampende noedels met kip en champignons, in minder dan 30 minuten.

Ik ben gewoon verliefd op deze Udon-noedels. Ze zijn zoet, ze zijn pittig en ze zitten boordevol kip en champignons. Nu weet ik dat sommigen van jullie niet van paddenstoelen houden, dus vervang ze door broccoli en ze zullen net zo lekker zijn.

Sinds ik deze Udon Noodles heb ontdekt, ben ik erdoor geobsedeerd. Elke keer als ik naar de supermarkt ga en er langs loop, moet ik er een paar pakken en ik vind het heerlijk om met verschillende ideeën te komen om ze te serveren. Nou, om ze voor mezelf te serveren, aangezien hubs geen fan is van noedels, maar meer voor mij. De restjes maken de volgende dag een lekkere lunch, dus het is allemaal goed.

Dit recept is zo eenvoudig en ik ben dol op dit gerecht. In 20 of 25 minuten staat de lunch of het diner op tafel en geniet je van een heerlijk bord met zoete en toch een beetje pittige dampende hete noedels. Je kunt niet fout gaan!


Nabeyaki Udon

Ik ben een sucker voor gerechten met veel smaak, weinig commitment. En als het samen in één pot komt? Alles in! Nabeyaki udon is een Japanse noedelsoep met één pot die precies dit is.

Het begint met dashi, een snelle bouillon die de kern vormt van veel Japanse soepen (hallo, miso!) & ndash het is ziltig en vol umami. Ik gebruik kombu (gedroogde kelp) en bonito (gedroogde vis) vlokken in dit recept, maar gedroogde shiitake-paddenstoelen die een nacht in water zijn gedrenkt, zijn veganistisch en heerlijk. Helemaal niet traditioneel, maar ik gebruikte natriumarme kippenbouillon in dozen en voelde me als een oplichter. Dan gaat er een simpele smaakmaker in van sojasaus en mirin, een zoete Japanse rijstwijn. Een fatsoenlijke sub voor 1 eetlepel mirin: 1 eetlepel rijstwijnazijn of gedistilleerde witte azijn plus 1/4 theelepel suiker.

Voeg aan de sudderende dashi een eiwit (kip, rundvlees, tofu) en stevige groenten zoals pompoen, wortelen, rapen en champignons toe. Graaf alle producten uit die zich in de crisper bevinden. Snijd alles in uniforme hapklare stukken, zodat ze in een handomdraai gelijkmatig gaar zijn. Voeg vervolgens snelkokende groenten toe, zoals peultjes, spinazie, boerenkool, boerenkool of rucola. Ik ga uit de weg om kamaboko te vinden, Japanse viskoekjes. Het heeft geen sterke smaak, maar het is roze en oh zo aantrekkelijk. Schuif tenslotte de gekookte udon-noedels erin, een dikke, ronde en enigszins taaie tarwenoedel. Elke vorm van udon, vers, bevroren of gedroogd, werkt. Dat is het!

De naam nabeyaki verwijst naar een nabe of pot en deze noedelsoep wordt meestal gekookt en geserveerd in een donabe of aarden pot. Geen nabe? Geen probleem. Gebruik een Dutch Oven omdat deze de warmte goed vasthoudt, waardoor alles snel en gelijkmatig gaart. Bovendien ziet het er mooi genoeg uit om op de eettafel te zetten. Mijn bende van vijf verzamelt zich rond de pot, verdeelt de noedels in onze kommen en schept de hete soep erop en sommigen van ons vragen om meer noedels, minder soep. Ik hou van de meest groenten en een scheutje shichimi togarashi, een heldere, pittige en pittige Japanse kruidenmix. Hoe dan ook, we gaan allemaal gevoed en gelukkig van tafel.


