Traditionele recepten

Lam Korma recept

Lam Korma recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Lamscurry

De recepten van Korma zijn ontstaan ​​uit de islamitische rechtbanken van India in de 10e - 16e eeuw en zijn veranderd in een milde Anglo-Indiase klassieke curryschotel. In dit recept breng ik een deel van de weelderige rijkdom van de traditionele Moghul korma terug, terwijl ik me aan de milde, eenvoud van de moderne Britse curry houd.


Yorkshire, Engeland, VK

5 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 1 theelepel komijnzaad (of poeder)
  • 1 snufje saffraan, doordrenkt met warm water
  • 4 eetlepels ghee, of zonnebloem- of plantaardige olie - verdeeld
  • 500 g uien, half fijngehakt, half in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 - 1 theelepel chilipoeder
  • zout naar smaak
  • 115 g yoghurt
  • 500 g lamsvlees, in stukjes van 2 cm gesneden
  • 3 groene kardemompeulen, opengebroken
  • 1 snufje kurkuma
  • 2 eetlepels rozenwater (optioneel)
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes, fijngehakt
  • 1 theelepel garam masala

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:2u ›Klaar over:2u15min

  1. Begin met het droogbakken van de komijnzaadjes, als je met hele begint. Als ze mooi geroosterd zijn, vermaal je ze in een vijzel.
  2. Maak de saffraaninfusie door de saffraandraadjes in een mok of glas te doen en over pas getrokken water te gieten dat net gekookt is en 30 minuten te laten trekken en daarna de saffraan eruit te zeven.
  3. Verhit 2 eetlepels ghee in een koekenpan en voeg de uien toe en bak zachtjes tot ze glazig zijn. Voeg de chilipoeder, komijnpoeder en zout toe en bak ze samen 1 minuut, voeg dan de yoghurt toe, roer goed en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen met de deksel erop.
  4. Terwijl je de uien frituurt, begin je de lamsstukjes in 2 eetlepels ghee in een aparte koekenpan te bakken. Bak deze snel bruin en plak de randen dicht. Wanneer het klaar is, wat zou moeten zijn als de Korma-saus klaar is met de eerste 10 minuten koken, voeg je het lam toe aan de saus, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 1 1/2 uur. Til deze stukjes lamsvlees met een vork of schuimspaan uit de ghee, d.w.z. laat het vet achter.
  5. Als het vlees zacht is, wat na ongeveer 1 1/2 uur zou moeten zijn, laat u het sudderen met het deksel eraf om de vloeistof bijna volledig te laten opdrogen.
  6. Voeg nu de overige ingrediënten toe - saffraan, rozenwater, korianderblaadjes en garam masala - en roer tot het geheel is opgewarmd.
  7. Serveer direct, of nog beter een dag laten staan ​​en de volgende dag opeten als de smaken veel subtieler zijn en volledig zijn doorgetrokken.

Tip

Je kunt de hoeveelheid chilipoeder die je aan de korma toevoegt variëren, maar onthoud dat dit een milde curry is en niet gloeiend heet mag zijn.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Lam Korma

1. Doe de cashewnoten, knoflook, gember, kaneel, kardemom, koriander, komijn, chili en kurkuma in de kom van een keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is.
2. Verhit de olie in een grote pan en kook de uien op een zacht vuur tot ze zacht zijn, voeg het kruidenmengsel toe en kook onder regelmatig roeren 1-2 minuten.
3. Voeg de yoghurt, het lam en de tomaten toe, breng op smaak met zout en dek af en kook op laag vuur 40 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg tijdens het koken water toe aan de pan als deze er een beetje droog uitziet.
4. Voeg munt, peterselie en citroensap toe. Dek af en kook nog 15 minuten, proef en pas de kruiden naar wens aan.
Serveer bestrooid met takjes kruiden of gehakte kruiden en begeleid met gestoomde basmatirijst en naanbrood.

Dit vind je misschien ook leuk:


Wat is een korma?

Een korma is een geurig Indiaas gerecht met vlees, meestal lam of kip, dat zacht wordt gekookt met kruiden en zuivel. Terwijl sommige korma-recepten yoghurt bevatten, hebben andere room of een combinatie van beide. Je kunt een veganistische versie maken met kokosmelk in plaats van zuivel.

