Traditionele recepten

Gemarineerde melkkern

Gemarineerde melkkern

Mijn kleine, melkminnende kleine meisje was erg enthousiast over de melkkernel. Nadat ik dit recept heb gemaakt, raad eens wie het heeft verslonden? Dus ik raad het ten zeerste aan aan melkminnende kinderen.

  • 3 grote stukken natuurlijke melkkern
  • 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • pepervlokken (de mijne waren helemaal niet heet), naar smaak
  • 1/4 theelepel mirte (kruid met citroensmaak, dus vervang het door citroenschil)
  • een paar verse basilicumblaadjes

Porties: 1

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gemarineerde melkkern:

Snijd de melkkern in blokjes.

Snijd de basilicum.

Meng alle ingrediënten en laat een beetje opzij of in de koelkast om de smaken te combineren.


Lamsribbetjes met mosterd en honing, bereid met de FoodSaver marinade

Ik kan zeggen dat dit de meest succesvolle lamsribben zijn die ik tot nu toe heb bereid, dankzij de FoodSaver-marinade.

Het is erg handig als het gaat om het marineren van vlees, want door het vlees te stofzuigen opent het zijn poriën en ontvangt het alle smaken waarmee we het marineren, terwijl het tegelijkertijd erg sappig wordt.

  • 750 g lamsribben
  • Om te marineren:
  • 100 g klassieke mosterd
  • zout
  • peper
  • 3 teentjes knoflook
  • een dosis bier
  • geschoren gember
  • 1 laurierblad
  • 2-3 basilicumblaadjes
  • Naast de voorbereiding:
  • olie-
  • 1 eetlepel honing
  • gerookte paprika
  • Voor pakking:
  • 500 g witte aardappelen
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 25 g boter
  • rozemarijn

[/ ingrediënten]
[titel voorbereiding = & # 8221Voorbereiding & # 8221]
We verdelen de lamsribben zo dat er in elke portie twee wervels zitten.

We maken de knoflook schoon, we malen het in een vijzel samen met zout, peper en geraspte gember en we krijgen een pasta die we mengen met de mosterd.

Bij deze pasta masseren we het vlees van de lamsribbetjes en laten we ze een paar minuten rusten, dan plaatsen we ze in de FoodSaver marinade casserole en schenken er het bier over, gebroken basilicumblaadjes en een laurierblaadje.

Sluit de pan met het meegeleverde deksel en zet de knop in de vacuümstand.

We sluiten de braadpan aan op de Food Saver stofzuiger en stofzuigen twee of zelfs drie keer, voor een beter resultaat.

Koppel de pan los van de Food Saver, zet de knop op de gesloten stand en zet de pan een uur in de koelkast.

Haal na deze pauze de lamsribben uit de pan en leg ze op een met olie ingevette bakplaat.

Tussen de ribben leggen we aardappelschijfjes die zijn ingemasseerd met een beetje boter en gekruid met peper en zout, evenals takjes rozemarijn en cherrytomaatjes met bosjes van alles.

Zet de bakplaat 40-45 minuten in de oven, of tot zowel de ribben als de aardappelen goed bruin zijn.

Onderweg keren we de ribben van de ene naar de andere kant en besprenkelen ze met een beetje marinade.

Nadat het vuur is gedoofd, vet de ribben in met een beetje honing, gebruik een borstel en strooi de gerookte paprika erover.

We laten ze 5-6 minuten in de oven zo ingevet, met het vuur uit, en dan serveren we ze met grote eetlust.

Ze zijn heerlijk in deze combinatie en worden vooral geserveerd met mosterd.

Moge het nuttig voor u zijn!
OPMERKING
& # 8211 en de aardappelen kunnen tijdens het koken worden bestrooid met een beetje marinade van het lamsvlees.


