Traditionele recepten

Pizza met buffelmozzarella en ansjovis

Pizza met buffelmozzarella en ansjovis

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Pizza
  • Italiaanse pizza

Een klassieke Italiaanse pizza gemaakt in je eigen keuken! De buffelmozzarella kun je het beste pas op het einde toevoegen, anders smelt hij helemaal en proef je er niets meer van.

Wees de eerste die dit maakt!

IngrediëntenVoor: 4 pizza's van 20 cm

  • pizza deeg
  • 25 g verse gist
  • 250 ml warm water, of indien nodig
  • 1 theelepel suiker
  • 400 g sterke witte bloem
  • 200 g fijn griesmeel
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel zout
  • pizza beleg
  • 200 g mozzarella, geraspt of gescheurd
  • 12 ansjovis
  • 4 pruimtomaten uit blik, elk in 4 stukken gesneden
  • 1 (250 g) bol buffelmozzarella, in blokjes
  • extra vierge olijfolie om te besprenkelen

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:40min ›Extra tijd:2u rijzen › Klaar over:3u

    Pizza deeg:

  1. Los de gist op in de helft van het warme water met de suiker. Zet opzij tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten.
  2. Doe bloem en griesmeel in een grote kom. Maak een kuiltje en voeg olie, gist en het resterende water toe. Meng tot een plakkerig deeg, voeg indien nodig meer water toe. Breng over op een met bloem bestoven oppervlak; voeg zout toe en kneed 8 tot 10 minuten of tot het glad en zacht is.
  3. Vet een kom licht in; leg het deeg in de geoliede kom, dek af met een schone, vochtige droogdoek. Zet de kom in een koude oven met het licht aan. Laat 1 uur rijzen.
  4. Sla het deeg voorzichtig neer; zet de kom terug in de koude oven om nog een uur te rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 250 C / Gasstand 9. Verwarm een ​​pizzasteen voor tot heet.
  6. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit met je handen en rek het beetje bij beetje uit. Maak 4 pizzabodems (20 cm) en plaats de eerste op de baksteen. Besprenkel met wat olijfolie en bak 4 minuten.
  7. Pizza beleg:

  8. Haal de pizzabodem uit de oven; voeg 1/4 van de geraspte mozzarella, 4 stukjes tomaat toe en bak 5 minuten.
  9. Leg 3 ansjovisjes op de pizza en bak 5 minuten of tot de rand van de pizza goudbruin is. Voeg 1/4 van de buffelmozzarellablokjes toe en serveer.
  10. Herhaal met de overige pizzabodems.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Pizza met mozzarella, olijven, ansjovis en kappertjes

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak een kuiltje in de bloem en voeg de gist toe, dan het lauwe water, beetje bij beetje, en roer om te combineren.
Wanneer het mengsel begint vast te houden, voeg dan 2 T olijfolie toe en kneed tot een glad, elastisch deeg.

Doe over in een kom, dek af met een theedoek en laat 1 uur op een warme plaats staan, of tot het deeg is gerezen. Verdeel in 4 tot 5 ballen en rol uit op een met bloem bestoven oppervlak.
Wrijf in met de resterende olijfolie, bestrooi met geperste knoflook en lepel over de ingeblikte tomaat om de basis te bedekken.
Voeg de gescheurde ansjovisfilets, kappertjes, geplette olijven, oregano en mozzarella toe. Bak 15 tot 20 minuten, of tot de bodem knapperig en goudbruin is en de kaas gesmolten en borrelt.
Breng op smaak en garneer direct met verse basilicumblaadjes.
Per portie: 4669,5 kJ, 41,7 g eiwit, 56,2 g vet, 121,7 g koolhydraten

Recept door: Abigail Donnelly Bekijk alle recepten

Niets boeit de Food Director van Woolworths TASTE zo veel als de uitdaging om recepten te bedenken met innovatieve nieuwe voedingsmiddelen - of de sensatie van het creëren van verrukkingen op een bord met de meest bescheiden ingrediënten. Met Abi aan je zijde ben je in een mum van tijd een kookexpert.


