Traditionele recepten

Ananas en zwarte peper Margarita Recept

Ananas en zwarte peper Margarita Recept

  1. Huis
  2. Drankje
  3. Cocktails en sterke drank

3

2 beoordelingen

25 april 2014

Door

Jess Nova

Soms loont het om risico's te nemen - in dit geval combineren zwarte peper en ananas voor een onverwacht heerlijke traktatie!

Klik hier voor meer van Cinco de Mayo: The Best Drinks

1

Porties

Gerelateerde recepten

Ingrediënten

  • 1 1/2 Ounce Patrón Zilver
  • 1/2 Ons Patrón Citrónge
  • 1 ons limoensap
  • 1 ons ananassap
  • Scheutje agavesiroop
  • Zwarte peper
  • Ananaswig voor garnering
  • Schijfje limoen voor garnering

Routebeschrijving

Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker die gedeeltelijk met ijs is gevuld. Mix en dubbel strain in een cocktailglas. Garneer met een schijfje ananas en een schijfje limoen.

Tags


Verkoolde Ananassalade

Openbaarmaking: ik ben zo dankbaar dat ik een exemplaar heb ontvangen van het nieuwste kookboek van Jessica Merchant, The Pretty Dish: meer dan 150 dagelijkse recepten en 50 beauty-doe-het-zelfs om je lichaam van binnen en van buiten te voeden. Ik hoop dat jullie allemaal genieten van deze kleine sneak peek!

Tenzij je de afgelopen jaren onder een steen hebt geleefd, is het zeer waarschijnlijk dat je van Jessica Merchant hebt gehoord (en bent gaan houden) van haar enorm succesvolle blog, How Sweet Eats. En vandaag ben ik super enthousiast om te praten over haar nieuwste kookboek, The Pretty Dish: meer dan 150 dagelijkse recepten en 50 beauty-doe-het-zelfs om je lichaam van binnen en van buiten te voeden.

Jessica was een van mijn eerste bloggers. Dus de kans krijgen om haar een paar jaar geleden te ontmoeten tijdens een blog-retraite was een enorme sensatie voor mij. En weet je wat de hele ervaring nog beter maakte? Ze was precies zoals ik dacht dat ze zou zijn (en dus trouw aan hoe ze zichzelf op haar blog portretteert). Ze was aardig, grappig, levendig, emotioneel (op een goede manier, weet je?) en genereus. En natuurlijk waanzinnig getalenteerd, creatief en geobsedeerd door eten.

Ze voldeed aan al mijn verwachtingen. En meer.

Het nieuwste kookboek van Jessica is een complete uitbreiding van haar blog. Het staat vol met heerlijke, over-the-top recepten waarvan je denkt: "waarom heb ik daar niet aan gedacht?". En deze keer heeft ze zelfs recepten voor haar favoriete beauty-doe-het-zelf en afspeellijsten voor enkele van haar favoriete jams toegevoegd. Het is helemaal "haar" op alle mogelijke manieren. En als je je exemplaar nog niet hebt gekocht, moet je die STAT gaan gebruiken.

Vandaag deel ik haar recept voor verkoolde ananassalade. Wat, hallo, mijn nieuwe favoriete salade wordt voor de HELE zomer. Gegrilde ananas, verse kiwi, malse botersla, romige avocado, zoute cashewnoten en een dressing die "drinkbaar" lijkt. Wat is er niet zo dol op? Ik heb een paar kleine aanpassingen gemaakt, waaronder het toevoegen van bramen (alleen maar de groentelade opruimen, weet je) en ik heb enkele verhoudingen veranderd om de portie te vergroten. Maar behalve dat, is deze salade helemaal Jessica.

Het enige andere om op te merken is dat ik sinaasappelsap in de dressing heb gebruikt, omdat het enige ananassap dat ik kon vinden in een bakje van een kwart gallon zat. En ik hoefde in de nabije toekomst niet al dat rond mijn koelkast te hangen. Beide keuzes zouden geweldig zijn.