Kooktips

1. Stukje kip

Hoewel je in dit recept kipfilet kunt gebruiken, raad ik je ten zeerste aan om kippendijen te gebruiken. Door donker vlees komt er veel meer umami vrij in de bouillon en wordt de soep lekkerder. Als alternatief kunt u dijen met bot gebruiken als u van een knapperige kippenhuid houdt. Zorg ervoor dat je ze met de huid naar boven legt zodra je de kip dichtschroeit, en voeg de saus alleen rond de kip toe, niet erop, zonder de huid aan te raken. Als je uiteindelijk kipfilet of dijen met bot gebruikt, pas dan de kooktijd dienovereenkomstig aan, aangezien beide delen langer nodig hebben om door te koken.

2. De soorten noedels die je kunt gebruiken

Ik gebruik altijd het liefst extra dikke udon noedels in dit gerecht. Dit type udonnoedel wordt voorgekookt en ingevroren verkocht. Je hoeft ze alleen maar in de soep te gooien en ze zijn klaar zodra ze zijn opgewarmd. Ik hou echt van het feit dat je niet nog een pan water hoeft te koken om de noedels te koken.

Als gedroogde udon het enige product is waar je toegang toe hebt, kun je het in plaats daarvan gebruiken. Let op, de noedels komen vrij smal en plat uit. En ze zullen er anders uitzien dan het gerecht op de foto's hier en ze zullen een andere textuur hebben.

3. Een woord over Japanse sake

Ik gebruik altijd de combinatie van Japanse sake en suiker om mirin te vervangen in al mijn Japanse recepten. Voor mij smaakt mirin precies zoals die combinatie, alleen met een iets lagere kwaliteit en een zoetere smaak. Dat gezegd hebbende, als je alleen mirin bij de hand hebt, kun je 2 eetlepels mirin gebruiken om de sake en suiker in het recept te vervangen. Als alternatief kunt u de sake vervangen door 2 eetlepels droge sherry of Shaoxing-wijn.

4. Hoe napakool te snijden?

Om napakool gelijkmatig te koken, is de beste manier om het witte dikke deel van het groene deel te scheiden en ze voor verschillende tijdsduur te koken.

  • Snijd kruiselings om het witte en groene deel van elkaar te scheiden.
  • Snijd het witte gedeelte in reepjes.
  • Snijd het groene deel in hapklare stukjes die groter zijn dan de stukjes witte deel. Het groene gedeelte zal na het koken veel krimpen, dus je moet die stukjes groter maken.

5. Kook met een gewone pan

Ik heb dit gerecht gemaakt met de Vermicular Musui-Kamado. Maar je kunt voor dit recept ook een Dutch Oven of een stevige pot op de kookplaat gebruiken.


Kookinstructies (Hoe te koken)

Blue Apron legt uit hoe je dit recept in 4 stappen kookt:

  1. Bereid de ingrediënten voor en maak de saus
    • Verwijder de noedels uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
    • Was en droog de verse producten.
    • Snijd de paddestoelen.
    • Snijd de worteluiteinden van de af en gooi ze weg paksoi dun snijden.
    • Hak de paprika's.
    • Gebruik uw handen om de noedels.
    • Meng in een kom de soja-misosaus, ½ kopje water, en zoveel van de sambal oelek als je wilt, afhankelijk van hoe pittig je het gerecht wilt hebben. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.


Instructies voor roerbak kip udon:

2. Was en snijd wortel in reepjes.

3. Was en snijd de kippendij in reepjes.

4. Voeg oestersaus 2 eetlepels, knoflookpoeder & frac12 theelepel, sojasaus 1 eetlepel, suiker & frac12 theelepel en sesamolie 1 eetlepel toe om kip 15-20 minuten te marineren voor het koken.

5. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe aan een pan met antiaanbaklaag en een snufje zout om de kool een paar minuten te roerbakken tot hij zacht is.

6. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe aan een pan met antiaanbaklaag en een snufje zout om de wortel een paar minuten te roerbakken tot hij zacht is.

7. Giet 1 theelepel plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg gemarineerde kip toe en roerbak deze tot hij gaar is.