Je zult merken dat veel korma-recepten noten bevatten, meestal amandelen. Deze zitten vaak in de zelfgemaakte pasta en worden gebruikt om de saus in te dikken. Je kunt de curry ook bestrooien met wat geschaafde amandelen.

Kormas zijn erg populair in het VK omdat ze mild zijn en worden gezien als een gateway-curry. De kruidenniveaus zijn vrij zacht, maar het heeft veel smaak.


Welkom op de blog

Eenvoudig Lam Curry Recept - Lam Korma Simply Delicious: Ik heb sperziebonen aan dit recept toegevoegd voor een beetje extra substantie.. Lamscurry met pompoen en spinazie. De lamscurry die ik maak is een versie van mijn ma's, maar ik maak het nog sneller door het in karnemelk te marineren om het vlees malser te maken. Op zoek naar recepten met lamscurry? Iedereen begrijpt hoe moeilijk het is om na een lange dag eten op tafel te krijgen. Je basis lamscurry, heel makkelijk te combineren en perfect voor de slowcooker.

We hebben veel eenvoudige ideeën bedacht om je curry spannend te maken. Ik denk dat je het kruid zou kunnen halveren en het zou bijna net zo goed zijn en de buik van je man zal niet gek worden! Je zou een in de winkel gekochte currypasta kunnen gebruiken, maar het zal niet zo fris en levendig smaken. Ik gebruik ook gemalen koriander, tandoori masala en. Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen.

Best Lamb Curry Ever Anjali Pathak van anjalipathak.com Serveer met wat rijst, pakoras of samosa's en een lekkere krokante perfect voor een midweek familiediner. Deze lamscurry is zowel geweldig van smaak als heel gemakkelijk te maken. Deze Indiase lamscurry is gemaakt met tomaten en uien, gekookte lamsschouder zonder botten en werkt het beste voor lamscurry of gehakt lamsstoofvlees. De lange slowcooking zorgt er ook voor dat het vlees zeer mals is. We eten dit veel, soms met rundvlees of kip, en vinden dit een gemakkelijk gerecht als we een snelle curry-fix willen. De lamscurry die ik maak is een versie van mijn ma's, maar ik maak het nog sneller door het in karnemelk te marineren om het vlees malser te maken. Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen. En haar recept voor lamscurry heeft ons zeker geleerd hoe snel we dankzij de snelkookpan iets lekkers konden maken.

Curry is net als zoveel andere recepten:

Deze lamscurry is een populaire restaurantklassieker die heel gemakkelijk thuis te maken is. Open een paar potten en blikken, meng alles door elkaar en loop weg. Je kunt een paar geschilde, in blokjes gesneden pootatoes en ongeveer 2 kopjes water toevoegen voor de laatste 30 minuten van het koken. 155+ eenvoudige dinerrecepten voor drukke doordeweekse avonden. Bovendien is het perfect voor een eenvoudig diner met vrienden, of om op een later tijdstip in batches te koken en in te vriezen. Ik vermijd enkele van de meer traditionele, moeilijk te vinden ingrediënten zoals zwarte kardemom of zelfs kaneelstokjes, omdat ik tijdens het testen ontdekte dat we een geweldige smaak behouden met de gemakkelijkere swaps. Deze lamscurry zal een serieuze kanshebber zijn als je wat Aziatische smaak aan je diner wilt toevoegen. Deze gemakkelijke lamscurry zal je verrassen met zijn aroma's, smaak en. We eten dit veel, soms met rundvlees of kip, en vinden dit een gemakkelijk gerecht als we een snelle curry-fix willen. Makkelijk genoeg voor dagelijkse maaltijden, het is ook perfect voor entertainment. Het gerecht wordt heerlijk geserveerd met gestoomde basmatirijst, indische komkommer. Ik gebruik ook gemalen koriander, tandoori masala en. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kijk je nooit meer achterom.

Maak dit recept op de kookplaat of in de snelkookpan. 1 uur en 50 min. Ik gebruik een lamsschouder voor dit recept, maar jij. Mijn man nodigde vrienden uit voor het avondeten, en ik ben nogal sceptisch om gekookte lamscurry te maken. Indiase lamsrecepten zijn heerlijk en lamscurry is een van de beste.

