Traditionele recepten

Recept voor gegrilde, in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen

Recept voor gegrilde, in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Boblin/Istock

Verse Sint-jakobsschelpen

Wie houdt er niet van in spek verpakt voedsel? Probeer tijdens de zomermaanden deze heerlijke in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen te grillen voor extra knapperigheid en smaak.

Ingrediënten

  • 12 grote sint-jakobsschelpen
  • witte azijn
  • 12 plakjes dikgesneden spek
  • Ongeveer 1 kop korrelige Dijon-mosterd
  • Koolzaadolie

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 425 graden. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Spoel de sint-jakobsschelpen onder koud water en dep ze droog. Verwijder indien nodig de "voet" van de sint-jakobsschelp van de zijkant van de sint-jakobsschelp en gooi deze weg.

Leg 6 spiesjes in een ondiepe ovenschaal. Overgieten met water en een scheutje witte azijn. Opzij zetten.

Leg het spek in een enkele laag op een met folie beklede bakplaat. Bak tot ze bruin maar nog steeds buigzaam zijn, ongeveer 10-15 minuten. Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Wrijf mosterd over de sint-jakobsschelpen. Wikkel elke sint-jakobsschelp in een stuk spek met de gebruinde kant naar binnen. Rijg twee in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen aan elke spies door het spek om het op zijn plaats te houden.

Vet de grill in met wat canola-olie en plaats de sint-jakobsschelpen op de hete grill en bak ze aan alle kanten tot het spek krokant is en de sint-jakobsschelpen nauwelijks gaar zijn (ongeveer 5-10 minuten).


  • 24 grote sint-jakobsschelpen (ongeveer 2 pond)
  • 12 plakjes bacon (gedeeltelijk gekookt)
  • Streepje gekruide peper

Bak het spek zachtjes tot het gedeeltelijk gaar is, maar niet knapperig en nog steeds flexibel.

Spoel de sint-jakobsschelpen onder stromend koud water, dep ze droog met keukenpapier. Als u tag-achtige stukjes aan de zijkant van de sint-jakobsschelpen ziet, is dit een taaie spier en moet deze worden verwijderd. Knijp het gewoon met uw vingers om het te verwijderen.

Snijd elk plakje spek overdwars doormidden wikkel elke helft om een ​​sint-jakobsschelp en zet vast met een tandenstoker.

Bestrooi de coquilles licht met gekruide peper. Verwarm de grill voor.

Leg de sint-jakobsschelpen op een rooster in de braadpan.

Rooster 8 tot 5 inch van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat de sint-jakobsschelpen overal ondoorzichtig worden, gebruik een tang om de sint-jakobsschelpen regelmatig te draaien, zodat het spek aan alle kanten gelijkmatig bruin wordt.

Waarschuwing voor glazen bakvormen

Gebruik geen glazen bakvormen bij het braden of wanneer een recept vraagt ​​om vloeistof aan een hete pan toe te voegen, omdat glas kan exploderen. Zelfs als er ovenbestendig of hittebestendig staat, kunnen producten van gehard glas af en toe breken.


Weekendrecept: in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen

Dit recept uit America's Test Kitchen is het perfecte gerecht om indruk op je gasten te maken voor een grillout. Het ziet er zo chique uit! Maar het is zo makkelijk! Gebruik gewoon dik spek en sint-jakobsschelpen van goede kwaliteit.

Gegrilde in spek gewikkelde Sint-jakobsschelpen
Serveert 4

12 plakjes spek
24 grote sint-jakobsschelpen, pezen verwijderd
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper
2 citroenen, gehalveerd
1/4 kop gehakte verse bieslook

1. Plaats 4 lagen keukenpapier op een groot bord en schik 6 plakjes bacon over handdoeken in een enkele laag. Bedek met nog 4 papieren handdoeken en de resterende 6 plakjes spek. Bedek met 2 lagen keukenpapier, plaats het tweede grote bord erop en druk zachtjes om het plat te maken. Magnetron tot het vet begint te smelten, maar het spek is nog steeds buigzaam, ongeveer 4 minuten. Gooi de sint-jakobsschelpen, boter, zout en peper samen in een kom tot de sint-jakobsschelpen goed bedekt zijn met boter.