  • 1 ½ pond gemalen ham
  • 1 ½ pond gemalen varkensvlees
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 kopje melk
  • ¾ kopje gemalen crackers met zout
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¾ kopje bruine suiker
  • ¼ kopje ciderazijn
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1 (8 ounce) kan ananas, uitgelekt, geplet

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Meng gemalen ham, gemalen varkensvlees, eieren, melk, crackers, zout en zwarte peper samen in een kom tot een brood. Breng het brood over in een broodpan.

Meng bruine suiker, ciderazijn en droge mosterd samen en giet over het brood.

Bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Verspreid ananas over het brood en bak nog ongeveer 45 minuten totdat het in het midden niet meer roze is. Een direct afleesbare thermometer die in het midden wordt gestoken, moet ten minste 70 graden Celsius (160 graden F) aangeven.


Dorstige donderdag: de ananas- en pepermargarita die je moet maken

De hele zomer brengen we je gezondere cocktailrecepten, bedacht door de ambachtelijke barman uit Philly en het brein achter Spirit Forward, Dan Hamm. Genieten van!

Gedachten om deze ananas en peper-margarita later vanavond op te kloppen, doen me over mijn bureau kwijlen. Gemaakt zonder eenvoudige siroop of overdreven zoete likeuren, deze creatieve kijk op een margarita, ieders favoriete happy hour-drankje (of in ieder geval mijn favoriete happy hour-drankje), is er een waar je je een beetje beter bij kunt voelen.

Zoals het brein achter deze heerlijke drank, legt Dan Hamm uit, is het gemakkelijk om de suikerachtige siropen te dumpen en de zoetheid in je cocktails te vervangen door vers geperste sappen, zoals het vers geperste ananassap dat in dit recept wordt gebruikt. En hoewel het idee om verse, gebarsten peper aan je margarita toe te voegen je misschien in verwarring met je hoofd opzij houdt, zegt Hamm: "Ananas en zwarte peper zijn een natuurlijke smaakaffiniteit." Dit betekent dat ze samengaan zoals PB & J.

Een ander ding om op te merken, Hamm legt uit dat Cointreau, gebruikt in dit recept, triple sec van hoge kwaliteit is bij het winkelen in de gangpaden van de slijterij. half cointreau en half suikerwater, vandaar de lagere prijzen.

Nu, klaar om je cocktailvaardigheden aan te scherpen? Je vindt het recept voor dit kwijl-waardige brouwsel hieronder.

Recept: Gezondere Ananas en Peper Margarita
Maakt één cocktail

Ingrediënten
0,25 oz. vers geperst limoensap
2 oz. vers ananassap
0,5 oz. Cointreau
1 ons. blanco tequila
2-3 toeren vers gekraakte peper

Methode
1. Voeg limoensap, ananassap, cointreau, tequila en peper toe aan een shaker.
2. Schud een paar seconden hard en zeef dan over ijs.
3. Garneer met nog een paar rondjes gekraakte peper.
4. Geniet!

Dan Hamm is een ambachtelijke barman in Center City, Philadelphia. Hij is de oprichter van Spirit Forward, een in Philadelphia gevestigd bedrijf dat cocktaillessen organiseert, mobiele bar-cateringdiensten aanbiedt en kenmerkende evenementen organiseert die cocktailkennis, cultuur en een algemene liefde voor goed gemaakte drankjes promoten.

Zoals wat je leest? Blijf in contact met Be Well Philly - hier is hoe:


  1. Snijd een limoen in wiggen.
  2. Wrijf een wig langs de rand van een glas.
  3. Combineer chilipoeder en suiker op een klein bord.
  4. Dip het glas in in het chilipoedermengsel tot het bedekt is.

Hoeveel margarita's maakt dit?

Dit recept is voor een margarita, maar het kan eenvoudig worden opgeschaald om toe te voegen aan een werper of een menigte bedienen. De chilipoeder rand zal dienen meer dan één cocktail, maar je kunt het naar behoefte aanpassen door gelijke hoeveelheden chilipoeder en suiker te gebruiken.

