Traditionele recepten

Citroen-Saffraan Zalm Met Dille Rijst

Citroen-Saffraan Zalm Met Dille Rijst

"Deze citroen-saffraan badende zalm geserveerd met sheveed polo, een Perzische dillerijst, is een variatie op een gerecht dat mijn moeder voor me heeft gemaakt toen ik opgroeide (en nog steeds maakt als ik naar huis ga),' schrijft receptontwikkelaar Yasmin Fahr. "De diepe karmozijnrode draden van saffraan voegen een intense zonsondergangoranje tint en een rijk aroma toe aan alles wat ze aanraken, maar het nadeel is dat saffraan erg duur is. Voer een techniek in die mijn grootmoeder mijn moeder leerde, die het aan mij doorgaf: door de saffraan voorzichtig te malen draden, en ze vervolgens met water te mengen, kun je een vloeistof maken die ervoor zorgt dat een kleine hoeveelheid van het dure kruid een langere weg gaat. Terwijl mijn moeder een uitstekende kokkin is, was mijn vader degene die me leerde rijst te maken. Een van de belangrijkste lessen die ik van hem heb geleerd, is dat het van cruciaal belang is om basmati van goede kwaliteit te gebruiken, anders zullen de draden waarschijnlijk aan elkaar plakken en papperig worden in plaats van de pluizige, individuele korrels waarnaar we op zoek zijn. Oosterse winkels (kijk naar de merken Reserve of India Gate); in een mum van tijd heb ik een Indiaas restaurant gebeld en gevraagd om wat rechtstreeks van hen te kopen. Als je geen fan bent van dille, sla het dan over. Gewone rijst zal smaken nog steeds heerlijk met de heldere, rijke smaak vissen."

Stappen

  1. Verwarm de oven voor op 400°. Pat vier 6-8 oz. zalmfilets met huid droog met een schone theedoek of keukenpapier. Plaats in een grote glazen of keramische ovenschaal; besprenkel met 2 eetlepels. extra vergine olijfolie en breng alles op smaak met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper. Wrijf zalm om te coaten en schik met de huid naar beneden.

  2. Verbrijzeling 1 theelepel. saffraandraden in een vijzel en stamper (een kleine kom en het handvat van een houten lepel werken ook goed) tot het grotendeels poeder is (het is oké als het niet perfect poederachtig is). Breng over naar een kleine kom en giet er 1 eetl. plus 1½ theelepel. warm water. Roer tot een intense zonsondergang-oranje tint en het grootste deel van de saffraan is opgelost (het zal eruit zien als kleine karmozijnrode stippen die in een oranje poel drijven). Snee 2 citroenen in tweeën en pers het sap in een kom, gebruik je hand of een zeef om eventuele zaden op te vangen. Giet de vloeistof over de zalm en draai de filets met de huid naar boven. Laat minstens 15 minuten op kamertemperatuur staan ​​of tot je bij een stopplaats met de rijst bent.

  3. Terwijl de zalm aan het marineren is, maak je de rijst. Snijd met een koksmes fijn 1 kopje dilleblaadjes met zachte stengels zo klein mogelijk; opzij zetten. Plaats 1 kop basmatirijst van hoge kwaliteit in een fijnmazige zeef en spoel af onder koud stromend water, gebruik je hand om rijst te roeren tot het water grotendeels helder is. Schud overtollig water af.

  4. Doe de rijst in een kleine steelpan en voeg de rest toe 3 eetl. extra vergine olijfolie, 1 theelepel. Diamond Crystal of ½ theelepel. Morton koosjer zout, en 2 kopjes water op kamertemperatuur; roer om te combineren met een houten lepel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en roer de achtergehouden dille erdoor. Laat sudderen, af en toe roeren, tot het meeste water is opgenomen en de rijst meestal zacht is met een nog steeds hard midden, 5-8 minuten. (Proef een paar granen om te controleren!)

  5. Terwijl de rijst kookt, dek je het deksel van de pan af met een theedoek en zet je het aan de bovenkant vast met een rubberen band of een elastiek zodat het niet naar beneden valt. (Een laken of twee papieren handdoeken, zodat de zijkanten niet in de buurt van vlammen vallen, zal ook werken.)