2. Druk 2 sint-jakobsschelpen tegen elkaar, van links naar rechts, en omwikkel met 1 plakje bacon, snij het overtollige zo nodig weg. Rijg aan een spies door het spek. Herhaal met de resterende sint-jakobsschelpen en spek, en rijg 3 bundels op elk van de 4 spiesen.

3A. VOOR EEN HOUTSKOOLGRILL: Open de bodemventilatie volledig. Lichte grote schoorsteenstarter gevuld met houtskoolbriketten (6 liter). Wanneer de bovenste kolen gedeeltelijk bedekt zijn met as, giet dan tweederde gelijkmatig over de helft van de grill en giet dan de resterende kolen over de andere helft van de grill. Zet het kookrooster op zijn plaats, dek af en open de dekselopening volledig. Verwarm de grill tot hij heet is, ongeveer 5 minuten.

3B. VOOR EEN GASGRILL: Zet alle branders op hoog, dek af en verwarm de grill tot hij heet is, ongeveer 15 minuten. Laat de primaire brander op hoog staan ​​en zet de andere brander(s) op medium.

4. Maak het kookrooster schoon en smeer het in. Leg de spiesjes met de spekkant naar beneden en de citroenhelften, met de snijkant naar beneden, op de koelere kant van de grill. Kook (afgedekt, als u gas gebruikt) tot het spek aan de eerste kant knapperig is, ongeveer 4 minuten. Draai de spiesjes om naar de andere kant van het spek en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 4 minuten langer. Draai de spiesjes met de sint-jakobsschelp naar beneden en verplaats ze naar de hete kant van de grill. Grill tot de zijkanten van de sint-jakobsschelpen stevig zijn en het midden ondoorzichtig, ongeveer 4 minuten aan slechts één kant. Leg de spiesjes op een bord, knijp de citroen erover uit en bestrooi met bieslook. Dienen.

Wilt u recepten en voedselnieuws rechtstreeks naar u gemaild? Schrijf je hier in voor de nieuwe Food nieuwsbrief!


Mijn recept voor sint-jakobsschelpen in spek is eenvoudig en snel. Je hebt alleen voldoende tijd nodig om het spek gaar te krijgen en zorg ervoor dat de sint-jakobsschelp daarbij niet te gaar wordt. Kruiden is licht. Het zout in het spek en de sint-jakobsschelpen doen het werk en de smaken van elk vullen elkaar aan als een paar tieners die op het punt staan ​​naar hun schoolbal te gaan.

Zo wikkel je sint-jakobsschelpen met spek

Zoals veel geweldige gerechten, laat je met een efficiënte voorbereiding het hele proces soepeler verlopen. Spek op een sint-jakobsschelp wikkelen en het vervolgens met een tandenstoker instellen is eenvoudig, je rolt het spek gewoon rond de ronde rand van de coquille (niet de platte kant).

Zorg ervoor dat u het spek op een lengte snijdt die slechts een centimeter of zo overlapt. Dat is waar je het uiteinde van de satéprikker wilt hebben.

De truc is om niet te veel of te weinig te overlappen. Als er te veel overlap is, loop je het risico dat een deel van het spek niet gelijkmatig wordt gegrild. Je zult merken dat je naar het ondergekookte gedeelte staart terwijl je wacht tot het knapperig wordt terwijl je sint-jakobsschelp in een hockeypuck verandert. Zelfs hockeyfans houden niet van het eten van hockeypucks.

Natuurlijk, als er niet genoeg overlap is, kun je merken dat je meer tandenstokers eruit haalt om het spek aan te laten blijven. De laatste plaats waar je wilt zijn, is dat je tandenstokers opraken. Als je eenmaal begonnen bent, is er geen weg meer terug. Uw smaakpapillen zullen bevrediging eisen!

Moet je dik of dun gesneden spek gebruiken?