Wat voor tequila moet ik gebruiken voor een margarita?

ik gebruik graag 1800 reposado tequila, maar je zou ook kunnen gebruiken zilveren tequila of mezcal om dit margarita-recept te maken.

1800 maakt ook een ananas-margarita-mix, die je zou kunnen gebruiken en mengen met kurkuma voor een nog gemakkelijkere margarita.

Kan ik vers ananassap gebruiken?

Ja, heb je een sapcentrifuge (affiliate link) dan zou je zeker vers ananassap geperst uit verse ananas kunnen gebruiken. Het zou heel moeilijk zijn om een ​​ananas te persen zonder een sapcentrifuge.

Wat als ik geen cocktailshaker heb?

Ik heb een cocktailshaker vergelijkbaar met degene die hier is gelinkt, maar als je geen cocktailshaker hebt, kun je deze cocktail in een metselaarkruik of roer het door elkaar in een glas.

Hoe de limoen te snijden?

Je kunt de limoen snijden zoals je het glas wilt omranden. Ik snij het graag in de lengte gehalveerd, dan opnieuw in de lengte in vieren om een ​​mooie wig te maken.

Tips voor het aanpassen:

  • Sla de kurkuma over als je wilt
  • Vervang de tequila en cointreau door een combinatie van ananassap en sinaasappelsap voor een maagdelijke ananas margarita
  • Ruil de reposado tequila in voor zilveren tequila of mezcal voor a ananas mezcal margarita
  • Gebruik in plaats van de chilipoeder/suikerrand grof zout
  • Ruil de agave voor simpele siroop of honing siroop
  • Gebruik maken van driedubbele seconde in plaats van de cointreau

10 Minuten Ananas Zwarte Boon Tostadas

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Dit bericht wordt gesponsord door Old El Paso.

Man, ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben klaar voor de weekend.

Ik had de afgelopen week al deze grootse plannen om dingen voor elkaar te krijgen. Maar dankzij een mooie synchronisatiefout met Quickbooks was mijn belastingvoorbereiding dit jaar vrijwel het tegenovergestelde van '8220quick'8221 en domineerde het grootste deel van mijn week. Zelfs mijn accountant leek een beetje gestrest om dingen uit te zoeken, wat nooit een goed teken is, weet je. (Intuïtief, je bent ons een paar flessen wijn schuldig!) Toch, zoals mijn ondernemersopa altijd zei, 'belasting betalen betekent dat je geld verdient', dus ik denk dat ik niet te veel mag klagen.

Toch heeft iets over de hele dag naar spreadsheets staren mijn motivatie om 's avonds zo ongeveer alles te doen weggenomen, dus ik heb deze week gekozen voor een aantal ultrasnelle en gemakkelijke diners. En een van mijn standaardinstellingen?

Een tostada! (<'8211 Of zoals ik het graag zie, één grote oude nacho.)

Vaak vind ik het heerlijk om de mijne te vullen met geroosterde groenten of wat voor overgebleven eiwit dan ook in de koelkast (hallo, de carnitas van deze week). Maar deze week besloot ik de vegetarische route 'niet bakken' te gaan en de mijne te besmeren met een grote lepel zwarte bonen, avocado, een snelle verse ananassalsa en een snufje kaas. Belachelijk lekker, en klaar om te gaan in slechts 10 minuten.

Dus het moeilijkste van dit recept (<– um, helemaal niet moeilijk) is eigenlijk gewoon het hakken van de ingrediënten voor deze verse ananassalsa. Als je een stap wilt besparen, kun je het voorgesneden spul in de winkel kopen en het dan een beetje meer in blokjes snijden. Of hier is mijn tutorial voor het snijden van een hele verse ananas. Ik raad je ten zeerste aan om de ingeblikte dingen niet te gebruiken - zo flauw. Blegh.