  6. Zet het vuur laag. Bedek de rijst met een met een handdoek beklede deksel en kook tot het zacht en luchtig is, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, pluis met een vork en laat afgedekt minstens 5 minuten staan ​​of tot het klaar is om te serveren.

  7. Terwijl de rijst stoomt, kook je de vis. Draai de filets met de huid naar beneden en rooster ze tot de buitenkant ondoorzichtig is en de binnenkant lichtroze, 15-18 minuten.

  8. grof hakken ¼ kopje peterseliebladeren met zachte stengels. Resterend snijden 1 citroen in kwarten. Lepel 1 kopje gewone dikke yoghurt (zoals labneh, skyr of Grieks) in een kom.

  9. Verdeel rijst over borden en garneer met zalm; peterselie erover strooien. Serveer met partjes citroen en yoghurt ernaast, evenals eventuele overgebleven saus in de ovenschaal.

Beoordelingen Sectie Vis en Rijst had zoveel smaak. Ik hou van de yoghurt die het gerecht complimenteert. Anoniem Cincinnati, Ohio 29-07-20 Dit was heerlijk. Ik was een beetje in de war over het koken van rijst, maar ik kwam erachter. Had geen yoghurt, maar wonderzweep met wat geraspte knoflook werkte in een mum van tijd. Had met een salade. Vriend was er lyrisch over (hij is meestal geen grote visfan, dus dat is een echt compliment). Perfect gebruik voor mijn verse, boerenmarktdille. Zou zeker weer maken.charlottemzimmermanSaint Paul, MN07/28/20Briljant! Een meesterwerk van een recept!Kan ook met andere vissen worden gebruikt.Bedankt!

Griekse Citroen Rijst

Dit recept met citroenrijst is zo goed dat je het gewoon wilt eten, rechtstreeks uit de pot! Het is een Griekse rijst gemaakt met gebakken ui en knoflook, rijst gekookt in kippenbouillon en afgewerkt met citroen en kruiden.

Serveer deze Griekse Citroenrijst met je favoriete Griekse gerechten zoals Griekse Kip, Gyros Kip, Griekse Gehaktballen of Souvlaki!


Sint-jakobsschelpen met saffraanroomsaus

Als je van saffraan houdt, doe jezelf dan een plezier en maak deze roomsaus.

Je hoeft het niet met sint-jakobsschelpen te eten. Het past goed bij kip, garnalen, vis, pak gewoon een lepel en eet het zoals het is!

De ingrediënten zijn eenvoudig: saffraan, sjalot, knoflook, bieslook, citroensap en slagroom.

Je hebt alleen een snufje saffraan nodig.

De maat van het snuifje is aan jou. Ik hou van een grote snuif.

Laten we het ongeveer een halve kop noemen.

Smelt 2 eetlepels boter op middelhoog vuur:

Fruit de sjalot tot hij zacht is.

Voeg 1-2 teentjes knoflook toe, gehakt:

De “chopped” foto is er niet, maar je snapt het idee.

Voeg het sap van een citroen toe:

Snijd een handvol bieslook:

En gooi die in de pan met de boter, sjalot, knoflook en citroensap.

Combineer alle smaken en het ruikt zo lekker!

Voeg vervolgens de zware slagroom toe:

En klop tot het begint in te dikken.

Hier is het beste deel, de saffraan:

Ik vind het leuk om het tussen mijn vingers te bewegen en het wat op te breken terwijl ik het aan de crème toevoeg.

Het werkt niet altijd en dat is ook goed.

Klop de saus los en laat sudderen tot hij iets dikker wordt.

Zie die mooie gele tint:

Nadat het een paar minuten heeft gesudderd, verandert die mooie gele tint in prachtig saffraangoud.

Crayola moet daar een kleur van maken — Saffron Gold.

(Of garnalen, kip, tofu, of wat je maar wilt om te serveren met dit vloeibare goud.)

Was de sint-jakobsschelpen en verwijder vervolgens de aan de zijkant bevestigde 'vangspier'.

De sint-jakobsschelp gebruikt het om zijn schaal voor langere tijd gesloten te houden.