Om deze flatbread pizza met verse tomaten te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 glutenvrije naan of flatbread (als je deze niet in de winkel kunt vinden, raad ik deze 4-ingrediënten glutenvrije deeg flatbread aan.)
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 theelepel. gehakte knoflook
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1/4 theelepel. peper
  • 2 grote verse tomaten
  • 6 oz. verse mozzarella – gesneden
  • 8 verse basilicumblaadjes
  • 1/2 theel. rode pepervlokken
  • 1/4 theelepel. gedroogde oregano
  • 1 eetl. balsamico azijn

Recept

Ingrediënten

  • 1 12-14 inch pizzadeeg
  • 4 kopjes gehakte uien
  • 2 el + 1 tl gehakte tijm
  • 6 teentjes knoflook
  • 4 oz geitenkaas
  • 8 oz mozzarella
  • 2 tl citroenschil
  • 1 grote citroen, heel dun gesneden (zo dun als je scherpste mes toelaat)
  • 12 filets ansjovis (de variant zonder been)
  • 1 kopje rucola, gewassen en gedroogd
  • Olijfolie (2 el + 1 tl)
  • Zout
  • Peper
  1. Doe 2 eetlepels olijfolie en uien in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot ze gekarameliseerd zijn. Dit zou ongeveer 20 minuten moeten duren. Voeg halverwege de gehakte tijm en voor de teentjes knoflook (fijngehakt of geperst) en zout en peper naar smaak toe. Als je klaar bent, haal van het vuur en zet opzij.
  2. Doe de geitenkaas, citroenschil, 1 tl olijfolie, 1 tl gehakte tijm en de laatste 2 teentjes knoflook (fijngehakt) in een kleine kom. Voeg wat versgemalen peper toe - 2 draaien van de pepermolen zou het moeten doen. Meng goed om te combineren.
  3. Plaats 1 uur voor het bakken een baksteen in de oven en verwarm op 500F.

Monteer en bak de pizza

Rol het pizzadeeg uit en besmeer met de gekarameliseerde uien. Voeg de ansjovisfilets toe en bedek met de schijfjes citroen. Voeg nu de mozzarella toe, afgewisseld met klodders van de geitenkaasmix. Leg op de baksteen en bak tot de korst goudbruin is (12-15 minuten).

Verwijder en laat een paar minuten afkoelen. Bestrooi tijdens het afkoelen met rucola. Je kunt de rucola aankleden met een lichte dressing. Houd het simpel - wat goede olijfolie, zout en peper is voldoende. Voeg nog een paar schijfjes citroen toe voor het uiterlijk (deze zou je niet eten).

Let op: de foto's zijn van twee verschillende pizza's, maar hetzelfde recept.

Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon" Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon" Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon" Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon" Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon" Ansjovispizza met pluizige geitenkaas "La Orange, Mozzarella en Lemon"


De aankleding:

Help met een lepel een dun laagje tomatenpizza, strooi de plakjes ui en snipper direct na de ansjovisfilets gelijkmatig over het pizzaoppervlak. Op dit punt kunnen we doen is onze crumble van de tonijnsteak en tot slot de in blokjes gesneden mozzarella.

Tonijn pizza ansjovis ui

Pizza met ansjovis Tonijn Ui en Mozzarella

Pak de pizzaoven bijna vast en bak hem een ​​paar minuten op 300 graden, tot de rand perfect goudbruin is.

Hieronder het filmpje van het maken van deze pizza.


Margarita-pizza met buffelmozzarella

Roer voor het deeg de gist tot een gladde massa met ongeveer 50 ml (ongeveer 1/4 kop) lauwe melk. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet de gist erin. Dek af en laat ongeveer 20 minuten rijzen op een warme plaats.

Giet de resterende warme melk, zout, suiker en olijfolie erbij en kneed met de kneedhaak van een elektrische handmixer tot een glad deeg. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.

Blancheer intussen voor de garnering de tomaten in kokend water, pel ze, snijd ze in vieren, klokhuis en dobbelsteentjes.

Pel de knoflook, hak ze fijn en fruit ze in hete olie.

Voeg de tomaten toe en bak samen. Roer de tijm erdoor en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Kruid met peper en zout. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Haal het deeg uit de kom, kneed het nogmaals krachtig op een met bloem bestoven werkvlak en snij in 4 stukken. Kneed elk stuk en rol het dun uit.