Indian Lamb Curry Recept Youtube van i.ytimg.com Deze gemakkelijke lamscurry zal je verrassen met zijn aroma's, smaak en. Je basis lamscurry, heel makkelijk te combineren en perfect voor de slowcooker. De lange langzame kooktijd zorgt er ook voor dat het vlees zeer mals is. Ik denk dat je het kruid zou kunnen halveren en het zou bijna net zo goed zijn en de buik van je man zal niet gek worden! Bovendien is het perfect voor een eenvoudig diner met vrienden, of om op een later tijdstip in batches te koken en in te vriezen. Deze Indiase lamscurry is gemaakt met tomaten en uien, gekookte lamsschouder zonder botten en werkt het beste voor lamscurry of gehakt lamsstoofvlees. Hier zijn onze favoriete, gemakkelijke recepten met lamscurry. Het makkelijke lamscurry recept uit onze categorie lam!

Een geweldige lamscurry die tijd en moeite bespaart.

Op zoek naar recepten met lamscurry? Het zit boordevol kruiden voor een geweldige smaak en genoeg chili om het warmte te geven zonder al te veel te bijten. Deze gemakkelijke lamscurry kost je niet de hele dag om te bereiden of de hele dag om de ingrediënten te vinden. Open een paar potten en blikken, meng alles door elkaar en loop weg. Deze Indiase lamscurry is gemaakt met tomaten en uien, gekookte lamsschouder zonder botten en werkt het beste voor lamscurry of gehakt lamsstoofvlees. Geen idee wat zijn vrienden zouden eten, maar ik kookte het toch. Doe het lamsvlees terug in de pan met de currypasta en bak het al roerend 1 min. Iedereen en elk gezin heeft zijn eigen speciale manier om het te maken. 155+ eenvoudige dinerrecepten voor drukke doordeweekse avonden. Dit is een heerlijk recept voor lamscurry, rijk aan kruiden en fruit. Indiase lamsrecepten zijn heerlijk en lamscurry is een van de beste. Minimale inspanning met veel smaak. Goed voor een afterwork-maaltijd.

Dat is wat zo geweldig is aan koken, zou je niet zeggen? Om de nationale curryweek te vieren, deel ik 7 van mijn favoriete easy peasy recepten met lamscurry. En haar recept voor lamscurry heeft ons zeker geleerd hoe snel we dankzij de snelkookpan iets lekkers konden maken. Een heel eenvoudig recept voor lamskoteletten dat kan worden gemaakt met Indiase kruidenpoeders, curry is een flexibel soort gerecht, omdat je van alles aan de mix kunt toevoegen, in tegenstelling tot het serveren van stukjes vlees waarbij iedereen een 8 nodig heeft om een ​​8 te krijgen. ons portie vast vlees. Probeer dit makkelijke lamscurry recept voor de lekkerste lamscurry ooit.

Makkelijk recept voor een nacht met lams- en zoete aardappelcurry Slummy Single Mummy van slummysinglemummy.com Curry is net als zoveel andere recepten: laat het uit het water lopen en maal het tot een pasta. Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen. Je zou een in de winkel gekochte currypasta kunnen gebruiken, maar het zal niet zo fris en levendig smaken. We hebben veel eenvoudige ideeën bedacht om je curry spannend te maken. Omdat ik niet hoef te beginnen met het maken van het recept voor yoghurtlamscurry, laat je de rode Kashmiri-pepers eerst ongeveer 30 minuten in water weken. Gemakkelijke lamscurry is de video van vandaag en jongens, ik beloof het, voor wie je dit ook maakt, zal voor altijd van houden! Dit is een heerlijk recept voor lamscurry, rijk aan kruiden en fruit.

Je zou een in de winkel gekochte currypasta kunnen gebruiken, maar het zal niet zo fris en levendig smaken.