Heb je ooit een van de roze/oranje sint-jakobsschelpen gegeten?

De sinaasappel is van de ree, of koraal, in een vrouwelijke sint-jakobsschelp. Het is fel oranje en kleurt soms de adductoren (het deel van de sint-jakobsschelp dat we eten).

Ik denk dat het zoeter is dan de anderen, maar dat kan allemaal tussen mijn oren zitten.

Kruid de coquilles met peper en zout en doe ze in een hete pan. Ik heb een gietijzeren grillpan gebruikt.

Sint-jakobsschelpen zijn heel gemakkelijk te bereiden. Bak ze, afhankelijk van de grootte, 1-2 minuten aan elke kant.

Grillstrepen zijn een van die simpele dingen in het leven die me doen glimlachen.

Dit gerecht zou perfect zijn als voorgerecht bij een elegant etentje of een rustige doordeweekse maaltijd thuis met familie.


Zalm & Honing Geglazuurde Wortelen

Dit elegante gerecht krijgt een unieke smaak van een gewaardeerd kruid, saffraan, dat op twee manieren wordt gebruikt: toegevoegd aan het water dat wordt gebruikt om de aardappelen te koken en geroerd tot een romige yoghurtsaus. De heldere saus is heerlijk als een lepel over rijke zalm, aardappelen en wortelen wordt geschept - die nog een smaakvolle lift krijgen van een glazuur van honing en geurige komijn. Aleppo-peper voegt slechts een vleugje kruiden toe aan het gerecht, in evenwicht gehouden door verkoelende verse munt.

Houd er rekening mee dat voedingsinformatie, inclusief ingrediënten en allergenen, kan verschillen van hierboven op basis van uw locatie. Locatiespecifieke voedingsinformatie is beschikbaar om te bekijken bij een abonnement of door in te loggen als u al abonnee bent.

Titel

Haal de honing uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Was, droog en snijd de aardappelen. Meng in een kleine pan de aardappelen, de helft van de saffraan, en een flinke snuif zout. Voeg voldoende water toe om de aardappelen met ½ inch te bedekken. Verwarm tot koken op hoog. Zodra het kookt, kook je 10 tot 12 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in gaat. Giet goed af en doe terug in de pot. Zet opzij op een warme plaats.

Terwijl de aardappelen koken, was en droog je de resterende verse producten. Schil de wortelen schuin in -inch dikke stukken gesneden. Pel en hak de knoflook grof. Pluk de muntblaadjes van de steeltjes en gooi de steeltjes weg. Gebruik een dunschiller om de schil van de citroen te verwijderen, vermijd het merg van het gehakt om 2 theelepels schil te krijgen (of gebruik een zester). Kwart en ontpit de citroen. Meng in een middelgrote kom de resterende saffraan en het sap van 1 schijfje citroen.

Verhit in een middelgrote pan (met anti-aanbaklaag, als je die hebt) 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de . toe wortels en knoflook breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, 2 tot 3 minuten, of tot ze iets zachter zijn. Voeg de . toe komijn en honing (het pakket kneden voor het openen). Kook, onder voortdurend roeren, 30 seconden tot 1 minuut, of tot het geurig is. Toevoegen ¾ kopje water. Kook, af en toe roerend, 8 tot 10 minuten, of tot de wortelen zacht en geglazuurd zijn. Breng over naar een kom. Breng op smaak met peper en zout.

Terwijl de wortelen koken, naar de kom met saffraan-citroensap mengsel, voeg de . toe yoghurt, citroenschil, een scheutje olijfolie en tot de helft van de Aleppo peper. Roer om te combineren breng op smaak met zout en peper.

Terwijl de wortelen blijven koken, dep je de Zalm filets droog met keukenpapier bestrooi met zout en peper aan beide kanten. Spoel en veeg de pan schoon die is gebruikt om de wortelen te glazuren. Verhit in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de gekruide filets toe, zonder vel naar beneden. Bak 3 tot 4 minuten aan de eerste kant, of tot ze lichtbruin zijn. Draai om en kook 2 tot 3 minuten, of tot ze lichtbruin en gaar zijn tot de gewenste mate van gaarheid. Zet het vuur uit.