Broodje eendenborst

De smaak van dit broodje zal iedereen bekoren, vooral door de sappigheid van het vlees en de bijzondere smaak van de pompoentaart. Voor een heerlijk gerecht, probeer het thuis te bereiden.
Ingrediënten voor 1 P & huisgemaakte pompoentaart
300 g bloem die vanzelf groeit
1/4 theelepel zout
450 g pompoenkern (gekookt en vooraf ingecirculeerd)
125 ml melk
60 g boter
2 eieren
2 eetlepels pompoenpitten
boter om de vorm in te vetten die het deeg zal bakken
Voorbereidingstijd: 50-60 minuten

Hoe maak je zelfgemaakte pompoentaart
Stap 1: De oven wordt verwarmd tot 180 graden
Stap 2: Je vet een vorm (ongeveer 11X21 cm groot) in met gesmolten boter
Stap 3: Je gaat de bloem zeven en erin doen en er zout in doen. Je maakt een gat in het midden van de stapel meel
Stap 4: Je zal de kern van de pompoen goed pletten
Stap 5: Doe de pompoenkern, melk, boter, eieren bij elkaar en meng goed
Stap 6: Je voegt de bloem toe aan het pompoenmengsel, roert goed en je krijgt een deeg. Als je het te zacht vindt, kun je meer bloem toevoegen
Stap 7: Je legt het deeg in vorm en je legt de pompoenpitten erop
Stap 8: Bak het brood ongeveer 35-40 minuten. Als je het uit de vorm haalt, laat het dan ongeveer 5 minuten afkoelen

Ingrediënten voor 4 porties broodje eendenborst
1 eendenborst
1/2 kopje balsamico-azijn
schil en sap van 1 sinaasappel
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel suiker
1 eetlepel extra vierge olijfolie
zout
peper
Cherry-tomaten
Sesam zaden
rucola
1 rode ui
Voorbereidingstijd (zonder de tijd dat het vlees gemarineerd is): 40-45 minuten

Hoe maak je een broodje eendenborst?
Stap 1: De eendenborst wordt goed schoongemaakt, gewassen, er worden kleine inkepingen gemaakt op het oppervlak (niet direct in het vlees, maar in het vet, in de vorm van ruiten of schuine lijnen), zodat de te marineren saus goed doordringt goed & icircn vlees
Stap 2: Je bereidt de marinadesaus, op één plek leggend en ronddraaiend: balsamicoazijn, schil en sinaasappelsap, gehakte knoflook, olijfolie, zout
Stap 3: Je doet de eendenborst in de marinade en laat hem een ​​nacht in de koelkast staan.
Stap 4: De volgende dag neem je de eendenborst en laat je deze opwarmen tot kamertemperatuur.
Stap 5: Bak de pan (liefst een gietijzeren pan, die niet voorverwarmd is) niet direct uit de koelkast, zodat deze gelijkmatig gaart en goed doordringt.
Stap 6: Je legt het vlees in de pan, met de velkant naar beneden en het duurt ongeveer 5-7 minuten voordat het vet uit het vlees begint te komen.
Stap 7: Zodra de pan begint te breken, moeten we ongeveer 4 minuten wachten. We keren het vlees aan de andere kant en laten het nog 3-4 minuten bruinen.
Stap 8: Zet de oven op 180 graden
Stap 9: De eendenborst wordt met peper en zout gegeven en in een bakje gedaan. & Icircl je laat het 7-8 minuten bakken
Stap 10: Nadat u het vlees uit de oven heeft gehaald, laat u het 10 minuten rusten
Stap 11: Je gaat het vlees snijden
Stap 12: Je wast de tomaten, snijdt ze in rondjes, doe hetzelfde voor de rode ui. Om van de ui af te komen, snijd je hem in plakjes en doe je hem in een kom met water voordat je hem serveert. Op deze manier krijgt het een veel delicatere smaak

Stap 13: Strooi sesamzaadjes over het vlees, leg de tomaten op de p & acircine schijfjes en dan het vlees
Stap 14: Je kunt de sandwich serveren met rucolasalade en rode ui