Bestrijk 4 pizzabakplaten met olie en leg het deeg op de plaat. Bestrijk het deeg met olie en verdeel de tomatensaus over het oppervlak. Snijd de mozzarella in plakjes, leg op de tomatensaus en besprenkel met een beetje olie. Bak in een voorverwarmde oven op 220 °C (ongeveer 425 °F) gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer bestrooid met basilicumblaadjes en in plakjes gesneden.


Pizza Napoli met Ansjovis

Thuis maken we vaak Pizza Napoli, wat wij een Margherita-pizza noemen met daarop ansjovis en kappertjes. Deze pizza wordt vaak een andere naam genoemd of kan worden geleverd met zwarte olijven en ansjovis.

Ik geef de voorkeur aan een zeer vers smakende, nauwelijks gekookte tomatensaus zoals je die op pizza's in Italië vindt en zal alleen San Marzano-tomaten of Pomi- of Mutti-merken gebruiken. Bij zo'n simpele pizza zijn de ingrediënten extra belangrijk, dus je moet ansjovis en gezouten kappertjes van topkwaliteit gebruiken. We hebben online een kist Siciliaanse ansjovis besteld die we op deze pizza gebruiken, maar je kunt elke smaakvolle ansjovis gebruiken die je lekker vindt. Wat kaas betreft, ik verander mijn mozzarella afhankelijk van het aantal pizza's dat ik maak. Mijn man heeft liever een verse buffelmozzarella voor zijn pizza en als we met z'n tweeën pizza eten, zal ik het gebruiken, maar als ik 12 pizza's maak, zou het veel te duur zijn om buffelmozzarella te gebruiken, dus ik gebruik gewoon een gewone mozzarella die ik rasp of snijd.

Hoe Three Tequila en Mezcal Making Families Dia de los Muertos vieren

Als echte pizzaliefhebbers experimenteren we al jaren met ons deeg. Hoewel ik erg blij ben met mijn huidige deegrecept, heb ik het het afgelopen jaar getest met gezonder graanmeel. Als je wilt, kun je spelt- of volkorenmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden. Als u geen pizzameel of meel "00" kunt vinden, kunt u 4 kopjes bloem voor alle doeleinden gebruiken. Voel je vrij om mijn voorgestelde pizzadeegrecept te gebruiken, of gebruik een in de winkel gekocht pizzadeeg dat je lekker vindt. Ik gebruik wel een pizzaoven om onze pizza's te bakken, wat minder dan twee minuten per pizza kost, maar je kunt zeker ook goede pizza's in je oven bakken op een pizzasteen.


Margherita Pizza Met Tomaat, Mozzarella En Basilicum

Plaats een pizzasteen op een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven minimaal 45 minuten voor op 500°. Haal intussen de deegbal uit de koelkast en laat 20 minuten staan.

Werk op een met bloem bestoven oppervlak en gebruik je vingers, druk en strek de deegbal uit tot een ronde van 10 inch, werk vanuit het midden naar de rand en druk niet op de buitenste rand. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven pizzaschil. Verdeel de pizzasaus over het deeg, zorg ervoor dat er een rand van 2,5 cm vrijkomt rond de rand en bestrooi met de mozzarella, basilicumblaadjes, een scheutje extra vergine olijfolie en een klein beetje Parmigiano-Reggiano-kaas.

Draai de oven om gedurende 5 minuten te braden en zet hem dan terug op 500°. Schuif de pizza op de pizzasteen en open en sluit de ovendeur zo snel mogelijk. Bak tot de bodem licht verkoold is en de toppings borrelen, ongeveer 6 minuten voor een taaiere korst en 8 minuten voor een knapperigere, vermijd het openen van de ovendeur tijdens het bakken.


Pizza met buffelmozzarella en ansjovis recept - Recepten

Ongegeneerd. IK HOU VAN. ZEEVRUCHTEN.