Voeg terwijl de zalm kookt de geglazuurde wortelen, het sap van de overige partjes citroen, de helft van de munt (de bladeren scheuren net voor het toevoegen), en zoveel van de overgebleven Aleppo peper als je wilt naar de pot met gekookte aardappelen. Besprenkel met olijfolie roer om te combineren. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 2 gerechten. Top elk met een gekookte zalmfilet en een lepel van de yoghurtsaus. Garneer met de resterende munt (scheur de bladeren net voor het toevoegen). Serveer met de resterende yoghurtsaus aan de kant. Genieten van!

Tips van thuiskoks

Over blauwe schort

Blue Apron levert originele, stapsgewijze recepten en verse ingrediënten aan klanten in het hele land. Onze menu's veranderen elke week, dus bij elke levering leer je inventieve nieuwe gerechten te koken met seizoensgebonden ingrediënten. Door ons deze moeilijk verkrijgbare ingrediënten voor u te laten kopen, krijgt u voedsel dat verser en goedkoper is dan u in uw plaatselijke supermarkt kunt krijgen, en er is geen verspilling omdat we u alleen sturen wat u voor elk recept nodig heeft.

We hebben ons bedrijf &ldquo Blue Apron&rdquo genoemd omdat chef-koks over de hele wereld blauwe schorten dragen wanneer ze leren koken, en het is een symbool geworden van levenslang leren in koken. Wij geloven dat je nooit klaar bent met leren in de keuken, daarom ontwerpen we onze menu's om ervoor te zorgen dat je altijd nieuwe kooktechnieken leert, nieuwe keukens uitprobeert en unieke ingrediënten gebruikt.

Blue Apron is een wekelijkse abonnementsservice zonder verplichtingen - je kunt een week overslaan of op elk moment opzeggen met een opzegtermijn van een week. We kunnen niet wachten om samen met jou te koken!

Haal de honing uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Was, droog en snijd de aardappelen. Meng in een kleine pan de aardappelen, de helft van de saffraan, en een flinke snuif zout. Voeg voldoende water toe om de aardappelen met ½ inch te bedekken. Verwarm tot koken op hoog. Zodra het kookt, kook je 10 tot 12 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in gaat. Giet goed af en doe terug in de pot. Zet opzij op een warme plaats.

Terwijl de aardappelen koken, was en droog je de resterende verse producten. Schil de wortelen schuin in -inch dikke stukken gesneden. Pel en hak de knoflook grof. Pluk de muntblaadjes van de steeltjes en gooi de steeltjes weg. Gebruik een dunschiller om de schil van de citroen te verwijderen, vermijd het merg van het gehakt om 2 theelepels schil te krijgen (of gebruik een zester). Kwart en ontpit de citroen. Meng in een middelgrote kom de resterende saffraan en het sap van 1 schijfje citroen.


Recept Samenvatting

  • 1 kop langkorrelige witte rijst
  • 1 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, in plakjes
  • 1/4 theelepel rode-pepervlokken
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd
  • 1 citroen, in 8 partjes gesneden en gezaaid
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

In een ondiepe magnetronbestendige schaal van 2 kwart gallon met deksel, combineer rijst, wijn, olie, knoflook, rode pepervlokken en 2 kopjes water, breng op smaak met zout en peper.

Dek af en magnetron op de hoogste stand tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 minuten, tweemaal roeren tijdens het koken.

Roer de garnalen en de partjes citroen erdoor en zet nog 3 minuten in de magnetron. Laat staan, afgedekt, tot de garnalen overal ondoorzichtig zijn, 2 minuten. Roer de peterselie erdoor en serveer meteen.