Ik geef de voorkeur aan de meer dun gesneden bacon voor dit recept. Het is gemakkelijker om knapperig te worden zonder de sint-jakobsschelp te verpesten door te gaar te worden. U kunt echter spek in dikke plakken snijden. Als je dat doet, raad ik aan om het spek voor te koken tot het net licht gaar is. Denk dat het vet begint te renderen, maar nog niet knapperig is. De gemakkelijkste manier om spek voor te koken is op een met bakpapier beklede plaat in uw Traeger of in uw oven.

Zorg bij het dikgesneden spek voor een beetje overlap voor de spies. Het spek moet "gekookt" zijn. Dit betekent om het te koken tot waar het vet enigszins doorschijnend is, het vlees net een beetje bruin wordt maar nog steeds de diep roodachtige baksteenkleur heeft. Nogmaals, je zult proberen het echt op te frissen als het zich rond je sint-jakobsschelpen bevindt en ze omhelst als een spekdeken.

Kan ik kalkoenbacon gebruiken in plaats van gewone bacon?

Voor sommige mensen is spek misschien geen optie vanwege voedingsproblemen of misschien religieuze, of misschien is iemand gewoon een fan van spek. (Ik weet dat dat misschien moeilijk te geloven is, maar laten we het recht van iedereen respecteren om niet gek te zijn op spek). In dit geval zijn er manieren om er omheen te werken.

Kalkoenspek heeft precies de juiste dikte, aangezien dun gesneden spek en een in kalkoenspek omwikkelde sint-jakobsschelp het nog steeds volhoudt. Om het zo te zeggen, als je de met kalkoen in spek gewikkelde versie buiten zet, verwacht dan niet dat er restjes over zijn. Je kunt hopen, maar houd geen verwachtingen vast of bereid je voor op teleurstelling en die droevige blikken als iemand vraagt ​​of er nog restjes zijn.

Aangezien kalkoenbacon doorgaans dezelfde inherente rokerigheid heeft als gewone varkensbacon, helpt het gebruik van uw pelletgrill dat te overwinnen en voegt de rook toe, wat helpt om het spek en de sint-jakobsschelpen samen te brengen in een huwelijk dat alleen kan worden omschreven als een match gemaakt in de hemel.

Sint-jakobsschelpen grillen

Je sint-jakobsschelpen zijn perfect omwikkeld met spek en je bent klaar om ze op de grill te krijgen.

Zorg ervoor dat je grill voorverwarmd is en je een goede smaakmaker op die roosters hebt. Je wilt niet dat het spek blijft plakken. Hoe beter het grilloppervlak is voorverwarmd, hoe gemakkelijker het is om ze te verwijderen zonder de sint-jakobsschelp te scheuren. Je grill moet op 325°-350° staan.

Leg de in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen op de spekkanten van de sint-jakobsschelp. Zorg ervoor dat je ze niet te dicht bij elkaar zet.

Sint-jakobsschelpen koken relatief snel. Het sap van het spek helpt om ze vochtig te houden, maar houd de sint-jakobsschelp goed in de gaten. Draai deze een paar keer, altijd met de spekkant naar beneden, tot ze bruin en krokant zijn.

Welke saus moet ik serveren bij in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen?

Hoewel in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen zonder extra inspanning geweldig smaken, wilt u misschien een extra dimensie van verrukking toevoegen met een saus of twee. Hier zijn er een paar waarvan ik denk dat ze verbazingwekkend goed bij hen passen.

  • Thaise Sweet Chili Saus | Je vindt dit nu in elke supermarkt, niet alleen in Aziatische speciaalmarkten. Het is zoet, het is pittig maar niet te pikant, en het past uitstekend bij spek en sint-jakobsschelpen. Ik doe dit ook graag op gegrilde kippenpoten en serveer het over rijst.
  • Argentijnse Chimichurri Saus | Deze pittige mix van kruiden en rode wijnazijn werkt net zo goed op in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen als op steak | Ok, dit is een beetje ingewikkelder als je het zelf maakt, maar het is ZO de moeite waard. Voor extra pit, kook je rode pepers op de pelletgrill!