Bak gemarineerd in geklopte melk met knoflook

Een combinatie die je niet vaak hoort & #8211 opgeklopte melk en kip. En het is een schande. Want het combineren van deze twee voedingsmiddelen is een van de lekkerste en gezondste hoofdgerechten die je ooit zult proeven! Gebakken kip gemarineerd in geklopte knoflookmelk & # 8211 een eenvoudig recept met een spectaculaire uitstraling dat iedereen, zelfs de meest onervaren koks, met succes en met een minimum aan inspanning zal voltooien!

Combineer de opgeklopte melk (of magere melk, ik gebruik het vaker, moet ik toegeven) met de geperste knoflook, de fijngehakte peterselie (als je de verse en de gedroogde niet kunt vinden) zout en peper in een kom en goed mengen.

Doe de kippenhamers in een zak (als je er een hebt met een & # 8222 rits & # 8221, is het meer dan perfect omdat je het goed moet sluiten), giet de marinade erover en schud goed om gelijkmatig te verdelen. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak, sluit hem goed af en zet hem 24 uur in de koelkast.

  • Ja, dat lijkt me nogal onzin, het lijkt erop dat marinade & # 8211 zo lang meegaat als je de smaak natuurlijk volledig wilt benutten.

Nadat de marineertijd is verstreken, verwarmt u de oven voor en giet u de volledige inhoud van de zak in een grote bak. Bak 30-45 minuten (afhankelijk van je oven natuurlijk).


Knoflook gemarineerd als Armeens van Maria Andriuță

Maria Andriuță - gepassioneerd door gastronomie en een echte fijnproever. "Koken is voor mij een soort meditatie waarin je je helemaal kunt onderdompelen in het creatieve proces. En het is waarschijnlijk de snelste manier om te genieten van het resultaat van je werk! :)"

Iedereen die ooit in Moskou heeft gewoond, kent sprookjesachtige, blank uitziende tantes die ingemaakte knoflook op markten en winkels verkochten. Het is ongetwijfeld een delicatesse, samen met onze traditionele augurken voor vleesgerechten. Bovendien heeft knoflook alle eigenschappen die nodig zijn om de immuniteit te versterken. Ingelegde knoflook wordt niet snel bereid, het kost tijd, maar het wachten is het waard - geloof me! Voor de bereiding van dit gerecht wordt alleen jonge knoflook gebruikt, melk zoals ze zeggen. Voor iedereen die geïnteresseerd is - schiet op, anders zul je niet slagen.

Wij hebben nodig:

Jonge knoflook, zoveel je wilt

appelazijn

Zout

Gefilterd water

De jonge knoflookdop moet van de bovenkant van de schil worden verwijderd, de wortels worden afgesneden en vervolgens worden gewassen. De voorbereide hoeden worden goed in een pot geplaatst. Vandaag heb ik knoflook op twee manieren gepekeld, de hele hoed en de afzonderlijke puppy's. De pups worden losgemaakt van de hoed zonder de laatste laag bast erop te beschadigen en worden ook in een pot gedaan.

Bereid de marinade voor in een verhouding van 1 op 2, in mijn geval nam ik bijvoorbeeld 500 milliliter zuiver water op 1 liter appelciderazijn, mengde en voegde 1,5 eetlepels zout toe. Roer de marinade erdoor tot het zout is opgelost en giet dan in een pot over de knoflook. Klaar! Alles is klaar)) Sluit het deksel van de pot en plaats deze op een donkere plaats. In september is de ingelegde knoflook klaar. Deze lekkernij is te bewaren tot de zomer van volgend jaar, als je er niet eerder mee afrekent. Eet voor je gezondheid!


Koud Gemarineerde Makreel

Ik hou van vis in elke combinatie. Deze keer probeerde ik dit gemarineerde visrecept. Het bleek geweldig!