Deze yoghurt-lamscurry is niet echt een authentieke kashmiri-curry, omdat er traditioneel mawalbloemen in de curry worden gebruikt. Sterker nog, het stond vaak op het menu van mama's etentje en is nu om verschillende redenen op de mijne. Goed voor een maaltijd na het werk. Iedereen en elk gezin heeft zijn eigen speciale manier om het te maken. Minimale inspanning met veel smaak. Deze lamscurry is een populaire restaurantklassieker die heel gemakkelijk thuis te maken is. Die kooktijd is essentieel voor curryrecepten, om de smaken te laten versmelten met het vlees. Ik denk dat je het kruid zou kunnen halveren en het zou bijna net zo goed zijn en de buik van je man zal niet gek worden! We eten dit veel, soms met rundvlees of kip, en vinden dit een gemakkelijk gerecht als we een snelle curry-fix willen. Een geweldige lamscurry die tijd en moeite bespaart. Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen. Geen idee wat zijn vrienden zouden eten, maar ik kookte het toch. Makkelijk genoeg voor dagelijkse maaltijden, het is ook perfect voor entertainment.

Bron: Simply-delicious-food.com

Ik gooide oorspronkelijk de cashewroom in deze lamskorma uit de slowcooker omdat ik wat ruimte in beslag nam. We eten dit veel, soms met rundvlees of kip, en vinden dit een gemakkelijk gerecht als we een snelle curry-fix willen. Eenvoudige maar heerlijke lamscurry is een gemakkelijke en gezonde maaltijd om samen te stellen. Serveer met naanbrood en rijst. Het gerecht wordt heerlijk geserveerd met gestoomde basmatirijst, indische komkommer.

Bron: www.cookingcurries.com

Een heel eenvoudig recept voor lamscurry gemaakt met lamsschouder en langzaam gekookt om het heerlijk mals te maken. Lamscurry met pompoen en spinazie. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kijk je nooit meer achterom. We hebben veel eenvoudige ideeën bedacht om je curry spannend te maken. Het makkelijke lamscurry recept uit onze categorie lam!

Serveer met naanbrood en rijst. Ik heb sperziebonen aan dit recept toegevoegd voor een beetje extra substantie. Deze lamscurry is een populaire restaurantklassieker die heel gemakkelijk thuis te maken is. Deze gemakkelijke lamscurry zal je verrassen met zijn aroma's, smaak en. Deze lamscurry is zowel geweldig van smaak als heel gemakkelijk te maken.

Bron: images.immediate.co.uk

Ik heb sperziebonen aan dit recept toegevoegd voor een beetje extra substantie. Eenvoudige maar heerlijke lamscurry is een gemakkelijke en gezonde maaltijd om samen te stellen. Ik vermijd enkele van de meer traditionele, moeilijk te vinden ingrediënten zoals zwarte kardemom of zelfs kaneelstokjes, omdat ik tijdens het testen ontdekte dat we een geweldige smaak behouden met de gemakkelijkere swaps. Dit geweldige recept voor lamscurry is een andere winnaar, rechtstreeks uit de receptendoos van mijn moeder. Wat je ook kiest, het langzaam garen van het lam is de sleutel tot mals lamsvlees in dit gerecht.

Bron: www.kitchensanctuary.com

Iedereen en elk gezin heeft zijn eigen speciale manier om het te maken. Doe het lamsvlees terug in de pan met de currypasta en bak het al roerend 1 min. Dit recept gebruikt ongeveer 5 eetlepels kruiden, wat veel is voor de meeste curry's die ik heb gemaakt. Zie ook recepten voor schaapbesan curd curry. Curry is net als zoveel andere recepten:

Dit recept voor lamskorma-curry is supergemakkelijk om samen te gooien. Mijn man nodigde vrienden uit voor het avondeten, en ik ben nogal sceptisch om gekookte lamscurry te maken. Eatsmarter heeft meer dan 80.000 gezonde en heerlijke recepten online. Het makkelijke lamscurry recept uit onze categorie lam! Goed voor een afterwork-maaltijd.

Bron: foodiesterminal.com

Laten we er meteen in duiken door je te laten zien hoe je de Maleisische bereidt. Dit recept is zeer flexibel en kan gemakkelijk worden omgezet in kip- of rundvleescurry door het lam te vervangen voor degenen die geen lamsvlees eten. Tegen het einde van het koken valt het vlees gewoon van de botten, waardoor het heel gemakkelijk is om de botten eruit te halen voordat je ze serveert. We hebben veel eenvoudige ideeën bedacht om je curry spannend te maken. Dit recept gebruikt ongeveer 5 eetlepels kruiden, wat veel is voor de meeste curry's die ik heb gemaakt. Bovendien is het perfect voor een eenvoudig diner met vrienden, of om op een later tijdstip in batches te koken en in te vriezen.

Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen tot de pompoen zacht is. Ik vermijd enkele van de meer traditionele, moeilijk te vinden ingrediënten zoals zwarte kardemom of zelfs kaneelstokjes, omdat ik tijdens het testen ontdekte dat we een geweldige smaak behouden met de gemakkelijkere swaps. Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen. Dit is een heerlijk recept voor lamscurry, rijk aan kruiden en fruit. En haar recept voor lamscurry heeft ons zeker geleerd hoe snel we dankzij de snelkookpan iets lekkers konden maken.

Bron: www.alicaspepperpot.com

Het zit boordevol kruiden voor een geweldige smaak en genoeg chili om het warmte te geven zonder al te veel te bijten. Van eenvoudige West-Indische curry met schaapsvlees tot ons recept voor lams- en spinaziecurry dat je in de slowcooker kunt maken, we hopen dat je geniet van onze ideeën. Je kunt een paar geschilde, in blokjes gesneden pootatoes en ongeveer 2 kopjes water toevoegen voor de laatste 30 minuten van het koken. De lamscurry die ik maak is een versie van mijn ma's, maar ik maak het nog sneller door het in karnemelk te marineren om het vlees malser te maken. Eenvoudige maar heerlijke lamscurry is een gemakkelijke en gezonde maaltijd om samen te stellen.

Bron: www.aheadofthyme.com

Bovendien is het perfect voor een eenvoudig diner met vrienden, of om op een later tijdstip in batches te koken en in te vriezen.

Bron: imagesvc.meredithcorp.io

Ik gooide oorspronkelijk de cashewroom in deze slowcooker lam korma omdat ik wat ruimte in beslag nam.

Bron: www.myfussyeater.com

Dit recept voor lam Korma-curry is supergemakkelijk om samen te gooien.

Curry is net als zoveel andere recepten:

Laten we er meteen in duiken door je te laten zien hoe je de Maleisische bereidt. Dit recept is zeer flexibel en kan gemakkelijk worden omgezet in kip- of rundvleescurry door het lam te vervangen voor degenen die geen lamsvlees eten.

Bron: twistedcheft.files.wordpress.com

Deze Indiase lamscurry is gemaakt met tomaten en uien, gekookte lamsschouder zonder botten en werkt het beste voor lamscurry of gehakt lamsstoofvlees.

Bron: dreamtocook.files.wordpress.com

Je kunt een paar geschilde, in blokjes gesneden pootatoes en ongeveer 2 kopjes water toevoegen voor de laatste 30 minuten van het koken.

Dit is een heerlijk recept voor lamscurry, rijk aan kruiden en fruit.

Bron: foodiesterminal.com

We hebben veel eenvoudige ideeën bedacht om je curry spannend te maken.

Ik gooide oorspronkelijk de cashewroom in deze slowcooker lam korma omdat ik wat ruimte in beslag nam.

De lange slowcooking zorgt er ook voor dat het vlees zeer mals is.

Zie ook recepten voor schaapbesan curd curry.

Bron: images.immediate.co.uk

Zie ook recepten voor schaapbesan curd curry.

Bron: www.aheadofthyme.com

Deze Indiase lamscurry is gemaakt met tomaten en uien, gekookte lamsschouder zonder botten en werkt het beste voor lamscurry of gehakt lamsstoofvlees.

Bron: dinnerthendessert.com

Je basis lamscurry, heel makkelijk te combineren en perfect voor de slowcooker.

Deze link is naar een externe site die al dan niet voldoet aan de toegankelijkheidsrichtlijnen.

Die kooktijd is essentieel voor curryrecepten, om de smaken te laten versmelten met het vlees.

Dat is wat zo geweldig is aan koken, zou je niet zeggen?

Bron: www.cookingcurries.com

De klokken gingen vanmorgen terug en ik denk dat het voor het eerst dit jaar echt een beetje winters gaat aanvoelen vanavond.

Geen idee wat zijn vrienden zouden eten, maar ik kookte het toch.

155+ eenvoudige dinerrecepten voor drukke doordeweekse avonden.