Zodra je salsa klaar is, leg je gewoon je tostada-schelpen neer, besmeer je ze met een lepel zwarte bonen, een paar plakjes avocado, een grote lepel salsa'8230

'En kijk daar eens. Zo mooi en lekker!

Als je hier wat gekookte carnitas of kip of garnalen aan wilt toevoegen, zou dat ook lekker zijn. Maar ik dacht dat zoete en sappige ananassalsa, gemengd met de zoute zwarte bonen, romige avocado, pittige kaas en knapperige schil, zo goed als mogelijk is, als je het mij vraagt. Oh, en des te beter met een verse margarita natuurlijk (vooral na belastingen).

Proost op snelle en gemakkelijke diners, en ik wens jullie allemaal een ontspannen, Quickbooks-vrij weekend!


11 cocktails om te maken voor Cinco de Mayo

Cinco de Mayo is voor veel Amerikaanse drinkers een dag om Mexico te vieren door de overvloedige inname van de sterke drank van het land. Er zijn echter een paar misvattingen over de vakantie. Ten eerste is het niet de onafhankelijkheidsdag van Mexico die op 16 september valt. In plaats daarvan viert Cinco de Mayo, of 5 mei, de verjaardag van de overwinning van het land op Frankrijk in de Slag bij Puebla. Ten tweede is de dag niet eens een officiële Mexicaanse feestdag, en hoewel er vieringen plaatsvinden, meestal in de staat Puebla, vieren de meeste Mexicanen de feestdag niet eens echt en hebben ze de neiging het vreemd te vinden dat Amerikanen het gebruiken als een excuus om prop zichzelf op taco's en overvloedig indrinken.

Dit wil niet zeggen dat je de vakantie niet moet vieren. We raden u gewoon aan om dit te doen met kwaliteitsdranken in plaats van een enorme hoeveelheid ervan.

Dit zijn 11 cocktails gemaakt met Mexicaanse sterke drank, bier en/of mixers om je Cinco de Mayo-feest passend feestelijk te maken.


Kun je dit ontstekingsremmende smoothie-recept vooruit maken?

Ja, je kunt dit ontstekingsremmende smoothierecept van tevoren maken. Je kurkuma-smoothie voor ontstekingen blijft 1 tot 3 dagen goed in de koelkast.

Je kunt ook meerdere individuele porties maken. Ik bewaar graag overgebleven kurkuma-ananas-smoothie in glazen potten met deksel in de vriezer. In de vriezer zijn ze 3 tot 6 maanden houdbaar. Om het kurkuma-smoothierecept te serveren, zet je het een nacht in de koelkast en de volgende dag is het klaar.

TIP VOOR EXPERTS: Als je de kurkuma-ananas-smoothie in de koelkast bewaart, valt deze na een dag of zo uit elkaar. Dit is volkomen normaal en je kunt het gewoon door elkaar schudden en opdrinken als je er klaar voor bent.


Eddie Jackson's Pineapple-Gochujang Short Ribs

Dit heerlijke recept uit zijn kookboek "Game-Day Eats" wordt je nieuwe zomernietje.

Hallo, en welkom bij De Pioneer Woman Cookbook Club! We tonen enkele van Ree's favoriete auteurs van dit moment, waaronder Food Network-sterren en andere chef-koks en thuiskoks waar ze van houdt. Feerst omhoog: Eddie Jackson! Eddie is een voormalig NFL-speler, auteur van Game-Day Eats, en Ree's "favoriete heer op Food Network." Blijf lezen om iets meer over Eddie te horen en een van zijn favoriete recepten voor de zomer te pakken te krijgen.

"Ik ontmoette Ree voor het eerst op de set van" Kerstkoekjes Uitdaging', zegt Eddie. 'Het klikte meteen. Ze is zo'n mooie ziel en, eerlijk gezegd, nogal een grappenmaker. Ik zal onze meezingers in de auto van en naar de set tijdens ons eerste seizoen nooit vergeten."