Laat de vis ontdooien en maak hem schoon, verwijder de koppen, was hem en snijd hem in dikke plakken. Laat de wasmachines uitlekken en zout ze goed, doe ze in een kom met een deksel en laat ze na nog een dag in de koelkast staan.
Voor de pekel: breng water, azijn, olie, suiker en zout in een pan aan de kook. Voeg de laurierblaadjes en peper toe en laat 2-3 minuten koken. Zet opzij en laat de pekel afkoelen.
Was de vis met overtollig zout en laat uitlekken. We maken de wortelen schoon en snijden ze in rondjes en de uien in schubben.
Leg de vis in een goed afsluitbare pot, afgewisseld met plakjes wortel en ui.
Voeg de mosterdzaadjes toe en giet de koude pekel, die de vis goed moet bedekken. We sluiten de pot en zetten hem in de koelkast.
Na een week kan het worden geconsumeerd. Goede eetlust!


Gemarineerde hamburger

Meng het vlees met het ei, de gesnipperde ui, geperste knoflook en heel veel fijngehakte greens. Bestrooi met peper en zout en kneed goed. Behang een uitgerekte bakplaat met bakplaat en zet de hele compositie bij elkaar. Het is gevormd met de handpalmen, als een rol. Bak gedurende 60 minuten op middelhoog vuur.

Schil een pompoen, rasp hem en kook hem gaar. Haal uit het water, zeef en wrijf goed in met boter en melk. Voeg op het einde zout naar smaak toe.

Breng zout water aan de kook. Voeg als het kookt de ongeopende broccoli toe en kook 3 minuten. Verwijder op een zeef.

Bereid de saus voor. Verhit 3 eetlepels olie, waarin de bloem wordt gebakken, onder voortdurend roeren met de garde. Giet na 1 minuut het tomatensap, de azijn en voeg het laurierblad toe. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren. Bestrooi op het einde met peper en zout en zet het vuur uit.

Haal de hamburger van het bord en voeg de broccoli garnituur en de puree toe. Giet de saus over de hamburger, snijd in plakjes en serveer warm.


Varkenssteak & #8211 gerold met muis

Varkenssteak & #8211 gerold met krokante en rode muis. Varkensnek gerold en gebakken op een bedje van uien en knoflook samen met gouden aardappelen. Vers en sappig varkensvlees gekookt in de oven.

Ik kook vaak gebraden big in de oven, vooral sinds ik bij Selgros de opgerolde nek ontdekte, de borst met ribben maar ook de varkenspoot (ham). Het is zo'n kruimelig en mals vlees! Al deze onderdelen zijn kant en klaar gesneden en vacuüm verpakt in de vriezers te vinden Selgros. Ze worden geïmporteerd uit Duitsland (bedrijf Beck). Als je biggen hebt van lokale fokkers, is het net zo goed.

Er zijn ook mini biggetjes melk waar ik een heerlijke steak van heb gemaakt & #8211 zie hier het recept.

We weten allemaal wat & # 8222loterie & # 8221 over ons is als we het over ons vlees hebben & # 8230 als ze mals zijn, de volgende keer dat je je tanden erin breekt. Ik zeg niet dat er ook Roemeense leveranciers (of lokale slagers) zijn die constant de productkwaliteit op peil houden.

Ik kwam onlangs terug van vakantie en haalde herinneringen op aan een soortgelijke varkenssteak die in München, Beieren, werd gegeten. Beieren hebben verschillende lokale specialiteiten (witte worstjes, vlees geval, pretzels, enz.) en gebraden varkensvlees of kalfsvlees behoren tot hen. Een van de stukjes weerstand is de Schweinshaxe & # 8211. recept hier.