Wat te serveren met in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen

Als je geluk hebt en iedereen nog plek heeft voor het hoofdgerecht na dit heerlijke voorgerecht, dan heb ik een paar suggesties.

Deze Traeger Filet Mignon biedt die surf- en turfervaring waardoor mensen het gevoel hebben dat ze echt worden behandeld. Als je er helemaal voor gaat, serveer dan ook mijn Traeger Grilled Lobster Tails.


INSTRUCTIES

Elk recept, elke beoordeling, elke video van elk tijdschrift en elke aflevering!

  • 25 jaar onfeilbare recepten van Cook's Illustrated, Cook's Country en America's Test Kitchen
  • NIEUWE!

Beste thuiskok,

Als onze websites nieuw waren, zouden we misschien denken: "Het is gemakkelijk om gratis recepten op internet te krijgen. Wat maakt jouw recepten anders?” Welnu, in tegenstelling tot recepten van blogs, prikborden en andere receptensites, worden onze recepten uitvoerig getest door ons team van fulltime testkoks totdat ze consistent geweldige resultaten bieden. Dat betekent gebakken kip met een knapperig laagje en vochtig vlees, een vetarme recept-make-over voor macaroni en kaas die net zo romig en kaasachtig is als de volvette versie, en mals stoofvlees uit de slowcooker.

We zijn geobsedeerd in onze zoektocht naar het beste van de Amerikaanse thuiskeuken, van probleemloze doordeweekse diners tot bijgewerkte, vereenvoudigde versies van regionale specialiteiten, tot slowcooker en maaltijden vooruit bereiden. Ons all-access-lidmaatschap is de enige plek waar u elk waterdicht recept, tv-aflevering en objectieve beoordelingen en testresultaten voor kookgerei en supermarktingrediënten van alle 25 jaar kunt vinden Cook's Country, Amerika's testkeuken, en Cook's Illustrated.

Laat ons een eenvoudig, no-nonsense aanbod doen. Probeer alle drie onze websites uit GRATIS voor een 14-daagse, probleemloze proefaanbieding. We zijn er vrij zeker van dat uw All-Access-lidmaatschap snel van onschatbare waarde zal zijn voor alles, van een snel diner op dinsdag tot uw volgende bijeenkomst met familie en vrienden.


Gegrilde in spek gewikkelde Sint-jakobsschelpen

Leg 4 lagen keukenpapier op een groot bord en schik 6 plakjes spek over handdoeken in een enkele laag. Bedek met nog 4 papieren handdoeken en de resterende 6 plakjes spek. Bedek met 2 lagen keukenpapier, plaats het tweede grote bord erop en druk zachtjes om het plat te maken. Magnetron tot het vet begint te smelten, maar het spek is nog steeds buigzaam, ongeveer 4 minuten. Gooi de sint-jakobsschelpen, boter, zout en peper samen in een kom tot de sint-jakobsschelpen goed bedekt zijn met boter.

Druk 2 sint-jakobsschelpen tegen elkaar, van links naar rechts, en omwikkel met 1 plakje bacon, snij het overtollige indien nodig bij. Rijg aan een spies door het spek. Herhaal met de resterende sint-jakobsschelpen en spek, en rijg 3 bundels op elk van de 4 spiesen.

VOOR EEN HOUTSKOOLGRILL: Open de bodemventilatie volledig. Lichte grote schoorsteenstarter gevuld met houtskoolbriketten (6 liter). Wanneer de bovenste kolen gedeeltelijk bedekt zijn met as, giet dan tweederde gelijkmatig over de helft van de grill en giet dan de resterende kolen over de andere helft van de grill. Zet het kookrooster op zijn plaats, dek af en open de dekselopening volledig. Verwarm de grill tot hij heet is, ongeveer 5 minuten.

VOOR EEN GASGRILL: Zet alle branders op hoog, dek af en verwarm de grill tot hij heet is, ongeveer 15 minuten. Laat de primaire brander op hoog staan ​​en zet de andere brander(s) op medium.