Bron: foodiesterminal.com

Ik gooide oorspronkelijk de cashewroom in deze slowcooker lam korma omdat ik wat ruimte in beslag nam.

Dit recept gebruikt ongeveer 5 eetlepels kruiden, wat veel is voor de meeste curry's die ik heb gemaakt.

Wat je ook kiest, het langzaam garen van het lam is de sleutel tot mals lamsvlees in dit gerecht.

Bron: imagesvc.meredithcorp.io


Ingrediënten Lam Korma

  • Voor het lam:
  • 4 uien, gesnipperd
  • 1 1/2 kop amandelspijs
  • 5 tl ghee
  • 2 kaneelstokjes
  • 6-7 groene kardemom
  • 3-4 kruidnagels
  • 1 stuk foelie
  • 2-3 laurierblaadjes
  • 3 1/2 tl knoflookpasta
  • 1 1/2 tl gemberpasta
  • 1 kg lam
  • zout
  • rozenwater (doordrenkt met 4-5 strengen saffraan)
  • 1 tl gele chilipoeder
  • Voor de crème:
  • 1 kopje yoghurt
  • 1 tl gele chilipoeder
  • 1/2 tl zwarte peperpoeder
  • 1 tl korianderzaadpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl rode chilipoeder
  • 1/4 tl kurkumapoeder
  • garam massala:
  • 1/4 tl kruidnagelpoeder
  • 1/2 tl groene kardemompoeder
  • 1/2 tl rozenblaadjespoeder
  • 1/4 tl nootmuskaatpoeder
  • 1/4 tl zwarte kardemompoeder
  • 1/2 tl venkelpoeder
  • 1/4 tl kaneelpoeder
  • 1/4 tl foeliepoeder
  • Voor de pasta:
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 kopje room/malai

Keto Indiaas Lam Korma Curry Recept – Mild Pittig, Geurig en Mals

Dit keto Indiase lam Korma recept is een mild pittig en geurig gerecht dat zo wordt gekookt dat het vlees lekker mals is. Het is eigenlijk een heel gemakkelijke low carb-maaltijd om te leren maken.

Dit Keto Indiase Lam Korma Curry recept is een mild gerecht met een heerlijke aromatische mix van kruiden en het vlees is zo mals en sappig.

Korma is niet een bepaalde Indiase curry, maar een Indiase receptmethode van langzaam koken tot smoren.

In wezen kan een breed scala aan gerechten worden omschreven als een "Korma". We zijn afgeweken van Kormas in restaurantstijl door onze keto Indiase receptversie notenvrij te houden.

Lamb's8217s schouder is een ideale snit voor Korma, het is gelaagd met vet en bindweefsel. Het weefsel valt uiteen in zachte stukjes wanneer het laag en langzaam wordt gekookt.

Lamsschouder wordt ook beschouwd als een "2e klas" snit, wat betekent dat het over het algemeen de helft van de prijs van het been of de romp is. Maar het is superieur voor slow cooking vanwege het bindweefsel en vet. Ideaal voor keto Indiase recepten, in het bijzonder Korma. Vraag uw plaatselijke slager om het voor u te ontbenen en in blokjes te snijden.

Dit Indiase keto-recept maakt 15 porties. We serveerden de onze met een kant van bloemkoolrijst.

Keto Indiase Korma Curry Recept


Korma-recepten

Probeer onze geruststellende, op India geïnspireerde recepten voor een familiediner doordeweeks. We hebben ook gezonde en vegetarische opties toegevoegd, allemaal net zo smaakvol dankzij de gekruide kormapasta.

Kip korma uit de slowcooker

Maak een milde en romige korma in de slowcooker. Zeker om een ​​favoriet van het gezin te worden, zorgt slow cooking voor malse kip en een rijke, geurige kerriesaus

Kip Korma

Wil je een curry zonder al te veel calorieën? Gebruik vetvrije Griekse yoghurt in plaats van room voor een gezonde korma die je lokale afhaalrestaurant een run voor zijn geld zal geven

Romige vegetarische korma

Romig en gezond - een winnende combinatie voor deze curry, die gemakkelijk kan worden aangepast aan het hele gezin als sommigen vlees willen toevoegen