Beoordelingen ( 38 )

Ik heb de recensies gelezen om te zien of er problemen waren en vervolgens aangepast aan wat ik wilde en wat ik bij de hand had. In plaats van de wijn gebruikte ik Limoncello, en ik had maar 1 citroen, maar bij de Limoncello maakte dat niet uit. Ik verhoogde de bouillon een beetje en voor het vlees baggerde ik dun gesneden kipfilets zonder been in gekruid (zout, peper, knoflook) meel / panko-broodkruim. Ik kookte de kip in de pan en toen het bijna klaar was, voegde ik de sint-jakobsschelpen toe (gedroogd, bedankt voor de tip) en klaar met koken. Ook gebruikte ik in plaats van kookspray ghee. Ik voelde dat kokosolie ook goed zou zijn geweest. Ik schotelde het op met de kip en sint-jakobsschelpen die bovenop de orzo-mix waren gerangschikt en serveerde er gestoomde broccoli bij, waarbij ik Parmezaanse kaas (niet te veel) over het geheel rasp. Het was absoluut heerlijk! !

dit is een geweldige maaltijd! BEIDE familieleden complimenteerden me met deze tonite! de orzo zelf is geweldig! gebruikte meer citroen en uiteindelijk het hele blikje bouillon om het romig te houden. toppen van groene uien waren mijn bieslook…..ook geserveerd de 'asperges met tomaat en feta' & 'bananenbroodpudding' van CL. geweldig eten!!

De sint-jakobsschelpen waren heerlijk. Ik heb ze volledig gedroogd en een beetje boter in de pan gedaan om ze wat meer smaak te geven. Ze waren allemaal op het grote formaat. De orzo begon aan de pan te kleven en werd gloppy. Ik voegde 1/4 kopje water toe, bracht het aan de kook, liet het weer sudderen en roerde voortdurend, een beetje zoals het maken van een risotto. Ik voegde peper toe, en een gedroogd saladekruidenmengsel (verkocht in de productensectie van mijn supermarkt), voor mezelf, omdat ik meer van zip houd. De man en kinderen hielden van het eenvoudige eindproduct, zonder de toevoeging van het saladekruid. Ik was echter zeker op scherp... toen het gloppy begon te worden. Je moet het bekijken.

Geweldig met modificatie. Wees niet bang om de sint-jakobsschelpen echt op te vrolijken. Ik voegde cajunkruiden, gehakte knoflook, een beetje gekruid zout en citroenpeper toe. De orzo was perfect en ik gebruikte gedroogde bieslook, Italiaanse kruiden en een beetje meer citroensap. De andere recensenten tip over het drogen van de sint-jakobsschelpen op keukenpapier was een heel goed idee!

Dit is gewoon heerlijk. Ik strooide een beetje knoflookpoeder op de sint-jakobsschelpen en ze waren geweldig. Ik had geen bieslook, maar de orzo was nog steeds geweldig. Zal opnieuw en opnieuw maken.

Excellent! Ik maakte dit voor vaderdag na een lange dag vol activiteiten. Het was in minder dan 20 minuten klaar en het was een speciaal diner dat een geweldige dag afmaakte! Ik voegde gehakte asperges toe aan de laatste 5 minuten van het koken van orzo en bestrooide het met Parmezaanse kaas. Fantastisch! Dit ga ik zeker nog een keer maken.

De laatste keer dat ik sint-jakobsschelpen had, smaakten ze rubberachtig en visachtig. Dit recept heeft me echt geleerd dat als je sint-jakobsschelpen gaat eten, je ze zelf moet koken! Zelfs met hoe eenvoudig de ingrediënten zijn (eenvoudig zout en peper), kwamen de sint-jakobsschelpen geweldig uit. Het enige wat ik anders deed, was een beetje boter aan de evoo toevoegen en daarna een scheutje vers citroensap. Zorg ervoor dat je de sint-jakobsschelpen goed droogt, anders schroeien ze niet goed! Ik heb echt genoten van het eten van Orzo voor de eerste keer. Ik kan de volgende keer meer vloeistof toevoegen of het vuur lager zetten, omdat de rijst op was voordat het klaar was. De citroen in dit recept complimenteerde niet alleen de pasta, maar ook de sint-jakobsschelpen! Prima recept anders. Absoluut een om te pronken met je vrienden.

Heel goed! Iets wat ik zou verwachten in een restaurant. Het enige wat ik deed was meer tijm toevoegen - 3x meer. Ik vond het geweldig!

Dit was echt licht voor de zomer en verfrissend. Had iets meer smaak kunnen gebruiken en denk dat ik de volgende keer garnalen zal gebruiken.