Maak het kookrooster schoon en smeer het in. Leg de spiesjes met de spekkant naar beneden en de citroenhelften, met de snijkant naar beneden, op de koelere kant van de grill. Kook (afgedekt, als u gas gebruikt) tot het spek aan de eerste kant knapperig is, ongeveer 4 minuten. Draai de spiesjes om naar de andere kant van het spek en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 4 minuten langer. Draai de spiesjes met de sint-jakobsschelp naar beneden en verplaats ze naar de hete kant van de grill. Grill tot de zijkanten van de sint-jakobsschelpen stevig zijn en het midden ondoorzichtig, ongeveer 4 minuten aan slechts één kant. Leg de spiesjes op een schaal, knijp de citroen erover uit en bestrooi met bieslook. Dienen.


Recept van Snel Gegrilde Zeeschelpen

Gegrilde Zeeschelpen. Sint-jakobsschelpen zorgen ervoor dat je je in elk geval lekker voelt - en ze zijn zo gemakkelijk te grillen. Als ze worden gekruid met wat zout, peper en chilivlokken, zijn ze puur goud. Gegrilde Coquille Scampi Kebab met Rucola en KruidensaladeIngridStevens.

Deze handige kruiden kunnen worden gebruikt om zoveel verschillende maaltijden te bereiden! Gegrilde sint-jakobsschelpen profiteren van een snelle marinade van honing, knoflook en pimentón (Spaanse gerookte sint-jakobsschelpen, zoals oester, kokkels en mosselen, zijn tweekleppige weekdieren, wat betekent dat ze zacht van smaak zijn. Kruid de sint-jakobsschelpen aan beide kanten met zout en peper en besprenkel met olijfolie.

Hallo allemaal, ik hoop dat jullie een geweldige dag hebben vandaag. Vandaag laat ik je zien hoe je een speciaal gerecht kunt bereiden, namelijk gegrilde zeeschelpen. Het is een van mijn favorieten. Voor de mijne ga ik het een beetje lekker maken. Dit zal echt heerlijk zijn.

Sint-jakobsschelpen zorgen ervoor dat je je in elk geval lekker voelt - en ze zijn zo gemakkelijk te grillen. Als ze worden gekruid met wat zout, peper en chilivlokken, zijn ze puur goud. Gegrilde Coquille Scampi Kebab met Rucola en KruidensaladeIngridStevens.

Gegrilde Zeeschelpen is een van de meest geliefde van de huidige trending voedingsmiddelen op aarde. Het is eenvoudig, het is snel, het smaakt heerlijk. Het wordt dagelijks door miljoenen gewaardeerd. Gegrilde zeeschelpen is iets waar ik mijn hele leven van heb gehouden. Ze zijn mooi en ze zien er prachtig uit.

Om met dit specifieke recept te beginnen, moeten we een paar ingrediënten voorbereiden. Gegrilde sint-jakobsschelpen kook je met 6 ingrediënten en 10 stappen. Hier leest u hoe u dit kunt bereiken.

De ingrediënten die nodig zijn om Gegrilde Zeeschelpen te maken:

Als de grill medium heet is, leg je de sint-jakobsschelpen erop in een enkele laag. Gegrilde shiitake-paddenstoelen zijn krokant van buiten, zacht van binnen en passen goed bij zeeschelpen. Ik serveer ze graag met geroosterde broccoli, maar geroosterde aardappelen zijn ook een goede keuze. Gegrilde Zeeschelpen Met Groene Ui Relish en Warme Bacon Vinaigrette.

Stappen om Gegrilde Zeeschelpen te maken:

  1. Sint-jakobsschelpen marineren.
  2. Voor de marinade.
  3. Voeg in een kom olijfolie, worcestershiresaus, tobascosaus, knoflook en zout en peper naar smaak toe.
  4. Voeg sint-jakobsschelpen toe en meng goed..
  5. Zet minimaal 1 uur in de koelkast..
  6. Als u klaar bent om te grillen, verwarm de grill dan voor op middelhoog vuur.
  7. Steek de sint-jakobsschelpen op spiesjes..
  8. Grill 3 minuten aan elke kant..
  9. Serveer direct..
  10. Genieten van!.