Makkelijke kip korma

Een milde en gezonde kip-korma-curry die nog steeds bevredigend en vol van smaak is

Zoete aardappel & ananas korma

Een makkelijk te bereiden vegetarische curry met een zoete twist

Kalkoen Gehaktbal Korma

Deze kalkoengehaktballetjes zijn een echte topper, voedzaam, goedkoop en vetarm. Probeer te serveren met bruine basmatirijst voor een echte gezondheidskick

Butternut korma met mini naans

Verbeter een in de winkel gekochte currypasta met verse ingrediënten om een ​​korma te maken die een grote hit zal zijn bij het hele gezin. Serveer met mini naanbroodjes

Saffraan kip korma

Voeg saffraan toe aan deze kip korma, of zafran murgh korma, om het een mooie kleur te geven en het heel bijzonder te maken. Serveer deze milde kipcurry als hoofdgerecht of als onderdeel van een Indiaas feestmaal

Kip Korma smelt

Geef kipfilet een frisse smaak met deze Indiaas geïnspireerde romige topping - serveer met rijst en salade voor een doordeweeks diner

Gekruide rijst & linzen met bloemkool

Curries hoeven niet slecht te zijn. Met een hoog zinkgehalte, ijzer en calcium, plus cholesterolverlagende vezels, zorgt deze linzencurry voor een gezonde maaltijd


Recept Samenvatting

  • ½ kopje volle melk yoghurt
  • ½ kopje amandelen
  • ¼ kopje ghee (geklaarde boter)
  • 3 gele uien, in dunne ringen
  • 1 pond lamsschouder zonder botten, in stukken van 1 inch gesneden
  • ½ theelepel cayennepeper
  • zout naar smaak
  • 1 kopje water
  • ½ theelepel garam masala
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ¼ theelepel gemalen foelie
  • 2 rode uien, in dunne ringen
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • 1 eetlepel citroensap, of meer naar smaak
  • zout naar smaak

Meng yoghurt en amandelen samen in een keukenmachine of blender tot een gladde, romige pasta ontstaat.

Verhit een grote pan met brede bodem op middelhoog vuur, voeg ghee toe en laat smelten. Kook en roer gele uien in de hete ghee tot ze gelijkmatig bruin zijn, 10 tot 15 minuten. Voeg lamsvlees toe, af en toe roerend, tot het lichtbruin is, ongeveer 6 minuten. Meng cayennepeper en zout door het lamsmengsel en kook 2 minuten.

Roer de yoghurt-amandelpasta door het lamsmengsel en voeg water toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het vlees heel zacht is, 2 tot 3 uur. Roer garam masala, kardemom en foelie door lamskorma en laat nog 10 minuten sudderen.

Meng rode uien en koriander in een kom, voeg citroensap en zout toe en meng goed. Serveer salade naast lam Korma.


1. Verwijder overtollig vet of pezen van het lam, snijd in blokjes van 3 centimeter en doe in een grote kom.

2. Doe de gesnipperde ui, gember, knoflook, koriander, komijn, kardemomzaad, kruidnagel, kaneel, chili en ½ theelepel zout in een keukenmachine of in een vijzel met stamper en maal of maal tot een gladde pasta. Voeg de kruidenpasta toe aan het lamsvlees en meng goed om te coaten. Laat 1 uur marineren.

3. Verhit de ghee of olie in een grote pan, voeg de gesneden ui toe en kook, al roerend, op laag vuur gedurende 7 minuten, of tot de ui zacht is. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg het lamsmengsel toe en kook, onder voortdurend roeren, 8 tot 10 minuten, of tot het lam van kleur verandert.

4. Roer de tomatenpuree, yoghurt, kokosroom en gemalen amandelen erdoor. Zet het vuur lager en laat, afgedekt, onder af en toe roeren, ongeveer 1 uur sudderen, of tot het vlees heel zacht is. Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog wordt. Kruid goed met peper en zout en serveer gegarneerd met de geschaafde amandelen.


Korma

Korma is een van de bekendste en meest gewaardeerde Indiase curry's wereldwijd. Romig en geurig, dit gerecht, geërfd van de Mughal-invloed, bestaat uit vlees gemarineerd in een mengsel van kruiden en vervolgens gestoofd in yoghurt en kokosmelk.