Heb het net gehaald. Echt heel erg goed. Zou het op elk moment aan het bedrijf dienen.

Ik ben dol op dit orzo-recept. Het is mijn go-to als er gezelschap komt en ik iets vrij eenvoudigs nodig heb. Ik weet niet zeker welke problemen de negatieve recensent ermee had, het is elke keer perfect voor mij en ik maak het vaak. Ik maak normaal gesproken geen sint-jakobsschelpen, dus ze waren niet zo goed de eerste keer dat ik het probeerde, maar ik denk dat ik gewoon meer moet oefenen met sint-jakobsschelpen, niet de fout van het recept.

De orzo was echt goed! Ik kan het advies van MeeshMech79 opvolgen en de volgende keer garnalen vervangen. We gebruikten sint-jakobsschelpen omdat ze in de aanbieding waren, maar wat een verspilling van geld! Van de oorspronkelijke 1 1/2 pond kookten ze tot een miezerige 1/2 pond nadat alle vloeistof was afgetapt. maar dat is mijn schuld, niet de schuld van het recept

Dit was uitstekende orzo en was heerlijk. De sint-jakobsschelpen die waren ingevroren en ontdooid - ik droogde ze goed en daarna werden ze perfect aangebraden in een ijzeren koekenpan. De volgende keer zou ik geroosterde pijnboompitten toevoegen aan de orzo en ik voegde citroenpeper of sint-jakobsschelpen toe - we vonden het geweldig!

Ik was op zoek naar iets snels en lekkers. Maakte de orzo's gericht, behalve de bieslook die ik niet bij de hand had. Moest de sint-jakobsschelpen ontdooien, vers had beter aangebraden. Lees beoordelingen waar zout en peper het niet sneden. Ik strooide een beetje Old Bay Seafood Seasoning. Alles kwam geweldig uit. Geserveerd bevroren broccoli. Mijn man vond het heel goed, misschien pijnboompitten in de orzo. Zeker een keeper.

Ik was erg teleurgesteld. De sint-jakobsschelpen waren geweldig (aangebraden sint-jakobsschelpen zijn dat altijd), maar de orzo was oneetbaar.

Dit was een heel gemakkelijk, maar elegant gerecht. Ik heb eerder geprobeerd sint-jakobsschelpen te schroeien en mijn lesje geleerd. Dus deze keer plaatste ik de sint-jakobsschelpen tussen vellen keukenpapier en stapelde ik een ander bord erop (gewicht) om al het water eruit te persen. Ze zijn heel mooi dichtgeschroeid. Ik had geen problemen met de orzo - hij was helemaal niet overdreven droog. Dit is zeker iets wat ik zou maken voor gezelschap.

Dit was goed en een leuke afwisseling van onze gebruikelijke diners. Het was heel gemakkelijk te bereiden. Ik vond vooral de orzo lekker, die een mooie, lichte smaak had. Ik had er geen probleem mee dat er geen vloeistof meer was tijdens het maken. Ik gebruikte ook bevroren sint-jakobsschelpen die ik gewoon van tevoren had ontdooid. Ik denk dat ik de volgende keer garnalen zal vervangen, omdat ik de smaak van garnalen meer prefereer en het is een stuk goedkoper dan sint-jakobsschelpen.

Je moet droge sint-jakobsschelpen gebruiken (ze zijn bevroren) maar zonder de bewaarmiddelen die ervoor zorgen dat de sint-jakobsschelpen opzwellen en absorberen en vervolgens water afgeven tijdens het koken. Natte sint-jakobsschelpen worden vaak behandeld met fosfaten, een conserveermiddel. Als sint-jakobsschelpen in fosfaten worden gedrenkt, nemen ze water op, waardoor ze meer wegen en daardoor meer kosten. (Houd er rekening mee dat u betaalt voor toegevoegd water.) Het geabsorbeerde water verdampt tijdens het koken en krimpt op zijn beurt uw sint-jakobsschelpen, waardoor ze kleiner, droog en enigszins smakeloos worden. Bovendien laat het toegevoegde water de sint-jakobsschelpen tijdens het koken niet goed bruinen. Het is over het algemeen gemakkelijk om behandelde sint-jakobsschelpen te onderscheiden, omdat ze meestal sneeuwwit van kleur zijn. als je recept je teleurstelt, probeer het dan opnieuw met "droge sint-jakobsschelpen". Ik was verbaasd dat ik na vele jaren eindelijk een goede schroei en smaak van sint-jakobsschelpen kon krijgen, net als de pro's!