De Duitsers bestelden zo'n rode varkenssteak geserveerd met zuurkool (de beroemde zure kool) en we waren verrukt van de knapperige muis en het delicate vlees. Wij, in Transsylvanië en Banat, koken net als de Duitsers en Oostenrijkers, dus alles wat we bij hen eten is naar onze smaak. Aan de steaks voegen we komijn, zout, peper en paprika toe, zonder wijn, laurier, tijm of andere kruiden.

Hier zijn enkele foto's van München & # 8211 Marienplatz & # 8211 stadhuis.

Schitterende architectuur! De markt is omgeven door restaurants, brouwerijen, bistro's. Door de jaren heen heb ik bijna alles gegeten.

Dus ik was erg blij toen ik een soortgelijk vlees vond, klaar ontbeend, gevormd en opgerold, in het elastische net getrokken. Het is een & # 8222natur & # 8221 rol, niet vooraf gekruid. Eenvoudig vlees. Spanferkel (Duitse lb.) betekent melkbiggetje, dat wil zeggen dieren tot 6 weken en met een gewicht van 12-20 kg.

Het stuk vlees dat ik koos woog 1,7 kg & # 8211 genoeg voor 4-5 porties.


Vergelijkbare recepten:

Schapen Chebab

Schapenkaas bereid met witte wijn en gekruid met tijm en hete pepers

Schapen kebab malen

Gebakken schaapskebab recept met uien, champignons en wijn, gekruid met tijm en hete pepers

Turkse zes-kebab

Turkse kaas kebab geserveerd met couscous en gekruid met nootmuskaat, gember en chili


Zelfgemaakte recepten met MELK, voor verschillende kwalen

Melkbehandelingen hebben veel gezondheidsvoordelen.

Melk bevat negen essentiële voedingsstoffen waarvan de gezondheid profiteert:

Calcium: voor de ontwikkeling van botten, tanden en het behoud van botdichtheidswaarden binnen normale grenzen

  • Eiwit: een bron van energie, helpt spierweefsel te herstellen
  • Kalium: houdt de bloeddruk binnen normale grenzen
  • Fosfor: helpt botten te versterken en energie op te wekken
  • Vitamine D: rol bij het behoud van de botgezondheid
  • Vitamine B12: rol bij de vorming van rode bloedcellen en het behoud van de gezondheid van zenuwweefsel
  • Vitamine A: ondersteunt het immuunsysteem, de gezondheid van ogen en huid
  • Riboflavine: zet voedsel om in energie
  • Niacine: zet suikers om in vetzuren.

Walnotenmelk tegen apathie

Leg 2 handenvol verse walnoten (terwijl ze zacht zijn), rauw, in waterpatina en laat een nacht weken.

De volgende dag worden ze gekookt in 2-3 kookt en vervolgens gemengd met melk. Drink warm, licht gezoet. Het is een uitzonderlijke energizer.

Pijnboompittenmelk voor maagpijn

100 g pijnboompitten worden een nacht in water geweekt. Leg ze de volgende dag, 's morgens, op het vuur in het water waarin ze zijn gedrenkt, laat ze 2-3 minuten koken en meng dan.

Er wordt een schuimige melk verkregen. Drink 's ochtends met kleine slokjes. 1 week bewaren. Verlicht maag- en darmpijn.

Kurkumamelk voor griep en verkoudheid

Twee gram kurkumapoeder, 2 gram gember en 2 gram rode peper 3 minuten koken in 250 ml melk (niet meer!). Voeg 1 theelepel honing toe en consumeer warm.

Knoflook melk

4 teentjes fijngemalen knoflook worden toegevoegd aan 200 ml verwarmde melk. Zet het mengsel op laag vuur en laat 5 minuten sudderen.

Dek af, laat 5 minuten trekken en zeef. Zoeten met honingpurine (optioneel) en zo heet mogelijk consumeren.

200 ml knoflookmelk wordt dagelijks toegediend, in kuren van 2 weken, als aanvulling op:


Video: Marinated eggplant aubergines (Januari- 2022).