Wat is korma?

Korma is een Indiaas gerecht van vlees gestoofd in een mengsel van kokosmelk, dahi (yoghurt), water, specerijen en oliehoudende zaden, vaak amandelen of cashewnoten.

De kruiden die voor het gerecht worden gebruikt zijn meestal garam masala, kerriepoeder, kaneel, kardemom, gemalen koriander en kurkuma.

Deze elementen vormen de basis van het recept. Er zijn echter veel verschillende korma, afhankelijk van het soort vlees (kip, rund, schaap, lam), kruiden en de aan- of afwezigheid van groenten.

Gerelateerde berichten:

In India kan korma meer of minder pittig zijn, afhankelijk van de regio waar het wordt gekookt. Terwijl het in het noorden vaak zoet en romig is, in het zuiden houdt de lokale bevolking van erg pittig en rijk aan tomaat.

In het Westen, en vooral in het Verenigd Koninkrijk, waar het bijzonder populair is, wordt korma over het algemeen als een milde curry beschouwd.

Wat is de oorsprong van korma?

Etymologisch komt de term korma uit het Urdu ormā of orma, wat “to smoren'8221 of “embers'8221 betekent. Dit woord is zelf afgeleid van het Turks qawirma, wat letterlijk betekent “iets gebakken”. De naam kan ook worden geschreven karma, kormaa, qorma, khorma, of kurma.

Het heeft zijn wortels in de 16e eeuw, in het Mughal-tijdperk, toen het rijk verschillende regio's van Centraal-Azië had veroverd. Tegenwoordig komen deze gebieden overeen met India, Pakistan en Bangladesh.

Het was een van de typische gerechten van de Mughal-keuken en werd vaak bereid voor de officiële diners van het keizerlijk hof. Bij deze gelegenheden heette het shahi korma, shahi wat “royal” betekent en een meer uitgebreid en prestigieus gerecht aanduidt dan de alledaagse korma. Er wordt zelfs gezegd dat korma onderdeel zou zijn geweest van de gerechten die geserveerd werden bij de inhuldiging van de Taj Mahal.

Hoe korma te bereiden

De eerste stap naar het bereiden van een smakelijke Korma is de marinade. Dit is erg belangrijk en zorgt ervoor dat de kruiden de stukken vlees kunnen impregneren en de smaak kunnen geven.

Dan komt de sudderfase, een proces waarbij het vlees en mogelijk de groenten een paar minuten in een zeer hete koekenpan worden aangebraden voordat het in het mengsel van kokosmelk en yoghurt wordt gestoofd.

In India gebruiken de lokale bevolking soms ook de chaunk techniek: hier worden kruiden gemengd met ghee, een geklaarde boter, voordat ze worden toegevoegd aan het vlees dat wordt gestoofd.

Een meer traditionele en authentieke methode, hoewel tegenwoordig minder gebruikelijk, is om de korma lange tijd in een pan op zeer laag vuur te laten sudderen, zelf bedekt met houtskool om een ​​zeer homogeen koken te garanderen.

Varianten van korma

Als de korma die in westerse restaurants wordt gevonden min of meer altijd hetzelfde is, komt hij in Centraal-Azië in vele variaties voor.

Navratan korma is een populair recept in Noord-India, gemaakt van groenten en paneer, een Indiase kaas gemaakt van buffelmelk. Navratan betekent '82209 juwelen', verwijzend naar de 9 soorten voedsel die traditioneel aanwezig zijn in de samenstelling.

Inheems in de regio Kasjmir, rogan josh is een korma van lams- of schapenvlees.

Eid korma is een gerecht gemaakt van lam, geit of rundvlees, bereid ter gelegenheid van Eid al-adha, het 'offerfeest', een zeer belangrijke religieuze gebeurtenis onder moslims. Wat het onderscheidt van de anderen is de bijna totale afwezigheid van kruiden, de smaak is uitsluitend gebaseerd op het gekozen vlees.

Dopiaz, “twee uien”, is een korma die voornamelijk bestaat uit uien en vlees, waaraan mango-, cranberry- of citroensap is toegevoegd.

In Zuid-India is het gebruikelijk om Malabar-spinazie en gedroogde kokosnoot toe te voegen aan de klassieke Korma.