Misschien groeit het op in Florida? Al die nachten krabben op Beer Can Island, urenlang coquina's verzamelen op het strand, oesters vullen bij oma's voor de feestdagen, of stenen krabben kraken bij speciale gelegenheden... het moet allemaal een invloed hebben gehad. Eerlijk gezegd heb ik nog geen zeevruchten ontmoet waar ik niet van hield. Het is niet verwonderlijk dat het favoriete eten van mijn 6-jarige zoons octopus is, en mijn dochter vroeg om sint-jakobsschelpen voor haar laatste verjaardagsdiner. Het zit in ons bloed.

Dus toen mijn verjaardag deze week viel, begon ik te denken: wat moet ik deze week doen, waar verlang ik echt naar?

En hoewel ik weet dat mensen van ze houden of ze haten - ik breng het naar buiten, ik ben dol op kleine visjes. Ja, ansjovis is een van mijn favoriete gerechten. We waren net in een Italiaans restaurant dat 3 manieren ansjovis serveerde. De hemel.

Wat is de hemel nog meer voor mij? Pizza. Het is een van mijn favoriete dingen om te maken en te eten. Dus voor mijn verjaardagsweek post'8230TA DA!

Mijn 9-jarige dochter is net klaar met een essay over het maken van pizza's (mijn kinderen hebben in de zomer essays geschreven om hun geest scherp te houden). En ik parafraseer hier, ze merkte op dat pizza een leeg canvas is, je kunt er alles van maken wat je wilt (en laat me je vertellen, ze heeft ideeën:)

Punt is, als je een hekel hebt aan ansjovis, kun je deze taart nog steeds proberen. Vervang kleine garnalen, tonijn uit blik van goede kwaliteit of mosselen. Of u kunt de zeevruchten helemaal overslaan en prosciutto of salami gebruiken. Pizza is zo veelzijdig!

EN als je een in de winkel gekocht deeg goed gebruikt, is het avondeten snel en net zo makkelijk als taart!


Pizza Recepten

Afkomstig uit Napels, de geboorteplaats van pizza, zijn Gino's Italiaanse pizzarecepten zo trouw mogelijk aan de authentieke originelen - en hebben de toegevoegde bonus van die unieke en heerlijke Gino-twist!

Voor een echte Italiaanse pizza-ervaring is er niets beters dan deze authentieke recepten - en het mooie van het maken van echte Italiaanse pizza is dat het zo gemakkelijk is om te doen! Maak de basis, bedek het met mozzarella en een van Gino's Italiaanse pizzasausrecepten en dan groenten, vlees, meer kaas, vis - wat je maar wilt! Alles is mogelijk.

En als het gaat om echt authentieke Italiaanse pizzarecepten, is Gino een lastige opgave om te verslaan - de pizza zelf is tenslotte uitgevonden in zijn achtertuin. In de jaren 1500 in Napels, een populaire flatbread genaamd een 'galette' werd een 'pizza' genoemd (letterlijk 'taart' in het Italiaans) en was een gerecht dat als straatvoedsel werd verkocht aan armere mensen. Ze gebruikten alle ingrediënten die ze konden bemachtigen en creëerden het eerste Italiaanse pizzadeegrecept, met olijfolie, kruiden en specerijen. Daarom is het klassieke Italiaanse pizzarecept zoals we dat kennen Napolitaans.

Maar daar bleef het niet bij. ‘Pizzaolie' Raffaele Esposito creëerde later een traditioneel Italiaans pizzarecept (het recept dat bijna iedereen tegenwoordig gebruikt) voor het bezoek van koningin Margherita in 1889, dat de 'driekleur’, de drie kleuren van de Italiaanse vlag - rood (tomaten), groen (basilicum) en wit (mozzarella) en de wereldberoemde pizza margherita was geboren!

Dus als je op zoek bent naar die authentieke Italiaanse pizza-ervaring, dan kun je gewoon niet beter worden dan Gino's echte Italiaanse pizza - inderdaad, als je op zoek bent naar heerlijke en gemakkelijke Italiaanse pizzarecepten, dan ben je hier aan het juiste adres!

Je kunt een volledig assortiment van de allerbeste Italiaanse pizzarecepten vinden in Gino's bestverkochte receptenboeken of je kunt hieronder een selectie van geweldige ideeën vinden. Tijd om te beginnen met koken!


Bekijk de video: Gulaikari Ikan Tenggiri dan Sambal Belado Jering Ikan Bilis (Januari- 2022).