8. Zet de gekookte kool, wortel en kip opzij

9. Giet 1 theelepel plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg vervolgens udonnoedels, 2 eetlepels water en 1 eetlepel donkere sojasaus toe. Zet een middelgroot vuur aan en dek het deksel een minuut of zo af.

10. Gebruik daarna een eetstokje om de udon-noedels los te maken. Voeg nog 2 eetlepels water toe en blijf de noedels roerbakken.

11. Voeg vervolgens alle gekookte kool, wortel en kip toe aan de udon-noedels.

12. Daarna even roerbakken en klaar om te serveren.

Geniet van dit eenvoudige en gemakkelijke roerbakrecept met kip udon noedels! Bekijk ook deze smakelijke recepten voor japchae, beef pho en beef ho fun noedelsoep.

Misschien vind je deze noedelrecepten ook lekker:

Abonneer u op Oh My Food Recepten om onze nieuwe recepten rechtstreeks in uw inbox te ontvangen! Volg ons op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.


Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande halve bakvorm (ongeveer 11 bij 17 inch) met folie of perkament. Leg de kip en de paksoi in een enkele laag op de pan.

Klop in een kom de oestersaus, azijn, miso en water tot een gladde massa. Bestrijk de stukken kip gelijkmatig met 2 eetlepels van het mengsel. Wrijf de paksoi in met sesamolie en kruid elke helft met een snufje zout. Gooi de paprika, champignons en lente-uitjes in de resterende saus en leg ze over de kip.

Zet de pan 10 tot 12 minuten in de oven of tot de kip gaar is. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes.


Toevoegen kippendijen, bouillon, knoflook, gember, mirin, tamari, suiker naar slowcooker. Dek af en kook ongeveer 2-3 uur op HOOG of 4-6 uur op LAAG.

Breek de kip met een tang of vork in hapklare stukjes. Schep een beetje van de warme bouillon eruit en klop het met de miso tot een gladde massa, zet opzij. Zet de slowcooker op HOOG.

Voeg de . toe noedels en erwtjes naar de slowcooker, kook gedurende 5 minuten. Voeg de . toe kip, prei, miso, en spinazie, kook tot de spinazie geslonken is en de soep is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Er tussen proppen limoensap.

Aangepast van New York Times Koken Lente Kip Miso Soep.

Kooktips

Wil je in plaats daarvan vegetarische of veganistische miso-soep? Gebruik gewoon groentebouillon en tofu.

Moet je meteen eten als je door de deur loopt? In plaats van noedels te gebruiken, serveer je de soep over warme rijst uit de rijstkoker. Als je erwtjes toevoegt, blancheer ze dan eerder op de dag en voeg ze dan toe met de spinazie om op te warmen.

Experimenteer met verschillende stijlen van miso. Witte miso is milder en zoeter. Rode miso is langer gefermenteerd en geeft gerechten een sterkere smaak.

Gebruik alle noedels die je bij de hand hebt: sobanoedels, udonnoedels, rijstnoedels, enz.


Thaise Kip Udon Noedelsoep

Pittige Thaise Kip Udon Noedelsoep is een heerlijke manier om het nieuwe jaar in te luiden!

Ik hoop dat iedereen een fijne kerst heeft gehad met familie en vrienden! Ik heb afgelopen weekend in New Jersey en New York City doorgebracht voor een leuk weekend met de familie van mijn ouders en broer! We hadden een geweldige tijd samen, heerlijk bereid eten, vakantiefilms kijken, hysterische spelletjes spelen, een familietenniswedstrijd (we zijn allemaal veel te competitief, lol), koekjes bakken en decoreren, talloze bubbelbaden en natuurlijk een reis in New York. Ik zal zeggen dat dit de eerste keer was dat ik NYC voor Kerstmis heb bezocht dat de stad in wezen een spookstad was! De ijskoude, regenachtige dag hield mensen weg! Het was leuk om de boom bij Rockafeller te zien zonder dat het een maffiascène was! We mochten ook de Rockettes zien optreden in Radio City Music Hall en hadden een uitstekende lunch met mijn tante, neef, haar man en nieuwe baby in het Landmarc-restaurant van Marc Murphy's 8217 op Columbus Square! Eerlijk gezegd, een van de beste maaltijden die ik heb gehad in een restaurant in ionen! We hebben in een korte 4 dagen een heleboel activiteiten ingepakt! Ik ben gewoon blij dat we vertrokken voor de diepvries die deze week introk!

