Traditionele recepten

Woestijn Lava Taart

Woestijn Lava Taart

Ik heb dit recept meerdere keren geproefd, in het restaurant en wilde het al heel lang maken.Vandaag werd ik geïnspireerd door Alex Teacher (en ik bedank hem voor het idee).
Het kwam er vast naar mijn smaak uit omdat ik chocolade gebruikte met meer dan 65% cacao. Idealiter zou je grotere muffinvormpjes moeten gebruiken en de samenstelling zal romiger zijn. Het was goed voor een begin. Ik ben van plan dit recept nog een keer te maken (want de meiden waren erg enthousiast) en de koekjes met ijs te serveren.

  • 115 g chocolade met een cacaopercentage van meer dan 65%
  • 115 g boter
  • 2 dooiers
  • 2 hele eieren op kamertemperatuur
  • 70 g gemalen suiker
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 2 eetlepels bloem (ca. 30g)

Porties: 7

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

HOE BEREID JE WOESTIJN Lavacake RECEPT:

Hak de chocolade fijn en smelt deze met de boter au bain-marie. Voeg, nadat het is afgekoeld, de suiker en vanille-essence toe en meng de samenstelling.

Klop de dooiers en eieren samen, voeg de chocolade toe en meng.

Voeg dan de bloem toe en mix tot alles goed is opgenomen.

Giet deze compositie in beboterde vormen, geplaatst op een dienblad. Ik kreeg 7 omdat mijn vormen klein waren.

Zet de bakplaat 7 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.

De tijd kan verschillen afhankelijk van de prestaties en het type oven, maar ook van de grootte van de vormen. Als ze groter zijn, kan het nodig zijn om ze 10 minuten in de oven te laten staan.

Schil het dessert voorzichtig van de randen van de vormpjes, keer ze om op een bord en serveer met een kopje vanille-ijs, poedersuiker of vers fruit.