Als je houdt van gegrilde zeeschelpen in combinatie met de smaak van spek, zal dit gerecht je wereld op zijn kop zetten! Begin met barbecueën (de sint-jakobsschelpen moeten worden gegrild wanneer de kolen op middelhoog vuur afsterven). Schep op een schaal, besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met paneermeel. Wij geven de voorkeur aan 'droge' zeeschelpen (niet behandeld met natriumtripolyfosfaat of STP). Sint-jakobsschelpen die met STP zijn behandeld ('sint-jakobsschelpen') zijn papperig, minder smaakvol en worden niet goed bruin.

Dus dat is het einde van dit uitzonderlijke recept voor gegrilde zeeschelpen. Heel erg bedankt voor het lezen. Ik weet zeker dat je dit thuis gaat maken. Er komen nog meer interessante recepten voor thuis eten. Vergeet niet om deze pagina in uw browser op te slaan en te delen met uw familie, collega's en vrienden. Nogmaals bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


Verwarm de buitengrill of de binnengrillpan voor op middelhoog vuur. Week twee bamboespiesen 10 minuten in water.

Dep de sint-jakobsschelpen droog en leg ze plat. Wikkel een plakje spek om de buitenrand van een sint-jakobsschelp. Prik op voorgeweekte bamboespies om vast te zetten. Herhaal met de resterende sint-jakobsschelpen om drie in spek gewikkelde sint-jakobsschelpen op elke spies te vullen.

Kruid de blootgestelde kanten van de sint-jakobsschelpen met zout en peper. Kwart radicchio. Besprenkel met zout en peper.

Bereid couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg een snufje zout, een paar snufjes peper en een scheutje olijfolie toe aan het kookvocht.

Klop balsamicoazijn met olijfolie, zout en peper naar smaak door elkaar en zet apart.

Licht oliegrill. Plaats sint-jakobsschelpen en radicchio op de grill, laat ruimte tussen elk. Grill de sint-jakobsschelpen 2-3 minuten aan elke kant tot ze net gaar zijn en het spek krokant is. Grill de radicchio tot hij licht verkoold en geslonken is.

Reserveer 2 tl. van balsamico vinaigrette en meng rucola met de rest. Pluis couscous met vork.

Maak voor het samenstellen een platte cirkel van de couscous op elk bord, ongeveer een kopje per bord. Garneer met de geklede rucola.

Neem tweekwart gegrilde radicchio, plaats een beetje overlappend op de rucola voor enige hoogte. Leg de spies schuin tegen de rucola aan. Sprenkel de resterende vinaigrette langs de randen van het bord.


Recept Samenvatting

  • ¾ kopje ahornsiroop
  • ¼ kopje natriumarme sojasaus
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 12 grote sint-jakobsschelpen, gehalveerd
  • 12 sneetjes gerookt spek, gehalveerd
  • 24 tandenstokers
  • 2 eetlepels bruine suiker

Roer de ahornsiroop, sojasaus en Dijon-mosterd in een kom tot een gladde massa. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en schep om. Dek de kom af met plasticfolie en marineer minimaal een uur.

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een omrande bakplaat met een vel aluminiumfolie.

Leg de spekblokjes op de bakplaat zodat ze elkaar niet overlappen. Bak in de voorverwarmde oven tot een deel van het vet uit het spek is gekomen. Het spek moet nog steeds erg zacht en buigzaam zijn, ongeveer 8 minuten. Haal het spek van de bakplaat en dep met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Giet het vet af of veeg het van de bakplaat.

Wikkel elk stuk sint-jakobsschelp in een stuk spek en zet vast met een tandenstoker. Leg op bakplaat. Bestrooi de coquilles met bruine suiker.

Bak in de voorverwarmde oven tot de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn en het spek knapperig is, 10 tot 15 minuten, één keer draaien.