Een paar maanden geleden werd ik benaderd door JSLFoods om een ​​soeprecept te bedenken voor hun Fortune Brand Udon noodles receptwedstrijd! Ze waren zo vriendelijk om wat zakjes van hun verse udon noedels in verschillende smaken door te geven om uit te proberen. Nou, na ze te hebben geprobeerd, heb ik nu een nieuwe favoriete go-to-food gevonden. Gelukkig is het Fortune-merk verkrijgbaar bij Safeway, Albertson's8217s, Shaws, Star Markets, Tom Thumb en Target-winkels.

Zoals sommigen van jullie weten, ben ik een soepfanaat, dus het bedenken van een origineel recept met de udon-noedels was voor mij een no-brainer! Ik hou van Aziatische smaken en heb de ingrediënten altijd bij de hand in mijn voorraadkast. Ik bedacht Thai Chicken Udon Noodle Soup omdat groene curry en kokosmelk perfecte begeleiders zijn voor een rijke en stevige kom noedelsoep! Ik heb de afgelopen maanden verschillende variaties op deze soep gemaakt. Probeer eens wat gesneden shiitake-paddenstoelen of wat baby paksoi toe te voegen in plaats van de spinazie! Hoe dan ook, het is heerlijk en super eenvoudig om deze super smaakvolle kom udon noedelsoep te maken!


Routebeschrijving

Combineer bosoor en morieljes in een middelgrote pan en bedek met 1 1/2 liter water. Breng aan de kook op hoog vuur, haal dan van het vuur en laat 10 minuten rusten terwijl de champignons rehydrateren. Verwijder de champignons met een schuimspaan en zet apart. Voeg verse champignonresten en stengels, bodem 1-inch lente-uitjes, knoflookteentjes, ui en kombu toe aan de pot. Breng aan de kook en laat inkoken. Kook gedurende 20 minuten.

Scheur intussen de taaie centrale stengels van de bospaddestoelen en gooi ze weg. Snijd houtoren en morieljes in reepjes en doe ze in een kleine kom. Snijd verse champignons in plakjes en voeg toe aan de kom (als je enoki gebruikt, reserveer dan apart). Snijd de resterende lente-uitjes fijn en zet apart.

Wanneer de bouillon kookt, zeef door een fijnmazige zeef en keer terug naar de pot, waarbij de vaste stoffen worden weggegooid. Voeg sojasaus en mirin toe en breng op smaak met zout. Je zou ongeveer 1 liter bouillon moeten hebben. Blijf warm.

Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of een koekenpan van 30 cm op hoog vuur tot het licht rookt. Voeg champignons toe (behalve enoki, indien gebruikt) en roerbak tot ze lichtbruin en helemaal gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en leg op een bord. Voeg de resterende eetlepel olie toe en verwarm tot het licht rookt. Voeg kool toe en roerbak tot ze zacht en op plekken verkoold zijn, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout. Overbrengen op bord met champignons.

Kook udon in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg gefrituurde tofu toe aan het water terwijl ze koken om op te warmen. Zeef en verdeel de noedels over twee serveerschalen. Giet hete bouillon over noedels. Top met gehakte lente-uitjes, geroerbakte champignons en kool, rauwe enoki (indien gebruikt) en gebakken tofu. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Top 7 Most Impressive Churches in Vienna (Mei 2022).