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Ingrediënten Turkse Linzensoep

Deze eenvoudige linzensoep zit vol met een aantal fantastisch gedurfde smaken en stevige granen. Er zijn veel ingrediënten, maar alles kookt in bijna 30 minuten en zal smaken alsof de soep al uren kookt!

  • Rode linzen: Kookt in 30 minuten en mengt prachtig, waardoor dit een licht romige soep is.
  • Rijst en Quinoa: Zowel glutenvrij als dikte en textuur aan de linzensoep.
  • Uien, Knoflook, Rode Paprika en Tomaat: Aroma's om de soep mee te beginnen, vervang gerust sjalotten, prei of oranje paprika.
  • Tomatenpuree: Brengt wat diepte en zoetheid aan de soep. : Dit is wat de Turkse linzensoep echt opfleurt en ik hou van de extra rokerigheid die het kruid biedt.
  • gedroogde munt: Krachtig en helder en werkt zo goed met de rokerige paprika. Je kunt vinden gedroogde munt online of je kunt verse munt gebruiken, maar het gedroogde kruid heeft een meer directe smaak.
  • Voorraad: Groente- of kippenbouillon zou hier werken.
  • Citroen: Vers is het beste en de helderheid van vers citroensap aan het einde is gewoon uitstekend!


Blijf in één oogopslag op de hoogte met de Top 10 dagelijkse verhalen

Het bewijs dat gezond nog steeds lekker kan zijn.

Elizabeth Hurley imponeert in doorschijnende jurk dagen nadat ze 56 is geworden: 'Goddess'

De Engelse ster was een visioen in gele Versace.

Luke Evans pronkt met ondergoed met regenboogprint: 'Wear your pride'

De acteur, die homo is, vierde Pride met een stomend ondergoedshot.

AdvertentiePlaats een tas op uw autospiegel tijdens het reizen

Briljante autoreinigingshacks Lokale dealers zouden willen dat u het niet wist

Kate Middleton en Jill Biden ontmoeten elkaar voor het eerst - en ze hadden uren kunnen blijven praten

Het paar sprak over een gedeelde passie - ontwikkeling in de vroege kinderjaren - en "had uren kunnen doorgaan!"

Helena Christensen, 52, maakt een badpakfoto uit 1990

"Mijn borsten groeiden", schreef het model over het verschil van 30 jaar.

Kim Kardashian werd beschuldigd van het aanpassen van haar tailleomvang. Voorstanders van lichaamsbeeld zeggen dat dat gevaarlijk is.

"Het gaat erom je lichaam digitaal te veranderen en je lichaam te verbeteren op manieren die diëten en plastische chirurgie niet eens voor je kunnen doen."

Elizabeth Hurley viert haar 56e verjaardag in een crop top en jeansshort

Elizabeth Hurely is een verjaardagsgodin.

Margaret Cho vertelt over haar LGBTQ-identiteit: 'Ik voel me zeker nog steeds een buitenstaander'

Margaret Cho, 52, zegt dat ze vaak het gevoel heeft dat ze niet past in de traditionele parameters van de LGBTQ-gemeenschap.

'Je ziet onmiddellijk resultaat’x27: Amazon heeft een eendaagse uitverkoop van best beoordeelde tandenbleekmiddelen - meer dan 40 procent korting

Krijg een wittere glimlach, net op tijd voor die post-lockdown foto's!

Jada Pinkett Smith probeert vaginaal stomen op 'Red Table Talk'. Dit is waarom experts het niet aanbevelen.

De vrouwen van 'Red Table Talk' verkenden deze week de eeuwenoude praktijk van vaginaal stomen. Dit is wat een expert van de oude praktijk vindt

Sophie Turner schaamde zich voor buikspieren na de baby

Sophie Turner valt op op Instagram - niet vanwege haar geweldige zomeroutfit - maar vanwege haar buikspieren, die gebruikers zowel "ongezond" als bewonderenswaardig voor een moeder noemden.