Hij weet inmiddels dat Ree een 'chocoholic' is. Dus als Eddie voor haar zou koken, zou hij zijn dubbel gevulde chocoladekoekje maken van... Game-Day Eats. Maar vandaag gaat hij een eenvoudig recept delen om te proberen de volgende keer dat je zin hebt om te grillen.

Eddie's Pineapple-Gochujang Short Ribs zijn geïnspireerd op de vele reizen die hij naar New York maakt om te filmen voor Food Network. "Elke keer als ik naar de Big Apple ga, maak ik altijd tijd voor een reis naar Koreatown om een ​​Koreaanse barbecue te halen", zegt hij. "De restaurants serveren je kilo's gemarineerd vlees dat je aan tafel kookt op een mini-grillstation met hoog vuur. Mijn favoriet en verlegen gerecht is gemakkelijk de gemarineerde korte ribben."

Zijn recept vangt alle zoete, malse, vlezige goedheid die hij daar geniet, met een beetje extra. "Mijn favoriete onderdeel is de kick van warmte die je krijgt van de gochujang", zegt hij. Hier leest u hoe u deze snelle en heerlijke maaltijd thuis kunt maken.


Caribische Ananas Zwarte Bonen

Ingrediënten

  • ▢ 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
  • ▢ 1/2 paprika gesneden
  • ▢ 1 kleine jalapeno of chili peper zonder zaad en in stukjes (optioneel)
  • ▢ 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • ▢ 2 theelepels geschild gehakte gemberwortel
  • ▢ 2 blikken zwarte bonen (ongeveer 3 kopjes gekookt), goed afgespoeld en uitgelekt
  • ▢ 3/4 kop ongezoet ananassap
  • ▢ 1 theelepel gedroogde tijm
  • ▢ 1/2 theelepel piment
  • ▢ 1/4 theelepel cayenne (meer of minder, naar smaak)
  • ▢ 1 kop gehakte verse ananas
  • ▢ zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

Voedingswaarde is bij benadering.

Heb je dit recept gemaakt? Vermeld @SusanFFVK en tag #fatfreevegankitchen in je foto's op Instagram.

Op een dag kwam E thuis van school en stond erop dat ik een bakbanaan voor haar zou kopen. Haar Colombiaanse lerares Spaans had gefrituurde bakbananen in zulke gloeiende bewoordingen beschreven dat E ze meteen wilde proberen. Dus tijdens mijn volgende shoppingtrip pakte ik plichtsgetrouw een weegbree, wetende dat ik hem op de een of andere manier zou moeten 'frituren'. Maar het is tientallen jaren geleden dat ik echt iets heb gebakken, dus er was niet veel kans dat er echt gefrituurd zou worden. Wat te doen?

Nou, chef Google kwam me te hulp toen ik belde, met Oven Baked Sweet Plantains. Ik bekeek het recept, begreep de essentie ervan en vergat toen alle details terwijl ik twee weken wachtte tot mijn weegbree rijper werd. Toen ik klaar was om in de oven te bakken, vertrouwde ik op het geheugen, dus mijn baktemperatuur is lager en de kooktijd is langer dan dat recept aangeeft.

Maar mijn bakbananen waren perfect zoet en zacht van binnen en een klein beetje krokant van buiten en ik denk dat de lagere temperatuur minder snel zal resulteren in verbrande bakbananen. (De randen van de bakbananen worden gemakkelijk verbrand, dus dat is een groot probleem.)

Deze vonden we zo leuk. Ik moet er niet aan denken dat ik mijn hele leven 'gefrituurde' bakbananen mis, maar we zullen ze vanaf nu vaak eten. Ze vormen een uitstekend bijgerecht - een beetje zoals zoete frietjes - helemaal zonder opsmuk, hoewel ik weet dat sommige mensen er zout of kaneel op doen. Misschien probeer ik ze een keer met slechts een beetje kaneel, maar ik zou niets willen doen om de van nature zoete, gekarameliseerde smaak van de vrucht te verbergen.


Bekijk de video: Nenas masak ikan masin dan lada putih (December 2021).