Walmart heeft zojuist een vrachtwagen vol ongelooflijke weekenddeals laten vallen - bespaar tot 80 procent!

Van tv's en koptelefoons tot robotstofzuigers en krultangen, deze deals zijn niet te missen.

Sophie Turner en Emily Ratajkowski hebben buikspieren na de bevalling. Experts zeggen dat moederlichamen divers zijn.

Nieuwsflits: Niet alle lichamen van moeders lijken op elkaar.

Ik ben een huisdiereneigenaar en deze luchtreiniger van $ 40 in de aanbieding elimineerde elke funky geur - pak hem bij Amazon

De Partu HEPA-luchtreiniger heeft meer dan 18.000 vijfsterrenrecensies verzameld van eigenaren van gezelschapsdieren, rokers en meer.

TikTok-ster Jasmine Chiswell over hoe ze haar Marilyn Monroe-stijl, vintage kapsel en haar favoriete rode lip perfectioneerde

Social media influencer Jasmine Chiswell legde uit waarom ze voorbestemd was om Marilyn Monroe te channelen voor haar talloze volgers en hoe ze haar vintage kapsel perfectioneerde.

Barack Obama prijst dochters Sasha en Malia: 'Ze zijn niet alleen geïnteresseerd in lawaai maken'

Barack Obama prijst zijn dochters voor hun deelname aan de Black Lives Matter-protesten en deelt dat de 19-jarige Sasha en de 22-jarige Malia "zoveel wijzer, geavanceerder en begaafder zijn dan ik op hun leeftijd was."


Galerij

  • Een 3 1/2- tot 4-pond kip, in 8 stukken gesneden
  • Koosjer zout
  • Zwarte peper
  • 2 grote lente-uitjes, in de lengte gehalveerd
  • 1 kop gehakte koriander
  • 1 kop gehakte peterselie
  • 1 gekonfijte citroen, in vieren gedeeld, zaadjes verwijderd
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • Een stuk verse gember van 2 inch, geschild en in plakjes van 1/4 inch dik
  • 2 eetlepels zoete paprika
  • 1 eetlepel ghee of ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel harissa
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/2 theelepel gemalen kardemom
  • 1/4 theelepel gemalen rode peper
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel saffraan
  • 1/4 kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 pond veelkleurige wortelen, geschild, in de lengte gehalveerd
  • 2 grote venkelknollen, gehalveerd en zeer dun gesneden
  • 1 kopje verse of ontdooide bevroren erwten
  • 1 kopje hele groene olijven
  • 3 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 kopje couscous
  • 1 kleine gele ui, fijngesnipperd

Kruid de kip in een grote kom met zout en zwarte peper. Voeg de lente-uitjes, een halve kop koriander en peterselie, de gekonfijte citroen, knoflook, gember, paprika, ghee, harissa, komijn, kurkuma, kardemom, gemalen rode peper, kaneel en saffraan toe en schep door elkaar. Dek af en laat een nacht in de koelkast marineren.

Verwarm in een grote geëmailleerde gietijzeren braadpan 1/4 kopje olijfolie. Schraap de marinade van de kip en bewaar. Werk in porties en kook de kip, met de huid naar beneden, op matig vuur tot ze bruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg de wortelen, venkel, erwten, groene olijven, gereserveerde marinade en 1 kopje bouillon toe. Bedek de braadpan en breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur dan matig laag en kook tot de kip gaar is, ongeveer 35 minuten. Haal van het vuur en laat de tajine afgedekt ongeveer 15 minuten staan. Voeg het citroensap en de resterende 1/2 kop koriander en peterselie toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Doe intussen de couscous in een grote hittebestendige kom. Verhit in een middelgrote pan de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de gele ui toe en kook op matig vuur, af en toe roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de resterende 2 kopjes bouillon toe, breng aan de kook en giet over de couscous. Dek de kom af met plasticfolie en laat 15 minuten staan. Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met zout. Serveer de couscous met de tajine.


Bekijk de video: Gegrilde Aubergine met mozzarella, basilicum en cherry tomaatjes (December 2021).